Hem / Andra kurser/ Äggrulle med lax och spenat. Kycklingrulle med ost och spenat. Steg för steg recept med foto

Äggrulle med lax och spenat. Kycklingrulle med ost och spenat. Steg för steg recept med foto

Så låt oss gå igenom ingredienserna:
vilken fisk som helst duger, jag lagade med chum. Det fanns inte tid att laga lättsaltad fisk själv, så jag köpte en färdig, redan skivad. Även om det vore bättre att ta en bit, frysa in den och skiva den tunt. Det tog mig 300 g fisk, skär du den tunnare så räcker det med 200 g. Prova din fisk med salt så att den inte blir för salt.
Fryst spenat måste tinas, dräneras, om den bildas. Färsk spenat ska blancheras i kokande vatten i 10-15 sekunder och krama sedan ordentligt.
Mitt mjöl är som vanligt fullkorn. Med vitt löser sig allt också.
Gräddost är INTE bearbetad! Ostmassa passar också bra.

Förbered ett spenatkex: lägg spenat, 3 äggulor, mjöl, en örtkvist, en liten nypa salt i en skål. Med en nedsänkt (!) Blender, vänd till en homogen massa.

Vispa vitorna till fasta toppar. Rör i portionsvis i spenatdegen. Det visar sig en luftmassa.

Förbered en non-stick-matta eller bakplåtspapper, alltid oljat, så att kexen inte skadas senare när den tas bort!
Fördela degen jämnt, högst 1 cm tjock. Storleken på mitt lager är 30x35 cm.

Grädda i en förvärmd ugn till 180 ° C i ca 7-10 minuter. Degen ska vara spänstig och inte kladdig vid beröring med fingret. Överdriv inte, kakan ska vara smidig när den rullas! Kyl det färdiga kexet helt. Separera försiktigt från mattan eller papperet och återvänd sedan till samma plats för att montera rullen.

Lägg till färskosten citron juice och zest, rör om och smaka av: räcker syran? Om osten är för tät kan du lägga till lite gräddfil för att lättare breda ut den på skorpan.

Ostfyllning Fördela jämnt med en sked över hela området av kakan (det är lättare att sprida det på det här sättet) och täck hela ytan på spenatkexet med en silikonspatel.

Vidare måste hela gräddskiktet stängas med fiskskivor så att det inte finns några luckor i snittet när man skär den färdiga rullen. Skär fisken tunnare, om du överdriver med fisk, då kan den färdiga rullen bli för salt.

Rulla rullen hårt med den breda sidan. Vi lägger den i kylen i 3-4 timmar (du kan över natten), inlindad i plast eller folie.

Skär den avsvalnade rullen med en vass kniv i 1,5 cm breda bitar.
Kan serveras på ett festligt bord eller familjemiddag ledig dag!
God aptit, leenden och Ha ett gott humör till alla smakare!

- ser väldigt imponerande ut på det festliga bordet. Jag lagade en sådan semla för första gången kl Nyår, alla gillade det. I dag upprepade jag det för min sons födelsedag.

Beskrivningen är ganska lång, men i själva verket förbereds en sådan rulle mycket snabbt.

Spenat kan vara antingen färsk eller fryst. Eftersom jag lagade mat båda gångerna på vintern – hade jag fryst spenat. Du behöver ca 0,5 förpackningar - 200-250 gram. Lägg spenaten i en sil och tina upp den.

Om spenaten inte är hackad (jag har fryst spenat i olika typer), mal den sedan i en mixer.

Dela äggen i vita och gulor.

Tillsätt äggulor, extra salt, peppar, vitlök och mjöl i spenaten. Att blanda allt.

Vispa vitorna till fasta toppar.

Blanda försiktigt proteinerna i spenatblandningen i flera steg, rör om från botten till toppen.

Klä en plåt med bakplåtspapper. Lägg blandningen på en plåt. Jag har en plåt storlek 35x25 cm.

Grädda i ugnen vid en temperatur på ca 180 gram i 10 minuter.Du kan inte hålla det länge - kexet torkar ut och går sönder när det viks ihop.

Vänd upp det färdiga kexet på en plåt med bakplåtspapper och låt svalna.

För spridning använder jag keso med örter (eller så kan du lägga till grönt till en enkel ostmassa) och "späd" den med majonnäs lite, så att den blir lättare att breda ut.

Ta bort bakplåtspappret från det avsvalnade kexet. Bred ut med ostmassa, gå tillbaka något från kanten. Toppa med tunt skivad röd saltad fisk.

Rulla ihop rullen hårt och lägg den med sömssidan nedåt.

Kycklingrulle med förtroende kan hänföras till en av de mest läckra rätter från . För att vara ärlig, undvek jag länge att laga mat köttrullar, med tanke på denna maträtt ganska komplex och kräver speciell skicklighet och kunskap. Men på något sätt vågade hon och blev övertygad om att allt inte är så läskigt som det verkade på en gång. Häromdagen bestämde jag mig för att laga mat från kycklingbröst, jag behövde inte tänka på fyllningen länge, det fanns spenat och hårdost i kylen.

Kycklingrulle med ost och spenat inte bara välsmakande, utan har också ett vackert utseende när det skivas, så det kan säkert serveras på festbordet som en kall aptitretare. Låt oss gå vidare till receptet och se vad vi behöver av produkterna.

Ingredienser:

- 1 ST.,
Hård ost - 150-200 gr.,
spenat - 200 gr.,
Salt,
Malen svartpeppar,
Solrosolja.

Kycklingrulle med ost och spenat - recept

Så vi förbereder kycklingrulle. Skölj kycklingbröstet och torka torrt med servetter. Skär på längden i 1 cm tjocka skivor.På ett kycklingbröst fick jag 4 stycken till rullar. Täck kycklingbitarna med hushållsfilm och slå av med en hammare.

Krydda dem med salt och strö över svartpeppar.

Riv hårdost på ett fint rivjärn.

Tvätta spenatbladen.

Skär bort stjälkarna. Skär själva bladen i strimlor.

Lägg hackad spenat på varm stekpanna... Tillsätt 2-3 msk. skedar vatten. Rör om med en spatel och spara spenaten i 2-3 minuter. Släng tillbaka den på en sil och sila bort överflödig vätska genom att trycka till med en sked.

Använd en tesked och lägg ut stuvad spenat på kycklingfilé.

Strö över riven ost ovanpå.

Rulla köttet med fyllningen. Det här är kycklingbröstrullarna med ost och spenat.

För att förhindra att de vänder sig under stekningen ska ändarna på kycklingrullarna fixeras med tandpetare. Lägg dem i en förvärmd stekpanna med solrosolja... Vänd med en spatel, stek på alla sidor.

Lägg sedan över dem i en ugnsfast form och sätt in i ugnen. Grädda kycklingrullarna i 15 minuter i 180C. De kan serveras som ett varmt eller kallt mellanmål. Om du bestämmer dig för att servera dem varma, lägg dem helt enkelt på en tallrik med huvudrätten. De kylda rullarna skärs i 1 cm tjocka brickor och serveras som kall aptitretare. Kycklingrulle med spenat och ost ser fint ut på en tallrik dekorerad med salladsblad. God aptit.

Kycklingrulle med ost och spenat. Foto

Borde vi inte laga något ljust, spektakulärt och gott? Till exempel så här snacksrulle, som säkerligen inte bara kommer att överraska din familj, utan kommer för alltid att förbli i minnet av dina gäster. Denna ursprungliga kalla aptitretare kombinerar perfekt en delikat spenat sockerkaka av en ovanlig grön färg, en doftande färskost med citrusnoter och en kryddig salt röd fisk.

Förresten, denna snackrulle kan förberedas i förväg, på tröskeln till semestern, och helt enkelt frysa den. Innan servering återstår bara att låta den mjukna i flera timmar i kylen och sedan en timme på bordet. Skär den fortfarande ganska kalla rullen i portioner och servera på det festliga bordet - familj och vänner kommer säkert att beundra dina kulinariska talanger!

Ingredienser:

Laga en maträtt steg för steg med ett foto:

Låt oss först förbereda en spenatbas, som faktiskt är en kex. Förresten, jag har redan delat med dig ett recept på ett sött kex med spenat, som kan bli en underbar grund för hembakade originalkakor. Så först och främst måste du separera vitan från äggulorna. Låt vitan stå tills vidare och kombinera äggulorna med vetemjöl, en nypa salt, en kvist färsk dill och spenat. Jag har fryst spenat - låt den tina helt, krama sedan ur den (om det gröna var fryst med blad). Lägg spenaten i form av puré bara sådär. Färsk spenat måste sorteras bort, sköljas, blancheras i kokande vatten i bokstavligen 10-15 sekunder och sedan pressas ut. Jag lade allt i en stationär mixer och började mala. Och då insåg jag att ingenting skulle fungera. Snarare kommer det att lösa sig, men inte som det ska. Faktum är att vi behöver en helt homogen grön puré, och en metallkniv klarar inte denna uppgift och lämnar bitar av spenat.

Vispa vitorna med en mixer eller en visp med en nypa salt till ett stabilt snövitt skum. Om du vänder på skålen kommer ekorrarna inte att vika sig – de är stabila.

Blanda nu i portioner de vispade proteinerna i spenatbasen med en sked eller spatel. Inte med mixer!

Täck bakplåten med bakplåtspapper. Oavsett hur hög kvalitet ditt pergament är, smörj in det med ett tunt lager vegetabilisk olja- så det färdiga kexet kommer definitivt inte att fastna. Jag hade svårt med detta just då. Skiftande spenat kexdeg på papper.

Vi jämnar ut den med en sked eller spatel så att degen lätt blir jämnt lager. Tjocklek - inte mer än 1 centimeter.

Grädda sockerkakan i en förvärmd ugn på 180 grader på medelhög nivå. Gräddningstiden kan skilja sig – min sockerkaka var klar efter 10 minuter. Huvudindikatorn på beredskap är hans utseende- om du trycker på kexet med fingret fastnar det inte bara, utan studsar perfekt. Ta ut bakplåten från ugnen och låt botten svalna helt.

Medan vår gräshoppa svalnar, låt oss ta upp den röda fisken - du måste skära köttet i tunna skivor. Om möjligt, köp en skivad fisk direkt. Var noga med att ta bort alla ben. En fyllning är klar.

Nu det vita lagret. För honom kan du ta absolut vilken krämig eller till och med ostmassa som helst. Bearbetad (som ett pålägg) rekommenderar jag inte - det är tätt och det blir svårt att breda ut det på mört kex... Jag har förresten ricotta som också är ett väldigt passande och mer prisvärt alternativ. Lägg till färskost ungefär en matsked citronsaft och en nypa krossat skal. Rör om och smaka av – om syra och arom räcker för dig, tillsätt inte mer. Om osten är för tät och tjock kan du späda den med gräddfil eller grädde.

Vi återgår till spenatkexet som hann svalna helt. Lägg en ny bit bakplåtspapper ovanpå den och vänd kexen på den rätt med det andra plåten som den bakades på. Försök nu att bara dra av det översta pappret: om det lossnar lätt, bra. Mitt kex fastnade så bra och det verkade som om det inte alls skulle lossna från pappret. I sådana fall finns det ett beprövat botemedel - fukta arket på vilket det tunna kex tårta varmvatten. Låt den vila i 5-7 minuter och försök ta bort den igen. Allt ska lösa sig. På bilden är kexet på sidan som det bakades på - jag tog bort papperet.

Rulle med spenat och röd fisk är en presentabel kall förrätt till festligt bord, en original ersättning för standardsaltade laxmackor. Produkten består av en tunn spenatskorpa, ett delikat snövitt lager av färskost och ljusa varvat fiskskivor. Rullen ser elegant ut, men det är inte alls svårt att förbereda.

Mjölbotten gräddas i endast 10-12 minuter. Spenatdeg är förvånansvärt enkel i sammansättning och oklanderlig kvalitet - skorpan visar sig vara lydig, mjuk, lätt rullad till en rulle och kombineras idealiskt med fyllningen.

Ingredienser:

För grunderna:

spenat - 150 g;
ägg - 3 st.;
salt - ¼ tsk;
mjöl - 50 g.

För fyllning:

saltad lax eller öring - 200 g;
färskost - 180 g;
dill - 1-2 grenar;
vitlök - 1-2 tänder.

Rulle med spenat och röd fisk recept med foto

Vi tvättar spenatbladen noggrant, ta bort de hårda stjälkarna.
Koka upp vatten i en kastrull. Vi laddar all spenat i den kokande vätskan, koka bokstavligen en halv minut - låt grönsakerna mjukna något. Om du använder fryst spenat är detta steg inte nödvändigt. Låt bara spenaten tina helt och pressa.
Efter att du tagit bort kastrullen från värmen, kasta de mjukgjorda bladen i ett durkslag, skölj med kallt vatten. Krama ordentligt, kombinera spenaten med mjöl och äggulor, som tidigare separerats från proteinerna.
Använd nedsänkningsmunstycket på en mixer och mal blandningen tills den är slät, färgad i mättad grön färg potatismos.
Vispa vitorna och saltet var för sig. Vi arbetar med en mixer tills en stabil fluffig massa erhålls. När du vänder på skålen, håll den krispiga vita blandningen på plats.
Tillsätt de vispade proteinerna i spenatpurén i tre omgångar. Blanda försiktigt varje portion med mjuka rörelser från botten till toppen (som när du gör ett kex till en tårta).
Som ett resultat får vi "luftig" och mör, jämnt färgad deg.
Täck bakplåten med en plåt med bakplåtspapper, och bred sedan ut spenatmassan i ett jämnt tunt lager. Vi bildar en rektangel cirka 20x30 cm i storlek.Om det finns tvivel om kvaliteten på bakplåtspappret kan du först smörja det något med olja så att kakan inte fastnar.
Vi bakar spenatbotten i en ugn förvärmd till 180 grader i ca 10-12 minuter (tills en torr match). Det är viktigt att inte övertorka kakan, annars kan den spricka eller till och med gå sönder när den rullas ihop till en rulle! Kyl ner bakverken.
Blanda färskosten till fyllningen rumstemperatur, finhackad dill och vitlök pressad genom en press. Fördela ostmassan jämnt över den avsvalnade skorpan. Lämna lite fritt utrymme runt kanterna (ca 1 cm).
Skär den röda fisken i tunna strimlor och bred över ostfettet.
Rulla ihop lagret hårt till en rulle. Vi lindar in den med bakplåtspapper eller matfilm och lägger den i kylen i 3-4 timmar för att fixa formen.
Efter att ha klippt av de opresenterbara kanterna tar vi fram den kylda rullen med spenat och röd fisk till bordet! Dela med en vass kniv i cirklar 1-1,5 cm tjocka.