Hur mycket man kokar kondenserad mjölk i en burk. Hur lagar man kondenserad mjölk i en burk så att den inte exploderar? Hur man lagar kokt kondenserad mjölk i en burk

Många hemmafruar är väl medvetna om att hemlagad kondenserad mjölk kommer att ha en fundamentalt annorlunda smak än den som säljs färdiglagad i butik. Men många anser att processen att laga kondenserad mjölk är en mycket lång och besvärlig verksamhet. De som en gång kokt kondenserad mjölk i en burk, besluta om upprepade experiment inte omedelbart.

Resultatet och smakegenskaperna hos kokt kondenserad mjölk kommer dock till stor del att bestämmas av originalproduktens kvalitet. Idag finns det ett stort antal olika tillverkare av kondenserad mjölk. Och kostnaden för en sådan produkt har också vida gränser med en relativt identisk massa. De flesta hemmafruar, som väljer mat, försöker verkligen spara pengar.

Därför, som ett resultat, finns den billigaste av produkterna i konsumentkorgen. Detta kan även gälla kondenserad mjölk. Det är rimligt att dra slutsatsen att ju lägre pris, kommer kvaliteten att drabbas avsevärt. Tillverkare av denna produkt förser i de flesta fall sammansättningen av kondenserad mjölk med ämnen som antingen inte kokar alls eller så tar det för lång tid. Det kan visa sig att efter några timmar av att hålla burken med kondenserad mjölk i brand, kommer dess huvudmängd att förbli flytande.

Därför, om du väljer kondenserad mjölk bara för ändamålen hemlagad brygd, försök sedan först köpa den högsta kvaliteten på sådana produkter. Endast när du lagar högkvalitativ kondenserad mjölk kommer du att få riktigt bra resultat. Och denna omständighet kräver inte alls att priset på kondenserad mjölk är särskilt dyrt.

Du behöver bara lära dig att köpa bara de produkter vars tillverkare redan har fått ett oklanderligt rykte. Kvaliteten på kondenserad mjölk garanterar inte i sig att den som ett resultat av tillagning kommer att visa sig vara perfekt välsmakande. Här kommer naturligtvis mycket att bero på värdinnan också. Av denna anledning måste du följa reglerna för hur och hur mycket tid du ska laga kondenserad mjölk. Den direkta tillagningsprocessen innefattar följande steg. Först ska etiketten på burken tas bort. Skölj den väl under kranvatten.

Kondenserad mjölk måste hitta en lämplig behållare. Observera att det kommer att ta mycket lång tid att tillaga produkten. Och vatten, som vi vet, kommer oundvikligen att koka bort. Hitta därför omedelbart en gryta med ganska stor volym, för att inte stå hela tiden vid spisen och se till att vattnet inte tömmer ut sig självt. Sätt en burk kondenserad mjölk på botten av behållaren. Fyll grytan med kallt vatten. Häll vatten upp till högsta möjliga nivå. Så när du kokar kondenserad mjölk måste du lägga till den sällan. Vänta tills vattnet kokar. När detta händer måste kaminbranden minskas. Se till att hålla tiden. Frågan är hur mycket koka upp kondenserad mjölk, kanske kommer att vara den viktigaste i denna process.

Detta bör ta minst en och en halv timme. Som ett resultat kommer kondenserad mjölk att bli inte för tjock i konsistensen. I denna form är det optimalt att använda den för att skapa grädde till en tårta eller fyllning för kakor. Om du kokar kondenserad mjölk lite längre, säg två eller tre timmar, så blir den tjockare. Dess nyans kommer också att se en storleksordning mörkare ut. Just sådan kondenserad mjölk används oftast för att skapa en fyllning för en sådan efterrätt som nötter med kondenserad mjölk. I tre till fyra timmar kokas kondenserad mjölk av dem som föredrar dess mycket tjocka utseende och mörka färg.

Kontrollera vattennivån i en kruka med en burk var tjugonde till trettionde minut. Och kom ihåg att vattennivån nödvändigtvis måste täcka burken. Om du börjar lägga till vatten, använd för all del dess varma form. Om det finns ett kraftigt temperaturfall kan en burk med kondenserad mjölk helt enkelt spricka. Och om det finns en brist på vatten, kan detta leda till ett så tråkigt resultat som en explosion av en burk. Det är ganska farligt. Den kondenserade mjölken som sprider sig under burkens explosion blir varm. Det kan bränna dig allvarligt.

Men även om du själv inte lider av detta på något sätt kommer du fortfarande att behöva skrapa bort resterna av kondenserad mjölk från väggarna eller taket, vilket inte är särskilt lätt. Därför är det redan från början klokare att visa en tillräcklig grad av vaksamhet för processen att koka kondenserad mjölk. Efter tillagning måste burken med kondenserad mjölk kylas.

Många människor gör det helt enkelt av vana, det vill säga för att kyla ner sänker de burken i en behållare med kallt vatten. Men detta kan inte göras för att inte skapa ett kraftigt temperaturfall och förhindra att burken spricker. Detta är den korrekta kylmetoden.

Låt bara burken stå i vattnet där den kokades tills vattnet har svalnat helt. Samtidigt kommer även kondenserad mjölk att svalna, varefter den redan kan användas för sitt avsedda ändamål. Med hjälp av en anordning som en tryckkokare är det mycket lättare att koka kondenserad mjölk. Om du vill använda en tryckkokare är det bara att sätta en burk i den och fylla den med vatten.

Nivån på den senare bör, som med den vanliga tillagningsmetoden, vara något högre. Slå på elden på spisen och vänta tills vattnet kokar. Notera sedan femton minuter, under vilka vattnet ska koka. Stäng sedan av elden och vänta tills vattnet svalnar utan att ta bort locket från tryckkokaren. Att använda en tryckkokare sparar inte tid.

När allt kommer omkring kommer vattnet i den här enheten med locket stängt att svalna under lång tid, nämligen två till tre timmar. Men fördelen med en tryckkokare framför en vanlig kastrull är att du inte behöver oroa dig för att vattnet kokas ur grytan.

Hotar inte tillagningsprocessen och explosionen av burken. Medan tryckkokaren fylld med vatten kommer att svalna, kan du göra ditt jobb och till och med lämna huset. Genom att känna till dessa hemligheter kan du ordna en liten semester för dig själv och njuta av den utsökta smaken av självkokt kondenserad mjölk.

Nu i snabbköpet kan du hitta nästan allt, inklusive färdig kondenserad mjölk. Och tyvärr smakar den köpta kondenserade mjölken långt ifrån samma som den som tillagas hemma. Inte konstigt, för hemlagad är alltid bättre! Du kan verifiera detta igen genom att förbereda kondenserad mjölk hemma. Vår webbplats kommer att berätta hur du lagar kondenserad mjölk själv idag. Enkelt ändå bästa recepten kondenserad mjölk hemlagat Till dig!

Hur man lagar kondenserad mjölk - ett traditionellt recept

Det första och enklaste receptet på kondenserad mjölk kräver ett minimum av ingredienser. Men kondenserad mjölk tillagad enligt detta recept kommer att ha en fin krämig färg, bli ganska tjock när den svalnas och smaka så smaskigt! Så om du fortfarande inte vet hur man lagar kondenserad mjölk och det här är ditt första försök, är det här receptet perfekt.

Ingredienser

• färsk mjölk - 1 liter (hög andel fetthalt);
• socker - 500 gr.;
• vaniljsocker- 1 tsk

Matlagning

För matlagning är det bättre att ta en panna med tjock botten. Häll mjölk i det, häll socker och rör om tills sockret är helt upplöst. Koka upp mjölken på medelvärme.

Rör om mjölken då och då tills den har tappat två tredjedelar av sin ursprungliga volym och fått en fin krämig färg. När den blir krämig och tappar volym blir mjölken något tjock, vilket indikerar att den är klar.

Under de sista minuterna av kokning av kondenserad mjölk, tillsätt vaniljsocker, när det löser sig, vänta ytterligare 15 sekunder och stäng av spisen. Vår kondenserade mjölk är klar!

Nykokt kondenserad mjölk blir inte för tjock och trådig, men detta kommer att förändras när den svalnar.

Hur man lagar kondenserad mjölk - det andra receptet

Från det första receptet för att göra kondenserad mjölk hemma skiljer sig det andra inte bara i närvaron av ytterligare en ingrediens, utan också i matlagningsmetoden. I det här fallet kokas kondenserad mjölk i ett "bad", det vill säga vatten hälls i en stor gryta, och en mindre gryta placeras i den, i vilken kondenserad mjölk kokas.

Ingredienser

• färsk mjölk - 250 ml;
• mjölkpulver- 1,5 koppar;
• socker - 1,5 koppar;
• vaniljsocker - 1 påse.

Matlagning

Vi väljer ut två krukor (mindre och stora) så att den ena passar in i den andra och det fortfarande finns plats för att hälla vatten mellan dem. Häll lite vatten i en stor kastrull och ställ på spisen.

I en mindre kastrull, kombinera varm färsk mjölk, mjölkpulver, socker och vaniljsocker.

Vi placerar en mindre kastrull i en stor, fyller utrymmet mellan kastrullerna med vatten (inte till toppen, så att vattnet inte rinner iväg under kokningen).

När vattnet kokar, sänk värmen lite och koka, rör om mjölken då och då i ungefär en timme. När mjölken tjocknar är den kondenserade mjölken klar. Vi har en halv liter läcker kondenserad mjölk.

Hur man lagar kondenserad mjölk - recept med Smör

Receptet på kondenserad mjölk med smör skiljer sig från alla tidigare, inte bara i en ny ingrediens, utan också i en helt annan matlagningsmetod. För att laga kondenserad mjölk enligt detta recept behöver du ett minimum av tid, men förutom matlagning måste du fortfarande lämna det i kylskåpet under lång tid. Mer information nedan.

Ingredienser

• mjölk - 375 g;
• strösocker - 0,5 kg .;
• smör - 40 g.

Matlagning

Häll mjölk i en kastrull, tillsätt smör och strösocker. Rör om, sätt på spisen och låt koka upp.

Efter kokning, sänk värmen till medel och koka i ytterligare 10 minuter, under konstant omrörning.

När dessa 10 minuter är slut, stäng av spisen och häll den kondenserade mjölken i en burk.

Vi väntar tills burken svalnar, varefter vi lägger den i kylen över natten för att tjockna. På morgonen öppnar vi kylen, din kondenserade mjölk är klar!

Hur man lagar chokladkondenserad mjölk - ett recept med kakao

Hemma kan du laga inte bara vanlig kondenserad mjölk, utan också choklad. I det här fallet kommer beredningen nästan inte att skilja sig från konventionellt recept, vi behöver bara lägga till kakao i ett visst skede. Så låt oss ta reda på hur man lagar kondenserad chokladmjölk.

Ingredienser

• färsk mjölk - 1 l. (hög andel fetthalt);
• socker - 0,5 kg;
• kakaopulver - 1 msk. l. (bra kvalitet)

Matlagning

Häll sockret i en tjockbottnad kastrull och häll i mjölken. Rör hela tiden tills sockret är helt upplöst och mjölken kokar. Fortsätt att koka på låg värme tills det tjocknat. Under tiden rör du hela tiden.

När vår kondenserade mjölk äntligen tjocknar och blir krämig, måste du tillsätta kakaopulver genom en sil och blanda noggrant tills den är slät.

Vi ger vårt choklad kondenserad mjölk koka ytterligare några minuter och stäng av spisen. Låt den kondenserade mjölken svalna.

• Nu vet du inte bara hur man lagar kondenserad mjölk, utan vet också hur man lagar den enligt olika receptäven choklad. Men jag vill ge några fler tips som hjälper dig att framgångsrikt laga kondenserad mjölk. Därför är det bättre att komma ihåg dessa tips.
• För att koka kondenserad mjölk är det bättre att använda en panna med tjock botten och höga väggar, så du behöver inte ständigt stå över den, rädd att den ska "rinna iväg".
• Efter att den kondenserade mjölken har kokats måste den få svalna. Så det blir tjockare och mer trögflytande.
• Använd helst endast färsk hemgjord mjölk, och om det köps i butik, då med en hög fetthalt och en bra tillverkare.

Beskrivning av hur man lagar kondenserad mjölk i en burk

Det finns praktiskt taget ingen person som inte skulle gilla att äta kondenserad mjölk, särskilt kokt mjölk som har en så attraktiv karamellsmak. Dessutom, glöm inte signaturrätten för många - våffelkakor och nötter, som inte kan föreställas utan kokt kondenserad mjölk. Innan du börjar laga kondenserad mjölk måste du vara uppmärksam på dess sammansättning och tillverkare, problemet är att tillverkare nyligen erbjuder köparen inte kondenserad mjölk, utan dess likhet som innehåller soja, palmolja och andra ingredienser, i vilket fall den är märkt med tecknet "TU ", närvarande - föredrar" GOST. Detta är mycket viktigt för matlagning, eftersom det inte rekommenderas att laga en burk med deltagande av ytterligare produkter, och inte riktig kondenserad mjölk, eftersom det kommer att vara ett slöseri med tid och pengar. I sig är det ganska enkelt att koka kondenserad mjölk - ta bara en kastrull, lägg en burk utan etikett i den, fyll den med vatten, så att den täcker mjölken med toppen. Under tillagningen måste du noggrant övervaka vattennivån, eftersom. om du glömmer kastrullen och vattnet kokar bort exploderar en burk kondenserad mjölk. Efter att den kondenserade mjölken har kokats, kyl, öppna och använd den sedan för avsett ändamål.

Hur lång tid tar det att koka kondenserad mjölk i en burk

Tiden för att koka kondenserad mjölk i burkar beror enbart på vilken konsistens som krävs av den. Om det är halvflytande, med en lätt karamelllukt - cirka två timmar (från 1,5 till 2 timmar), för en klassisk våffelkaka - 3 timmar. Om den kondenserade mjölken kokas för att få en trögflytande och mörk nougat - från 6 till 8 timmar. Det viktigaste är att se till att burken inte "barnar" under tillagningen och tillsätt regelbundet varmt (kokt) vatten.

Moderna hemmafruar är vana vid att köpa nästan allt i butiken, och kokt kondenserad mjölk har inte varit en brist på länge. Men kvaliteten på produkten, även från tillverkare som har visat sig vara på den positiva sidan, lämnar ofta mycket att önska. Eftersom de som är vana vid naturprodukter, information om hur man lagar kondenserad mjölk på olika sätt och vilka desserter som kan tillagas med denna ingrediens, kommer att vara användbar.

Det finns flera sätt att få en hälsosam och doftande goding, vars smak kommer att vara "samma", naturlig, från barndomen. Välj det mest bekväma, avsätt ett par minuter för förberedelse, några timmar för matlagning och fortsätt.

Klassisk matlagningsmetod

Trots förbuden från tillverkare av kondenserad mjölk är det klassiska sättet att laga kokt kondenserad mjölk att koka den i en plåtburk. Hur mycket man ska koka kondenserad mjölk i en burk och hur man förhindrar allmän städning i köket med att tvätta den söta mjölkkolamassan från väggar och tak är inga tomma frågor.

Avvik därför inte från algoritmen nedan:

1. Lägg en burk kondenserad mjölk i en stor kastrull och fyll den med vatten till högsta möjliga nivå för att inte tillsätta vatten ofta under tillagningsprocessen. Skicka pannan till spisen och vänta på det aktiva gurglandet av vatten.
2. Efter kokning, koka kondenserad mjölk i ett par timmar, om det i framtiden är planerat att använda det för att göra krämer i kakor eller bakverk. För att få en tjockare och mörkare sammansättning (till exempel för att fylla "nötterna"), måste du koka kondenserad mjölk i ungefär en timme längre.
3. Under tillagningsprocessen måste du se till att burken inte är "exponerad" och, om nödvändigt, tillsätt varmt vatten i pannan. Efter examen värmebehandling, burken ska lämnas att svalna i vattnet som den kokades i. Att uppfylla dessa två villkor hjälper till att undvika en episk explosion.

När du väljer kondenserad mjölk för matlagning måste du noggrant studera dess sammansättning på etiketten. Kvalitetsprodukt bör inte innehålla annat än mejeri och socker. Kondenserad mjölk med palmolja i kompositionen bör bättre förbli på butikshyllan.

Gör-det-själv kokt kondenserad mjölk

Inte bara från en butiksprodukt, du kan laga kokt kondenserad mjölk. Det är fullt möjligt att göra den av socker och hel komjölk, samtidigt som du inte spenderar mycket mer tid än med den klassiska metoden.

För en och en halv liter hemlagad kokt kondenserad mjölk bör du ta:

• 3000 ml hel komjölk (bättre än hemlagad, ej köpt i butik);
• 1000 g strösocker;
• 45 ml citronsaft;
• 5 g läsk.

Tillagningsmetod:

1. Skicka mjölken med socker i en kastrull med lämplig förskjutning till elden och värm under konstant omrörning tills sockret är helt upplöst.
2. När kompositionen kokar, ta bort pannan från spisen, tillsätt citronsaft och läsk till innehållet. Mjölken börjar aktivt skumma. Nu ska det röras om kraftigt och återgå till elden.
3. Från ögonblicket för upprepad kokning, notera tiden och koka den kondenserade mjölken på medelvärme i tre timmar. Under denna tid kommer mjölken att mörkna och tjockna.
4. Under tillagningsprocessen är det nödvändigt att inte bara blanda kompositionen med jämna mellanrum, utan också att ta ett test för beredskap. Om en droppe mjölk inte sprider sig på ett kallt fat, är kokt kondenserad mjölk klar. färdig produkt bör hällas upp i halvlitersburkar för vidare förvaring.

Matlagning i ugnen

Kondenserad mjölk, som inte säljs i burkar, utan i tetraförpackningar, kan inte tillagas i en kastrull på klassiskt sätt. För en sådan produkt är matlagning i ugnen mer lämplig.

Sekvensen av åtgärder i det här fallet kommer att vara följande:

1. Häll kondenserad mjölk i en värmebeständig behållare av metall eller glas och stäng behållaren ovanpå med ett ark matfolie.
2. Placera behållaren med mjölk i en annan behållare med vatten så att vätskenivån når mitten av höjden på den kondenserade mjölken i formen.
3. Lägg sedan den kondenserade mjölken i 2 - 3 timmar i ugnen, uppvärmd till 200 grader. Tillsätt vid behov kokt vatten under tillagningsprocessen. Ta bort den kokta kondenserade mjölken från ugnen, fri från folie och använd enligt anvisningarna.

Det enklaste sättet i mikrovågsugnen

Mikrovågsugnsägare bör veta hur man lagar kondenserad mjölk med den här enheten. Dessutom tar hela processen inte mer än 8 minuter.

Algoritmen för matlagning i en mikrovågsugn är följande:

1. Häll kondenserad mjölk i en keramik- eller glasskål och lägg den i mikrovågsugnen i 2 minuter. Enhetens effekt bör ställas in på 700 watt.
2. Efter ett pip, blanda den kondenserade mjölken och skicka tillbaka den till mikrovågsugnen i 2 minuter. Det är viktigt att se till att mjölken inte rinner iväg och värms jämnt, så den måste blandas. Upprepa denna periodiska uppvärmning inte mer än 4 gånger.

Efter att ha fört produkten till önskad konsistens och färg kan den användas för sitt direkta kulinariska syfte.

Bakrecept med kokt kondenserad mjölk

Naturligtvis är att äta naturlig kokt kondenserad mjölk med bara en sked ett nöje som inte kan uppnås ens med hjälp av den "himmelska" Bounty-baren. Ännu mer utsökt delikatess kan dock vara bakverk med kondenserad mjölk. Kakor, bakverk, kakor med en sådan komponent blir bara fantastiskt läckra.

Grädde av kokt kondenserad mjölk och smör

Denna kräm passar som fyllning till olika hembakade kakor gjorda av kex, honung, puff eller våffelkakor samt alla typer av kakor och kakor.

Proportioner av ingredienser för dess framställning:

• 380 g kokt kondenserad mjölk;
• 200 g mjukt smör;
• 20 - 40 g strösocker;
• 5 ml sprit (eller annan alkohol för smak).

Vi förbereder oss enligt följande:

1. Vispa ihop mjukt smör. florsocker till ett tillstånd av vit och frodig massa. Separat, gör samma sak med kokt kondenserad mjölk.
2. Kombinera sedan båda massorna genom att blanda dem med en silikonspatel.
3. I slutet av tillagningen för smak, tillsätt lite sprit. Krämen är klar.

Klassiska kakor "nötter"

Ful kondenserad mjölk, kokad i en burk i en kastrull, kan vara en bra fyllning för hembakade kakor"nötter".

För att baka det måste du förbereda:

• 2 ägg;
• 200 g socker;
• 250 g smör;
• 8 g vaniljsocker;
• 3 g salt;
• 5 g släckt läsk;
• 320 g mjöl;
• 380 g kokt kondenserad mjölk;
• kärnor av valfri nöt i en hastighet av en kärna per "nöt".

Ett steg-för-steg-recept för att baka de sötaste, mest kaloririka och så otroligt läckra "nötterna" i världen:

1. Innan du börjar knåda degen, smält smöret och låt det svalna något, men fortsätt att vara flytande.
2. Vispa ägg med socker och salt med en handvisp till en slät smet. Häll sedan flytande olja, rör om, tillsätt släckt läsk och mjöl.
3. Färdiga mördegsdeg skicka en timme i kylen för att göra det lättare att arbeta med det senare.
4. Smörj formen för att baka "nötter" (hasselnöt) med vegetabilisk olja. Rulla degen till bollar ungefär lika stora som ett körsbär och lägg dem i formens urtag. Gör inte större ämnen, annars kommer degen definitivt att försöka fly under gräddningen.
5. På låg värme, baka "nötter" i en till två minuter på varje sida. Färdiga portioner tas mycket försiktigt bort och svalna.
6. Sedan återstår bara att samla "skalen", fylla dem med kokt kondenserad mjölk och gömma en nötkärna inuti varje.

Mycket läckra cupcakes

Den tjocka konsistensen av kokt kondenserad mjölk gör att du kan använda den som fyllning för muffins. Sådana bakverk med en utsökt mjölköverraskning kommer att tilltala både vuxna och barn.

Proportionerna av produkterna som ingår i dess sammansättning är som följer:

• 1 ägg;
• 80 g socker;
• 200 ml mjölk;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 3,5 g vanillin;
• 2,5 g salt;
• 7 g bakpulver;
• 250 g mjöl;
• 190 g kokt kondenserad mjölk.

Sekvensen av kulinariska processer:

1. Vispa ihop ägget med sockret, häll i mjölken och vegetabilisk olja, igen allt snack.
2. Tillsätt sedan bulkingredienser (mjöl, vanilj, salt och bakpulver). Färdig deg ska vara tjock, som gräddfil.
3. I oljad silikonformar lägg en matsked deg, ovanpå den - en tesked kokt kondenserad mjölk. läcker fyllning gömma sig under den andra delen av degen.
4. Tillaga cupcakes i ugnen i 180°C i cirka 30 till 40 minuter. Avkylda cupcakes kan dekoreras med strösocker.

Rånkaka med kokt kondenserad mjölk

Med ett paket färdiga våffelkakor och en burk kokt kondenserad mjölk till hands kan du laga mat en läcker tårta bokstavligen på ett par minuter.

För en sådan efterrätt behöver du:

• 6 - 8 våffelkakor;
• 380 g kokt kondenserad mjölk;
• 100 g mjukt smör;
• 100 g hackade rostade jordnötter;
• 50 - 70 g choklad.

Framsteg:

1. Vispa kondenserad mjölk med mjukt smör tills det blir fluffigt.
2. Sätt ihop en tårta från färdiga kakor 30 mellan skikten med kompositionen erhållen i föregående steg.
3. Toppa även efterrätten med grädde och strö över krossade jordnötter.
4. Smält chokladen och använd en kornett för att applicera ett kaotiskt mönster av trögflytande söta trådar över nötterna.
5. Låt kakan dra i cirka en timme eller så kan du servera den direkt, skuren i portioner.

Bagels med "dumpling"

För frodiga bagels på jästdeg fylld med kokt kondenserad mjölk bör du förbereda:

• 200 g smör;
• 150 g socker (varav 50 g - i degen);
• 1 ägg;
• 150 ml mjölk;
• 50 g jäst;
• 630 g mjöl;
• 370 g kokt kondenserad mjölk.

Bakningsmetod:

1. Lös upp socker och jäst i mjölk. Häll i det uppvispade ägget och det smälta smöret. Strö mjöl i små delar, knåda degen.
2. Låt massan stå på en varm plats tills den fördubblas eller tredubblas i volym. Knåda den sedan väl, dela den i tre delar, rulla var och en till en cirkel. Skär ämnen i segment av lämplig storlek.
3. Lägg en fyllning av kondenserad mjölk på kanten av varje portion, rulla ihop allt till en rulle, rulla i strösocker och grädda tills det är gyllenbrunt i en ugn uppvärmd till 180 - 190 grader.

Att baka med kokt kondenserad mjölk kan vara ganska varierande och alltid välsmakande. Men när man tar upp sin förberedelse är det värt att komma ihåg att resultatet till stor del kommer att bero på kvaliteten på källprodukterna. I detta avseende är det värt att spendera lite tid och förbereda "dumplingen" på egen hand, för nu vet du mycket om hur man gör det!

Kokt kondenserad mjölk är en fantastisk delikatess, vars beredning du inte behöver någon ansträngning, bara lite tålamod och kunskap om

1. Hur man väljer kondenserad mjölk

Köp en järnburk (ej glas!) med inskriptionen på etiketten "Full kondenserad mjölk med socker", inga fraser som liknar betydelsen är tillåtna. Var också uppmärksam på:

• Förening. I "ärlig" kondenserad mjölk, som kan förvandlas till en delikatess som kallas "kokt kondenserad mjölk", finns det bara två ingredienser: mjölk och socker. Det bör inte finnas stärkelse, färgämnen, smakämnen och ännu mer, inget "E";
• Bäst före datum;
• Bankens utseende. Bucklor, rostfläckar och andra defekter är inte tillåtna.

2. Hur och hur länge man kokar kondenserad mjölk i en burk

Så vi lägger burken som valts enligt alla regler i en kastrull av lämplig storlek (ta en gammal, den som är värre), fyll den med kallt vatten så att den helt täcker burken. Vi sätter på en stark eld. Så snart vattnet kokar, sänk uppvärmningsintensiteten till ett minimum, stäng kastrullen tätt med lock, notera tiden och ... vänta!

• Tills gult. Efter en timme kommer innehållet i burken bara att hinna värmas upp och få en gulaktig nyans. Mjölkens smak och densitet kommer knappast att förändras;
• Tills ljusbrun. Ytterligare en timme kommer att passera, och den kondenserade mjölken kommer att tjockna något, behålla en delikat konsistens och förvandlas till en behaglig ljusbrun karamellfärg. Om ditt mål är att göra fondant till kakan, då kan du sluta laga mat vid det här laget;
• Tills brun. Och de som vill njuta av kondenserad mjölk, sprida den på bröd eller ta den med skedar från en burk, måste vänta ytterligare en timme. Det är så lång tid, det vill säga 3 timmar, det tar för mjölken att tjockna, bli brun och få en läcker arom;

• Fast konsistens. Om du väntar en halvtimme till, kan det ljusbruna innehållet i burken skäras med en kniv. Du bör inte koka kondenserad mjölk längre.

Några fler tips

Till istället ha en trevlig tebjudning du behövde inte spendera kvällen med att gnugga den klibbiga massan från väggarna och taket (!), följ några enkla regler:

• Håll koll på vattennivån i grytan och fyll på vid behov. Om du inte gör det kommer burken att explodera!
• Av samma anledning, försök inte kyla en glödhet burk under en ström av kallt vatten: låt den svalna av sig själv;
• Öppna inte i något fall en varm burk: resultatet av en sådan brådska blir brännskador på händer och ansikte.

Men om du visar tålamod och försiktighet, kommer ingenting att hindra dig från att njuta av utsökt mat och uppskatta den utsökta smaken av kokt kondenserad mjölk i en burk! Förresten, mest utsökt kondenserad mjölk- kokt till en brun färg. Det ser också bra ut i hembakade kakor, våffelrullar och andra bakverk