Vad äter stekt svamp med? Hur man förbereder stekt svamp för vintern i burkar - de bästa recepten och tipsen för matlagning. Stekta honungsvampar med kål

Stekta svampar

Stekta honungsvampar

Läckra stekte honungsvampar. Ett enkelt recept.

Sammansättning:

för 1 stekpanna

• Honungsvampar - 1 stor hög (eller andra skogsvamp);
• Lök - 1 stort huvud;
• Salt;
• Smör -100 g (eller grönsak);
• Persilja - valfritt.

Hur man steker svamp

• I i början, rensa svampen från grässtrån och löv, klipp av de långa benen (lämnar cirka 1,5 cm). Koka i saltat vatten två gånger: 15 minuter varje gång. Efter den första tillagningen, töm vattnet, skölj svampen med rinnande vatten. Koka en andra gång i färskvatten. Kasta svamp i ett durkslag;
• Medan svampen kokas, stek lökarna, skär dem i tunna halvringar eller kvartsringar tills de är lättbruna. Salta löken och tillsätt svamp till den. Stek ytterligare 20 minuter Tecken på beredskap - löken slutar bleka mot bakgrund av brunaktiga svampar och svampen är lite stekt.
• Strö över örter före servering.

Matlagningsfunktioner och smak

Hur man skiljer mellan ätliga och giftiga svampar

En god, ätbar honungsvamp skiljer sig från en falsk under hatten har han en ring, en kjol som alltid är frånvarande från giftig. Bli vägledd av det, känna igen ätliga svampar. LP-skivor oätliga, falska svampar är grågröna eller rökiga svarta och i riktiga, ätbara för människor, en trevlig beige (vissa kallar det ljusbrun), ibland täckt med rostiga fläckar.

Honungsvampar blir mörkare

Honungsvamp blir brun under bearbetningen, så om du vill behåll svampens ursprungliga färg, sedan vid rengöring och skärning, kasta dem i saltat och surt (citron, citronsyra, vinäger) vatten så att svamparna inte blir mörkare, inte oxiderar i luften. Om du inte bryr dig, bry dig inte.

Vad kan tillagas av honungsvamp

När du lagar honungsvamp, för att huset är fyllt med den tjocka doften av dessa läckra skogsvampar

Hala, läckra stekta svampar är mycket bra kylda med varma potatismos och örter eller färsk gurka!

Du kan helt enkelt steka dem enligt vårt recept, eller lägga till gräddfil (2-3 matskedar) och det kommer att syra de stekte honungsvamparna mycket tjockare och tjockna svamprätten! Honungsvampar med gräddfil är mycket bra! Eller så kan du strö det med citronsaft eller lägga till lite bordsvinäger.

Om någon älskar kan du klippa vitlök, antingen genom att steka den tillsammans med lök, blir den kryddig-söt med en liten spik, som kommer att visas mer i doften, eller genom att lägga till den i slutet av stekningen av honungsagar, då kommer svampens smak att visa sig vara mer kryddig.

Dessa läckra skogsvampar är mycket bra konserverade: recept på marinerade och stekta honungsvampar i olja eller fett.

Du kan laga mat stuvad potatis med honungsvampar, som i receptet på potatis med grisar, eller baka dem med potatismos i en gryta, som i ett recept på porcini-svamp.

De läggs också till pajer och pizza (du kan till exempel lägga till dem i fransk pizza istället för eller tillsammans med korv - ett recept). Kom bara ihåg att koka dem två gånger innan du steker eller lägger till andra rätter.

Inlagda eller saltade honungsvampar läggs till vinägrett och andra sallader. Det visar sig utsökt soppa från honungsvamp och borsch med honungsvamp eller gryta (i receptet för nötkött med kantareller kan du ersätta röda svampar med honungsvamp).

Det finns många recept med honungsvamp. Du kommer ihåg deras smak - föreställ dig dem tillsammans med skålen du vill lägga till dessa svampar till. Gott? Gör dig sedan redo!

Framgångsrik kreativitet och läckra honungsvampar!

Med ankomsten av hösten är skörden av inte bara grönsaker och frukter utan också svamp i överflöd. Honungsvamp är den mest vördade bland älskare av "tyst jakt". Och inte bara för att det finns många användbara element och de är utsökta. Faktum är att dessa svampar växer i stora grupper, det finns alltid många, och du kan förvara svampar för framtida bruk.

Det mest populära sättet är att marinera. Men det är inte bra för alla, för för många är vinägerna i marinaden kontraindicerade. Ett annat recept för svampberedningar kommer till undsättning - stekt svamp för vintern i burkar. Detta är ett mellanmål som kan användas som ingrediens i många rätter. Vi erbjuder ett urval av recept för att förbereda en delikatess.

Stekta honungsvampar i vegetabilisk olja för vintern

Det enklaste och snabbt receptsom inte kräver ytterligare ingredienser och sterilisering.

Råd: För att enkelt och effektivt rengöra svamparna från sand, vidhäftande skräp och insekter, fyll dem med kallt vatten, tillsätt lite salt och citronsyra och låt blötlägga i en halvtimme.

Ingredienser

Serveringar: - + 14

• honungsvampar 1,5 kg
• solrosolja 400 ml
• salt 30 g

Per portion

Kalorier: 275 kcal

Proteiner: 2 g

Fetter: 29,6 g

Kolhydrater: 0,3 g

40 minuterVideoreceptutskrift

Sortera svamparna noggrant, ta bort de bortskämda och skadade. Skölj väl i ett durkslag under rinnande ström.

Överför de beredda svamparna till en kastrull, täck med vatten och sätt på eld. Från kokpunkten koka i 10 minuter, töm vätskan och dra i en ren. Sätt tillbaka den på spisen och låt den koka ytterligare en halvtimme. Kasta svamparna i ett durkslag och låt det svalna och glaset vattnet.

Värm en stor stekpanna över en eld och placera svampen i den. Vänta tills all vätska har avdunstat helt.

När detta händer, häll i solrosoljan och koka med en spatel regelbundet tills svampen börjar bli brun. Salt dem, rör om. Prova på ett par minuter. Tillsätt mer salt om det behövs.

Ta bort pannan med svamp från värmen och placera förrätten omedelbart i steriliserade burkar. Häll svampen med resten av fettet från pannan. Som ett resultat, i en burk ovanpå svampen, bör ett lager solrosolja 1,5 cm tjockt visa sig.

Rulla upp burkarna med lock, vänd dem upp och ner, linda dem och lämna en dag. Ta den sedan till källaren för förvaring.

Råd: om solrosoljan som svampen stekades på inte räckte, antänd en annan portion och häll svampen i burkarna. Men använd under inga omständigheter råolja som inte har värmebehandlats.

Stekte champinjoner med vitlök för vintern

Vitlök, förutom att vara hälsosam, gör smaken på vilken maträtt som helst mycket ljusare och mer pikant. Det passar bra med stekt svamp. Denna aptitretare är också speciell på grund av att smör används för stekning tillsammans med solrosolja.




Viktig: smör för skörd, ta högsta kvalitet, 82,5% fett. Det perfekta alternativet är att använda en hemprodukt.

Tid för förberedelser: 40 minuter

Serveringar: 14

Energivärde

• proteiner - 2,4 g;
• fetter - 15,1 g;
• kolhydrater - 0,4 g;
• kaloriinnehåll - 146 kcal.

Ingredienser

• kokta svampar - 1 kg;
• solrosolja - 120 ml;
• smör - 50 g;
• vitlök - 100 g;
• kryddpeppar ärtor - 4 st .;
• lagerblad - 2 st .;
• salt att smaka.

Steg för steg matlagning

1. Värm en stor stekpanna på spisen. Lägg svampen i förväg tillagad i den. Omrör ständigt, stek dem tills absolut all vätska är borta. Överför de torkade svamparna till en behållare.
2. Smält smöret i samma stekpanna och häll i solrosen. Sätt på brännaren på medium värme och skicka svampen till stekpannan. Koka i ca 20 minuter, rör om ibland. Täck inte över med lock, annars blir stygn, men vi behöver det inte.
3. Skala vitlök och skär i tunna skivor. Skicka det till pannan med honungsvamp.
4. Tillsätt lagerblad, kryddpeppar, och salt efter smak. Låt svampen koka ytterligare 5 minuter.
5. Ta bort pannan med svamp från värmen, packa innehållet i steriliserade burkar och fyll med oljan de stekades i.
6. Täck burkarna med lock, installera klämmorna. Lägg ämnena i en kastrull, täck botten av den med en mjuk trasa, häll vatten över galgarna och sterilisera vid låg värme i 40 minuter.
7. Rulla upp burkarna, lägg dem upp och ner, linda dem i en varm filt och låt dem svalna helt. Skicka konserver till din garderob eller källare för förvaring.




Råd: Du kan ersätta kryddorna i detta recept med vad du vill. Kasta till exempel några kryddnejlikor och en ärta av svartpeppar eller koriander.

Nu vet du hur man steker svamp på vintern. Du kan öppna en burk med ett sådant mellanmål och omedelbart servera den till bordet, eller tillsätt stekt svamp i en skål med spannmål, potatis eller baljväxter, lägg dem i en gryta eller paj. Jag önskar er framgång i dina kulinariska experiment och god aptit!

Och inte bara svampar utan honungsvampar. Med gräddfil, lök och potatis. Kanske, även den mest kräsna gourmeten kommer inte att vägra denna behandling. Hur man lagar stekt svamp? Du kan studera receptet med ett foto i detalj i den här artikeln. Så, svamp till middag.

recept med gräddfil

Stekta honungsvampar är en maträtt som många älskar. Om du serverar kokt potatis med en bit smält smör och strö över örter, kommer knappast någonting att finnas kvar från den beredda middagen. Så förutom svamparna, för receptet behöver du:

• en halv förpackning (cirka 100 gram) smör;
• gräddfil med vilket fettinnehåll som helst - ett glas (cirka 200 gram);
• lite dill, salt och peppar.

Teknologi

Hur man lagar stekt svamp? Receptet är väldigt enkelt och ganska snabbt. Koka först svampen. Glöm inte att salta dem. Om du har stora kepsar kan du klippa dem i flera bitar. Töm vattnet. Värm oljan. Placera i stekpannan i 20 minuter. Krydda med salt och peppar. Häll i ett glas gräddfil och låt sjuda i ca 10 minuter. Du har läckra stekta svampar. Receptet är enkelt, hela processen tog drygt en halvtimme. Servera potatis som tillbehör.

Stekta honungsvampar med lök

Den andra metoden att förbereda honungsvamp blir lika enkel och snabb. För att göra detta behöver du lök och färska svampar. Som ytterligare ingredienser kan du använda valfritt smör (smör, olivolja eller solros), salt och peppar. Låt den värmas upp i en stekpanna (eller smälta, om du använder lök, hacka i små kuber. Lägg i en stekpanna och stek en kort stund. Koka svampen i förväg, töm vattnet. Överför svampen till lök och stek tills vätskan har avdunstat helt. Om du känner att svamparna har börjat brinna, lägg till mer ett par minuter före tillagningen, salta och strö med peppar. Du kan lägga till grädde eller gräddfil till detta recept. Då får du svampar stuvade i en krämig sås.

Stekt honungsvamp: recept med potatis

Och slutligen är den mest populära och populära maträtten stekt potatis med svamp. För det behöver du:

• färska svampar (du kan använda frysta) som väger 500 gram;
• lök - ett par medelstora huvuden;
• gräddfil - 100 ml;
• potatis - 7-8 stora knölar;
• vegetabilisk olja och smör för stekning;
• örter för servering och salt.

Matlagningsteknik

Först och främst, sätt svampen i koka. De bör först sorteras, klippas om de är för stora och tvättas. Salta vattnet under tillagningen. Tvätta potatisen, skala. Skär i pinnar. Skölj för att avlägsna överflödig stärkelse. Värm vegetabilisk olja. Kasta potatis i den. Värm olja i en annan stekpanna också. Hacka löken i mindre bitar och spara i den. Vid denna tid ska svamparna kokas. Kasta dem i ett durkslag. När allt vattnet har tömts av, överför det till stekpannan. Stek tills vätskan har avdunstat helt. Svamparna ska bruna väl och krympa något. i brand strax över genomsnittet. Vänd på den med en spatel efter 7-8 minuter. Stäng inte locket. Rör om svampen däremellan så att de inte brinner. Rör om potatisen igen efter 5-7 minuter. Vid denna tid kan svampar hällas med gräddfil och stuvas tills den absorberas. Lägg en bit (50 gram) smör i potatisen, täck med lock, sänk värmen något. Så snart smöret har smält, salta potatisarna, rör om och täck igen. Svamparna bör redan vara helt mättade med gräddfil. De kan stängas av. Potatisen behöver ytterligare ett par minuter för att ånga. Sedan flyttar vi svampen till den, rör om, sänker värmen till ett minimum och ångar i ytterligare 3 minuter, sedan lägger vi dem på tallrikar, strö över örter och äter med stor aptit!

Stekta höstsvampar för vintern: recept för beredningar

Innehåll

Skörda honungsvampar för vintern, stekt på vegetabilisk olja
Hur man stänger stekt svamp med vitlök för vintern
Frysa stekt svamp för vintern i frysen
Recept på hur man gör stekt svamp för vintern med lök
Är det möjligt att skörda stekt svamp för vintern i fett?
Receptet för stekt honungsagar för vintern utan sterilisering
Hur man lagar svamp stekt i en långsam spis under vintern järnskydd
Recept för att laga stekt svamp honungsagarics för vintern med kål
Recept för att skörda stekt honungsagarik för vintern med morötter och lök
Honungsvampar för vintern, stekt i olja med citronsyra
Honungsvamp som stekas för vintern i ghee med muskotnöt
Recept på honungsagarics för vintern i bankerna: hur man konserverar stekt svamp med majonnäs
Hur man lagar stekta svampar på vintern och är det möjligt att hålla svampen varm

Hur man förbereder kaviar från stekt svamp för vintern
Stekta svampar förberedda för vintern är en riktig delikatess som, utan överdrift, är älskad i varje familj. Tipsen i den här artikeln hjälper alla kockar att diversifiera sin dagliga meny med svampberedningar. Recept för att göra stekt svamp för vintern är de bästa alternativen för att bevara svamp för dig.
Det är värt att säga att fett alltid används som konserveringsmedel för att steka svamp och förbereda dem för vintern: smör eller vegetabilisk olja, liksom smörsmält smörjfett. Många anser att de mest utsökta svampberedningarna stekas med en blandning av fetter.
Hur man lagar stekt svamp ordentligt på vintern?
Nybörjade hemmafruar frågar sig dock: hur man lagar stekt svamp på rätt sätt för vintern, och ska de kokas i förväg? För att känna sig självsäker och inte oroa sig för deras nära och kära, är det bättre för svamparna att genomföra en separat värmebehandling.
Honungsvampar växer inte på marken, så det finns praktiskt taget ingen stark förorening på dem. Resterna av lövverk och gräs avlägsnas från locken, benets nedre del skärs av och fylls med vatten i 1-1,5 timmar, och då och då blandas fruktkropparna för hand. Sedan får vatten koka i en kastrull och svamp införs, koka dem i 20 till 30 minuter, beroende på storlek. Sedan kastas de i ett durkslag, får rinna av och först då börjar de steka.

Stekta honungsvampar, skördade för vintern i burkar, lagras i upp till 2 år och glädjer hela familjen och gästerna med en fantastisk smak och arom. Varje maträtt med en sådan sidrätter blir ännu smakligare och rikare, och den festliga festen kompletteras med ett fantastiskt mellanmål. Efter att ha bekantat sig med sådana fördelar vill någon hemmafru veta i detalj hur man stänger stekt svamp för vintern.

Skördar honungsvampar för vintern, stekt i vegetabilisk olja

Vem från älskare av svamprätter kommer att kunna motstå att inte sitta vid bordet och inte vänta på semestern, att "dö" med färsk grön lök och en skiva bröd stekt svamp kokt för vintern i vegetabilisk olja?


Salt - 1 msk l.;
Malad svartpeppar - ½ tsk;
Vinäger 9% - 4 msk l.
Skördade stekte svampar för vintern på ett enkelt sätt går igenom följande steg:
1. Kokt i saltat vatten och torkad honungsvamp sprids i en torr stekpanna.
2. Stek på medium värme tills vätskan avdunstar och häll sedan i oljan och stek tills den är gyllenbrun.
3. Överför honungsvampar till varma och torra burkar, strö över svartpeppar (du kan lägga till hackad persilja och dill).
4. Tillsätt salt och ättika i oljan som finns kvar i pannan, koka upp och häll i burkar med svamp.
5. Lägg i varmt vatten på en kökshandduk och sterilisera i 40 minuter vid låg värme.
6. Täck med täta plastlock, låt svalna och kyl.
Om det inte finns tillräckligt med olja måste du hälla en ny portion i pannan, antända och tillsätt het i burkarna.

Hur man stänger stekt svamp med vitlök för vintern

Många svampplockare tror att stekt svamp av höstarter är ett utmärkt bevarande för vintern.


De innehåller många användbara och näringsrika ämnen som kan fylla de saknade vitaminerna och mineralerna i människokroppen.
Honungsvamp (kokt) - 1 kg;
Vegetabilisk olja - 120 ml;
Vitlöksklyftor - 10 st .;
Salt att smaka;
Lagerblad - 2 st .;
Allspice - 4 st.
Vi lägger de kokta svamparna på en sil eller durkslag och låter dem rinna av helt.
Även om receptet bara nämner vegetabiliskt fett kan du ändå ta en blandning av fetter i lika stora mängder för honungsvampar stekt i olja med vitlök för vintern.
1. Lägg honungsvamp i en varm och torr stekpanna och låt vätskan avdunsta.
2. Presentera blandningen av fetter och stek på medium värme i 20 minuter tills den är gyllenbrun.
3. Tillsätt salt, tillsätt skivad vitlök, lagerblad och kryddpeppar, blanda.
4. Vi fortsätter att steka ytterligare 10 minuter och lägg i uppvärmda steriliserade burkar.
5. Fyll på varm olja så att nivån över svampen är 1-2 cm.
6. Täck med lock och sterilisera i saltat vatten i 40 minuter på låg värme.
7. Rulla upp, vänd och linda med en filt tills den svalnat helt.
8. Efter cirka 2 dagar överför vi burkarna till ett svalt rum.
Om du ska förvara svamp i kylen stänger du dem nylonlock och är inte steriliserade.

Frysa stekt svamp för vintern i frysen

Frysning av stekt svamp som är beredd för vintern utförs ganska enkelt och snabbt. Dessutom lagras ett sådant arbetsstycke länge i frysen i plastpåsar.
Honungsvamp (kokt) - 2 kg;

Salt - 1 msk l.
1. Kokt och torkat på en kökshandduk, honungsvamp sprids i en varm torr stekpanna.
2. Stek på låg värme i 10-15 minuter tills överflödig vätska avdunstar.
3. Häll i olja och stek på medium värme tills den är gyllenbrun.
4. Rör om i slutet, blanda, låt svalna och fördela i plastpåsar (pressa ut all luft och binda påsen) eller matbehållare.
Honungsvamp som är stekt på vintern lagras i frysen i högst 12 månader, förutsatt att de inte fryses på nytt.

Recept på hur man gör stekt svamp för vintern med lök

Receptet på stekt svamp med tillsats av lök för vintern kommer att visa sig vara praktiskt som en halvfärdig produkt. Prova detta hjärtliga stycke så kommer du inte ångra att slösa bort din tid!
Honungsvamp (kokt) - 1 kg;
Lök - 700 g;
Salt - ½ msk. l.;

Vegetabilisk olja eller ister - 150 ml;
Kryddnejlika - 2 st .;
Sojasås - 2 msk l.
Receptet för stekt honungsvamp, tillagad för vintern i olja med lök, bereds enligt följande:
1. Förkokta svampar sprids i en stekpanna som är förvärmd med olja och stekt i 20 minuter tills den är gyllenbrun.
2. Skala löken, skär i halva ringar och lägg till svampen för stekning.
3. Stek ytterligare 10 minuter på låg värme, tillsätt salt, häll i soja sås, tillsätt kryddnejlika och malet peppar, blanda.
4. Fördela i burkar och häll över oljan som finns kvar i pannan. Om det inte räcker måste du koka upp en annan portion olja och hälla svamp.
5. Sterilisera svampburkar i kokande vatten i 30 minuter.
6. Rulla upp, vänd, linda med en filt, låt svalna och ta till källaren.

Är det möjligt att skörda stekt svamp för vintern i fett?

Vinterstekt svamp kokt i animaliskt fett är också mycket populär. Dessutom tar det inte mycket av din tid att steka och bevara en sådan bit.
Honungsvamp (kokt) - 2 kg;
Smult (animaliskt fett) - 150 g;
Salt att smaka;
Svartpeppar och vita ärtor - 5 st .;
Lövblad - 4 st.
Hur man gör svamp stekt i ister för vintern så att dina nära och kära gillar maträtten?
1. Lägg svampen kokta och torkade på en kökshandduk i en stekpanna där isen redan är smält.
2. Stek på låg värme i 25 minuter, rör om hela tiden med en träsked.
3. Tillsätt blandningen av paprika och lagerblad, låt den simma under ett slutet lock i 10 minuter.
4. Lägg i burkar och häll ister på toppen, strö salt över och stäng med nylonlock.
5. Låt svalna, placera i ett mörkt förråd och förvara i upp till 6 månader.
Denna beredning läggs till stekt potatis eller grönsaksgrytor.

Receptet för att laga stekt svamp på vintern utan sterilisering

Receptet för att laga stekta svampar på vintern utan sterilisering minskar tiden i köket till ett minimum.


Beredningen visar sig dock vara så välsmakande och doftande att när du öppnar burken och lägger den i värmepannan kommer din familj, som luktar lukten, att springa till köket.
Honungsvamp (kokt) - 1,5 kg;
Vegetabilisk olja - 200 ml;
Salt - 1 msk l.;
Vinäger - 3 msk. l.;
Malad svartpeppar - 1 tsk;
Paprika - 1 tsk;
Vitlöksklyftor - 7 st .;
Provensala örter - ½ tsk.
För att utsökt laga stekt svamp på vintern utan ytterligare sterilisering måste du följa ett steg-för-steg-recept.
1. Efter kokning sprids honungsvamp på en varm panna med vegetabilisk olja och stek i 20-25 minuter tills all vätska har avdunstat.
2. Mata in provensalska örter, salt, paprika, paprika och hackad vitlök, blanda och stek i ytterligare 10 minuter.
3. Häll i vinäger, och om det finns lite olja kvar i svampen, tillsätt ytterligare 100 ml, täck med lock och låt sjuda i 15 minuter på låg värme.
4. Lägg svampen i burkar och stäng med täta nylonlock.
5. Låt svalna och ta ut till källaren eller förvara i kylskåp.

Hur man lagar svamp stekt i en långsam spis för vintern under järnlock

Om du har den här enheten i ditt kök är du ägaren till en bra "hjälpar" som kan ersätta dig i nästan alla kulinariska processer.


Hur man lagar stekta svampar på vintern i en långsam spis? Denna metod är ganska enkel och bekväm och tar inte mycket tid, eftersom alla processer kommer att göras av en multikokare.
Honungsvamp - 1 kg;
Smör - 200 g;
Salt - 1/3 msk. l.;
Lök - 3 st .;
Svartpeppar och vita ärtor - 3 st .;
Nejlika - 2 knoppar;
Lövblad - 2 st.
1. De rengjorda svamparna placeras i en multikokare, 500 ml vatten hälls, läggs i "Tillagning" -läget i 30 minuter.
2. Efter ljudsignalen tas honungsvampar ut i ett durkslag, tvättas under kranen, får rinna av och läggs tillbaka i multikokskålen.
3. Tillsätt smör, skär lök i halva ringar, ställ in "Stew" -läget och gryta i 40 minuter.
4. Så snart signalen hörs, öppna locket, tillsätt salt, peppar, kryddnejlika, lagerblad och stek i 20 minuter.
5. Stekta honungsvampar läggs ut i steriliserade burkar och rullas upp under vintern under järnlock.
6. Låt svalna helt och ta det först till källaren.

Recept för att laga stekt svamp honungsagarics för vintern med kål

Receptet för att laga stekt svamp för vintern med tillsats av kål kommer att tilltala alla familjemedlemmar.


Sådan utsökt sallad kommer att vara ett bra komplement till din vardagliga meny.
Honungsvamp (kokt) - 1 kg;
Kål - 600 g;
Vegetabilisk olja - 300 ml;
Salt att smaka;
Vitlöksklyftor - 6 st .;
Lök - 6 st .;
En blandning av malet paprika - 1 tsk.
1. Lägg svampen i en stekpanna och häll i hälften av oljan.
2. Stek tills den är gyllenbrun och tillsätt tärnad lök.
3. Stek i 15 minuter på låg värme och tillsätt hackad vitlök, rör om.
4. Lägg finhackad kål i en annan kastrull, häll i den andra halvan av oljan och låt sjuda under ett slutet lock tills det är ömt.
5. Krydda med salt, strö över en blandning av paprika, rör om och stek i ytterligare 10-15 minuter.
6. Kombinera svamp och kål i en kastrull, rör om, täck och låt sjuda i 15 minuter.
7. Placera i steriliserade torra burkar, täck med lock och lägg i varmt vatten steriliserat i 30 minuter.
8. Rulla upp, värm med en filt och låt svalna i 2 dagar.
9. Förvara i kylskåp eller ta till källaren.

Recept för att skörda stekt svamp för vintern med morötter och lök

Receptet för att förbereda stekt honungsagarics för vintern med morötter och lök gör att du kan hålla svamp och grönsaker välsmakande och friska under lång tid.


Traditionella förvaringsbehållare för honungsagar är glasburkar som kan lämnas även i ett mörkt skafferi.
Honungsvamp (kokt) - 1 kg;
Lök och morötter - 500 g vardera;
Vegetabilisk olja - 250 ml;
Salt - 1,5 msk l.;
Svarta pepparkorn - 7-10 st.
1. Honungsvamp stekas i lite olja tills den är gyllenbrun.
2. Presentera lök skuren i halva ringar och fortsätt steka i 15 minuter.
3. Skalade morötter rivas på ett koreansk rivjärn och stekas i en separat stekpanna med tillsats av olja tills de är gyllenbruna.
4. Kombinera med svamp och lök, tillsätt salt, tillsätt pepparkorn, blanda och gryta i 15 minuter.
5. Placeras i burkar och läggs i varmt vatten för sterilisering.
6. Sterilisera i 40 minuter vid låg värme, stäng med täta nylonlock.
7. Kyl och ta ut i källaren eller lämna i kylen.

Honungsvampar för vintern, stekt i olja med citronsyra

Vi erbjuder möjligheten att förbereda honungsvampar på vintern, stekt i olja med citronsyra. Skillnaden är att svampen stekas över en intensiv eld, sedan kyls ned och laddas i kalla burkar.
Honungsvamp (kokt) - 2 kg;
Vegetabilisk olja - 200 ml;
Citronsyra - ½ tsk;
Salt att smaka;
Vitlöksklyftor - 7 st .;
Hackad persilja och dill - 1 msk .;
Svartpepparpejs - 5 ärtor vardera.
Är det möjligt att skörda stekt svamp för vintern med citronsyra? Ja, och steg-för-steg-instruktioner hjälper dig med detta.
1. Lägg de kokta svamparna på en varm torr stekpanna och stek tills vätskan avdunstar.
2. Häll i oljan och fortsätt steka på hög värme tills den är gyllenbrun.
3. Vi distribuerar i torra steriliserade burkar, strö med hackade örter och vitlök.
4. Salta kvarvarande olja, tillsätt en blandning av paprika och citronsyrakoka upp.
5. Stäng av spisen, låt oljan svalna och häll den i burken med svamp. Oljelagret ska täcka svampen med 2-2,5 cm. Om det inte finns tillräckligt med olja, gör en annan portion och häll i burkarna.
6. Stäng med täta nylonlock och låt svalna.
7. Detta arbetsstycke kan förvaras inte bara i kylen utan också i skafferiet.

Honungsvamp stekt för vintern i ghee med muskotnöt

Stekta svampar tillagade för vintern i ghee med muskotnöt är ett ganska intressant men samtidigt enkelt recept.
En sådan kryddig version av svampförrätt kommer att smaka på alla finsmakare. Ghee anses inte bara vara mycket god men också användbar för människor.
Honungsvamp (kokt) - 1,5 kg;
Ghee - 200 g;
Lök - 3 st .;
Vitlöksklyftor - 5 st .;
Salt att smaka;
Muskot - på knivspetsen;
Lövblad - 3 st.

Receptet på svamp stekt på vintern, stängt i burkar, blir ett av de mest utsökta och aromatiska för dig och dina nära och kära. En burk av detta, tillsatt till stekt potatis, kommer att fungera som ett utmärkt alternativ för en familjemiddag.
1. Lägg honungsvamp i en torr stekpanna och stek på hög värme tills den är gyllenbrun.
2. Presentera smält smör, tärnad lök och vitlök, rör om och stek i 15 minuter på medium värme.
3. Krydda med salt efter smak, tillsätt lagerblad och muskotnöt, fortsätt att steka på låg värme i 20 minuter och rör om kontinuerligt med en träspatel.
4. Fördela i torra varma burkar och sterilisera i varmt vatten.
5. Sterilisera efter kokning i 30 minuter på låg värme.
6. Rulla upp locken, vänd och linda med en filt tills arbetsstycket har svalnat helt.
7. Ta till källaren och förvara vid + 10 ° C i högst 6 månader.

Recept på honungsagarics för vintern i bankerna: hur man konserverar stekt svamp med majonnäs

Erfarna hemmafruar delar en metod som visar hur du kan bevara stekt svamp för vintern med majonnäs? Detta skördealternativ visar sig vara gott och aptitretande, särskilt eftersom honungsvampar är en av de mest populära och älskade av alla.
1. Honungsvamp (kokt) - 1,5 kg;
2. Majonnäs - 200 ml;
3. Vegetabilisk olja 50 ml;
4. Lök - 4 st.
5. Vitlöksklyftor - 5 st.
6. Svart svart och rödpeppar - 1/3 tsk vardera;
7. Salt - 1 msk. l.
Vi erbjuder steg för steg recept med ett foto av matlagning av stekt honungsagarics för vintern:


Vi steker de kokta svamparna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.


Tillsätt tärnad lök och vitlök, fortsätt att steka i 10 minuter, tillsätt, peppar och stek i ca 5-7 minuter.


Vi introducerar majonnäs, täcker pannan med ett lock, simmar på låg värme i 15 minuter och glömmer inte att röra om.


Vi lägger dem i burkar och stänger dem med nylonlock. Vi svalnar och lägger i kylen för förvaring.
Denna bit kan till och med frysas i frysen. För att göra detta, lägg de kylda svamparna med majonnäs i matbehållare, stäng och lägg i frysen.

Hur man lagar stekt svamp på vintern och är det möjligt att hålla svampen varm

Denna variant av svampskörd har sina fördelar: stekt svamp förberedd för vintern kan lagras varm.


Även om denna procedur tar mycket tid, blir resultatet en utmärkt smakrätt som kommer att komplettera din dagliga meny på vintern.
Honungsvamp (kokt) - 2 kg;
Vegetabilisk olja - 100 ml;
Tomatpasta - 150 g;
Salt - 1, 5 msk. l.;
Lök - 7 st .;
Svartpepparpejs - 5 ärtor vardera;
Vinäger 9% - 4 msk l.;
Lagerblad - 3 st .;
Rosmarin - en nypa.

Hur man lagar stekta svampar på vintern med tomatpuré för att överraska din familj med en utsökt beredning?

1. Kokta svampar läggs i en stekpanna i olja och stekas tills de är guldbruna.
2. Den skalade löken skärs i halva ringar och införs i svampen, stekas i 15 minuter på medium värme.
3. Salt tillsätts, tomatpuréspädd i 100 ml vatten, lagerblad, rosmarin och vinäger.
4. Allt försvinner på låg värme under ett slutet lock i 20 minuter.
5. Sedan avlägsnas locket och svampämnet stuvas i ytterligare 30 minuter på låg värme.
6. Banker med svamp är stängda med täta plastlock och isolerade med en filt.
7. Efter nedkylning placeras burkarna i kylen för förvaring, men inte mer än 3 månader.

Hur man förbereder kaviar från stekt svamp för vintern (med video)

Hur ska man förbereda stekt svamp för vintern? Du kan göra detta i form av svampkaviar.


Det är värt att notera att matlagning av kaviar från stekt honungsvamp är ett annat sätt att göra en utmärkt aptitretare till ett festbord. Dessutom är den perfekt som fyllning för pajer och pizzor.
Honungsvamp (kokt) - 1,5 kg;
Lök - 6 st .;
Morötter - 8 st .;
Vitlöksklyftor - 6 st .;
Vinäger 9% - 4 msk l.;
Vegetabilisk olja - 150 ml;
Malad svartpeppar - 1 tsk;
Malad koriander - ¼ tsk
Observera att svampar går i kaviar: trasiga, bevuxna (men starka), bara ben eller mössor.
1. Vi passerar de kokta svamparna genom en köttkvarn och lägger på en stekpanna förvärmd med olja.
2. Stek på medelhög värme i 20 minuter, tillsätt salt, rör om och stäng av värmen.
3. Stek först tärnad lök i en separat stekpanna, tillsätt sedan morötterna riven på ett grovt rivjärn och stek i 15-20 minuter.
4. Kombinera svamp och lök med morötter, tillsätt igen efter smak, tillsätt koriander och peppar och hackad vitlök.
5. För hela massan genom en köttkvarn, lägg den i en stekpanna och stek på låg värme i 15 minuter.
6. Häll i vinäger, blanda och fördela kaviaren i torra steriliserade burkar med en kapacitet på 0,5 liter.
7. Lägg i varmt vatten för sterilisering, och glöm inte att lägga en liten kökshandduk på botten av pannan för att förhindra att burkarna spränger.
8. Sterilisera i 40 minuter på låg värme, rulla upp, låt svalna och ta till källaren.

En växt som svamp är en naturlig källa till näringsämnen, vitaminer och protein. Om säsongen bär frukt, kan produkten till och med förberedas för vintern och njuta av rätter från skogssvamp på vintern. Till exempel växer svamp främst i grupper, i smickrande skogar. Honungsvamp är mycket välsmakande om de tillagas korrekt, och de är särskilt goda om de stekas. Därför kommer artikeln att beskriva olika sätt att laga stekta svampar och några av finesserna i själva växten.

Matlagningsfunktioner

Honungsvamparna ska ha en liten kjol under hatten, det betyder att växten kan konsumeras och den är inte giftig för kroppen. Giftiga svampar kommer inte att ha en sådan kjol, och det kommer inte heller att finnas några beige tallrikar under locket. Ibland kan honungsvamp på locket ha fläckar som rost. Innan du lagar svamp bör du känna till några funktioner:

1. Om maträtten serveras på festligt bord med svamp måste du ta hänsyn till att deras färg kommer att ändras under tillagningsprocessen och att de blir bruna.
2. För att bevara deras naturliga färg rekommenderas att produkten läggs i lite salt eller surt vatten vid rengöring och skärning. För detta kan du använda salt, citronsyra eller vinäger.
3. Innan du steker svamp eller bakar dem i ugnen måste de kokas i olika vatten. Första gången de kokas i 15 minuter, varefter vattnet byts till rent vatten och de kokas i ytterligare 15 minuter.
4. För en skarp smak, tills stekningen är slut, lägg till vitlök som är för-sauterad.
5. Att ge stekt svamp kryddor och godis i smak, kan du lägga till inte bara vitlök utan också vissa typer av kryddor.
6. Gräddfil används för att tjockna de stekta svamparna och ge dem syra. Dessutom kan du lägga till citronsaft eller vinäger.
7. Det rekommenderas att klippa benen från stora svampar och bara lämna en del av högst 2 cm. Svampen måste tvättas ordentligt och bearbetas.

När du steker svamp bör du inte vara rädd för att experimentera med produkten. Du kan lägga till en sådan produkt till pizza, potatis, göra en mängd såser eller sås. Dessutom kan de frysas eller rullas i burkar i nästan alla tillstånd.

Ett enkelt recept på honungsvamp

För att laga stekt svamp måste du lära dig några funktioner om dem. Det första som bör noteras är skålens höga kaloriinnehåll, och när det stekas är det svårt för människans matsmältningssystem. Det andra är att det är svårt att steka dem jämnt om mer än 1 kg honungsvamp används. Därför rekommenderas att du bekantar dig med ett recept som gör att du snabbt och enkelt kan steka svamp. För detta behöver du:

1. Honungsvampar - 700 gr.
2. Solrosolja - 30 gr.
3. Lök - 1st.
4. Gräddfil - 100 gr.
5. Salt, peppar, kryddor.

För matlagning måste du använda följande instruktioner:

1. Om frysta svampar används, som tidigare har rengjorts och kokats, kan du inte tina dem. Om färsk svamp används måste den tvättas och skäras i bitar.
2. Oljan ska tömmas i en förvärmd kastrull och får värmas upp, medan löken skalas och skärs i halva ringar eller kvarts ringar. Därefter skickas löken till en stekpanna och stekas tills den är gyllenbrun på hög värme.
3. Svamp läggs till i en annan panna, som regel ger de snabbt juice. Täck över pannan med lock och låt sjuda i ca 10-15 minuter på medium värme.
4. Vidare dräneras saften från svampen, men ingredienserna förblir kokta på hög värme. Vid den här tiden kan du lägga till kryddor, salt och andra kryddor.
5. Tillsätt löken till svampen, blanda och låt stå i 3 minuter för att steka.
6. Svampjuice måste blandas med gräddfil och hällas i pannan. Steka sedan skålen till önskad konsistens.

Stekta svampar kan serveras med valfri sidorätt eller kött, samt användas som en separat maträtt.

Potatis med honungsvamp

Alla som har provat stekt svamp med potatis vet hur enkelt det är, men god maträtt... För matlagning behöver du:

1. Potatis - 1 kg.
2. Solrosolja - 50 gr.
3. Lök - 2 st.
4. Honungsvampar - 0,5 kg.
5. Gräddfil - 100 gr.
6. Salt och peppar.

Honungsvampar stekt recept matlagning med potatis:

1. Potatisen skalas och skärs i godtyckliga bitar som ska läggas i pannan. Olja hälls i pannan och värms upp.
2. Löken skalas och skärs i lämpliga former, varefter den läggs i en annan stekpanna och sauteras. Jag lägger honungsvampar med lök och steker dem med lök.
3. Honungsvampar kommer att ge sin juice, där du behöver steka produkten tills saften förångas.
4. Vidare tillsättes gräddfil och stygningen fortsätter i 2 minuter.
5. När potatisen och svampen är färdig måste du lägga potatisen i en stor tallrik och sätta svampen i en cirkel. Eller rör helt enkelt ingredienserna i båda stekpannorna.

Innan du serverar kan du mala skålen med örter. Det rekommenderas att servera potatis med pickles eller inlagda gurkor och tomater.

Bevarande för vintern

Vinterkonservering kan göras av stekt svamp. Det är väldigt bekvämt och utsökt. För stekt honungsagar för vintern behöver du:

1. Svamp - 2 kg.
2. Lök - 5 st.
3. Margarin - 1 förpackning.
4. Salt och peppar.

Förberedelse:

1. Svampen bereds, locken separeras från benen och kokas i cirka 40 minuter, med vattnet kokande. I detta fall bör skummet tas bort hela tiden.
2. Vidare dräneras vattnet och svamparna skickas till ett durkslag och det förväntas tills vattnet lämnar dem.
3. Nu måste du smälta margarinen i en stekpanna och löken sauteras i den, som är förskuren och skalad. Svamp läggs till lök.
4. Salta och peppa innehållet i pannan, täck och låt stå på låg värme. Släck tills de skjuter. Det viktigaste är att ständigt störa dem.
5. När svampen skjuts ökar elden och svampen stekas grundligt.
6. Därefter skickas ingrediensen till beredda burkar och stängs med lock.

Detta ämne kan användas på vintern till pajer, pizzor eller till olika sidrätter. Stekta honungsvampar bär en hel del recept, men artikeln listar de vanligaste och enkla, som även en person utan matlagningserfarenhet kan hantera.