Hem / Snacks/ Köttgryta med aubergine. Aubergine gryta med kött Aubergine gryta med kött

Köttgryta med aubergine. Aubergine gryta med kött Aubergine gryta med kött

Aubergine kan användas för att förbereda ett stort antal extremt goda, hälsosamma och näringsrika rätter. Mycket ofta på festligt bord du kan hitta en mängd olika snacks gjorda på basis av "blå".

Dessutom gör många hemmafruar förberedelser inför vintern med tillägg av denna grönsak, som kan ge alla familjemedlemmar den nödvändiga tillgången på vitaminer och mineraler under hela året.

Vissa människor gillar dock inte smaken och aromen av aubergine och vägrar hälsosamma och välsmakande rätter. Om ditt hushåll underskattar de "blåa", prova att göra en gryta till dem enligt ett av recepten vi presenterade, och de kommer definitivt att be dig om mer.

Grekisk moussaka

Bakat "blått" uppskattas särskilt av representanterna för Balkan och Mellanöstern. I synnerhet är det traditionellt grekiskt kök i överflöd av aubergine- och kötträtter. Väl i någon grekisk restaurang kan du säkert beställa en moussaka. Var säker, de kommer att ge dig en ovanligt god och näringsrik rätt som bara smälter i munnen.

Du kan också göra moussaka - en rätt med äggplanter, tomater, potatis och kött bakat i ugnen - hemma.

För att göra detta, använd följande enkla recept:

Skala en stor grönsak, skär i stora bitar på längden och dra i varmt saltat vatten i en halvtimme. Om du vill göra moussaka så snabbt som möjligt ska du helt enkelt skålla skivorna av denna grönsak med kokande vatten. Sådan preliminär beredning av äggplanter är nödvändig så att de inte smakar bittert och inte absorberar för mycket fett;
Ta 2 små zucchini -zucchini, skal och stora frön och skär i ganska stora tunna skivor;
Skala cirka 600 gram ungpotatis, tvätta noggrant och skär i tunna skivor;
På vegetabilisk olja stek potatisskivorna tills de har fått lite färg, sedan även zucchinin och äntligen auberginen;
Riv 300 gram ost på ett grovt rivjärn;
Tvätta 3-4 små tomater väl och skär i skivor;
Lägg ingredienserna i en ugnsform enligt följande:

stekt potatis, ovanpå måste du salta och peppra lite;
en fjärdedel riven ost;
300 gram köttfärs;
krydda de stekta "blåa" skivorna med salt och alla kryddor du önskar;
ett tunt lager riven ost;
zucchini, peppar och salt;
riven ost, ungefär en fjärdedel av den ursprungliga mängden;
återigen 300 gram köttfärs;
överst måste grytan täckas med färska tomater, skuren i skivor.

Förbered Bechamelsås i en separat skål - smält 100 gram i en kastrull Smör, tillsätt gradvis 100 gram mjöl där, vispa med en mixer. Häll gradvis i en liter färsk mjölk, salt och peppar efter smak, tillsätt 3 vispad kycklingägg... Blanda alla ingredienser noggrant och vispa såsen igen med en mixer. I slutet av tillagningen, tillsätt en nypa muskotnöt och tillsätt vid behov lite mer salt och peppar;
Häll den resulterande puffgrytan med aubergine, potatis, kött och tomater i den förberedda såsen och strö över ost. Sätt in skålen i en förvärmd ugn och grädda i en halvtimme, regelbundet kontrollera beredskapen.

Siciliansk gryta recept med kött, aubergine, tomat och ost

Den här rätten visar sig vara otroligt god och näringsrik. Dessutom kan du laga det utan att lägga till köttingredienser, från detta kommer det inte att förlora sin attraktivitet alls. Det traditionella sicilianska receptet innebär dock användning av köttfärs.

För att förbereda en öm och välsmakande aubergine -gryta med kött och tomater, använd följande enkla instruktioner:

Tvätta 2 medelstora äggplantor noggrant och skär i tunna skivor. Salta väl, lägg i ett durkslag eller sil, täck med rent vatten och låt stå i 20 minuter;
Cirka 600 gram färska tomater häll över kokande vatten, ta bort skinnet från dem, pressa ur saften, ta bort fröna och skär fruktköttet i stora bitar;
Skala 2 lökar och hacka fint;
Finhacka också en liten mängd färsk basilika;
Häll 3 matskedar solros- eller olivolja i en stor stekpanna och stek löken lätt i den, utan att vänta på ögonblicket när den är brunad;
Tillsätt tomater och basilika i samma kastrull, krydda med salt och peppar efter smak och låt sjuda lite över medelvärme, rör om då och då;
Skölj aubergineskivorna igen med kallt vatten, torka och stek lätt i en annan panna med tillsats av en liten mängd vegetabilisk olja;
Riv 100 gram ost på ett fint rivjärn;
Lägg den framtida grytan i en speciell ugnsform:

350 gram pasta, det är bättre att föredra "skal";
ovanpå pastan, häll en del av den tidigare beredda grönsakssåsen;
strö över ungefär en tredjedel av riven ost;
lägg 300 gram köttfärs ovanpå och häll över lite sås igen;
strö över riven ost igen;
vidare bör placeras "blå";
strö dem ovanpå med resten av osten.

Häll den resulterande skålen med varmt vatten så att det täcker alla ingredienser helt, täck och grädda i ugnen förvärmd till 180-200 grader i cirka 40-50 minuter.

Ovanligt välsmakande gryta med kött och grönsaker och ostsås

Denna maträtt kommer säkert att tillfredsställa alla. Denna gryta är utsökt och näringsrik, och ostsåsen ger den den ultimata sofistiken.

Prova och du kommer inte ångra att du tog dig tid att förbereda det:

Skär äggplanter som väger cirka 800-900 gram i tunna skivor, lägg dem i en djup skål och salta. Håll det i cirka 15-20 minuter, töm sedan vattnet, skölj grönsakerna lite och stek i vegetabilisk eller olivolja;
Skär 250 gram magert fläsk i små bitar och stek lätt;
Lägg till 300 gram finhackad lök och 2 medelstora morötter, riven på ett grovt rivjärn, till köttet. Blanda alla ingredienserna väl, salt, peppar, stek lite, stäng sedan och låt sjuda en stund tills de är mjuka;
Förbered ostsåsen i en separat skål. För att göra detta, smält 50 gram smör i en kastrull, tillsätt 1 matsked mjöl. Rör hela tiden, häll i en halv liter varm mjölk. Koka upp, rör om väl, sänk värmen och låt stå på spisen i ett par minuter. Tillsätt 150 gram finrivet ost. Rör om tills den är helt smält. Salta efter smak, tillsätt muskotnöt och kryddor. Låt såsen sjuda ytterligare en minut och ta bort från spisen;
Ta en ugnsform och klä botten med folie. Vi samlar grytan enligt följande:

halv aubergine;
kött med lök och morötter;
färska tomater, skurna i skivor (cirka 400 gram);
andra halvan av de "blå".

Häll den kokta skålen ostsås och sätt in skålen i ugnen. Grädda i ca 20-25 minuter, tills övre lager kommer inte att täckas med en gyllene ruddig skorpa.

Med bara lite fantasi och fantasi kan du enkelt komma på nya recept, med hänsyn till ingredienserna som du har hemma.

Grytan - en av de mest kreativa och lättlagade rätterna - tog lite av detta, tillsatte lite fantasi, vik det i lager, lägg ostsås ovanpå ... sätt in i ugnen - och koppla av för halvtimme. När du har tagit ut den, rosa och doftande, kommer du att kvävas av saliv och snabbt vid bordet!

Du kan laga en gryta från vad som helst - det kommer att vara söt frukt eller keso, grönsaker, pasta, kött eller fisk; kan fungera som en ceremoniell eller vardagsrätt; hjälper dig om du behöver laga middag till hastigt, även när det verkar som att det inte finns något att laga mat med.

Köttgryta med aubergine

Du kommer behöva:

Aubergine - 3 st. medelstorlek;

Mager fett - 500 - 600 gr .;

Rovlök - 1-2 st.;

Tomater - 2 st .;

Peppar - 1 st .;

Ost - 100 gr .;

Salt och peppar efter smak.

Hälla / sås:

Grädde 10% eller mjölk - 1,5 koppar;

Ägg - 2 st .;

eller istället för ägg kan du ta

Mjöl - 2 msk. skedar utan en bild;

Anteckningar: a). Jag ger proportionerna enbart som en guide, du kan ändra ingredienserna och deras mängd efter smak.

b). Om salt. Jag saltar bara köttfärsen, och lite, eller inte alls, om saltad ost - det räcker för mig. Fokusera på din smak.

· Jag skär äggplantorna i långa skivor, i 6-8 bitar, beroende på tjockleken. Panerad i mjöl och stek tills den är gyllenbrun.

Smörj stekpannan bara lite, äggplanterna absorberar olja väl, och sedan kommer allt i grytan ... Jag lägger hälften av de stekta skivorna tätt på formens botten, med skalet ner.

Finhacka löken, fräs den lite med en tesked olja - stek den inte, låt den bara bli genomskinlig och lite gyllene. Jag tillsätter köttfärs och två tredjedelar av ett glas vatten till löken - koka, rör om ibland, tills allt köttfärs ändrar färg. Du måste tillsätta lite salt till köttfärsen och krydda efter smak. Från örter, persilja, timjan, basilika är lämpliga.

Jag lägger köttfärsen på auberginen (utan buljong, men det kommer fortfarande till nytta), strö över hälften av osten.

Nu är det dags för färska grönsaker! Hemmafruar började komma ihåg sina favorit sommarrecept. Jag har också ett recept utsökt mat aubergine: Aubergine gryta med köttfärs. Jag föreslår att du lagar denna rätt med mig idag. Grytan tillagas snabbt, skålen visar sig vara doftande och tillfredsställande.
För att förbereda det behöver vi följande produkter: aubergine, hård ost, lök, tomater, hackat kött, saltpeppar och gräddfil eller grädde - valfritt.
Vi börjar tillagningsprocessen genom att skala äggplantorna delvis från skalet med en grönsaksfräs och sedan skära dem i små ringar. Lägg äggplantorna i en behållare och salta dem generöst. Låt äggplantorna stå i 10-15 minuter eller längre. Detta är nödvändigt för att ta bort överflödig bitterhet från auberginen.

Skär löken i små tärningar.

Skär färska tomater i mycket tunna ringar.

Låt oss nu förbereda köttfärsen. Till grytan använder jag helst blandat fläskfärs... Vi kommer att behöva steka köttfärsen med lök, för detta måste vi först knåda färsen med en gaffel så att det inte finns några stora klumpar av köttfärs kvar.

Hetta upp olivoljan i en stekpanna och tillsätt den hackade löken, låt den bryna lite och tillsätt färsen. Rör hela innehållet i pannan för att steka köttfärsen jämnt. Se till att salta och peppra köttfärsen efter din smak.

När köttfärsen är kokt och ljusnar lite, tillsätt tomatpuré och rör om väl. Efter det fortsätter vi att steka köttfärsen tills vätskan har avdunstat helt.

Låt oss avsätta det färdiga köttfärsen och återgå till auberginen. Du måste pressa och tömma all vätska som auberginen har isolerat och torka auberginringarna med en pappershandduk. Stek sedan alla aubergine -cirklarna i en liten mängd vegetabilisk (jag har olivolja).

Lägg de färdiga äggplantorna på en pappersservett eller handduk och låt överflödig olja rinna av. Jag steker inte aubergine särskilt hårt.

Den keramiska ugnsformen behöver inte beläggas med vegetabiliska oljor i förväg, eftersom det redan kommer att finnas tillräckligt med det i malet kött och aubergine. Lägg ett lager aubergine på formens botten.

Lägg köttfärsen ovanpå med ett jämnt lågt lager

Lägg tomatringar ovanpå köttfärsen.

Riv den hårda osten på ett medium rivjärn och strö tomaterna med ost mycket generöst. Jag har redan en blandning av ostar, riven.

om du älskar krämig smak grytor, täck sedan tomaterna med ett lager gräddfil eller yoghurt och strö sedan över ost. Jag tillsatte inte yoghurt den här gången och ångrade mig inte. Du kan göra flera lager av grytan i samma ordning, jag lagade grytan i två portioner. Vi skickar vår gryta till en ugn förvärmd till 170 g C i 20 minuter.
Det visade sig vara en mycket saftig gryta med köttig smak och ostarom på grund av tomater och aubergine.

smaklig måltid!

Tillagningstid: PT00H30M 30 min.

Tillagning av köttgryta med potatis och aubergine.

Köttgrytan är inte bara god, utan tillfredsställande. Favoritdelikatess alla män. Grytan kan serveras både varm och kall med en grönsaksallad.

Ingredienser

Köttfärs-600g (du kan nötkött + fläsk eller lamm).
Potatis-6-7st (medelstorlek).
Aubergine-1 st.
Rosett-2st.
Ost-100 g.
Persilja gröna.
Nymalen peppar.
Salt.

Att fylla:

Ägg-2-3st.
Mjölk-200 ml.
Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
Salt.
Olivolja eller vegetabilisk olja.
Riven muskotnöt.

STEG 1

Skala potatisen, tvätta och skär i skivor 5-7 mm tjocka. Fyll potatisen med kallt vatten och koka. Koka efter kokning i 2-3 minuter. tills den är halvklar. Salta lätt. Sedan slår vi ihop vattnet.

STEG 2

Skär auberginen i skivor och fyll med saltat vatten för att släppa ut bitterheten. Salta sedan vattnet från auberginen. Torka äggplantorna med en pappershandduk. Hetta upp en liten mängd olivolja eller vegetabilisk olja i en stekpanna och stek auberginen lätt på båda sidor.

Steg 3

Skala löken, skär den i små tärningar och stek i olivolja (eller vegetabilisk) olja tills den är mjuk. Tillsätt sedan färsen. Stek i 2-3 minuter. ständig omrörning och sönderdelning av köttfärs. Smaksätt med salt och peppar efter smak.

STEG 4

Förbered fyllningen: Slå äggen med en nypa salt med en gaffel eller visp muskot... Tillsätt mjölk och hackad vitlök. Låt oss blanda.

STEG 5

Smörj en ugnsform med olja. Lägg potatisen i det första lagret, överlappa dem. Sedan aubergine.

6 STEG

Lägg köttfärsen på auberginen. Låt oss jämna ut det. Lägg potatisen i det sista lagret.

7 STEG

Fyll med beredd fyllning och strö över riven ost. Vi sätter in i en förvärmd ugn till 180 grader och bakar i 30-35 minuter.

STEG 8

Köttgryta med potatis och aubergine är klar. Strö grytan med finhackade örter.

SMAKLIG MÅLTID!

Köttgryta med grönsaker "Gurman" tillhandahålls vänligen av författaren till vår webbplats, Olga Fesenko.

Kära män, om du vill överraska och skämma bort dina älskade kvinnor och barn, råder jag dig att titta på detta enkelt fotorecept köttgryta med ost och aubergine. Det är väldigt enkelt att förbereda, men det kommer att vara en trevlig överraskning för dig och dina nära och kära. Det är lätt att förbereda det, nu blir du övertygad om det!

Produkter som är nödvändiga för tillagning av kött för 5-6 portioner:

Kött (fläsk) - 1 kg.
Lök -3st
Aubergine - 3-4 st.
Ost - 200 gr.
Tomater 4-5st.
Kalorier med hög kaloriinnehåll.
Vegetabilisk olja
Salt, kryddor, jag föredrar koriander, men du kan använda valfri annan krydda till kötträtter.

Skär köttet i portioner, för att påskynda tillagningen kan de strykas av.

Stek dem sedan i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

Vi lägger ut våra portioner på ett bakplåt

Strö dem generöst med krydda (koriander) eller kryddor till kött, glöm inte att salta.

Skär tomaterna i skivor och lägg dem på köttet.

Skär löken i tunna halvringar.

Lägg löken ovanpå tomaten.

Här är en sådan skönhet. Glöm inte att tillsätta lite salt till varje lager av vår gryta.

Nu måste vi fylla allt detta med majonnäs. Spridning och spridning av majonnäs med en sked är inte alls bekvämt, eftersom lökcirklarna kommer att fastna på skeden och det kommer inte att fungera jämnt. Därför använder jag en liten hemlighet.

Vi tar en vanlig transparent väska

Lägg majonnäs i den med en sked, vrid den.

Och vi får en konditoriväska. Nu skär vi av den lilla spetsen av påsen och "dekorerar" vår maträtt med majonnäs.

Skär sedan äggplantorna i tunna skivor och lägg dem ovanpå majonnäs.

Det finns två matlagningsalternativ för denna gryta:

Lägg äggplantorna ovanpå majonnäs och häll över saften, som vanligtvis finns kvar i en tallrik under köttet, sedan efter tillagning visar de sig torkade och ser ut som svampar.
Men om vi sätter aubergine ovanpå löken, och häll först med majonnäs, då blir de mjukare och saftigare, vilket av alternativen du lagar väljer du själv.

För att köttet i ugnen inte ska brinna och bli mer saftigt lägger jag till 100-150 gram vatten på bakplåten.

Nu är det sista steget att gnugga osten.

Och vi skickar vår maträtt till en väl förvärmd ugn. Koka över medelvärme i 30-40 minuter.

Och här är ett foto av den kokta grytan. Denna rätt passar bra till en sådan tillbehör som potatismos eller kokt. Smaklig måltid!

Jag hoppas att detta enkla recept har kastat lite ljus på frågan. hur man lagar en gryta med kött, ost och grönsaker: aubergine, tomater och lök.