Irisgodis hemma. Intressanta fakta om kola. Kola och kakkorv

God dag kära läsare av den kulinariska bloggen! Idag vill jag glädja sötsuget med en ny efterrätt och berätta en mycket intressant recept smörkola hemma med mjölk.

Godis, som kan ersätta socker, är ett bra tillskott till te och är användbart i små mängder. Att göra dem hemma är inte bara billigare, utan också säkrare eftersom du använder kvalitetsingredienser.

Ingredienser:

1. Bakad komjölk - 200 ml.

2. Strösocker - 200 gr.

3. Vaniljsocker- 1 paket

4. Honung - 2 msk. skedar

5. Smör - 30 gr.

Hur man lagar mat:

1. Smörkola kokas i mjölk, så jag häller den i en tjockväggig kastrull eller gryta.

2. Jag tillsätter vanligt socker och vaniljsocker,

3. Jag tillsätter även honung. Jag har naturlig mjölk och honung, rustik, utan konserveringsmedel och onödiga föroreningar. Med dem kommer sötsaker att visa sig vara rikare, krämigare och godare.

Nu finns det butiker som erbjuder produkter från lokala bönder och det är inte svårt att köpa riktiga råvaror av hög kvalitet, även om det är något dyrare. Var föredrar du att köpa produkter?

4. Jag blandar allt ordentligt och smälter. Därefter kokar jag blandningen på medelvärme i 30 minuter. Efter denna tid erhålls en trögflytande vätska av karamell, vacker färg.

5. För att få godis använder jag silikonform för is. Den är lätt att ta bort färdig taffy och är värmebeständig. Har du en plastform är det bäst att smörja in den med lite raffinerad solrosolja. Häll karamellen i en form med hjälp av en matsked.

6. Sedan låter jag vätskan svalna och lägger formen i frysen i ca 30 minuter Resultatet är läcker mjölkkola, de har en mjuk konsistens, behaglig krämig smak... De kan serveras med gäster på te eller alltid ha på bordet. Smaklig måltid!

Nu vet du hur man gör vanligt hemlagat godis. Samma recept kan göras. För att göra detta, tillsätt kakaopulver eller vanlig till blandningen mörk choklad... Slutresultatet är ett utmärkt resultat med en rik, rik chokladsmak.

Sådant godis fick namnet "kola" i början av 1900-talet, tack vare den franska konditorn som arbetade i St. Petersburg Mornas. Han uppmärksammade likheten mellan formen på godisarna med kronbladen på blomman med samma namn.

- Det finns flera typer av smörkola, som skiljer sig åt i konsistens: halvfast, trögflytande, mjuk, replikerad, gjuten halvfast.

– I Amerika, godis med tillsats havssalt som framhäver karamellsmaken.
– I många länder kallas choklad och vaniljkola för fudge.

– Den berömda "Korovka" görs på basis av kola från mjölk och kommer från Polen.

Om du gillade receptet, prenumerera på nyheterna och dela resultaten i kommentarerna under artikeln.

Se nya sätt att laga mat och gläd dig själv och dina nära och kära med "godsaker". alltid godare än en butik eller restaurang, eftersom den är tillagad med själ och omsorg. Vi ses!

Hemlagad kola är en populär goding sedan sovjettiden som du kan göra själv i ditt eget kök. Grundrecept sådant godis är ganska enkelt och innehåller bara tre ingredienser: socker, gräddfil och smör. Det finns flera alternativ för denna dessert. Men de är alla lika i en sak - innehållet i sammansättningen av endast naturliga ingredienser och frånvaron av skadliga tillsatser, vilket inte kan sägas om butiksprodukter. Produktens kaloriinnehåll är cirka 380-400 kcal per 100 g. Detta är en ganska imponerande siffra, men om du äter några godis kommer detta inte att påverka din hälsa och figur negativt. Överväg några recept steg för steg om hur man gör kola hemma.

Kola på gräddfil

Detta är det enklaste tillagningsalternativet med ett minimum av ingredienser. Tillagningstiden för tre portioner är 40 minuter.

Komponenter:

• Granulerat socker och gräddfil - 220 g vardera;
• Smör - 30 g.

Laga kola hemma:

1. Om du behöver göra mer av denna söta goding, öka mängden ingredienser som ingår detta recept smörkola, två eller tre gånger;
2. Kombinera socker och gräddfil i en separat behållare av rostfritt stål (men inte emaljerad). Vi sätter på en medelhög låga, kokar upp, glöm inte att röra om hela tiden;
3. Till en början kommer massan att täckas med små bubblor. Vi rör om och rör oss inte bort från spisen;
4. Efter ett tag kommer blandningen att se ut som kondenserad mjölk. Rör om och arbeta ut botten särskilt väl;
5. Snart kommer massan att ändra färg och blir krämig och tjock, så du får snart ett gummigodis. Om du vill ha en mörkare färg på godsakerna, öka då tillagningstiden och omrörningsintensiteten;
6. När du är helt nöjd med färgen, ta av rätten från värmen och lägg i smöret. Rör om det noggrant i kompositionen;
7. Resultatet är en tjock kolamassa. Häll den snabbt i formar, eller häll den på en plan yta efter att ha smörjt in den med smör;
8. Du kan använda vilken form som helst, till exempel glas för bakning eller silikon för godis. Det är lämpligt att göra snitt direkt med en våt kniv på ytan, då blir det lättare att dela vår kola från gräddfil i bitar. Du måste ge den smaskiga lite tid att stelna;
9. Befria sedan delikatessen från formen och skär i portionsbitar. Det blir cirka 260 gram godis.

Kola med mjölk

Receptet på kola med mjölk kommer att glädja barnen. Och om du dessutom involverar ditt barn i själva matlagningsprocessen, till exempel att låta dem fylla formarna med en trögflytande massa, blir barnet ofantligt glad.

Inköpslista:

• Smör - 30-40 g;
• Granulerat socker och mjölk - 200 g vardera;
• Vaniljsocker - två teskedar;
• Honung (helst naturlig) - en stor sked;
• Vegetabilisk olja.

Matlagningsschema:

1. Ta en behållare med tjock botten, häll mjölk i den och sätt den på lågan. Strö i vanligt socker och vaniljsocker. Den senare kan ersättas med två droppar vaniljessens;
2. Tillsätt honung till mjölken, blanda väl. Vid kokning av mjölk-honungsblandning måste elden minskas;
3. Tillsätt sedan smör till den kokande blandningen och rör om;
4. Koka allt på låg låga och var noga med att röra om. Lämna inte produkten utan uppsikt, den kan "rinna iväg";
5. Blandningen ska tjockna och få en karamellskugga. Det kommer att ta ungefär en halvtimme, och sötsakerna kommer att vara klara;
6. Smörj en is- eller godisbricka med vegetabilisk olja. Fyll cellerna med en söt komposition och lägg dem i kylen tills de stelnar. Om det inte finns någon lämplig form, sprid sedan godismassan över oljat bakplåtspapper på ett sådant sätt att en cirka två centimeter tjock rektangel erhålls. Efter kylning, skär godbiten med en kniv för att göra små kola;
7. Vi väntar på fullständig härdning och efter det tar vi ut sötman från formen;
8. Det är lämpligt att förvara desserten i kylskåpet i en sluten behållare, eftersom godiset vid rumstemperatur kan smälta och mjukna.

Krämig iris

För närvarande är utbudet av sötsaker i butiken enormt, men många människor, särskilt den äldre generationen, är nostalgiska för de godis som säljs i Sovjetunionen. Krämig kola kan göras själv och resultatet blir toppen.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Lös upp 500 g socker i 250 g grädde och placera disken på medelhög värme;
2. Var noga med att röra om blandningen och efter ett tag kommer den att mörkna och tjockna. När kolamassan får färg på kaffe med mjölk betyder det att den är klar. Ta bort från värmen, gnugga med 100 gram smör och smaksätt med 2-3 droppar vaniljextrakt;
3. Lägg de kulinariska godsakerna på den färdiga ytan (oljad), jämna till och låt stelna, skär sedan vackert och servera.

Kola med kondenserad mjölk

Det är utsökt och speciellt sött alternativ favorit delikatess.

Inköpslista:

• kondenserad mjölk - 300 g;
• Mjölk - 200 g;
• Vetemjöl - 40 g;
• Smör - 100 g.

Hemlagad smörkola recept med foto:

1. Smält smöret på en liten låga;
2. Tillsätt mjöl och stek tills de är gyllenbruna, glöm inte att röra om;
3. Häll i den kondenserade mjölken och håll på lågan i 10 minuter, rör om hela tiden;
4. Mjölk rumstemperatur tillsätt till kondenserad mjölk;
5. Koka kompositionen tills den är tjock och gyllenbrun;
6. Vi sprider den varma blandningen i en plastbehållare eller på en bräda lätt fuktad med vatten. Jämna försiktigt ut lagret och skär i bitar;
7. Vi låter vårt kulinariska mirakel svalna, bryter sedan upp det och njuter av den utsökta smaken.

Kola på bakad mjölk

En sådan bas kommer att ge sötsakerna en mjuk och delikat smak... Honung kommer att ge efterrätten färgen av bärnsten, och vanilj ger den en utsökt arom.

Komponenter:

• Granulerat socker - 200 g;
• Honung - två stora skedar;
• bakad mjölk - 200 ml;
• Vanilj;
• Smör - 30 g.

Hur man gör kola:

1. Ta en kastrull och lägg alla ingredienser i den enligt listan, blanda väl. Du kan använda en mixer;
2. Koka blandningen på spisen över en måttlig låga i ungefär en halvtimme och rör om hela tiden;
3. Kan användas enkla formar för is kommer godbiten att se vacker ut i dem. Varje cell ska vara väl oljad med raffinerad olja;
4. Sprid försiktigt ut den färdiga söta massan i cellerna;
5. Kyl och ställ i frysen i en halvtimme.

Hemlagad iris är klar. Du kan unna dem alla nära och kära som gärna uppskattar dina kulinariska experiment.

Kola och kakkorv

Iris kan läggas till vissa rätter. Söt korv är en av dem. Barn kommer att bli glada över att smaka på denna läckra rätt. Den är också lämplig för personer som är allergiska mot nötter.

Ingredienser:

• Smör - 150 g;
• Osötade kakor - 200 g;
• Godis "Korovka" eller "Iris" - 150 g.

Tillagningsinstruktionerna är som följer:

1. Vrid kakorna genom en köttkvarn. Smält smör i ett vattenbad och iris i en mikrovågsugn;
2. Kombinera alla ingredienserna och blanda väl;
3. Forma korvarna och rulla dem till plastfolie;
4. Se till att kyla i minst två timmar i frysen.

Denna läckra smörkolakorv anses idealisk att servera till kaffe eller te.

Video: Recept på hemlagad krämig kola

Redan 1902 uppfann en konditor från Frankrike och försökte först göra kolagodis i St. Petersburg. På samma ställe såg han en otrolig ömhet hos en blomma - en iris, för att ära vilken han gav namnet till sitt mästerverk för söta tänder och gourmander.
Naturligtvis kommer många att ställa frågan - varför laga kola hemma, om man kan gå till affären och köpa vad godis man vill där. Men själva processen och insikten om att du redan är en erfaren och duktig hemmafru, att det har kommit till att göra godis i köket, är också väldigt viktigt. Och om mannen och barnen sedan ber sin mamma att göra sådana sötsaker igen, eftersom de visade sig vara godare än butikerna, så är detta i allmänhet toppen av kulinarisk framgång. Huvudsaken är att inte vara rädd eller lat, utan att ta och göra kolagodis hemma. Det är inte alls svårt och inga speciella produkter krävs, allt du behöver finns säkert i kylen och köksskåpen. Men det viktigaste pluset med sådana sötsaker är fullständigt förtroende för deras naturliga sammansättning.
Vi erbjuder dig två recept på kola, det första receptet är att göra karamellgodis själv, från grunden, med tillgängliga hemgjorda produkter. I det andra receptet kommer vi att berätta hur du kan förbättra färdig kola genom att belägga dem med glasyr och tillsätta kaffe till dem.
Presentera älskling och outtröttliga konditorer för receptet på krämig kola baserad på gräddfil. Sänk gärna kaloriinnehållet i delikatessen, välj en produkt med minsta fettprocent! Du behöver bara följa exakt steg för steg instruktioner, mät komponenterna korrekt (och det finns bara tre av dem) och lämna inte det föränderliga ämnet obevakat framför våra ögon.

Recept nummer 1. Hur man gör krämig kola

TID: 60 min.

Ljus

Portioner: 10

Ingredienser

• socker - 200 g;
• gräddfil - 200 g;
• smör - 25 g + 5 g (för smörjning av formen).

Förberedelse

Från Köksredskap Du behöver en beprövad kastrull (du kan använda en slev) med en tjock botten, som inte låter den söta massan brinna under ganska lång tillagning - vi använder inte emaljerade aluminiumbehållare med tunna väggar idag. Vi laddar omedelbart gräddfil och allt strösocker i rätterna, sätter på måttlig värme och övervakar kontinuerligt processen. Du kan slänga i en nypa vaniljsocker om du vill.


Rör om ofta med en träslev så hjälper alla sockerkorn att lösas upp. Komponenterna kombineras snabbt och en slät vätska uppstår i hinken.


Vi kör outtröttligt i en cirkel med en sked, upprätthåller samma uppvärmning - efter 3 minuter får massan konsistensen av flytande semolina.


I nästa steg visas en konsistens som liknar pasta eller kondenserad mjölk, färgen är fortfarande vit.


Efter ytterligare 2-3 minuter minskar volymen märkbart, vätskan avdunstar, tjocknar och en krämig nyans visas.

Skrapa försiktigt bort propparna från väggarna, få en rikare karamellfärg, häll i 25 g Smör och blanda noga för sista gången tills det är slätt.


Vi fyller snabbt formen oljad från insidan (både rymliga och miniatyrformer för godis är lämpliga, det är bättre att de är silikon) och jämnar ut ytan. Vi agerar snabbt, eftersom den trögflytande karamellen snabbt stelnar.


Efter 4-5 minuter trycker vi på spåren och imiterar godisarnas gränser.


Låt den svalna i cirka 20 minuter, bryt den och våra hemgjorda kolagodis är klara!

Recept nummer 2. Kaffekola i choklad

Kaffeälskare kommer att älska dessa läckra chokladtäckta kaffekola! Dessutom, om det finns kaffeälskare i din miljö, var noga med att förbereda dessa sötsaker för dem, du kan till och med packa dem vackert, knyta en lapp med önskningarna från "allt det vackraste och kaffe" och presentera dem som en "presentation" "! Vi försäkrar dig att du kommer att få en underbar fullfjädrad present "med en själ"! Det är bättre att ta frystorkat kaffe, det har en rikare smak och arom av färska bönor.

Ingredienser:

Hur man gör hemlagat godis

Smält finhackad gräddkola i mikrovågsugn (på medeleffekt) eller i vattenbad. När du använder mikrovågsugnen, se till att iris inte bränns. Det är lämpligt att slå på ugnen var 20:e sekund, ständigt öppna och kontrollera godisets tillstånd.


Tillsätt sedan olja, snabbkaffe och vatten till den smälta irisen, blanda, koka i vattenbad i 5-7 minuter.


Silikonform smörj med smör, fyll den med varm krämig kaffefudge, kyl den och ställ den i frysen i en halvtimme (så att du senare enkelt kan ta bort fondanten från formen).

Smält chokladen i vattenbad (65 grader).


Vi tar bort den frusna irisen från formarna.


Doppa varje taffy i smält choklad.


Vi lägger ut sötsakerna på en bräda täckt med plastfolie eller pergament.


Vi lägger den i kylen i ett par timmar.

Iris godis- Det här är en sorts godis, som framställs på basis av melass, socker, smör, kondenserad mjölk (se bild).

Namnet på denna typ av godis kommer från namnet på den franska irisblomman. Som historien vet dök godis först upp i Ryssland 1901, dit de kom med av en konditor från Frankrike, Josue de Mornas. Butterscotch började bli populärt och då märkte konditoren likheterna mellan godiset och växtens blad. Således lanserade fransmannen ett parti godis som heter "iris". Naturligtvis var det bara ett kommersiellt drag, för i Frankrike hade dessa godis funnits i mer än 50 år, bara under namnet "taffy".

Typer av smörkola

Enligt tillverkningsmetoden delas smörkola in i flera typer, i replikerade och gjutna. Om du inte gillar när kola fastnar på dina tänder, då är det bättre att välja en replikerad look. Under beredningen av denna typ blandas en viskös blandning bestående av melass och mjölk med smulor från färdiga godisar. Således erhålls en halvfast konsistens.

Konsistensklassificeringen av Irisgodis är som följer:

• Halvfast.

Några av godislådorna har namnen "kola" och "fudge" på sig. Dessa är samma kola, bara med utländska namn.

Förresten, fudge är kola med frukt och nötter, som i länderna i Sovjetunionen kallas "sherbet".

Hur man väljer och lagrar?

Det finns flera grundläggande regler för att välja och förvara smörkola.

När du köper, var uppmärksam på sötsakernas sammansättning. De ska inte göras med vegetabiliska fetter eller fettersättningar. Dessa föroreningar innehåller transfetter som är farliga för kroppen.

Sammansättningen bör vara densamma som för många år sedan i Sovjetunionen. Således bör högkvalitativ iris bestå uteslutande av följande ingredienser: melass, kondenserad mjölk, socker, kondenserad mjölk.

Esl och godisomslaget fastnar på godiset, detta är huvudtecknet på ett brott mot lagringsvillkoren för denna delikatess.

Själva godiset ska inte fastna på tänderna, och dessutom ska det färgas ljusbrunt.

En kvalitetsprodukt kan lagras i tre till sju månader. Om termerna är längre betyder det att kompositionen innehåller konserveringsmedel, och eventuellt andra. kosttillskott som smaker och färger.

Fördelarna med smörkola

Iris innehåller flera viktiga och användbara komponenter för att hålla kroppen frisk.

Tack vare den vegetabiliska oljan som ingår i kolan får vi energi att bygga nya celler. Kondenserad mjölk är lättsmält, den är rik på aminosyror och fetter. Treacle är också energigivande och upplyftande.

Kola kan också innehålla tillsatser, som till exempel nötter. De har också positiva egenskaper. Till exempel intensifierar de mental aktivitet. Därför kommer kola med tillägg av nötter att bli en oersättlig assistent som förberedelse för tentor.

Smörkola skada

Socker, som ger kroppen energi, har också en skadlig effekt, eftersom med överdriven konsumtion av dessa sötsaker ackumuleras fett och ämnesomsättningen störs. Nuförtiden vet många att varje genomsnittlig person får i sig mer kalorier än vad de spenderar. Därför är det värt att gå ut och springa efter varje godis som äts, för på så sätt kommer du att äta något gott och din kropp kommer alltid att vara frisk.

Iris är ett hälsosamt godis, så länge det inte överanvänds.

DIY-matlagning hemma

Absolut alla kan klara av att göra kola med sina egna händer hemma.

För matlagning behöver du följande ingredienser:

250 ml mjölk eller grädde;

40 g smör;

250 g socker;

3 msk. l. honung;

vegetabilisk olja.

Till att börja med, tillsätt smör i en liten kastrull, häll sedan gradvis i mjölk och tillsätt socker och honung. Sedan måste du blanda allt noggrant och skicka det till spisen.
Rör ständigt om massan, koka godisarna i en halvtimme tills massan får en ljusbrun nyans. Efter en halvtimme ska kastrullen tas bort från värmen och hällas upp i en skål där den behöver svalna.

När massan svalnat kan du börja skapa. Om du har speciella formar för godis eller muffins hemma kommer du att underlätta processen avsevärt. Men du kan ha trevligt med dina barn genom att ge dem möjlighet att själva forma figurerna.
Efter att alla stadier av förberedelser är klara, läggs det resulterande kulinariska mästerverket, tillagat hemma med våra egna händer, på en tallrik eller bricka, smord i förväg vegetabilisk olja, och skicka den till kylen för stelning. Efter en och en halv timme kan du redan äta godis. Du hittar ett annat recept nedan i videon.

Det finns ett enormt utbud av godis i butikerna nu, men många är nostalgiska för de godis som såldes under sovjettiden. Och den imponerande listan med E-kosttillskott är alarmerande, så vissa mammor försöker göra godis hemma för att skämma bort spädbarn med hälsosamma sötsaker och inte med produkter från kemiska laboratorier. Sovjettidens favoritefterrätt - kolagodis - fick en annan smak, och ibland vill man verkligen unna barn med riktig kola klassiskt recept... I själva verket är det inte så svårt att laga kola som det verkar, och även de med en söt tand kommer att uppskatta resultaten av dina kulinariska experiment med nöje. Så, låt oss försöka göra hemgjorda kolagodis enligt olika recept- det är så läckert!

Finesserna med att göra godis smörkola

Nu vet du hur man gör kolagodis - som du kan se är det inte alls svårt. När den klassiska kolan blir tråkig kan du hitta på din egen choklad. Försök att lägga till stekta frön och nötter till kola, torkade aprikoser och katrinplommon, vallmofrön, kokosflingor eller söta kryddor - kanel, kardemumma, muskot... Butterscotch kan göras till en hälsosam goding genom att tillaga den med honung eller rörsocker, med ett minimum av olja. Om du kommer på eget recept av denna efterrätt – skicka den till Eating at Home! Må vårt liv bli ännu godare! En sådan efterrätt kommer att vara praktisk för alla, till och med en festlig tefest. Och med te från märket kommer en sådan semester att bli ännu mer ihågkommen av dina gäster. Bladte har en delikat utmärkt smak och frisk arom, det ger styrka och ger dig ett fantastiskt humör! Te innehåller inga konstgjorda smakämnen eller tillsatser. Njut av ditt te!