Läcker syltpaj. Öppna pajen med sylt. Högsta hantverksnivå

Hemlagade kakor är alltid en liten fest. När allt kommer omkring är det fantastiskt när hela familjen samlas vid bordet och dricker te med en doftande hemlagad paj. Intressanta recept paj med sylt från jäst deg väntar på dig nedan.

Naturligtvis finns det inget smakligare än hemlagade recept. Men när du besöker en mysig restaurang Kiev kommer du att smaka på många läckra rätter.

Öppna pajen med sylt av jästdeg

Ingredienser:

• siktat mjöl - 540 g;
• salt;
• ägg - 2 st .;
• komjölk - 230 ml;
• socker - 40 g;
• äpple sylt - 370 g;
• margarin - 40 g;
• färsk jäst - 20 g

Videorecept för jästdegpaj med sylt

Förberedelse

Vi spädar jästen i hälften av den uppvärmda mjölken. Tillsätt socker, salt, kör i ägg och häll i mjölk. Rör om ordentligt och tillsätt försiktat mjöl i delar. Knåda degen och häll i smält margarin i slutet av knådningen. Krossa sedan degen något med mjöl, täck och skicka den till värme i 3 timmar. Knåda den regelbundet. Nu separerar vi ungefär ¼ en del av degen och bildar en paj med sylt: vi rullar ut det mesta i ett 10 mm tjockt lager och skickar det till formen. Lägg ett lager sylt ovanpå. Böj kanterna med ca 2 cm. Rulla ut resten av degen och skär i tunna remsor. Vi lägger dem ovanpå i form av ett galler. Vi lämnar kakan i 30 minuter och bakar sedan i ungefär en halvtimme i en uppvärmd ugn.

Puff jästdeg sylt

Ingredienser:

• äpple sylt - 300 g;
• strösocker - 30 g;
• äpple - 1 st .;
• ghee - 1 msk en sked;
• kanel - en nypa;
• ägg - 1 st .;
• färdig puff jäst deg - 450 g;
• vetemjöl - 50 g.

Förberedelse

Vi krossar bordet med mjöl, rullar ut hälften av degskiktet för att täcka bakplåten. Smörj den med olja och lägg den rullade degen ovanpå och häng överflödet längs sidorna. Klipp av överflödig deg. Applicera ett lager sylt. Skär äpplet i 4 delar, skär ut kärnan och skär i fjärdedelar i tunna skivor. Lägg ut på syltet. Rulla ut resten smördeg... Med en kniv gör vi snitt av samma storlek, i rutmönster. Sträck kanterna något och lägg lagret över fyllningen. Vi fäster kanterna. Smörj degenätet med ett piskat ägg. Tillaga kakan i 25 minuter vid 180 grader.

Stängd paj med äppledriftstopp från jästdeg

Ingredienser:

• • siktat mjöl av premiumkvalitet - 350 g;
  • strösocker - 25 g;
  • salt - en nypa;
  • vegetabilisk olja raffinerad - 6 msk. skedar;
  • varmt vatten - ¾ glas;
  • färsk jäst - 25 g;
  • tjock äpple sylt - 1,5 koppar;
  • katrinplommon - 10 st .;
  • apelsinskal - 40 g;
  • hackade valnötter - 100 g.

Förberedelse

Vi blandar varmt vatten med jäst, 30 g mjöl och socker. Rör om och låt den skumma "locket" stiga upp från degen. Häll sedan i salt och häll i vegetabilisk olja. Häll denna massa i siktat mjöl, bilda en deg och låt den komma upp i en timme. Dela degen som kommer upp i hälften. Vi lägger en del i formen, sträcker den med händerna över ytan. Applicera ett lager sylt blandat med hackade katrinplommon, riven skal och nötter. Rulla den andra delen av degen till önskad storlek, lägg den över fyllningen och fäst kanterna. Låt arbetsstycket stå i ungefär en halvtimme. Och sedan bakar vi en sluten paj med sylt från jästdeg i cirka 30-35 minuter.

Pajer och pajer är ett mått på varje kvinnas skicklighet och hushållsfärdigheter. Trots det enorma antalet gastronomiska rätter och färdiga bakverk, hemlagad kefir manna paj eller päron paj visar sig vara mycket godare.

Och för att vara ärlig kommer en hembakad syltpaj att bli mycket billigare än en butiksköpt. Därför, om du vill ha något sött behöver du inte gå till närmaste stormarknad, titta på hyllorna, du måste ha produkter som du kan baka en mannikpaj på kefir eller den berömda syltpajen! Och vi visar dig flera alternativ för en fantastisk efterrätt.

Snabböppnad syltpaj

Ett av de mest enkla sätt gör en deg till en syltpaj du kommer säkert att njuta av att använda de tillgängliga ingredienserna. Så fyllningen och degen till en paj öppnas med sylt "hastigt":

• Jam - 1 msk .;
• Rum - 1 msk. l.;
• Citron för skal - 1 st.
• Smör eller smörmargarin - 200 gr .;
• Socker - 1/2 msk .;
• Hela kycklingägg - 1 st.
• Kyckling äggulor - 5 st .;
• Vetemjöl - 2 msk.

Var inte rädd för att göra syltkakor där receptet kräver sprit. När du lagar mat kommer alkoholen att avdunsta, men degen till syltkakan blir smuligare och bakelserna blir aromatiska. Hur man gör en öppen paj med vanlig sylt sylt:

1. Häll socker i äggulorna och mala först med en visp och sedan vit med en mixer.

2. Tillsätt mjöl, rör om;

3. Värm margarin eller smör något och slå till fluffigt, blanda med mjölblandning.

4. Tillsätt zest och rom i massan, rör om igen. Denna deg för syltpaj är också lämplig för bärpajer;

5. Sätt på ugnen vid 180 ° C;

6. Kläm av en liten bit från degen, rulla resten till ett bakplåt;

7. Skaka hela ägget;

8. Från resterande degbit bildar du en kantning och lägger dig på sidan.

9. Smörj basen med ett piskat ägg (och sida), baka tills det är ömt;

10. Låt basen svalna, lägg ett lager sylt och baka igen i ca 5-7 minuter.

Här är en snabb öppen syltpaj. Läckra, läckra och mycket ömma syltpajer kan vara av alla storlekar. Förresten, det är en bra idé att göra dem med olika fyllningargenom att välja den du gillar mest. Till exempel en med körsbärssylt, en annan paj med äpple sylt.... Du vet hur man bakar en snabb syltpaj, men nu är det dags att prova en syltpaj av jästdeg.

Jästdeg sylt pajer - det finns alltid tid för en bit!

Jäst sylt paj kan vara både öppen och stängd. Men slutna bakverk är ofta något fuktiga, så börja med ditt öppna syltrecept. Och starta degen för kakan själv för att njuta av den verkliga smaken av aromatisk hemlagade bakverk, för jästkaka med sylt är otroligt gott. Och här är vad du behöver för att göra en öppen paj med sylt från jästdeg:

• 3 msk. fullt mjöl (och lite mer för tillsats);
• 3 kycklingägg;
• 125 gr. bra margarin;
• 1 msk. mjölk (varm);
• 1/2 msk. Sahara;
• 300 gr. någon tjock sylt;
• 17 gr. (paket med) snabb jäst;
• 1 tsk salt;
• 20 gr. smör för smörjning;
• Vegetabilisk olja.

För att jästdejkakan ska bli framgångsrik måste du ta varma livsmedel: uppvärmd, lätt smält. Och viktigast av allt, medan du startar degen på syltkakan öppen, låser du dörrarna, det finns ingen plats för drag i köket! Detta gäller alla jästbakade varor, men pajer och pajer gjorda av jästdeg är särskilt krävande på temperaturen. Så öppna paj med jästdeg sylt, hur man gör det:

1. Smält margarin, svalna lite (om det är överhettat) och tillsätt allt mjöl, rör om;

2. Kör i två lätt skakade ägg, tillsätt socker och salt, blanda igen;

3. Häll i den uppvärmda mjölken. Vätskan bör inte vara varm, detta krävs av receptet på en paj med sylt gjord av jästdeg, bara varm, annars kommer äggen att "koka" och degen blir tunn;

4. Tillsätt nu jästen och knåd försiktigt, mjukt och mjukt degen;

5. Täck skålen med degen med en handduk, lägg på en varm plats för att höjas. Missa inte detta ögonblick, så snart det har stigit måste det knådas omedelbart och tillsätt lite mjöl. Mängden mjöl kommer att vara annorlunda, allt beror på produktens kvalitet;

6. Låt stiga igen, och håll också ett öga på detta ögonblick. Om degen är för gammal blir den sur och pajen med sylt i ugnen fungerar inte.

Nu uppmärksamhet, börja göra bakverk. Detta recept på paj med jästdeg sylt har provats av mer än en generation, du kommer definitivt att gilla det:

1. Skär av ungefär en fjärdedel från degen, lägg åt sidan;

2. Rulla resten av biten, lägg på ett bakplåt smurt med vegetabilisk olja;

3. Gör en korv från en del av en uppskjuten bit och sträck den längs kanten på basen, nyp den lätt så att en låg (ca 1 cm) sida bildas;

4. Lägg ut påfyllningen, sprida sig lätt;

5. Rulla ut tunna korvar från den återstående degen, väva dem i flätor och lägg ett kors över pajen;

6. Värm ugnen till 180 ° C;

7. Smörj pajens ovansida och sidor med ett äggröra, låt det vila i cirka 30 minuter och baka i ytterligare en halvtimme;

8. Ta ut bakverk, smörj omedelbart snabbt sidorna och toppa med smält smör (det här är de 20 gram som är i slutet av ingredienserna), låt svalna och servera efterrätt.

En sådan paj med sylt i ugnen gör någon värdinna ära! Äpple sylt paj receptet är särskilt bra. Tja, nu vet du hur man bakar en syltpaj av jästdeg, det är dags att prova ett annat alternativ.

Smördegspaj med äppelsylt - ett recept med ett foto som du förstår har du stött på mer än en gång på sidorna på webbplatserna. Att baka äpple sylt pajer är alltid lätt, men detta recept på äpple sylt paj gjord av färdigt smördeg är säkerligen en av favoriterna. Vad behöver du:

• 1 förpackning puff färdig deg (avfrostning);
• 300 gr. bra äpple sylt;
• 4 ekorrar;
• 1 msk. Sahara;
• Lite citronsaft och mandelblad.

Att göra en smördegspaj med sylt och maräng är ett riktigt nöje, särskilt eftersom du bara behöver arbeta på marängen. Men allt i ordning:

1. Lägg den upptinade degen i en form, gör en låg sida av en degbit så att syltet inte rinner ut.

2. Smörj fyllningen i form;

3. Vispa de vita tills de är fluffiga och börja tillsätta socker gradvis.

4. Så snart proteinerna inte faller ut ur skålen, slå i ett par minuter med tillsats av en droppe citronsaft - detta gör att merengue behåller sin form under lång tid;

5. Lägg marängen ovanpå syltet och baka förvärmt till 160 ° C i ungefär en halvtimme.

6. Stänk med mandelblad och baka i ytterligare 5 minuter utan att ta bort bakverk från ugnen (det är bra om det finns ett utrullningsställ).

Du gjorde det perfekt paj med äppelsylt, ett recept med ett foto som alla flickvänner behöver. Fortfarande skulle det! Maräng ser ut som en snödriva och smakar som marshmallows, syltet är lite varmt och degen är otroligt tunn och välsmakande. Dessa smördegskakor med äppelmarmel kan serveras hemma te eller till och med ett festbord - de kommer bara att betona dina kulinariska färdigheter.

Klick Ctrl + D. för att bokmärka sidan.

Smak riven paj bekant för oss från barndomen. Detta är en enkel hemlagad tårta utan krusiduller. Det finns många fyllningsalternativ för denna paj, men sylt och sylt förblir prioriterat. Låt oss förbereda riven paj med sylt till te.

I det siktade mjölet, tillsätt salt, vanillin, bakpulver, blanda och tillsätt smör, riven på ett grovt rivjärn. För att göra det lättare att riva oljan, lägg den i frysen i förväg. Blanda innehållet i behållaren.

Tillsätt ägg till socker och vispa tills det är luftigt.

Vi förbinder båda massorna. Vi knådar degen, som har samma konsistens som mjuk plasticine.

Dela degen i två lika stora delar. Vi plattar varje del och packar i en påse. Vi lägger en del i frysen i en timme och den andra i kylen.

Täck bakplattan (28x19 cm) med bakpapper. Vi tar degen ur kylskåpet och fördelar den jämnt längs botten av formen och gör små sidor.

Sprid sedan syltet i ett jämnt lager. Jag har hemlagad äpple sylt.

Vi tar ut den andra delen av degen från frysen och gnuggar på ett grovt rivjärn över syltet. Vi lägger kakpannan i en förvärmd ugn till 180 grader i 30-45 minuter (fokusera på din ugn). Baka tills det är behagligt gyllenbrunt.

Muffin med proteinkräm Lägg lite åt sidan, rulla degen till en platt kaka 5-8 mm tjock, lägg i en form. Rulla den återstående degen till en lång remsa, lägg den längs kanten av kakan och bilda en sida. Baka basen i 15-20 minuter vid 230 & de ...Du behöver: mördegsdeg - 400 g, sylt eller sylt - 3/4 kopp, florsocker - 1 msk. sked, äggvita - 2 st., pulveriserat socker - 4 msk. skedar, citronsaft - 1 tsk

Öppna pajen med plommon Efter att ha lagt lite åt sidan, rulla degen till ett lager 1-1,5 cm tjockt och lägg i en smord form. Från den återstående degen, rulla en flagellum något tjockare än en penna och lägg den i form av en sida på kanten av skiktet, försmord ...Du behöver: jästdeg - 1 kg, plommon - 300 g, sylt eller sylt - 1/2 kopp, socker - 1/2 kopp, ägg - 1/2 st.

Chokladkaka (2) Vispa det mjukade smöret, tillsätt äggulor och en del av sockret, sedan smält choklad eller kondenserad mjölk med kakao, mjöl, vispade vita med kvarvarande socker, knåda degen. Lägg degen i en smord och ströad m ...Nödvändig: smör - 150 g, ägg - 4 st., Socker - 120 g, choklad - 100 g, vetemjöl - 1 glas, hallon eller sylt med röda vinbär - 6 msk. skedar, riven eller malet choklad valnötter - 3 msk. skedar

Söt paj med nötter Kombinera mjöl med mjukt smör, tillsätt ägg bultade med socker, knåda degen och rulla den till 2 platta kakor. Lägg kakorna ovanpå varandra, lägg dem i sylt eller sylt, strö kakan med hackade nötter och baka ...Du behöver: vetemjöl - 2 1/2 koppar, smör - 200 g, socker - 1 glas, ägg - 2 st., Tjock sylt eller sylt - 200 g, nötter - 50 g

Paj med sylt (sylt) eller äpplen Lägg en del av degen åt sidan, rulla resten till ett 0,5 cm tjockt lager, lägg det på ett smurt bakplåt, gör en sida. Lägg sylt på degen, släta ut det. Skär den återstående degen i smala remsor och lägg dem ovanpå syltet i form av ett rutnät. Förbi...Du behöver: vetemjöl - 100 g, mjölk - 50 ml, sylt (sylt, äpplen) - 80 g, socker - 5 g, ägg - 1/2 st., Jäst - 5 g, smör - 5 g, socker - 5 g, salt - 3 g

Skiktkaka "Terrass" Rulla ut den beredda degen och klipp ut 3 former av olika storlekar, men samma form. Lägg 1/2 sylt på den största figuren, placera en medelstor figur ovanpå, täck den med kvarvarande sylt. Den sista ...Krävs: florsocker - 1 msk. sked, sylt - 1 glas, jästdeg - 800 g

Smulpaj Mosa äggulorna med socker tills de är vita, tillsätt mjöl, vispat smör, skal och rom. Ersätt degen. Lägg lite av degen åt sidan, rulla resten till en kaka och lägg den i smord form. Forma kanterna från den återstående degen, lägg den ...Du behöver: sylt eller sylt - 1 glas, rom - 1 msk. sked, skal av 1 citron, smör - 100 g, socker - 1/2 kopp, ägg - 1 st., äggulor - 5 st., vetemjöl - 2 koppar

Mormors paj Vispa margarinen tills den är fluffig, tillsätt socker, gräddfil, ägg och bakpulver löst i vinäger, rör om och tillsätt mjöl (ta tillräckligt för att göra en mjuk, lätt plastdej). Knåda snabbt. Degen lämnar en liten mängd, ...Du behöver: margarin - 200-250 g, socker - 220 g, gräddfil eller kefir - 20 g, ägg - 2 st., Soda - 1/2 tsk, ättika - 1 msk. sked, vetemjöl - enligt konsistensen av degen, sylt eller sylt - efter smak

POVIDLYAK (syltpaj) Lägg sylt i en skål, tillsätt gräddfil och mala. Tillsätt olja i bär-gräddfilsmassan. Tillsätt sedan ägg, bakpulver och mjöl. Vispa alla ingredienser med en visp eller mixer. Smörj formen och häll i degen. Vi bakar vid 160 ° C, tills pinnen är torr, jag har 30 minuter.Krävs: 6 msk. sylt (valfritt), 6 msk. l. gräddfil, 5 msk. l. solrosolja, 2 ägg, 8 msk. l. mjöl, 1/2 tsk. släckt läsk.

Jam paj Mjölk (helst varm men inte varm) blanda med jäst, tillsätt socker, salt, häll i margarin och blanda väl. Tillsätt gradvis mjöl siktat genom en sikt för en bättre och snabbare deghöjning! Degen passar två gånger, varefter vi smörjer mot ...Erfordras: 250 ml. mjölk, 2 msk. socker, salt, 50 gr. margarin (smälta), mjöl, 10 gr. jäst, sylt efter eget val

Alla vet: mest läckra pajer med sylt erhålls från smördeg... Jag hittade ett vanligt språk med jästdeg ganska nyligen och efter att ha fått tag i beredningen av en osyrad version, lämplig för salta fyllningar, vågade jag äntligen ta itu med smör. I själva verket är principerna och hemligheterna för att knåda någon jästdeg samma - kvalitetsprodukter och respekt för proportioner. När allt kommer omkring, om det är kornigt att överdriva med mjöl, kommer bakverket att visa sig vara tätt och tungt. Idag berättar jag för dig och visar dig hur man gör otroligt ömma, fluffiga och bara väldigt läckra pajer med sylt i ugnen. Steg för steg recept med ett foto hjälper dig att hantera alla invecklade knådning av smörjästdeg, efter att du har behärskat beredningen, kan du inte bara baka pajer med söt fyllningmen alla typer av bullar, bagels och bullar.

Ingredienser:

• mjölk 2,5% - 250 ml,
• jäst - 0,5 dospåse,
• socker - 1 msk. l.,
• 1 ägg + 2 äggulor,
• vaniljssocker - en påse (30 g),
• smör eller margarin för bakning - 100 g,
• salt - 0,5 tsk.,
• mjöl - 560 g (3,5 msk. 250 ml vardera).

För fyllning:

• 600 g av någon tjock sylt, jag har äpple.
• + 1 ägg - för smörjning av pajerna innan bakning.

Hur man lagar sylt pajer på smördeg

Vår fyllning är redan helt klar, därför behöver du bara förbereda degen. Vi tar ljumm mjölk, häller den (hela glaset på en gång) i en skål och häller torrjäst i den.

Häll socker i degen efter jästen. Jag tar bara en sked - det räcker för att jästen ska fungera, och resten av sötmen ger degen vanilj socker och sylt i fyllningen.

Skaka mjölken tills jästen och sockret löses upp och häll sedan i ett glas siktat mjöl.

Vi knådar allt bra och blir helt av med klumpar. Och så snart blandningen får önskad konsistens, täck den med en handduk (eller plastfolie) och sätt skålen närmare värmen i 15-20 minuter. Mjölkdeg (och deg) stiger något sämre än deg på vatten, vilket emellertid inte på något sätt påverkar de färdiga pajerna - i ugnen, när de bakar, tar de som sagt sina egna och tränar till fullo. Stör dig därför inte av att degen bara har vuxit 1,5 gånger.

Vi introducerar äggulor och ett ägg i degen.

Tillsätt sedan vaniljsocker. Om du inte har det kan du ersätta det med vanlig vanilj (en halv påse) och strösocker (1-2 msk). Eller så kan du inte lägga till vanillin alls, för det är bara en smakämne.

Nu smälter vi avloppet. olja, kontrollera dess temperatur (den ska vara något varm) och, om allt är i ordning, lägg i skålen med resten av ingredienserna.

Rör om allt tills det är jämnt och tillsätt salt.

Rör om degen igen och lägg gradvis mjöl i den: häll ett glas och rör om det, tillsätt sedan ett glas och rör om igen, tills allt mjöl är borta.

Den färdiga degen visar sig vara mycket mjuk, det verkar till och med att den inte har tillräckligt med mjöl, men du behöver inte lägga till mer mjöl! Den ska vara så mjuk och lite klibbig, och den kommer bara att hålla fast vid dina händer, men inte på arbetsytan. En annan viktig punkt: var inte rädd för att knåda degen väl (utan att tillsätta mjöl!). Tro mig, det gynnar bara honom. Ju bättre du tvättar, desto mjukare och luftigare blir dina pajer.

Täck igen den knådade degen och lägg den på en varm plats. Här är hur mycket det har vuxit för mig.

Nu är degen redo för att göra pajer. Vi klämmer av eller skär av en liten degklump, knådar den, dammar lite mjöl på arbetsplatsen och rullar den i en tårta. Lägg cirka en matsked sylt i mitten (allt beror på storleken på din kaka) och stäng pajen. Nyp degen väl! I ugnen börjar degen växa och sömmen kan spricka.

Lägg de formade pajerna på ett smurt eller pergamenttäckt bakplåt, ge dem 5-10 minuter. stå och smörj med ett vispat ägg.

Vi bakar pajer i en förvärmd ugn vid 160-180 grader.