Hur man gör en japansk omelett. Steg-för-steg recept för framställning av japanska ris omelet. Hemligheter av matlagning japanska omeletter

Omelet är en av de mest enkla rätternärvarande i kosten av nästan varje person. Dess lägsta, enkelhet och tillfredsställelse, det har länge vunnit universell kärlek. Den enda minus av denna mat är - hon är snabbt uttråkad. I det här fallet har japanerna bråttom för hjälp! Receptet för tamagoyaka från den stigande solens land hjälper till att lägga till en ny charm till en vanlig maträtt, vilket ger en kryddig smak och en asiatisk smak till en banalfrukt.

Vad är tamagoyaki?

Förmodligen kommer många inte att läsa texten ytterligare om de får reda på att Tamagoyaki bara är en omelett. Ja Detta är sant. Men skynd dig inte att bli besviken! Det är trots allt inte en vanlig glasering som du är van att äta hemma. Omelet Tamago-Yaki är en av de favorit japanska yokes under det föregående decenniet.

Denna maträtt är en blandning av ägg, sojasås, socker, mirina (japanskt vin) och ofta majonnäs, som i matlagningsprocessen placeras i en skiktad rulle. Det vill säga vid utgången får du inte en icke-formlös massa grunda ägg, och en vacker, snygg Ägg rulleVid korsning som tunna skikt av pannkakor kommer att vara synliga. Omelet Tamagoyaki kännetecknas av sin extraordinära kombination av söt och salt smak, liksom en ömtextur, som uppnås på grund av dess laminering. Dessutom är skålen inneboende estetik, så karakteristisk för hela japansk kokkonst.

Tja, det är dags att försöka skapa Tamagoyaki själv hemma? Vi kommer att ta med dig Asien till de förtjänade äggröra!

Recept för matlagning Tamagoyaka

Receptet för Tamagoyaka kräver inga specifika ingredienser och tar inte mycket tid. Men det behöver en viss fingerfärdighet och skicklighet, sedan omslagsprogrammet äggpannkakor Höger i stekpannan kan det verka ovanligt och obekvämt. Men ögonen är rädda, och händerna gör, så låt oss vara redo för matlagning!

Först och främst, låt oss se vad vi behöver. Ingredienser för Omelet Tamago Maki:

• Kycklingägg - 2 st;
• Sojasås - 1: a. l.
• Mirin - 1 msk. l. (kan ersättas med alla alkohol tillgängliga på lager);
• Socker - 1-1,5 konst. l.
• Majonnäs (tillval) - 0,5 msk. l;
• Vegetabilisk olja för stekning.

Steg för steg instruktion av matlagning Japansk omelett Tamagoyaki:

1. I en skål, som i matlagning vanlig omelett, koka ägget till gaffeln före bildandet av skum;
2. Häll dem och mirin, utan att sluta att slå;
3. Lägg till den resulterande blandningen av socker och på begäran av majonnäs;
4. Nu det mest intressanta scenen i vår steg för steg instruktioner: Omelet stekar tamagoyaka. För att göra detta är det nödvändigt att använda en bekväm stekpanna, helst ett mellanmål, och har också ett blad och plugg, så att matlagningsprocessen är kontinuerlig. Så det första att smörja oljan i oljan. Inget behov av att lägga till mycket, som vanligt, det kräver en generös rysk själ. Ett par droppar, jämnt fördelade över ytan med en borste, tillräckligt. Därefter, ge en gnugga för att värma upp;
5. Häll lite äggblandning på en kokad panna och eldar en vanlig pannkaka;
6. Så snart den första pannkaken grep, börja använda gaffeln och knivarna för att göra den till rullen direkt på gallret. Det resulterande kultorn kvar på kanten av en panna;
7. Nu, utan att ta bort den tidigare pannkakan från plattan, starta samma schema för att steka nästa lager. Och se att mistletteblandningen är på den första rullen som ska sammanferas. Så snart de andra grabbiesna, börja sätta ihop den första rullen och lämna dem igen på kanten av kokkärlet;
8. Upprepa det här proceduren så många gånger som din äggblandning är tillräckligt.

I allmänhet är detta receptet för att laga tamagoyaka och slutar. Det förblir bara att skära det över små bitar och suga med en risgarnering. Och i japanska traditioner, ideellt lägga och lägga till. Du kan ringa alla till bordet, njut av en utsökt måltid och önskan smaklig måltid!

Japansk omelett Tamagoyaki på ryska!

Självklart, om du vill känna den asiatiska smaken, följ den klassiska japansk receptI det föregående steget kan du sluta. Men om din ryska själ kräver att omelet visar sig vara mer tillfredsställande, kan ett par justeringar läggas till i instruktionerna för beredningen av Tamagoyaka.

Hemlighet är väldigt enkelt: Lägg till den här japanska äggröra. Medan pannkakorna grepps, lägg ost på dem, korv, svamp, något annat att smaka, och bara sedan sätta dem i rullen. Så enkelt till synes ett steg kan drastiskt förändra smaken och näringsvärde maträtter. I ett café på gatorna i Japan, kommer du inte att möta en sådan gastronomisk perversion, men matlagning hemma och är charmig, vilket kan vara oberoende bortskaffade recept. Experimentera, skapa och njut av smaken. Smaklig måltid!

Video: Tamagoyaki- Recept för söt japansk omelett

Mogna matlagningsmetoder. Det är stekt i en stekpanna, bakad i ugnen. I omelet sätter grönsaker, korv, kött, gröna.

Några national Cuisine Det kan skryta av ett omelettrecept. Dessutom är några av dem ganska ovanliga.

Till exempel framställs en japansk omelett som en rulle. Det skiljer sig från klassiska inte bara former. Det inkluderar soja sås - En integrerad ingrediens i många japanska rätter.

Färgen på den japanska omelet beror på sojasås. Så att rullen visade sig vara lätt, hälls en mycket liten sås i äggblandningen. Men i det här fallet är smaken av omelett inte mycket annorlunda än den vanliga.

Ingredienser

• Ägg - 3 st.
• socker - 5 g
• sojasås - 20 g
• Ättika - 15 g
• solrosolja - 10 g.

Hur man lagar japansk omelett

1. Tvätta ägg i varmt vatten så att mikroberna som är på skalets yta inte är i produkten. Glida in i en skål. Häll ättika och sojasås. Sätta socker.

2. Blandningen samarbetar något med en vanlig gaffel. Mistlettmassan ska bli homogen. På ytan är endast ett litet utseende av bubblor tillåtna.

3. Förbered en stekpanna med låg sida på vilken det kommer att vara bekvämt att konstruera rullen på rullen. Till exempel pannkaka. Häll lite olja. Bra värme. Brand minskar till medium.

Häll lite äggblandning i en stekpanna för att få en pannkaka. Den tunnare det visar sig, desto lättare kan det vridas i rullen.

4. När dess nedre sida är täckt med en lätt skorpa, med en kniv med en rundad ände, rulla omelet i röret. Lämna det på kanten av en panna.

5. Häll ledigt utrymme för en annan del av äggmassan. Luta stekpannan så att vätskan läcker under rullen. Baka en annan Oslet. Som du kan se, fast fast vid den första.

6. Patty kniv omelet från röret. Vrid det på ett sådant sätt att den första omelet är inne i den andra. En fri plats kommer att visas i stekpannan. Häll igen mistlettmassan och baka en annan pannkaka. Vrid och det.

Du måste få en snygg omelett i form av en rulle.

7. Sätt det på plattan.

8. Utse kanterna och rulla upp med breda skivor.

Japansk omelett serveras med sojasås.

Värdinna på en anteckningar

1. Lägg den japanska omelet behövs inte, även om en svagt saltad sås har lagts till ägg - Sweetted Jiangäugao, ett knäppt språk i Koynsi eller en mild siro. I Japan lägger de inte salt i vad som helst ägg på grundval av ägg, föredrar att klämma dem med en pepparblandning av staden eller bränna kryddor Yudzukos. Så att måltiden var verkligen japansk, måste du söka dessa tillsatser i specialiserade avdelningar - nu är de offentligt tillgängliga och är billiga.

2. Om stekpannan i rätt tid och olja på det är väl varmt, är omelet utan problem separerade från ytan av någon brazier - det gjutjärn, aluminium belagt med ett lager av keramik. Det är bara viktigt att skickligt plocka upp kanten, utan att bryta den, och sedan kommer rullen att kunna lyfta och rulla. Det bör vara lättare att göra kanten på kniven avrundat blad och anslut sedan ett plastblad till fallet.

3. Japanerna är stora fans av sesam. En nypa av sina frön kan hällas i en flytande blandning-halvfabrikat eller över den färdiga heta omelet - det är en intressant, användbar och utsökt inredning.

4. Den japanska omelet är mycket lik Medelhavet. Det är också tunt, mörkt och specifikt smak, men hans gamma är något annorlunda. Istället för sojasås i arbetsstycket häll balsamvinäger. Varför inte experimentera?

I mitten av förra seklet var ordstävet om de tre mest älskade sakerna av japanska barn populärt i den stigande solens land. Den stora brottaren av den tiden var kallad National Baseball Team och Tamagoyaki - en maträtt som är förtjusande till japanska tyska. Idag har nya hjältar och idoler dykt upp, men den flerskiktiga omelet är fortfarande till ära och ingår i den grundläggande listan över banto (behållare med en del av mat / skol lunch).

Tamago Yaki (bokstavligen " stekt ägg") - Det här är en oberoende frukost och den sista middagen efterrätt, och komponenterna i Multipoint Sushi Rolls, Nigiri. Att observera stekningstekniken, söta, saltade och kryddiga omeletter är beredda, puree puree, grönsaker, typiska för japanska köket dankey-baserade tonade alger, sardiner och shiitake svampar, inkluderar stark alkohol: skull. För att frestas, uppmanar jag dig att uppleva ett japansk omelett som erfarna sätt tillsammans!

Beredningstid: 15 minuter / Antal delar: 2

Ingredienser

• kycklingägg 5 st.
• socker 1 msk. l.
• rice ättika 1,5 msk. l.
• sojasås 1,5 msk. l.
• grädde eller vegetabilisk olja För stekning

Matlagning

Som med receptet för en traditionell omelett drivs alla ägg i en bekväm skål, tillsätt socker sand, risvinäger och sojasås - intensivt piskade de tjugoserade stunderna på två minuter, vi uppnår homogenitet. Vi försöker, om det behövs, variera sockerruset, risvinäger / vitvin mizina eller sojasås. Vissa föredrar Solon, andra är sötare, pikvanta.



Parallellt, uppvärmning av stekpannan, smörj det fettet: grönsaker eller, som i mitt exempel, krämig olja. Om bland köksredskap Makiyakinabe kommer att pensioneras - den japanska rektangulära stekpannan, din tamagoyaka närmar sig äkta. I våra breddgrader har många cookies anpassat sig för att använda kvadratisk grillad stekpanna. Men som du kan se, tar inte både en rund, bara med en bra beläggning. Vi häller ungefär den femte delen av äggblandningen till den heta och oljiga ytan som ska ruttna, fylla hela området med flytande komposition. Vi stöder måttlig eld och ger den första "pannkaka" som ska fångas nedan. Övertecknar inte, texturen blir hård. Låt toppen stanna kvar, våt.



Från en kant separerar vi pelleten, vi vikar rullen mot motsatt sida. Den japanska skickligt klara av ätpinnar - jag är utan färdigheter, inte riskerar, jag har en vana med en spade. Vi lämnar "buntet" i styrelsen.



Vi ger inte en stekpanna kylning, operativt. Vi häller nästa del av Mistlette-lösningen på det befriade utrymmet. Vi väntar på ca 20 sekunder och när den andra "jävla" kommer att sjunkit, börjar vi att vända igen. Nu flyttar vi från den första rudden, vi vaknar det andra lagret på det. Dubbelstången lämnar från en annan / motsatt sida. Upprepa åtgärder.



Så, flyttar från vänster till höger, rullar och tår tunna lager, ökar volymen Omelet-Tamagoyaki. Fyll den sista delen av "testet", återigen vänder vi oss igen.



Att bilda en lång rulle, i några sekunder håller vi på ett varmt järn varje ansikte växelvis - "Seal" möjliga raster, den sista korsningen.



Liksom rullar, lägg ut på ett strå med en matfilm, något lämpligt och rullande, vi får tydligare leder av sidorna, i klippbitarna. Detta recept steg är möjligt, du kan servera en maträtt på en gång, med mjuka konturer och inte att skära alls.

Vi delar hemlagad tamagoyaka med tvärgående rullar, tjänar till bordet med wasabi, sojasås, kaviar eller röd fisk - en trevlig aptit och djärv kulinariska experiment!

Omelettrecept

Även den vanliga maträtten kan vara beredd ovanlig - japansk omelett med risbekräftelse! Tryck på det på vårt steg-för-steg-recept med foton och videoklipp.

15 minuter

149 kcal

5/5 (3)

Omelet är en favorit snabb och tillfredsställande frukost. Men ofta vill du diversifiera sin smak. En mängd komponenter kan läggas till omelet, vilket gör att det smakar ljusare och rik. Till exempel, -Tomlet med grönsaker - diversifierar din sommarmeny, och -omlet med korv är mättad under den kalla säsongen. Men nu erbjuder vi att förbereda en speciell omelett med ris på japanska.

Japanska, som du vet, riskännare. Utan det är ingen fullfjädrad måltid klar. Här är en omelett som heter "Omuras", som bokstavligen betyder "ris i omelett", kom till oss från den stigande solens land. Omelet på japanska är väldigt näringsrik och ger en bra energitillägg för dagen. Och vi kommer att berätta hur man lagar det snabbt och enkelt.

Ingredienser och förberedelser

Köksutrustning: Stekpanna, spade, mynt, liten djup skål.

Ingredienser

Huvudsakliga ingrediens Omeletfyllning i japanska - Ris. Du kan lägga till något till honom i kylskåpet. Grönsaker är lämpliga, såsom konserverad grön ärta Eller majs, och i stället för kött kan skaldjur användas, till exempel renade räkor. Lägg till några skedar av sojasåsen till fyllningen, och du får en annan utmärkt smakskugga.

Steg-för-steg recept på japanska omuras

Förberedelse av produkter för fyllning

Förberedelse av scenen

Fyllning är klar. Sätt det i en tallrik eller använd den andra stekpannan för att förbereda grunderna i Omelet - äggpannkaka.

Omelettkokning

I vårt recept är den japanska omeleten ett av alternativen -omet utan mjölk. Eventuellt kan du lägga lite mjölk i det, men inte fördöm det för tjockt. Omelett på japanska - redan oberoende rika maträtt. Det är bra för det. Färskt grönsakssallad. Smaklig måltid!

Video från japansk omelett.

Hur man lagar japansk omelett med ris i en stekpanna, du kan se i den här videon:

Ämnet för att laga omeletter kan utvecklas under lång tid. Allt beror på din fantasi och tekniska egenskaper i ditt kök. Prova, till exempel kock eller.

Rätterna i de stigande solländerna förlorar inte sin popularitet. Den japanska Oslet blir ett utmärkt frukostalternativ - doftande, tillfredsställande och lätt att förbereda. De flesta intressanta - omelettberedningsalternativen är väldigt mycket, så varje morgon kan du hälla en ny maträtt med en familj.

Det är värt att notera att japanerna förbereder en omelett på en speciell kvadratisk stekpanna. Men du kan använda den traditionella pannkaka eller stekpanna med en non-stick beläggning.

Klassiska Omuras är beredd i bara 30 minuter.

Var försiktig - Skålen är ganska skarp, så barn ger det inte rekommenderat.

Förteckning över ingredienser för Omuras:

• lite av någon olja för stekning;
• 1 liten skarp penna;
• 1 msk. l. Soja sås;
• 2-4 Green Beam Feder;
• ⅕ Te l grunt salt;
• 1 liten glödlampa;
• 2 stapel. färdigt kokt ris;
• 6 ägg;
• 2 frisk svamp Shiitake (konstiga, mushrooms).

Framställning av rätter Stepshop:

1. Tvätta den skarpa penna, rengör benen och snittet.
2. Tvätta svampar, torkas med pappershandduk och skär i tunna plattor.
3. Lök rena, skölj med kallt vatten och skärs i en liten kub.
4. Värm oljan i en panna, häll ut hackade paprika och lök, stek 2-3 minuter.
5. Tillsätt svamp till grönsaker, koka ytterligare 4-5 minuter, omröring regelbundet.
6. Minska eld, lägg till ris och blanda noggrant. Titta på att påfyllningen var smula. Efter 5-7 minuter stäng av elden och lämna fyllningen under locket.
7. Tvätta utomhusfjädrar. Skuren i små ringar.
8. Slå ägg genom att lägga till sojasås. Lila lök och blanda noggrant.
9. Smörj bakplåten med olja, häll mistletteblandningen och skicka skålen i ugnen. Baka i 200 grader 5-6 minuter. Efter att ha tagit bort bakplåten och låt omeleten svalna lite.
10. Till en kant lägger jämnt ut den färdiga risfyllningen. Kollapsa det i rullen och skifta på skålen. Skär till små bitar. Servera rekommenderas med lätt sojasås.

Japansk omelett med ris och grönsaker

Japansk omelett med ris och grönsaker - gott alternativ För lung och utsökt frukost.

För att förbereda en omelett på japanska, behöver du:

• 5 ägg;
• 10 gram röd båge;
• 5 gram gröna löklök;
• 30 gram grön och röd peppar.
• smör För stekning.
• salt och svartpeppar efter smak.

Beredningssteg:

1. Tvätta grönsaker, skär i en liten kub och blanda i en behållare.
2. Slå ägg till homogenitet med markpeppar och salt.
3. Förvärm smör i en stekpanna. När det är krossat, överskott att dränera till en separat behållare. Brand gör långsam.
4. Häll en tredjedel av ielet till pannan. Toppen lägger ut en tredjedel av grönsakerna. Efter 1-2 minuter, med hjälp av ett blad, vrid redblommor pannkaka med grönsaker i rullen, men ta inte bort från grillen, som rör sig på kanten av domstolen.
5. Häll lite mer blandning, fördela hälften av de återstående grönsakerna ovanifrån. Efter 1-2 minuter, viks den vikta äggrullen i ny omelett. Och lämna också en panna på kanten.
6. Häll återstoden av äggblandningen och lägg ut den sista delen av grönsaker. Liksom i de föregående punkterna, fyll i rullen i ett nytt erletskikt.
7. Lämna i 3-5 minuter i en stekpanna, du kan täcka med lock.
8. Dela en omelett på en bambu matta och rulla så att den kylda rullen förvärvade lite rektangulär form. Lämna i 3-5 minuter, för frusen.
9. Skär omelet på lika delar. Innan matning kan sprinklas med gröna.

Aromatisk japansk omelett med oakodon ris

Mycket mildt och doftande alternativ för förberedelse av Ohlete Oakodone - med ris.

Det kommer att ta följande lista över ingredienser:

• 120 g kokt ris;
• 30 gram tomatpasta eller ketchup;
• 2-4 stor champignon;
• 2-3 kvistar av färsk koriander;
• 3 ägg;
• 2 matskedar mjölk;
• salt och peppar till smak.

Matlagning:

1. Skär i en liten kubsvampar och koriander.
2. Slå ägg med mjölk till homogen massa.
3. Fry svamp i 5-7 minuter. Lägg till kokt ris tomatpuré, peppar och salt. Blanda väl, steka i 10 minuter, omröring regelbundet.
4. Dela den färdiga fyllningen i en tallrik och strö med färska gröna. En del av grönska kan lämnas för dekoration före servering.
5. I pan häll äggblandningen. Vänta tills den framtida omelet kommer att jaga lite från botten.
6. Sätt den färdiga fyllningen på en halv pannkaka och med hjälp av ett blad för att stänga den med andra halvleken.

Skär rullen på de 2 delarna och sönderdelas på plattor. Upp för att dekorera gröna och pressa till bordet.

Recept för ris omelet i japanska "Oakodon" med ris och kyckling

En sådan maträtt kan inte bara vara tillfredsställande frukost, men också middag på en ambulanshand.

Ingredienser för Japanese Rice Omelet Recept:

• 1 liten skål;
• halv kycklingfilé;
• ½ kopp rå ris;
• 3 kycklingägg;
• 6 matskedar sojasås;
• 2 matskedar socker;
• 20 gram grön luke fjäder.

Matlagning:

1. Rengör bågen, skär huvudet med tunna lager;
2. Sås värme i en stekpanna. När det börjar falla - lägg till lökringar och ströas med socker;
3. Skölj kycklingkött, att kappa med en pappershandduk och skära i en liten kub;
4. Lägg till en kyckling till sås och lök, laga 5-6 minuter;
5. Medan köttstegen, laga äggblandning: slå ägg till homogenitet. Det är inte nödvändigt att salt, eftersom såsen kommer att ge den nödvändiga saltheten;
6. Koka riset så att det visade sig cummed;
7. Piskade ägg jämnt häll över köttet. Täck skålen med lock. Lämna i 5-7 minuter.

• 4 ägg;
• 1 msk. l. Soja sås;
• 1 msk. l. gräddfil eller 2 l. mjölk.

Matlagning mycket enkelt: alla ingredienser måste vara ganska piskade och stekpannkakor på en uppvärmd, smörjad stekpanna.

Stekning har sina egna nyanser:

1. med hjälp av en halv häll en liten del av äggblandningen till pannan;
2. när den nedre sidan av den framtida pannkaka är rostad, rulla över omelet med en spade eller ätpinnar i rullen och flytta stekpannan till 1 kant;
3. häll nästa del av äggblandningen så att den föll lite under rullen;
4. efter 2-3 minuter, när den nya pannkaka rostade lite, kan du lägga ut fyllning och roll, från den färdiga rullen;
5. fortsätt att laga mat med samma schema tills äggmassan och fyllningen slutar.

Om små storlekar är att föredra, kan du göra 2-3 pannkakor per rulle och från den återstående blandningen för att förbereda en ny. Vi bör inte glömma - Mistlette pannkaka är väl inslagna i ett varmt tillstånd.