Hem / Gäster på tröskeln/ Hur mycket man ska koka kondenserad mjölk i en burk hemma. Hur länge man kokar kondenserad mjölk i en burk - steg för steg instruktioner Hur länge man kokar kondenserad mjölk i en burk

Hur mycket man ska koka kondenserad mjölk i en burk hemma. Hur länge man kokar kondenserad mjölk i en burk - steg för steg instruktioner Hur länge man kokar kondenserad mjölk i en burk

Moderna hemmafruar är vana vid att köpa nästan allt i butiken, och kokt kondenserad mjölk har inte varit en brist på länge. Men kvaliteten på produkten, även från tillverkare som har visat sig vara på den positiva sidan, lämnar ofta mycket att önska. Eftersom de som är vana vid naturprodukter, information om hur man lagar kondenserad mjölk på olika sätt och vilka desserter som kan tillagas med denna ingrediens, kommer att vara användbar.

Det finns flera sätt att få en hälsosam och doftande goding, vars smak kommer att vara "samma", naturlig, från barndomen. Välj det mest bekväma, avsätt ett par minuter för förberedelse, några timmar för matlagning och fortsätt.

Klassisk matlagningsmetod

Trots förbuden från tillverkare av kondenserad mjölk är det klassiska sättet att laga kokt kondenserad mjölk att koka den i en plåtburk. Hur mycket man ska koka kondenserad mjölk i en burk och hur man förhindrar allmän städning i köket med att tvätta den söta mjölkkolamassan från väggar och tak är inga tomma frågor.

Avvik därför inte från algoritmen nedan:

Lägg en burk kondenserad mjölk i en stor kastrull och fyll den med vatten till högsta möjliga nivå för att inte tillsätta vatten ofta under tillagningsprocessen. Skicka pannan till spisen och vänta på det aktiva gurglandet av vatten.
Efter kokning, koka kondenserad mjölk i ett par timmar, om det i framtiden är planerat att använda det för att göra krämer i kakor eller bakverk. För att få en tjockare och mörkare sammansättning (till exempel för att fylla "nötterna"), måste du koka kondenserad mjölk i ungefär en timme längre.
Under tillagningsprocessen måste du se till att burken inte är "exponerad" och, om nödvändigt, tillsätt varmt vatten i pannan. Efter avslutad värmebehandling ska burken svalna i vattnet som den kokades i. Att uppfylla dessa två villkor hjälper till att undvika en episk explosion.

När du väljer kondenserad mjölk för matlagning måste du noggrant studera dess sammansättning på etiketten. En kvalitetsprodukt ska inte innehålla annat än mejeri och socker. Kondenserad mjölk med palmolja i kompositionen bör bättre förbli på butikshyllan.

Gör-det-själv kokt kondenserad mjölk

Inte bara från en butik produkt kan förberedas kokt kondenserad mjölk. Det är fullt möjligt att göra den av socker och hel komjölk, samtidigt som du inte spenderar mycket mer tid än med den klassiska metoden.

För en och en halv liter hemlagad kokt kondenserad mjölk bör du ta:

3000 ml hel komjölk (bättre än hemlagad, ej köpt i butik);
1000 g strösocker;
45 ml citronsaft;
5 g läsk.

Tillagningsmetod:

Skicka mjölken med socker i en kastrull med lämplig förskjutning till elden och värm under konstant omrörning tills sockret är helt upplöst.
När kompositionen kokar, ta bort pannan från spisen, tillsätt citronsaft och läsk till innehållet. Mjölken börjar aktivt skumma. Nu ska det blandas kraftigt och återföras till elden.
Från ögonblicket för upprepad kokning, notera tiden och koka den kondenserade mjölken på medelvärme i tre timmar. Under denna tid kommer mjölken att mörkna och tjockna.
Under tillagningsprocessen är det nödvändigt att inte bara blanda kompositionen med jämna mellanrum, utan också att ta ett test för beredskap. Om en droppe mjölk inte sprider sig på ett kallt fat, är kokt kondenserad mjölk klar. färdig produkt bör hällas upp i halvlitersburkar för vidare förvaring.

Matlagning i ugnen

Kondenserad mjölk, som inte säljs i burkar, utan i tetraförpackningar, kan inte tillagas i en kastrull på klassiskt sätt. För en sådan produkt är matlagning i ugnen mer lämplig.

Sekvensen av åtgärder i det här fallet kommer att vara följande:

Häll kondenserad mjölk i en värmebeständig behållare av metall eller glas och stäng behållaren ovanpå med ett ark matfolie.
Placera behållaren med mjölk i en annan behållare med vatten så att vätskenivån når mitten av höjden på den kondenserade mjölken i formen.
Lägg sedan den kondenserade mjölken i 2 - 3 timmar i ugnen, uppvärmd till 200 grader. Tillsätt vid behov kokt vatten under tillagningsprocessen. Ta bort den kokta kondenserade mjölken från ugnen, fri från folie och använd enligt anvisningarna.

Det enklaste sättet i mikrovågsugnen

Mikrovågsugnsägare bör veta hur man lagar kondenserad mjölk med den här enheten. Dessutom tar hela processen inte mer än 8 minuter.

Algoritmen för matlagning i en mikrovågsugn är följande:

Häll kondenserad mjölk i en keramik- eller glasskål och lägg den i mikrovågsugnen i 2 minuter. Enhetens effekt bör ställas in på 700 watt.
Efter ett pip, blanda den kondenserade mjölken och skicka tillbaka den till mikrovågsugnen i 2 minuter. Det är viktigt att se till att mjölken inte rinner iväg och värms jämnt, så den måste blandas. Upprepa denna periodiska uppvärmning inte mer än 4 gånger.

Efter att ha fört produkten till önskad konsistens och färg kan den användas för sitt direkta kulinariska syfte.

Bakrecept med kokt kondenserad mjölk

Naturligtvis är det ett nöje att äta naturlig kokt kondenserad mjölk med bara en sked som inte kan uppnås ens med hjälp av den "himmelska" Bounty-baren. Ännu mer utsökt delikatess kan dock vara bakverk med kondenserad mjölk. Kakor, bakverk, kakor med en sådan komponent blir bara fantastiskt läckra.

Grädde av kokt kondenserad mjölk och smör

Denna kräm passar som fyllning till olika hembakade kakor gjorda av kex, honung, puff eller våffelkakor samt alla typer av kakor och kakor.

Proportioner av ingredienser för dess framställning:

380 g kokt kondenserad mjölk;
200 g mjukt smör;
20 - 40 g strösocker;
5 ml sprit (eller annan alkohol för smak).

Vi förbereder oss enligt följande:

Vispa ihop mjukt smör. florsocker till ett tillstånd av vit och frodig massa. Separat, gör samma sak med kokt kondenserad mjölk.
Kombinera sedan båda massorna genom att blanda dem med en silikonspatel.
I slutet av tillagningen för smak, tillsätt lite sprit. Krämen är klar.

Klassiska kakor "nötter"

Ful kondenserad mjölk, kokad i en burk i en kastrull, kan vara en bra fyllning för hembakade kakor"nötter".

För att baka det måste du förbereda:

2 ägg;
200 g socker;
250 g smör;
8 g vaniljsocker;
3 g salt;
5 g släckt läsk;
320 g mjöl;
380 g kokt kondenserad mjölk;
kärnor av valfri nöt i en hastighet av en kärna per "nöt".

Ett steg-för-steg-recept för att baka de sötaste, mest kaloririka och så otroligt läckra "nötterna" i världen:

Innan du börjar knåda degen, smält smöret och låt det svalna något, men fortsätt att vara flytande.
Vispa ägg med socker och salt med en handvisp till en slät smet. Häll sedan flytande olja, rör om, tillsätt släckt läsk och mjöl.
Färdiga mördegsdeg skicka en timme i kylen för att göra det lättare att arbeta med det senare.
Smörj formen för att baka "nötter" (hasselnöt) med vegetabilisk olja. Rulla degen till bollar ungefär lika stora som ett körsbär och lägg dem i formens urtag. Gör inte större ämnen, annars kommer degen definitivt att försöka fly under gräddningen.
På låg värme, baka "nötter" i en till två minuter på varje sida. Färdiga portioner tas mycket försiktigt bort och svalna.
Sedan återstår bara att samla "skalen", fylla dem med kokt kondenserad mjölk och gömma en nötkärna inuti varje.

Mycket läckra cupcakes

Den tjocka konsistensen av kokt kondenserad mjölk gör att du kan använda den som fyllning för muffins. Sådana bakverk med en utsökt mjölköverraskning kommer att tilltala både vuxna och barn.

Proportionerna av produkterna som ingår i dess sammansättning är som följer:

1 ägg;
80 g socker;
200 ml mjölk;
200 ml vegetabilisk olja;
3,5 g vanillin;
2,5 g salt;
7 g bakpulver;
250 g mjöl;
190 g kokt kondenserad mjölk.

Sekvensen av kulinariska processer:

Vispa ihop ägget med sockret, häll i mjölken och vegetabilisk olja, igen allt snack.
Tillsätt sedan bulkingredienser (mjöl, vanilj, salt och bakpulver). Färdig deg ska vara tjock, som gräddfil.
I oljad silikonformar lägg en matsked deg, ovanpå den - en tesked kokt kondenserad mjölk. läcker fyllning gömma sig under den andra delen av degen.
Tillaga cupcakes i ugnen i 180°C i cirka 30 till 40 minuter. Avkylda cupcakes kan dekoreras med strösocker.

Rånkaka med kokt kondenserad mjölk

Med ett paket färdiga våffelkakor och en burk kokt kondenserad mjölk till hands kan du laga mat en läcker tårta bokstavligen på ett par minuter.

För en sådan efterrätt behöver du:

6 - 8 våffelkakor;
380 g kokt kondenserad mjölk;
100 g mjukt smör;
100 g hackade rostade jordnötter;
50 - 70 g choklad.

Framsteg:

Vispa kondenserad mjölk med uppmjukad Smör till pompa.
Sätt ihop en tårta från färdiga kakor 30 mellan skikten med kompositionen erhållen i föregående steg.
Toppa även efterrätten med grädde och strö över krossade jordnötter.
Smält chokladen och använd en kornett för att applicera ett kaotiskt mönster av trögflytande söta trådar över nötterna.
Låt kakan dra i cirka en timme eller så kan du servera den direkt, skuren i portioner.

Bagels med "dumpling"

För frodiga bagels på jästdeg fylld med kokt kondenserad mjölk bör du förbereda:

200 g smör;
150 g socker (varav 50 g - i degen);
1 ägg;
150 ml mjölk;
50 g jäst;
630 g mjöl;
370 g kokt kondenserad mjölk.

Bakningsmetod:

Lös upp socker och jäst i mjölk. Häll i det uppvispade ägget och det smälta smöret. Strö mjöl i små delar, knåda degen.
Låt massan stå på en varm plats tills den fördubblas eller tredubblas i volym. Knåda den sedan väl, dela den i tre delar, rulla var och en till en cirkel. Skär ämnen i segment av lämplig storlek.
Lägg en fyllning av kondenserad mjölk på kanten av varje portion, rulla ihop allt till en rulle, rulla i strösocker och grädda tills det är gyllenbrunt i en ugn uppvärmd till 180 - 190 grader.

Att baka med kokt kondenserad mjölk kan vara ganska varierande och alltid välsmakande. Men när man tar upp sin förberedelse är det värt att komma ihåg att resultatet till stor del kommer att bero på kvaliteten på källprodukterna. I detta avseende är det värt att spendera lite tid och förbereda "dumplingen" på egen hand, för nu vet du mycket om hur man gör det!

Inte alla hemmafruar vet hur man lagar kondenserad mjölk utan burk. De flesta av dem är trots allt vana vid att utsätta denna sötma för värmebehandling direkt i behållaren där den såldes. Det bör dock noteras att moderna producenter av kondenserad mjölk ofta producerar denna produkt i plastflaskor eller speciella påsar. Det är i denna situation som frågan uppstår om utan banker. Vi kommer att berätta om detta nedan.

Traditionell beredning av kokt kondenserad mjölk (i en burk)

Om du köpte den nämnda sötman i en plåtburk, så är det ganska enkelt att göra den godaste knödeln av den. För att göra detta, ta bort etiketten från produkten och doppa den sedan i en kastrull fylld med vatten.

Efter att ha ställt in disken på en stark eld, bör du vänta tills vätskan kokar. Efter det måste temperaturen sänkas, och pannan - stäng locket. Samtidigt bör tiden noteras.

Tillagningstid för kondenserad mjölk i burk

För att få halvflytande kondenserad mjölk bör den kokas i ca 1,5 timme, och för att få en tjockare sötma måste värmebehandlingen fortsätta i 140 minuter. Om du behöver tjock och mörk kokt potatis, koka sedan i 3 timmar.

Är det möjligt att koka kondenserad mjölk utan burk

Få människor vet svaret på denna fråga. Vissa hemmafruar hävdar att det är ganska svårt att laga kondenserad mjölk på detta sätt. Men kulinariska specialister rapporterar att en sådan process praktiskt taget inte skiljer sig från ovanstående.

Så hur lagar man kondenserad mjölk utan burk? olika sätt värmebehandling av denna sötma kommer att presenteras just nu.

Vi lagar en läcker efterrätt på spisen

Hur lagar man kondenserad mjölk utan en burk på spisen? Att göra detta är ganska enkelt. Det viktigaste är att använda rätt utrustning och ha tålamod.

Så för att förbereda denna delikatess behöver vi:

djup emaljpanna;
glasburk med en volym på 500-750 milliliter;
dricker vatten.

Hur man lagar kondenserad mjölk utan burk, vet de som föredrar att köpa sådan sötma i påsar eller plastflaskor.

Till att börja med ska innehållet i behållaren hällas i en glasburk med en volym på 500-750 ml. Om möjligt rekommenderas det att försterilisera den genom att skålla den med kokande vatten. Detta är nödvändigt så att burken inte spricker under värmebehandlingen och dess innehåll inte spills över pannan.

Efter att ha fyllt glasbehållaren placeras den i mitten av emaljpannan. För bättre stabilitet läggs först en våffelservett eller något annat substrat på botten av ett stort fat.

Efter de beskrivna åtgärderna hälls vanligt vatten i pannan. Samtidigt ska den bara nå axlarna på burken. I denna form lägger de den på en stark eld och väntar på att den ska koka.

Så snart vattnet kokar, täck pannan med ett lock (inte helt). I denna form kokas kondenserad mjölk i cirka två timmar. Samtidigt kontrolleras dess densitet med jämna mellanrum. Tillsätt också vatten till disken när det kokar.

Efter ett tag ska det smälta helt.

Hur man lagar kondenserad mjölk utan burk i ugnen

Överraskande nog kan sötman i fråga tillagas inte bara på spisen utan också i ugnen. Detta görs på ungefär samma sätt som beskrivits ovan. Kondenserad mjölk hälls försiktigt i en glasbehållare, som placeras i en djup värmebeständig form. Dessutom hälls dricksvatten i disken, som ska nå axlarna på burken.

Så att den kondenserade mjölken inte blir täckt med en hård skorpa under en slags "bakning", måste behållaren med sötma täckas med tjock kulinarisk folie.

Efter att ha byggt strukturen skickas den omedelbart till ugnen. Efter att ha ställt in temperaturen på 195 grader, kokas den kondenserade mjölken i cirka två timmar. Samtidigt bör den märkbart tjockna och även ändra färg (bli brun).

Det bör särskilt noteras att varm kondenserad mjölk verkar lite tunn. Men efter kylning blir den väldigt tjock. Därför är det nödvändigt att bedöma kvaliteten på beredningen av delikatessen i fråga först efter dess preliminära kylning.

Att göra kokt kondenserad mjölk i mikrovågsugn

Hur lagar man kondenserad mjölk utan burk i mikrovågsugnen? Inte alla kockar vet svaret på denna fråga. Detta beror på det faktum att många av dem är vana vid det faktum att mikrovågsugnen endast tjänar till att värma upp olika måltider. Men med rätt hantering kan denna köksapparat vara användbar för andra ändamål.

Den övervägda metoden för att förbereda kokt kondenserad mjölk anses vara den snabbaste och enklaste. Därför används det väldigt ofta av dem som inte har tid att vänta och laga godis länge på spisen eller i ugnen.

För att implementera denna metod måste kondenserad mjölk hällas från förpackningen i en behållare som är utformad speciellt för en mikrovågsugn. Det kan vara en glas- eller keramisk form utan gyllene och reflekterande element.

När den fyllda behållaren placeras i mikrovågsugnen slås den omedelbart på med medeleffekt. I detta fall är timern inställd på 15-20 minuter.

För att varenka ska koka helt och jämnt bör mikrovågsugnen stängas av var tredje minut och den söta mjölken blandas ordentligt. En sådan process kommer inte att tillåta godis att "fly" utanför behållaren och skyddar den också från bildandet av obehagliga klumpar.

Beredskapen för kokt kondenserad mjölk bör bestämmas efter färg. Ju brunare den är, desto tjockare blir delikatessen.

Urval av mejeriråvaror

Det räcker inte att bara veta hur man lagar kondenserad mjölk utan burk. När allt kommer omkring, om denna produkt inte tillverkades i enlighet med GOST, då någon värmebehandling det kommer bara att förstöra det.

Det första du måste vara uppmärksam på när du väljer söt mjölk är namnet. Om det låter så här - "Kondenserad mjölk med socker" - eller så här - "Hel kondenserad mjölk", så indikerar detta kvalitetsprodukt, som inte innehåller vegetabiliska fetter och palmolja.

Om etiketten säger "Varenka", "Naturlig mejeriprodukt" eller "Kondenserad mjölk", är det bättre att inte köpa en sådan produkt.

Din preferens bör endast ges till den produkt som överensstämmer med GOST. Som regel har den följande sammansättning: komjölk, vatten, grädde, askorbinsyra, socker, derivat av kalium och natrium.

Hållbarheten för naturlig kondenserad mjölk är vanligtvis ett år. Längre lagringsperioder indikerar närvaron av inte särskilt användbara tillsatser i den. Därför bör köpet av en sådan produkt också överges.

Kondenserad mjölk i en burk kokas så att den blir krämigare, mindre klumpig, dess konsistens blir tjockare och färgen mörkare. Detta i sig är godare, men för många recept på desserter (rör, kakor och bakverk) krävs tjock - kokt - kondenserad mjölk. Det är rimligt att fråga: kanske är det lättare att köpa kokt kondenserad mjölk i affären? Vi svarar: det är alltid bättre att laga beprövad kondenserad mjölk hemma än att utstå stärkelse, vegetabilisk olja och tvivelaktig konsistens som en del av kokt mjölk från butik. Dessutom kan du laga 4-5 burkar kondenserad mjölk åt gången, och njuta av det i flera månader. Om det inte finns tillräckligt med tid för att laga kondenserad mjölk, hjälper snabba tillagningsmetoder.

Hur lagar man kondenserad mjölk hemma?
Grunden för kondenserad mjölk - mjölk och socker - finns i nästan alla hem. För 200 milliliter fet mjölk, ta 200 gram socker och koka i 15 minuter. För större krämighet kan du lägga till en bit smör. Det finns andra sätt att göra kondenserad mjölk hemma.

Hur man snabbt kokar kondenserad mjölk i mikrovågsugnen?
Om du behöver kokt mjölk, men det finns ingen tid för matlagning, kan du tillgripa snabbkokningsmetoden: häll den kondenserade mjölken i en mikrovågsskål av glas, ställ in mikrovågsugnen på en hög effektnivå (800 W) och lägg den kondenserade mjölk att koka - 4 gånger i 2 minuter, varje gång pausa och rör om den kondenserade mjölken varje gång kontrollera konsistensen.

Hur mycket man ska koka kondenserad mjölk i en tryckkokare
Koka kondenserad mjölk i en tryckkokare i 12 minuter: tillsätt kallt vatten, en burk kondenserad mjölk och kyl efter tillagning utan att öppna ventilen.
Hur man lämnar den vita färgen på kondenserad mjölk när man lagar mat
Så att den kondenserade mjölken tjocknar till fasthet, men blir kvar vit färg, koka den vid mycket låg koka vatten i 4 timmar.

Om hur man lagar kondenserad mjölk i en burk är inte nödvändigt, sa min mamma till mig som barn. Omfattningen av den "förstörelse" som en vanlig burk kondenserad mjölk, oavsiktligt lämnad utan noggrann övervakning, kan orsaka vandrarhemsköket är verkligen imponerande. Det är bättre att ta ett ord än att kontrollera det i praktiken. Nu minns hon detta med ett lätt nostalgiskt flin. Men sedan, för flera decennier sedan, var det inte roligt för henne att torka av de söta-klibbiga bruna fläckarna från saker och möbler som föll in i epicentrum av en kondenserad explosion. Det är bättre att ägna några minuter åt att läsa tips om hur man brygger kondenserad mjölk än att spendera hela dagen i sällskap med en trasa och en skål med vatten.

Hur man lagar kondenserad mjölk så att burken inte exploderar

Välj rätt kruka. En burk kondenserad mjölk ska få plats fritt där "stående" eller "liggande". Det är bättre att ta bort etiketten från burken omedelbart. I själva verket, under matlagningsprocessen, kommer det säkert att falla av och kommer att flyta i kokande vatten med oaptitlig och onödig barlast. Om det inte går att skala av så blötlägg limmet med en fuktig trasa eller svamp. Lägg burken med kondenserad mjölk i en kastrull. Eller lägg inte, utan lägg på sidan. Häll i lite vatten. Banken måste vara helt täckt. Sätt på spisen, sätt på medelvärme. Kokade vattnet? Minska eldens intensitet.

Hur mycket man kokar konserverad kondenserad mjölk i en kastrull

Tiden som spenderas på att koka kondenserad mjölk beror direkt på dina kulinariska mål. För en lätt karamellfärg på en godbit och en flytande, trögflytande konsistens måste du koka kondenserad mjölk med en konstant lätt kokning av vatten i ungefär en timme. Sådan kokt kondenserad mjölk är lämplig för att göra potatiskakor, dessertkorvar från kakor, för att hälla pannkakor, pannkakor och andra godsaker.

Men förbered en tjock kräm för sockerkaka eller fyllning för mördegsnötter från sådan mjölk kommer inte att fungera. Hur mycket ska man koka kondenserad mjölk i en burk i det här fallet? För att sötman ska bli som kola och bli tjock behöver den kokas i minst 2,5-3 timmar.

Och den mest tjocka och mörka kondenserade mjölken erhålls efter 4 timmars tillagning.

Och, viktigast av allt, övervaka hela tiden vätskenivån i pannan så att den kondenserade mjölken i burken inte exploderar. Och fyll på vid behov. En burk som kikar upp ur vattnet är en genomskinlig antydan om möjligheten till en explosion. Läcker explosion, men från detta inte mindre obehagligt. Dessutom är det osannolikt att du i det här fallet lyckas prova en goding.

Burk med färdig kondenserad mjölk ta upp den ur grytan. För att undvika att bränna dig, dra ut med en tång. Kyl och använd enligt anvisningarna.

Hur man lagar kondenserad mjölk i en långsam spis

Som i den första metoden för att laga kondenserad mjölk är det bättre att ta bort etiketten från burken omedelbart. Torka av burken med en fuktig svamp. Placera en ren trasa på botten av multikokarskålen för att förhindra repor på non-stick-beläggningen. Lägg den kondenserade mjölken i burken i botten. Ännu bättre, lägg den på en tunna. Fyll på med rent vatten så att burken är helt täckt. Men inte högre än maxmärket på skålen. Så sannolikheten för detonation av den "söta bomben" kommer att vara mycket mindre. Även om vattnet praktiskt taget inte kokar bort i en långsam spis. Speciellt om din enhet har förmågan att stänga ångutloppsventilen. Koka upp vattnet i läget "Frying" eller "Boiling". Stäng sedan locket på enheten. Välj läget "Släckning" eller "Multi-cook" (temperatur - 100-105 grader). Tillagningstid - 2-3 timmar, beroende på önskat resultat.

Hur man lagar öppen kondenserad mjölk i en glasburk

Vill du laga kondenserad mjölk, men burken öppnades oförsiktigt? Eller köpte bunglermannen kondenserad mjölk inte i en burk, utan i en påse? Var inte upprörd. Koka upp kondenserad mjölk i en glasburk. Dessutom kan du laga den på detta sätt både i en kastrull och i en långsam spis. Men här finns det några viktiga nyanser som hjälper dig att undvika problem. Under burkens botten, se till att lägga en ren trasa vikt i flera lager. Eller ett speciellt metallstativ. Så uppvärmningen blir så enhetlig som möjligt, och den kondenserade mjölken i botten av burken kommer inte att brinna. Vätskenivån måste hela tiden ligga över nivån för den kondenserade mjölken i burken så att den inte exploderar. Följaktligen bör glasbehållaren inte fyllas till sin kapacitet. Det är omöjligt att stänga burken ordentligt. Täck den med ett större lock. Eller helt enkelt vänd locket upp och ner och lägg det på halsen. Koka upp vattnet. Minska elden. Koka kondenserad mjölk i en glasburk i 2-4 timmar. Ju längre du kokar, desto tjockare och mörkare blir delikatessen.

Koka kondenserad mjölk i en tryckkokare

Jag föreslår att du använder en tryckkokare med fördel. Den beskrivna metoden minskar inte tillagningstiden för godingen. Men du kommer att vara helt säker på att du inte behöver spendera resten av dagen med att tvätta bort söta fläckar från väggar, golv, bord, tallrikar, tak. Fördelarna med att koka kondenserad mjölk i en tryckkokare är mycket tydliga. Låt oss gå vidare till själva proceduren. Lägg den kondenserade mjölken i en burk på botten av apparaten. Häll i rent vatten. Inte högre än den maximala uppdelningen, men inte lägre än nivån på en burk kondenserad mjölk. Sänk locket. Starta tryckkokaren. Kokade vattnet? Koka kondenserad mjölk i 10-15 minuter. Vänta sedan tills vattnet i apparaten svalnat med locket stängt. Och detta är samma 2-3 timmar.

Hur man snabbt kokar kondenserad mjölk (i mikrovågsugn)

Mest snabb väg. Men det behöver ständig uppmärksamhet. Det är omöjligt att koka kondenserad mjölk i mikrovågsugnen direkt i en burk. Öppna därför den och häll den i en mikrovågssäker skål. Koka mjölk vid 400 W i en halvtimme. Men var 2-3 minut, stoppa apparaten och rör om godbiten så att den inte bränns.

Allt, kondenserad mjölk kokas. Ge dig av för att erövra de kulinariska höjderna. Eller mysa på en stol med en kopp varmt te och en sked.

Den sötaste aptiten!

Kondenserad mjölk är en favoritprodukt som kan konsumeras rå eller kokt. Den första kondenserade mjölken uppfanns av den kulinariska specialisten Nicolas Appert, en fransman som 1810 upptäckte att juice kokad i burkar har förmågan att behålla sina egenskaper under lång tid. smakkvaliteter, färg, arom och konsistens.

Men fransmännen stannade inte vid sådan forskning. Han fick reda på att mjölk lagras i förseglade burkar under lång tid, och när de kokas spricker inte burkarna. Uppfinningen patenterades först 1856, men redan av en amerikan. Redan åtta år senare öppnades den första fabriken för tillverkning av mjölk på burkar i USA.

I deras hemland erhölls produkten i Orenburg - på en fabrik där en blå-vit etikett, känd för många sedan sovjettiden, hängdes på en plåtburk. Redan på den tiden visste värdinnorna exakt hur man lagar kondenserad mjölk i burkar.

Hur länge man kokar kondenserad mjölk i en burk

Om mjölk med en fetthalt på 8% lagras i en burk, kommer det att vara nödvändigt att koka kondenserad mjölk i 1,5-2 timmar på medelvärme. Samtidigt utsätts mer fet kondenserad mjölk (8,5%) för en längre kokning - 2-2,5 timmar. Det är nödvändigt att ständigt under denna period se till att vattnet helt täcker burken.

Hur man lagar kondenserad mjölk

Vanligt recept

Häll vatten i en kastrull, sätt i eld.
Sänk burken i vattnet så att vätskan helt täcker produkten.
Vattnet ska koka. Efter det måste du minska gasen så att vattnet fortsätter att koka långsamt i pannan.
Du måste tillsätta vatten när det kokar.
Banken måste svalna i vatten.

i en glasburk

På hyllorna i butikerna finns också en produkt "i glas". Du kan också hälla så mycket produkt i en glasburk som behövs. Denna metod tillåter inte bara att få kokt kondenserad mjölk, utan också att övervaka tillagningsprocessen.

Kondenserad mjölk hälls i en glasburk.
Placera en burk i en kastrull, häll vatten så att det når nivån av kondenserad mjölk i burken.
Sätt pannan på elden, vänta tills vattnet kokar.
Branden reduceras till ett minimum.
Det tar 3,5 timmar att tillaga produkten. Det är inte nödvändigt att röra om produkten under beredningen.
Var 20-30:e minut tillsätts vatten i pannan.
Banken kyls gradvis, i varmt vatten.

i mikrovågsugnen

Produkten hälls preliminärt i en lämplig skål.
Rätter placeras i mikrovågsugnen.
Kondenserad mjölk kokas i mikrovågsugn på full effekt i en kvart.
Var 1-2 minut måste massan blandas noggrant.

Så att burken inte sväller under tillagningen och mjölken inuti inte kurar, måste du ständigt övervaka temperaturen, såväl som vattennivån. Stark överhettning av vatten är oacceptabelt.
Kokt kondenserad mjölk har en karamell- eller chokladfärg. För att få en tjock blandning och en behaglig mörk nyans bör produkten tillagas i minst 3-3,5 timmar.
Kaloriinnehållet i kokt kondenserad mjölk är detsamma som i en konserverad produkt.
För att välja rätt produkt i banken måste du studera produktens sammansättning. Det är endast tillåtet att använda i kondenserad mjölk mjölkfett. Om vegetabiliskt fett också anges på etiketten, innehåller produkten redan stärkelse, vilket alltid kommer att förstöra smaken av kondenserad mjölk.

Recept på syrniki från kokt kondenserad mjölk

Kondenserad mjölk (färsk) - 1 burk;
Keso - 0,5 kg;
Semolina - 8 matskedar;
Socker - 3-4 matskedar.

Semolina, socker, keso knådas.
Från degen måste du forma små kakor med våta händer.
Fyllningen läggs i mitten av kakan - kokt kondenserad mjölk. Ovanifrån kommer det att vara nödvändigt att stänga med en annan kaka.
En fullfjädrad cheesecake bildas som smulas i mjöl.
Hetta upp en stekpanna, häll i solrosolja.
Stek cheesecakes i en panna tills en gyllene krisp visas.