Rostad paprika på georgiska om det inte finns någon citron. Stekt paprika med varm vitlök i en kastrull. Stekt paprika med vitlök marinerad i en kastrull

Stek hela paprika, utan att skala, vänd då och då över medelvärme i en öppen stekpanna.
Stek paprikan, skär i ringar på låg värme.
Vegetabilisk (olivolja, solros, majs) används för stekning av paprika.

Hur man steker paprika utsökt

Produkter
Bulgarisk peppar - 9 medelstora eller 6 stora
Vegetabilisk (solros, majs eller olivolja)
Citron - 1 bit
Dill, persilja - 30 gram
Vitlök - 5 kryddnejlika
Socker - en matsked
Salt - en matsked
Malad svartpeppar - en halv tesked

Hur man steker hela paprika
1. Tvätta och torka peppar.
2. Förvärm en stekpanna, häll i olja.
3. Lägg hela peppar i en stekpanna.
4. Stek, vänd var 5: e minut.
5. Lägg på ett fat.
6. Förbered såsen: pressa ur citronsaften, tvätta och hacka dillen och persiljan, tillsätt salt och socker, skalad och hackad vitlök, malen peppar. Blanda väl.
7. Servera peppar och sås separat.

Hur man steker paprika för vintern

Vad du behöver för att rosta paprika för vintern
Paprika - ungefär samma storlek, 3 kilo
Solros eller olivolja - 3 matskedar
Vinäger 9% - 1 glas
Vitlök - 3 kryddnejlika
Lövblad - 2 blad
Malad peppar - 1 tsk
Salt - 1 tsk
Socker - 1 matsked
Kokande vatten - 1 glas

Hur man steker paprika för vintern
1. Tvätta peppar, skär av (men ta inte bort helt) skaftet.
2. Förvärm en stekpanna och tillsätt olja.
3. Lägg i peppar, stek i 15 minuter i en stekpanna utan lock.
4. Lägg skalad vitlök, lavrushka, mald svartpeppar, socker och salt, vinäger i en steriliserad burk.
5. Pressa paprikan i en burk och krossa den.
6. Häll kokande vatten över paprikorna, stäng burkarna och linda dem tills de svalnat helt.
7. Förvara i rumstemperatur.

I stället för vatten kan du använda tomatjuice när du förbereder paprika för vintern.

Se ett annat recept

Denna metod för matlagning av paprika togs av min mamma från Moldavien för länge sedan - det var namnet Moldavien, som var en del av Sovjetunionen vid den tiden. Han var så förtjust i hela familjen att inte en enda sommar var komplett utan denna maträtt. Efter att ha smakat det slutade jag bli förvånad över min mors historia att det i Chisinau, under pepparsäsongen, stekas överallt och bokstavligen i påsar. Rätten är mycket god och ganska lätt att förbereda. Det enda "men" är stänk som flyger genom köket när man steker paprika i vegetabilisk olja och bränner händerna. Trots detta rekommenderar jag dig starkt att prova denna läckra peppar, och jag kommer att berätta hur du steker den utan problem.

Du kommer behöva:

• grön paprika
• vegetabilisk olja för stekning
• vitlök

Steg-för-steg fotorecept för matlagning:

Skölj peppar och torka noggrant av eventuella droppar vatten med en handduk - detta sparar dig från heta stänk första gången peppar doppas i oljan.

Häll vegetabilisk olja i pannan så att den täcker hela botten, värm upp den och lägg peppar. Täck omedelbart. För största säkerhet, se till att locket har samma diameter som pannan och sitter tätt mot det. Vid stekning avger paprika mycket fukt, som kommer in i den heta oljan och stänker så mycket åt alla håll att den försöker hoppa ut i det minsta gapet.

Koka paprikan i ca 2-3 minuter. Innan du vänder paprikan till den andra sidan, ta av kastrullen från värmen, vänta tills stormen lägger sig under locket, ta snabbt bort locket, var försiktig så att inte vatten kommer ut i pannan, lägg den åt sidan och vänd alla paprika till andra sidan med två gafflar. Var försiktig med gafflar också - punktera inte paprikorna, ju färre sprickor i paprikan desto mer saft kommer de att behålla i sig själva och saften är en viktig komponent i denna maträtt. Förlåt mig för så mycket detaljer om försiktighet - hon själv brändes upprepade gånger.
Vänd paprikorna, täck dem först med ett lock och sätt sedan upp eld.

Din uppgift är att bryna peppar på alla sidor. Ju större area paprikan stekas, desto lättare blir det att ta bort en tunn film från den.

Överför stekt paprika till en skål och täck med en tallrik, låt svalna.

Ta bort filmen från den kylda paprikan och se till att spara all saft som rinner ut.

Denna saft är fylld med doften av peppar och blir med hjälp av små tillsatser till en underbar sås.

Pressa ner vitlöken i saften och krydda med salt. Om du gillar kryddig, tillsätt malen peppar. Jag tillsatte olivolja fylld med varm röd paprika. Syror kan tillsättas: balsamvinäger eller citron juice... Smaka på allt - smaka på det.

Lägg alla skalade paprika i en skål med sås - salt dem också.

Om du gjorde allt korrekt kommer såsen att bli ganska mycket och den kommer att täcka nästan all peppar.

Rostad paprika kan ätas direkt, men det är bättre om de står lite och suger i såsen. Dessa paprikor förvaras väl i kylskåpet och är utsökta när de är kalla. De äter den, tar svansen med händerna och doppar den i såsen.

Smaklig måltid!

Jag bakar också paprika i ugnen och gör en mycket utsökt sallad, se receptet

Rostad paprika. Ett kort recept.

Du kommer behöva:

• grön paprika
• vegetabilisk olja för stekning
• vitlök

Tvätta peppar och klappa torrt. Stek paprikorna i varm vegetabilisk olja på alla sidor i en stekpanna. Var noga med att täcka pannan med ett lock. Lägg de stekta paprikorna i en skål, täck med en tallrik och låt svalna. Ta bort den tunna filmen från peppar. Spara all saften som släpps samtidigt, pressa vitlöken i den och salta. Lägg de skalade paprikorna i en skål med juice och låt den bryggas.

Rostad paprika mycket gott som ett kryddigt aromatiskt mellanmål till kötträtter. Det är också perfekt bevarat i konserverad form, impregnerat med aromer av kryddor som läggs till marinaden. Att laga utsökt rostad paprika är enkelt och snabbt.

Allmänna principer för tillagning av stekt paprika

Det finns många recept på utsökt stekt paprika, men grundprinciperna är desamma.

Det är bäst att välja köttiga sorter.

Både vid servering och i burkar ser stekt paprika för vintern vackrare ut om flerfärgade baljor används.

Erfarna hemmafruar försäkrar att det är absolut nödvändigt att steka peppar helt, utan att rengöra fröna och ta bort svansarna, i så fall visar det sig vara mer smakrikt och aromatiskt.

Stekning tar längre tid och görs med mer olja. Det är snabbare och mer användbart att baka paprika i ugnen tills den är halvkokt och sedan steka dem i en panna om receptet kräver det.

Peppar absorberar perfekt doften och smaken av marinaden. Vitlök, ättika och honung är perfekta tillägg till rostad paprika.

Rostad paprika för vintern

Denna saftiga aptitretare kommer att tilltala älskare av rätter med en rik, ljus arom.

Ingredienser

• Söt köttig peppar - 1,8 kg
• Salt - 1 hel tesked
• Smaksatt majsolja - 50 ml
• Vitlök - 3 kilar
• Vinäger 9% - 30 ml

Tillagningsmetod

Sortera paprikan, vid behov, klipp ut de bortskämda platserna, skölj noggrant med rinnande vatten. Låt torka helt så att det inte blir några heta fettstänk under stekningen. Smörj varje pepparkorn lätt med vegetabilisk olja och lägg dem i en förvärmd panna, täck med lock. Vänd paprikorna när de steker.

Efter stekning, lägg peppar i en djup behållare. Produkten kommer att avge mycket juice, så disken ska vara stor.

När paprikan svalnat något måste den rengöras från stjälk, frön och skinn, stjälk och frön.

Lägg skalade rostade paprikor i en ren, torr burk, lägg skalad gräslök på botten. Tillsätt salt, ättika och olja i burken. Sterilisera burken i kokande vatten och rulla ihop.

Rostad paprika för vintern (kost)

Tack vare den speciella beredningen kommer stekt paprika tillagad enligt detta recept att ta sin rätta plats även på menyn för dem som föredrar hälsosam mat och håller sig i form. En minsta mängd olja används.

Ingredienser

• Rött och grönt paprika- 1 kg
• Majsolja - 20 ml
• Vinäger 9% - 30 ml

Tillagningsmetod

Paprikorna ska sköljas och läggas på en handduk för att torka baljorna. Lägg sedan frukterna på ett torrt bakplåt så att de ligger tätt intill varandra och det inte finns något ledigt utrymme kvar.

Smörj varje pepparkorn ovanpå med vegetabilisk olja och skicka till ugnen, förvärmd till 180 grader i 15 minuter. De ska inte bli överkokta.

Ta bort paprikan från ugnen, lägg i en stor kastrull, täck över och låt stå i 10 minuter för att släppa ut saften. Överför sedan till en platt tallrik, skala och ta bort stjälkfröna.

Stek de skalade baljorna i en panna med en tesked vegetabilisk olja i 30 sekunder på varje sida.

Från stekpannan färdig pepparöverför omedelbart till en ren, steriliserad burk. Tillsätt vinäger och saft som är kvar i kastrullen när den är full och vrid burken. Linda sedan in den med en filt och vänta tills den svalnat helt.

Rostad paprika för vintern (marinerad)

En original aptitretare i en marinad med söt vitlök ser spektakulär ut festligt bord och kompletterar smaken perfekt kötträtter och grönsaksrätter.

Ingredienser

• Små mångfärgade peppar - 10 st
• Vitlök - 8-10 kryddnejlika
• Socker - 1 msk. sked
• Raffinerad olja - 40 ml
• Salt - 0,5 tsk
• Vinäger 9% - 4 msk skedar

Tillagningsmetod

Tvätta och klappa torrt på en kökshandduk. Sätt en stekpanna med kraftig botten på elden. Häll i olja och lägg ut kullarna. Stek dem på svag värme, vänd dem tills peppar är helt stekt och blir jämnt brun.

För att förbereda marinaden måste du kombinera ättika, krossad vitlök, socker och salt och blanda blandningen ordentligt. Koka upp vatten i en separat behållare.

När peppar är klar ska den överföras till en försteriliserad halvliterburk. Det ska tas från pannan med en gaffel och sticka igenom det på flera ställen. Det är viktigt att tappa baljorna väl för att passa in maximalt i burken.

När burken är helt full, häll marinaden över de stekta paprikorna. Rulla ihop med ett steriliserat lock. Vänd och skaka burken. Lägg åt sidan tills den har svalnat helt och lägg på en mörk plats. Stekt paprika för vintern enligt detta recept lagras perfekt utan att koka marinaden och sterilisera.

Rostad paprika för vintern (utan marinad)

Denna maträtt kommer att komplettera din vintermiddag perfekt. Receptet är enkelt och kräver en minimal tid. Det finns ingen anledning att laga marinaden och sterilisera den färdiga produkten.

Ingredienser

• Gul paprika - 900 g
• Söt röd paprika - 600 g
• Dill - 1 stort gäng
• Grovt salt - 3 tsk
• Vinäger 9% - 4 tsk
• Vitlök - 3 huvuden
• Källvatten - ca. 200 ml
• Socker - 6 tsk
• Luktfri vegetabilisk olja - 6 msk. skedar

Tillagningsmetod

Innan du börjar bevara bör du förbereda burkarna och sterilisera dem.

Peppar ska tvättas och handdukstorkas över varje pod, utan att behöva klippa av svansarna. Häll vegetabilisk olja på ett bakplåt och lägg paprikorna i den. Ställ in plåten i ugnen som värms upp till 200 grader. Efter 20 minuter vänder du på bockarna och återgår till ugnen i ytterligare 15 minuter.

Tvätta och torka dillen på en handduk och finhacka gröna. Skala och hacka vitlöken. Koka vatten, det är bäst att använda rent källvatten.

Lägg den färdiga peppar i en burk i lager, strö dill och vitlök på var och en. Tillsätt salt, vinäger och socker när burken är full. Häll i kokande vatten och rulla genast upp med ett sterilt lock. Vänd om, linda med en filt och låt svalna helt.

Rostad paprika för vintern (karamell)

Fantastiskt recept på stekt karamelliserad paprika, konserverad med doftande örter... Denna aptitretare kompletterar perfekt en saftig biff och en doftande stek.

Ingredienser

• Bulgarisk peppar - 800 g
• Äppelcidervinäger - 160 ml
• Brunt socker - 300 g
• Torr rosmarin - 1 tsk,
• Salt - 1/3 msk. skedar
• Kryddat peppar - 1,5 tsk
• Lagerblad - 2-3st.,

Tillagningsmetod

Tvätta peppar, ta bort fröna och ta bort svansen. Skär på längden i remsor på 1-1,5 cm och lägg i en het form. Stek snabbt på hög värme under konstant omrörning. Sänk sedan värmen, tillsätt socker, ättika, salt och kryddor. Koka marinaden och låt sjuda blandningen i 30 minuter tills peppar karamelliseras, rör om då och då. När peppar är klar, överför till en steriliserad burk, vrid, svalna helt och förvara på en sval plats.

Stekt paprika med vitlök

Denna maträtt är utmärkt både som tillbehör till fjäderfä och kött, och som förrätt. Stekt paprika kan också vara ett originalt tillskott till grönsaksallader.

Ingredienser

• Ratunda - 1,5 kg
• Vinäger 6% - 3 msk skedar
• Grovt salt - 1,5 tsk.
• Majsolja - 120 ml.
• Torr rosmarin - 4 kvistar
• Hackad vitlök - 3 tsk
• Torkad timjan - 0,5 tsk

Tillagningsmetod

Tvätta peppar, ta bort stjälken och fröna och skär varje skiva på längden i kvartar. Lägg peppar på en plåt med smör, strö över rosmarin och timjan, krydda med salt, tillsätt skalad gräslök och ringla över olja.

Placera bakplåten i en ugn värmd till 180 grader i 55-60 minuter. Överför den stekta paprikan till en stor behållare, häll i vinägern och resterande olja och blanda.

Paprika stekt enligt detta recept kan serveras omedelbart eller konserveras för vintern. I detta fall bör det läggas ut i försteriliserade burkar, fyllas med olja och skruvas upp. Cirka 1,5 kg peppar passar i en halvliter burk.

Stekt peppar med vitlök (klyftor)

Paprika stekt med vitlöksklyftor är det perfekta tillägget till smörgåsar och grönsaksallader.

Ingredienser

• Gul paprika - 2 st.
• Balsamvinäger - 1 msk. sked
• Vitlök - 5 stora kryddnejlika
• Heta röda chilipeppar - 2 st.
• Extra jungfruolja - 80 ml

Tillagningsmetod

Tvätta pepparkornen, ta bort stjälkarna och fröna, halverade på längden. Skär sedan hälften av paprikorna i stora bitar, ca 3 cm breda. Skala vitlöken i stora bitar.

Hacka en gjutjärnspanna, tillsätt olja och stek peppar och vitlök på medelhög värme. Paprika stekas mycket snabbt och blandningen måste ständigt omröras.

Så snart pepparskivorna blir mjuka ska de tas bort från värmen, strö över salt och strö med citronsaft eller balsamvinäger.

Stekt paprika med vitlök (grillad)

Denna hälsosamma icke-näringsrika sidrätt kommer att uppskattas särskilt av älskare av grillade grönsaker.

Ingredienser

• Söt paprika - 5 bitar
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Basilikablad - liten handfull
• Raffinerad olja - 3 msk. skedar
• Nymalen kryddpeppar - 0,5 tsk
• Torkad oregano - 0,5 tsk

Tillagningsmetod

Förvärm ugnen till 210 grader. Tvätta paprikorna, skär dem på mitten och ta bort fröna.

Ringla pepparhalvorna med olja och gnid med hackad vitlök. Skaka med salt, malen peppar och oregano.

Peppar ska bakas tills de är mjuka, strö över basilikablad före servering.

Stekt paprika med vitlök och nötkött

Denna maträtt kommer att bli en lyxig aptitretare för starka drycker, den passar också bra med rejäla spannmål och delikat potatismos.

Ingredienser

• Grön paprika - 400 g
• Oxfilé - 250 g
• Ost - 70 g
• Kycklingägg - 3 bitar
• Sojasås - 1,5 tsk
• Mjöl - 50 g
• Vitlök - 4-5 kryddnejlika
• Malda sesamfrön - 3 g
• Grovt salt - 1 tsk
• Majsolja - 20 ml

Tillagningsmetod

I händelse av att paprika med grovt tjockt skinn fångas måste de doppas i kokande lättsaltat vatten i 10 sekunder före tillagning och svalna något. Om huden är tunn är det tillräckligt att hålla dem i saltat vatten. rumstemperatur inom 10 minuter.

Tvätta peppar. Ta bort svansen och dra försiktigt ut fröna. Skär köttet i små tärningar och sätt under tryck så att all vätska är glas. Blanda sedan köttet med riven ost, vitlök, Soja sås och malda sesamfrön. Salta och lägg blandningen åt sidan för att marinera i 15-20 minuter.

Skär i pepparkornen längs säden och sätt försiktigt i fyllningen. Strö mjöl över snittet.

Vispa och salta äggen. Doppa varje pod med fyllning i ett ägg och lägg i en het stekpanna med smör. Täck över och stek på medelvärme tills köttet är mjukt, 2 minuter på varje sida.

Rostad paprika

Ingredienser

• Söt köttig paprika i olika färger - 5 st.
• Lök - 2 medellök.
• Raffinerad olja - 30 ml
• Nymalen kryddpeppar - 1 tsk
• Tomater - 6 st.

Tillagningsmetod

Paprikorna, tvättade och torkade med en handduk, läggs i en förvärmd panna och stekas i vegetabilisk olja. Paprika ska stekas under locket, vändas emellanåt så att skida stekas jämnt.

Skalet går sönder under stekningen, efter att paprikan är helt kokt måste den tas bort. Därefter ska paprikan läggas på ett fat och smaksättas med salt.

Medan paprikan svalnar måste du förbereda såsen. För att göra detta måste du ta bort skalet från tomaterna och mala dem i en manuell köttkvarn. Skala sedan och finhacka löken. Stek löken tills den är gyllenbrun, häll i tomatmassan och låt såsen sjuda på svag värme tills den tjocknar. Tillsätt sedan salt och peppar.

Häll stekt paprika med varm sås och låt skålen bryggas i 2-3 timmar.

Rostad paprika med grädde

Tack vare grädden får rostad paprika en delikat, utsökt smak och underbar doft.

Ingredienser

• Paprika - 6 st.
• Fettgrädde - 2 matskedar
• Luktfri vegetabilisk olja - 4 msk. skedar

Tillagningsmetod

Tvätta paprikorna i rinnande vatten och torka. Frön och svansarna behöver inte tas bort. Lägg hela paprika i en förvärmd stekpanna med olja. Smaksätt med salt och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

När paprikan är nästan klar lägger du en halv tesked grädde på varje och steker i ytterligare 2 minuter under ett stängt lock. Elden ska vara stark och paprikan ska fortsätta grilla och inte sjuda.

Innan du öppnar locket måste du stänga av värmen och låta paprikan svalna lite, annars kan du bränna dig med stänkande juice. Serveras med malen paprika i grädde tillsammans med svansar, tillsätt hackade gröna innan servering.

Rostad paprika i en kryddig marinad

Rostad paprika i kryddig marinad Detta recept passar bra med bakad potatis och fjäderfä.

Ingredienser

• Chile - halv mediumpeppar
• Fleshy paprika –3 st.
• Socker - 20 g
• Majsolja - 50 ml
• Vitlök - 2 stora kilar
• Dill - 2-3 grenar
• Fruktvinäger - 4 msk. skedar
• Grovt salt - 1 tsk

Tillagningsmetod

Skölj paprikapulver noggrant, torka och stick hål med en tandpetare på flera ställen. Hetta upp en tjockbottnad panna, häll i vegetabilisk olja och lägg i peppar. Täck och stek på medelvärme.

Sedan måste du förbereda en kryddig vitlöksdressing. För att göra detta, kombinera hackad vitlök, socker och salt i en behållare. Mal dem sedan ordentligt med en stöt eller sked.

Tvätta chilipeppar, skär av hälften, ta av svansen och hacka fint med fröna. Tillsätt hackad chili, ättika och finhackad dill till marinaden, blanda noggrant och låt stå i 10 minuter.

Lägg den beredda paprikan i en djup skål och häll omedelbart över den kryddiga dressingen, täck över och låt dra i minst en timme.

Stekt paprika med fetaost

Fantastisk doftande maträtt kan serveras varm som oberoende maträtt till frukost eller middag, eller som kall förrätt skiva i portioner.

Ingredienser

• Fleshy paprika - 4 st.
• Ströbröd- 70 g
• Osaltad fetaost - 200 g
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Raffinerad majsolja - 20 ml
• Ägg - 2 st.
• Malad svartpeppar - 0,5 tsk
• Tomater - 1 bit
• Salt - 0,5 tsk
• Vetemjöl - 4 msk. l.
• Färsk persilja - 3-4 kvistar

Tillagningsmetod

Tvätta paprikorna, torka med en handduk och smörj med vegetabilisk olja för att undvika att det bildas solbränna. Lägg på en plåt och grädda i 210 grader i 15 minuter.

Koka ett hårdkokt ägg, kyla det och riv på ett fint rivjärn. Riv också ost på ett fint rivjärn. Tvätta och finhacka tomaten och persiljan. Blanda med ägg-ostblandning, tillsätt peppar, salt och hackad vitlök.

Ta bort paprikan från ugnen, ta försiktigt av svansarna och fröna, skala av skalet, var försiktig så att du inte skadar köttet. Trampa fyllningen hårt i paprikan och platta dem något.

Vispa ett ägg, doppa varje peppar i ett ägg, sedan i mjöl, sedan igen i ett ägg och rulla i ströbröd.

Förvärm en stekpanna med 2 msk. matskedar vegetabilisk olja och stek paprikan på medelvärme i 2 minuter på varje sida. Lägg på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja.

Rostad paprika med ingefära

Ett ovanligt recept på saftiga stekt paprika med kryddig fyllning.

Ingredienser

• Bulgarisk peppar gul och grön - 1,5 kg
• Medelstora morötter - 1 st
• Vegetabilisk olja - 100 ml
• Saltad grönsakskrydda - 3 tsk
• Tomatpuré - 80 g
• Lök - 2 stora lökar
• Ingefära - 0,5 tsk
• Nybryggt grönt te utan tillsatser - 200 ml
• Vitlök - 4-5 kryddnejlika
• Socker - 1 tsk

Tillagningsmetod

Tvätta och torka paprikorna, smörj varje kapsel generöst med grönsaker och lägg på en plåt. Sätt in i en förvärmd ugn på 200 grader i 30-40 minuter. Under denna tid måste du vända paprikan 2-3 gånger. Ta bort de kokta rostade paprikorna från ugnen och skala av svansarna, skalen och fröna. Överför till en djup behållare.

Förbered såsen. För att göra detta måste du skala och finhacka löken, skala och hacka morötterna på ett grovt rivjärn. Stek hackad lök och morötter i 4 msk olja, tillsätt sedan tomatpuré, socker, riven ingefära och kryddor. Häll i varmt, svagt grönt te och låt sjuda i 3-5 minuter. Gravy på grönt te får nya smaker och ger rätten en utsökt doft.

Häll den varma såsen över de rostade paprikorna och låt dra i 2 timmar.

Rostad peppar smakar bättre med marinad. För att suga det snabbare måste du hälla marinaden på peppar direkt efter stekning, medan den fortfarande är varm, eller använd en varm marinad.

I de flesta recept måste rostad paprika skalas. Det finns ett bra sätt att göra det enkelt att skjuta. Efter bakning behöver du bara lägga varm paprika i en plastpåse i 5 minuter och binda den tätt, ta sedan ut skida, gör ett snitt och skala av skalet i bara ett lager.

Om du behöver stänga stekt paprika för vintern, bör du först förbereda burkarna. Det är inte svårt att beräkna deras antal korrekt. Om hela peppar är på burk kommer en en och en halv liter behållare att behövas för ett kilo. Om stekt paprika är täckt med skivor, kommer ett kilo färska grönsaker efter stekning att passa i en behållare med 300-350 ml.

Rostad paprika har en ljus, rik men balanserad smak och underbar doft. Även en nybörjande hemmafru kan laga stekt peppar, och samtidigt kan det bli en riktig "signatur" -rätt. Nyanser av smak och arom läggs till skålen av marinaden, som enkelt kan ändras enligt dina egna preferenser.

Detaljer

Stekta grönsaker serveras ofta med kött eller fiskrätter, dessutom kan du steka nästan alla grönsaker, inklusive paprika. Stekta grönsaker är utsökta. Stekt paprika tillagas enkelt och snabbt, men de är otroligt goda. Du kan äta stekt paprika varm eller kall. Vitlök ger den rostade paprikan en krydda och en speciell doft. Var noga med att prova vitlökspanna stekt paprika.

Stekt paprika med vitlök

Nödvändiga ingredienser:

• Bulgarisk peppar - 1 kg;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• vitlök - 1 huvud;
• gröna - ett gäng;
• salt att smaka.

Tillagningsprocess:

För att förbereda denna maträtt är det bättre att ta flerfärgade paprika. Tvätta paprikan väl, ta sedan bort fröna. Skär försiktigt ut skaftet genom att göra ett cirkulärt snitt. Använd sedan en kniv för att ta bort fröna från peppar utan att skära paprika. Skölj paprikans insida med vatten.

Lägg paprikorna med utskärningen nedåt för att tömma vattnet helt. Om detta inte görs kommer det under stekprocessen att bli mycket starka stänk som lätt kan bränna dig.

Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt färdig paprika. Täck inte pannan helt. Stek paprikorna på båda sidor på medelvärme tills de är mjuka.

Lägg de stekta paprikorna på en tallrik. Skala och hacka vitlöken med en kniv eller passera genom en vitlökspress. Hacka gröna fint med en kniv.

Strö över stekt paprika med salt, hackad vitlök och örter. Du kan servera rätten direkt efter tillagningen eller vänta tills den svalnat helt.

Stekt paprika med vitlök marinerad i en kastrull

Nödvändiga ingredienser:

• paprika - 9 st .;
• socker - 1 matsked;
• ättika - 0,5 skott;
• salt - 1 matsked;
• vatten - 0,5 msk;
• vegetabilisk olja;
• vitlök - 4 klyftor;
• persilja - ett gäng.

Tillagningsprocess:

Det första du ska göra är att tvätta paprika. Skala sedan av fröna och stjälkarna utan att skära peppar. Skölj paprikorna igen och torka. Du kan låta peppar vara skalad, men det kommer att smaka bättre om peppar fortfarande är skalad.

Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt paprika. Du kan stapla paprikorna tätare, som i processen värmebehandling de minskar snabbt i volym och storlek.

Skala vitlöken och hacka mycket fint med en kniv. Du kan hacka vitlöken med en vitlök, men det är bättre att hugga den med en kniv - så blir peppar mer doftande och smakrik.

Skölj gröna och skaka ur vattnet fint med en kniv. Lägg de stekta paprikorna i en glasburk. Strö paprikorna med hackad vitlök och örter.

Förbered nu marinaden med stekt paprika. Tillsätt salt och socker i pannan som paprikan stektes i. Häll sedan i ett halvt skott vatten. Rör om och koka upp blandningen.

När blandningen kokar, häll paprikan i burken. Häll vinäger ovanpå. Skicka burken med paprika till kylskåpet i åtta timmar.

Stekt paprika med varm vitlök i en kastrull

Nödvändiga ingredienser:

• Bulgarisk peppar - 1 kg;
• vitlök - 3-4 klyftor;
• olivolja - 0,5 msk .;
• het paprika- 1 ST.;
• salt att smaka.

Tillagningsprocess:

Tvätta paprika och skala dem från frön, skär sedan paprikan i stora bitar.

Tvätta het paprika och ta bort frön. Skär het paprika i små bitar. Skala och hacka vitlöken med en kniv.

Hetta upp olivolja i en stekpanna och tillsätt paprika, vitlök och paprika. Stek paprikorna tills de är mjuka, rör om då och då. Skålen tillagas snabbt, så håll dig nära spisen så att din paprika inte bränns.

I slutet av tillagningen, tillsätt salt till den stekta paprikan. Servera kryddstekt paprika som tillbehör till kött- eller fiskrätter.

Rätten är mycket god och ganska lätt att förbereda.

Det enda "men" är stänk som flyger över hela köket när man steker paprika i vegetabilisk olja och bränner händerna. Trots detta rekommenderar jag dig starkt att prova denna läckra peppar, och jag kommer att berätta hur du steker den utan problem.
Du kommer behöva:
grön paprika
vegetabilisk olja för stekning
vitlök
salt-
Skölj peppar och torka noggrant av eventuella droppar vatten med en handduk - detta sparar dig från heta stänk första gången peppar doppas i oljan.



Häll vegetabilisk olja i pannan så att den täcker hela botten, värm upp den och lägg peppar. Täck omedelbart. För största säkerhet, se till att locket har samma diameter som pannan och sitter tätt mot det. Vid stekning avger paprika mycket fukt, som kommer in i den heta oljan och stänker så mycket åt alla håll att den försöker hoppa ut i det minsta gapet.



Rosta paprikan i ca 2-3 minuter på varje sida. Innan du vänder paprikan till den andra sidan, ta av kastrullen från värmen, vänta tills stormen lägger sig under locket, ta snabbt bort locket, var försiktig så att inte vatten kommer ut i pannan, lägg den åt sidan och vänd alla paprika till andra sidan med två gafflar. Var försiktig med gafflar också - punktera inte paprikorna, ju färre sprickor i paprikan desto mer saft kommer de att behålla i sig själva och saften är en viktig komponent i denna maträtt. Förlåt mig för så mycket detaljer om försiktighet - hon själv brändes upprepade gånger.
Vänd paprikorna, täck dem först med ett lock och sätt sedan upp eld.



Din uppgift är att bryna peppar på alla sidor. Ju större area paprikan stekas, desto lättare blir det att ta bort en tunn film från den.



Överför stekt paprika till en skål och täck med en tallrik, låt svalna.



Ta bort filmen från den kylda paprikan och se till att spara all saft som rinner ut.



Denna saft är fylld med doften av peppar och blir med hjälp av små tillsatser till en underbar sås.



Pressa ner vitlöken i saften och krydda med salt. Om du gillar kryddig, tillsätt malen peppar. Jag tillsatte olivolja fylld med varm röd paprika. Syror kan tillsättas: balsamvinäger eller citronsaft. Smaka på allt - smaka på det.



Lägg alla skalade paprika i en skål med sås - salt dem också.



Om du gjorde allt korrekt kommer såsen att bli ganska mycket och den kommer att täcka nästan all peppar.



Rostad paprika kan ätas direkt, men det är bättre om de står lite och suger i såsen. Dessa paprikor förvaras väl i kylskåpet och är utsökta när de är kalla. De äter den, tar svansen med händerna och doppar den i såsen.



Smaklig måltid!