girişTavuk ve mantar ezmesi. Mantarlı tavuk köftesi. Mantarlı tavuk ezmesi nasıl pişirilir
Pate herhangi bir üründen yapılabilir - bu bir gerçektir. Tutumlu ev kadınları bu yemeği sever çünkü ana yemekleri pişirdikten sonra kalan malzemeleri kullanabilirler ve gurmeler pateleri sever çünkü kesinlikle harika lezzet kombinasyonları yaratabilir, dokularla oynayabilir ve çeşitli harika atıştırmalıklar elde edebilirler.
Et ezmeleri popülarite rekorları kırıyor ve tavuk göğsü- en çok yönlü, özellikle ilginç bir tat vermek istiyorsanız. Bunun nedeni, tavuk göğsünün lezzetli olmasına rağmen oldukça yumuşak olması ve bu nedenle parlak bir tada sahip katkı maddelerinin sadece bunun için iyi olmasıdır. Ve sadece bu tarif - peynirli ve mantarlı - bunu tam kapasiteyle gösteriyor.
Pate'nin temeli haşlanmış tavuk göğsü ve mayonezdir. Biraz zaman ayırın ve hazırlanın ev yapımı mayonez- böylece yemek hem daha lezzetli hem de sağlıklı olacak. Ek olarak, bir daldırma blender yardımıyla bu sadece birkaç dakika içinde yapılabilir.
Peynir, tavuk ezmesine hassas, kremsi bir tat verecektir, ancak mantarlar en parlak malzeme olacaktır. Lezzetlerini yoğunlaştırmak için mantarların kızartılması gerekir. Ek olarak, tadı daha da arttırmak için, ezmeye biraz kurutulmuş porcini mantarı ekleyin - onlarla birlikte tadı hazır yemek daha da ilginç hale gelecek!
İçindekiler
- 1 tavuk fileto
- 4 petrol
- 1 ampul
- 100 gram bryndza veya yarı sert peynir
- 10 gram kurutulmuş porçini mantarı
- 2-3 yemek kaşığı. mayonez kaşıkları
- 1 inci. bir kaşık bitkisel yağ
- 1 defne yaprağı
- tatmak için tuz, karabiber
çıkış tamamlanmış ürün: 400-500 gram
Mantarlı tavuk ezmesi nasıl pişirilir
Öncelikle tavuk filetoyu soğuk suyla doldurun, defne yaprağı ve tuzu ekleyin ve filetoyu yumuşayana kadar kaynatın (kaynama anından itibaren 20 dakika içinde).
Kuru mantarlar kaynar su dökün ve ıslanmasına izin verin. Mantarların altından su dökmeyin.
Mantarları iyice yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve mantarları ara sıra karıştırarak yüksek ateşte kızartmaya gönderin.
Bu sırada, soğanı hızlıca soyun ve ince doğrayın. Mantarlarla birlikte tavaya ekleyin.
Islatılmış kuru mantarları sıkın ve ince doğrayın. V bu tarif bu tür mantarlar baharat rolünü oynar.
Eklemek kurutulmuş mantar mantarlı bir tavada. Onları ıslattıktan sonra kalan suyu dökün.
Mantarları, sıvı buharlaşana kadar karıştırarak pişirin.
Haşlanmış tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Eti mayonezle birlikte blendera gönderin. Sosu azar azar ekleyin.
Tavuk filetoyu doğrayın. Macun pürüzsüz ve yumuşak olmalıdır. Gerekirse, biraz daha mayonez ekleyin.
Ev yapımı pate yapmak çok kolaydır ve eğer bir pate yaparsanız tavuk ciğeri evde mantarlı yemek harika olacak. Fotoğraflı bir tarif size yardımcı olacaktır. Pate hoş bir aroma ve unutulmaz bir tat vermek için kızarmış mantarları ekleyin. Aileniz için favori bir yemek olacak, çünkü ekmeğin üzerine serpebilir ve istediğiniz zaman bir şeyler atıştırabilirsiniz. 
Gerekli ürünler:
- 350 gram tavuk ciğeri,
- 100 gram soğan,
- 100 gram havuç,
- 200 gram mantar (petrol, istiridye mantarı, diğer mantarlar),
- 3 masa. ben. sebze yağı,
- 50 gram tereyağı,
- tuz, karabiber tadı.
Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir
Tavaya biraz sıvı yağ koyup tavuk ciğerini kızartıyorum. Öğütmenize bile gerek yok, çünkü biraz sonra zaten öğüteceğiz. Kızartma sürecinde karaciğeri tuzlayın ve biberleyin. Karaciğeri kısa bir süre, 5-6 dakika kızartıyoruz. Tavuk ciğeriÇabuk pişer ve sertleşmesini önlemek için fazla pişirilmesine gerek yoktur. Uygun şekilde kızartılmış karaciğer her zaman yumuşak ve lezzetlidir. 
Mantarları büyük parçalar halinde kesin. Mantarlar karaciğere çok yakışıyor ve onları dondurdum. Hem taze hem de donmuş mantarları kullanabilirsiniz. 
Mantarları da soteleyin. sebze yağı. Çok fazla yağ kullanmıyoruz, kelimenin tam anlamıyla 1 yemek kaşığı. Biraz tuz kızartma sürecinde mantar. 
Sebzeler ezme için faydalıdır: havuç ve soğan, havuçla mükemmel bir uyum içindedir. Onları öğütün: soğanı küpler halinde doğrayın ve havuçları bir rende ile ovalayın. 
Yine kızartma işlemine geçiyoruz, şimdi sebzeleri yumuşayana kadar geçiyoruz. 
Soğuyan ürünleri blender kasesine koyuyoruz: ciğer, mantar ve kızarmış sebzeler. Patenin hassas bir doku kazanması için yumuşak bir Tereyağı.
Pate'yi püre haline gelene kadar bir karıştırıcıda çırpın. Homojen bir kıvam ortaya çıkıyor. 
Mantarlı hazır tavuk ciğeri ezmesi hemen yayılabilir. Beyaz ekmek, ya da buzdolabında soğutup biraz sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Ve şenlikli masa için yemek yapmayı öneriyorum
Geleneksel olarak, herkes için uygun olmayan pates yapmak için karaciğer ve diğer sakatatlar kullanılır - bazı ev kadınları bu tarifleri atlar. Ancak modern anlamda ezme, püre haline getirilmiş, genellikle bir dilim ekmek üzerinde servis edilen bir şeydir. Ve örneğin tavuk göğsünden lezzetli bir ezme pişirebilmeniz harika.
Hızlı bir atıştırma için buzdolabında böyle bir yemeğin olması çok uygundur. Sadece günlük menü için uygun değildir. Sandviçler şenlik masasından anında dağılacak. ve getirmek yeni tat biraz mayasız tavuk göğüs etine kuru mantarları ekleyin. Böylece zengin, eşsiz bir tada sahip mantarlı, yumuşak, kokulu bir tavuk ezmesi elde edersiniz.
İçindekiler
- tavuk göğsü 400 gr
- kurutulmuş mantar 100 gr
- havuç 1 adet.
- soğan 2 adet.
- işlenmiş peynir 100 gr
- tereyağı 100 gr
- tuz 0,5 çay kaşığı
- defne yaprağı 2-3 adet.
- karabiber 4-5 adet.
- hindistan cevizi 0.25 çay kaşığı
Mantarlı tavuk ezmesi nasıl pişirilir
- İhtiyacınız olan her şeyi hazırlıyorum. Tavuk göğsü fileto yerine kemik üzerine alınması tavsiye edilir, bu nedenle et suyu daha zengin olacaktır. Tereyağı iyice yumuşamış olmalı, bu yüzden önceden buzdolabından çıkarılmalıdır.
Kuru mantarlar yıkanır ve birkaç saat suda ıslatılır.
Tavaya tavuk göğsü, havuç dilimleri, soğan ve mantarları sıvı ile birlikte koyuyorum. Tuz, karabiber ve defne yaprağı ekliyorum. Gerekirse su ekleyin, tüm içeriği kaplamalıdır.
ateşe verdim. Su kaynar kaynamaz, ortaya çıkan köpüğü çıkarırım. Sonra ısıyı azaltıyorum, böylece sıvı sadece biraz kaynar. 1,5 saat üzeri kapalı pişirin. Tavuk göğsünü derisinden ve kemiklerinden ayırıyorum.
Bir kaseye havuç, mantar ve tavuk etini parçalara ayırıp yaydım.
Eritilmiş peynir ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
Yer fıstığı serpin.
Daldırma blender yardımıyla kütleyi en homojen püre haline getiriyorum. Gerekirse, ezme bileşenlerinin pişirildiği suyu ekliyorum. Biraz ihtiyacım vardı, sadece 50 ml.
İstenilen kıvam yumuşak tereyağı gibidir. tavuk ezmesi mantarlı soğutma sürecinde biraz daha kalınlaşacaktır.- Kavanozlara koyup, aperatifin 5-6 gün saklanabileceği buzdolabına gönderiyorum. Bir dilim ekmek üzerine serperek servis yapın.
Bir notta:
- Kurutmak yerine donmuş veya taze mantar ama kuru ile mantar aroması daha belirgin olacak
- ezmeyi mutlaka deneyin ve gerekirse tuz veya baharat ekleyin.
Bu harika mezeye baharat katan petrollü hassas tavuk ciğeri ezmesi. Bu ezme çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Ancak ana koşul, bir blenderin varlığıdır. Yemeğin krema gibi olduğu onun sayesinde. Kanunlara sıkı sıkıya bağlı kalırsanız Fransız Mutfağı, o zaman tereyağı almalısın, ama ben bitkisel yağda pişirdim. Bunun da çok lezzetli olduğunu söylemeliyim.
Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: tavuk karaciğeri, soğan, havuç, ayçiçek yağı, mantar, tuz ve öğütülmüş karabiber.
Karaciğerim, kanalları ve yağı kes. tavaya dökün ayçiçek yağı, tavuk ciğeri parçalarını koyun ve bir kapakla kapatın.
Bitene kadar kısık ateşte pişirin.
Karaciğer haşlanırken havuçları soyun, yıkayın ve halkalar halinde kesin. Ayçiçek yağı ile bir tavaya koyun.
Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Havuçlu bir tencereye koyun.
Mantarları temizliyoruz, yıkayıp keyfi olarak kesiyoruz. Soğan ve havuçlara ekleyin.
Havuç, soğan ve petrolleri yumuşayana kadar, sebzeler ve mantarlar yumuşayana kadar bir tavada güveç. Bu 15 dakika sürecektir.
Hazır haşlanmış karaciğer, soğanlı ve mantarlı havuçları bir karıştırıcıya koyun ve öğütün homojen kütle krem gibi. Tatmak için biber ve tuz.
Petrol ile tavuk ciğeri ezmesi hazır. Ekmek, tost veya tost ile meze olarak servis yapın.
Afiyet olsun!
Pate, hem günlük hem de yemek için servis edilebilecek mükemmel bir mezedir. şenlikli masa. Ve ev yapımı pate, mağazadan satın alınanla karşılaştırılamaz, çünkü tam olarak neyden yapıldığını biliyoruz.
Bugün çok lezzetli ve kokulu pişirelim karaciğer ezmesi mantarlı. Bizim durumumuzda en aromatik olanı kullanacağız. Orman mantarları bu nedenle bu özel aromayı bozmamak için tuz ve karabiber dışında herhangi bir ek baharat kullanmamakta fayda var. Böyle bir pate hazırlamak için petrol kullanıyorsanız, öğütme aşamasında ek olarak bir çorba kaşığı konyak veya brendi ve bir tutam ekleyebilirsiniz. küçük hindistan cevizi yemeğe özel bir tat vermek için.
Böyle lezzetli pate belki, krep. yemek pişirmek için kullanabilir misin meze rulosu, bir pasta ya da ilginç bir kanepe. Pate çok lezzetli.