girişKabak ile çörekler. Kabak ile kokulu mayalı hamur çörekler için tarifler. Kabak mayalı hamur
Mayayı ılık süt ve bir yemek kaşığı şekerle karıştırın. On dakika sonra eritilmiş Tereyağı, çırpılmış yumurta, 200 gram elenmiş un ve karıştırın. Elde edilen hamur, kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır. Bir havluyla örtün ve ılık bir yerde 30 dakika bekletin. Hamur hazırlanırken hazırlanması gerekir. Balkabağı Püresi. Bunu yapmak için, soyulmuş ve küçük parçalar halinde kesilmiş balkabağını mikrodalgaya gönderin, ara sıra karıştırarak 6-8 dakika pişirin. Daha sonra zaten yumuşak olan balkabağını bir blender ile doğrayın ve soğumaya bırakın. Hamuru balkabağı püresi ile karıştırın, bir tutam tuz ve kalan şekeri ekleyin. Kalan unun bir kısmını dökün, elastik, yumuşak bir hamur yoğurun.
Yoğurulan hamurun üzerini bir havlu ile örtüp ılık bir yerde 1 saat bekletin. Hamur iki katına çıkmalıdır.
Yükselen hamuru yumruklayın ve her biri yaklaşık 50-60 gram olacak şekilde eşit parçalara bölün. Yuvarlak çörekler oluşturun.
Kabak çöreklerini parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 10 dakika yükselmeye bırakın.
Streusel yapmak için eritilmiş tereyağı, un ve şekeri karıştırın. Yükselen çörekler çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve streusel serpin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-35 dakika pişirin.
Enfes, mis kokulu streuselli balkabağı çörekler hazır. Serin ve servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Yıllardır tarçınlı rulolara olan aşkımı herkes bilir. Bu sene bu aşkı balkabağı ile birleştirmeye karar verdim. Çok lezzetli ve inanılmaz güzel çıktı. Ve evet balkabağının tadı neredeyse hissedilmiyor.
Kabaklı çörekler, rengi güneşli bir günaydın gibi olan zengin, ev yapımı, kokulu maya hamurunun en hassas, havadar spiralleridir - hepsi balkabağı sayesinde. Çörekler, vanilya ve tarçın aromalarıyla tatlı bir mutlulukla ıslatılır.
Balkabağı ve tarçınlı çörekler orgazm olarak lezzetli ve sıcaktır. Bir bardak ılık kokulu çay ve ben dünyanın en mutlu kızıyım.
Tatlı mayalı hamur:
250 gr balkabağını küp şeklinde kesip folyoya sarıp 180 derecede pişene kadar fırına gönderiyorum. Soğuma. Blender ile püre haline getiriyorum.
Unu eleyip 3 parçaya bölüyorum:
1 - 500 gr + kuru maya 1 paket + tuz ½ çay kaşığı - hamura girer
2 - 150 g - yoğururken gerekli olacaktır.
3 - 50 g - hamur açılırken gerekli olacaktır
Bir çırpma teli ile çırpın 1 yumurta + şeker 100 gr + vanilya şekeri 1 paket + tereyağı 60 gr = çırpmaya devam + kabak püresi = çırpma + süt 150 ml = karıştırma
Mayalı ve tuzlu un = çatalla karıştırın, masaya yayın ve elinizle 10-15 dakika yoğurun. Yavaş yavaş 150 gr unu masaya döküyorum, hamur alıp götürecek. Hamur elleri sever. İlk başta ellerinize yapışıyor, ancak her dakika yoğurma ile hamur daha pürüzsüz ve daha elastik hale geliyor ve yapışmayı tamamen durduruyor.
Bir topak oluşturuyorum, bir kaba koyuyorum, streç filmle örtüyorum ve ılık bir yerde 1,5 saat bekletin. Bu süre zarfında tatlı hamur mayası 2 kat artacak. Hamur hazır!
Dolgu:
Şeker 100 gr + tarçın 20 gr = birleştirin ve karıştırın.
Kabaklı çörekler:
Hamuru 2 eşit parçaya bölüyoruz.
Masaya 50 gr un serpiyorum ve hamurun her bir parçasını 30 * 35 cm, 5 mm kalınlığında bir dikdörtgen haline getiriyorum. Yüzeyi yağlayın sebze yağı(2-3 yemek kaşığı - tercihen zeytin) ve tarçın şekeri serpin, 5 cm serbest kenar bırakın, hamurları bir rulo halinde yuvarlayın, böylece tabakalar birbirine oturacak şekilde sıkıca sarılır.
1 ruloyu 2-3 cm'lik dilimler halinde kestim ama tam kesmiyorum. Bunu büyük, keskin bir bıçakla yapıyorum, bastırmıyorum ama hamuru gördüm. Hamuru örgü şeklinde yaydım.
İkinci ruloyu uzunlamasına kesip örüyorum ve daire şeklinde katlıyorum. Fotoğraf nettir umarım 🙂 Kolaylaştırıp topuz gibi kesebilirsiniz .
Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplarım, bitkisel yağla yağlarım. Börekleri fırın tepsisine dizdim.
10 dakika boyunca 100C'de fırına koydum, bu süre zarfında çörekler hacim olarak biraz artacaktır.
Fırını önceden 180C'ye ısıtıyorum.
1 yumurtayı çatalla çırptım. Çöreklerin yüzeyini bir fırça ile sürüyorum. 20-25 dakika pişene kadar fırına koydum.
Tarçınlı çörekler kızarınca kürdan ile hamurun hazır olup olmadığını kontrol ediyorum.
Fırından çıkarın, bir fırın tepsisine soğutun.
- orta boy yumurtalar (en yüksek kategori)
Paketin üzerinde mayanın nasıl kullanılacağını okudum. Bugün kuru mayam var. Mayanın başlaması gerekiyorsa toplam hacminden 50 ml süt (ılık) + vanilya şekeri (1 paket) + 1 paket maya = mayanın güçlenmesi için 5 dakika bekletin.
- Ben tüm malzemeleri kullanıyorum oda sıcaklığı.
- mayalı hamur hakkında ayrıntılı bir video izleyin
Bugün size çok lezzetli yumuşak balkabağı çörekler sunmak istiyorum. Harika mayalı hamur, piştikten sonra çörekler yumuşaktır ve birkaç gün bayatlamaz.
Hamuru yapmak için balkabağı püresi kullandım, önceden yapılabilir ve buzdolabında birkaç güne kadar veya dondurucuda çok daha uzun süre saklanabilir. Hazırlamak için balkabağını parçalara ayırmanız, bir kaseye koymanız ve mikrodalgada tam güçte 5 dakika veya daha fazla pişirmeniz gerekir, pişirme süresi balkabağı miktarına bağlıdır (yaklaşık 200-300 gram soyulmuş balkabağı) 5-7 dakika).
Yani çörek yapmak için un, maya, tuz, şeker, balkabağı püresi, süt, tereyağı ve bir yumurtaya ihtiyacımız var.
Süt ılık olarak ısıtılmalı, içinde maya ve şeker çözülmelidir.
Tereyağını eritin, mayalı sütün içine dökün, kabak püresi ekleyin.
Yumurtayı ayrı bir çatalla çırpın ve karışıma dökün.
Elenmiş unu tuzla ekleyin.
Yumuşak hamur yoğurun. Hamur biraz yapışkan olacak, bu normal! Onu unla dövmek zorunda değilsin.
Hamuru bir kaseye alıp üzerini streç film ile kapatın ve 1.5-2 saat ılık bırakın.
İşte kabaran hamurumuz.
Biraz un serperek masanın üzerinde yoğurmakta fayda var.
Daha sonra hamuru eşit parçalara ayırın, 14 adet elde ettim.
Çörekleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 30 dakika ılık bir yerde bırakın. Sonra her topuzun ortasına bir kabak çekirdeği koyun - bunlar balkabağımızın kuyrukları olacak.
Daha sonra çırpılmış fırça ile yumurta sarısı ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Bitmiş çörekler biraz soğutun.
Gönderebilirsin!
Süt veya kefir ile lezzetlidir.
Afiyet olsun!
Sıra dışı mayalı hamurdan yapılmış, hoş kokulu turuncu sırla kaplanmış güneşli çörekler! Bu iştah açıcı ev yapımı pişirme sevdiklerinizi sadece kendinizle değil şaşırtacak görünüm ama aynı zamanda tadı. Hazır çörekler çok sulu ve yumuşaktır - peyniri andırırlar Paskalya kekleri ama çok daha lezzetli.
Basit harika tarifşimdiye kadar pişirdiklerim gibi olmayan lor-balkabağı mayalı hamur. Bu hamurun bir parçası olarak buğday unu, tereyağı ve tavuk yumurtaları oldukça fazla süzme peynir var, bu sayede hazır hamur işleri sulu ve inanılmaz derecede hassas çıkıyor. Ayrıca bu tarifte. ev yapımı testi sadece iştah açıcı güneşli bir renk veren değil, aynı zamanda yumuşaklık veren balkabağı püresi içerir.
Belirtilen miktarda malzemeden, hava kabarcıkları ile nüfuz eden 1 kilogram 300 gram zengin mayalı hamur çıkıyor. Bu, kokulu turuncu sırla kaplayacağımız ve üzerine serpeceğimiz 15 çörek yapmak için yeterlidir. Hindistan cevizi parçaları. Denemenizi şiddetle tavsiye ederim, pişman olmayacaksınız!
İçindekiler:
Kabak mayası hamuru:
(550 gram) (200 gram) (250 gram) (125 gram) (2 parça ) (100 gram) (1 çay kaşığı) (5 gram)
Turuncu Sır:
Fotoğraflarla adım adım pişirme:
Bu lezzetli mayalı hamur tarifi şunları içerir: aşağıdaki bileşenler: birinci sınıf buğday unu, balkabağı püresi, süzme peynir, tavuk yumurtası, tereyağı, şeker, tuz ve maya. Aşağıda yağ içeriği ve kıvamı hakkında notlar alacağım. gerekli ürünler bu yüzden dikkatlice okuyun. İÇİNDE bu tarif Hızlı etkili maya, yani doğrudan unun içine katılan maya kullandım. Kuru (ayrıca 5 gram alın, bu bir slaytla 1 çay kaşığıdır) veya taze (15 gram gerekir) ile çalışıyorsanız, önce etkinleştirilmeleri gerekir. Bunu yapmak için, kabak püresini (38 dereceden fazla olmayan) ısıtmak için bir çorba kaşığı şeker ve maya ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve 10-15 dakika ılık bırakın. Bu süre zarfında püre köpürmelidir - bu, mayanın uyandığı ve çalışmaya başladığı anlamına gelir, hamuru yoğurabilirsiniz. Bu (aktif) formda, balkabağı püresi, diğer zengin bileşenlerle (tereyağı hariç) una eklenir. Mayalı püre herhangi bir şekilde değişmediyse, mayanız bozuldu (süresi dolmuş) ve daha tazelerini almalısınız.
Öncelikle mayalı hamurumuz için tatlı kısmını hazırlayalım. Bunu yapmak için, uygun bir kapta süzme peyniri (herhangi bir yağ içeriğine sahip,% 9'um var) ve toz şekeri (değiştirebilirsiniz) birleştirin. toz şeker). Şeker miktarı doğrudan zevkinize ve süzme peynirin ekşiliğine bağlıdır. 100 gram kullanmanızı öneririm - hamur orta derecede tatlı olacak ve sıkıcı olmayacak.
Süzme peynir tanelerinin ezilmesi için her şeyi öğütüyoruz. Bu arada dilerseniz süzme peyniri daha yumuşak olması için süzgeçten geçirebilirsiniz ama ben yapmıyorum. Tatlı süzme peynire birkaç orta boy tavuk yumurtası ekleyin (her biri 50 gram var). Pürüzsüz ve köpüklü olana kadar her şeyi bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın.
Ardından balkabağı püresi ekleyin (balkabağı püresi yapma yollarından biri). Oldukça sıvı olmalıdır - sıvı ile yaklaşık olarak aynı irmik ya da öpücük. Kalın bir püreniz varsa, sadece suyla seyreltin ve iyice karıştırın.
Toplu bileşenlerle ilgilenelim. Büyük bir kapta veya tencerede (hamuru yoğurmanın sizin için en uygun olduğu yemek), eleyin. buğday unuüst sınıf. Bir çay kaşığı tuz ve instant maya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, böylece tuz ve maya unun üzerine eşit olarak dağılır.
Unlu karışımın ortasına çukur açıp lor-kabak kısmını döküyoruz. Bu arada unun sıvıyı emmesi ve ıslanması için hamuru bir yemek kaşığı veya spatula ile karıştırabilirsiniz.
Daha sonra bu nemlendirilmiş un karışımına oda sıcaklığında eritilmiş (veya çok yumuşak) tereyağı ekleyin. Hamuru elinizle oldukça yoğun ve uzun bir süre yoğurun - en az 10-15 dakika. Bir ekmek yapma makineniz veya hamur karıştırıcınız varsa, daha da iyisi - bunu çok daha hızlı yapacaktır.
İlk başta hamur çok ıslak gibi görünebilir, ancak öyle olması gerekir. Gerçek şu ki, çok fazla çörek içeriyor, bu yüzden böyle bir hamuru uzun süre yoğurun. Hamur elden uzaklaşmaya başladığında ve sadece hafif yapışkan, tamamen homojen ve pürüzsüz kaldığında yoğurmayı bırakabilirsiniz. Kaseyi streç filmle sıkıyoruz veya bir havluyla örtüyoruz ve 1 saat ılık bir yere gönderiyoruz. Mayalı hamuru genellikle bir bardak kaynar su koyduğum mikrodalga fırına mayalandırıyorum. Hamuru ışık açıkken fırında da tutabilirsiniz.
Bu sefer hamur daha da büyüyecek, kelimenin tam anlamıyla her yöne patlayacak. Dokuda, normal zengin mayalı hamurdan belirgin şekilde farklıdır - ilki daha gevşek ve havadar.
Şimdi hamuru aynı büyüklükte parçalara ayırmanız ve toplar halinde yuvarlamanız gerekiyor. Boşlukların sayısını ve boyutlarını zevkinize göre seçme hakkına sahipsiniz - pişirme kabınızın boyutuna göre yönlendirilin.
Daha önce parşömen kağıdıyla kapladığım bir fırın tepsisine koyduğum 15 boşluk var. Pişen çöreklerin üzerini bir havlu veya streç film ile kapatıp 30-40 dakika sıcakta dinlenmeye bırakıyoruz.
Köfteler gelirken ben fırını 180 dereceye ısıtmıştım bile. Gelecekteki balkabağı çöreklerini altın kahverengi olana kadar 20-25 dakika pişirmeye koyduk.
Aktif zaman:
Pasif zaman:
Değerlendirme
Tarif Değerlendirmesi:5 üzerinden 5
Ne harika bir sebze balkabağı! Kaç farklı lezzetli ve sağlıklı yemekler ondan yemek yapabilirsiniz! Garnitürler, salatalar, tahıl gevrekleri, çorbalar, çeşitli tatlılar, kekler. Güneşli parlak sarı rengiyle balkabağı, herhangi bir yemeği iştah açıcı ve çekici hale getirir.
Lezzetli kokulu balkabağı çöreği pişirmeyi öneriyorum. İnce bir altın kabuk ve içinde hassas, havadar ve gözenekli bir kırıntı. Çöreklerin üzerindeki hamur mayalı ama bu sizi korkutmasın. Çok kolay ve basit bir şekilde hazırlanır. Sizin tarafınızdan özel bir çaba gerekmez. Hamuru yoğurun, ılık bir yere koyun ve işinize bakın. Bir süre sonra çörekler oluşturdular, biraz daha beklediler. Sonra fırına veriyorlar ve 15-20 dakika kadar sonra kırmızı kabaklar hazır. Bu arada, çörek oluşumunu çocuklara emanet edebilirsiniz, bundan çok mutlu olacaklar.
En iyisini nasıl seçeceğinizi bilmek ister misiniz? lezzetli balkabağı ve ondan ne pişirilir? Sitede işinize yarayacak bir tane var.
Zevkle pişirin, lütfen ailenizi ve arkadaşlarınızı!
Çörek yapmak için balkabağı püresine ihtiyacımız var. İki şekilde yapılabilir. Birincisi soymak, parçalara ayırmak ve yumuşayana kadar kaynatmaktır. Daha sonra balkabağı blender ile püre haline getirin. İkinci yol tamamen aynıdır, ancak balkabağını sadece yumuşayana kadar fırında pişirin. Ben daha az nemli olduğu için kavrulmuş balkabağını tercih ederim.