Hem / Festlig/ "Gourmet" köttgryta med aubergine och ost i ugnen. Auberginegryta med kött Köttgryta med aubergine och tomat och peppar

"Gourmet" köttgryta med aubergine och ost i ugnen. Auberginegryta med kött Köttgryta med aubergine och tomat och peppar

Köttgryta med grönsaker "Gurman" tillhandahölls vänligt av författaren till vår webbplats, Olga Fesenko.

Kära män, om ni vill överraska och skämma bort era älskade kvinnor och barn, råder jag er att titta på detta enkelt fotorecept på köttgryta med aubergine och ost. Det är väldigt lätt att förbereda, men det kommer att bli en trevlig överraskning för dig och dina nära och kära. Det är lätt att förbereda det, nu kommer du att vara övertygat om det!

Produkter som behövs för att laga kött för 5-6 portioner:

Kött (fläsk) - 1 kg.
Lök - 3 st
Aubergine - 3-4 st.
Ost - 200 gr.
Tomater 4-5 st.
Högkalorimajonnäs.
Vegetabilisk olja
Salt, krydda, jag föredrar koriander, men du kan använda vilken annan smaksättning som helst till kötträtter.

Skär köttet i portionsbitar, för att påskynda tillagningen kan de slås av.

Stek dem sedan i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

Vi lägger våra portioner på en bakplåt

Strö dem generöst med krydda (koriander) eller valfri krydda till kött, glöm inte att salta.

Skär tomaterna i skivor och lägg dem på köttet.

Skär löken i tunna halvringar.

Lägg löken ovanpå tomaten.

Här är en sådan skönhet. Glöm inte att tillsätta lite salt till varje lager av vår gryta.

Nu måste vi fylla allt detta med majonnäs. Att lägga ut och sprida majonnäs med en sked, detta är inte alls bekvämt, eftersom lökcirklarna kommer att fastna på skeden och det kommer inte att fungera jämnt. Därför använder jag en liten hemlighet.

Vi tar en vanlig genomskinlig påse

Lägg majonnäs i den med en sked, vrid den.

Och vi får en konditoripåse. Nu skär vi av den lilla spetsen på påsen och "pyntar" vår maträtt med majonnäs.

Skär sedan auberginerna i tunna skivor och lägg dem ovanpå majonnäsen.

Det finns två tillagningsalternativ för denna gryta:

Lägg auberginema ovanpå majonnäsen och häll över saften, som vanligtvis ligger kvar i en tallrik från under köttet, sedan efter tillagning visar de sig vara torkade och ser ut som svampar.
Men om vi sätter aubergine på toppen av löken, och först då häll med majonnäs, då blir de mjukare och saftigare, vilket av alternativen du lagar, välj själv.

För att köttet inte ska brännas fast i ugnen och bli mer saftigt tillsätter jag 100-150 gram vatten i bakplåten.

Nu är det sista steget att gnugga osten.

Och vi skickar vår maträtt till en väl förvärmd ugn. Koka på medelvärme i 30-40 minuter.

Och här är ett foto på den kokta grytan. Den här rätten passar bra till ett sådant tillbehör som potatismos eller kokt. Smaklig måltid!

Jag hoppas att detta enkla recept har kastat lite ljus över frågan. hur man lagar en gryta med kött, ost och grönsaker: aubergine, tomater och lök.

Aubergine kan användas för att förbereda ett stort antal extremt välsmakande, hälsosamma och näringsrika rätter. Mycket ofta på festligt bord du kan hitta en mängd olika snacks gjorda på basis av "blått".

Dessutom gör många hemmafruar förberedelser för vintern med tillsats av denna grönsak, vilket kan ge alla familjemedlemmar den nödvändiga tillgången på vitaminer och mineraler under hela året.

Men vissa människor ogillar smaken och aromen av aubergine och hoppar över hälsosam och välsmakande mat. Om ditt hushåll underskattar de "blå" kan du prova att göra en gryta för dem enligt ett av recepten vi presenterade, så kommer de definitivt att be dig om mer.

grekisk moussaka

Bakade "blå" är särskilt uppskattade av representanterna för Balkan och Mellanöstern. I synnerhet finns det traditionella grekiska rätter i överflöd av aubergine- och kötträtter. Väl på en grekisk restaurang kan du säkert beställa en moussaka. Var säker, de kommer att ge dig en ovanligt god och näringsrik maträtt som helt enkelt smälter i munnen.

Du kan också göra moussaka - en rätt med auberginer, tomater, potatis och kött bakat i ugnen - hemma.

För att göra detta, använd följande enkla recept:

Skala en stor grönsak, skär i stora bitar på längden och blötlägg i varmt saltat vatten i en halvtimme. Om du vill göra moussaka så snabbt som möjligt, skålla helt enkelt skivorna av denna grönsak med kokande vatten. Sådan preliminär beredning av auberginer är nödvändig så att de inte smakar bittert och inte absorberar för mycket fett;
Ta 2 små zucchini zucchini, skala och stora frön och skär i ganska stora tunna skivor;
Skala ca 600 gram ung potatis, tvätta noggrant och skär i tunna skivor;
I vegetabilisk olja, stek potatisskivorna tills de fått färg, sedan även zucchinin och till sist auberginen;
Riv 300 gram ost;
Tvätta 3-4 små tomater väl och skär i skivor;
Lägg ingredienserna i en ugnsform så här:

stekt potatis, ovanpå det måste du salta och peppra lite;
en fjärdedel riven ost;
300 gram köttfärs;
krydda de stekta "blå" skivorna med salt och eventuella kryddor du önskar;
ett tunt lager riven ost;
zucchini, peppar och salt;
riven ost, ungefär en fjärdedel av den ursprungliga mängden;
igen 300 gram malet kött;
toppa grytan måste täckas med färska tomater, skärs i skivor.

Förbered Béchamelsås i en separat skål - smält 100 gram i en kastrull Smör, tillsätt gradvis 100 gram mjöl där, slå med en mixer. Häll gradvis i en liter färsk mjölk, salt och peppar efter smak, tillsätt 3 vispade kycklingägg... Blanda alla ingredienser noggrant och vispa igen såsen med hjälp av en mixer. I slutet av tillagningen, tillsätt en nypa muskotnöt och, om nödvändigt, tillsätt lite mer salt och peppar;
Häll den resulterande puffgrytan med aubergine, potatis, kött och tomater i den beredda såsen och strö över ost. Placera skålen i en förvärmd ugn och baka i en halvtimme, kontrollera regelbundet beredskapen.

Siciliansk grytarecept med kött, aubergine, tomat och ost

Den här rätten visar sig vara otroligt god och näringsrik. Dessutom kan du laga den utan att lägga till köttingredienser, av detta kommer den inte att förlora sin attraktivitet alls. Det traditionella sicilianska receptet innebär dock användning av malet kött.

För att förbereda en mör och välsmakande auberginegryta med kött och tomater, använd följande enkla instruktioner:

Tvätta 2 medelstora auberginer noggrant och skär i tunna skivor. Salta väl, lägg i ett durkslag eller sil, täck med rent vatten och låt stå i 20 minuter;
Ca 600 gram färska tomater häll över kokande vatten, ta bort huden från dem, pressa ut saften, ta bort fröna och skär fruktköttet i stora bitar;
Skala 2 lökar och hacka fint;
Finhacka också en liten mängd färsk basilika;
Häll 3 matskedar solros- eller olivolja i en stor stekpanna och fräs löken lätt i den, utan att vänta på ögonblicket när den är brynt;
Tillsätt tomater och basilika i samma kastrull, smaka av med salt och peppar och låt sjuda lite på medelvärme, rör om då och då;
Skölj aubergineskivorna igen med kallt vatten, torka och stek lätt i en annan panna med tillsats av en liten mängd vegetabilisk olja;
Riv 100 gram ost på ett fint rivjärn;
Lägg den framtida grytan i en speciell ugnsform i lager:

350 gram pasta, det är bättre att ge företräde åt "skal";
ovanpå pastan måste hällas med en del av den tidigare beredda grönsakssåsen;
strö över ungefär en tredjedel av den rivna osten;
lägg 300 gram köttfärs ovanpå och häll lite sås över igen;
strö över riven ost igen;
ytterligare bör placeras "blå";
strö över dem med resten av osten.

Häll den resulterande skålen med varmt vatten så att den helt täcker alla ingredienser, täck över och baka i ugnen som är förvärmd till 180-200 grader i cirka 40-50 minuter.

Ovanligt läcker gryta med kött och grönsaker och ostsås

Denna maträtt kommer säkerligen att glädja alla. Denna gryta är utsökt och näringsrik, och ostsåsen ger den den ultimata sofistikeringen.

Ge det ett försök och du kommer inte ångra att du tog dig tid att förbereda det:

Skär auberginerna som väger ca 800-900 gram i tunna skivor, lägg dem i en djup skål och salta. Håll detta i ca 15-20 minuter, häll sedan av vattnet, skölj grönsakerna lite och stek i vegetabilisk eller olivolja;
Skär 250 gram magert fläsk i små bitar och stek lätt;
Tillsätt 300 gram finhackad lök och 2 medelstora morötter, rivna på ett grovt rivjärn, till köttet. Blanda alla ingredienser väl, salta, peppra, stek lite, stäng sedan och låt puttra en stund tills det är mjukt;
Förbered ostsåsen i en separat skål. För att göra detta, smält 50 gram smör i en panna, tillsätt 1 matsked mjöl. Rör hela tiden, häll i en halv liter varm mjölk. Koka upp, rör om väl, sänk värmen och låt stå på spisen i ett par minuter. Tillsätt 150 gram finriven ost. Rör om tills helt smält. Salt efter smak, tillsätt muskot och kryddor. Låt såsen sjuda ytterligare en minut och ta bort från spisen;
Ta en ugnsform och klä botten med folie. Vi samlar in grytan enligt följande:

halv aubergine;
kött med lök och morötter;
färska tomater, skurna i skivor (ca 400 gram);
den andra halvan av den "blå".

Häll den kokta rätten ostsås och sätt in formen i ugnen. Grädda i ca 20-25 minuter, tills övre lager kommer inte att täckas med en gyllene röd skorpa.

Med bara lite fantasi och fantasi kan du enkelt komma på nya recept, med hänsyn till de ingredienser som du har hemma.

Läcker aromatisk auberginegryta, tomater och fågel. Medan det fortfarande är grönsakers säsong vill vi ha tid att sörja för oss, idag bakar vi rätten i ugnen. Det blev väldigt saftigt, bara super.

Produkter för matlagning:

kycklingbröst (filé) - 1 st (du kan ta kalkonkött 400-500 gram)
hård ost 200 gram
tomater - 3 stycken medelstora
paprika 3 bitar (skuren i strimlor och stek lätt i vegetabilisk olja)
aubergine - 2-4 stycken
gräddfil eller grädde 4 matskedar
vitlöksklyfta
dill
salt och svartpeppar
vegetabilisk olja för stekning av aubergine

Recept auberginegrytor med kött:
Skala auberginema, skär dem på längden i tallrikar, tunt.
Vi lägger de hackade auberginema i en skål, tillsätt salt och låt stå i 30 minuter, du kan helt enkelt fylla den med saltat vatten. Som du föredrar.

Efter att tiden har gått, töm den resulterande saften från auberginen och skölj varje tallrik så att skålen inte visar sig vara översaltad.
Stek plattorna tills de är mjuka i luktfri vegetabilisk olja. Det är viktigt att inte överkoka. Lägg dem på hushållspapper innan för att få bort överflödig olja, men du behöver inte.

Lägg den stekta auberginen överlappande i en ugnsform. Det kan vara bättre att lägga ut dem i bitar snarare än i tallrikar för att göra det lättare att hälla upp.

Ovanpå auberginerna, lägg ut filéerna skurna på tallrikar eller på små köttbitar, strö lätt över salt och svartpeppar.

Ovanpå ligger ytterligare ett lager aubergine.
Skär tomaterna i skivor och lägg dem ovanpå köttet.

Strö över dill och vitlök ovanpå.
Täck med ett lager gräddfil eller grädde och ett lager riven ost ovanpå.

Köttgryta med aubergine, nytt recept vår sida, där du steg för steg lär dig hur du lagar detta läcker gryta... Fatet är formad som en paj, men utan degen. Aubergine fungerar som degen här, och inuti dem blir det en saftig och smulig fyllning.

Vad du behöver:

Gröna bönor - 150 g.
Pasta - 300 g.
Tomatpuré - 400 g.
Aubergine - 3 st.
Köttfärs -250 g.
Ost - 250 g.
Vitlök - 3 tänder.
Basilika - 0,5 tsk
Persilja - 2-3 ve.
Salt att smaka
Vegetabilisk olja för stekning

Recept på hur man lagar köttgryta med aubergine

Steg 1

Förberedelsen av denna maträtt börjar med själva fyllningen. Häll ett par matskedar vegetabilisk olja i en het stekpanna. Skala vitlöken och hacka fint, lägg vitlöken i en panna och fräs tills den är brun. Ta bort vitlöken från pannan.

Steg 2

Hälla ut hackat kött i en panna och stek i ca 5 minuter tills en rodnad dyker upp, salta sedan efter smak och tillsätt tomatpuré... Det rekommenderas att ta nötfärs. Vi lägger gröna bönor och rör om, sjud köttfärsen i cirka 10 minuter, tillsätt sedan den torkade basilikan.

Steg 3

Pastan måste först kokas i vatten med tillsats av salt. Det rekommenderas att ta avlång pasta, de kallas också fjädrar. Häll i ett durkslag och häll av vattnet. Pastan kan kokas tills den är halvkokt, eftersom den fortfarande kommer att bakas i ugnen. Tillsätt kokt pasta till köttfärs.

Steg 4

Skär nu hårdosten i tärningar och lägg till huvudmassan.

Steg 5

Därefter behöver vi långa och jämna auberginer. Vi tvättar dem med vatten och skär dem på längden i tunna plattor (0,5 cm tjocka). Stek aubergineremsorna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna på båda sidor. Strö de stekta auberginema med salt, för av detta recept inget behov av att torka och ta bort överflödig olja.

Steg 5

I en ugnsform, täck botten med en överlappande aubergine, med början från mitten, som ett resultat bör du få någon form av aubergine. Och i mitten, lägg ut pastan och köttfyllningen. Vi bakar i ugnen i 20-25 minuter vid en temperatur på 180 grader.

Steg 6

Sedan tar vi ut den ur ugnen och låter den stå i 10-15 minuter. Vänd på rätten och servera. Skålen skärs i bitar och läggs ut på separata tallrikar och garneras med bladpersilja. På grund av kötthalten i denna rätt är den väldigt mättande.

Gryta med aubergine och kött kan också serveras till en festlig familjemiddag. Och den serveras lite varm och kan användas som en självständig rätt.

Tillsammans med detta recept, lär dig hur man lagar mat i ugnen och ett recept med många andra ingredienser.

Nu är det dags för färska grönsaker! Hemmafruar började komma ihåg sina favoritsommarrecept. Jag har också ett recept utsökt mat aubergine: Auberginegryta med köttfärs. Jag föreslår att du lagar den här rätten med mig idag. Grytan förbereds snabbt, rätten visar sig vara doftande och tillfredsställande.
För att förbereda det behöver vi följande produkter: aubergine, hårdost, lök, tomater, köttfärs, salt och peppar och gräddfil eller grädde, om så önskas.
Vi börjar tillagningsprocessen genom att skala auberginema delvis från skalet med en grönsaksskärare och skär dem sedan i små ringar. Lägg auberginema i en behållare och salta dem rikligt. Låt auberginerna stå i 10-15 minuter, eller längre. Detta är nödvändigt för att ta bort överflödig bitterhet från auberginen.

Skär löken i små tärningar.

Skär färska tomater i mycket tunna ringar.

Låt oss nu förbereda köttfärsen. Till grytan använder jag helst blandat fläskfärs... Vi kommer att behöva steka köttfärsen med lök, för detta måste vi först knåda köttfärsen med en gaffel så att det inte finns några stora klumpar kvar.

Hetta upp olivoljan i en stekpanna och lägg i den hackade löken, låt den bryna lite och tillsätt köttfärsen. Rör om innehållet i pannan hela tiden för att steka köttfärsen jämnt. Var noga med att salta och peppra köttfärsen efter din smak.

När köttfärsen är tillagad och lättar lite, tillsätt tomatpurén och rör om ordentligt. Efter det fortsätter vi att steka köttfärsen tills vätskan har avdunstat helt.

Låt oss lägga åt sidan det färdiga köttfärsen och återgå till auberginen. Du måste pressa och rinna av all vätska som auberginen har isolerat och torka aubergineringarna med en hushållspapper. Efter det, stek alla auberginecirklar i en liten mängd vegetabilisk (jag har oliv) olja.

Lägg de färdiga auberginema på en pappersservett eller handduk och låt överflödig olja rinna av. Jag steker inte aubergine särskilt hårt.

Den keramiska ugnsformen behöver inte beläggas i förväg vegetabiliska oljor, eftersom det redan kommer att finnas tillräckligt med det i köttfärs och aubergine. Lägg ett lager aubergine på botten av formen.

Lägg köttfärsen ovanpå med ett jämnt lågt lager

Lägg tomatringar ovanpå köttfärsen.

Riv hårdosten på ett medelstort rivjärn och strö tomaterna med ost mycket generöst. Jag har redan en blandning av ostar, rivna.

om du älskar krämig smak grytor, täck sedan tomaterna med ett lager gräddfil eller yoghurt och strö sedan över ost. Jag tillsatte inte yoghurt den här gången och ångrade mig inte. Du kan göra flera lager av grytan i samma sekvens, jag kokade grytan i två portioner. Vi skickar vår gryta till en ugn som är förvärmd till 170 g C i 20 minuter.
Resultatet är en mycket saftig gryta med köttig smak och ostarom på grund av tomater och aubergine.

smaklig måltid!