Amerikanska pannkakor: recept och idéer. Mjölkpannkakor - originalrecept för en traditionell amerikansk maträtt Amerikansk pannkakorrecept: stekning

Pannkakor - traditionella pannkakor till frukost relaterad till det amerikanska köket. Det är en korsning mellan pannkakor och pannkakor. Pannkakor bakas i en torr stekpanna och serveras i en hög på en tallrik, rikligt hälld med sirap. Ofta serveras pannkakor med frukt, bär och chokladdroppar. De är också ibland strödda med strösocker.

För att förbereda pannkakor utan ägg behöver vi: premiumvetemjöl, kefir, vegetabilisk olja, salt, läsk och socker.

Häll kefir i en djup skål, tillsätt socker (pannkakor är något söta med denna mängd socker), salt, 1 ofullständig tesked läsk och en nypa salt. Blanda väl med en visp. Ställ åt sidan en stund.

Efter 10 minuter kommer sodan att reagera med kefir.

Tillsätt nu två ofullständiga glas mjöl, 1 full matsked med ett objektglas vegetabilisk olja, rör om väl och låt stå i ytterligare 10 minuter.Degen ska bli som tjock gräddfil.

Baka pannkakor i en torr stekpanna enligt följande - blöt en kökshandduk, lägg den bredvid spisen på bänkskivan. Om bänkskivan inte är sten, placera en skärbräda under den. Värm pannan, lägg den på en våt handduk i några sekunder, gå tillbaka till elden, häll 0,5 slev deg. När det dyker upp mycket bubblor på degens yta kan pannkakan vändas. Baka pannkakor på kefir utan ägg på medelvärme. De förbereder sig väldigt snabbt.

Förutse frågan om vad proceduren med en våt handduk ger, visar jag resultatet. Till höger är pannkakor tillagade på traditionellt sätt, till vänster skiljer sig färgen och kvaliteten väldigt mycket från de till höger, eller hur?

Servera äggfria pannkakor med flytande honung eller sirap, blir det ett par bananer och lite choklad så blir det bara vansinnigt gott!

Pannkakor är tänkta att bakas på fastelavnsveckan, som är personifieringen av en generös varm sol, en bra skörd och lyckliga äktenskap. Det är vanligt att hälla pannkakor med smält smör, det symboliserar de uppoffringar som gjordes för att stena idoler i gamla dagar. Varje värdinna har sitt eget signaturrecept, ärvt från sin mor eller mormor, oavsett om det är genombrutet tunna pannkakor eller tjocka pannkakor med bakning. Du kan också överraska din familj och laga amerikanska pannkakor, som nyligen har blivit mycket populära i Ryssland.

Vad är pannkakor?

Översatt från engelska betyder ordet "pannkaka" "kaka i en panna." Dessa är täta tjocka pannkakor, ovanligt tillfredsställande och välsmakande. Utåt liknar de vanliga pannkakor, bara större i storlek, låg fetthalt, lättare och luftigare. Man tror att receptet för denna efterrätt uppfanns i Skottland, varifrån den framgångsrikt migrerade först till Amerika och Kanada och sedan blev känd över hela världen.

Pannkakor är mycket populära i Amerika, denna maträtt tillagas vanligtvis till frukost. De serveras på bordet med sirap, sylt, honung, frukt och annat godis. Det finns många recept för att göra pannkakor: med mjölk, kefir, vassle, havremjöl, med eller utan ägg, med bananer, blåbär, keso, choklad. De är lätta att förbereda, tar inte mer än 20 minuter och kräver inga speciella exotiska ingredienser, såvida du inte, naturligtvis, planerar att servera dem med lönnsirap.

Stek utan att tillsätta olja i en liten non-stick panna (detta utmärkande drag matlagningspannkakor), som bara passar en pannkaka med en diameter på 10-14 centimeter. Eller flera på en gång. Tjockleken på pannkakor bör vara minst 0,5 centimeter. Ibland tillsätts yoghurt i degen för att uppnå prakt.

Degen hälls i mitten av pannan så att mitten av pannkakan blir konvex. Amerikaner använder speciella pannkakspannor eller dubbelsidiga pannor för stekning, bestående av vikbara halvor. I en sådan originalpanna steks pannkakor mycket snabbt, du behöver inte vända dem.

Det är helt enkelt omöjligt att vägra denna smaskiga, eftersom amerikanska pannkakor bara smälter i munnen, speciellt små barn älskar dem. Och om du försiktigt viker pannkakorna till botten av formen, lägger kesoen mosad med socker ovanpå och skickar den till ugnen i 15 minuter, får du en läcker pannkaka ostmassa tårta att tjäna som dekoration semesterbord på fastelavnsveckan.

Klassiskt recept

Idag kan pannkakor tillagas av vilken hemmafru som helst; det är lätt att hitta många intressanta, originella recept på Internet. Vad pannkakor inte bakas med är dock det traditionella sättet med mjölk.

Ingredienser:

Matlagning:

Pannkakor med mjölk - video

Ingredienser:

Matlagning:

1. Mal sockret med äggulorna, vispa vitorna tills ett tätt skum erhålls.
2. Häll alla torra ingredienser i receptet i kefir, rör om så att det inte finns några klumpar, tillsätt olja. Degen ska vara väldigt tjock. Det är nödvändigt att låta den stå på en varm plats så att den "når" (minst 10 minuter).
3. Rosta på medelvärme. Häll en slev deg eller några matskedar av blandningen i mitten av pannan och räkna till 30, och när degen börjar bubbla, vänd den till andra sidan och räkna igen till 30.
4. Vackra röda pannkakor på kefir (de ska bli 12-15 bitar) staplas ovanpå varandra med ett "torn".

Pannkakor med banan

Ingredienser:

• ägg - 3 st.;
• mjöl - 250 g;
• bakpulver - 1 tesked;
• socker - 30 g;
• salt - efter eget gottfinnande;
• mjölk - 250 g;
• grönsak eller smält smör- 100 g;
• bananer - 2-4 st.

Matlagning:

Pannkakor utan ägg

Ingredienser:

Matlagning:

Med havregryn

Ingredienser:

Matlagning:

Earl Grey med amerikansk smak

Ingredienser:

• Earl Grey te - 1-2 påsar;
• mjölk - 250 g;
• mjöl - 250 g;
• ägg - 1 stycke;
• socker, salt - efter smak;
• läsk med vinäger - 1 tesked.

Matlagning:

Slaverna är närmare, kärare och godare pannkakor bekant från barndomen. Men i Amerika och Europa finns det egna pannkakor. De ser ut som ett platt kex. Och översättningen låter ungefär som "pannkakakaka". Vår uppgift för idag är att samla alla recept på pannkakor i mjölk utan ägg och personligen förbereda läckra produkter. Bakverk serveras med te, kaffe, mjölk eller juice - som din favorit gourmet och du kommer att gilla. Låt oss gå till genomförandet. Här är de - fluffiga pannkakor. Deras recept kommer att bli en av dina favoriter, prova dem.

amerikanska pannkakor

Vi brukar kalla dem amerikanska pannkakor eller pannkakor. En pannkaka är som en hybrid av de två. Eventuella pannkakor, inklusive mjölk utan ägg, bakas i en non-stick stekpanna. Det är bara smörjt med en liten mängd vegetabilisk olja.

Lista över nödvändiga komponenter

• Mjölk - 200 milliliter.
• Socker - 100 gram.
• Premiummjöl - 240 gram. Du kan behöva öka eller minska mängden något. Här spelas huvudrollen av produktens kvalitet och närvaron av en eller annan mängd gluten i den.
• En liten nypa salt.
• Bakpulver - 1 tsk utan topp.
• Du behöver också mager, smaklös olja för att behandla rätternas stekyta.

Metod för degberedning

Häll socker och salt i en djup skål. Häll ut hela normen för mjölkdrycken. Rör om för att lösa upp salt och sockerkristaller.

Se till att sikta mjölet. Den är mättad med syre och befriad från eventuella oätliga inneslutningar. Sikta ihop med mjöl och bakpulver. Vi skickar torra ingredienser till den totala massan. Vi rör om degen flitigt så att pannkakor utan ägg i mjölk inte har klumpar i kompositionen. Du kan till och med använda en mixer eller visp för att vispa den resulterande degen. Från denna procedur kommer våra bakverk inte att lida, de kommer att bli ännu mer magnifika och godare.

Recept på amerikansk pannkaka: Fritering

1. Ta den bästa stekpannan med tjock botten och givetvis non-stick beläggning.
2. Vi kommer att steka läckra pannkakor i mjölk enligt följande. Smörj pannan med vegetabilisk olja medan den fortfarande är kall.
3. Vi lägger skålen på spisen så att den värms upp ordentligt.
4. Lägg 1-2 matskedar av den resulterande pannkaksdegen i mjölk utan ägg i en het panna. Det är bättre att steka dem på måttlig värme.
5. När produkten blir gyllene på botten vänder vi vår frodiga amerikanska pannkaka till andra sidan och nu väntar vi på att även denna sida ska bli gyllene.

Således bakar vi alla produkter och lägger dem på en tallrik i en hög. När våra pannkakor är klara serverar du dem med valfritt pålägg. Det kan vara traditionell lönnsirap. Men här är manifestationen av fantasi inte förbjuden. Ta sylt, sylt, gräddfil eller kondenserad mjölk till såsen.

Choklad

Du kan baka fluffiga pannkakor i mjölk med läsk och kakaopulver. Sedan får vi chica chokladprodukter. De lämnar inte likgiltiga inte bara bland barn. Många vuxna älskar detta bakverk. Inköpslista:

• mjöl av god kvalitet - 2 koppar;
• mjölk - 300-400 milliliter;
• salt - lite mindre än en tesked, för att skugga smaken;
• socker - 4-7 matskedar;
• kakaopulver - 2-5 matskedar. Den exakta mängden beror på provsmakarnas personliga preferenser. Vill du ha fler chokladprodukter, lägg i mer kakao;
• potatis eller majsstärkelse - 2 matskedar;
• läsk - 1 tesked;
• vaniljsocker- 1 förpackning;
• vegetabilisk olja - 4-5 matskedar.

Hur man gör pannkakor utan ägg med kakaopulver

Blanda socker med salt, kakao och stärkelse. Lägg till den resulterande massan allt mjöl som anges i receptet och vaniljsocker. Låt oss blanda allt igen.

Häll mjölk i en tunn stråle och blanda omedelbart degen för pannkakor.

Lös upp bakpulver med vinäger i en separat skål. Medan kompositionen bubblar, bred ut den i degen.

Tillsätt nu 3-4 matskedar vegetabilisk olja och i slutet av processen, blanda allt igen tills det är slätt. Låt oss ge degen tio minuter för att jäsa, så att bakningen blir mer magnifik.

Den återstående oljan kommer att användas för att smörja pannan. Det är bättre att ta non-stick, men ändå täcka det med ett tunt lager vegetabiliskt fett. Stek pannkakor på het stekpanna. I det här fallet bör temperaturen vara jämn och måttlig. Vi lägger ut en hel matsked eller två, beroende på hur tjocka och stora pannkakorna behövs. Så snart den nedre delen av produkten är stekt och bubblor visas i den övre delen, vänd den omedelbart till andra sidan och gör den nu redo.

Servera med såser eller frukt. Du kan använda bär för dekoration.

bananpannkakor

Vi sätter på fantasin och berikar den redan fantastiska smaken. Här är vad du behöver för att göra bananpannkakor:

• mjölk - 1 glas;
• banan - 1 stycke;
• socker - 2-4 matskedar;
• en nypa salt;
• margarin eller smör - 40 gram;
• bakpulver - en ofullständig tesked;
• mjöl - cirka 1,5 koppar (kanske, i processen kommer det att vara nödvändigt att öka eller minska mängden av denna ingrediens något; degen ska vara något tunnare än degen för pannkakor);
• vegetabilisk olja - smörj pannan.

Teknologisk process

Blanda alla torra ingredienser till framtida pannkakor i en separat skål. Glöm inte att sikta mjöl för att mätta det med syre och göra bakverk mer fluffiga och möra.

Låt oss smälta margarin (smör) till flytande tillstånd. Krossa en banan med en gaffel eller gnugga den på ett fint rivjärn, du kan krossa frukten med en köksstöt - alla hackningsmetoder är bra. Blanda den resulterande uppslamningen och smält margarin. Häll sedan mjölk i dem och vispa igen. Du kan använda en visp eller en mixer - vad du vill.

Vi kombinerar torra och flytande komponenter och förvandlar dem till homogen massa. Degen ska inte vara rinnig, men inte heller för tjock. Vi ger fem minuter så att alla ingredienser går ihop väl i skålen. Banan kommer att ge sin arom och smak till degen.

Värm nu upp pannan. Vi gör elden mycket måttlig. Smörj den med vegetabilisk olja. Vi sprider degen och steker, som i de tidigare recepten, på båda sidor.

Servera med valfritt pålägg.

Äppelpannkakor

Pannkakor med mjölk och utan ägg kan bakas med äpplen. Lista över ingredienser:

• mjölk - 400 milliliter;
• 1-2 medelstora äpplen;
• stärkelse - 2 matskedar;
• bakpulver - 1 tesked;
• mjöl - 2 koppar;
• salt - en nypa;
• socker - 3-6 matskedar;
• vaniljsocker - standardväska;
• raffinerad olja - 60-80 milliliter.

Blanda de torra ingredienserna som anges i produktlistan i en voluminös kopp eller liten kastrull.

Häll sedan i små portioner mjölk och vegetabilisk olja, blanda kompositionen med jämna mellanrum. När all mjölk är i mjölblandningen, vispa den resulterande degen noggrant. I det här fallet kan du använda en sked, gaffel, visp eller mixer. Lämna lite olja för att bearbeta pannan, även om disken har ett non-stick lager. Degen är klar, men vi har fortfarande en till, mycket viktig ingrediens - äpplen.

De måste tvättas och befrias från frökapslar, skal och andra oätliga element. Vi gnuggar frukten på ett fint eller grovt rivjärn, som du vill. Häll äppelchipsen i degen och fördela snabbt i den.

Det är dags att värma upp pannan. Smörj den med en silikonborste doppad i vegetabilisk olja. Värm upp till önskad temperatur på medelvärme. Sedan minskar vi temperaturen på spisen till mycket måttlig och fortsätter med att steka doftande äppelpannkakor. Baka, lägg ut 4 bitar åt gången, med 1 matsked deg. Du kan också steka dem genom att släppa tre matskedar av blandningen i mitten av pannan för att göra en medelstor pannkaka.

Olja pannan under tillagningen, om det behövs.

Idag är jag med ännu ett recept på amerikanska pannkakor eller pannkakor.
Jag har redan publicerat ett recept på enkla och nästan perfekta pannkakor i gruppen:
Men det finns ägg i receptet. Men tänk om du vill ha godis, men det fanns inga ägg i kylen?
Laga pannkakor utan ägg!

Jag hittade receptet på internet. Intresserad, även om jag redan hade ett favoritrecept. Och i det ögonblicket hade jag också ägg på lager, men det blev nyfiket hur mycket de skulle skilja sig åt i smak. Ja, och jag har perioder då det inte finns några ägg, men jag vill ha godis.

I allmänhet bestämde jag mig för att inte gissa, utan att försöka. Det är sant, enligt receptet knådades degen i mjölk, och jag hade ett glas kefir. Men jag tror att det i det här fallet inte spelade någon global roll. Från personlig erfarenhet Jag kommer att säga att pannkakor kan göras av alla mejeriprodukter och surmjölksprodukter.

Nu, själva receptet.
Mängden ingredienser jag citerar är baserad på ett glas vätska.

1 st stack kefir,
1 tsk soda,
2 msk. l. Sahara,
en nypa salt,
1 st. l. stärkelse,
1 st stack mjöl
1-2 msk. l. rast. oljor

Häll kefir i en skål, häll läsk i den och låt stå i några minuter så att läsken slocknar. Om mjölk används måste läsk släckas med vinäger. Tillsätt socker, salt, stärkelse till kefir, blanda och sedan mjöl.
Degens konsistens ska vara tjock, men flytande, så att du häller den i pannan, och inte lägger på den med en sked. Om degen plötsligt är för tjock, tillsätt mer vätska. Och i slutet lägg till degen rast. olja, blanda väl och låt stå tills pannan värms upp.

Princip ordentlig matlagning Jag beskrev vackra pannkakor i det förra receptet, länken till som jag satte i början av detta inlägg.
Jag ska beskriva det kort här.

En liten stekpanna, gärna med lock, värms på spisen på medelvärme.
Utan olja!
Häll ut en del av degen och täck med lock. Efter ett par minuter börjar bubblor dyka upp på pannkakans yta.

Detta är en signal om att det är dags att vända vår pannkaka till andra sidan. Det gör jag med en träspatel.
Häll inte för mycket deg, för det blir svårt att vända.

Så här blåser en pannkaka upp i en panna.

Efter en minut eller två, ta bort den och lägg den på en tallrik.
Här är en sådan hög jag fick från ett glas kefir. Lite. Därför kan du säkert knåda en dubbel portion.

Tunna, spetsiga pannkakor är en traditionell slavisk maträtt, och pannkakor är det favoritgodis amerikaner. Vilka är deras likheter och skillnader? Tänk på några recept på hur man lagar pannkakor med mjölk.

Britterna älskar också pannkakor, liksom representanter för alla länder i världen. Den berömda brittiska kocken erbjuder sin tolkning av klassiska pannkakor.

För deras förberedelse är det nödvändigt:

• 3 ägg (kyckling);
• bakpulver (bakning) - 1 tesked;
• 0,1 kg vetemjöl;
• mjölk - 0,15 l;
• 25 g stärkelse (potatis);
• lite salt - 1-2 gr.

Vi blandar torra produkter - mjöl, stärkelse, bakpulver, salt. Blanda mjölk med gulor och häll i mjöl. Vispa äggvitan tills den blir skum, vänd försiktigt ner i degen. Du behöver 2 matskedar för en pannkaka. flytande deg. Produkterna ska stekas i en uppvärmd panna.

amerikansk matlagning

Amerikanska pannkakor är fluffiga pannkakor som passar bra till sirap, sylt, sylt.

Här är ingredienserna du behöver för att förbereda:

• 0,15 kg vitt mjöl;
• ett glas mjölk;
• läsk - en nypa;
• olja - 50 g;
• ägg;
• bakpulver - 1 tsk;
• salt att smaka.

Siktat vitt mjöl ska blandas med torra ingredienser. Vispa ägget separat tills det skummar, tillsätt mjölk där och blanda igen. Vi kombinerar blandningen av mjöl och ägg, tillsätt smöret (smält). Vi blandar allt noggrant. Häll smeten i pannan i omgångar. Pannkakor steks i flera minuter.

Råd! Pannkakor ska tillagas i en torr, osmord panna, men om de fastnar lite rekommenderas att smörja dem. Smör eller annat fett.

fluffiga pannkakor

För att ge prakt, ömhet och mjukhet införs kefir eller kärnmjölk i receptet, som mättar degen med ytterligare syre.

Här är en lista över ingredienser du behöver för att göra fluffiga pannkakor:

• mjöl - 330 g;
• ägg;
• bakpulver - 2 teskedar;
• läsk - 1 tsk;
• 50 g vitt socker;
• kefir (lågfett) - 0,6 l;
• en påse vaniljsocker;
• olja - 50 g.

Först måste du vispa äggen med socker med en visp, häll i kefir rumstemperatur med vanilj. Häll det siktade mjölet, bakpulvret, sodan i blandningen. Blanda allt med en visp. Häll i smält smör. För bekvämligheten med att mäta den erforderliga mängden deg kan du använda en mätbägare - för en produkt behöver du 1 köksskänk. Pannkakor måste stekas tills de är gyllenbruna.

Inga tillsatta ägg

Pannkakor görs vanligtvis med ägg. Men hur är det med folk som inte äter ägg av olika anledningar, utan vill frossa i dem. Det finns utsökt alternativ matlagning - pannkakor i mjölk utan ägg.

Här är produkterna du behöver:

• 150 g siktat mjöl;
• 2 tsk vin vinäger(vit färg);
• en kvart liter mjölk;
• en halv tesked läsk;
• socker - 50 g;
• 1 tsk vaniljextrakt;
• bakpulver - ½ tsk

blanda bulkprodukter, blanda separat ägg, mjölk och vinsås. Blanda alla ingredienser och rör om. Förvärm pannan, smörj lätt med fett (smör). Det finns en kvarts kopp deg för 1 pannkaka. Det tar ett par minuter att koka tills det bildas bubblor.

På en lapp. För att göra pannkakorna möra och mjuka rekommenderas det att inte knåda degen, utan bara blanda lite så att produkterna kombineras och bakas omedelbart så att degen inte stagnerar.

Med mjölk och banan

Som regel serveras pannkakor med honung, sylt, sirap. Men du kan lägga till ett tillägg till efterrätten i själva pannkakorna. Koka till exempel pannkakor i mjölk med en banan.

Nödvändiga produkter:

• mjölk - 0,2 l;
• 2 ägg;
• en banan;
• ett glas vitt mjöl;
• bakpulver - 1 tsk;
• 20 g olja;
• socker - 2 msk. l.;
• lite salt, ett par nypor räcker.

Blanda de torra ingredienserna separat. Använd en mixer och vispa ägg med banan, smält smör och mjölk. Häll ägg-bananmassan gradvis i blandningen av torra ingredienser. Blanda degen tills den är slät. Ställ åt sidan i en kvart så att degen "vilar". Under denna tid kommer bakpulvret att börja verka och pannkakorna blir frodiga.

Pannan ska vara varm, ingen olja. Det finns 3 matskedar deg för en pannkaka. Pannkakans beredskap kan bedömas genom bildandet av bubblor på dess yta - du kan vända den. För servering rekommenderas det att stapla pannkakor i en hög med 4-5 bitar och hälla den valda sylten ovanpå.

Kaffe alternativ

Hur man kombinerar morgonkaffe med rejäl frukost? Allt är ganska enkelt! Du måste förbereda kaffepannkakor med ostmassa.

Travar av pannkakor fyllda med choklad ser vackra ut, och de kommer att se ännu bättre ut chokladpannkakor som barn älskar väldigt mycket.

Förbered de nödvändiga ingredienserna:

• mörk choklad - en bar;
• mjöl - 1 kopp;
• 2 ägg;
• socker - 60 g;
• mjölk - 0,2 l;
• kakao - 0,25 koppar;
• bakpulver (bakning) - en halv tesked;
• 50 g olja;
• salt - en nypa;
• påse vaniljsocker.

Först måste du blanda socker, ägg, vanilj, mjöl, bakpulver, 0,75 koppar mjölk, salt, kakao med en visp eller mixer. Häll det smälta smöret i den återstående varma mjölken. Lägg till huvuddegen, blanda. I en stekpanna (uppvärmd), smord med olja, hälls några matskedar deg och steks tills de är mjuka. Riv chokladkakan på ett grovt rivjärn. Strö detta spån på varje pannkaka och stapla dem i en hög.