Hem / Kakor/ Paj med keso och blåbär. Steg-för-steg recept på keso och blåbärspaj Keso och blåbärssockerkaka

Paj med keso och blåbär. Steg-för-steg recept på keso och blåbärspaj Keso och blåbärssockerkaka

Låt oss lägga till färger och en uppfriskande smak till den rivna kesopajen genom att slänga några saftiga blåbär i fyllningen. Den här gången kommer vi att förbereda degen med kakaopulver för en extern kontrast och lätta choklad "noteringar". Och när vi formar mjölbasen kommer vi att ersätta socker med pulveriserat sött pulver för att få en mer delikat, lätt konsistens (det välkända exemplet är).

En paj med blåbär och keso kommer väl till pass både på vardagar och vid söndagens tedrickande. Detta bakverk kan tillagas med blåbär, björnbär, hallon etc., och de som vill njuta av ostmassan utan tillsatser kan säkert utesluta bäret från ingredienslistan - produkten förblir fortfarande välsmakande och presentabel.

Ingredienser:

För test:

Smör- 100 g;
äggula - 1 st.;
mjöl - 200 g;
bakpulverdeg - ½ tesked;
gräddfil - 1 msk. sked med en bild;
strösocker - 80 g;
kakaopulver - 2 msk. skedar.

För fyllning:

keso (helst finkornig från 9%) - 400 g;
gräddfil - 3 msk. skedar;
ägg - 1 st. (+ 1 protein);
socker - 80 g;
vaniljsocker - 10 g;
blåbär - 150 g;
potatisstärkelse - 2 msk. skedar.

Paj med blåbär och keso recept med bilder steg för steg

Efter siktning kombinerar vi alla torra ingredienser i degen - mjöl, strösocker, bakpulver, kakaopulver.
Mjukt, smält smör skuret i små kuber, lägg till mjölblandningen.
Gnid massan kraftigt med handflatorna tills fina smulor erhålls.
Tillsätt gulan och gräddfilen, forma en mjuk mjölboll. Du behöver inte knåda degen under lång tid - bara samla ihop alla komponenter. Om massan till slut visade sig vara för smulig, tillsätt en hel del gräddfil. Om degen tvärtom blev klibbig introducerar vi lite mjöl, men vi försöker att inte avvika mycket från de angivna proportionerna.
Vi separerar ungefär en tredjedel av degen från degen och lägger den i frysen i 30 minuter. Vi fördelar resten av massan inuti en behållare med en diameter på 22 cm. Vi bildar en jämn tunn kaka med en sida ca 2 cm hög. Vi lägger den i kylskåpet i en halvtimme.
Fyllning för en paj med blåbär och keso recept
Vi somnar keso enkel och vaniljsocker. Gnugga noggrant med en gaffel, bli av med stora ostmassaklumpar. Om produkten har en grovkornig struktur, mal först genom en sil.
Tillsätt gräddfil, ett helt ägg och det protein som finns kvar efter att du gjort degen. Vi rör om.
Fyll den kylda mjölkorgen med ostmassablandningen.
Strö blåbär med stärkelse så att bäret inte blöter fyllningen för mycket under gräddningen. Blanda och bred på ostmassan. Blåbär passar både färska och frysta. I det senare fallet krävs ingen föravfrostning.
Vi tar ut resten av degen från frysen, gnuggar den med stora chips och duschar kakan jämnt.
Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i ca 40 minuter.
Färdig paj med blåbär och keso, svalna helt innan du skivar och smakar.

Glad te!

Så, hur gör man en blåbärs- och kesopaj? Bakrecept är väldigt olika varandra, så jag ska ge er två möjliga alternativ förbereda en mördegsbas för en utsökt blåbärs- och kesopaj. Jag har redan beskrivit ett alternativ och du kan läsa det. Det här är en utmärkt mördeg, men av någon anledning lyckas jag inte alltid, så nu ska jag prata om det andra alternativet. Detta är inte den idealiska sandbasen från erfarna kulinariska kockars synvinkel, men en sådan bas blir alltid smulig, krispig och välsmakande, konstigt nog.

Blanda i en skål alla ingredienser till mördeg: mjöl, bakpulver, socker, vanilj, ägg och tärnat smör rumstemperatur. Vi börjar knåda degen, först med en sked och sedan med händerna. Knåda tills du får en sån sandig klump. Att göra en paj med blåbär och keso är inte så svårt. Vi tar formen till andelen, smörjer den med smör och strö över lite mjöl. Det jag gillar med den här mördegsmetoden är att du inte behöver kavla ut den. Jag gillar inte den här verksamheten, allt fastnar alltid på kavelflaskan och på bordet. Men i det här fallet kan du riva av degbitar och breda ut den i ett väldigt tunt lager tills den är helt fylld. Var inte rädd för att gå utanför kanterna, det är bara till din fördel. När formen är täckt genomborrar vi botten med en gaffel på många ställen. Så att under bakningen av mördegsbotten för pajen med blåbär och keso sväller inte degen, lägg bakplåtspapper ovanpå och häll torra bönor eller andra flingor i ett tunt lager. Jag hade kikärter till hands. Vi sätter sandbas i en ugn förvärmd till 180 grader och låt grädda i 10 minuter, ta sedan bort pergamentet med ärter och fortsätt att grädda i ytterligare 5 minuter tills det är lätt brynt. Vi tar ut sandbotten till pajen från ugnen. Men medan det bakades måste du hinna förbereda keso- och blåbärsfyllningen. Söta pajer behöver ofta bakas i två steg. Därför blandar vi alla ingredienser till fyllningen, utom blåbär. Om din keso är för tjock och fastnat i varandra (vilket är bra förresten) avbryter vi blandningen lite med en mixer. Lägg nu till blåbär. läckra pajer ska innehålla mycket läckra bär 🙂 Blanda väl med en sked ostmassa. Jag hade förresten frysta blåbär och allt blev jättebra. Nu tar vi ut den bakade basen till mördegskakpajen och flyttar bläcket ostmassa fyllning rakt in i henne. Glöm inte att jämna till det snyggt. Vi sätter tillbaka den i ugnen i ytterligare 30 minuter, varefter vi tar ut sådan skönhet som på bilden. Grattis, nu vet du hur man bakar en blåbärs- och kesopaj! Strö mördegskaka med blåbär och keso florsocker för skönhet. Självklart dekorerade jag även den läckra blåbärspajen med keso med ett ljus min lilla högtid till ära. Skär försiktigt mördegspajen med blåbär och keso i rätt mängd bitar och ät, ät, ät...

Sandkaka med blåbär och keso. Kort recept

Sätt på ugnen för att värma upp till 180 grader.
Vi knådar mördegsdegen: i en skål, kombinera mjöl, socker, ägg, bakpulver, vanillin och tärnat smör i rumstemperatur, knåda med handen tills du får en deg.
Vi tar ut formen till pajen, smörjer den med smör och strö över mjöl.
Vi breder ut mördegsdegen i bitar i ett tunt lager i formen tills de fyller den helt och du får en mördegsbotten till kesopajen.
Vi sticker hål på basen med en gaffel på många ställen, täcker med bakplåtspapper och häller ett tunt lager bönor eller valfritt spannmål ovanpå så att degen inte sväller.
Vi lägger sandbasen i en förvärmd ugn och bakar i 10 minuter, ta sedan bort bakplåtspappret med bönor och baka i ytterligare 5 minuter.
Under bakningen av basen förbereder vi blåbärsmassan: blanda alla ingredienser, förutom blåbären, avbryt lite med en mixer, om kesoen är för kladdig, tillsätt sedan blåbären och blanda väl med en sked .

God dag!

Jag älskar att laga mat öppet mördegskakor med olika bär. På vintern använder jag frysta bär, och på sommaren använder jag färska. Blåbärssäsongen har börjat, vid detta tillfälle, idag vill jag uppmärksamma er öppen paj med keso och blåbär.

För blåbärsälskare kan jag erbjuda några fler läckra recept:
blåbärspaj med chokladchips
– min favoritblåbärspaj
- öppen paj med bär i gräddfilsfyllning

Till dagens paj förbereder vi mördeg. Den är förberedd på nolltid, enda poängen är att ta ut smöret ur kylen i förväg, det ska vara i rumstemperatur.

Sikta ner i en djup skål vetemjöl, lägg smöret i rumstemperatur, mal allt ordentligt till smulorna

Lägger till en ägg och strösocker, knåda degen. Degen är mjuk, elastisk, fastnar inte på händerna. Slå in med hushållsfilm och ställ i kylen i 15-20 minuter

Vi förbereder fyllningen. Vi tar ett paket keso, knådar det med en gaffel, tillsätter strösocker och ett kycklingägg till det, blanda sedan väl tills en homogen konsistens
Vi tar en ugnsform, jag smörjer den inte med olja, eftersom degen i sig är ganska fet, fördelar vi degen över formens yta med vår hand, lägger ostmassan ovanpå

Jag tvättade blåbären i förväg, lät vattnet rinna av och fördelade jämnt över ytan

Vi skickar den till en förvärmd ugn vid en temperatur på 200 grader i 30 minuter. Komplett paj! svalna i formen, först efter det tar vi bort

Recept på kesopajer

1 timme

250 kcal

5/5 (1)

Jag gick nyligen till ett café - jag kom överens med en vän att dricka kaffe - och jag ville så gärna ha något sött som jag inte kunde motstå, jag beställde också en bit keso och blåbärspaj. De kom med den till mig (och den var förresten inte den billigaste), jag provade den och lade den åt sidan: degen är lite torr, blåbären har en onaturlig eftersmak och du kan bara gissa om keso vid namnet. Då kom en vän fram, tittade på den här, om du vill, efterrätt och fnyste: ”Varför beställde du den här muckan? Om du vill ha äkta Cheesecake med blåbär, skriv receptet, jag lagar det ofta.

Dikterad. Jag provade det hemma - det är en helt annan sak! Läckert, enkelt, inga exotiska ingredienser! Med ett ord, nu delar jag receptet på denna delikatess med er! Jag hoppas att du uppskattar kombinationen av lätt deg, doftande syrliga bär och mör keso.

Köksutrustning. För att förbereda sådana bakverk behöver du en mixer (med degtillbehör och en visp) eller en mixer, en köksvåg och en ugn.

Fullständig lista över ingredienser

Steg för steg recept

För det första steget behöver du: mjöl, halvt socker (ca 100 g), bakpulver, 2 ägg, smör, en tredjedel keso (100-120 g), vanillin.

För det andra steget behöver du blåbär, två tredjedelar keso (200-240 g), hälften socker (ca 120 g), ett ägg.

Det tredje steget är "monteringen" av pajen.

Hur man dekorerar en tårta

Det är värt att understryka det den här tårtan är så vacker i sig. Därför, om jag bakar den här kakan bara för te, bryr jag mig inte om att dekorera. Men om det här är ett festligt alternativ, så kommer jag ihåg proteinet (kom ihåg att vi separerade det när vi förberedde fyllningen?). Jag vispar det till ett starkt skum, tillsätter lite socker, bakar små maränger från det, som jag dekorerar pajen med.

Ett annat alternativ (barn gillade det) är att fylla toppen chokladglasyr . För att göra detta, blanda 3 matskedar socker, 2 - gräddfil, 1 - kakao och koka. Tillsätt i slutet en bit (50 gram) smör.

Hur man serverar en paj

Den första regeln som bröts på kaféet där jag träffade min kompis var att pajen serverades kall. Jag kommer inte säga att det är oätligt på det här sättet, men det här bakverket är godare hett. För en kryddig twist, prova att sätta ett myntablad på varje tugga.

Denna tårta med grönt eller örtte är mycket välsmakande: färska toner av drycken framhäver den pikanta smaken. Du kan också servera den med kall mjölk: den här kombinationen uppskattades av barn.

Videorecept på keso och blåbärspaj

Om du vill laga sådana bakverk på några minuter, var uppmärksam på nästa video. Den visar hur du gör Blueberry Cottage Cheese Pie. köpt deg. Även barn kan göra det!

Försiktigt håll koll på ugnens temperatur- i för varmt kommer oljan att "flykta" från degen, och i kylan kommer kakan inte att stiga och kommer inte att gräddas.
Försök att ta mjuk keso för sådan bakning.: kornig kommer att tas i klumpar och all ömhet i rätten kommer att försvinna.
Knäck varje ägg i en separat skål- om du blir inaktuell kommer du inte att förstöra rätten.
Du kan ta vetemjöl, men för en ovanlig smak, experimentera med fullkorn, ris. Kom ihåg att inte allt mjöl innehåller gluten, så vissa typer måste blandas med vetemjöl.
Om det inte finns något bakpulver hemma, blanda bakpulver med citronsyra i ett förhållande av 2:1, och tillsätt denna blandning till degen.

Matlagnings- och fyllningsalternativ

Försök att laga mat, vilket visar sig vara smuligare. För dig som är på diet smör i receptet kan säkert ersättas med olivolja(två eller tre matskedar räcker), använd ett sötningsmedel istället för socker och ta keso och gräddfil med minsta fetthalt.

Istället för blåbär kan du använda en bärmix: jordgubbar, hallon, blåbär och även tranbär. Prova i varje fall fyllningen - du kan behöva mindre socker. Om du vill göra en körsbärspaj enligt detta recept, glöm inte att skilja benen från den. Fastän hemgjord deg godare, nybörjare kockar kan använda färdiga frysta - så matlagning är ännu enklare.

Här är en så enkel paj med en delikat och smakrik fyllning. Du kan laga den bara för en familjefest och för att unna vänner. Gillade du receptet eller skulle du vilja komplettera och modifiera det på något sätt? Dela din åsikt i kommentarerna nedan!