Receptet på semlor med vallmofrön i ugnen. Vallmofrörulle enligt mormors recept. Smördegsrulle med vallmofrön

Irina Kamshilina

Att laga mat för någon är mycket trevligare än för dig själv))

7 mars 2017 nov.

Innehåll

Paj eller rulle med vallmofyllning har en unik smak. Det är gott och hälsosamt. Förbereder sig snabbt, speciellt om du använder färdig deg, köpt i butiken: värdinnan behöver bara förbereda lagret. Men hemgjorda pajer är ojämförligt godare, så det är värt att utforska och omsätta bra recept i praktiken.

Hur man gör en rulle med vallmofrön

Degen för vallmofrörullen innehåller mjöl, mannagryn, keso, mjölk, ägg, smör. Det ska vara luftigt, lätt, jäst med jäst eller bakpulver. Du bör inte ge upp tanken på att göra en rulle med vallmofrön från en smörgåsbutik - att baka med den är också framgångsrik. Inuti, som ett mellanskikt, placeras, förutom huvudkomponenten - vallmo, - torkad frukt, nötter, sylt, honung. Måttligt söt, vacker till utseendet, vallmorulle kommer säkert att bli en favoritdelikatess för hela familjen.

Deg för rulle med vallmofrön

Det finns många alternativ för deg för rulle med vallmofrön. På Internet kan du hitta recept på olika degar - rika och kalorifattiga. Den stiger framgångsrikt på torr och färsk jäst, kefir, läsk, bakpulver, det kan vara kex, puff, köpt eller tillagat hemma. Till semestern kan du knåda smör, till middag eller frukost, vad som är lättare.

Recept för vallmofrörulle

Nästan varje kvinna kan hitta originalreceptet på rulle med vallmofrön i gamla mormors anteckningsböcker. Det rekommenderas att komplettera med vanilj eller kanel, tillsätt russin, lite honung och torkade aprikoser. Om du experimenterar med typer av text, försök olika fyllningar sedan kan familjen njuta av godbiten om och om igen. Prova det enklaste receptet först.

Rulla med vallmofrön från jästdeg

• Antal: för 14 personer.
• Kaloriinnehåll: 295,4 kcal.
• Syfte: för en semester.
• Mat: ryskt.

Ibland hemmafruar, funderar på hur man lagar mat vallmofrörulle, vill inte bråka med degen: det är besvärligt, mycket tid spenderas, efter jobbet är det nödvändigt att noggrant rengöra köket. Det kräver en vana, skicklighet. Men om du följer steg-för-steg-instruktionerna exakt, förbered dig jästbas kommer inte att vara svårt. Då kommer det definitivt gå bra, varje gång en rulle jäst deg med vallmofrön blir den mer magnifik, mer aromatisk.

Ingredienser:

• mjölk - 250 ml;
• ägg - 2 st.;
• vegetabilisk olja - 50 ml., smör - 50 mg.;
• socker - 150 gr.;
• mjöl - 3,5 koppar;
• jäst - 40 g;
• mjölk - 150 g;
• vallmofrön - 150 g;
• honung - 2 matskedar

Tillagningsmetod:

1. Häll fröna med mjölk och koka i ett par minuter under konstant övervakning, rör om. Täck, låt svälla.
2. Häll en kopp varm mjölk i en djup skål, lossa jästen i den, späd ut socker, mjöl (en matsked vardera), lägg på en varm plats.
3. Efter en timme, rör i ett glas mjöl.
4. Ytterligare en timme senare, tillsätt resterande mjöl, socker, uppvispade ägg, vegetabilisk olja och smör.
5. Låt massan öka i storlek (en och en halv till två timmar), och knåda sedan, knåda ordentligt.
6. Sila de svullna fröna från vätskan, tillsätt honung, mal.
7. Dela degen på mitten, kavla ut tunt, fördela ett mörkt lager, rulla ihop, lägg på en plåt.
8. Låt den stiga.
9. Baka en rulle med vallmofrön från jästdeg i minst 50 minuter vid 200 ° C.

Rulla med vallmofrön utan jäst

• Tillagningstid: 1, 5 timmar.
• Antal: för 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 227 kcal.
• Syfte: för barnbord.
• Mat: internationellt.
• Beredningens komplexitet: medium.

Vanan att använda jäst kan vara ett minne blott om du gör en paj med keso. Vi erbjuder dig att behärska ett enkelt recept på rulle med vallmofrön. Tillsammans med den preliminära beredningen av produkter kommer hela bakningsprocessen att ta en och en halv timme, inte mer. En sådan rulle med vallmofrön utan jäst kan bakas i ugnen på en gasspis för söndagsmorgonte.

Ingredienser:

• mjöl - 300 g;
• keso - 125 g;
• socker - 100 g;
• mjölk - 300 ml;
• läsk - 1 tsk;
• vegetabilisk olja - 75 ml;
• ägg - 1 st.;
• salt att smaka;
• vallmo - 100 g;
• russin - 50 g.

Tillagningsmetod:

1. Koka vallmofrön tills det tjocknat märkbart. Kyl sedan, kombinera med russin och socker.
2. Lägg läsk släckt med vinäger i mjöl, häll mjölk och smör, lägg socker, salt, keso, knåda degen.
3. Rulla ut, smörj med fyllning, rulla ihop.
4. Låt stå på avstånd, applicera med en liten pensel på ytan av det uppvispade ägget.
5. Grädda i 180 grader i 45 minuter.

Smördegsrulle med vallmofrön

• Tillagningstid: 2,5 timmar.
• Portioner per behållare: 6.
• Kaloriinnehåll: 295 kcal.
• Syfte: till frukost, lunch.
• Mat: ryskt.

Smördeg är ganska kapabelt att laga mat hemma, som vanligt. Det kommer att kräva siktat mjöl, smör eller margarin, tid och skicklighet, och det här är vad kockarna brukade göra. Men nu redo smördeg(jästfri och jästfri) kan köpas i vilken butik som helst. Du behöver bara rulla den tunt och sedan breda ut fyllningen. Tänk på den här versionen av en smördegsrulle med vallmofrön.

Ingredienser:

• smördeg - 250 g;
• vallmo - 50 g;
• vatten - 75 ml;
• socker - 3 matskedar
• smör - 20 g;
• mjöl - 10-20 g.

Tillagningsmetod:

1. Tina puffbiten.
2. Häll kokande vatten över vallmoen och håll den varm i en halvtimme. Koka sedan upp lågt och koka upp med socker. I slutet av processen, lägg i mjukt smör, låt allt svalna, vispa med en mixer.
3. Kavla ut degen.
4. Lägg ut fyllningen så att det blir ett jämnt lager, lämna tårtkanten fri.
5. Rulla ihop, lägg på bakplåtspapper. Grädda i en halvtimme i 220 grader.

Svamprulle med vallmofrön

• Tillagningstid: 2,5 timmar.
• Portioner per behållare: 6.
• Kaloriinnehåll: 450 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: Europeiskt.
• Komplexiteten i förberedelserna: lätt.

Kexdegen är luftig, lätt, mycket behaglig i smaken och kräver därför noggrann uppmärksamhet. Det bör inte falla av under bakning, därför är det bättre att inte öppna ugnsdörren i onödan, för att inte störa den känsliga produkten.Det föreslagna receptet har en egenhet: söt fyllning går direkt in i kexet, det stör degen.

Ingredienser:

• mjöl - 250 g;
• ägg - 2 st.;
• gräddfil - 125 g;
• socker - 6 matskedar;
• läsk - 1 tsk;
• vallmo - 3-5 msk.;
• sylt - 160 g.

Tillagningsmetod:

1. Vispa ägg med socker.
2. Tillsätt ett halvt glas gräddfil, en tesked bakpulver, som kan ersättas med en påse bakpulver. Häll vallmo
3. Tillsätt mjöl, blanda försiktigt.
4. Värm ugnen till 200 grader, häll upp degen på ett bakplåtspapper i ett jämnt lager. Det kommer att gräddas i 10-15 minuter.
5. Låt svalna något och rulla sedan försiktigt ihop.
6. Skära kexrulle med vallmofrön i portioner, smörj dem med sylt.

Rulla med vallmofrön och nötter

• Tillagningstid: 3 timmar.
• Portioner: för 12 personer
• Kaloriinnehåll: 379 kcal.
• Syfte: för ett högtidligt tillfälle.
• Mat: internationellt.
• Beredningens komplexitet: medium.

Att göra en rulle med vallmofrön och nötter skapar ett myller innan semestern. Sådan kulinarisk produkt gjord av vit deg, ett mörkt lager och lätta inneslutningar av nötter ser imponerande ut, föråldras inte under lång tid och tappar inte smak efter några dagar. För att göra pajen luftig, sikta mjölet, ånga fröna ordentligt. Produktens beredskap kontrolleras med en trätandpetare.

Ingredienser:

• vetemjöl - 450 g;
• smör - 180 g;
• socker - 250 g;
• salt att smaka;
• jäst - en gång, påse.
• ägg - 2 stycken;
• mjölk - 350 ml.
• vallmo - 200 g;
• vaniljsocker - 4 tsk;
• hasselnötter - 200 g;

Tillagningsmetod:

1. Blanda mjöl med jäst, 50 gram socker och salt. Tillsätt hackat smör, äggula, kall mjölk (150 ml), knåda, linda in i plast. Det är bättre att placera en sådan deg i kylen i en halvtimme.
2. Häll 100 ml varm mjölk i vallmofrön med 100 gram socker och vanilj, rör om. Låt svalna och tak.
3. Gör en vallmoliknande fyllning av hasselnötskärnor.
4. Kavla ut två rektanglar 2-3 mm tjocka på ett bord beströsat med mjöl. Täck med fyllningen, lämna kanterna tomma och rulla ihop rullarna. Gör några stick med en gaffel. Täck formen med oljat papper, lägg den framtida delikatessen på den.
5. Efter smutsning med äggula, lämna rullen med vallmofrön i 45 minuter tills äggulan är helt torr. Rumstemperaturen är bra. Täck sedan med vispad äggvita och låt stå.
6. Värm ugnen, grädda i 180 C i 20-30 minuter tills den är helt genomstekt.

Smörrulle med vallmofrön

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Portioner per behållare: 10 personer.
• Kaloriinnehåll: 390 kcal.
• Syfte: semestertillfälle.
• Mat: internationellt.
• Beredningens komplexitet: medium.

Smördeg för rulle med vallmofrön, pajer, pajer är idealisk. De lägger mer socker i det än i icke-smakande, liksom smör, margarin, ägg, mjölk. Dessa ingredienser ger den fantastisk smak och rikedom, och vaniljsocker, kola och kryddor krävs jättebra recept vallmo rulle, göra bakverk doftande, aromatisk. Smörrulle med vallmofrön har ett högt kaloriinnehåll, men det tillagas inte ofta: bara för speciella tillfällen.

Ingredienser:

• mjöl - 3,5 koppar;
• smör -150 g;
• ägg - 3 stycken;
• salt 0,5 tsk;
• läsk - 0,5 tsk;
• socker - 1, 5 glas;
• gräddfil 150 ml;
• ätbart vallmofrö - 2 koppar.

Tillagningsmetod:

1. Blanda mjöl med bakpulver, sikta genom en sil. Skär smöret i små bitar direkt i mjölet med en kniv, blanda, gör en fördjupning i blandningen.
2. Häll i de vispade äggen, tillsätt gräddfil, socker, salt, knåda degen. Den ska inte förvaras länge, cirka 40 minuter, utan alltid i kylan.
3. Krossa vallmofrön, blanda med hackade nötter, socker.
4. Kavla ut degen 1 cm tjock, täck med fyllning, slå in. Toppa med ett lager uppvispat ägg, strö över nötter.
5. Grädda i minst 35 minuter i 230 grader.

Rulla med vallmofrön och russin

• Tillagningstid: 4-5 timmar.
• Portioner: för 8 personer
• Kaloriinnehåll i rätten: 340 kcal.
• Syfte: till frukost, lunch, festbord.
• Mat: internationellt, hemlagat.
• Beredningens komplexitet: medium.

Värdinnorna försöker göra en fantastisk rulle med vallmofrön och russin, honung och nötter till festbordet, som inte kommer att se värre ut än vilken exotisk dessert som helst. För att göra ditt arbete lättare och förkorta tillagningstiden måste du riva skalet i förväg, blötlägga russinen, skala nötterna, hälla fröna med mjölk.

Ingredienser:

• torrjäst - 2 påsar (eller 50 g färsk);
• mjölk - 1 glas;
• socker - 0,5 koppar;
• citronskal - 0,5 tsk;
• ägg - 3 st. + 2 äggulor;
• mjöl - 5 glas;
• smör - 100 g.
• vallmo - 2 glas;
• mjölk - för blötläggning av vallmofrön;
• strösocker - 4 msk. l.;
• honung - 4 msk. l.;
• smör - 50 g;
• russin - 100 g;
• nötter - 4 msk l.;
• äggvita - 2 st.
• vegetabilisk olja - 1 msk.

Tillagningsmetod:

1. Häll jästen i en kopp med varm mjölk, tillsätt en tesked socker, skaka och ställ åt sidan i 5-10 minuter.
2. Tillsätt socker, zest, salt till den flytande massan och vispa i 2 ägg och 2 gulor, mjöl siktat genom en sil, smält smör och knåda till en homogen deg som inte fastnar på fingrarna.
3. Överför det till en rymlig skål, täck, lägg på en varm plats i en timme.
4. Häll mjölken över vallmofrön. Koka upp på svag värme och ställ åt sidan för att svälla. Du kan använda en köttkvarn: fyllningen blir mjukare.
5. Blanda vallmofrön med socker, honung, russin, nötter, smör, äggvita.
6. Knåda degen igen, låt jäsa, lägg sedan på bordet, strö med mjöl. Kavla ut lagret, bred ut med fyllning och rulla till en lång rulle.
7. Låt stå på en plåt för jäsning i en halvtimme. Förvärm ugnen.
8. Pensla med vispad kycklingprotein... Grädda i 20-25 minuter. Du kan äta varmt och kallt.

Rullar med vallmofrön - matlagningshemligheter

Ibland vill man variera sig utseende maträtter. Små bullar eller semlor är just ett sådant fall. Hemligheterna med att göra rullar med vallmofrön skiljer sig inte radikalt från de som vi använder när vi bakar stora pajer:

Diskutera

Rulle med vallmofrön - steg för steg recept med foton. Hur man gör rulldeg och vallmofyllning

Rulla med vallmofrön från jästdeg- en ljus representant för vallmobakelser. Jag vet inte varför, men att baka med vallmofrön luktar fortfarande hemvärme och mys. Förmodligen är hela poängen att våra förfäder var oroliga för olika sorters deg- och vallmoprodukter. Bagels, semlor, pajer, vallmofröpajer, strudles, pepparkakor, semlor, kringlor, dumplings och många andra bakverk var en flitig gäst på vardagliga och festliga bord.

Om du föredrar torrjäst, byt ut den våtpressade jästen mot en påse torrjäst. Låt oss nu titta på hur man förbereder sig jästrulle med vallmofrön steg för steg med foto.

Ingredienser till degen:

• Ägg - 2 st.,
• socker - 100 gr.,
• Mjölk 2,5% fett - en och en halv kopp,
• Våt jäst - 40 gr.,
• Salt är en nypa
• Vanillinpåse,
• Raffinerad solrosolja - 0,5 koppar,
• Vetemjöl - 450-500 gr.

Ingredienser till fyllningen:

• Vatten - 1 glas
• Vallmo - 1 glas
• Honung - 3 msk. skedar,
• Socker - ett halvt glas
• Ägg för smörjning av rullar.

Rulla med vallmofrön från jästdeg - recept

Låt oss förbereda oss jäst deg för med vallmofrön. Vispa äggen i en skål. Tillsätt socker. Vispa ägg och socker med en mixer tills det blir fluffigt.

Häll varm mjölk i en annan skål.

Hacka våt jäst i den eller tillsätt ett paket torrjäst.

Tillsätt en nypa salt och den nödvändiga mängden strösocker.

Använd vanillin för att smaksätta jästdegen. Du kan ta ett paket vanillin eller vaniljsocker. I det första fallet kommer degen att ha en mer uttalad vaniljarom.

Vispa mjölken med alla ingredienser. Låt mjölken stå med jäst i 15 minuter. Under denna tid kommer jästen att hinna aktiveras.

Efter 15 minuter, tillsätt de vispade äggen med socker.

Rör om med en visp. Häll i raffinerad solrosolja. Istället för solrosolja du kan använda ghee. För denna mängd produkter räcker 100 gram. Smör.

Vispa den flytande jästbasen igen med en visp.

Sikta i en separat skål genom en sil vetemjöl... Således kommer du att vara säker på att det inte finns några föroreningar i mjölet, men också berika det med syre, vilket resulterar i att degen kommer att stiga perfekt, den kommer att visa sig vara luftig och porös.

Tillsätt mjöl i degen i små portioner.

Rör om degen efter varje tillsats av mjöl. Den färdiga jästdegen till vallmofrörullen ska vara lagom tjock. I detta skede av tillagningen fastnar det fortfarande på dina händer. Degens konsistens syns dock tydligt på bilden.

Täck skålen med en ren handduk. Detta är nödvändigt för att degen inte ska spricka. Dessutom kommer temperaturen i degbunken att stiga och degen kommer upp mycket snabbare.

Medan degen fortfarande kommer upp kan du göra vallmofyllningen. Koka upp vatten i en kastrull. Häll vallmofrön i kokande vatten.

Vispa. Täck grytan med ett lock och ta bort från spisen. Låt vallmo sitta i varmt vatten i 20 minuter. Sila vallmo från vätskan genom en finmaskig sil täckt med två lager gasväv.

När vallmo är torr och överflödig vätska rinner ur den, lägg den i en mortel. Kom ihåg att pipa i ca 10 minuter.

Om du inte har en mortel eller om denna procedur verkar för mödosam för dig, passera vallmo genom Mriya köttkvarn eller mal den i en kaffekvarn. Lägg vallmofrön i en skål. Tillsätt socker till den. Tillsätt honung.

Rör om vallmofröfyllningen till rullen.

Efter en timme, knåda den jästa degen och blanda den igen.

Strö bordet med mjöl. Dela degen i två. Denna mängd deg och vallmofyllning kommer att göra två rullar. Kavla ut degen med en kavel till en rektangel. Degens tjocklek är ca 1 cm.

Lägg hälften av vallmofyllningen ovanpå.

Rulla degen till en rulle längs långsidan.

Täck bakplåten med bakplåtspapper. Överför den förberedda vallmofrörullen från jästdegen till den. Vispa ägget och pensla över rullen.

Den andra vallmo från jästdeg kan göras i form av en rund fläta. Början av att göra en rulle är exakt densamma som i den första versionen. Kavla ut resten av degen till en rektangel. Pensla med vallmofyllningen. Rulla vallmofrödegen till en rulle. Platta till den resulterande rullen. Använd en vass kniv för att skära rullen på längden i två delar.

Vrid de resulterande två degremsorna med vallmofyllningen. Anslut ändarna på den resulterande flätan. Överför jästrullen med vallmofrön till en ugnsform. För att få en gyllenbrun färg, pensla med det återstående uppvispade ägget.

Sätta jästrullar med vallmofyllning i ugnen uppvärmd till 180C. Grädda dem i ca 20-25 minuter tills de är gyllenbruna. Överför de färdiga rullarna till en plåt, ta bort dem från bakplåten med en spatel.

För att ge rullarna en glansig glans, pensla dem med honung eller socker sirap... Häll en matsked honung med ett glas varmt vatten. Rör om tills honungen löser sig. Pensla rullarna med kulinariskt ben.

Vilken jästvallmorulle som helst kan skäras i jämna och vackra bitar först efter att den svalnat helt. Som ni kan se på bilden är det mycket vallmofyllning i rullen. Önskar dig ta ett gott te... Jag skulle bli glad om detta recept på rulle med vallmofrön från jästdeg Gillade du. Du kan också laga mat och

Idag ville jag baka en ovanlig svamprulle med vallmofrön. Och dess ovanlighet ligger i fyllningen, eftersom den inte bara är vallmo, utan en utsökt blandning av flera ingredienser. Rullen visar sig vara frodig, smakrik och mjuk tack vare lufttest och impregnering.

Hemlagad rulle från kexdeg matlagning är väldigt lätt, även om du inte gör kex ofta. Jag försökte beskriva allt så detaljerat som möjligt så att alla som vill göra det, även om det är nybörjare, kan upprepa allt utan problem. Jag brukade tänka det kexdeg kan bara göras av kulinariska genier, men i själva verket är det så lätt att förbereda att det alltid visar sig. Här är det viktigaste som måste förstås till vilken konsistens att vispa ägg med socker och sedan följa enkla regler och du kommer att lyckas.

Jag ska även visa hur man gör en vallmofröfyllning för att den ska bli tjock och samtidigt väldigt god. Jag tror att inte alla av er försökte lägga till det semolinagryn och mjölk, så det är värt att prova denna metod. Och så att rullen också är mjuk, råder jag dig att göra den enklaste impregneringen och blötlägga basen med den.

Du kan dekorera den ovanpå som du vill, men jag smetade in den med smält choklad och strödde kokosflingor... Om du inte har choklad till hands kan du brygga en vanlig. chokladglasyr från kakao eller bara strö ovanpå florsocker.

Barnet gillade verkligen denna efterrätt, och han bad att få göra mer. Det gjorde jag nyligen, jag råder dig att titta på den också.

Ingredienser:

• Mjöl - 1 msk. (200 ml.)
• Socker - 1 msk.
• Kycklingägg - 4 st.

Impregnering:

• Vatten - 6 matskedar
• Socker - 3 matskedar

Vallmofyllning:

• Vallmofrön - 5 matskedar
• Semolina - 3 matskedar
• russin - 2 msk
• Socker - 4 matskedar
• Mjölk - 300 ml.

Dessutom:

• Choklad - 50 g
• Mjölk - 2 matskedar
• Smör - 10 g
• Kokosflingor - efter smak

Hur man gör en kexrulle hemma

Först och främst gör jag en luftig deg, för detta kör jag 4 ägg i mixerbunken och tillsätter ett glas socker. Ett glas innehåller 200 ml. Vispa dem med en mixer på hög hastighet i 5 minuter tills tjockt skum. Observera att om du har en svag mixer kan visptiden vara upp till 12-15 minuter. Huvudsaken är att man i slutändan får nog tjockt skum... Efter det tillsätter jag mjöl siktat genom en sil i den vispade massan och rör om. Om du gjorde allt rätt, kommer du att få en mycket luftig deg och du behöver inte tillsätta läsk eller bakpulver till den.

Jag täcker bakplåten för rullen med bakplåtspapper, i hörnen gör jag lämpliga veck från den så att hörnen gräddas jämnt. Häll sedan upp degen på ett bakplåtspapper och fördela den jämnt över hela området.

Jag bakar den i en förvärmd ugn på 180 grader i 10-15 minuter. Den exakta tiden beror på bakplåtens storlek och tjockleken på botten som ska gräddas. Som vanligt kontrollerar jag beredskapen med en trätandpetare, genomborrar degen på flera ställen. Om tandpetaren kommer torr ur den är den klar.

När den är gräddad tar jag snabbt ut den ur ugnen, och använder en handduk för att kavla den till en rulle. Var försiktig eftersom det är väldigt varmt. Det enklaste sättet att göra detta är att hjälpa dig själv med en torr handduk. Försök inte heller att ta bort pergamentet omedelbart, utan du måste rulla ihop det med det. Jag låter den svalna till rumstemperatur och vid den här tiden förbereder jag fyllningen.

Nu ska jag visa dig hur man gör en vallmofyllning. Häll hälften av mjölken i en liten kastrull och lägg den på elden för att koka. Jag tillsätter vallmofrön, russin, socker och mannagryn till resten av mjölken. Kom ihåg att skölja russinen först.

Sedan rör jag om dem för att få en homogen massa.

När mjölken har kokat upp tillsätter jag resten av blandningen och rör om. Jag lägger allt detta på en liten eld och kokar tills vallmofyllningen börjar tjockna. Detta tar cirka 5 minuter. Nu lägger jag den åt sidan så att den svalnar lite.

Jag tar försiktigt bort pergamentet från kexet för att inte skada kanterna. Snurra inte för mycket och gör det inte plötsligt, för det kan spricka. Därefter förbereder jag en impregnering för honom, för detta blandar jag vatten med socker och sätter i brand. När sockret är upplöst är impregneringen klar.

Jag häller på kexet med impregneringen och fördelar sedan all fyllning över den som redan har svalnat lite. Den visade sig vara ganska tjock så den sprider sig inte och håller formen bra. Sedan vrider jag rullen så att kanten ligger i botten.

Efter det överför jag den till en maträtt och förbereder en chokladglasyr. För att göra detta bryter jag chokladen i bitar, tillsätter mjölk och smör. Sedan sätter jag eld på dem och smälter dem. Detta kan du förresten göra i ett vattenbad eller i mikron. Täck rullen med smält choklad och strö över kokos. Jag har förberett ett så enkelt rullrecept åt dig.

En svamprulle med vallmofrön kan göras även för festligt bord, för om du dekorerar det vackert, kommer det att vara en värdig efterrätt för en semester. Jag hoppas att jag beskrev allt i detalj och att du enkelt kan göra det också. Laga mat för din hälsa och god aptit!

Hemvärme och mys utgår från vallmofrörullen när vi bakar den av jästdeg. Atmosfären av en semester lägger sig i huset. Kanske utlöses minnet av förfäder, eftersom våra mormödrar i det avlägsna förflutna förberedde vackra bakverk med vallmofrön för de stora kyrkohelgerna. Nu kan du inte hitta ryska spisar, så vi lagar lätt, i ugnen.

Men smaken lider inte alls av detta, jästrullen visar sig vara rik, frodig, med mör fyllning... jag föreslår steg för steg recept med ett foto av processen att göra en rulle.

Jästdegsrulle med vallmofrön

Korrekt förberedelse innebär användning av levande jäst. Det är ganska svårt att hitta dem nuförtiden. Gå inte vilse, ersätt med mer välbekanta torra.

Du kommer behöva:

• Mjöl - 300 gr.
• Mjölk - 150 ml.
• Granulerat socker - 60 gr.
• Pressjäst - 20 gr. (när du ersätter med torrjäst, ta 5-6 gr.).
• Ägg.
• Smör - 40 gr.
• Salt - ½ liten sked.
• För fyllning:
• Vallmo - 100 gr.
• Mjölk - 100 ml.
• Socker - 75 gr.

Hur man lagar en rulle steg för steg

Vi kommer inte att göra deg som sådan. Vi kommer att hoppa över detta steg. Vi ska knåda utan svampdeg, vilket inte kommer att påverka rullens smak och prakt på något sätt. Men vi kommer att spara tid.

Häll varm mjölk i en skål, tillsätt socker i den mängd som föreslås för degen. Vispa. Tillsätt jäst genom att krossa den med händerna. Rör om igen för att återuppliva jästen.

Separat, tillsätt salt till mjölet, rör om.

Börja gradvis tillsätta mjölk och jäst i skålen.

Rör om tills ingredienserna kombineras till en massa.

Slå i ett ägg, blanda degen igen.

Nästa steg är att lägga till det mjukade kl rumstemperatur Smör. Rör ner det i degen. Arbeta med en sked eller spatel först.

Lägg den sedan på bordet, fortsätt att agera med händerna. Degen kommer att fastna lite på bordet, händer. Det här är okej. Efter en kvart blir degen elastisk, lätt att smula sönder och slutar fastna på fingrarna.

Efter att ha knådat degen väl, gör en klump, överför till en skål. Täck med matfilm och lägg på en varm plats i 1 timme, låt den växa.

Lägg den här tiden på att göra vallmofyllningen.

Hur man gör vallmofrön för att fylla en rulle

Häll mjölk i en kastrull, värm upp den.

1. Medan på värmen, tillsätt allt socker från vallmoingredienserna. Rör om, vänta tills sötman löser sig.
2. Skicka vallmo nästa. Blanda innehållet igen. Koka i 2-3 minuter, så att vallmofrön blötläggs i mjölk. Ta av från värmeplattan och ställ åt sidan för att svälla i ca 40-60 minuter.
3. Efter en viss tid, vik vallmoen på en sil för att glasa vätskan.
4. Nu ska vallmon dunkas. Jag kan flera sätt, men det gammaldags sättet är bättre, i en mortel. Många passeras genom en köttkvarn, hackad med en mixer, kaffekvarn.

Hur man gör en rulle

Degen passar perfekt, du behöver inte krossa den längre.

Rulla med en kavel till ett rektangulärt lager ca 30 x 30. Tjocklek ca 0,5 cm.

Eftersom vi bestämde oss för att baka inte bara smör, utan också en vacker vallmorulle, föreslår jag att dekorera den med pigtails.

För att göra detta, mät ungefär en tredjedel av lagrets längd, rita en linje.

Bred ut vallmofrön på degen, uppta 2/3 av storleken, enligt bilden. Platta.

För dekoration, skär banden med en kniv.

Fläta sedan flätorna som du skulle göra för dina döttrar.

Vi vrider rullen. Ta tag i händerna på motsatt sida från flätorna. Gör första vecket 1-1,5 centimeter.

Vrid försiktigt rullen, slå lite på flätorna så att basen håller ihop.

Forma den lite med händerna.

Släng på flätor - kasta upp och fäst i botten.

Jästa rullen i 40 minuter, täck med plastfolie.

Rullen kommer att växa upp bra. Det återstår att smörja det med ett ägg uppvispat med vatten eller mjölk.

Skicka för bakning i en ugn förvärmd till 180 ° C. Bakningstid - 35-40 minuter.

Rullen kommer att visa sig vara hög, röd. Jag råder dig att omedelbart smörja den med smält smör. Då blir toppen mjuk, skorpan blir inte hård.

Du kan dekorera bakverk med strösocker.

För att hjälpa nybörjare kockar har jag valt ut en video med en steg-för-steg-berättelse om att göra en chic vallmorulle. Låt ditt hem alltid dofta av läckra bakverk!

Idag kommer jag att beskriva i detalj recepten på hur man bakar en smörrulle med vallmofrön från jästdeg med fyllning, när bakningen visar sig vara festlig och inte bara mycket vacker, utan också utsökt. Recepten på vallmorullar är enkla och resultatet blir alltid tilltalande, det viktigaste är att ha tålamod medan jästdegen är klar för gräddning.

Så, det första receptet, min favorit. Extremt läcker vallmofrörulle fylld med vallmofrön och nötter. Fuktigt, fräscht och ser och smakar bättre ut än ett bageri! Det har inte hänt än att det här receptet inte gjorde bakning! Du kan baka 3 frallor baserat på ingredienserna enligt receptet, var och en är 35 cm lång.Rullorna bakas mjuka och lätta. Jag rekommenderar det starkt!

Steg för steg recept: rulla med vallmofrön

Jästrulle, recept på 3 stycken:

• 3 dl vetemjöl + 3 matskedar till topping
• 180 ml varm mjölk
• 150 g smör, smält och kylt
• 6 äggulor
• 45 g färsk jäst eller 21 gram torrjäst
• 6 matskedar socker
• en halv tesked salt
• 1,5 matsked tvättsprit (eller vodka, rom, mandelsprit)
• korn av 1 vaniljstång eller 1 tsk vaniljpasta

Matlagningsmetod

1. Blanda torrjäst med vetemjöl.
2. Tillsätt de återstående ingredienserna och knåda degen, tillsätt smält smör i slutet av satsen.
3. Forma en degboll, lägg i en stor form, täck med en linnehandduk.
4. Lägg jäsdegen på en varm plats så att den fördubblas i volym (det tar 1 till 1,5 timme om jästen är färsk).

Under tiden kommer vi till vallmofyllningen.

Vallmofröfyllning för rulle med honung och nötter

• 500 gr vallmofrön
• 170 gram ljust farinsocker (hälften kan ersättas med honung, då blir massan fuktigare)
• 100 g fröfria russin
• 50 g valnötter finhackat
• 3 matskedar honung
• 1 tsk kanel
• en halv kopp konfekt apelsinskal
• Vispa ner 6 proteiner kvar från degen i fyllningen.

1. Häll kokande vatten över vallmofrön (för att täcka det helt), ställ åt sidan för att svalna, rinna av överflödigt vatten, hacka två gånger i en köttkvarn med hjälp av ett fint galler.
2. Eller så kan du lägga vallmo i kokande vatten och koka i 20 minuter, krama ur överflödigt vatten och låt det svalna. Och vrid den sedan två gånger i en köttkvarn med minsta grill.
3. Tillsätt resterande ingredienser till tvinnade vallmofrön, rör om.
4. Blanda försiktigt med de stelnade vitana som återstår från degingredienslistan.

Bageri

1. Dela jästdegen i 3 delar, kavla ut med en kavel till rektangulära pannkakor ca 3 mm tjocka, applicera vallmofrön, gå tillbaka ca 2 cm från kanterna.
2. Rulla ihop (som en rulle) och täck ändarna av degen under. Överför var och en av de tre rullarna till bakplåtar täckta med oljat bakplåtspapper, lämna ca 1 cm mellanrum mellan rullarna (inte mer).
3. Täck varje rulle med ytterligare ett ark oljat bakplåtspapper ovanpå.
4. Låt stå i 15 minuter, täckt med en handduk.
5. Obs: Om degen är för klibbig, strö över mjöl försiktigt så att den rullar sig.
6. Grädda i 190°C i ca 30-40 minuter tills de är gyllenbruna (färgen syns tydligt genom pappret).
7. Ta ut de färdiga rullarna, skär papperet ovanpå, kyl. Låt dem svalna i en bakduk.

Ingredienser till florsockret

• 1 kopp strösocker

1. Tillsätt socker i varmt vatten.
2. Gnid blandningen med den konvexa sidan av skeden.
3. När glasyren är för tjock, tillsätt lite vatten. När det är för rinnigt, tillsätt florsockret.

OBS Ingredienser för att göra en lösning av rå jäst subtraheras från de för jästdeg.

Hur man gör jästdegsrulle med vallmofrön

Vilken sort nyårshelger kan mötas utan rulle från smördeg med läcker vallmofröfyllning? Låt oss sedan gå ner till ett annat recept.

Ingredienser till 2 rullar på ca 35 cm

• 500 gr vetemjöl
• 50 g färsk jäst
• 50 gram socker
• 200 ml mjölk
• 4 äggula
• 50 gr smör

ta dessutom nötter och tranbär till vallmofyllningen

• 850 gr vallmofrön
• 4 ekorrar
• 50 g nötter och 50 g torkade tranbär
• 2 msk vitt brödsmulor

för sockerglasyr

• 1/2 citronsaft + ca 1 dl strösocker
• 4 matskedar kanderat apelsinskal, till garnering.

Jästdeg: hur man lagar mat

1. Lägg lite mjöl i en överhopad skål, gör en fördjupning, häll i den upplösta jästen och strö över socker.
2. Häll gradvis varm mjölk i hålet, rör om med jäst och häll samtidigt några matskedar mjöl i blandningen. Vispa.
3. Täck med en handduk och låt jäsa i 10 minuter.
4. Tillsätt äggen och börja försiktigt blanda alla ingredienser med en spatel.
5. När ingredienserna nästan är blandade, tillsätt det smälta varma smöret och börja blanda väl med händerna.
6. Knåda degen i 10-15 minuter tills den är slät och elastisk.
7. Forma till en boll, lägg i en skål, täck med en handduk och låt stå på en varm plats i ca 1 timme för att fördubbla volymen.

Vallmo och nötfyllning i köttkvarn

1. Kasta de vridna vallmofrön, hackade nötter, hackade tranbär och ströbröd.
2. Vispa proteinet till ett hårt skum med en nypa salt och blanda försiktigt med vallmofrön.

Formning och bakning

1. Lägg degen på en mjölad bänkskiva och knåda den lite, dela den i två.
2. Rulla en degbit till en rektangel ca 30 x 35 cm, lägg hälften av vallmofyllningen ovanpå och fördela den runt rektangeln, så att den inte når kanterna på ca 1,5 cm.
3. Rulla rullen längs långsidan och blind försiktigt kanterna, lägg rullen på en plåt klädd med oljat papper. Linda rullen ovanpå samma papper, lämna ca 2 cm i mitten för att degen ska jäsa. Upprepa samma sak för den andra degbiten.
   Lägg båda rullarna (inklusive papper) tillsammans på en stor bakplåt och låt jäsa i 20 minuter.
4. Grädda i 35 minuter i en förvärmd ugn till 180°C.
5. Efter kylning häller du glasyren över degen: blanda varmt citron juice med apelsinskal och tillsätt gradvis florsockret. Gnugga allt ordentligt.

Rulla med vallmofrön från smördeg (med foto)

Semester utan vallmorulle? Omöjlig! Sök inte efter lätta vägar utan ta gärna till jobbet – förbered dig hemgjord rulle från jästdeg i mjölk kommer vi att använda honung, vallmofrön och en blandning av nötter i fyllningen. Du kan definitivt inte köpa en sådan rulle i en butik ...

Ingredienser till degen

• 45 g färsk jäst
• 180 ml varm mjölk
• 3 dl vetemjöl och extra mjöl till topping
• 6 äggulor
• 6 matskedar socker
• en halv tesked salt
• 1,5 matskedar vegetabilisk olja
• 2 matskedar tvättsprit
• 1 paket vaniljsocker
• 150 gram smält och kylt smör.

Så här förbereder du en vallmofröfyllning med russin och nötter:

• 500 gr vallmofrön
• 1 liter mjölk
• 250 g socker
• 150 gram hackade nötter och torkad frukt. Vi tar russin valnötter, hasselnötter, mandel, kanderade apelsinfrukter, fikon, aprikoser.
• 3 matskedar honung
• några droppar mandelessens
• tesked kanel

glasyr:

• en halv kopp strösocker
• några matskedar varmt vatten

Steg-för-steg-beredning av jäst för deg:

1. Först måste vi förbereda jästen.
   Första steget: rör ut jästen med socker och varm mjölk (den måste vara varm, annars fungerar inte jästen).
2. Lämna startkulturen på en varm plats i 15 minuter.
3. Efter denna tid, tillsätt de återstående ingredienserna:
4. siktat mjöl, äggulor, salt, socker, vaniljsocker, vegetabilisk olja, alkohol och rör om allt noggrant med en spatel, och slutligen, smält varmt smör.
5. Knåda en elastisk deg och låt jäsa på en varm plats.

Förbered under tiden vallmofyllningen:

1. Skölj vallmo med kallt vatten och sila genom en sil.
2. Häll mjölk i en liten kastrull, tillsätt socker, tillsätt vallmofrön och låt sjuda i ca 25 minuter.
3. Vallmman ska suga upp så mycket mjölk som möjligt och bli mätt.
4. Lägg vallmofrön på en sil och snurra genom en finriven köttkvarn två gånger.
5. Tillsätt nötter och torkad frukt, honung, mandelsmak, kanel och blanda noggrant.

Genom att använda av detta recept du får en deg för tre rullar med vallmofyllning.

1. Dela degen i tre delar och strö över mjöl, kavla ut till en och en halv centimeter tjock.
2. Lägg vallmofyllningen på var och en av dem. Slå in i rullar.
3. Slå in var och en i oljat bakplåtspapper, men inte särskilt tätt, och lägg på en stor plåt.
4. Grädda i förvärmd ugn på 180-190 grader i ca 30-40 minuter.
5. Degen ska vara fint brynt och synas genom pappret.
6. Färdiga vallmorullar, efter att de svalnat, häll över florsocker, kokt och strösocker och varmt vatten, strö över kanderade apelsinfrukter på toppen.

Vallmo smör rulle med foto

Jag presenterar mitt enkla recept på rulle med vallmofrön från jästdeg. Degen är enkel och snabb eftersom du inte behöver förbereda surdegen. Och den här rullen ser helt underbar ut på julbordet.

Det räcker med att täcka rullen med sockerglasyr och strö över torra vallmobyten så att den ser väldigt vacker ut på ditt festliga bord.

Tillagningstid: 2 timmar
Gräddningstid: 40 minuter

Ingredienser till torrjästdeg

• 500 gr vetemjöl
• 100 gr smör
• 1/3 kopp socker - 100 gr
• 2 äggulor
• ett halvt glas mjölk
• 40 g färsk jäst eller 12 g torr

Ingredienser till vallmo- och glasyrfyllningen

• 600 gr vallmofrön
• 1 äggvita, vispad
• 150 ml vitsockerglasyr
• en sked torr vallmo

Glas med en kapacitet på 250 ml.

1. Få ägg och andra i förväg nödvändiga produkter från kylskåpet i förväg, eftersom alla ingredienser till rullen ska vara i rumstemperatur.
2. För att göra en rulle med vallmofrön behöver du också: bakplåtspapper för att slå in rullarna redo att bakas i den.
3. Häll smör, mjölk och socker i en kastrull. Låt blandningen lösas upp på låg värme och ställ sedan kastrullen direkt i kylen. Kyl till ca 40 grader.
4. Bryt två äggulor i en stor skål (en vit behövs för att göra vallmofyllningen). Tillsätt sedan 40 gram färsk jäst. Gör likadant om du börjar degen med torrjäst. Kombinera äggulorna med jäst och tillsätt den varma sötsmörblandningen i mjölken.
5. Sikta mjöl och knåda degen i 5 minuter.
6. Forma degen till en boll och lägg i en skål, täckt med en handduk eller folie. Ställ degbunken på en varm plats för att jäsa i 1,5 timme. Degen ska jäsa tre gånger.
7. Fortsätt sedan med fyllningen. Du kan göra vallmofyllningen med hjälp av receptet nedan.
8. Gör det mesta av vallmofröet, eftersom det kan frysas och lagras länge, upp till 1 år. Efter att ha tillsatt vispat protein till massan är fyllningen klar. Tack vare proteinet blir massan tät och kommer inte att sova ur den färdiga produkten under skärning i portioner.

Hur man rullar en rulle med vallmofrön

Denna jästdeg innehåller mycket olja och behöver inte ströas med mjöl under skärningen. Degen ska inte fastna på träbänken. Kavla ut degen till en tjocklek av 1-1,5 cm Lägg vallmofyllningen ovanpå och fördela utan att nå kanterna, ca 1,5 cm.

Rulla vallmofrödegen till en rulle.

1. Lägg därefter den färdiga rullen på oljigt bakplåtspapper för bakning, slå in rullen två gånger i papper, slå in den löst så att det finns plats för att öka rullen i volym under gräddningen.
2. Denna rulle är 50 cm lång och kanske inte passar i din ugn. Därför är det bättre att dela den i 2 och linda var och en med papper och lägg på en bakplåt med ett litet avstånd från varandra.
3. Ugnen ska värmas till 180 grader eller 190 grader i topp-botten-läge. Jäst smörrullar grädda i 40 minuter. När de är klara efter gräddning, låt stå i ugnen ytterligare 15 minuter med ugnsluckan lätt öppen. Ta sedan bort, skär papperet och låt det svalna helt.

Du kan strö bakverken med florsocker eller glasyr. Jag rekommenderar den traditionella vita glasyren.

Smaklig måltid!

Söt rulle med vallmofrön från smördeg: recept

Bageri snabb rulle från jäst smördeg är en kombination av det mesta bästa recepten franska bagare. Det visar sig tre rullar: utsökt i smaken. Krispiga, mjuka och mör deg påminner om luftcroissanter. Receptet innehåller mycket smör som håller det färdiga bakverket fräscht och mjukt länge.

Du får 3 vallmofrörullar från receptet.

Ingredienser till jäst fransk deg:

• 250 ml varm mjölk
• 1 matsked (12g) torrjäst eller 24g färsk jäst
• 1 stort ägg
• en halv tesked vaniljextrakt
• 525 gr vetemjöl
• 3 matskedar socker
• en nypa salt
• 225 g smör i rumstemperatur

1. Blanda vetemjöl med torrjäst, tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen med händerna och tillsätt slutligen 30 gram smält smör. Knåda degen en kort stund - bara för att kombinera alla ingredienser; den ska förbli klibbig.
2. Forma en rektangel av den och linda in den tätt med folie eller hushållsfilm och kyl sedan i kylen i en timme.
3. Lägg den kylda degen på ett bakbord och kavla ut till en 30 x 15 cm rektangel med kortsidorna upptill och nedtill. Fördela resterande mängd smör från receptet (195 g) jämnt över degen (räcker inte till kanterna).
4. Vik 1/3 av degen uppifrån och ned i mitten, vik sedan botten för att täcka den första (när vi viker ett pappersark). Limma fast degens kanter, vänd degen 90º (för att göra det lättare att kavla ut degen) och vänd den försiktigt till en 25 x 17 cm rektangel, använd minsta mängd mjöl för att pudra. Rulla ut den.
5. Rulla tillbaka till 3 bitar och ställ i kylen i 45 minuter i kylen (linda in degen i hushållsfolie så den inte torkar ut).
6. Upprepa rullningen och vikningsprocessen ytterligare tre gånger, kyl degen mellan rullning i 30 minuter.
7. Efter den sista rullningen och vikningen, slå in degen i hushållsfolie och ställ i kylen i minst 5 timmar, gärna över natten.

Fyllning med honung, nötter och tranbär

• 400 gr vallmofrön
• 80 g flytande honung
• 80 g farinsocker
• 80 g torkade tranbär
• 40 g valnötter, hackade
• 2 tsk mandelextrakt eller mandelsmak
• 1 tsk kanel
• 1 msk smör i rumstemperatur
• 70 gr kanderad apelsin kanderade frukter
• 3 ekorrar (från stora ägg)

1. Häll kokande vatten över vallmofrön, ställ åt sidan för kylning, häll av överflödigt vatten genom en fin sil, hacka två gånger i en köttkvarn med ett fint galler.
2. Tillsätt resterande ingredienser (exklusive proteiner), rör om. Blanda till sist försiktigt med 3 vita, vispade till hårt skum.

Förutom:

• 1 uppvispat ägg med 1 msk mjölk för att smörja rullens yta innan gräddning
• kanderat apelsinskal till garnering

Ingredienser till glasyren:

• 1 kopp strösocker
• 3-4 matskedar varmt vatten

1. Tillsätt socker i varmt vatten. Gnid in sockret med varmt vatten med den konvexa sidan av en sked.

Processen att göra en puffrulle från färdig deg

1. Ta ut den avsvalnade hälften av den franska degen från kylen. Skär i 3 lika stora bitar. Dela även fyllningen i 3 delar.
2. Kavla ut varje degbit till en rektangel ca 30 x 25 cm.
3. Bred ut vallmofyllningen på den och rulla den till en rulle, jämna till den något.
4. Skär rullen framåt med en vass kniv, lämna ena änden oskären.
5. Limma ihop ändarna och vrid ihop medan du håller i ändarna.
6. Lägg produkten på en bakplåtspappersklädd plåt, täck med en kökshandduk och låt stå på en varm plats i ca 40-50 minuter för att rullen ska jäsa två gånger.
7. Värm ugnen till 190ºC.
8. Blanda torra vallmofrön med uppvispat ägg och mjölk, pensla en rulle med denna blandning och sätt in i ugnen som är förvärmd till 190ºC.
9. Grädda i ca 25 minuter (bränn inte rullen).
10. Ta ut rullen och låt den svalna något, häll sedan över glasyren medan den fortfarande är varm och strö över kanderade apelsinfrukter.

Smaken är extraordinär!

Hur man gör vallmofyllning för semlor och semlor

Kolla in den bästa vallmofröfyllningen för många bageriprodukter... Detta är ett beprövat recept och samtidigt väldigt gammalt recept... Vallmofyllning med russin, nötter och honung är idealisk för jästdeg, frasiga kex och kex.

Tillagningstid: 30 minuter.
Serveringsstorlek: ca 900 gr.

Ingredienser:

• 500 gr blå vallmo
• 100 gram russin
• 50 gr valnötter
• 100 gr kanderad apelsin kanderade frukter
• 4 matskedar honung
• 100 gram socker
• en sked smör

Av denna mängd ingredienser får du cirka 900 gram sött vallmofrön.

Tillagningsmetod:

1. Placera vallmofrön i en behållare, häll sedan kokande vatten över den för att täcka fröna och låt blandningen svalna helt.
2. Använd ostduk eller en mycket fin sil och häll av överflödigt vatten.
3. Därefter ska vallmo rullas in i en köttkvarn, med hjälp av ett mycket fint galler, två gånger.
4. Tillsätt resten av ingredienserna till det färdiga vallmofröet. Hackade nötter (kan vara pekannötter), honung och socker, smör, eventuella russin (stora kan skäras i bitar) och kanderade apelsin- eller citronkanderade frukter. Jag blandar ibland russin med tranbär (50 gram russin och 50 gram tranbär).
5. Blanda allt ordentligt. Du kan också steka blandningen lätt i en kastrull för att torka den lite.
6. Du kan förvara det beredda vallmofröet i glas, i kylen i upp till 7 dagar. Eller frys in massan och förvara i ca 1 år.
7. Kom ihåg att innan gräddningen ska vallmofyllningen tinas och proteinet vispas till ett starkt skum (5-6 proteiner för hela massan) ska tillsättas.
8. Den vispade vallmofröpastan faller inte sönder efter gräddning och förblir stabil.

God aptit och lycka till!