Enkla kefirrecept för rabarberpaj. Rabarberpaj gjord av jästdeg. Puff paj fylld med rabarber.

Idag vill vi berätta hur man gör en utsökt rabarberpaj av jäst deg... Vi är säkra på att du kommer att älska den här lätta sommarkakan. Att baka en sådan kaka är inte alls svårt, och resultatet kommer säkert att glädja din familj.

Rabarberpaj med kefir

Om du vill njuta av en doftande dessert med en delikat sötsurfyllning, var uppmärksam på detta recept. För basen föreslår vi att du förbereder en söt ostmassafyllning och tar rabarberstjälkar för fyllningen. Du behöver inte spendera mycket tid eller ansträngning på denna efterrätt, så läs receptet och börja laga mat. För att baka en jästdeg rabarberpaj behöver du:

• Värm 25 ml mjölk något och lös upp en tesked torrjäst i den.
• Mikrovågsugn ett halvt paket smör och blanda det sedan med ett förpiskat ägg, ett glas mjölk, utspädd jäst, ett halvt glas kolsyrat mineral vatten, ett halvt glas gräddfil och smör.
• Tillsätt tillräckligt med siktat mjöl i degen så att den blir tillräckligt fast och elastisk.
• Täck den färdiga produkten med en handduk och lägg den på en varm plats ett tag.
• Medan degen stiger kan du börja fylla. För att göra detta, ta 500 gram rabarber, separera bladen och skala stjälkarna från den övre grova huden. Skär sedan den beredda massan i kuber.
• Rulla ut degen så att du har ett större lager än bakformen.
• Ta silikonform, borsta den med smör, lägg ut degen och linda sidorna.
• Strö degen med stärkelse, lägg på ett jämnt lager påfyllning och täck det med strösocker.
• Använd en mixer för att blanda tre kycklingägg, 200 gram söt ostmassa och lite vanillin. Häll blandningen i fyllningen och planera ytan med en gaffel.

Baka pajen i en förvärmd ugn i ungefär en halvtimme. Om mitten efter denna tid visar sig vara flytande, sänk sedan värmen och låt efterrätten stå i ugnen i ytterligare en kvarts timme. Servera godis med uppfriskande drycker eller iste.

Rabarberpaj. Det enklaste receptet

Om du ska träffa oväntade gäster eller släktingar plötsligt ombedd att laga något gott för dem, kommer detta recept att hjälpa dig. Rabarberpaj gjord av jästdeg kan göras mycket snabbt:

Rabarber och äppelpaj

Jästkakor är inte bra för varje hemmafru. Orsaken till misslyckandet ligger ofta i fel degrecept eller att rätt teknik inte följs. Läs rabarberpajreceptet noggrant och försök att förbereda det enligt instruktionerna:

• I en skål kombinerar du 15 gram torrjäst, två matskedar socker och en matsked mjöl. Häll varmt vatten i den torra blandningen och blanda maten ordentligt med den.
• Smält tre matskedar smör i 100 ml mjölk och kyl sedan den resulterande massan till 40 grader.
• Kombinera färdiglagad mat och tillsätt siktat mjöl (tre glas) till dem. Knåda degen med händerna, täck den med plastfolie och lägg den på en varm plats i en timme eller en och en halv timme.
• Dela upp den färdiga degen i två ojämna delar. Rulla ut den stora, ge den formen på en rektangel och överför sedan arbetsstycket till ett bakplåt.
• Skär 500 gram skalad rabarber och tre stora äpplen i små bitar.
• Kombinera en tesked kanel, en kopp socker och tre matskedar stärkelse och häll sedan blandningen över fyllningen.
• Rulla den andra delen av degen till en rektangulär form. Gör vertikala parallella skär på arbetsstycket.
• Placera fyllningen i ett jämnt lager på den första biten och linda dess kanter inåt och nypa. Lägg locket på kakan och klipp av kanterna om det behövs. Borsta degen med ett piskat ägg och skicka efterrätten till den förvärmda ugnen för att baka.

Den färdiga pajen kan serveras både varm och kall. Det passar bra med en glasskopa eller en sked gräddfil.

Smördeg rabarberpaj

Innan du är en annan okomplicerat recept... För att göra rabarberpuffpaj behöver du:

Gräddost och rabarberpaj

• Förbered hemlagad mördeg och rulla den i en cirkel med en diameter på 25 cm. Lägg arbetsstycket i formen och förstärka sidorna. Placera skorpan i en förvärmd ugn och baka i cirka 10 minuter.
• I en kastrull kombinerar du fyra och en halv matskedar mjöl, en matsked majsstärkelse och ett halvt glas socker. Tillsätt ett halvt glas vatten och tre glas rabarber till blandningen. Placera pannan på medium värme och koka innehållet. När blandningen tjocknar tar du bort den från spisen, tillsätter den för att svalna och placerar den på skorpan.
• Vispa 350 gram färskost, vanilj och ett halvt glas socker. Tillsätt två ägg och en äggula, rör sedan om maten med en mixer. Lägg blandningen ovanpå rabarberna.

Baka pajen tills den är öm, svalna sedan och kyl den i fyra timmar.

Rabarberkakor

Om du är van att laga en stor mängd bakverk samtidigt för hela din familj, föreslår vi att du bakar enkla pajer i ugnen. Receptet på denna maträtt blir inte svårt för dig att upprepa:

• Gör först en jästdeg enligt ditt favoritrecept.
• För att göra fyllningen, ta 500 gram rabarber, dra av det översta lagret och skär kärnan i kuber. Täck örterna med socker efter smak och låt infunderas i ett par timmar. Efter det, pressa rabarberna och tappa saften.
• Rulla en bred cirkel ur degen och skär den som pizza i lika trianglar (med en spetsig vinkel mot mitten). Lägg en sked av fyllningen på den breda kanten och linda den i rullar.
• Vi lagar jästkakor i en förvärmd ugn och smörjer dem med vispad äggula.

När bakverket är klart, låt det svalna något och servera. Som du kan se kan enkla ugnskakor göras snabbt och enkelt.

med rabarber

Om du har bråttom och inte kan ägna mycket tid åt bakning, notera detta recept på rabarberpaj:

• Skala tre eller fyra stjälkar av ung rabarber och hugga slumpmässigt. Strö greenerna med socker och vänta tills saften dyker upp.
• Vid denna tid, knåda degen från två glas mjöl, 200 gram smör och en sked gräddfil. Färdig produkt placera i kylen i en halvtimme.
• Vispa två ägg och tre fjärdedelar av en kopp socker att hälla. Tillsätt 200 gram gräddfil, ett par matskedar stärkelse och rabarberjuice till denna blandning.
• Rulla ut degen, lägg den i en form, placera fyllningen och flytande fyllning inuti.

Baka pajen tills den är öm, sval och servera.

Sommar rabarberpaj

För att göra rabarberpaj gjord av jästdej lätt och välsmakande, läs vårt recept noga:

• Förbered jästdeg och lägg på en varm plats för att höjas.
• Skala rabarberstjälkarna och skär sedan i tunna skivor.
• Blanda ett ägg, ett par matskedar socker och fyra matskedar gräddfil för att hälla.
• Rulla ut degen så att skiktet är något större än formen. Lägg den inuti, rada upp sidorna. Lägg rabarber i botten och fyll den med fyllning.

När pajen är färdig, skär den i portioner och servera.

Slutsats

Jästdeg rabarberpaj är en fantastisk sommarbit som hela din familj kommer att älska. Välj recept och förbered ovanliga efterrätter till glädje för familj och vänner.

2017-06-20

Hej kära läsare! Hur känner du dig för rabarber? Om du är likgiltig med det, kan du i dag ändra din åsikt om denna underbara grönsak, som i sin smak är mer som en frukt. Hur ska man göra en läcker rabarberpaj?

Idag lär vi oss att göra inte bara en paj utan en hel rad helt underbara rabarberpajer. Jag är säker på att alla teserier kommer att göra ett stort intryck på dina gäster om du med ett oskyldigt utseende serverar en kaka som luktar vanilj och på sommaren med en ovanlig fyllning och en ondskapsfull, uppfriskande smak.

Läcker rabarber och vaniljsåspaj - recept med foto

Deg ingredienser

• 260 g mjöl.
• 230 g smör.
• 140 g florsocker.
• 2 ägg.
• 1 äggula.
• 2 tsk bakpulver.
• 1-2 färska stjälkar av mogen rabarber.
• 40 g smör, smält (för att smörja toppen av rabarberpajen).
• Några teskedar strösocker (för stänk).

Ingredienser till vaniljsås

• 250 ml mjölk.
• 2 äggulor av stora ägg.
• 50-60 g socker.
• 2 rundade matskedar majsstärkelse
• 1 msk smör
• 2 tsk vaniljssocker.

Hur man gör grädde

1. Gnugga äggulorna med socker, vaniljssocker. Vi gör ett test för "bandet". Om äggulorna flyter ner och viks in ett "band", sluta gnugga. Tillsätt stärkelse, rör om så att det inte finns några klumpar.
2. Värm mjölken till 100 ° C.
3. Temperera äggulorna med varm mjölk. Häll en liten mängd mjölk i äggulorna och rör om. Häll varm mjölk i kalla äggulor och inte tvärtom!

   På en anteckning

   Med denna bearbetningsmetod upphettas äggulorna gradvis, vilket förhindrar att de rullar.

4. Häll äggula blandningen utspädd med mjölk i en behållare med mjölk, skicka den till en liten eld.
5. Koka mycket försiktigt, rör om med "åtta" för att inte brinna i mitten. Så snart det börjar tjockna, ta bort det omedelbart från värmen. Testa beredskap - håll fingernageln över en sked med grädde som på bilden.
6. Kyl den kylda rabarberpajkrämen helt, rör om mjukt smör. För att förhindra att en skorpa bildas på den kylda ytan, täck den ända till slut med plastfolie, som vi gjorde när vi svalnade den klassiska béchamelsås.

Hur man lagar mat

1. Vispa det mjukade smöret med halva florsocker.
2. Vispa äggulorna med resten av florsockret.
3. Vi blandar blandningen av olja och äggula.
4. Sikta mjölet tillsammans med bakpulvret, skicka det i flera steg i den äggula-smöriga massan, blanda försiktigt och försiktigt. Degen visar sig vara ganska tjock (eftersom det inte finns någon vätska), men fortfarande "rinnande".
5. Smörj en rund kakform med en diameter på 18-20 cm smör, lägg ut med bakpapper.
6. Sprid hälften av degen med en liten spatel, sprid vaniljsåsen jämnt.
7. Lägg och fördela över degen andra.
8. Skär rabarberna i bitar som är 10 cm långa. Om rabarberna är tjocka, skär den sedan ytterligare på längden så att tjockleken blir inom 1 cm.
9. Ordna rabarbern som på bilden.
10. Borsta toppen med smält smör, strö över socker med en generös hand.
11. Baka vid 180 ° C i 80-90 minuter.
12. Vi tar ut den färdiga pajen, sval på raden. Det visar sig vara en mycket god kaka. Det är bra när det är varmt och kallt.

Det enklaste receptet på en läcker rabarberpaj med kefir

Sommaren kräver lätta pajer med frukt- och citronsmak. Men regniga och svala dagar uppmuntrar mig att använda varma vinterkryddor i bakning - kanel, kryddnejlika, ingefära. Det spelar ingen roll hur många buskar tomater, paprika och gurkor jag planterade förra veckan.

Ledsen för en sådan kaotisk lyrisk avvikelse! Jag ger dig mest enkelt recept rabarberpaj. Dessutom behandlades jag med stjälkar av en fantastisk, skimrande granatfärg. Harmonin mellan smak, färg och arom i denna kaka är fantastisk.

Deg ingredienser

• 220 g mjöl.
• 85 g smör.
• 120 ml kefir.
• 125-130 g socker.
• 2 stora ägg.
• 10 g vaniljsocker.
• 2 tsk bakpulver.
• En fjärdedel tesked salt.
• En halv tesked kanel och ingefära.

Fyllning

• 400-500 g rabarber.
• 140 g strösocker.
• 60 g kallt smör.
• Finriven skal av en halv medium citron.
• En liten nypa salt.

Hur man förbereder fyllningen

1. Förbered rabarber. Tvätta den och skär i remsor som är cirka 0,5 cm tjocka. Om rabarbernas stjälkar är tillräckligt tunna, skär var och en i längden. Försök med alla petioles för att passa in i din form. Jag har en form med en diameter på 26 cm - det här är en värmebeständig stekpanna.
2. Tillsätt socker och riven skal i pannan. Blanda dem med fingrarna och gnugga lite. Tillsätt olja och salt.
3. Smält smör på låg värme, lägg rabarber beredd för pajen.
4. Koka, rör om ibland i 3-4 minuter. Ta bort från värmen, sval.

Hur man gör en paj

1. Vispa ägg med socker tills en fluffig vit massa erhålls.
2. Kör in ägg en i taget, rör om blandningen väl varje gång. Alla manipulationer är bra att göra med hjälp av en bra mixer, om du har en.
3. Blanda mjölet och kryddorna siktade med bakpulver.
4. Tillsätt kefir till äggoljeblandningen, rör om, tillsätt mjöl och rör om.
5. Lägg den resulterande massan på fyllningen.
6. Baka rabarberpajen vid 180 ° C i ungefär 40 minuter tills klyftan som fastnat i degen är torr. Kom ihåg att alla ugnar är olika!

Rabarberpaj med yoghurt från Julia Vysotskaya

Ingredienser

• 4-5 stjälkar rabarber.
• 200 g mjöl.
• 120 g socker.
• 120 g smör.
• 120 g yoghurt.
• 1 helt ägg.
• 1 äggula.
• Ofullständig tesked bakpulver.
• En fjärdedel tesked vaniljextrakt.

Hur man lagar mat

Mina kommentarer

• Lätt att förbereda och utsökt paj. Jag vet inte om Yulia Vysotskaya är författare till detta recept, men av någon anledning (jag kommer inte ihåg varför) har jag det så.
• Det är väldigt trevligt att använda röd och grön rabarber för bakning - pajen på snittet visar sig vara väldigt söt.

Rabarberterter gjorda av jästdeg

Jästöppen Rabarberpaj

Deg ingredienser

• 400 g mjöl.
• Ett helt ägg.
• 150 ml mjölk.
• 60 g smör.
• 3 matskedar socker.
• En liten nypa salt.
• En och en halv tesked torrjäst.

Rabarberfyllning

• Ett kilo rabarber.
• 200 ml gräddfil.
• 2 ägg.
• 180-200 g socker.
• Ett halvt glas smulade kakor.
• Apelsinskal (från ett exemplar).

Hur man lagar mat

1. Tvätta rabarber, skär i kuber med en sida på ca 3 cm, täck den med socker, rör om. Vi lämnar det så här i några timmar.
2. Vispa ägg för fyllningen med gräddfil. Rabarberfyllningen för pajen är nästan klar.
3. Sikta mjölet i en behållare. Häll jäst, socker, salt i den. gör ett hål, bryt ett ägg i det, häll varm mjölk, knåda mjuk deg. I slutet av knådningen, tillsätt mjukt smör, knåda igen.
4. Vi lämnar för att komma upp på en varm plats i en timme.

   På en anteckning

   Degskålen kan placeras i en stor plastpåse eller täckas med plastfolie.

5. Knåda degen som har kommit upp efter en timme och låt den komma upp igen. Det tar ungefär en timme.
6. Vi fodrar formen med bakpapper.
7. Rulla ut den matchade degen i en cirkel, lägg den i en form. Vi gör sidorna.
8. Vi krossar kakorna till botten, dränerar saften från rabarberna och lägger den ovanpå smulorna, strö med riven skal.
9. Fyll med vispad gräddfil med ägg.
10. Vi bakar jästkakan i ungefär en timme 180 ° C.
11. Ta bort den färdiga kakan från formen, täck med en ren handduk. Den mest utsökta jästkakan är varm - så vi serverar den.

Mina kommentarer

• När du bakar kan rabarber höjas i en liten rutschkana. Var inte orolig, det borde vara så. Under och efter bakning lägger den sig lite och det kommer att finnas lika mycket av det som behövs.
• Det är inte nödvändigt att rengöra petioles. Värmen kommer fortfarande att mjuka upp huden. Det kommer att hindra rabarber från att krypa när du bakar i ugnen.

Drunkad rabarberpaj gjord av jästdeg

Ingredienser till den "drunknade mannen"

• 600 g mjöl.
• 300 ml varm mjölk.
• 80 g smör.
• Ett helt ägg.
• En matsked socker.
• En tesked socker.
• 6 g torrjäst.

Fyllning

• 600-700 g rabarber.
• 200-250 g socker.

Hur man gör

1. Förbered rabarber på samma sätt som i föregående recept. Låt stå i ett par timmar så att det blir bättre mättat med socker.
2. Mal ägget med socker.
3. Sikta mjölet, lägg jäst i det, gör en depression i det, gnugga smör där, häll ut ägget med socker, häll varm mjölk. Vi knådade degen. Knåda ordentligt i minst 15 minuter, bilda en boll.
4. Häll isvatten i en behållare med en volym på cirka 10 liter, sänk den resulterande kulan där (höger naken, där mamman födde, utan gasbind och andra kläder).
5. På ungefär 20 minuter, förvänta dig att objektet kommer att "yta".
6. Dra ut den, tork den med en handduk, rör om lite på en arbetsyta, lätt dammad med mjöl, täck med en ren torr handduk, låt stå i 10-15 minuter.
7. Skär sedan pajen: lägg två tredjedelar av degen i en form, lägg rabarberna (utan vätska). Från resterna av degen gör vi ett rutnät eller rullar tunt ut lagret och täcker fyllningen - vad du än vill! Smörpajens gitter med ett vispat ägg eller strö över socker.

   På en anteckning

   [Under påfyllningen kan du hälla några vita markknäckare. / Neutral]

8. Baka i cirka 45 minuter vid 200 ° C tills en vacker "rödaktig" dyker upp. Strö försiktigt den färdiga kakan med vatten, täck med en handduk.

Läcker smördeg rabarberpaj

Ingredienser

• 600 g färdigt smördeg eller jästdeg.
• 300 g chereshkov rabarber.
• 80 g socker.
• 1 ägg för smörjning av kakans överdel.

Hur man lagar mat

1. Skär stjälkarna i bitar, koka dem. Rör om, tillsätt socker, lite vatten och låt sjuda tills det är mjukt. Det tar cirka 15-20 minuter. Se till att fyllningen inte brinner! Kyl påfyllningen.
2. Rulla ut två tredjedelar av degen så att storlek och form på skiktet passar ditt bakplåt eller bakplåt. Forma en låg sida. Lägg ner och fördela fyllningen. Om fyllningen är för våt, lägg sedan några malda brödsmulor, kaksmulor, riven nötter, semolina på pajens botten. Eller rör in en platt matsked majsstärkelse i fyllningen.
3. Stripa den återstående degen i ränder och dekorera pajens topp med ett gitter.
4. Slå ägget, smörj gallret.
5. Vi bakar i ugnen vid 200 ° C. Baka i ungefär en halvtimme tills den är gyllenbrun. Vad kan jag säga - en spektakulär och välsmakande tårta!

Shortcrust rabarberpaj

Basingredienser

• 350 g mjöl.
• 150 g smör.
• 90-100 g socker.
• 40 ml gräddfil.
• 1 äggula.
• Ett paket vaniljssocker.

Fyllning

• 7-8 stjälkar av rabarber.
• 40 g smör.
• 5 matskedar socker.
• 1 tsk kanel
• 2 msk kaksmulor.
• 1 protein.

Fyllningsteknik

1. Smält smör i en stekpanna. Simma rabarberen skuren i bitar med socker, rör om ibland i tio minuter.
2. Tappa bort överflödig vätska, tillsätt kanel, kaksmulor, slagen äggvita.

Hur man gör en shortbread cake

1. Sikta mjölet, gör en depression i mitten, häll gräddfil och äggula där. Skär kallt smör i små kuber eller gnugga på ett grovt rivjärn, lägg socker, vanilj socker och knåda snabbt degen.
2. Vi sveper in det i plastfolie, lägger det i kylskåpet i minst en halvtimme.
3. Vi tar ut degen, använder händerna för att fördela den längs botten av formen, 24 cm i diameter, gör sidorna.
4. Vi lägger på fyllningen.
5. Kakan bakas i ugnen i 35-40 minuter vid 200 ° C.

Mina kommentarer

• Du kan använda rabarber i hälften med äpplen i fyllningen. Fyllningen är välsmakande med jordgubbar, ung sorrel (lägg i små mängder).

Charlotte med rabarber och jordgubbar

Ingredienser

• 245 socker.
• 7 ägg.
• 245 g mjöl.
• En tesked vaniljssocker.
• En nypa salt.
• En halv tesked kanel.
• 300-350 g rabarber och jordgubbar i alla förhållanden.

Hur man lagar mat

Mina kommentarer

• Charlotte bakas också i en långsam spis på bakningsläget i cirka 60 minuter. Tiden kan variera - du måste läsa mer detaljerat i instruktionerna för din gadget.

Rabarber är helt underskattade i vårt kök. Det är väldigt opretentiöst, kan växa i 10-15 år på samma plats i vår trädgård. På våren, när vi ännu inte är bortskämda av ett överflöd av frukt, förbereds en stor mängd av alla möjliga saker med hjälp - jag har redan berättat hur man lagar mat

Bakning med rabarber visar sig vara otroligt god på grund av den framgångsrika kombinationen av rabarberens surhet och sötheten i mjuk deg.

Du kan förbereda rabarber för vinterbakning på sommaren genom att tvätta, skala, skära i små bitar och frysa.

Rabarber Charlotte av mamma Lanya

• Rabarber
• Socker
• Bakpulver

Vi gör det vanliga kexdeg (Jag har 3 ägg, 1 msk socker, 1 msk mjöl, 1 tsk bakpulver, 1/2 tsk salt) - slå äggen med socker i ett frodigt skum, tillsätt siktat mjöl och bakpulver, blanda.

Skala rabarberstjälkarna från skinnen (jag fick 400 g skalade), skär i bitar, tillsätt socker och låt stå i 20-30 minuter. Juice sticker ut från rabarberna - dränera den.
Ytterligare alternativ är möjliga: du kan lägga rabarber i en form och hälla degen ovanpå (som i en klassisk charlotte). Eller så kan du göra motsatsen - häll degen i en form och sprid försiktigt rabarberbitarna ovanpå (som mina).

Vi bakar i ugnen vid en temperatur på 160-180 grader, i cirka 30-40 minuter (alla ugnar är olika, vi kontrollerar degen för beredskap med en tandpetare!).

Som ett resultat får vi utsökt paj! Konsistens som apple charlotte, men smaken är annorlunda - du kan inte förväxla rabarber med äpplen. Läckra både varmt och kallt.

Taury Rabarberpaj

• Rabarber
• Smör eller margarin
• Socker
• Stärkelse

Vanligtvis gör vi en sådan paj med äpplen, men den verkar ännu godare med rabarber.

Krävs: 4 ägg, 200 gr. smör eller margarin, 1,5 koppar socker (eller lite mer), 2 koppar mjöl (med glid), lite stärkelse, rabarber (ca 150-200 gr).

Separera vita och äggula av 4 ägg. Blanda äggulorna med 3/4 kopp socker, tillsätt en förpackning med mjukt smör (margarin). Tillsätt 2 stora glas mjöl (lite mer kan behövas) och knåda degen. Sedan delar vi upp den i två delar - 1/3 och 2/3, lägg den mindre delen i frysen. Vi fördelar den större bullen (2/3 av degen) längs formens botten och gör en liten sida.

Förberedelse av fyllningen: Rengör och skär rabarberna, strö över socker, tillsätt lite stärkelse. Du kan täcka den med socker, låta saften sticker ut och tömma den. Men jag gillar det när det är mycket juice. Vanligtvis lägger jag mängden rabarber och socker "i ögat".

Vispa äggvitorna med 1/2 kopp socker tills det är stel. Vi sprider rabarberna, sprider de vispade proteinerna försiktigt på toppen. Vi tar ut degen från frysen. Du kan ta ut degen lite i förväg och låta den sitta lite längre, för medan jag gjorde fyllningen blev den inte för kall och toppen av pajen var svårare att riva. Vi gnuggar en liten bulle deg på ett grovt rivjärn ovanpå proteinet och in i ugnen. Baka vid 180-200 grader i 25-35 minuter. Först bakade jag bara i 15 minuter med lägre värme, för ofta börjar toppen att brinna och kakan har ännu inte bakats.

Rabarberpaj av Eugene 17

• Rabarber
• Socker
• Vanillin
• bakpulver

Jag gillar verkligen rabarberpaj. Jag gör detta: 3 ägg (stora) + 1 msk. socker (så lite som möjligt) + vanillin, vispa med en mixer tills det är skummande, tillsätt 3/4 msk. mjöl blandat med 1 tsk. bakpulver. Jag blandar mjölet med en sked, jag behöver inte en mixer.

Jag smörjer lakan vegetabilisk olja, strö det med ett litet lager socker, strö det med stärkelse (du kan sikta det från en sil) och lägg skalad rabarber skuren i små bitar i ett lager. Det är inte nödvändigt att förfylla rabarber med socker så att det inte släpper ut juice. Fyll rabarbern med deg och lägg i en uppvärmd ugn.

Vänd den bakade pajen och häll grädden vispad med socker på toppen. Jag fyller det med varmt, då är de väl absorberade.

Vanligtvis äter vi i denna form, men idag bakade jag två "kakor", blötläggda gräddfil, lade till en skivad banan mellan dem och hällde chock ovanpå. glasyr och kastade skivor banan och aprikos - som en tårta. Det blev väldigt saftigt, rabarber ger en lätt surhet, vilket passar bra med söt deg och grädde.

Jag gör bakpulver själv: Jag lägger 3 skedar i en torr burk citronsyra, 5 msk bakpulver, 6 msk mjöl och 6 msk stärkelse. Skedar kan vara vilken som helst, till och med te, till och med matskedar. Det viktigaste är att få ungefär samma mängd pulver. Blanda sedan allt och stäng tätt. Ta ut pulvret endast med en torr sked, annars börjar en reaktion.

Rabarberpaj av Mirage

För provet:

• 100 g smör
• 50 g socker
• 1 ägg
• 250 g mjöl
• 1 tsk bakpulver eller 0,5 tsk bakpulver, skivad med vinäger

För fyllning:

• 500 g rabarber
• 200 g socker

Att fylla:

• 200 g gräddfil
• 2 ägg
• 1 tsk kanel
• 50 g malda mandlar (du kan göra utan det)

Tvätta rabarberstjälkar, skala och skär i små bitar. Lägg i en skål, täck med socker. Blanda allt då och då. Efter 10-15 minuter ger rabarber juice.
Medan rabarberna kokar, slå på ugnen vid 200 ° C och koka degen.
Mal smöret med socker och ägg till vitt, tillsätt siktat mjöl med bakpulver eller mjöl och släckt läsk.
Lägg degen i en form, fördela jämnt över botten.
Lägg rabarbern med sirap på degen. Degen kommer att bakas, oroa dig inte. Försök att låta sirapen "dras tillbaka" lite från formens kanter till mitten.
Skär 500 g rabarber och tillsätt 200 g socker för att ge juice.
Baka pajen på mitthyllan i 30 minuter.
Blanda gräddfil med vispade ägg, valfria malda mandlar och kanel medan kakan bakar.
Ta ut kakan, häll över gräddfil och äggmassa och låt den stå i ugnen i ytterligare 15 minuter tills ytan är bakad (vi ser inte på färgen, men på konsistensen ska den vara ganska fyllig, inte flytande.
Det är utsökt att servera en varm tårta med glass, men den är bra även utan glass - öm, saftig, med surhet!

Rabarber säsongen börjar och många gör såser, sylt och pajer av den. Jag skulle vilja erbjuda en av dessa pajer åt dig. Det här är vad jag tillagade med steg för steg foton... Mjuk och lätt fuktig struktur av kakan på insidan och sura toner av rabarber, och på utsidan finns en brun och bakad skorpa.

Beredningstid: 30 minuter.

Bakningstid: 50 minuter.

Utbyte: 4 portioner.

Ingredienser för rabarberpaj enklaste recept:

• unga stjälkar av rabarber 5-8 st.
• apelsinskal;
• kokt kondenserad mjölk (hemlagad) 1-2 msk. l.;
• socker 85 g;
• ägg 2 st .;
• en nypa salt;
• vaniljsocker efter smak;
• keso 160 g;
• vete mjöl 155 g;
• bakpulver 1 förpackning;
• vegetabilisk olja 50 ml;
• gräddfil efter behov;
• florsocker.

Hur man gör det läckraste rabarberpajreceptet?

Mängden rabarber som fylls på i en paj kan variera beroende på din smak. I mitt fall använder jag 5 unga stjälkar av grön rabarber (det finns också en rosa sort). Använd apelsin- eller citronskal för extra smak i dessa bakverk.

Klipp av rabarberna och skala stjälkarna med en kniv till färdig paj inga fibrer kändes.



Blanda tärnad rabarber i en djup skål med kondenserad mjölk. Låt rabarberna rinna i 10 minuter. Du kan använda socker istället för kondenserad mjölk.



Vispa flera ägg med en nypa salt och socker tills de är fluffiga och krämiga.



Mal hemlagad keso genom en sil. För denna tårta kan du ta keso med vilket fettinnehåll som helst. Om keso är torr, tillsätt gräddfil till den (2-3 msk. L).



Tillsätt keso i portioner till äggmassan och slå i långsam hastighet med en mixer.

Kombinera det siktade mjölet med bakpulver och tillsätt degen.



Rör nu med en silikonspatel ostmassadeg, tillsätt vaniljsocker och apelsinskal.



Det återstår att lägga rabarber inlagd i kondenserad mjölk till kakdeggen.



Pajdegen visar sig vara tjock i konsistens, överför den till en smord form med vegetabilisk olja.

Om du aldrig har hört talas om en sådan grönsak, är det dags att lära känna honom bättre, för den har en ganska bred tillämpning i matlagning.

Det bästa sättet att använda denna växt i ditt kök är att göra en rabarberpaj, receptet för sådan bakning kommer att förvåna dig med sin enkelhet och efterrätten i sig - med sin ovanliga smak. Tack vare den naturliga surheten i säsongens delikatesser är bakverk goda, saftiga och med en smak som kommer att komma ihåg för alltid.

Hur man gör en söt rabarberpaj

Ingredienser

• Kefir - 1 msk. + -
• - 7-8 stjälkar + -
• - 2 st. + -
• - 2 msk. + -
• Kanel efter smak + -
• Bakpulver - 1,5 tsk + -
• — för smörjning av mögel+ -
• - 1 msk. + -
• Vanillin - efter smak + -

Hur man bakar rabarberpaj: ett enkelt recept

För många är rabarber en ljus smak av barndomen, för när vi besöker vår mormor i byn plockade de flesta av oss denna växt och slukade den med socker eller sockerlag precis som det. Mormor eller mödrar närmade sig denna fråga mer grundligt och gjorde kompott och pajer av grönsaksgrödor.

Idag ska vi försöka baka en läcker rabarberpaj mormors recept... Med allt till hands nödvändiga produkterkan du börja laga mat.

1. Slå ägg med socker, blanda sedan den resulterande blandningen med vanilj och kefir, slå allt bra igen.
2. Kombinera det siktade mjölet med bakpulver (bakpulver) och häll sedan den torra blandningen i den vispade kefir-äggmassan.
3. Skala först rabarberna till pajen (dvs. ta bort den övre filmen från den) och skär den sedan i stora bitar.
4. Tillsätt rabarberskivor i degen, blanda allt ordentligt.
5. Smörj bakformen med smör (du måste smörja både botten och sidorna så att bakverk inte brinner och efter bakning är det lätt att komma ut), häll den knådade degen i den och placera allt i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i 30 minuter. Vi kontrollerar beredskapen med en torr träpinne (en tändsticka eller en tandpetare).

6. När efterrätten är bakad, strö över den med aromatisk kanel och servera den till bordet i en sval form.

Notera! Vissa hemmafruar gör rätter, inklusive bakkakor, från rabarberblad, men endast stjälkarna på växten anses vara riktigt användbara och ätliga. Rabarberblad kallas giftiga eftersom deras användning kan vara skadlig för hälsan.

I allmänhet bör rabarber inte bäras av barn, personer med mag-tarmproblem, njurproblem, såväl som de som har eller är benägna att bilda stenar i sina organ. Detta beror på att denna vegetabiliska kultur innehåller mycket oxalsyra.

Steg-för-steg recept för rabarberpaj med mandel och kanel

Vi granskade det klassiska mormors recept för bakning med rabarber. Nu är det dags att gå vidare till mer sofistikerade recept. Vi föreslår att du gör en rabarberpaj med kanel och gräddfil-mandelsås - den är så god och kryddig att du vill upprepa beredningen.

Detta är det mest utsökta och enklaste receptet på denna efterrätt. Som ett resultat av dess användning får du eleganta luftiga bakverk med en speciell fyllning där syra och sötma kombineras harmoniskt.

Ingredienser

För provet

• Kycklingägg - 1 st.
• Bakpulver - 1 tsk;
• Smör - 100 g;
• Mjöl - 250 g;
• Socker - 60 g.

För fyllning

• Socker - 200 g;
• Rabarberstjälkar - 500 g.

För fyllning

• Mandel - 50 g;
• Gräddfil - 200 g;
• Kanel - 1 tsk;
• Ägg - 2 st .;
• Vaniljssocker - 2 tsk

Rabarber och mandelpajrecept

• Vi rengör rabarberna och skär i små kuber.
• Tillsätt socker till rabarberna och låt det stå ett tag för att låta grönsaksjuice.
• Knåda degen till rabarberpajen: mala smält smör (rumstemperatur) med socker.
• Vi kör ett ägg i den resulterande massan, blanda allt med en mixer.
• Blanda det siktade mjölet med bakpulver och häll i riven massa - knåda den läckra degen.

Degmassan visar sig vara lite klibbig och mjuk, så vi rekommenderar att du lägger till 2-3 g mjöl i det så att det lätt "ligger" i bakformen.

• Smörj formen (vi rekommenderar att du använder en rund med en diameter på 24 cm) med smör, strö över brödsmulor och lägg sedan den beredda degen i den.
• Täck degen med rabarber ovanpå och fyll med juice från den.
• Förvärm ugnen till 185-190 ° C och placera skålen med den framtida rabarberpajen i den i 35 minuter.
• Förbered fyllningen för vår paj: slå två kycklingägg och tillsätt gräddfil till äggmassan utan att sluta slå dem. Tillsätt sedan kanel och socker (vanilj).
• Mala mandlar inte särskilt fint och blanda det också med gräddfil och äggmassa.

• Vi får rabarberpajen från ugnhäll den beredda fyllningen och sätt tillbaka den i ugnen i 15-20 minuter. Under denna tid bör bakningens yta "härda".
• Strö den generöst med sockerpulver när kakan har svalnat.

Rabarber paj fyllning alternativ

Det finns många sätt att förbereda rabarberfyllda bakverk. Det är inte nödvändigt att bara använda en sur grönsak för fyllningen, den kan blandas med andra produkter.

Traditionellt blandas sur rabarber med socker eller sockersirap för att utjämna sötma och syra, eller för att göra bakverk riktigt söta (allt beror på mängden socker).

Förutom socker kan du dock lägga i rabarberfyllning:

• söta kortkakor;
• jordgubbar;
• hallon;
• körsbär;
• keso.

Alternativt kan rabarberna i pajen ersättas med ett äpple. Många hävdar att smaken av den färdiga rabarberdesserten liknar denna frukt.

Vi äter alla slags bakverk hemma året runt, och de mest varierade och ibland oväntade produkterna blir fyllningen för det. När det är sommar ute föreslår vi att man överger de klassiska vinterfyllningarna, som sylt och frukt, som säljs under alla årstider. Du borde försöka göra en läcker rabarberpaj enligt recepten vi erbjöd dig - och du kommer säkert att vara nöjd.

Vad man ska dölja, nu säljs rabarber året runt, men på vintern importeras den och den som växer i våra sängar bearbetas inte av någonting och är mättad med naturligt användbara element - händer bara på sommaren. Använd denna möjlighet och läka med smak.