Biftek nasıl yumuşatılır. Evde haşlanmış domuz eti. Kalan ürünleri hazırlıyoruz.

Domuz göbeği gibi bir ürün, çok sayıda insan arasında oldukça popülerdir. Birçoğu evrensel olduğunu düşünüyor. Sonuçta, hem sandviçler hem de atıştırmalıklar için kullanılabilir. Ayrıca döş, çeşitli tarifler için uygun bir bileşendir.

Bu nedenle, birçok insan evde böyle bir muamele yapmayı denemek ister.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Domuz göbeğinin ne olduğu hakkında konuşursak, o zaman bu, karkasın göğüs kısmında bulunan domuz eti kısmıdır. Kenarların üst kısmında bulunur. Bu etleri kemikli veya kemiksiz satın alabilirsiniz.

Brisket farklıdır, çünkü çok sayıda filmlerin yanı sıra domuz yağı. Etin kendisi oldukça sulu ve tadı yumuşaktır. Bu nedenle insanlar arasında büyük talep görmektedir.

Domuz göbeği çok miktarda hayvansal kaynaklı yağ ve protein içerir. Ek olarak, bu tür etlerde neredeyse hiç karbonhidrat yoktur.

Ayrıca, brisket çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Bu ürün yüksek kalorilidir. Yani 100 gram et yaklaşık 525 kaloridir.

BJU seviyesinden endişe duyanların endişelenmesine gerek yok. Gerçekten de, brisket sadece 9, 35 gram içerir. proteinler ve 52.99 gr. - yağ, bu da onu çok faydalı kılar.

Bununla birlikte, bu tür etler ancak küçük porsiyonlarda yenildiğinde faydalı olabilir. Bu durumda, iyi kolesterol metabolizmasını destekler ve ayrıca çoğu erkekte hormonal seviyeleri artırır.

İnsan vücudu tarafından mükemmel bir şekilde emilir. Ancak, diyet uygulayan kişiler için bunu reddetmek daha iyidir.

Genel İlkeler

Bu tür etleri pişirmenin kuralları hakkında konuşursak, bunlar çok basittir ve bir kişiden pratik olarak herhangi bir beceri gerektirmez. Domuz karnını pişirirken hem sulu hem de lezzetli hale getirmek için doğru eti seçmeniz gerekir. Parça orta büyüklükte olmalıdır. Ayrıca, hemen hemen aynı et ve domuz yağı katmanlarına sahip olmalıdır.

Bir buçuk kilogramdan daha ağır olmayacak bir döş almak daha iyidir. Parçanın genişliği 8-9 santimetre olmalıdır. Ek olarak, döş kemik üzerinde veya onsuz olabilir.

Etin kendisinin hazırlanması, çeşitli kemik parçalarından iyi temizlenmesi, filmi çıkarması ve ayrıca iyice durulanması gerçeğinden oluşur. Daha sonra et gerekli baharatlarla rendelenmeli ve sarımsakla doldurulmalıdır. Ek olarak, ek baharatlar kullanabilirsiniz.

Domuz karnını 45 dakikadan birkaç saate kadar pişirebilirsiniz. Her şey ne tür etin kullanıldığına ve hangi yemek tarifinin seçildiğine bağlıdır.

Tarifler

Evde domuz göbeği pişirmek çok farklı ve oldukça farklı olabilir. basit yemekler... Et bir tavada kızartılabilir, füme döş veya ızgarada pişirilebilir. Ayrıca, döş kuru kürlenir ve haşlanır.

Gerçek et yiyiciler için bütün domuz göğsü

Böyle bir domuz eti yemeği oldukça sulu ve lezzetli olacak. İstisnasız tüm aile üyelerine hitap edecek. Bu, aşağıdaki bileşenleri gerektirecektir:

• 2 kg domuz göbeği;
• 6-7 diş sarımsak;
• 1 büyük havuç;
• baharat;
• bir tutam tuz.

Adım adım tarif

1. İlk adım eti hazırlamaya başlamaktır. Bundan sonra, sarımsak ve havuç parçaları ile doldurulmalıdır.
2. Daha sonra bitmiş et, her zaman derisi aşağı gelecek şekilde bir kızartma tavasına veya fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Bundan sonra, önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilmelidir.
3. Böyle bir yemeği yaklaşık 90 dakika kısık ateşte pişirmeniz gerekir.

Doğru zaman geçtiğinde mis kokulu döş tadım için hazır olacaktır.

Bira ile marine edilmiş domuz göğsü

Denemekten korkmayın. denemek gerek farklı tarifler ve farklı malzemeler ekleyin. Örneğin, bira gibi alışılmadık bir malzeme ekleyebilirsiniz. Sonuç gelmesi uzun sürmeyecek. Et, sadece aromasıyla değil, aynı zamanda hassas tadıyla da tüm konukları şaşırtacak.

Gerekli bileşenler:

• 1 domuz göğsü;
• 200 ml et suyu;
• 500 ml bira;
• 3 orta boy soğan;
• 1 limon suyu;
• 30 ml ayçiçek yağı;
• zevkinize biber;
• tatmak için tuz;
• biraz hindistan cevizi;
• birkaç diş sarımsak;
• 20 gr. Sahra;
• 10 gr. hardal.

Adım adım tarif

1. Hazırlanan döş baharatlarla yeterince rendelenmeli ve birkaç saat demlenmeye bırakılmalıdır.
2. Bu arada marineyi hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için limon suyu, ezilmiş sarımsak, hardal, ayçiçek yağı, karabiber, şeker ve tuzu karıştırın.
3. Bundan sonra, her iki taraftaki brisketi bir tavada 5'er dakika kızartmanız gerekir.
4. Soğuyunca pişmiş marine sosunu alıp eti onunla kaplayabilirsiniz. Bundan sonra, yağ tabakası üstte olacak şekilde bir fırın tepsisine veya derin bir fırın tepsisine aktarılmalıdır.
5. Şimdi soğanı yarım halkalara kesmeniz ve döş üzerine koymanız ve tüm birayı üstüne dökmeniz gerekiyor.
6. 17 dakika demlenmesine izin verin, ardından suyu ekleyin ve kalıbı bir kapakla kapatın. Daha sonra 150-180 dakika fırına koymanız gerekir.
7. Bu süre geçtiğinde, kapağı çıkarmanız ve 30 dakika daha kaynatmanız gerekir.

Bu yemek, herhangi bir masa için mükemmel bir atıştırmalık görevi görecek.

Fırında sebzeli domuz pirzolası

İyi ve lezzetli yemek yemeyi seven, ancak buna bağlı kalanlar için Sağlıklı bir şekilde hayat, sadece böyle bir yemek yapacak.

Gerekli bileşenler:

• 1 domuz göğsü derili;
• bir tutam adaçayı;
• bir tutam kekik;
• bir tutam maydanoz;
• bir tutam fesleğen;
• birkaç diş sarımsak;
• 350 gr. genç havuç;
• 350 gr. kırmızı pancar;
• tatmak için tuz;
• zevkinize biber;
• 150 gr beyaz peynir veya beyaz peynir;
• 30 ml zeytinyağı;
• 30 gr. Tereyağı;
• rendelenmiş yaban turpu;
• 2 yemek kaşığı. ben. kalın ekşi krema;
• bir limonun suyu.

Adım adım tarif

1. İlk önce bütün otları ezilmiş sarımsakla karıştırmanız ve bu karışımla etleri rendelemeniz gerekir. Daha sonra iyice marine olması için 24 saat buzdolabında bekletilmelidir. Üzerini streç film ile kaplayın.
2. Süre dolduğunda, eti çıkarmanız ve içindeki tüm baharatları temizlemeniz gerekir. Bundan sonra bir tavaya konulmalı ve 4-4,5 saat fırına konulmalıdır.
3. Bu arada, biraz sebze yapabilirsiniz. Parçalara ayrılmaları ve 6 dakika haşlanmaları gerekir. Daha sonra kurutulmaları gerekir. İşlemin bitiminden bir saat önce ete eklenebilirler.
4. Brisket pişerken siz de pişirebilirsiniz. ekşi krema sosu... Bunu yapmak için ekşi krema ile eski püskü yaban turpu, ayrıca baharat ve limon suyunu karıştırmanız gerekir.
5. Pişmiş göğüs kısımlar halinde kesilmelidir. Daha sonra bir tavada zeytin ve Tereyağı... Onlara baharat ekleyebilirsiniz. Daha sonra dilimlenmiş parçaları biraz ısıtıp tabaklara alın.

Servis yaparken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve ekşi krema sosu dökün.

Patates ile pişmiş kokulu domuz göğsü

Birçok insan patatesleri sever, ancak kızartıldığında oldukça zararlıdırlar. Bu nedenle, domuz göğsü ile birlikte pişirirseniz, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olacaktır. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenleri kullanabilirsiniz:

• 1 meme;
• bir tutam tuz;
• 6-7 diş sarımsak;
• bir tutam biber;
• bir tutam baharat;
• 3-5 orta boy patates;
• 30 ml sebze yağı.

Adım adım tarif

1. Öncelikle patatesleri soyup 4 parçaya bölelim. Daha sonra 8 dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra çıkarıp kağıt havlu üzerinde güzelce kurulayın. Daha sonra patatesleri baharatlarla serpin ve üzerlerine biraz ayçiçek yağı serpin.
2. Bu arada meme yapabilirsiniz. Ezilmiş sarımsak ve baharatlarla rendelenmelidir. Daha sonra biraz dinlendirip fırına vererek pişirebilirsiniz. 60 dakika içinde pişirilmelidir. Ardından patatesleri ekleyin ve 45 dakika daha pişirin.

Böyle bir yemek, ortak bir tabakta veya porsiyonlarda servis edilebilir.

Bir kürk manto giymiş füme meme

Deneyimsiz bir aşçı bile böyle bir yemek yapabilir.

Gerekli bileşenler:

• 1 domuz göğsü;
• bir tutam tuz;
• bir tutam biber;
• 3 parça. yumurtalar;
• 200 gr. kalın ekşi krema;
• 5-6 adet patates;
• 30 ml ayçiçek yağı.

Adım adım tarif

1. İlk önce patates yapmalısın. Temizlenmeli ve ince rendelenmelidir.
2. Ardından yumurta, tuz ve karabiberi ekleyin. Bu karışımdan patates kreplerini kızartmanız gerekir. Bundan sonra, fazla yağın gitmesi için kağıt havluların üzerine serilmelidirler.
3. Bu arada döş parçalara ayrılarak bir tavada iki tarafı da kızartılmalıdır. Bu sarımsak ile yapılmalıdır.
4. Daha sonra küçük tencereler alıp altını ve yanlarını pişmiş patatesli kreplerle kaplamanız gerekiyor. Üstüne brisket koyun, ardından patatesli gözleme ile örtün.
5. Her şey ekşi krema ile dökülmeli ve 12-16 dakika fırında pişirilmelidir.

Böyle bir yemek yeterince çabuk hazırlanır. Sıcak yemek daha iyidir.

Bir kol içinde pişmiş marine edilmiş domuz göbeği

Böyle bir yemek oldukça lezzetli ve yumuşak olacak. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri almanız gerekir:

• 2 kg yağsız domuz yağı;
• 1.5 yemek kaşığı. ben. sıvı bal;
• 6-8 diş sarımsak;
• 4 yemek kaşığı. ben. hardal;
• 2 çay kaşığı barbekü için baharatlar;
• 3 çay kaşığı tuz.

Adım adım tarif

1. İlk adım, brisketin kendisini hazırlamaktır.
2. Bundan sonra, marineyi hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, diğer tüm bileşenleri karıştırmanız gerekir. Sonra eti farklı yönlerden iyice rendelemeniz gerekir.
3. Daha sonra et yuvarlanmalı ve kalın ipliklerle bağlanmalıdır. Bu formda döş en az 10 saat marine edilmelidir.
4. Daha sonra bir fırın poşetine konulabilir. Bundan sonra, 120 dakika boyunca fırına bir fırın tepsisine koyun. Sıcaklık 160 dereceden fazla olmamalıdır.

Bitmiş brisket torbadan çok dikkatli bir şekilde çıkarılmalı ve birkaç saat boyunca ağır bir presin altına konulmalıdır.

Salamurada pişmiş domuz göbeği

Birçok insan taze, yani soğuk tuzlu döş eti tercih eder.

Gerekli bileşenler:

• 1,5 kg domuz göbeği;
• 1.3 ml saf su;
• 12 karabiber;
• 12 bezelye yenibahar;
• 1 acı biber;
• birkaç diş sarımsak;
• 6 defne yaprağı;
• 6 karanfil;
• bir tutam hardal tohumu;
• bir tutam rezene tohumu;
• bir tutam kişniş tohumu;
• gerektiği kadar tuz.

Adım adım tarif

1. Brisket, boyutu 6x7 santimetre olacak kısımlar halinde kesilmelidir. Daha sonra derin bir kaseye alın.
2. Ardından, bir tuzlu su çözeltisi hazırlamanız, kalan tüm bileşenleri buna eklemeniz gerekir. Daha sonra karışım ateşe verilmeli ve 4-6 dakika pişirilmelidir. Soğuyunca döşün üzerine en az 1 santimetre kaplayacak şekilde dökün.
3. Bundan sonra, kap kapatılmalı ve 48 saat soğukta tutulmalıdır.

Gerekli sürenin sonunda tadım yapmaya başlayabilirsiniz.

Kurutulmuş domuz eti

Hazırlanması için aşağıdaki bileşenleri kullanabilirsiniz:

• 1,7 kg döş;
• 75 gr. tuz;
• bir tutam karabiber;
• bir tutam kırmızı biber;
• 7-9 diş sarımsak.

Adım adım tarif

1. Yapılacak ilk şey, tüm baharatları karıştırıp onlara tuz eklemek.
2. Daha sonra brisketin eşit parçalara kesilmesi ve üzerlerinde küçük kesimler yapılması gerekir.
3. Her birine bir parça sarımsak koymanız gerekir, bundan sonra her şeyi baharatlı bir karışımla serpmek iyidir.
4. Daha sonra, tüm parçalar kapaklı bir kaba konulmalı ve 24 saat buzdolabında saklanmalıdır.

Ondan sonra tadına bakabilirsiniz. Lahana turşusu bu yemek için mükemmeldir.

Yavaş bir tencerede soğan kabuğunda pişirilmiş domuz eti döş

Hazırlanması için etin çok yağlı olmayan kısmını almak daha iyidir.

Gerekli ürünler:

• 1.7 kg domuz göbeği;
• 1,2 litre arıtılmış su;
• 100 gram tuz;
• 2.5 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• karabiber;
• 5-7 diş sarımsak;
• 3 defne yaprağı;
• 2 yemek kaşığı. soğan kabuğu.

Adım adım tarif

1. İlk önce kabuğu ıslatmanız, ardından akan su ile durulamanız gerekir.
2. Daha sonra multicookerin altına koymanız ve üzerine defne yaprağı eklemeniz gerekir.
3. Bu arada suyu koyup kaynatmanız gerekiyor. Ardından toz şeker ve tuzu ilave edin. Hazırlanan tuzlu su bir kaseye dökülmelidir.
4. Orada, kabuğun üstüne, porsiyonlanmış parçalar halinde kesilmiş bir döş tabakası yerleştirmeniz gerekir.
5. Ardından "söndürme" düğmesini açmanız ve süreyi 30 dakikaya ayarlamanız gerekir.
6. Doğru zaman geçtiğinde, kapalı modda 2,5 saat daha beklemesi gerekir; ancak kapak açılmamalıdır.
7. Bundan sonra, onu çıkarmanız ve kağıt havlu üzerinde kurutmanız gerekir. Sonra sarımsakla rendeleyin, biberle öğütün ve birkaç saat dondurucuya gönderin.

Böyle bir et yemeği sadece çok lezzetli olmakla kalmayacak, aynı zamanda bakması da çok güzel olacak.

Domuz eti tercih edenler için döş mükemmel bir incelik gibi görünecek. Ayrıca, hazırlanması için birçok tarif var. Her biri benzersizliği ile ayırt edilir ve damak zevki... Ancak her durumda, böyle bir incelik, ne şekilde hazırlanırsa yapılsın, istisnasız herkese hitap edecektir.

Fırında domuz göbeği nasıl pişirilir (tabakta Yeni yıl), sonraki videoya bakın.

Herkese merhaba! Domuz göbeği nasıl yapılır diye düşünen varsa bana sorsun 🙂. İç burkan detaylarda size fırında folyo içinde et pişirmeyi, soğan kabuklarıyla pişirmeyi, yavaş ocakta folyoda buharda pişirmeyi anlatacağım. Seçim senin. Domuz göbeğinin hazırlanmasına katılmaya değip değmediğini düşünen başka biri varsa, cevap veriyorum - kesinlikle. En azından sandviçinizdeki kimyasal sosisin yerini almak için doğal ürün ev yapımı... Ayrıca, iyi bir et yemeği gerçekten lezzetlidir ve ayrıca bir parça soğan halkası, yaban turpu veya hardal veya ketçapınız varsa - mmm ... Okudum basit tarifler brisketi dönüşümlü olarak pişirin.

Fırında folyo içinde domuz göbeği nasıl pişirilir:

Toplam pişirme süresi: 1.5 - 2 saat.

Brisketi fırında pişirmek için ihtiyacımız var:

• 1 kilo domuz göbeği
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz (üstü yok)
• 2 çay kaşığı biber karışımı (üstü yok)
• 4-6 diş sarımsak
• 8-10 yaprak lavrushka (isteğe bağlı - lavrushka'yı şahsen bu yöntemle kullanmıyorum, koku çok güçlü)

Folyoda domuz göbeği nasıl pişirilir:

1. Brisketi uzunlamasına 4-5 cm genişliğinde uzun şeritler halinde kesin.
2. Ortaya çıkan dar domuz göbeği parçalarını tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın.
3. Uygun büyüklükteki folyo tabakaların üzerine döş şeritleri koyun (bir tabaka folyo üzerine iki şerit koydum)
4. Etin üzerini doğranmış sarımsak ve yarıya bölünmüş defne yaprağı ile kaplayın (yine de kullanmaya karar verirseniz).
5. Folyoyu, üstte küçük bir dar boşluk olacak şekilde et etrafına sarın.
6. Domuz döşünü bir fırın tepsisine folyoya koyun ve döş şeritlerinin kalınlığına ve toplam döş miktarına bağlı olarak 1.5-2 saat boyunca 200-220 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına gönderin. Folyonun kenarını hafifçe çevirerek uzun bir bıçakla periyodik olarak hazır olup olmadığını kontrol edin. Sıcak döş, ıslak bir gevreklik olmadan çok kolay delinmelidir.

Folyoda pişmiş domuz göbeği hem sıcak hem de soğuktur. Soğuduktan sonra öksüz kalmış döş parçalarını dondurucuda yedekte donduruyorum. Hızlı ve lezzetli bir şeyler atıştırmak veya fırınlamak için bir şeye ihtiyacım olduğunda bana çok yardımcı oluyorlar.

Soğan kabuğunda domuz göbeği nasıl pişirilir:

Pişirme süresi: 1.5 saat

Soğan kabuğunda domuz göbeği pişirmek için ihtiyacımız var:

• 1 kilo domuz göbeği
• Bir avuç soğan kabuğu
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz
• 1. saat bir kaşık karabiber
• 6-8 diş sarımsak, soyulmuş
• 5-6 yaprak lavrushka
• 1 litre su

Soğan kabuğunda domuz göbeği nasıl pişirilir:

1. Brisketi 4-5 cm genişliğinde ve herhangi bir uzunlukta parçalara ayırın, böylece tavaya rahatça oturacaklar.
2. Brisketi derin bir tencereye, birbirine ve tencerenin kenarlarına yaslanacak ve kırılmayı bile düşünmeyecek şekilde sıkıca koyun.
3. Tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin, bir avuç yıkanmış soğan kabuğu koyun ve suyla kaplayın. İdeal olarak, döş tencerede o kadar sıkı bir şekilde katlanır ki, su üstünü düzgün bir şekilde kaplar ve parçalar yüzmez.
4. Tencereyi ocağa alın ve döşü orta ateşte kapağı hafif açık olarak bir saat kaynattıktan sonra pişirin.
5. Bu tarif iyidir çünkü et suyunda çok fazla yağ erir ve döş pişirildiğinden daha yağsızdır. Bu brisket ayrıca dondurucuda iyi tutar.

Yavaş bir tencerede folyoda domuz göbeği nasıl pişirilir:

Pişirme süresi: Çok pişiricinin modeline ve et hacmine bağlı olarak 1,5 - 2 saat.

• Yavaş bir tencerede brisket pişirmek için, fırınla ​​aynı oranlarda aynı malzemelere ihtiyacımız var. Tek fark, her bir döş şeridinin ayrı ayrı ve sıkıca folyoya sarılması ve buharın nüfuz etmesi için parçalar arasında boşluklar bulunan bir buhar rafına yerleştirilmesi gerektiğidir.
• Multicooker'i buharlı pişirme moduna getirin ve multicooker'in folyo içindeki brisketin pişirme süresinin, gücüne bağlı olarak 1,5 - 2 saat veya daha fazla olduğunu dikkate alarak, multicooker için talimatlarınıza göre su dökün. cihaz.
• Etli rafı yavaş bir tencereye koyun, kapağı kapatın ve ayrılan süreyi bekleyin. Bir bıçakla kontrol etme isteği ve gerekirse karikatüre daha fazla sıcak su ekleyin ve yarım saat daha buharlaşmasına izin verin.

Domuz göbeği nasıl pişirilir, artık biliyorsunuz. Tabii ki, kendi takdirinize bağlı olarak baharatlarla varyasyonlar mümkündür, en önemlisi, tuza kapılmayın. Domuz göbeği için harika

Bugün domuz eti döş yapmak için birçok tarif var. Folyoda pişirilir, bir torbada kaynatılır, soğan kabuklarında yavaş bir tencerede pişirilir. Evde en az bir kez böyle bir incelik pişirirseniz, satın alın tamamlanmış ürün artık istemeyeceksin. Üstelik evde domuz eti döş hazırlamak oldukça basit, burada mis gibi kokulu ve lezzetli bir atıştırmalığın tadını çıkarmak için profesyonel bir şef olmanıza gerek yok.

Etin sıcak pişirilebileceğine dikkat edilmelidir (güveç, fırınlama, kızartma). Bu yöntem, ailenizi veya misafirlerinizi hızlı bir şekilde beslemeniz gereken durumlar için uygundur, haşlanmış brisket özellikle lezzetlidir. Ve ayrıca tuzlama ve sigara içmeyi içeren soğuk bir şekilde. Tuzlama zaman alıcıdır ve sigara içmek ev yapımı bir tütsülemedir. Pekala, sırayla başlayalım ve size kendi domuz eti lezzetinizi nasıl pişireceğinize dair birkaç yol gösterelim.

Brisket nasıl doğru ve lezzetli tuzlanır?

Ev yapımı tuzlu domuz eti döş pek çok gurmenin favori lezzetidir. Brisketi tuzlamak oldukça basittir, asıl şey taze et seçmektir.

Neden domuz göbeği? Tuzlama için yağlı damarlı bu et türü en uygunudur. Lezzetli, aromatik ve yumuşaktır. Ve son kullanma tarihi geçmiş bir ürünü almamak için etin rengine dikkat etmelisiniz. Açık veya koyu pembe, yağlı - beyaz, sarılıksız, kıvamlı - elastik, sert ve yumuşak olmamalıdır.

Tuzlu brisket pişirebilirsiniz Farklı yollar: sarımsaklı, sıcak veya tuzlu suda. En kolay yol sarımsaktır. Bunu yapmak için, brisketi alıp içine delikler açmanız ve içine sarımsak dilimleri koymanız gerekir. Ardından tuz, karabiber ve tercih ettiğiniz diğer baharatlarla ovun. Bir beze sarıyoruz, 10 saat bekletiyoruz ve sonra bir gün soğuğa koyuyoruz. Süre geçtikten sonra kumaş temiz bir kumaşla değiştirilmeli ve döş tekrar 24 saat soğukta tutulmalıdır.

kullanarak brisket turşusu yapabilirsiniz. sıcak yol tuzlama. Bunu yapmak için bir tencereye 1,5 litre su dökün, baharat ekleyin (tuz, yenibahar ve defne yaprağı). Su kaynayınca eti ekleyin ve 5 dakika pişirin. 5 dakika sonra ateşi kapatın ve inceliği gece boyunca tuzlu suda bırakın. Ertesi gün çıkarıp dilerseniz kıyılmış sarımsakla ovun ve 3 saat buzdolabında bekletin.

Üçüncü yöntem, bitmiş ürünü uzun süre saklamanıza izin verecektir - brisket salamurada. Burada her şey basit. Brisketi sterilize edilmiş cam kavanozlara koyun ve tuzlu suyla doldurun (sıcak yöntem için tarif). Bir kapakla örtüyoruz ve iki hafta boyunca demlenmeye kilere gönderiyoruz. Bitmiş inceliği buzdolabında saklıyoruz.

Fırında pişmiş domuz pastırması

Orijinal ürünün bir pastırma tabakasına sahip olması nedeniyle pişirme için idealdir, eti yumuşak ve suludur. Folyoda pişirebilir veya sadece bir fırın tepsisine koyabilirsiniz. size sunuyoruz adım adım tarif pişmiş domuz göbeği fotoğrafı ile.

İhtiyacınız olacak malzemelerden: 800 gr. domuz yağı, sarımsak başı, tuz, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı granül Fransız hardalı ve et için herhangi bir baharat.

İlk önce, onu turşu yapmanız gerekir. Bunu yapmak için et için herhangi bir baharat almanız gerekir, kişniş, biberiye, kekik, birkaç çeşit biber ve zerdeçal içermeleri iyidir. Hardal, doğranmış sarımsak, tuz ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ile karıştırın. hazır sos brisketi ovalayın ve 5 saat soğukta bırakın. Ardından, bir fırın tepsisi alın, parşömenle örtün, yağla yağlayın ve salamura eti koyun. 170 derece sıcaklıkta 1 saat pişiriyoruz.

Brisketi folyoda da pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için önce eti marine etmeniz gerekir. Marine için 1 limon suyu, tuz, karabiber ve öğütülmüş defne yaprağını karıştırın. Döşte küçük kesikler yapıyoruz, sarımsakla dolduruyoruz, ovuyoruz. limon sosu, folyoya sarın ve 200 derecede 40 dakika pişirin. Folyo daha sonra açılabilir ve eti kızartmak için 15 dakika daha pişirilebilir.

Bir torba içinde haşlanmış ev yapımı domuz eti döş

Bir çantada bir incelik hazırlamak oldukça kolaydır. İhtiyacınız olacak: 1,5 kg et, 2 baş sarımsak, iri çekilmiş karabiber, tuz, et için baharatlar ve normal plastik torbalar.

Her zaman olduğu gibi, ürünümüzü biber, sarımsak, tuz ve et için herhangi bir baharatla ovarak pişirme işlemine başlayacağız. Şimdi 2 poşet alıyoruz, birini diğerine koyuyoruz ve brisketi oraya koyuyoruz. Torbaların havasını alıyoruz, bağlıyoruz, bir tencereye su koyuyoruz, bir kapakla kapatıyoruz ve ocağa koyuyoruz. Su kaynadığında, ısıyı azaltın ve 2 saat pişirin. Bundan sonra, brisket tamamen soğuyana kadar bir torbada ve bir tencerede bırakılmalıdır. Daha sonra haşlanmış etleri poşetlerden çıkarıp folyoya sarıyoruz ve tercihen bir gece buzdolabında dinlendiriyoruz.

V mutfak Sanatlarıçok çeşitli domuz eti tarifleri var. Bu nedenle, bu et türü çorba, kızartma, atıştırmalık veya salata yapmak için kullanılabilir. Ayrıca, herhangi bir ev hanımı, her yemeği hızlı ve lezzetli pişirmeye yardımcı olan kendi sırları ve püf noktaları ile kendi benzersiz hazırlama yöntemine sahip olacaktır.

Ve acemi aşçılar için zamana göre test edilmiş temel tarifler oldukça uygundur. Örneğin, biri Geleneksel yemekler ev yapımı domuz göbeği sayılır. Mutfağınızda haşlanmış döş nasıl pişirilir - bunu materyalimizde öğrenebilirsiniz.

Soğan kabuğunda döş

Bu domuz eti pişirme yöntemi en basit ve en yaygın olanlardan biridir. Olay şu ki hazır yemek tadı olarak sadece haşlanmış ete değil, haşlanmış-füme ete benzeyecektir. Bu nedenle, bu tarife göre hazırlanan domuz eti genellikle soğuk, ince dilimler halinde kesilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 2-3 büyük soğan başından kabuk;
• sarımsak - 1 kafa;
• tuz biber;
• tatmak için baharatlar ve baharatlar.

Öncelikle ayırmanız gerekiyor soğan kabuğu kafaların kendisinden. Daha sonra küçük bir kap (kase veya tencere) su ile doldurulmalı ve ateşe verilmelidir. Aynı kaba soğan kabuğunu koyup kaynatıyoruz. Bu yaklaşık 15 dakika sürmelidir.

İşlemi büyük ölçüde basitleştirmek için soğan kabuklarını gazlı bez torbaya koyun.

Süre geçtikten sonra kabuk tavadan çıkarılmalı ve pişirildiği su tuzlanmalıdır. Ayrıca oraya sarımsak, baharat ve baharat eklemeniz gerekir. Bu ürünler 1-2 dakika kaynatıldıktan sonra brisketin kendisini (bütün parça) suya batırın. Sonra kabı bir kapakla kapatıyoruz.

Pişirme süresi - 40-60 dakika. Bundan sonra, brisket çıkarılmalı ve folyoya sarılmalıdır. Et tamamen soğuduğunda, birkaç saat buzdolabına koyun (gece boyunca yapabilirsiniz).

Çanak hazır. Servis yapmak için dilimler halinde kesilmeli ve otlar ile süslenmelidir.

Soya salamura domuz eti

Brisket'i tuzlu suda hazırlamak için birkaç seçenek vardır. En popüler olanlardan biri soya salamurasıdır. Bu tarife göre et pişirmek için yapmanız gerekenler:

• domuz göbeği - 1 kilogram;
• soya sosu;
• yenibahar;
• acı biber;
• Defne yaprağı.

İlk önce, tüm baharatları eklediğimiz ve soya sosuna döktüğümüz büyük bir su kabını ısıtmanız gerekiyor. Bundan sonra domuz etini bir tencereye koyun ve yaklaşık bir saat pişirin. Bu süreden sonra et bir süre salamurada bırakılmalıdır. Daha sonra çıkartılıp servis edilebilir.

Hangi tarifi seçerseniz seçin, eti düdüklü tencerede haşlayabilirsiniz. Bu, pişirme işlemini basitleştirecek ve hızlandıracaktır.

İnce bir pastırma tabakasının varlığı sayesinde, döş fırında pişirme için ideal hale gelir. Kızartma sırasında ghee eti emer ve yumuşak ve sulu olmasını sağlar. Ancak etin eşsiz lezzetini ancak önce marine ederek elde edebilirsiniz. Yine aromatik baharatlar, sarımsak, çeşniler ve otlar kurtarmaya gelir. Domuz döşünü aynı şekilde dekapaj yapıp bir fırın tepsisine koyarak veya folyoda pişirerek pişirebilirsiniz. Fırında pişmiş domuz göbeği Bu tarife göre hazırlanması çok kolaydır ve bitmiş et tüm beklentilerinizi aşacaktır. Bu tarifi kullanarak domuz karkasının herhangi bir parçasını pişirebilirsiniz. Lezzetli alt tahıllar, bonfile çıkacak.

İçindekiler:

• Domuz göbeği - 700-800 gr.,
• Et için baharat karışımı - 20 gr.,
• Fransız hardal fasulyesi - 2-3 yemek kaşığı kaşıklar,
• Sarımsak - 1 kafa,
• Ayçiçek yağı - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Tuz - 2 çay kaşığı

Fırında pişmiş domuz yağı - yemek tarifi

Et baharat karışımını bir kaseye dökün. Bu durumda, kırmızı biber, köri, karabiber, zerdeçal, kırmızı biber, öğütülmüş kişniş, kuru biberiye ve kekik ile ev yapımı bir baharat karışımı kullandım. Bu baharat seti, elbette, kendi takdirinize bağlı olarak değiştirilebilir. Üzerine Fransız fasulyesi ekleyin.

Sarımsakların kabuklarını soyun ve bir presten geçirerek diğer malzemelerle birlikte bir kaseye alın. Ek olarak, doğranmış defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

Ayçiçek yağını sosun içine dökün. Sosu karıştırın.

Etin yumuşak olmaması için biraz tuz ekleyin. Tekrar karıştırın.

Köfteye geçelim. Su ile durulayın. Daha sonra kağıt havlu ile kurulayın.

Domuz göbeğini her taraftan yağlayın hazır marine... Etin baharat aromasıyla iyice doyurulması ve iyice marine edilmesi için 4-5 saat buzdolabına koyun. Bu süreden sonra pişirilebilir. Bir fırın tepsisini parşömenle hizalayın. Ek olarak, az miktarda bitkisel yağ ile yağlanabilir. Biftek koyun.

Fırını 170C'de açın. Gördüğünüz gibi fırının sıcaklığı etin içinin de iyi pişmesine izin verecek kadar düşük. Kalıbı fırına yerleştirin. Domuz göbeği fırında pişirilir 50 dakika - bir saat. Bitmiş pişmiş döş, fotoğraftaki gibi görünmelidir.

Soğuduktan sonra dilimlemek en iyisidir. İnce dilimler halinde keserek masaya servis yapın. Ve ona sıcak yaban turpu ikram etmeyi unutmayın. Bu arada, en lezzetli yaban turpu pişirilir. Afiyet olsun.

Fırında pişmiş domuz göbeği. Fotoğraf

Folyo içinde limonlu domuz göbeği de pişirebilirsiniz. Pişmiş etin tadı harika. Limon eti doyurur ve verir narenciye kokusu, ve folyo sayesinde et çok sulu olacak.

İçindekiler:

• Domuz göbeği - 800-900 gr.,
• Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı,
• Limon - 1 adet.,
• Tuz - 2 çay kaşığı,
• Sarımsak - 4-5 diş,
• Defne yaprağı (öğütülmüş) - 1 çay kaşığı

Folyoda domuz yağı - tarif

Pişirmeye başlamadan önce döş yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Sarımsakların kabuklarını soyun. Onları uzunlamasına ikiye bölün. Ette 0,5 cm derinliğinde kesimler yapmak için keskin bir bıçak kullanın. İçlerine sarımsak koyun. Limonu çok küçük küpler halinde kesin. Bir kaseye aktarın. Üzerine tuz, öğütülmüş defne yaprağı, karabiber ekleyin. Limonu baharatlarla karıştırın.