Klutletter med svamp och malet kött. Köttskärlar med svamp. Ett par multicooker

Idag bad mina hushåll att laga saftiga, frodiga, läckra och mycket älskade av fläskkoteletter med svamp. Jag kommer gärna snälla min familj det här ovanliga, men enkel maträtt Och med stor glädje kommer jag att dela med dig ett recept, steg för steg genom att göra bilder av varje förberedelsesteg.

Kitletens sammansättning:

malet fläsk - 500 gr;

lök - 1 stort huvud;

kycklingägg - 1 st.;

semolina - 1 msk.;

alla ätbara svampar - 200 gram;

svart markpeppar och salt - till smak;

växtförfinad olja - för stekning;

mjöl - för brödning.

Hur man gör saftig fyllning

Först behöver du från fläsk. Jag var redan redo, jag avskedade det bara.

Kycklingägg lägger till malet måltid, salt och peppar.

Att tvätta allt så att allt ägget föreställer allt ägget. Lägg till en matsked Mankey och blanda allt.

Lämna i tjugo minuter så att semolen absorberar fukt. Från denna hak kommer att vara smakligare, och kutorna kommer inte bara att bli saftiga, men också frodiga, för Ökar något i volymen.

Skivad fina lök stek på vegetabilisk olja 3-4 minuter.

Favorit svamp skärs i en mycket fin kniv eller använd shredder från mixern.

Lägg till stekt lök och fortsätt värmebehandling Ytterligare 7-8 minuter.

Gripa svamp Farsh. med fläsk.

Från malet kött med en semolfkulor och skärs i mjöl.

Det är bara att steka juicy cutlets. Fry Vi kommer att vara på en varm stekpanna med vegetabilisk olja, på medium eld. För att kontrollera beredskapen kan du genomborra dem med en gaffel och tryck upp något. Om leriga juice läcker, är skålen inte redo än. Den framstående transparenta vätskan eller dess frånvaro talar om fullständig beredskap.

Sådana magnifika och saftiga kycklingar är väl kombinerade med någon sidrätter, men med plöjda potatis, enligt min mening bäst.

Koka och äta med nöje!

Malet kött för denna kitlet kan tas någon, men jag föredrar fläsk. Jag köper kött och vrider det på plats (butiken ger en sådan tjänst), redo att ta bort aldrig.

De exakta proportionerna är inte särskilt viktiga här: Kanske lite mer svamp eller, tvärtom, lite mer malet.
Ägg som väger 65-67 gram.
Lampan är ca 70-80 gram.

Svampar - Blandning av skog. Här och Boroviki, kantareller och ett par ostdukar - allt som monterades av mig i skogen.

Scroll svamp i en köttkvarn.

Lök krossade och lite stek på krämig olja. Jag är en flicklök i en mixer - inte i gröt, men lämnar små bitar. Du kan inte steka det, men smaken blir lite enklare, något.

Vik i ingredienserna i en skål: Twisted svampar, hak, 2 matskedar markunderstjärnor, krossad persilja, ägg, rostade lök och salt med peppar.

Blanda allt bra till en homogen viskös massa.
Mince är klar, tiden för bildning och stekning har kommit.

Stekpannan måste värma, efter att ha lagt till vegetabilisk olja, bilda små kutletter och, utan att minska elden, steka dem till en vacker rush från två sidor.

Efter tätt stäng stekpannan med lock och scorch cutlets ca 10 minuter. Tiden beror direkt på kitletens storlek. I alla fall är mer än 15 minuter definitivt inte nödvändigt.

Du kan mata dem med någonting: gröda, pasta, potatis potatismos eller sallader. De är mycket bra med tomater. Lämplig för fläskkoteletter och skogsvamp Och gräddfilssås.
Jag gillar dem och kalla - lägg en tårta på svart bröd och äta med mogen tomat.
Smaklig måltid!

Vem gillar inte kölarna? De är övertygade, som alla - och vuxna, och barn. De flesta av ägarna förbereder dem ganska ofta, medan recepten är mer eller mindre liknande. Och jag älskar att skämma bort mina hemlagade inte riktigt vanliga kotletter, men laga köttskivor med svamp. Så den vanliga maträtten är helt annorlunda: mer intressant, ljusare, smakligare.

Receptet för svampen med svampar är väldigt enkelt, och besväret med honom är lite mer, så du kommer inte att träffa svampar med svamp. Men som i alla sådana recept, gömmer malet köttbullar med svamp inte bara svampfyllning, men också små sjutturer av matlagning.

Om du vill lära dig att laga kotletter med svampfyllning, eller laga kulorna med svamp och malet kött för första gången, så välkommen till mitt blygsamma kök, där jag kommer att berätta i varje detalj hur man lagar koteletter med svamp och malet kött så att de är mjuka och saftiga.

Ingredienser:

• 400 g mager fläskmassa;
• 120-150 g mushrooms;
• hälften av lamporna;
• 1 protein;
• 2 tunna skivor av en stjälkbaton;
• salt, svart mark peppar till smak;
• 3-4 matskedar av brödsmulor;
• 1 matsked smör;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja.

Hur man lagar koteletter med svamp och malet kött:

Att laga koteletter med svamp och malet kött, avsluta först påfyllningen. Lök klippa fin och passera det förvärmda smöret till öppenhet.

Mina svampar är försiktigt, avlägsnande av förorenade platser och skär plåtarna. Du kan använda frusna svampar. I det här fallet är de tillräckligt för att defrosta - eftersom de redan är rena och skivade. Lägg till svamp till bågen och steka dem ihop i 5-6 minuter. Om det behövs, lägg till lite vegetabilisk olja.

Då är svampen med en båge lite coola och finhackade med en kniv. Vi lägger till salt och peppar till smak, blanda. Fyllning är klar.

Från botten skär vi en skorpa, sätta skivor i en tallrik eller skål och häll kokt vatten. Efter 10-15 minuter, när baton blinkar hela, ta det ut och klämmer vätskan väl.

Mitt kött är grundligt, vi tar bort venerna (om du kommer). Inte stor snitt - så att köttet är lätt att gå in i köttkvarnens hål.

Slipa köttet i köttkvarnen, sedan baton.

Proteinet piskt i ett skum med en mixer eller en visp. Lägg till köttkött och brödpiskat protein, salt, peppar.

Blanda mycket bra. Malet meter redo.

Mince delar upp 6-7 ungefär samma klumpar. Varje klumpar stänker i en rund tårta med en tjocklek av ca 0,5 cm. Sätt på mitten 1,5 - 2 tesked på fyllningen.

Ta försiktigt på kanterna (så att kulorna under stekning fylld med svamp De bröt inte på sömmen), medan vi bildar den avlånga kakan.

Ring koteletter med svamp inuti i brödsmulor.

För förvärmd med vegetabilisk olja, ligger stekpannan inte tätt skjutlopp med svamp inuti (så att det är bekvämt att vända) och steka på medium eld i ca 5-7 minuter, före bildandet av en rodig skorpa.

Sedan försiktigt vrid kölarna fyllda med svamp och upprepa proceduren för den andra sidan.

Vi matar köttskivor med heta svampar, du kan med ett garnerat - ris, potatis, pasta eller sallad av färska grönsaker.

Hur mycket jag kommer ihåg mig själv, älskade alltid kulorna med en överraskning! Han älskade och lagar och äter. Kavletter med svamp inuti - en av mina favoriter efter kitleten i Kiev.

Förbereda koteletter fyllda med svamp, mycket lätt. Om du har tur att få skogsvamp, då skärlarna du får mycket mer doftare än med mushrooms eller weems, men med dessa svampar som fyllning av koteletter kommer att falla till ditt hushåll, är jag säker.

Förbered alla produkter på listan. Farsh kan användas av någon: kyckling, fläsk, grisbiff. jag använder grisbiff, Det är mer.

Jag lägger ut det rullade köttet i skålen. Lägg till gnidad potatis riven på medium rivare. Lägg till vitlök som passerade genom pressen.

Jag lägger ett par majonnässkedar istället för ägget. Från kryddor - salt, svart markpeppar och kryddor för kött.

Blanda alla ingredienser väl och inaktivera mince.

Nu ska du förbereda en svampfyllning för Kitlet. Med mushrooms, ta bort filmen och skära dem med en liten kub. Också finklippta lök och lök.

I en stekpanna eller en kastrull, värmer upp 1 msk. Vegetabilisk olja och stek svamp och lök i en stekpanna 5-7 minuter på en stark eld, omröring. Därefter minskar vi elden till en långsam och bär grönsaker i ytterligare 7-8 minuter tills all vätska avdunstas att grönsaker kommer att tillåtas. Solim grönsaker att smaka.

Ta bort skelettet från elden och ge en fyllning för att kyla till rumstemperatur.

Från det malet jag gör pellets och på mitten av varje köttpellet sätter vår svampfyllning. Kombinera försiktigt kanterna på kakorna och kutletsformen.

Färdiga kulor först med ett vispat ägg som piskas med en nypa salt och klättra sedan varje kotlett i brödsmulor.

Stek friterns kulor i 5-7 minuter vardera, till en rodig skorpa och skift i en eldfast form. Vi skickar rostade friterskalar med svamp inuti en uppvärmd till 170 grader med en ugn i 12-15 minuter.

Klutletter fyllda med svamp redo! Vi serverar cutlets med potatispostor, färsk grönsaksallad eller pasta.

Smaklig måltid!

Klutletter är mest folkrättsom finns i varje meny. Kan beredas från traditionella ingredienser eller kombinationer olika produkter. Till exempel finns det inget komplicerat för att göra köttskivor med svampar, vars oöverträffade smak kommer att erövra någon gourmet.

Köttskivor Stål för oss redan vanlig tråkig maträtt. Men även de kan göras mer intressanta för smaken, lägga svamp i form av en fyllning eller helt enkelt blanda dem med malet kött.

Helst är skogstyper av svampar lämpliga för en sådan maträtt, men banalmuspetagoner kan också användas.

Ingredienser:

• köttköttkött - 1 kg;
• lök - två huvuden;
• baton - två slicks;
• krämig olja - 100 g;
• krydda;
• svampar - 260 g;
• mjöl - två skedar;
• gröna, olja och panikering för stekning.

Matlagningsmetod:

1. Matlagningskvalitet för Kitlet börjar med att brödstyckena tvättas i varmt vatten.
2. Så snart stafetten blir mjuk, ta det ihop med kött, lök (lämna halva lamporna), gröna persilja och dill och vridna på köttkvarnen.
3. I det malet fyllande ägget och blanda. Om massan visade sig vara flytande, lägg sedan till ett par mjölskedjor.
4. Gå nu till fyllningen. För att göra detta, skära halva lamporna och doftande gåvor av skogarna, vi beroar dem med salt och peppar. Vi lägger lite krossad grönska till dem och blandar.
5. Vi tar lite malet mig och gör ett hål i det, där vi lägger påfyllningen och en liten bit smör. Vi bildar kulorna, fångsten i bröd och stek från två sidor till 5 - 7 minuter före rodig färg.

Från kyckling minceda

Kycklingkoteletter med svamp - aptitretande, mild och rika maträttsom diversifierar din vardagliga meny. Kavletter kan förberedas på en vanlig panna, baka eller göra ett par. Svampar ger skålen en speciell arom och i detta fall är både skogsarter och "kulturella" mushrooms också lämpliga.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 250 g;
• svampar - 170 g;
• glödlampa;
• manna crupes - tre skedar;
• vitlök - ett par tänder;
• majonnäsås - sked;
• salt, peppar till smak.

Matlagningsmetod:

1. Med hjälp av köttslipare kommer du att förbereda hakan kycklingkött, mushrooms, lök och vitlök tänder.
2. Lägg till i malet majonnäs, semolina och kryddor. Blanda och sätta i en sval plats i en halvtimme, så att manka sveper.
3. Av de beredda fundamenten bildar vi en koteletter och stek på oljan före utseendet på gyllene färg.

Med extra ost

Överraska dina hushåll med en utsökt maträtt - förbered dem aptitretande kulor med doftande svamp och ost. För disken kan du använda kött, även kalkon eller kyckling.

Ingredienser:

• malet kött - 700 g;
• svampar - 170 g;
• fast ost - 120 g;
• ägg;
• dill eller andra matsal greener;
• kryddor, panik, olja.

Matlagningsmetod:

1. Om du planerar att köpa skogsvamp för Kitlet, måste de vara förbokade. Och mushrooms kan omedelbart skära och bedrövas på oljan tills det är mjukt.
2. Blanda svampar med riven ost, krossad dill och kryddor.
3. I gruvan kör vi ägget, krydda och mixa.
4. Från ett stycke malet kött gör en tårta, sätt på mitten för att lägga fyllningen och fästa kanterna, dölja den.
5. Vi stiger upp av arbetsstycket till något panion och stekar utklädnaden till en vacker nyans. Sedan flyttar vi dem i formen och ger beredskap i ugnen i 20 minuter, temperaturen är 180 ° C.

Lean buckwheat cutlets med svamp

Ibland även från det mesta enkla produkter Du kan laga dig ovanligt god maträtt. Till exempel, lentenkoteletter Med svampar från bovete groats, skulle ingen lämna likgiltiga.

Om spannmålen är fördjupad i en panna, kommer Sinch Arom att öka.

Den färdiga skålen kan serveras under såsen som är framställd på grundval av svampbuljong.

Ingredienser:

• bovete - 150 g;
• stora potatis;
• svampar - 140 g;
• morot;
• mjöl - två skedar;
• salt, peppar, hugga curry.

Matlagningsmetod:

1. Först och främst måste du koka bovete. För att göra detta hälls kragen med vatten i förhållandet 1: 2, kock tills fullständig beredskap och kylning sedan.
2. Vi behöver också koka och potatis, och sedan hugga den på rivaren.
3. Löken och morötterna krossas godtyckligt, svamp skärs i små bitar och stek dem tillsammans med grönsaker.
4. Vi kombinerar bovete med potatis och en vegetabilisk-svampblandning, vi hoppar över ingredienserna genom köttkvarnen, kryddar kryddorna och ett par mjölskedjor. Blanda.
5. Från den resulterande massan gör vi kotletter och stek dem före bildandet av gyllene färg.

I ugnen blandad malet

För dem som inte gillar färska svampar, vi erbjuder intressant recept Köttpanna med marinerade skogsgåvor. Vi kommer att förbereda oss i ugnen, vilket kommer att minska kaloriinnehållet i den kokta maträtten.

Ingredienser:

• malet fläsk och nötkött - 600 g;
• marinerade svampar - 200 g;
• lök - tre huvuden (en för hällning);
• morötter - två stycken (en för fyllning);
• vitt bröd - två stycken;
• mjölk - 60 ml;
• vitlök - en tänder;
• tomatpasta - två skedar;
• mjöl - tre skedar;
• buljong (vatten) - 300 ml;
• krydda.

Matlagningsmetod:

1. I köttkött, skickar vi den hackade vitlök, ett huvud, kryddor och bröd (förslutet i mjölk). Efter de finhackade marinerade svamparna.
2. Från det malet köttet, skulpta skulden och strö mot mjölet.
3. På bakplåten som lägger ner substratet från lök och morotstrå. På toppen av grönsaker sätta kulorna och sätt formen i ugnen först i 15 minuter, häll sedan Bille Bille blandat med tomatpuré Och kryddor och förbered dig i ytterligare 20 minuter.

Ett par multicooker

Kötträtter är grunden för ryska köket. Idag försvann intresset för kött, på grund av uppkomsten av en större mångfald av recept och bearbetningsmetoder. Nästan varje älskarinna har en multicooker, eftersom dess fördelar uppskattas omedelbart. Med hjälp av en sådan mirakelrätt är rätterna läckra och hjälpsamma. Och vi lämnar inte mode och förbereder sig i en multicooker aptitretande köttskivor med svamp för ett par.

Ingredienser:

• köttköttkött - 600 g;
• alla svampar - 170 g;
• två ägg;
• två huvuden av reptilbågen;
• panication, kryddor, gröna.

Matlagningsmetod:

1. Blanda blandning med krossade glödlampor, gröna, kryddor och kycklingägg.
2. Jag uppvisar "stekning" regimen, i skålen, vi häller olja och passerum hackade lökar tillsammans med hackade svampar. Ta sedan dem och lägg dem i en skål. Njut av.
3. Från det malda mig gör vi kakor, sätter svampfyllningen i dem, bildar kulorna och strö dem med bröd.
4. Vi lägger ut arbetsstycket på en speciell pall, i skålen, vi häller vatten i skålen, du kan lägga till några kryddor för doft. Installera "PAIR" -läget i 25 till 30 minuter.

Potatiskoteletter med svamp

För dem som bestämde sig för att ta en paus från mättad kötträtter, det finns bra recept Matlagning potatiscotlet. Skålen erhålls mycket välsmakande, tillfredsställande, och tack vare svampfyllningen - doftande.

Ingredienser:

• potatis - fem knölar;
• svampar - 70 g;
• ett ägg;
• salt, peppar, breading och olja.

Matlagningsmetod:

1. För förberedelserna av potatispanna kan du ta vanliga mushrooms, men det är bättre att använda torkade svamparsom du behöver fördunk i vatten eller mjölk.
2. Potatis koka och göra potatismos från den.
3. På den uppvärmda oljan, separat pastah den hackade lampan och skivad svamp.
4. Potatis mashed potatis blanda med ägg, svamp, lök och kryddor. Från det beredda malet köttet bildar vi en koteletter som parkerar dem och stek till en krispig skorpa.

I krämig sås

Om du letar efter original Recept Matlagningsköttskedjor, var noga med att prova maträtten baserat på kyckling och köttkött. Klutletter med svampfyllning, kryddiga örter och krämsås Det visar sig ovanligt välsmakande och doftande.

För receptet, ta ett mager fläsk - det är bäst kombinerat med kycklingfilé.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 280 g;
• fläsk - 280 g;
• svampar - 170 g;
• morot;
• olive örter - två delar l.;
• salt peppar;
• mjöl - en sked;
• en bit av baton;
• glödlampa;
• cream är ett glas.

Matlagningsmetod:

1. Fjäderfäfilé och fläsk måste hoppas över en köttkvarn tillsammans med lök och kenned i mjölken med vitt bröd.
2. Svampar är finskänsliga och stek i olja, ströks med salt och peppar.
3. Vi blandar hakor med svamp, morotstjärnor, salt och peppar.
4. I skelettet, häll grädde, häll ut olivväxter och mjöl. Blanda väl kompositionen så att det inte finns några klumpar.
5. Från malet köttskivor, lägg dem i en djup stekpanna, häll en krämig sås, lock och karuta i en liten eld i 20 minuter, från tid till annan vändning.
6. Den färdiga skålen strö med några hackade färska gröna.

Många värdinnor använder bara svamphattar, och förgäves, eftersom deras ben innehåller mer fiber. Det är sant att vår mage är svårare att smälta, så svampbenen är bättre att hoppa över köttkvarnen tillsammans med köttkött kött. Också i förberedelsen av svampen med svamp värda att vara försiktig med kryddor - inte avleda speciellt för att inte döda smaken av svamp.