Uzbekisk samsa från smördeg med köttfärs. Uzbekisk Samsa gjord av hemgjord smördeg. Vanlig samsa: ett steg-för-steg-recept för deg, fyllningar, bakfunktioner

• 4 msk. mjöl
• 1 ägg
• 1 msk. varmvatten
• 100 g plommon. oljor
• 0,5 tsk salt-

• Fårkött
• Lammfett
• salt peppar
• gröna: persilja, dill (ingen)
• vilka kryddor som helst kan vara

Jag finhackade köttet och lite fett

Och hon smetade tunt (!) Ett lager deg. Jag lät den torka och gick till ett annat bord för att kavla ut det andra deglagret, helst med samma diameter

Utrullad, lindad på en kavel och överförd till det första deglagret

... Jag smetade även in den tunt med olja

Hon rullade ut det tredje lagret, överförde det (om diametern på det övre lagret är mindre än det nedre kan du dra åt degen något med händerna) och smörjde den med olja.

Börja i mitten och vrid rullen hårt längs hela längden

Ändarna är fortfarande täta på grund av formationens runda form. Ett rektangulärt lager skulle snurra bättre (men det är ... att tänka högt ...)

Vi börjar skära 1,5 cm tjocka bitar från mitten med en vass kniv.

Sedan hittar vi kanten på degen, spola tillbaka lite

och lägg den på snittet (det kommer att hålla ihop lagren så att de inte kryper isär)

Nu, ovanpå, med en kavel, börja försiktigt att kavla ut kakan.

Hemlighet! Rulla inte mitten för mycket, så ... lite, var uppmärksam på kanterna - de ska vara tunnare än mitten

Här är den andra sidan. Lager är synliga i mitten, men inte i kanterna.

Vi breder ut fyllningen på sidan som vi rullade ut (1 msk.)

Vi nyper med en triangel

Här är den andra sidan

Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt med skarven nedåt. Det är inte nödvändigt att smörja med ett ägg (eller något annat)! Annars kommer ägget att svämma över lagren och de blir inte längre så tydliga.

Jag gräddade i 200-220 C i 40 minuter. Men ungefär 15-20 minuter innan gräddningen var slut kunde jag fortfarande inte stå ut och smetade dem lätt med äggula utspädd med vatten. Eftersom sushkin redan har svällt upp, täckt med en skorpa, och jag riskerade att smeta ut dem så att färgen blev mer aptitlig, rosig ..

Lägg färdig samsa på ett fat, du kan täcka med en servett

Äter du dem direkt så är de väldigt frasiga... Men lägger de sig lite blir de mjukare. Men det knastrar fortfarande på toppen, men inuti är det mjukt av juice ...

Vi gillade alla Samsa! Det här är utsökt!
Smaklig måltid!

P.S. Tack till tjejerna som lärde mig att laga mat!
Jazaki Llahu hayran, ful!

Samsa? eller dig själv?- en variation av en paj av godtycklig (vanligtvis kvadratisk, triangulär eller rund form) fylld med köttfärs kryddad med lök och kryddor (främst lamm, nötkött, kyckling), fet svans, potatis, pumpa, ärtor, linser. Det finns många varianter matlagning den här rätten. Samsaär en populär rätt i södra, sydöstra, centrala och sydvästra Asien, Arabiska halvön, Medelhavet, Nord- och Sydafrika.

Deg för samsa alltid intetsägande och ofta puff... Centralasiatiska samsa med kött traditionellt bakad i tandoor, men det finns också en variant av samsa (vanligtvis trekantig eller fyrkantig) som tillagas i elektriska och gasugnar ... Samsa kan smaksättas med vinäger.
I alla städer eller mer eller mindre betydande bosättningar i Uzbekistan, Kazakstan, Kirgizistan, Tadzjikistan och Östturkestan säljs samsa på gatorna och i basarer i kiosker och från stånd, ungefär på samma sätt som korv säljs i europeiska städer, och i ryska städer pajer; samsa är också populär rätt erbjuds på små kaféer och matställen längs vägen på Krim. Samsa i Ryssland kan köpas på nästan alla kaféer av centralasiatisk mat. Samsa serveras även på restauranger, men där bakas det oftast från smördeg och har ett "europeiskt" utseende.
Vitryssland börjar också anta ryska trender för implementering och försäljning nationella rätter andra länder. Idag presenterar vi för din uppmärksamhet recept verklig Uzbekisk samsa från smördeg!

Ingredienser för att göra Samsa:
För testet behöver du:
+ 4 msk. mjöl
+ 1 ägg
+ 1 msk. varmvatten
+ 100 g plommon. oljor
+ 0,5 tsk salt-

Tillsätt ett ägg, salt, smör (mjukt) i varmt vatten. Vispa allt med en visp, rör om tills saltet löst sig. Tillsätt gradvis mjöl, medan du rör om vår massa tills enhetlighet bildas. Beroende på volymen av den önskade produkten kan du inte använda en visp, men vispmaskin eller degblandare.

När degen blir tjock lägger vi den på bordet och knådar den tjocka degen. Naturligtvis, beroende på vilken typ av prestanda du behöver, använder du teknisk utrustning vid behov stora volymer. Så, till exempel, om samsa bereds i industriell skala, kommer denna operation att utföras i en degblandare.

Dela degen i tre delar. Vi rullar varje del till en "kolobok" och lämnar den på bordet, täckt med en servett (enligt receptet i 20-30 minuter). Återigen, om du behöver producera 50-100 kg. samsa, en procedur som liknar den som presenteras i receptet, men använder teknisk utrustning... För att dela degen i lika delar kan du använda hydraulisk avdelare, och för att rulla den till en "bulle" kan du använda degdelare rundare.
För att inte lägga degen på 20-30 minuter under en stor filt, om du förbereder samsa i industriell skala, måste du använda provtrycksskåp, för att degen ska "vila".

För tillfället, medan degen ligger på "vila", kan du börja fylla.
Fyllning för samsa:
+ Lamm
+ Lammfett
+ Båge
+ salt, peppar
+ gröna: persilja, dill (ej tillgängligt)
+ eventuella kryddor till kockens smak kan vara

Finhacka köttet och lite fett. Tillsätt hackad lök, salt, peppar, örter och kryddor efter smak. Blanda noggrant för att få en homogen fyllning.

Bildning av flagnande samsa:
Vi tar en del av degen, "kolobok", och knådar lite med händerna. Strö bordet med stärkelse, det här är ett slags "livshack", för när du rullar på stärkelse visar sig degen vara smidig och mör.
Kavla ut degen tunt, tills 2-3 mm... Vi värmer smöret eller fettet, låter det svalna lite och smörjer deglagret tunt (!). Vi låter det torka och går till ett annat bord för att rulla ut det andra lagret av deg med samma diameter.
Vi rullar ut den, lindar den på en kavel och överför den till det första lagret av deg. Vi smörjer också tunt med olja eller fett.
Vi rullar ut det tredje lagret, överför det till föregående lager (om diametern på det övre lagret är mindre än det nedre kan du dra åt degen något med händerna) och smörj med olja eller fett.

Uppmärksamhet!Återigen, om du behöver rulla ut stora volymer för produktion, då måste du använda degark till smördeg!

Så fort fettet eller oljan har frusit börjar vi vrida rullen. Börja i mitten och rulla rullen tätt längs hela längden.
Vi börjar skära bitar från mitten med en vass kniv, 1,5 cm tjock.

Sedan hittar vi kanten på degen, lindar upp den lite och lägger den på snittet (den kommer att hålla ihop lagren så att de inte kryper)
Nu på toppen med en kavel, börja försiktigt kavla ut kakan.
Ännu ett "livshack"! Före rullning kan bitarna läggas i frysen i 10-15 minuter. Bitarna blir hårda (på grund av oljan) och kommer att vara mycket bekväma att kavla ut dem utan mjöl eller stärkelse.

Samsa är inte bara en paj! Bakverken skiljer sig inte bara i sin form, utan också i sin fantastiska fyllning, läcker deg, fantastisk doft. Men bara om du lagar allt enligt reglerna.

Här är de bästa steg-för-steg-recepten på samsa med kött, som definitivt kommer att lösa sig!

Samsa - allmänna matlagningsprinciper

Traditionell uzbekisk samsa är gjord av färsk hemtest, som knådas, rullas, rullas på ett visst sätt. Du kan knåda den, som för dumplings, men det är bättre att lägga till lite olja inuti. Ägg, ibland kefir eller yoghurt används istället för vatten. Det finns många alternativ, men det viktigaste är att kollapsa korrekt. Tortillan är rikligt smord med mjukat, men inte smält smör, rullas till en rulle och förvaras i kylen. Först efter det skärs bitar av deg, tunna kakor rullas ut, från vilka trianglar formas.

Vad används för fyllningen:

Det är bättre att inte mala kött eller fågel, men att skära det i bitar, de utsätts inte för värmebehandling. Löken skärs också i tärningar, du behöver tillsätta mycket av den för att fyllningen ska bli saftig. Ibland skållas grönsaken med kokande vatten, eller steks lätt i olja, om den är färdiggjord smördeg... Det finns ett sådant recept nedan. Av kryddorna brukar salt och peppar läggas i samsa, men du kan lägga till något annat efter eget tycke.

De formade trianglarna tillagas hemma i ugnen. De läggs ut på ett bakplåtspapper och bakas direkt efter formningen. För en vacker färg, innan du går till ugnen, kan du smörja samsa med äggula eller ett helt uppvispat ägg, för skönhet, ofta inte hälld i den centrala delen Ett stort antal vita eller svarta sesamfrön.

Vanlig samsa: ett steg-för-steg-recept för deg, fyllningar, bakfunktioner

Det traditionella steg-för-steg-receptet för samsa. Vi använder absolut vilket kött som helst till köttfärs efter eget gottfinnande. Om det är torrt och utan feta lager, kan du dessutom lägga till ister skuret i små bitar, rivet smör.

250 ml vanligt vatten;

30 ml vegetabilisk olja;

70 g oljeavlopp;

1. Det är bättre att börja laga mat med degen, eftersom det tar cirka två timmar att vila. Häll en uppmätt mängd vatten i en skål, lägg en ofullständig tesked salt. Tillsätt vegetabilisk olja. Du kan ta raffinerad solrosolja, vanlig eller olivolja, vilket du föredrar. Rör om allt väl.

2. Tillsätt vit siktad med sil till degen vetemjöl... I genomsnitt tar det från 3 till 4 glas. Knåda som vanligt svalt ojäst deg som för mantas eller dumplings. Vi skrynklar den tills den är slät, lägg den i en påse i 20 minuter. Om du inte gör det blir det väldigt svårt att rulla degen till en kaka.

3. Medan degen "vilar" kan du skära lökhuvudena i små tärningar, häll allt i en skål.

4. Skölj köttet och skär även i små tärningar. Lägg till löken. Om ytterligare fett kommer att användas, lägger vi också till i detta skede. Salta, krydda fyllningen med peppar, rör om färsen ordentligt med händerna. Vi lägger den i kylen för nu, täck skålen.

5. Ta ut degen ur påsen. Vi rullar den till en kaka, men inte tunt. För denna bit räcker en storlek på 25 centimeter. Vi försöker ge formen av en rektangel.

6. Smörj degen med mjukt smör. Vi vrider rullen.

7. Lägg degrullen på en tallrik eller i en skål med en snigel. Täck toppen med folie, skicka den till frysen i 10-15 minuter, eller lägg den helt enkelt i kylen i en halvtimme eller 40 minuter. Samsa-degen älskar kyla.

8. Vi tar ut den frysta rullen, skär degen i bitar på tvären. Mängden kommer att bero på önskad samsa-storlek. Någon gillar små trianglar, någon gillar större exemplar mer.

9. Rulla varje bit från sidan av snittet i mjöl, rulla det till tunna kakor.

10. Lägg ut fyllningen. I allmänhet är det bekvämare att kavla ut all degen på en gång och breda ut all fyllning, så att du kan fördela köttfärsen jämnt. Det är fuktigt och det är viktigt att alla produkter bakas jämnt.

11. Vi skulpterar vanliga trianglar.

12. Lägg på en plåt med den släta sidan upp och sy ihop.

13. Skaka äggulan med en sked vatten, smörj all samsa, strö över sesamfrön och skicka till ugnen.

14. Grädda trianglarna i 180 grader i ca 40 minuter.

15. Ta ut bakplåten, överför genast samsan till en skål, täck med en handduk. Låt degen mjukna i några minuter.

Samsa: ett steg-för-steg-recept med kyckling och potatis

Ett mycket intressant fyllningsalternativ. I steg-för-steg-receptet för samsa anges inte en del av kycklingen, men det är tillrådligt att inte använda bröstet, med det visar sig fyllningen vara torr.

Ungefär ett kilo mjöl;

Ett par glas vatten;

Ett paket smör;

500 g kycklingkött;

1. Smält ett halvt paket smör, låt resten bli varmt för att mjukna.

2. Häll två glas vatten i en skål. Tillsätt smält smör, smaka av med salt, rör om och knåda en vanlig hård deg. Låt honom vila en halvtimme.

3. Skär löken i små och tunna skivor. Salta, mosa med händerna, så att grönsaken är lätt fuktad från den utsöndrade juicen.

4. Vi hackar omedelbart kycklingköttet, lägg till det i löken, rör om fyllningen, peppar. Vi lämnar åt sidan. Det är bättre att lägga till potatis strax före bildandet av samsa, eftersom det utsöndrar juice.

5. Vi tar ut degen, rullar ut kakan, smörjer med det återstående smöret, gör en rulle. Om det är svårt att jobba med stor bit, då kan du dela den på mitten. Täck rullarna, lägg dem i kylen i en halvtimme.

6. Skala potatisen, skär den i tunna skivor, skicka dem till kycklingen och löken, rör om. Fyllningen är redan klar.

7. Slå på spisen för att värma upp, ställ in temperaturen på 180 grader och du kan börja skulptera trianglar.

8. Skär rullarna tvärs över, rulla varje bit i mjöl, kavla ut, lägg ut fyllningen och skulptera den klassiska samsan.

9. Överför till en bakplåt. Smörj med vanligt vatten eller skaka äggulan. Om så önskas kastar vi en nypa sesamfrön i mitten.

10. Grädda samsa i ca 40-45 minuter, sätt bara i en förvärmd ugn så att trianglarna inte torkar ut.

Lazy samsa: ett steg-för-steg recept för smördeg

Smördeg är till stor hjälp. Det är gott, mört, billigt och prisvärt, du kan köpa det i nästan vilken livsmedelsbutik som helst, ibland presenteras flera typer. I ett steg-för-steg samsa-recept beskrivs alla nyanser av matlagnings- och bakprodukter från denna produkt i detalj.

40 g smör;

Sesamfrön valfritt.

1. Smördeg tillagas snabbare än fyllning. Vid låg baktemperatur kommer det helt enkelt att torka ut, det blir torrt och inte särskilt gott. Om temperaturen är hög blir degen utmärkt och köttfärsen förblir blöt, löken knastrar. Det är därför du måste förbereda fyllningen i förväg. Hacka köttet, krydda med kryddor, rör om och låt marinera i en timme.

2. Skala lökhuvudena, skär i små tärningar.

3. Lägg smöret i en stekpanna, smält och tillsätt den tidigare kokta löken. Vi börjar bryna den, men gör elden lite mindre än genomsnittet. Dvs löken ska puttra i olja, men inte brun. Vi tar det till insyn, stäng av spisen. Denna teknik gör att du kan få mycket saftig köttfärs, men fyllningen knastrar inte i den färdiga samsan. Kyl löken.

4. Kombinera kyld lök och kött marinerat i kryddor, rör om, tillsätt salt vid behov, eftersom lök utan kryddor och i sig själv ger en sötaktig eftersmak.

5. Ta ut smördegen, vik ut den, rulla ihop den med en kavel. Vanligtvis är det i rullar eller i ett paket med flera tallrikar, beroende på tillverkare. I alla fall är det en kvadrat och det är bekvämare att skära den i rutor, det vill säga samsa kommer att vara rektangulär. Du kan göra klassiska trianglar, men du kan inte göra utan att skära degen.

6. Vispa hela med en gaffel ägg... Det behövs för att hålla ihop degens kanter, eftersom den är torr och skarvarna ofta går av under gräddningen.

7. Smörj kanterna på flera bitar. Bred ut fyllningen och forma samsan. Smörj sedan några bitar till och upprepa. Om du penslar hela degen med ett ägg direkt så torkar kanterna ut ändå och blir inte så kladdiga.

8. Lägg den ihopklistrade samsan på en plåt med sömmarna nedåt.

9. Smörj in produkterna med resterna av ett uppvispat ägg, strö över sesamfrön om så önskas.

10. Sätt bakplåten i en förvärmd ugn, grädda i 200 grader i cirka en halvtimme.

11. Vi tar ut samsan från ugnen. Täck genast bakplåten med en handduk som är vikt flera gånger. Låt stå i 10-15 minuter för att göra degen mjukare och mjukare. Vi tar ett prov!

Om det inte finns några sesamfrön, strö samsa med linfrön innan du bakar. De är också mycket användbara, till utseendet påminner de mycket om sesamfrön.

Fyllningen smakar bättre om du använder fett kött eller skär en bit bacon. Uzbeker lägger ofta till fett svansfett till samsa, det ger en ovanlig smak och bakverken är väldigt aromatiska.

Om rätten använder nötkött eller inte särskilt ungt fläsk, lamm, försök inte att koka eller steka produkten, detta kommer bara att förstöra smaken av fyllningen. Det bästa sättet- marinera köttet. Du kan helt enkelt röra med kryddor, låt stå i flera timmar. Eller tillsätt lite majonnäs eller fet gräddfil, Soja sås, kan du omedelbart somna hackad lök. Dess juicer mättar köttet perfekt och mjukar upp fibrerna.

Samsa, till skillnad från jästprodukter, stiger inte på en bakplåt, men du måste fortfarande lämna tillräckligt med utrymme mellan de formade produkterna. Så de bakar bättre, brynar lika på alla sidor.

Samsa (samosa) är en läcker och underbar maträtt Uzbekiskt kök... Både vuxna och barn älskar honom väldigt mycket. Om du har provat samsa minst en gång kommer du aldrig att ge upp denna underbara rätt och kommer gärna att smaka på den många gånger till. Denna produkt är gjord av olika degar, men det mest populära alternativet är smördeg samsa.

Det klassiska samosareceptet innebär beredning av denna maträtt i en tandoor med lamm- och fettsvansfett. Men du kan komma på dina egna, märkesfyllningsalternativ, det beror bara på din fantasi, preferenser och kapacitet. Låt oss titta på flera sätt att laga denna underbara maträtt, men först, låt oss bekanta oss med beredningen av hemlagad smördeg.

Smördeg till samsa

Real samsa är gjord på basis av hemlagad deg, beredd med dina egna händer. Det är bättre att inte använda den färdiga butiksprodukten, annars kommer samosa att förlora sin ursprungliga smak.

Olja, mjölk, jäst kan läggas till huvudingredienserna i mjölmassan. Lammfett kan bytas ut mot nötfett. Men hemmafruar ersätter ofta fett med grönsaker eller smör. Som ett resultat är degen inte särskilt mör, och lagren har hårda kanter. Lammfett vinner - det fryser omedelbart, och degrullen rullar lätt ihop, utan läckor och stänk. Smaken på degen för samsa är mycket mör och behaglig.

Produktsammansättning:

• Vetemjöl - kilogram;
• Vatten - 2 koppar;
• Salt är en liten sked;
• Lammfett - 60 g.

Nu receptet på samsa-degen själv med ett foto:

1. Ingredienserna är designade för att laga en mängd olika produkter. Du kan skära dem på mitten för att göra en halv portion. Mjöl måste också justeras efter eget gottfinnande - du kan behöva mindre av det;
2. Lös saltet i vatten och tillsätt mjöl tills du knådar en tät massa. Det behöver inte vara tufft;
3. Knåda degen på arbetsytan tills den fastnar på den. Täck med en trasa - låt den vila i 15 minuter, knåda sedan igen tills den är slät;
4. Låt arbetsstycket "vila" medan du förbereder fettet. Hacka det fint och stek knastret;
5. Häll fettet i en bekväm behållare, låt det svalna något. Men ställ inte undan på en sval plats - den kan frysa. Om du har en halv del av testikeln räcker ½ del av fettet för dig;
6. Dela degmassan i tre lika stora bollar. Knåda lite och låt sitta under duken i ytterligare 10 minuter;
7. Rulla alla bollar till tunna lager (1 mm). den svår process eftersom vår massa är mycket tät och för att rulla ut den måste du anstränga dig maximalt;
8. Smörj in det första lagret med lammfett, gärna osaltat. Låt honom ligga en stund så att fettet fryser;
9. Lägg den andra välkavlade kakan på den nedersta kakan, smörj den igen och upprepa samma sak med den tredje kavlade kakan. Du kommer att få en trelagers utsmetad testikel, där varje lager är en-mot-en;
10. Rulla denna produkt till en tät rulle. Om du vill baka samsa direkt, låt din rulle ligga en stund, skär den sedan modigt i bitar;
11. Och om du behöver skjuta upp beredningen av samsa under en tid, rulla sedan rullen i form av en snigel, linda in den i plast och lägg den i kylskåpet. Flera sniglar kan göras. Kall bakmassa är mycket godare och lättare att kavla ut och skära till en så läcker rätt.

Det är inte alls svårt att förbereda samsa hemma och kommer inte att ta mycket av din tid. Processen är absolut inte besvärlig, men vilket underbart resultat. Produkten gjord av "puff" visar sig vara mjuk, delikat och smälter helt enkelt i munnen.

Uzbekisk samsa från smördeg med lamm

Samosa är klassisk maträtt kök från Uzbekistan, och laga det med olika fyllningar och från olika deg. Det mest populära alternativet har alltid varit köttsamsa, som ser ut som triangulära biffar. Detta är den mest kända formen. Till en rätt hackas kött oftast för hand, men du kan även scrolla det i en köttkvarn med en stor grill.

Matlagningskomponenter

• Tre lökar;
• Fet lamm - 300 g;
• Mald svartpeppar och salt - nyp vardera;
• Zira (torr) - en halv tesked.

Dammning och smörjning:

• Ett ägg;
• Vita sesamfrön - liten sked;
• Krydda nigella (nigella) - ½ liten sked.

Degen görs på samma sätt som i det första receptet. Matlagningsschemat är som följer:

1. Skär lammet (gärna med fett stjärtfett) i små bitar. Tillsätt löken skuren i tunna halvringar, peppar, spiskummin, salt och gnugga väl med händerna tills du får köttfärs;
2. Skruva loss "snigeln" som gjorts tidigare, skär i jämna bitar. Storleken på själva samsa beror också på storleken på bitarna;
3. Placera bitarna i en kolumn upprätt och platta till. Innan dess, varva rullen något och stäng botten vid stolpen med degtejp. Tejpen kommer att fastna på botten, och degen kommer inte att delas i lager när den rullas;
4. Kavla ut kakorna, samtidigt som kanterna görs tunnare, och lämna mitten tjockare;
5. Placera fyllningen i mitten och försegla kanterna;
6. Bred ut våra produkter på en bakplåt, smörj med ett ägg, strö över sesamfrön. Grädda i 200 grader i ca 25-30 minuter. Bli vägledd av din ugn;
7. Saftig och läcker uzbekisk samsa är klar.

Ugnsbakad samosa är perfektion i sig. Den innehåller alla de näringsämnen som vår kropp behöver så mycket.

Samsa med kött

Nu kommer vi att presentera dig för beredningen av samosa med smördegskött i form av trianglar, men du kan också förbereda denna maträtt i form av "påsar" (påminner).

Komponenter:

• Nötkött (eller bättre - lamm) - 600 g;
• Två lökar;
• Puff;
• En testikel;
• Kummin är en stor sked;
• Salt - två teskedar;
• Peppar är en liten sked.

Tänk på hur man lagar samsa:

1. Skär köttet i små bitar. Det är bättre att inte använda en köttkvarn, eftersom i traditionellt recept köttfärs tillagas inte. Som ett resultat kommer det inte att finnas någon samosa, utan bara dess sken;
2. Du kan mala löken med en matberedare, eller hacka den i små tärningar och lägga den i köttet;
3. Tillsätt svartpeppar, salt och det mesta av spiskumminen där. Blanda allt tills du får "färsen" av samma konsistens;
4. Förbered degen i förväg, dela i små bitar och rulla var och en av dem med en kavel beströdd med mjöl;
5. Ta en "testpannkaka", lägg fyllningen på varje och slå in den framtida rätten. För att göra detta, vik de tre sidorna och koppla ihop dem alla. Precis som nämnts ovan kan du, om du vill, linda testiklarna på samma sätt som khinkali, då kommer den flagnande samsan att få en rundad form;
6. När du håller ett stort antal produkter på egen hand, sätt ugnen för att värma upp till 200 - 210 grader och förbered en underbar ingrediens som ditt mästerverk kommer att vara både fantastiskt gott och med en vacker gyllene skorpa;
7. I en liten skål, rör ner två stora skedar vatten och ett ägg. Ta en matlagningsborste och pensla varje bit med denna blandning. Strö över resterande kummin och ställ in i ugnen i 20 minuter. Innan detta, belägg bakplåten vegetabilisk olja och täck med bakplåtspapper;
8. Sänk sedan temperaturen till 170 grader och grädda maten i ca 15 minuter. Ta bort bakplåten och överför föremålen till en stor, vacker plåt.

Dina nära och kära kommer att vara dig mycket tacksamma för ett så underbart och doftande mästerverk, som omedelbart kommer att flyga isär som smör. Samosa är en fantastisk rätt som är enkel och snabb att tillaga.

Samsa med kyckling

Denna maträtt kommer särskilt att tilltala älskare av mört kött. De kommer att bli glada över en sådan underbar fyllning. Du kan också skämma bort barnen med denna mat.

Komponenter:

• Två matskedar mjöl;
• Smördeg - ett halvt kilo.

För en lezon:

• En testikel;
• Konfektyrvallmofrön - en halv tesked;
• Socker - 1/3 liten sked.

För fyllning:

• Lök - 100 g;
• Kyckling - ett halvt kilo;
• Peppar, salt - smak;
• Smör smör - 30 g.

Låt oss överväga steg för steg hur man lagar samsa med kyckling:

1. Förbered all mat. V detta recept basen är den färdiga smördegen köpt i butiken. Men det är bättre att förbereda hemlagad deg enligt instruktionerna ovan. Då kommer din mat att visa sig vara särskilt doftande och saftig;
2. Skär kycklingfilén i små bitar;
3. Skala löken och skär också i små bitar;
4. Smält oljan på en låga eller i en mikrovågsugn;
5. Ta en rymlig maträtt och lägg lök, kött, smält smör i den, strö över röd eller svartpeppar efter din smak, salt. Blanda allt väl;
6. Häll mjöl på bordet i ett jämnt lager, kavla ut platta kakor ca 3 mm tjocka;
7. Lägg fyllningen på alla cirklarna och fäst produkterna med "trianglar";
8. Bryt ett ägg i en skål, strö över socker, tillsätt vallmofrön, blanda allt;
9. Klä en plåt med bakplåtspapper och överför våra ämnen dit. Smörj toppen av mästerverken med en silikonborste med ett lejon, så att du senare får en röd och aptitretande skorpa;
10. Grädda en halvtimme i 180 grader i ugnen.

Vi har en läcker, saftig, original samsa med kyckling. Ingen kommer att förbli likgiltig för henne. Laga mat och njut av smakens magi.

Video: Recept på uzbekisk samsa från farmor Emma