Bondesoppa: ett recept för matlagning. Bondesoppa: Matlagningsrecept med ris, hirs och grönsaker Recept på bondchowder

Utsökta förrätter är sällan hälsosamma, men har alltid en underbar smak. Bondesoppa är inget undantag. Stort överflöd köttingredienser, som kombineras med gröna ärtor och örter, gör denna underbara rätt mycket tillfredsställande och aptitretande.

Dessutom, när du tänker på hur man lagar bondsoppa, bör du inte bry dig - det är väldigt lätt, även för den person som först kom in i köket. Bondesoppa kan tillagas på många olika sätt, eftersom den i olika länder i Europa tillagas på sina egna sätt, men vi råder dig ändå att laga den precis som det är vanligt i traditionell rysk mat.

Huvudingrediensen: Fårkött

• Tid: 1 timme
• Mat: ryskt
• Portioner: 4

Soppa ingredienser:

• Nötkött - 500 gram;
• Lamm - 500 gram;
• Solrosolja - 4 msk. skedar;
• Lök - 2 st.;
• Lök prazh - 2-3 stjälkar;
• Vitlök - tre kryddnejlika;
• Potatis - tvåhundrafemtio gram;
• Morötter - tvåhundrafemtio gram;
• Grön ärta- 300 gram;
• Vatten - 3 liter;
• Basilikablad, timjan - 10 gram vardera;
• Salamikorv - 150 gram;
• Rökt skinka - 150 gram;
• Persilja - 30 gram.

Lager:

• Skimmer;
• Pott;
• Sikt;
• Stekpanna;
• Styrelse.

Bondesoppa, recept:

1. Steg 1: Börja tillaga benbuljongen

Lamm och nötkött bör tvättas mycket noggrant under rinnande vatten. Låt sedan köttet rinna av med hjälp av en skärbräda. Med hjälp av en kniv skär vi köttet från benen och lägger benen i en kastrull och häll sedan kallt vatten i mängden 3 liter. Ställ kastrullen på spisen på medelvärme och låt sedan koka upp. När vattnet med benen kokar, använd en hålslev för att ta bort skummet och göra elden lite mindre. Därefter - låt buljongen koka i 40 minuter.

Medan köttbuljongen kokar måste du göra köttet.

Steg 2: Stek allt kött

Styckat kött måste torkas. För att göra detta måste vi doppa köttet med en servett. Mycket ofta torkas köttet genom att lägga ut det på en skärbräda, men det är inte nödvändigt, eftersom det mörknar när det blir vittring på detta sätt och kan få en obehaglig metallisk smak. Du måste skära köttet i tärningar ca 2x2 centimeter, salta och peppra efter smak. Vitlök och lök skalas, tvättas och hackas fint. Värm upp i en stekpanna solrosolja och stek köttet med vitlök och lök. Tillsätt sedan basilika och timjanblad. Det är nödvändigt att steka denna massa i 15-20 minuter tills den är brun.

Steg 3: Koka soppan

Grytan med buljongen måste tas av från värmen, silas och hälls över köttet stekt med lök och vitlök. Vi sätter tillbaka den på elden, kokar upp och fortsätter att koka på låg värme i ungefär en halvtimme. Under tiden måste du skala potatisen och morötterna, tvätta och skära i 1x1 centimeter stora kuber. Lök måste skalas, tvättas och skäras i halvcentimeterskivor. Tillsätt potatis, morötter och lök till benet och köttbuljongen och koka tills de är mjuka i 20-30 minuter. Tillsätt sedan gröna ärtor i soppan, låt den sedan koka upp igen och låt soppan koka i ytterligare 10 minuter efter det.

Steg 4: servera bondsoppa med gräddfil till bordet

Salamikorv ska skäras i tunna skivor eller strimlor, och den rökta skinkan ska skäras i tunna strimlor.

En enkel och budgetlunch - bondsoppa: ett recept som är tillgängligt för alla, för med namnet på rätten kan du gissa vad den innehåller enkla produkter som varje kylskåp har. Varje hemmafru kan laga det på olika sätt: från olika typer av kött, spannmål eller grönsaker.

Min bondesoppa kommer att bli rik och tillfredsställande. Förbi traditionellt recept hirs läggs till det, men om du inte har det till hands kan du ersätta det med ris, pärlkorn, en cell. Och från grönsaker måste kål och potatis läggas till. Vissa lägger även till gröna ärtor och tomater. Från köttet hade jag en bit fläsk, som jag bestämde mig för att använda till en rik buljong. I slutet, se till att krydda rätten med kryddor, de kommer att betona smaken av rätten.

Hirs är mycket användbar produkt. Denna spannmål innehåller mer protein och vitamin B än andra spannmål, mer fosfor än kött. Den innehåller en enorm mängd vitaminer och näringsämnen: kalium, jod, magnesium, zink.

Den här är liknande i förberedelse, väldigt enkel och inte fet.

Ingredienser

• Fläsk - 250 g.
• Hirs - 3 msk
• Potatis - 4 st.
• Vitkål - 200 g.
• Lök - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Vatten - 3 liter.
• Salt - 1,5 tsk
• Lagerblad - 1 st.
• Kryddor - efter smak

Hur man gör bondsoppa

Vi tar en stor lök och morötter, skalar och finhacka med en kniv. Vi lägger grönsakerna i en förvärmd panna med vegetabilisk olja, häll lite olja så att yushka inte visar sig vara fet. Fräs på hög värme tills de är gyllene. När grönsakerna är lite stekta, tillsätt finhackade strimlor av fläsk, salt. Vi steker i ytterligare 3 minuter, rör om då och då, vi behöver inte steka köttet för mycket för att inte övertorka.

Vi flyttar grönsaker med kött till varmt vatten. Koka på medium under lock så att vattnet inte avdunstar så mycket.

Hur länge man kokar hirs i soppa

Skölj först hirsen under rinnande vatten för att bli av med damm och skräp. Sedan, för att det inte ska smaka bittert, häller jag kokande vatten över grynen i ett par minuter, häller av vattnet och tillsätter det i pannan. Har du mer tid kan du fylla den med vatten och låta stå i 3-5 timmar. Du måste koka den i cirka 20 minuter så att flingorna är helt kokta. Var noga med att röra om i början så att flingorna inte fastnar i botten.

Skölj kålen under rinnande vatten och hacka den, jag lägger den direkt med hirsen så att den kokar mer, vill du att den ska bli i bitar så lägg den på slutet tillsammans med potatisen.

Skala potatisen och skär den i tärningar, oftast till den här soppan skär de den i väldigt stora bitar, men jag bestämde mig för att skära den i vanliga. Tillsätt det, koka i 15 minuter tills det är kokt.

5 minuter före slutet av tillagningen, lägg lagerblad och kryddor. Från kryddor lägger jag till: gurkmeja, basilika och svartmalen peppar. Tillsätt salt efter behov.

Här har vi en sådan bondsoppa med hirs! Väldigt gott med en mängd olika smaker, eftersom den har så många olika ingredienser. Strö över salladslök eller finhackad persilja innan servering. Smaklig måltid!

Tips på hur man lagar bondsoppa med flingor

1. Rätten blir mer tillfredsställande om du lagar den i kött- eller grönsaksbuljong.

2. Ja olika typer hirs, vanliga spannmål och ångad. En ljusgul färg indikerar att spannmålen redan har rengjorts och ångats i förväg, så den behöver inte längre blötläggas i vatten under lång tid, utan kan bara diskas och läggas direkt i skålen.

3. Från ytterligare produkter kan du lägga till det: bönor, svamp, tomater, blomkål.

4. För att bli av med hirsens bitterhet måste den antingen blötläggas länge eller tvättas i kokande vatten.

5. Om du planerar att laga soppa på vatten, är det bättre att krydda den med gräddfil eller tomatpuré, då blir det mycket godare.

Bondesoppa - receptet som du läste, jag hoppas att du gillade det!

Ingredienser:

• Kött (nötkött) - 500 g
• Vatten - 3 l
• Potatis - 3 - 4 stycken
• Kål - ¼ medium huvud
• Spannmål (hirs) - ½ kopp
• Morot - 1 st
• Lök - 1 st
• Vegetabilisk olja - 3 msk. skedar
• Gröna ärtor (kan frysas) - ½ kopp
• Dill eller andra örter - några kvistar
• Lagerblad - 1 st
• Svartpepparkorn - 5 stycken
• Salt att smaka

Var kommer namnet på rätten ifrån?

Historien om bondesoppans ursprung har sitt ursprung i antiken. En ganska enkel, men läcker förrätt tillreddes av våra förfäder, och inte bara av dem, från allt som fanns för närvarande. Användningen av nötkött i receptet är mer ett förvärvat tillskott som har sitt ursprung i vårt bortskämda samhälle!

Men hur som helst, bondsoppa förtjänar uppmärksamhet, eftersom den har överlevt århundradena och har kommit ner till våra dagar, faktiskt, i sin ursprungliga form. I just den form som bönderna och deras många gäster så avgudade när de såg på ljuset under de långa kalla vintrarna. Och för godsägarna och adelsmännen, vana vid gourmetmatlagning, var en enkel bondsoppa med sädesslag en riktig räddning, särskilt efter olika nöjesfester, där starka drycker rann som vatten!

Matlagningssteg

Så, att ge liv åt receptet på en bondsoppa (se bild), förresten, väldigt likt när det gäller hastigheten på tillagningen och det sätt på vilket ingredienserna används för pizza (italienarna lägger också allt i kylskåpet på en degpannkaka och sedan baka den i ugnen), bör du göra följande:

1. Tillagat nötkött är förresten bäst lämpat för bitar av ungt kalvkött som inte innehåller senor, filmer och fett, glöm inte att tvätta noggrant, lägg sedan i en kastrull, tillsätt vatten och koka i en och en halv timme.
2. Efter att denna tid har gått läggs skalad och hackad potatis till pannan. Formen, liksom storleken på bitarna av rotgrödan, spelar ingen roll - den kan skäras och på något sätt räknas ut. Koka 10 minuter.
3. Sedan, efter att ha tvättat hirsen, häll den i en kastrull och låt innehållet koka upp. I princip kan vilken spannmål som helst användas här - ris, korn, havregryn och så vidare.
4. Så snart soppan kokar, tillsätt hackad kål till den. Återigen, finessen i snittet spelar ingen roll, faktiskt, ju större desto bättre.
5. Efter 5 minuter, tillsätt förstekt vegetabilisk olja och grönsaker och lagerblad till en delikat gyllene färg.
6. Efter ytterligare, bokstavligen, några minuter, lägger vi gröna ärtor till vår brygd.
7. Efter att du har laddat ärtorna ska du ta upp köttet ur pannan, kyla det lite, skära det i relativt små bitar och lämna tillbaka det.
8. Tillsätt sedan salt, dill eller annat grönt samtidigt som du tar bort lavrushkan så att den doftande bondsoppan inte blir bitter på köttbuljong klar att äta!

För dem som föredrar vegetarisk mat, och nu är det på modet, kan du göra samma soppa, men inte med köttbuljong, utan med vanligt vatten, det vill säga laga bondsoppa med hirs i sina bästa traditioner!

Samtidigt ändras inte sammansättningen av ingredienserna och deras sekvens alls - endast kött är uteslutet. Förresten, under den varma årstiden kommer en sådan första maträtt att vara relevant inte bara för vegetarianer, utan också för alla personer som lider av värme!

En energiskt värdefull rätt!

Till stöd för det föregående, och också, som en del av svaret på frågan om hur man lagar bondsoppa, kan vi föra till domstolen den underbara Serbisk maträtt. Till alla ingredienser som förblir oförändrade, tillsätt endast 3 msk. matskedar hårdriven ost och ½ msk. skedar socker. Skär sedan alla kokta grönsaker, strö över salt och socker och stek sedan lätt.

Häll de förberedda grönsakerna med vatten och koka tills de är mjuka. Efter att våra grönsaker är tillagade bör du sila buljongen i de rätter som tillagas i förväg. Mal grönsakerna i en mixer, lägg dem sedan i lika stora delar i kastruller, häll i buljongen, strö över ost och skivor av rostat bröd ovanpå. Vi sätter grytorna i ugnen i några minuter.

Tack så att säga användbara egenskaper av huvudingredienserna är en soppa tillagad enligt bonderecept inte bara en välsmakande rätt som värmer dig på långa vinterdagar och fräschar upp på sommaren, utan är också energiskt värdefull. Faktum är att komponenterna i receptet innehåller Ett stort antal komplexa kolhydrater, vilket gör att du snabbt kan få i dig tillräckligt och inte känna dig hungrig på länge.

Så, det är dags att prova vår mirakelsoppa! Smaklig måltid!

grönsakssoppa som i dagis, routing № 12.

Matlagningsteknik vegetarisk soppa som på dagis.

Riv de skalade morötterna på ett rivjärn och skär löken i små tärningar.
Hacka inte heller tomaten.
Skär den skalade potatisen i tärningar.
Skär kålen i rutor med en sida på ca 1,5-2 centimeter.
Ärtor jag tog frysta, färska. Om du vill, ta sedan på burk.

När jag gjorde min soppa använde jag en blandning av vatten och kycklingbuljong itu.

Sätt en kastrull med vatten på elden, låt det koka och släng i kål och potatis.
Koka i ca 10-15 minuter. Om kålen är färsk, sedan 10 minuter, och om det är hård vinter, då minst 15 (titta på beredskap och justera tiden).

Medan grönsakerna kokar måste du fräsa lök och morötter.

Om du i grunden inte ger ditt barn något relaterat till stekning, eller barnet får en diet, kan detta steg hoppas över. Det vill säga, tillsätt grönsaker utan att sautera i pannan.

Glöm inte att sauteringen i det här fallet kommer att vara skonsam, och grönsakerna kommer snarare att stuvas i olja och inte stekas alls.
Lägg i pannan Smör, smält det och kasta morötter med lök.
Stek grönsakerna i cirka 5 minuter, rör om då och då, på låg värme.

Lägg till sauté och tomatskivor i soppan.
Koka allt tillsammans i ytterligare 8-10 minuter.

Den sista touchen är tillsatsen av ärter. Salta allt efter smak och lust.
Koka i 5 minuter till.

Stäng av värmen och låt soppan stå i 5 minuter.

Servera grönsakssoppa som på dagis med gräddfil, men detta är valfritt. Till min yngste son malde jag soppan med en stavmixer och stekte krutonger från vitt bröd med vitlök - han går med på att äta en sådan soppa.
Tänk på att de 7 portionerna som visas är små portioner för små barn. I verkligheten får man soppan till pappa, mamma och två barn.
God aptit till hela familjen!

Idag har vi bondsoppa till lunch. Dess recept uppfanns av våra förfäder i antiken. Bönder lagade en sådan maträtt från produkter som fanns till hands. Denna enkla soppa blir välsmakande och ganska tillfredsställande.

Lägg till denna maträtt olika grönsaker och spannmål. Bondesoppa med bönor och ris förtjänar särskild uppmärksamhet. Tro mig - ditt hushåll kommer att bli mätt och belåten.

Sammansättning:

• 0,4 kg bönor;
• 3-4 potatisar;
• 0,2 kg risgryn;
• morot;
• 1 st. l. siktat mjöl;
• 1-2 msk. l. raffinerade vegetabiliska oljor;
• salt;
• mald peppar;
• grönska.

På en notis! Blötlägg bönorna på kvällen med kallt vatten och låt stå över natten. Då kokar den snabbare och blir smuligare.

Matlagning:

Otroligt god kålsoppa

Och nu ska vi laga bondkålssoppa. Denna maträtt är lämplig för diet och barns kost. Det innehåller inte många kalorier, men det visar sig vara ganska tillfredsställande.

Råd! För att minska antalet kalorier, koka kålsoppa i vatten eller grönsaksbuljong.

Sammansättning:

• 0,5 kg kycklingsoppa set;
• ¼ vitkål;
• 3-4 potatisar;
• rova;
• morot;
• 2-3 tomater;
• 1-2 lagerblad;
• raffinerad vegetabilisk olja;
• salt;
• mald peppar;
• kvistar av grönska;
• gräddfil.

Matlagning:

Vi lagar hälsosam soppa i all hast

FRÅN tidig ålder vi kan bondsoppa. Dess recept, som på dagis, är enkelt att utföra. Och fördelarna med denna maträtt är obeskrivliga!

Sammansättning:

• 3 potatisar;
• purjolök;
• Bulgarisk peppar;
• grönsaksmärg;
• 1-2 sellerirotter;
• persilja;
• Dill;
• morot;
• 2-3 msk. l. raffinerade vegetabiliska oljor;
• salt;
• mald peppar;
• 2 lagerblad;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 3 liter filtrerat vatten.

Matlagning:

1. Skär purjolöken i 2 delar på längden och hacka sedan fint.
2. Stek löken i vegetabilisk olja.
3. Vi rengör zucchini, sellerirot och peppar, tvättar och skär i små kuber. Om zucchinin är gammal skär du bort skalet från den.
4. Vi städar och tvättar morötterna. Låt oss mala den på ett rivjärn.
5. Vi sprider zucchini, rotselleri, morötter och purjolök paprika i en kastrull.
6. Fräs alla grönsaker tills de är mjuka.
7. Skala och skölj potatisen under tiden. Skär den i små tärningar.
8. Lägg potatisen, de sauterade grönsakerna i en kastrull och tillsätt filtrerat vatten.
9. Tillsätt salt och lagerblad.
10. Koka soppan tills potatisen är klar.
11. Fem minuter före slutet av tillagningsprocessen, tillsätt hackade gröna och mald peppar.
12. Och i slutet, krydda soppan med vitlöksklyftor som passerade genom pressen.
13. Vi insisterar på maträtten i cirka tio minuter och serverar den till bordet.

Ytterligare ett första kursalternativ

Många hemmafruar lagar bondsoppa med hirs. Recepten på denna maträtt är varierande. Så, förutom de grönsaker som anges i kompositionen, kan du komplettera soppan med morötter, lök och paprika.

Råd! Om du vill kan du göra det tomatdressing för soppa. För att göra detta, sautera morötter med lök och tillsätt ett par matskedar tomatpuré.

Sammansättning:

• 300 g kycklingkött;
• 2,5 liter filtrerat vatten;
• 5 potatisar;
• salt;
• 1/3 st. hirsgryn;
• grönska.

Matlagning:

1. Låt oss koka buljongen kycklingkött, salta det lätt.
2. Sedan tar vi ut köttet och skär det och filtrerar buljongen.
3. Skala och skölj potatisen. Vi skär rotfrukterna i små kuber och skickar dem till en kokande buljong.
4. Vi sorterar noggrant ut hirsgryn och sköljer. Lägg vetet i en skål.

1. Koka soppan i 15-20 minuter. Under denna tid bör hirs och potatis kokas.

1. Salta nu soppan och lägg köttet i den.
2. Vi tvättar gröna och finhacka med en kniv.
3. Vi sprider kvistarna av grönska i en kastrull.
4. Koka bondsoppan i flera minuter och stäng av brännaren.
5. Vi insisterar på skålen under ett stängt lock i 10-15 minuter, och sedan kan du ringa hushållet för middag.