Blåvitningsgryta med potatisar. Konserverad blåvitlingfisk hemma. Hel ugnsbakningsrecept

Att göra blåvitling fisk-kakor, ta ett kilo blåvitling, en stor sked majonnäs (se), ett ägg, en lök, femtio gram färskt bacon, två bitar bröd, två stora skedar mjölk, söt rödpeppar och salt (du kan lägga till dina favoritkryddor).

Och nu ska vi gå ner till själva processen att göra kotletter. Vi rengör fisken från fjäll och inälvor. Vi tvättar fisken, tar bort skinnet och separerar benen från köttet. Vi hoppar över fiskfiléen tillsammans med lök, två bitar av en limpa blöt i mjölk och pressas ut från den, ister (om du inte har ister, försök inte att ersätta den med smör, detta är oacceptabelt). Tillsätt ett ägg, salt, majonnäs och kryddor i det resulterande malet köttet. Knåda köttfärs ordentligt, forma kotletter med våta händer (på detta sätt kommer köttet inte att hålla fast vid dina händer), rulla kotletterna i mjöl eller i malda ströbröd.

Vi sprider kotletterna på en stekpanna som är förvärmd med vegetabilisk olja och steker på vardera sidan i åtta till nio minuter, och under de senaste två minuterna håller vi kotletterna under ett slutet lock så att kotletterna har tid att ånga. Under de senaste två minuterna, lägg två stora matskedar vatten i pannan.

Recept: Stekt blåvitling

För att förbereda stekt blåvitling, ta följande ingredienser: två slaktkroppar av blåvitlingfisk i sig, två stora matskedar majonnäs, en halv liten sked mald peppar (svart), fyra stora matskedar vetemjöl, lite salt.

Låt oss nu gå till direkt matlagning stekt fisk blåvitling. Vi tar fisken, tarmar den, tvättar den ordentligt och saltar. Blanda mjöl och peppar. Doppa varje fisk inledningsvis i majonnäs, dopp sedan varje fisk i en blandning av peppar och mjöl, lägg den panerade fisken i en stekpanna förvärmd med olja, täck pannan med lock och stek fisken tills den är helt kokt.

Efter tillagningen, lägg fisken på en tallrik, dekorera med kvistar av färska örter och servera.

Blåvitling i ugnen

Låt oss försöka laga blåvitling i ugnen. För att göra detta, förbered följande produkter: åtta hundra gram blåvitling i sig, två vitlöksklyftor, lite persilja, juice av en citron, ett glas torrt vitt vin, lite smör, peppar och salt.

Låt oss nu prata om själva beredningen av fisk. Skär fisken, rengör den ordentligt, strö salt från insidan, gnugga den också med peppar och häll den med citronsaft. På fiskens sidor gör vi försiktigt två styckningar, i varje skär lägger vi förkrossad vitlök, salt och peppar. Vi lägger fisken i en stekpanna med olja. Tillsätt hackade färska örter till fisken, några stora matskedar olja och en portion vin. Vi lägger den beredda fisken i en förvärmd ugn i en halvtimme, under vilken tid det blir nödvändigt att vända fisken från ena sidan till den andra flera gånger.

Blåvitningssallad

För att förbereda blåvitningssallad, ta tre hundra gram kokt blåvitningsfilé, två potatisar, tre kokta hårdkokta kycklingägg, tre tomater, lite persilja, basilika, citronsaft och majonnäs.

Låt oss börja förbereda denna ganska ovanliga sallad. Mala fiskfiléen i förväg, blanda den väl med förkokt potatis, skuren i kuber, ett ägg skuren i skivor, tomat skivad i remsor, hackad persilja, lite basilika. Krydda den resulterande salladen med majonnäs och lite citronsaft. Sprid blandningen i form av en kupol på en serveringsfat, dekorera med ett nät av majonnäs och de återstående skivorna ägg och tomater. Låt oss svalna isen lite och servera den till bordet.

Bräserad blåvitling

För att förbereda den blåvitande fiskgrytan behöver vi följande ingredienser: ett kilo frysta blåvitningsfiskar, två medelstora morötter, två medelstora lökar, tre röda tomater, ett halvt glas vatten, femtio gram lätt majonnäs, lite salt, kryddor och vegetabilisk olja.

Låt oss nu berätta om själva beredningen stuvad fisk blåvitling. Skär den förskalade och rensade fisken i små bitar, lägg fiskbitarna i en ganska djup stekpanna smord med vegetabilisk olja. Vi tar löken, skär den i tunna halva ringar, skalar morötterna, tvättar och rasper dem, steker morötterna och lökarna lite i en kastrull och lägger dem ovanpå fisken. Skär röda tomater i tunna ringar och lägg dem också ovanpå fisken. Kombinera vatten, salt, majonnäs och kryddor separat, tillsätt lite vegetabilisk olja till blandningen och fyll den med fisk. Täck fisken med lock och låt sjuda allt i tjugofem eller trettio minuter. Det beror på hur stor fisken är.

Blåvita örat

För att förbereda fisksoppa från blåvitling behöver vi komponenter som tre hundra gram kycklingkött, flera bitar av blåvitningsfilé (om det inte finns blåvitling, ta saury, hästmakrill, torsk), tre potatisar, två lök, flera torkade svampar, en morot, salt, två liter vatten, kryddor, rötter, örter.

Och nu kommer vi att berätta om själva beredningen av fisksoppa från blåvitling, det kallas också ibland kunglig fisksoppa. Så fyll de torkade svamparna med kallt vatten. Så snart de har svullnat tömmer vi ut vattnet där de var, filtrerar det och använder det för att förbereda vår fisksoppa. Vi skär kycklingen i flera bitar, vi skär också fisken i bitar. Vi rengör grönsakerna, sköljer och skär dem också efter eget gottfinnande.

Vi lägger vattnet på elden, väntar tills det kokar och saltar det, lägg omedelbart alla ingredienser i saltat kokande vatten, koka soppan med allt innehåll, fortsätt sedan laga i ytterligare fem till sju minuter, stäng sedan av spisen, täck soppan med lock och lämna att fylla i ytterligare tjugo-tjugofem minuter. Vanligtvis serveras denna fisksoppa i samma kastrull där den tillagades. Tillsätt nödvändiga rötter och örter till det färdiga örat.

I ett sådant öra kommer du att känna en mycket rik arom tack vare kombinationen av fisk, svamp, grönsaker och fjäderfä i den.

God dag, kära läsare. Så vi kom till det mest utsökta ämnet: hur man lagar blåvitling. Fisken är liten men mycket näringsrik. Prisvärd, men användbar i fastigheter. Går att förbereda första rätter, utsökt i kotletter, känner sig säker på sallader. Det passar bra med grönsaker. Det är dags att lära känna bättre: vad kan man göra av blåvitling.

Trots sådana utmärkta egenskaper som har beskrivits i , vår havsskönhet saknar inte dess obehagliga hemligheter. Fisken har ett stort huvud, när den skärs ut utgör den en fjärdedel. Tyvärr representerar blåvitningshuvudet inte näringsvärde... Jag rekommenderar inte att du lägger till det i örat.

Köttet är mycket ömt och gott. När du skär, ta försiktigt bort den svarta filmen från fiskens mage, om du lämnar den lite, förstör skålen, den kommer att smaka bitter.

Ben är inte ett stort problem. Kocken har speciella hemligheter som hjälper till att övervinna beniga. Låt oss börja bekanta oss med det enklaste och utsökt recept: fisk i ugnen.

Hur man lagar mat i ugnen

Komplett god maträtt omedelbart med en sidrätter kommer det att visa sig efter bakning av fiskfiléer med grönsaker i ugnen. Ser bra ut, välsmakande och näringsrik, du kan träffa gäster med en sådan maträtt.

Blåvitling bakad med grönsaker

Först några hemligheter för förberedelse av filéer. Rätter tillagas av nyfryst blåvitling, den första avfrostningen av produkten i kylen hjälper till att göra den saftig, det räcker att lämna den i 10 timmar.

Ta bort fisken på morgonen och fortsätt utanför kylen. Klipp av huvudet med en kniv, svansen och fenorna med en sax. Rengör inlägget från slaktkroppen, ta försiktigt bort den svarta innerfilmen.

Du behöver följande uppsättning produkter:

• 1,5 kg blåvitling,
• drygt 120 gram hård ost,
• välj mängden lök, paprika och tomater baserat på deras storlek,
• för att krydda, ta persilja, basilika och malet peppar,
• för såsen behöver du en matsked majonnäs och en tredjedel av ett glas gräddfil,
• några vitlöksklyftor.

Produkter på bordet, börja laga:

1. Tvätta grönsakerna. Kärna peppar och skär i remsor. Skala löken och skär i halva ringar. Dela upp tomaterna i kuber. Skala vitlök.
2. Stek vitlök i en stekpanna och ta bort, tillsätt lök. Stek till guldbrun. Lägg åt hälften. Tillsätt alla grönsaker till de resterande i pannan, koka i 10 minuter. Tillsätt salt och kryddor. Håll eld i några minuter.
3. Placera först grönsakerna i ett bakplåt, nästa lager är den saltade och peppar fileten.
4. Kombinera kvarvarande lök, majonnäs och gräddfil, salt, tillsätt kryddor, blanda, häll såsen över filén. Toppa med strimlad ost.
5. Placera skålen i en uppvärmd ugn. Koka i 25 minuter.

Video - blåvitling med grönsaker och gräddfil

Blåvitningsfisk i folie

Det andra receptet för att göra blåvitling har sina egna egenskaper: produkterna bereds i folie. Denna tillagningsmetod har obestridliga fördelar. Produkterna är saftigare. Ugnen kräver inte mycket rengöring, vilket är mycket viktigt för en modern hemmafru. För att få den mest känsliga fiskrätten behöver du:

• ett halvt kilo fisk,
• 3 medelstora tomater,
• 100 gr hård ost
• en lök och en paprika,
• 5 ägg,
• 2 matskedar majonnäs,
• vegetabilisk olja,
• salt och kryddor.

Förbered dig i följande ordning:

1. Förbered fiskfiléer. Tvätta. Torka med en pappershandduk. Låt filéerna sitta i kylen medan grönsakerna kokar.
2. Skala peppar och lök. Skär i bitar av en storlek som passar dig.
3. Tvätta tomaterna och skär i tunna skivor.
4. Riv osten. Tillsätt majonnäs och ägg, salt och kryddor. Vispa ostsåsen.
5. Lägg lite vegetabilisk olja på ett bakplåt. Sprid över hela ytan och sidoväggarna. Lägg filéerna i ett jämnt lager.
6. Täck med tomater. Lägg alla grönsaker på toppen. Häll i ostsås.
7. Täck skålen med folie ovanpå. Tryck på kanterna. Baka i en väl uppvärmd ugn i en halvtimme. Servera med grönsaker.

Hur man lagar blåvitling i en kastrull

Stekt fisk i en kastrull är mest snabbt recept matlagning, tillagas maträtten snabbt. Du behöver en traditionell uppsättning:

• stekolja,
• mjöl för inslagning av mat,
• lite salt och peppar
• lite citron.

Salt och peppar den beredda och tvättade blåvitlingen. Skär citronen och marinera fisken i 20 minuter. Doppa varje slaktkropp i mjöl. Stek i en stekpanna, som du förvärmer väl, i cirka 7 minuter på varje sida.

Lägg fisken på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja. Stekt blåvitling kan serveras med råa eller kokta grönsaker. Går bra med grönsaksgryta... En utmärkt dekoration för maträtten är lökstekt i halva ringar tills den är gyllenbrun.

Om du vill laga blåvitling i en tomat är det dags att göra en sås med hackad lök, morötter och tomater. Tomater kan ersättas med lämplig juice eller sked tomatpuré... Häll den resulterande såsen över fisken i en stekpanna och koka upp den.

Blåvitnings kotletter, recept

Fiskkakor är mångsidiga rätter som serveras med en sidrätter, mycket älskad av barnen. Kotletter bereds enligt traditionellt recept... För 1 kg blåvitningsfilé behöver du följande produkter:

• 1 stor lök, några vitlöksklyftor
• vegetabilisk olja för matlagning,
• 2 ägg,
• cirka 100 gr vit limpa,
• ett halvt glas mjölk för att suga en limpa,
• en liten ister kommer att lägga saft till kotletterna.

Förbered dig i följande ordning:

1. Skala limpa och blötlägg i mjölk och pressa massan lätt. Skala löken och dela med stora bitar... Ta bort huden från fettet. Mal mat i en mixer eller köttkvarn. Den andra metoden är att föredra, all fukt kvarstår i maten.
2. Krydda malet kött med salt och peppar, tillsätt äggulorna. Du kan lägga hela ägget, men kotletterna blir mjukare med äggulorna. Rör om, helst med händerna. Täck med plastfolie och kyl i cirka 20 minuter. I det här fallet smälter inte kotletterna under stekning.
3. Förvärm stekpannan väl. Häll i vegetabilisk olja. Vänta tills det värms upp.
4. Rulla malet kött till bollar. Gör runda kotletter. Doppa i mjöl. Koka i 7 minuter på varje sida.
5. Låt sitta på en pappershandduk i några minuter för att ta bort överflödig olja.

Blåvitningskotletter med ben

Oroa dig inte för att blåvitling är svår att skilja helt från benen.

Du behöver samma produkter som i föregående recept. Vi tar bort huvudet, svansen, fenorna från fisken. Vi sköljer noggrant och rullar två gånger i en köttkvarn.

Förbered 2 skedar majonnäs dessutom. Tina inte fisken helt, tillagad av frusen blåvitling, kotletterna blir mer saftiga.

Vi lagar kotletterna i ugnen. Tillagningstid upp till 40 minuter. Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja. Forma till runda pajer, doppa varje i mjöl och täck med majonnäs, sprid ut det. Baka i en förvärmd ugn.

Du kan omedelbart få huvudrätten och sidrätterna genom att baka blåvitling med potatis. Förbered följande livsmedel:

• Skala och skär 3 lök i ringar
• Skala 6 potatisar och dela i stora bitar,
• förbereda filé från 1 kg fisk,
• ett halvt glas majonnäs,
• 50 gr hårdriven ost.

Täck ett bakplåt med folie, borsta med vegetabilisk olja. Lägg lök, potatis, fisk i lager. Krydda med salt och peppar. Applicera ett lager majonnäs och tillsätt riven ost. Täck bakplåten med folie och nyp i kanterna. Slå in några hål i översta lagret... Tillagningstid i en väl uppvärmd ugn i en kvart.

I en multikokare

Multikokaren gör det möjligt att förenkla tillagningsprocessen så mycket som möjligt. Fördelen med denna teknik är att fisken behåller sin form perfekt. Tina ett halvt kilo fisk, skala, skär i bitar och koka följande livsmedel:

• skala några potatisar, skölj och dela i små bitar,
• skala en morot, skölj och gnugga på ett grovt rivjärn,
• skala en lök och hugga med en kniv.

Häll 2 msk vegetabilisk olja längst ner på multikokaren, sprid filéerna. Kombinera alla grönsaker, salt och peppar, tillsätt kryddor. Vispa. Lägg ovanpå fisken. Koka fisk i läget, vilket motsvarar ¾ timme.

Video - hur man lagar blåvitling i en långsam spis

Ångad blåvitling

Denna maträtt är otroligt lätt att förbereda. Skala fisken och få en filé. Peppar varje bit, salt, strö över citronsaft. Lägg åt sidan i 20 minuter. Koka i en dubbelpanna i 30 minuter.

Ett kilo produkt räcker för 5 stora, fulla portioner. Skålen är perfekt för dietmat.

Blåvitling i smeten

För att kunna laga blåvitling i smeten måste du:

• 1 kg tillagad filé, så bra urholkad som möjligt,
• 2 ägg,
• 100 gram mjölk
• kryddor, mjöl, vegetabiliskt fett.

Salta och peppa fisken skuren i små bitar. För att göra en smet, kombinera mjölk, ägg och mjöl. Dess tjocklek ska likna pannkakadeg. Blötlägg varje bit produkt i smeten och stek på båda sidor i en väl uppvärmd stekpanna eller annan maträtt. Om du inte gillar extra fett, klappa det med en pappershandduk.

Hur man lagar blåvitling i gräddfil

För att få en doftande och utmärkt smak krävs följande produkter:

• ett halvt kilo fisk,
• ägg,
• något mindre än ett glas gräddfil,
• vegetabilisk olja, brödsmulor, salt och kryddor.

Förbered filéer, skär i bitar, salt och peppar. Lägg åt sidan i 30 minuter.

Slå ägget. Doppa varje bit filé i ett ägg och kex.

Stek på båda sidor het stekpanna... Tillsätt gräddfil, koka i några sekunder och ta bort från värmen.

Hur man lagar blåvitling från färsk fisk

Hemma kan du göra ett utmärkt mellanmål för öl från blåvitling. Skölj produkten, torka den lite.

Lägg ett lager salt på botten av behållaren ovanpå fisken. Lägg salt i gälarna först. Du kan ta bort huvudet. Försök att inte röra vid slaktkropparna.

Lägg till ytterligare ett lager fisk om det behövs. Täck behållaren, sätt förtryck och skicka till en kall plats. Ett kylskåp och källare kommer att göra.

Efter tre dagar, skölj fisken och låt den blötläggas i 12 timmar. Om blåvitling i salt har använt mer än den tid som anges i receptet, blötlägg proportionellt.

Du måste torka fisken till den grad av torrhet du behöver på en väl ventilerad plats. Undvik att röra vid slaktkroppar.

Det enklaste sättet att torka fisken är att stränga den på en metalltråd genom ögonen. Vidta åtgärder för att hålla ut flugor. Täck maten med en gasduk indränkt i vinäger.

Blåvitningssallad

För en bra modern sallad, gör följande ingredienser:

• ett halvt kilo kokt blåvitningsfilé,
• 3 kokta och skalade potatisar,
• 4 tomater,
• 4 kokta och skalade ägg,
• färska örter, salt, citron och majonnäs.

Hacka fiskfiléer, potatis, ägg, tomater. Stora matbitar ser vackra ut i en sallad. Kombinera mat, salt, tillsätt lite citronsaft och några matskedar majonnäs. Lägg åt några skivor tomat och ägg för dekoration.

Placera på en skål i en bild. Måla med majonnäslinjer. Strö över örter. Ordna skivorna med ägg och tomat. Håll i kylan i 15 minuter. Sallad redo.

Blåvitssoppa - örat

Läcker och ovanligt lätt att förbereda soppa, fisksoppa enligt det givna receptet kommer att visa sig.

Bered följande ingredienser:

• några potatisar,
• 400 g upptinad fisk,
• 30 gram smör,
• krydda.

1. Lägg lite vatten i en kastrull, sätt på eld och vänta tills vätskan kokar.
2. Skala potatis och skär i små bitar. Trevligt om bitarna har samma storlek. Krydda med salt och koka i 5 minuter.
3. Medan potatisen kokar, skalar du lökarna och hugger fint. Lägg till potatis.
4. Skär fisken i medelstora bitar. Lägg i soppa. Koka tills potatisen är öm.
5. I slutet av tillagningen, tillsätt kryddor efter smak.

Servera soppan beströs med örter och en liten bit smör.

Video - blåvitling bakad i ugnen med ost

Det är alla recept för idag, hur man lagar blåvitling, vet du redan. Alla rätter är utsökta, men enkla och kräver inga speciella produkter. Även en nybörjad värdinna kommer att klara av matlagning. Se till att du bokmärker artikeln, recepten kommer att vara till nytta när du bestämmer dig för att laga mat god middag från blåvitling.

Första mötet utsökt fisk, många inser inte ens att många rätter kan tillagas från det. Jag erbjuder recept för matlagning av blåvitling i en kastrull och i ugnen, som kan konkurrera med rätterna i restaurangmenyn. Det hände så att budgetfisk tas främst för husdjur. Och du försöker baka i gräddfil eller med grönsaker, steka kotletterna och se till att det enkla inte betyder att det inte är gott. Fisk gör läckra och originella rätter.

Hur man lagar blåvitling

Jag föreslår att gå igenom ett litet "utbildningsprogram" och ta reda på hur du kan laga blåvitling enkelt och välsmakande. För att lista alla rätter räcker inte fingrarna på ena handen och två räcker inte.

Blåvitling är inte en benfisk och med en bra mängd filéer på åsen är detta fiskens stora fördel.

I en stekpanna steks fisken helt enkelt, rullas i mjöl, paneras i ett ägg och görs i smet. Gryta med morötter och lök, tillsätt potatis. Och vad läckra kotletter många värdinnor steker! Många människor älskar att laga en skaldjursprodukt ångad, grillad, i en långkokare, och jag kommer att erbjuda ett sådant recept.

Men oftare bakar hemmafruar blåvitling i ugnen. I hylsan, folie, precis lagt ut på ett bakplåt. Olika grönsaker läggs till en hel slaktkropp eller filé. Tillverkad i gräddfil, majonnäs, tomatfyllning... Som du kan se är det viktigaste att beväpna dig med recept och göra lite magi i köket, vilket överraskar din familj.

Endast fryst blåvitling finns att sälja och detta är den största nackdelen med skaldjur. Tina på kylskåpshyllan eller sprid ut på bordet. Men i alla fall, använd inte "gaspedaler" - varmt vatten och en mikrovågsugn, för under extrem avfrostning försvinner användbarheten.

Tips: Tina inte fisken helt. Då är slaktkroppen lättare att tarmas. Välj först insidan och låt den sedan tina helt. För att förhindra att skålen blir bitter, se till att ta bort den helt svarta filmen inuti.

Hur man utsökt stek blåvitfisk i en kastrull

Fisken är enkel, så jag föreslår att "förfina" den med olika kryddor.

Ta:

• Slaktkroppar - 500 gr.
• Mjöl - ett par stora skedar.
• Salt, färdiga fiskkryddor, peppar, olja.

Receptet på stekt blåvitling:

1. Stänk avfrostade slaktkroppar med citronsaft, peppar, men salta inte. Låt stå i 10 minuter och börja steka.
2. Värm olja i en stekpanna och krydda med salt. Tack vare kunskapen om denna hemlighet kommer fisken aldrig att hålla fast i botten av pannan.
3. Doppa slaktkropparna i mjöl och lägg i smör. Stek på båda sidor. Täck inte över med lock.

Blåvitningsfilé stekt i smet

Alla fiskar som är stekta i smeten ger garanterat applåder. Läcker krispig skorpa håller fisken saftig.

Jag föreslår att bekanta mig med i en annan artikel, det finns flera underbara alternativ.

• Fisk - 2-3 slaktkroppar.
• Ägg är ett par.
• Mjöl - hur mycket det tar.
• Mjölk - 40 ml.

Steg-för-steg-beredning av blåvitling i smeten:

1. Dela den tinade och skalade fisken i portionerade filéer.
2. Förbered smeten från mjölk, ägg och mjöl. Använd en mixer för att bryta upp klumparna.
3. Värm oljebrunnen i en stekpanna. Doppa filéerna i smeten, lägg i smör och stek snabbt. Steketid - 5 minuter på varje sida.
4. Steker filéer med blåvitling in brödsmulor - ett bra matlagningsalternativ. Det bereds mycket snabbare än i smeten och mycket lättare.

Blåvitling bakad i ugnen med potatis och majonnäs

En maträtt smaksatt med majonnäs blir alltid saftig och aptitretande. Blåvitling är en torr fisk, så såsen kommer att vara till nytta. Baka på ett bakplåt, men detta recept kan göras i ärmen.

Ta:

• Fisk - 500 gr.
• Stor lök.
• Potatis - 500 gr.
• Majonnäs - 5 stora skedar.
• Salt, en nypa fiskkryddor, olja, peppar.

Ugnsteknik:

1. Gut fisken, gnugga med kryddor.
2. Skala potatisen, hacka dem i cirklar. Skala och hugga löken i ringar.
3. På ett oljat (eller bättre på bakpapper) bakplåt, ordna potatismuggarna ovanpå blåvitningen.
4. Stryk lökringarna över slaktkroppen och borsta generöst med majonnässås.
5. Sätt i ugnen och baka vid 200 ° C. Hur mycket ska du baka? Om fisken inte är för stor räcker det med en halvtimme. Lägg till lite för stora exemplar.

Hur man lagar blåvitling i ugnen i folie

Nödvändig:

• Blåvitling - 2-3 slaktkroppar.
• Provensala örter, peppar, koriander, olja, salt.

Hur man bakar blåvitling:

1. Förbered fisken för bakning - tvätta, tarm.
2. Blanda kryddorna i en skål och gnugga dem generöst på toppen och insidan.
3. Låt det mata i en kvart.
4. Sprid folien på ett bakplåt, lägg slaktkropparna och linda tätt.
5. Baka skålen vid 190 ° C i 25-30 minuter.
6. Vänd hörnen om du vill bruna skålen strax före slutet.

Tips: du gillar inte den specifika fisklukten, neutralisera den genom att strö fileten med citronsaft.

Blåvitningskotletter - ett enkelt recept i en kastrull

Det är svårt att tro, men det finns många recept på blåvitningsskivor. Tänk dig att de är beredda med gryn, bacon, med och utan ben. Även från kokt fisk, och det kan tillagas. Jag kommer att introducera det enklaste klassisk version kotletter.

• Filé - 500 gr.
• Glödlampa.
• Morot.
• Ägg.
• Gräddfil är en sked.
• Vitt bröd - två skivor.
• Mjölk - 50 ml.
• Salt, paprika, peppar.

Hur man gör kotletter:

1. Separera filéerna och bläddra med hackade grönsaker och en bulle blöt i mjölk.
2. Vispa ett ägg, tillsätt kryddor och knåda köttbullarna.
3. Fortsätt sedan som önskat. Du kan steka kotletter eller baka i ugnen. För att göra detta, lägg ämnena i en rad i en form, borsta med gräddfil och ställ i 20 minuter.

Blåvitling fyllda med fetaost i ugnen

Skaldjur och ost passar bra tillsammans. Före dig ovanligt recept, eftersom blåvitling sällan är fylld. Ost kan ersättas med vanlig ost.

Du kommer behöva:

• Gutted fisk - 4 huvudlösa slaktkroppar.
• Ströbröd.
• Ägg.
• Brynza - 50 gr.
• Vitlöksklyftor - 2 st.
• Kvistar av persilja.
• Mager olja, malet peppar, salt.

Steg för steg recept:

1. Mal vitlöksklyftorna till en välling, tillsätt finhackad persilja och brödsmulor. Vispa.
2. Kombinera smöret och ägget separat - vispa ordentligt med en mixer.
3. Fyll slaktkropparna med en blandning av skorpor med vitlök och örter. Lägg den lumpiga osten ovanpå.
4. Lägg slaktkropparna tätt i en form, häll smöret och ägget över och lägg i ugnen. Stektid 15 minuter vid 200 ° C.

Hur man lagar blåvitling stuvad i gräddfil

Läcker och tillfredsställande och dieträtt till middag. Kaloriinnehållet är endast 117 kcal. per 100 gr. så förneka inte dig själv nöjet att festa och be om mer. Skålen kokas i en kastrull och i ugnen, om så önskas.

Ingredienser:

• Slaktade slaktkroppar - 600 gr.
• Stor lök.
• Gräddfil - 300 ml.
• Olja, citronsaft, peppar, eventuella kryddor, salt.

Hur man steker blåvitling i gräddfil:

1. Strö slaktkropparna förberedda för arbete med en citron, krydda med kryddor och lägg i en stekpanna. Stek snabbt, inom 5 minuter.
2. Sprid lökringarna ovanpå. Häll i gräddfil och låt sjuda i 20-30 minuter.
3. Om du funderar på att laga mat i ugnen, vik sedan fisken i en form, lägg lökarna och häll genast gräddfil. Baka vid 200 grader i 30 minuter.

Läcker inlagd blåvitling med lök och morötter - recept med foto

Fisk under marinaden är en attraktiv sak från alla håll. Bra varmt, kommer att glädja kallt. Du kan laga mat från viten, dela den i bitar, skära i filéer.

• Slaktkroppar - 600 gr.
• Tomatsås - 300 ml.
• Lök och morötter är generösa.
• Lövblad, ett par vitlöksklyftor, citronsaft, peppar, olja och salt.

Matlagning av fisk under marinaden:

Dela upp den rensade fisken i portioner och droppa med citronsaft. Lägg åt sidan i 10-15 minuter.

Hacka sedan lök i kuber, gnugga morötterna grovt, låt vitlöksklyftorna genom en press.

Stek lökarna i olja, skicka sedan morötterna till den och fortsätt stekningen.

Tillsätt lagerblad, vitlök, tomat, peppar, rör om och låt sjuda.

Vik fiskbitarna i en form, häll över marinaden och baka. Vid 200 grader i ugnen tillagas skålen på bara 20 minuter.

Videorecept: blåvitling, stuvad i en långsam spis

Du kan laga underbara rätter från blåskalningsfisk som inte ser ut. Du kan till exempel steka den, göra doftande kotletter och till och med original och otroligt goda rullar.

Blåvita fiskrullar

Blåvitling kotletter

Du behöver: - 500 g blåvitling; - 2 ägg; - 100 g vit limpa; - 1/4 kopp mjölk; - 1 lök; - 1 morot; - vetemjöl för panering; - vegetabilisk olja för stekning.

Vitling säljs fryst, så avfrosta den ordentligt först. För att göra detta, använd inte mikrovågsugnen, fiskens smak försämras. Bättre att låta blåvitningen tina på egen hand när rumstemperatur eller lägg den i en påse och fyll den med kallt vatten.

Töm den tinade fisken, klipp av huvudet, ta bort benen, huden kan lämnas. För filén genom en köttkvarn. Tillsätt den vita limpa blöt i mjölk.

Skala morötter och lök. Riv morötterna på ett medium rivjärn, skär lök i kuber. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg på lök och morötter på den, stek och passera genom en köttkvarn. Blanda den resulterande massan med malet fisk, salt och peppar.

Blöt en kniv i vatten för att förhindra att lök orsakar tårar

Häll mjöl i en tallrik, forma kotletterna, rulla i mjöl och stek i vegetabilisk olja tills det är klart. Servera med en sidrätter med grönsaker, särskilt bra stekt aubergine, stekt eller kokt potatis eller potatismos.

Blåvitling kokt med grönsaker

Du behöver: - 1 kg blåvitling; - 1 lök; - 1 morot; - 1 lagerblad; - svartpepparkorn; - salt efter smak.

Tina och skala blåvitningen enligt beskrivningen i det första receptet, filetera inte, utan skär fisken i bitar. Skala grönsakerna, skär morötterna i skivor och lökarna i ringar. Lägg fisken i en djup stekpanna, lägg grönsaker på toppen, salta, kasta i några svarta pepparkorn och lagerblad. Häll i lite vatten och sätt till gryta. Du kommer att äta en kostmåltid. Du kan steka fisken i ugnen, den blir inte mindre god.

Blåvitling rullar

Du behöver: - 1 potatis; - 4-5 slaktkroppar av blåvitling;

50 g ost; - persilja; - kryddor för fisk; - vegetabilisk olja för stekning; - citronsaft; - salt och peppar efter smak.

Tina och rengöra fisken, ta bort åsen, men skär inte av huvudet utan ta bort gallen utan att misslyckas. Skär filén längs huvudet i två delar, gnugga med peppar och salt, drizza med citronsaft. Rullehuvuden är redo.

Skala och riv potatis. Pressa lätt för att ta bort överflödig vätska. Riv också osten. Kombinera med potatis, salt, tillsätt fisk kryddor, hackad persilja. Rör om igen.

Börja göra fiskrullar. För att göra detta, rulla små bollar ur malet och lägg dem på hälften av fileten. Vik in i en rulle och linda den andra filéhalvan. Säkra strukturen med en tandpetare. Stek rullarna i vegetabilisk olja. Det visar sig väldigt original och välsmakande.

Idag kommer vi återigen att ta upp ämnet fiskrätter och laga en av de mest utsökta - stuvad blåvitling med lök i mjölk. Många älskar det, men tyvärr är det idag en mycket dyr produkt att serveras ofta som man vill. Vår familj älskar fisk och jag hittade en fisk som är ganska prisvärd men utsökt utsökt. Tro det eller ej, det här är en enkel blåvitling, som många anser vara en skräpfisk och endast förvärvar som mat för katter. Du kan laga många underbara rätter från det. Till exempel .

Jag kan försäkra dig om att de inte ska underskatta henne. Den blåvita fisken, även om den är liten och ofattbar i utseende, tillhör fortfarande den ädla familjen torsk. Tro mig, den är inte på något sätt sämre än den ädla torsken i smak. Du behöver bara anpassa dig till det, där jag har varit mycket framgångsrik och i nästa artiklar kommer jag att berätta om det.

Detta är verkligen en representant för torskfamiljen, som inte bara inkluderar torsk utan också välkända för hemmafruar, skott, kolja och så vidare. De har mycket fina skalor och tagglösa fenor, vilket gör det väldigt enkelt att rengöra fisken innan den lagas. Fisk i denna familj är en ganska dietprodukt och är därför perfekt för alla dieter.

Och i den här artikeln kommer jag att berätta för dig hur man lagar blåvitningsgryta med lök. Vid första anblicken är detta en mycket ovanlig kombination, men trots allt har den en fantastisk smak. Själva fisken är liten och om du bara steker den, eftersom vi vanligtvis stekar panerad fisk, blir den ganska torr. För att undvika detta, tillsätt mjölk.

Förberedelse

Fisken måste tina naturligt. För att göra detta lämnar vi det helt enkelt i en skål i flera timmar, men vi avfrostar inte förrän i slutet, utan lämnar det i ett gränsläge. Så det kommer inte att falla sönder och fukten försvinner inte.

Klipp av den tinade fiskens huvud. Bättre att göra detta med sax, det är mycket bekvämare. Sedan skär vi försiktigt av alla fenor, på buken och ryggen, tar ut tarmarna och är noga med att ta bort den svarta filmen inuti buken, annars smakar fisken bitter. Tvätta den i rinnande vatten och skär den i flera delar med samma sax.

Det var lökens tur. Du kan inte ångra det och ju mer det är, desto godare blir maträtten. Vi skalar löken från skalen, sköljer i rinnande vatten, skär i halva ringar, och du kan också skära stora lökar, det blir ännu bättre. Häll i en förvärmd panna och lägg den hackade löken i den. Vi simmar löken tills den är halvkokt och vad som är viktigt utan att täcka den med lock!

Lägg skivor blåvitling ovanpå lök, salt, peppar, tillsätt fiskkrydda och blanda. Koka fisken i flera minuter och rör om ibland med en spatel. Vi gör detta noggrant för att inte falla sönder. Nu är det dags att tillsätta mjölk. Låt det koka och skruva ner värmen. Täck med lock och släck nästan redan färdig måltid några minuter till.

Det är allt! Blåvitling stuvad med lök i mjölk är helt klar. , en delikat och välsmakande fiskrätt serveras på bordet med en sidrätter och örter. Smaklig måltid!

Ingredienser

• 1 kg - fisk med blåvitling;
• 3-4 st - lök;
• 350-450 ml - mjölk;
• Salt, kryddor efter smak;
• 40 g - luktfri och smaklös vegetabilisk olja.