Lezzetli tavuk ciğeri pirzola. Tavuk ciğeri pirzola - hızlı akşam yemeği fikirleri. Fırın pişirme tarifi
Karaciğer en az haftada bir diyete dahil edilmelidir. Ancak aile bu ürünü haşlanmış ve kızartılmış halde beğenmiyorsa, o zaman gür, sulu ve şaşırtıcı pişirme zamanı. lezzetli pirzola.
Önerilen tüm tariflerde ana bileşen olan tavuk ciğeri tadı daha yumuşaktır ve neredeyse hiç çizgi veya film içermez. Hazır pirzolaların ortalama kalori içeriği 167 kcal'dir.
Soğan ve havuç ile lezzetli ve sulu tavuk ciğeri pirzola tarifi - adım adım fotoğraf tarifi
Bu yemek hızlı hazırlanır ve nispeten ucuzdur. Bu nedenle, hane halkını lezzetli, sağlıklı ve pahalı olmayan bir şekilde beslemek isteyen birçok ev hanımı bundan hoşlanacaktır!
Hazırlık zamanı: 40 dakika
Miktar: 4 porsiyon
Malzemeler
- Tavuk karaciğeri: 500 gr
- Soğan: 1 ad.
- Havuç: 1 küçük
- Yumurta: 2
- Ekşi krema: 2 yemek kaşığı. l.
- Un: 4 yemek kaşığı. l.
- Sarımsak: 1 diş
- Tuz, karabiber: tat
Pişirme talimatları
![](https://i0.wp.com/ladyelena.ru/wp-content/uploads/2018/12/kotleti-iz-kurinoy-pecheni-02.jpg)
İrmikli yemyeşil tavuk ciğeri pirzola
İÇİNDE tavuk ciğeri yüksek protein ve kullanışlı öğelerBu nedenle beslenme uzmanları, menüye düzenli olarak eklenmesini tavsiye ediyor.
Kıyma için:
- tavuk karaciğeri - 650 g;
- tuz;
- irmik - 180 g;
- ayçiçek yağı - 65 ml;
- soğan - 75 g;
- yumurta - 1 adet;
- havuç - 160 gr.
Sosu için:
- ketçap - 40 ml;
- kefir - 210 ml;
- sarımsak - 2 diş;
- dereotu - 25 g;
- tuz;
- köri - 7 g.
Nasıl pişirilir:
- Sakatatı durulayın ve filmleri çıkarın. Gerekirse kesin.
- Soyulmuş havuçları rende üzerine doğrayın, küçük olanları kullanmak en iyisidir.
- Karaciğeri bir kıyma makinesine koyun, ardından iri doğranmış soğanları gönderin.
- Ortaya çıkan kıyma üzerine doğranmış havuç ve bir preste geçirilen sarımsak ekleyin.
- Bir yumurtayı çırpın, tuz ekleyin ve irmikle karıştırın. Yarım saat bekletin.
- Yağı bir tavaya dökün. İyice ısın.
- Kıymayı bir çorba kaşığı ile alıp kaynar yağa koymak en uygunudur.
- Orta ateşte kızartın. Kapakla kapatmayın.
Bir tarafta 2 dakikadan fazla harcamanıza gerek yok. Daha uzun süre saklamayın, aksi takdirde ürünler çok kuru çıkacaktır.
Pirinç tarifi varyasyonu
Olağanüstü abur cuburbu her duruma uygundur.
İhtiyacın olacak:
- un - 110 g;
- tavuk karaciğeri - 550 g;
- sebze yağı;
- haşlanmış pirinç - 120 g;
- öğütülmüş biber;
- yumurta - 1 adet;
- tuz;
- beyaz ekmek - 75 g.
Ne yapalım:
- Sakatatın acı tadı olmaması için yarım saat suya koyun. Sıvıyı boşaltın.
- Bir kıyma makinesine gönderin ve öğütün.
- Ekmeği üzerine su dökün ve yumuşayana kadar bekleyin. Ellerinizle tüm nemi sıkın.
- Pirinci kaynatın. Az pişmiş olması daha iyidir. Ekmekle birlikte kıymaya gönderin.
- Tuz ve karabiber serpin. Bir yumurta sürün. Un serpin ve karıştırın. Tüm bileşenler birbirine tam olarak bağlanmalıdır.
- Tavaya yağı dökün ve maksimum ateşte koyun. İyice ısın.
- Hazırlanan kütleyi bir kaşıkla alın, pirzola sıcak yağa koyun. Kapağı kapat. Ateşi orta moda getirin, ardından 4 dakika karartın.
- Ters çevirin ve ardından 2 dakika daha kapaksız pişirin. Fazla pozlama yapamazsınız, aksi takdirde krepler kurur.
Karabuğday ile
Narin ve çok sağlıklı pirzolaözellikle hangi çocukların hoşuna gidecek. Hem sıcak hem de soğuk yemek çok lezzetlidir.
Ürün:% s:
- tavuk karaciğeri - 430 g;
- sebze yağı;
- soğan - 140 g;
- haşlanmış karabuğday - 120 g;
- karabiber;
- yumurtalar - 2 adet;
- tuz;
- un - 50 gr.
Hazırlık:
- Soğanı dilimler halinde kesin. Kıyma makinesine gönderin. Twist. Karaciğer için de aynısını yapın.
- Elde edilen kütleye yumurtaları sürün. Az pişmiş karabuğdayı ekleyin.
- Unla karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karıştırmak.
- Bir tavayı yağ ile ısıtın. Karaciğer hamurunu köftelere dökün.
- Bir tarafta yaklaşık 4 dakika kızartın, ardından ters çevirin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Ekşi krema veya mayonez ile servis yapın.
Yulaf gevreği ile
Çoğu insanın karaciğer yemeklerine karşı olumlu bir tutumu yoktur. Ancak bu tarif, faydalı bir ürün fikrini tamamen değiştirecek. Pirzola şaşırtıcı derecede yumuşak, havadar ve ağzınızda eriyip gidiyor.
Malzemeler:
- tavuk karaciğeri - 850 g;
- zeytin yağı;
- soğan - 160 g;
- dereotu;
- yulaf gevreği - 120 g;
- yumurtalar - 1 adet;
- biber;
- tuz;
- sarımsak - 3 diş.
Adım adım eylemler:
- Soğanı keyfi olarak doğrayın. Yıkanmış karaciğer ve sarımsakla birlikte bir kıyma makinesine gönderin. Eziyet.
- Kütleyi tuz ve karabiber. Bir yumurtayı çırpın ve yulaf ezmesini karıştırın. Tek tip bir tutarlılık elde etmelisiniz.
- Yarım saat bekletin. Acele etmeye gerek yok. Pullar şişmeli ve fazla nemi emmelidir.
- Tavaya yağı dökün. Isınana kadar bekleyin. Boşlukları büyük bir kaşıkla yerleştirin.
- Pirzola kızarana kadar kızartın. Arkanı dön ve hazır ol.
Kıyılmış pirzola tarifi
Karaciğer parçalarının verdiği hissi seviyorsanız ve daha kabarık köfteler elde etmek istiyorsanız, aşağıdaki seçeneği kullanmalısınız.
İhtiyacın olacak:
- tavuk karaciğeri - 750 g;
- tuz;
- un - 40 g;
- sarımsak;
- zeytin yağı;
- yumurtalar - 2 adet;
- nişasta - 40 g;
- biber;
- ekşi krema - 35 ml.
Pişirme metodu:
- Kesmenin en kolay yolu hafif donmuş bir karaciğerdir. Bunu yapmak için sakatatı yarım saat dondurucuya koyun ve ardından yaklaşık 1x1 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Biber dökün. Doğranmış sarımsak ve tuzu ekleyin. Ekşi krema dökün, ardından yumurtaları çırpın.
- Nişasta ve unu ekleyin. Karıştır. Birkaç saat buzdolabında bırakın.
- Karaciğer hamurunu büyük bir kaşıkla alın ve iyice ısıtılmış yağ ile bir tencereye koyun.
- Bir tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Ters çevirin ve diğerinde pişene kadar kızartın.
Fırında karaciğer pirzola nasıl pişirilir
Fırında pişirilmiş pirzola, kızarmış pirzoladan kat kat daha sağlıklıdır ve daha az zaman alır. Şaşırtıcı derecede basit ve lezzetli bir tarif sunuyoruz.
Bileşenler:
- patatesler - 160 g;
- deniz tuzu;
- soğan - 160 g;
- yulaf ezmesi - 130 g;
- karabiber - 4 g;
- tavuk karaciğeri - 550 g;
- sert peynir - 120 gr.
Ne yapalım:
- Gevrekleri bir mutfak robotuna dökün ve doğrayın.
- Karaciğeri temizleyin ve yıkayın.
- Patates ve soğanı rastgele doğrayın ve ciğerle birlikte kıyma makinesine gönderin. Twist.
- Peyniri orta rende kullanarak rendeleyin.
- Toplu olarak gönderin ve yulaf unu ile karıştırın.
- Kıyma ile doldurun silikon kalıplar kekler için.
- Bir fırın tepsisine koyun ve fırında pişirmeye gönderin. Sıcaklık aralığı 180 °.
Lezzetli ciğer pirzola pişirmeyi düşündüğünüzde, özellikle karaciğer seçimine dikkat etmelisiniz. Yemeğin tadı ve faydaları kalitesine bağlıdır.
Karaciğer, et yelpazesinin çoğunda yasaklanmış olanlar tarafından bile tüketilmesi önerilen alışılmadık derecede sağlıklı bir üründür. Ve en yaygın karaciğer yemeği krep veya pirzola (ayrıca -). Birisi aslında aynı şey olduğunu iddia edecek, çünkü hem pirzola hem de pirzola hemen hemen aynı hazırlanıyor: aslında, yer karaciğeri, yumurta, un, bazen süt, karabuğdaydan.
Aslında ciğer pirzola yapımında krep ve sırlardan farklılıklar vardır. İyi pişmiş pirzolalar daha dolgun, daha yumuşak, daha yumuşak, daha aromatiktir. Ve tadı gerçek pirzola daha yakın - bize sığır eti, domuz eti veya tavuk pirzola ile aşina olan.
Karaciğer pirzola yapmanın sırları
Yemek pişirmek için kıyılmış et, normal et pirzola için kıyılmış ete daha çok benzemelidir: daha kalın, akıcı değil. Bu, ihtişamlarının ve sulu olmalarının ilk sırrıdır, çünkü hazırlanan et tabakası ne kadar kalınsa, karaciğerin aşırı kuruması riski o kadar azdır.
Kıymayı daha kalın hale getirmek için süte batırılmış ekmek kırıntısını sıktıktan sonra üzerine ekleyin. Ekmeğin gözenekleri ezildikten sonra oluşan fazla nemi alacaktır. Düzelttikten sonra, bu gözenekler kıymanın kendisini dolgun hale getirecek.
Daha kalın bir kıyma elde etmenize yardımcı olacak bir başka numara da küçük yulaf ezmesi eklemektir. Ette biraz şişecekler ve pişirme sırasında yemek pişirmek için zamanları olacak, sonuç olarak pirzola kıvamı daha da hassas hale gelecektir. Ve bunun için sözümü al, hiç kimse pirzolaların bu kadar sevilmemiş yulaf ezmesi içerdiğini tahmin edemez!
Son olarak, ev hanımlarının sıradan pirzola pişirmek için kullandıkları başka bir numara daha var: kızarttıktan sonra, bitmiş pirzolaların olduğu gibi haşlandığı tavanın dibine biraz su dökülür. Sadece 3-4 dakika içinde bu su buharlaşır ve buhar oluşturarak eti aşırı derecede yumuşatır.
Bu ipuçlarıyla pişirmeye çalışın ve bir daha asla bu sakatattan pirzola pişirmeyeceksiniz.
Yulaf ezmeli karaciğer pirzola - temel versiyon
Pişirme süresi: yaklaşık 1 saat
Malzemeler
- 350-400 gram karaciğer (tavuk veya sığır eti)
- 250 gram bayat ekmek
- 1 yumurta
- 1 soğan
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı küçük yulaf ezmesi
- tuz, karabiber - tatmak
Kabarık karaciğer pirzola nasıl pişirilir
Bayat ekmeğin kabuklarını kesin.
Daha sonra ekmeği büyük kareler halinde kesin, derin bir kaseye koyun ve şişmesi için sütle örtün.
Ekmeği 10 dakika bekletin. Bu arada, homojen bir yulaf ezmesi elde edilene kadar karaciğeri bir blender veya kıyma makinesinde öğütün.
Sonra soğanı ekleyin, soyun ve 2-4 parçaya bölün, karaciğere ekleyin, yumurta, tuz ve karabiberle çırpın.
Her şeyi birlikte öğütün.
Islatılmış ekmeği yavaşça sıkarak fazla sıvının kıymanın içine girmemesini sağlayın. Ekmeği kıyma ekleyin.
En sonunda, pirzola için kıyılmış ete yulaf ezmesi ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Bitmiş kıymayı folyo veya bir tabakla örtün ve bir kenara koyun. oda sıcaklığı Biraz şişmek için 15 dakika.
Sıradan pullar ekleyebilirsiniz, ancak daha sonra şişme için daha fazla zamana ihtiyacınız var ve daha da iyisi - iş parçasını bir gece buzdolabında bırakın. Küçük pullarla çok daha az zaman gerekir.
15 dakika sonra kıymanın nasıl koyulaştığını göreceksiniz. Şimdi ciğer pirzolalarını kızartabilirsiniz.
Bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve üzerine bir çorba kaşığı kıyma koyun.
Köfteleri orta ateşte "gevrek" olana kadar kızartın. Sonra ters çevirin ve diğer tarafta aynı şekilde kızartın. Pirzola hazır olduğunda, tavaya biraz su dökün - pirzola ortasına ulaşması gerekir.
Su buharlaşana kadar 3-4 dakika daha pişirin.
Hazır ciğer pirzola ihale ekşi krema ile servis yapın.
Karaciğer pirzola için bu tarif, yemek pişirmek için temel olarak kullanılabilir. farklı seçenekler... Kendi başına oldukça tarafsızdır. Ve her birinin kendi tadı olan diğer tarifleri not edebilirsiniz.
Patatesli ciğer pirzola
Önceki tarifte olduğu gibi, burada patatesler kıyma için bir "mühür" görevi görüyor. Ayrıca patateslerdeki nişasta kıymanın daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Nişasta ayrıca pirzolaların bütün kalmasına yardımcı olur.Malzemeler ve hazırlık
- 300 gram karaciğer
- 1 büyük veya 2 orta boy patates
- 1 küçük soğan
- tuz, karabiber - tatmak
- kızartma için bitkisel yağ
Karaciğeri yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın. Soyulmuş soğanla birlikte karaciğeri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blenderde doğrayın.
Sonra patatesleri soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Patates parçalarının oksitlenip koyulaşmasını önlemek için bunu hızlıca yapın.
Patatesleri ve kıyılmış ciğeri karıştırın, kıyma tuz ve karabiber.
Pirzolaları iyi ısıtılmış bitkisel yağda her iki tarafta da altın kahverengi olana kadar 5-6 dakika kızartın.
İrmikli ciğer pirzola
Deneyimli ev hanımları için bu tahılın sadece yulaf lapası, manna veya güveç pişirmek için faydalı olmadığı bir sır değildir. İrmik genellikle ekmek yapımında toz alma formları için kullanılır. Ayrıca irmik de mükemmel nem emici özelliklere sahiptir. Aynı zamanda, tarifteki ana malzemenin tadını "aşacak" parlak bir tada sahip değildir. Ve bu nedenle, ihale karaciğer pirzola hazırlanmasında bu tahıl çok faydalıdır.
Tarif Malzemeleri ve Hazırlanması
- 200-250 gram karaciğer (zevkinize göre)
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı irmik
- 1 yumurta
- tuz, karabiber - tatmak
- kızartma için bitkisel yağ
Bu tür pirzolaların pişirme teknolojisi oldukça basittir. Karaciğeri bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütün, hafifçe çırpılmış yumurta, tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra kıymaya irmik ilave edip iyice karıştırın ve kıyma 20-25 dakika bekletin. Bu süre zarfında irmik kıymanın içerdiği sıvı ile doyurulur, kıyma koyulaşır.
Pirzolaları her zamanki gibi kızartın - yağda bir tavada. Ve bu tarife göre bir sufle hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için kıymayı küçük bir tereyağlı çörek tavasına aktarın ve 170 derecede 30-35 dakika fırına koyun.
Havuç ve mantarlı ciğer pirzola
Karaciğer pirzola pişirmek için çok ilginç bir seçenek. Bu tür pirzolalar, içinde parlak havuç parçaları bulunan lezzetli ve güzeldir ve mantar aroması, sakatatın hassas aromasını tamamlar. Kremalı sosla servis etmek çok lezzetlidir.
Neye ihtiyacın var:
- 400 gram karaciğer
- 150 gram petrol
- 1 yumurta
- 1 soğan
- 1 havuç
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık irmik
- tuz, karabiber - tatmak
Mantarların pişirme sırasında "sudan vazgeçtiği" bilinmektedir. Bu nedenle kıyma ilave edilmeden önce mantarlar kızartılmalıdır - bu şekilde fazla nem dışarı çıkacak ve mantarların tadı daha yoğun hale gelecektir. Bu yüzden mantarları yıkayın ve soyun, küçük küpler halinde kesin - en fazla 5 mm.
Sıcak bir tavada mantarları yüksek ateşte kızartın. Mantarlar pişirilirken soğanları ve havuçları soyun. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve havuçları rendeleyin. Mantarlar kahverengileşmeye başlar başlamaz üzerine soğan ve havuçları ilave edip 3-4 dakika pişirin.
Karaciğeri ayrı ayrı doğrayın. Yumurtayı, irmiği, tuzu ve karabiberi, ardından soğan ve havuçla birlikte mantarları ekleyin.
Pirzolaları sıcak hızda kızartın sebze yağı hazır olana kadar.
Çıtır pirzola
Herkes gevrekliği sever. Neden böylesine lezzetli kokulu bir kabuk ile harika ciğer pirzola pişirmiyorsunuz? Ve bu pirzolaların bileşiminde, karaciğerin tadını yumuşatacak, onu çok hassas hale getirecek et olacak.
Malzemeler ve hazırlık:
- 300 gram doğranmış karaciğer
- 200 gram kıyılmış domuz eti
- 1 yemek kaşığı. Mısır unu
- 1 yumurta
- 1 soğan
- 1 diş sarımsak
- tuz, karabiber - tatmak
- kızartma için bitkisel yağ.
Önce karaciğeri ve kıymayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kıymanın içine yumurta ve 1 yemek kaşığı girin. bir kaşık mısır unu.
Sonra soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kıymaya doğranmış sebzeleri ekleyin, tuzlayın ve karabiber ekleyin.
Kıymayı bir çorba kaşığı ile toplayın ve bir tabağa koyun. mısır unu... Köfteleri nazikçe una batırın ve yumuşayana kadar sıcak tavada kızartın.
Fazla yağı çıkarmak için köfteyi servis yapmadan önce birkaç dakika kağıt havlu üzerine koyun.
Galina Artemenko tarafından sığır eti, tavuk ciğeri pirzola, yulaf ezmeli, irmik, havuç ve diğerleri hazırlandı.
En iyilerinden biri kullanışlı ürünlerHer organizma için gerekli olan çok miktarda amino asit ve mikro element içeren, karaciğerdir. Bu ürünün küçük bir kısmı bile günlük hatta aylık bazı vitamin ihtiyacını karşılayabilir.
Ama çoğumuz, özellikle çocuklar, böyle bir yemeği pek sevmeyiz. Bunun nedenlerinden biri, hafif acı tadıdır. hazır yemek... Bugün size kabarık tavuk ciğeri pirzola yapmak için tarifimi anlatmak istiyorum.
Ek olarak, kızartma ihalesinin birkaç sırrını paylaşacağım ve sulu pirzola her zamanki acı olmadan. Başlayalım!
Tavuk ciğeri pirzola
Mutfak eşyaları ve aletleri: bıçak, mutfak masası, blender, elek, kızartma tavası, kaşık, spatula, mutfak ocağı veya bir ocak.
Malzemeler
Pişirme sürecini başlatıyoruz
- 300 gr tavuk ciğerini akan suda yıkayıp kalan damarlardan temizliyoruz.
- Kıyılmış bir kütleye uygun bir şekilde öğütüyoruz. Bunu bir el blenderi ile yapacağım ya da normal bir tane kullanabilirsiniz.
- 1 havucu soyup neredeyse püre haline getiriyoruz.
- Kıyılmış havuçları hazırlanan kıyılmış karaciğer ile birleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Hazırlanan kütleye 1 yumurta, biraz tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin (her birine 1 tutam ekliyorum ve zevkinize göre yapıyorsunuz). Yemeklerinizde başka baharat kullanmayı seviyorsanız, onları da ekleyin.
- 100 gr balyayı küçük şeritler halinde kesin ve kıymaya gönderin.
- 2 yemek kaşığı ekleyin. l. elenmiş un ve tüm un topakları çözülene kadar karıştırın.
- Ortaya çıkan kıyma oldukça sıvı olmalıdır. Folyo üzerine yaydık, kenarından daha yükseğe büküp 30 dakika dondurucuya gönderiyoruz. Biraz donduğunda pirzola yontması daha kolay olacak.
- Tavayı olabildiğince ısıtın ve 0,5 çay kaşığı dökün. ayçiçek yağı.
- Kıymayı bir kaşıkla alıp tavaya koyun. Her iki tarafta minimum ateşte 4-5 dakika kızartın.
- Kıyma bitene kadar aynısını yapıyoruz.
Kıyılmış tavuk ciğer pirzola hazır, süsleyip servis edebilirsiniz!
Video tarifi
Hala tavuk ciğer pirzola pişirmekle ilgili sorularınız varsa, sizi tüm pişirme aşamalarının daha az ayrıntılı olarak açıklanmadığı kısa bir video tarifi izlemeye davet ediyorum.
Temel ortak gerçekler
- Ana malzemeyi seçerken dokusuna, rengine ve kokusuna dikkat etmelisiniz. Çok koyu veya açık olmamalı, hoş, hafif tatlı kokulu, parlak ve pürüzsüz yüzeyli olmamalıdır. Her zaman taze, dondurulmuş olmayan yiyecekler almaya çalışın.
- Tavuk karaciğeri işe götürülmeden önce kaynar su ile ıslatılmalıdır, sonra hafif bir acı gider.
Öğütmek için kıyma makinesi de kullanabilirsiniz. - Bu yemeğin hazırlanmasında irmik de kullanabilirsiniz. Dahası, birkaç seçenek var: tavuk karaciğeri pirzola irmikle yoğrulur, bunun için un yerine yaklaşık 3-5 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. l. hububat. Ve 50 gr un ve 30 gr irmik karışımından yapabilirsiniz.
- Köfteler sadece bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta kızartılabilir, ve daha sonra az miktarda ılık içme suyu ile nemlendirilmiş bir kalıba aktarın ve pişirmek için önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Elinizde bir çift kazan varsa, bu görevi mükemmel bir şekilde yerine getirecektir. Çocuklar bile bu şekilde hazırlanan bir yemekle şımartılabilir.
Nasıl dekore edilir ve neyle servis yapılır
Bitmiş yemeği bir dal maydanoz veya kişniş ile süsleyin ve masaya ılık servis yapın. Böyle bir yemek, yulaf lapası, makarna veya herhangi bir patates yemeği gibi hemen hemen her garnitürle birleştirilir.
Ek olarak, pirzola mükemmel bir katkı olacaktır. sebze salatasımevsimlik malzemelerle yapılmıştır. Genellikle bu yemek soğan-ekşi krema sos ile servis edilir. Yemeğe hassas bir tat verdiği ve olası acıyı bozduğu için pirzola en iyi katkı olacaktır. Karaciğer pirzola hazırlanmasında sadece tavuk karaciğeri değil, asıl önemli olan bir veya başka bir bileşenin özelliklerini unutmamaktır.
Örneğin, ana bileşene özel dikkat gösterilmelidir. Oldukça sert olduğu için tüm filmleri, damarları ve büyük damarları çıkardığınızdan emin olun. Bu gerçeğe rağmen, bu karaciğer en faydalı olarak kabul edilir. Ancak hazırlık aşamasında domuz eti daha yumuşaktır, ancak biraz acılığa sahip olabilir. Bu "eksiklik" genç hayvanların karaciğerinde neredeyse görünmezdir. Bu nedenle, yemek pişirmek için seçerken bu gerçeği göz önünde bulundurun.
Bu tür yemekleri hazırlamanın kendi sırlarınız varsa ve muhtemelen benimkine eklemeleriniz varsa, sitedeki yorumlarda paylaştığınızdan emin olun. Afiyet olsun dilerim!
Tavuk karaciğeri çok hassastır ve ondan pirzola harika.
İstisnasız herkesin zevkine göre.
Üstelik yarım saatte pişirebilirsiniz.
Tavuk ciğeri pirzola - genel pişirme prensipleri
Tavuk karaciğeri kullanmadan önce iyice yıkanır, görünen filmler çıkarılır, yağı soyulabilir. Daha sonra ürün bir kıyma makinesine yerleştirilir veya kıyılır. Yumurta, pirzola kütlesinde zorunlu bir bileşendir.
Kıymaya başka ne ekleyebilirsiniz:
Sebzeler (soğan, havuç, sarımsak, biber ve diğerleri);
Un veya ikameleri (yulaf ezmesi, irmik);
Tahıllar (pirinç, karabuğday);
Baharatlar (herhangi biri);
Ekmek (her zaman kullanılmaz).
Genellikle, karaciğer ürünleri için kütle çok kalın değildir ve bir kaşıkla ayarlanması amaçlanmıştır. Pirzola ısıtılmış yağa konur ve yumuşayana kadar kızartılır. Ne ekmek ne de elle şekillendirme kullanılmaz.
Tarif 1: Unlu tavuk ciğeri pirzola
Unun eklendiği en basit tavuk ciğeri pirzola tarifi. Ürünler, krep gibi bir tavada yağda kızartılır.
Malzemeler
0,5 kg karaciğer;
Soğan başı;
2 diş sarımsak;
5 yemek kaşığı un;
1 tutam kabartma tozu
Kızartmalık yağ.
Hazırlık
1. Karaciğeri yıkarız ve görünür filmleri parçalardan çıkarırız. Soyulmuş bir soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.
2. Bir diş sarımsak, ardından bir yumurta ve un ekleyin. Karıştırın, bir yırtıcı ekleyin. Biraz karbonat veya hiçbir şey ekleyebilirsiniz. Sonra pirzola daha yoğun olacak.
3. Baharatlarla baharatlayın. Bu sadece tuz değil, aynı zamanda herhangi bir baharattır. Tavuk veya et için baharat karışımı alabilir, biraz yeşillik ekleyebilirsiniz.
4. Elde edilen kıymayı bir kaşıkla karıştırın ve pirzola kızartmaya başlayabilirsiniz.
5. Yuvarlatılmış gözleme şeklindeki kütleyi bir kaşık yardımıyla ısıtılmış yağın içine koyun. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
6. Fazla yağı çıkarmak için kağıt peçeteleri çıkarıyoruz.
Tarif 2: İrmikli yemyeşil tavuk ciğeri pirzola
İrmik sadece kıyılmış et, aynı zamanda tavuk ciğer pirzolalarında. Kabuğu çıkarılmış tane nemi emer, şişer ve ürünleri dolgun, hafif ve yumuşak hale getirir.
Malzemeler
0.3 kg karaciğer;
Soğan başı;
3 yemek kaşığı irmik;
Hazırlık
1. Soğanı yıkanmış ciğer ile çevirin.
2. Yumurta ve baharatları ekleyin, karıştırın.
3. İrmik ekleyin ve elde edilen kıymayı yarım saat bekletin. İrmiğin iyice şişmesine izin vermek gerekir. Kütle kalınlaşacaktır.
4. Yağı bir tavaya dökün, katman yaklaşık dört milimetre olmalıdır.
5. Bir kaşıkla kıyılmış ciğer kıymasını topluyoruz ve dolgun köfte diziyoruz.
6. Her iki tarafı da üç dakika orta ateşte kızartın.
7. İçerisindeki ürünlerin hala nemli olduğuna dair bir endişeniz varsa, tavayı kapatıp biraz koyulaştırabilirsiniz. Ancak yangını minimuma indirmemelisiniz, aksi takdirde pirzola yağa doyurulur ve yağlanır.
Tarif 3: Ekmekli tavuk ciğeri pirzola
Tam tarif tavuk pirzola ekmeğin eklendiği karaciğerden. Sadece en az iki günlük bayat çöreği kullanıyoruz.
Malzemeler
Karaciğer 0.4 kg;
0.25 kg ekmek;
0.15 kg soğan;
0.2 litre süt;
2 yemek kaşığı un;
Hazırlık
1. Kabuğunu kestikten sonra ekmeği sütle doldurun. Yirmi dakika bekletin, sonra yaşarız.
2. Filmlerden soyulmuş ve yıkanmış karaciğer parçalarını kesin ve ekmekle birlikte kıyma makinesinde bükün.
3. Soğan kafalarını soyup doğrayın.
4. Elde edilen kıymaya baharat ekleyin, yumurtayı, unu koyun ve bir dakika iyice karıştırın, kütle homojen ve yeterince kalın olmalıdır.
5. Yağı dökün, sobanın üzerine bir tava koyun.
6. Pirzolaları bir kaşıkla yayın. Bulaşmanıza gerek yok, dolgun ve yuvarlak olmalarına izin verin. Orta ateşte üç dakika kızartın.
7. Kıyma biter bitmez tüm pirzolaları tavaya koyun ve dikkatlice yerleştirin.
8. 50 ml su dökün (et suyu, domates suyu, ekşi krema, krema) ve beş dakika pişirin.
Tarif 4: Pirinçli tavuk ciğeri pirzola
Bu tarife göre karaciğer pirzola hazırlamak için yuvarlak pirince ihtiyacınız olacak. Kıymaya buğday unu da eklenir, istenirse öğütülmüş yulaf ezmesi veya irmik ile değiştirilebilir.
Malzemeler
Karaciğer 0,5 kg;
0.1 kg pirinç;
4 yemek kaşığı un;
Bir yay başı;
Bir yumurta;
Sarımsak dişi;
Baharatlar ve yağ.
Hazırlık
1. Yıkanmış pirinci normal kaynar suda kaynatın, sıvıyı boşaltın ve soğutun.
2. Büyük bir soğanı küçük küpler halinde kesin ve bir kaşık tereyağında kızartın. Kıymayı daha sonra inceltmemesi için çok fazla yağ koymak gerekli değildir.
3. Karaciğeri ve sarımsağı çevirin, pirinci, ardından kızarmış soğanı ve un ekleyin, ama hepsini birden değil. Pirzola kütlesinin kalınlığını düzenliyoruz, karıştırılması ve gerilmesi zor olmalı. Tuz ve diğer baharatlarla baharatlayın.
4. Her zamanki gibi yağı ocakta ısıtın, köfteleri bir kaşıkla yayın ve her iki tarafını yumuşayana kadar kızartın.
5. Karaciğerden pirinç pirzola kuru olarak yenebilir, ancak domates veya ekşi krema sosunda buharda pişirilirse daha lezzetli olur.
Tarif 5: Sebzeli tavuk ciğeri pirzola
Bu tavuk ciğer pirzolalarının bir özelliği, kıyılmış ete kızarmış sebzelerin eklenmesidir. Bu teknik, ürünleri çok sulu ve hoş kokulu hale getirir. Tarif, havuç ve biber ile soğan kullanıyor. Ancak bir şeyi hariç tutabilir veya ekleyebilirsiniz. Patlıcan, kabak veya kabak dilimleri ile daha az lezzetli pirzola elde edilmez.
Malzemeler
2 adet Luke;
Bir havuç;
Karaciğer 0,5 kg;
1 dolmalık biber;
2 diş sarımsak;
3-4 yemek kaşığı un;
Tuz ve biber.
Hazırlık
1. Doğranmış soğanı tereyağında soteleyin.
2. Soğan parçaları şeffaflaşır şeffaflaşmaz rendelenmiş havuçları ve ince doğranmış tatlı biberleri birkaç dakika içinde ekleyin. İki dakika daha kızartın, kapatın ve soğutun.
3. Sebzeler soğurken yıkanmış tavuk ciğeri ve sarımsağı kıyma makinesinde çevirin.
4. Her iki kütleyi birleştirin ve onlara yumurta, ardından baharat ve un ekleyin. Elde edilen kıymayı bir kaşıkla karıştırın ve yarım saat buzdolabına koyun. Kütle güçlenecek.
5. Kıymayı çıkarıyoruz ve pirzolaları yağda kızartıyoruz. Rastgele boyutta olabilirler, sadece içindeki kekleri çiğ kalmamaları için pişirmek önemlidir.
Tarif 6: Yulaf ezmeli tavuk ciğeri pirzola
Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı tavuk ciğer pirzola çeşidi. Yulaf ezmesi kullanılır fast food... Yemek yapmadan mısır gevreği alabilirsin, o da işe yarayacak.
Malzemeler
0,5 su bardağı yulaf ezmesi;
0,5 kg karaciğer;
0.5 demet dereotu;
1 diş sarımsak;
Bir yay başı.
Hazırlık
1. Karaciğeri ve soğanı sarımsaklı kıyma makinesinden geçirin. İstenirse, soğan başı bir tavada ince doğranmış ve kızartılabilir.
2. Yumurtayı ve ardından pulları ekleyin. Kütleyi tuzlayın, karıştırın ve kırk dakika unutun. Oda sıcaksa kıymayı buzdolabına koyabilirsiniz. Pullar şişecek, kütle kalınlaşacak.
3. Dereotu yıkar, doğrayıp kıymaya göndeririz, iyice karıştırırız ve pişirmeye başlayabilirsiniz.
4. Pirzolaları sıcak yağa koyun ve kızarana kadar kızartın.
5. Veya yemek yaparız diyet seçeneği... Bunu yapmak için bir kaşıkla silikon bir hasır üzerine yayın ve yumuşayana kadar fırında pişirin. Ortalama olarak, bu 200 derecede yaklaşık 12 dakika sürecektir.
Tarif 7: Mantarlı tavuk ciğeri pirzola
Bu tarife göre karaciğer pirzola için mantarlara ihtiyaç vardır. Herkesin bildiği mantarları alabilir veya başka mantarları kullanabilirsiniz, ancak daha önce en az 20 dakika tuzlu suda kaynatılır.
Malzemeler
0,5 kg tavuk karaciğeri;
0.25 kg taze petrol;
1 soğan;
50 gram sert peynir;
1 kaşık ekşi krema;
Tuz biber;
Maydanoz;
3 yemek kaşığı un.
Hazırlık
1. Mantar ve soğanı küçük küpler halinde kesin, hepsini tavaya gönderin ve neredeyse pişene kadar orta ateşte kızartın. Yaklaşık on dakika sürecektir. Sonunda, kütleyi tuzlayabilirsiniz.
2. Mantarlar soğurken tavuk karaciğerini çevirin.
3. Peyniri ovalayıp kıymaya gönderiyoruz.
4. Kıyılmış maydanozu ekleyin, reçeteli ekşi krema, yumurta ekleyin ve soğutulmuş mantarları koyun. Karıştırın, kıymayı tuz ve karabiberle baharatlayın.
5. Kalan birkaç yemek kaşığı un ekleyin ve pirzolaları kızartın.
Tarif 8: Patatesli tavuk ciğeri pirzola
Bu tarifin bir özelliği sadece patates eklenmesi değil, aynı zamanda çok lezzetli olmasıdır. ekşi krema sosu... Yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar ve tadı tamamlar. Bu tarifin bir diğer artısı da çok ekonomik olması. Bu miktardaki bileşenlerden çok sayıda pirzola elde edilecektir.
Malzemeler
0,5 kg karaciğer;
4 adet yumurta;
2 patates;
Bir bardak un;
3 parça. Luke;
Sosu için:
0,2 kg ekşi krema;
3 diş sarımsak;
4 dal dereotu;
3 yemek kaşığı soya sosu;
1 tutam biber;
Tatlı kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Hazırlık
1. Soğanlı karaciğeri kıyma makinesinden geçirin. Üzerlerine yumurta ve un ekleyin, baharat ekleyin ve karıştırın.
2. Patatesleri ve üçünü ince bir rende üzerinde soyun. Karaciğer kütlesine yaydık. Suyu sıkmanıza gerek yok, un onu emecek.
3. Kıymayı iyice karıştırın ve patatesler kahverengi olana kadar köfteyi hemen pişirin.
4. Tavaya 3-4 milimetre tereyağı dökün ve iyice ısıtın.
5. Pirzolaları bir kaşıkla kızartın ve ters çevirin. Şimdi ocağı kısın ve üstü kapalı olarak beş dakika pişirin.
6. Bitmiş pirzola başka bir kaba koyun ve kıymanın geri kalanını fazla pişirin.
7. Sos için doğranmış sarımsak ve doğranmış otları ekşi krema ile karıştırın. Ekle soya sosu, biber ve iyice karıştırın. Tadının ortaya çıkması için on dakika bekletin.
8. Servis yaparken aromatik soslu ciğer pirzolalarının üzerine dökün.
Kızartılmış ciğer pirzolalarını sulu ve yumuşak hale getirmek için, pişirmenin sonunda tavaya biraz su dökün ve kapağın altında üç dakika pişirin. Ancak çok az sıvı olmalıdır, aksi takdirde ürünler fermente olur.
Karaciğer kıymasının sıvı olduğu ortaya çıktıysa, öğrenecek olan pirzola değil krep olur. Kütleyi irmik veya un ile kalınlaştırabilirsiniz. Yulaf ezmesi bunu iyi yapar. Ancak önce biraz ezilmeli ve ardından pirzola kütlesinde şişmelerine izin verilmelidir.
Çok fazla tavuk ciğer pirzola varsa, her zaman biraz dondurucuya koyabilirsiniz. Oda sıcaklığında, mikrodalgada veya tavada donmaya, çözülmeye mükemmel şekilde tolerans gösterirler. Ayrıca dondurabilirsiniz çiğ kıymakızartma için zaman yoksa veya yağ bitmişse.
Biraz karaciğer mi? Problem değil! Kıymaya hafif kızartılmış lahana, patlıcan, balkabağı ve diğer sebzeler eklenebilir. Karabuğday, pirinç ve diğer tahıllar ile lezzetli ciğer pirzola elde edilir.
Tavuk karaciğeri çok hassastır ve ondan pirzola harika.
İstisnasız herkesin zevkine göre.
Üstelik yarım saatte pişirebilirsiniz.
Tavuk ciğeri pirzola - genel pişirme prensipleri
Tavuk karaciğeri kullanmadan önce iyice yıkanır, görünen filmler çıkarılır, yağı soyulabilir. Daha sonra ürün bir kıyma makinesine yerleştirilir veya kıyılır. Yumurta, pirzola kütlesinde zorunlu bir bileşendir.
Kıymaya başka ne ekleyebilirsiniz:
Sebzeler (soğan, havuç, sarımsak, biber ve diğerleri);
Un veya ikameleri (yulaf ezmesi, irmik);
Tahıllar (pirinç, karabuğday);
Baharatlar (herhangi biri);
Ekmek (her zaman kullanılmaz).
Genellikle, karaciğer ürünleri için kütle çok kalın değildir ve bir kaşıkla ayarlanması amaçlanmıştır. Pirzola ısıtılmış yağa konur ve yumuşayana kadar kızartılır. Ne ekmek ne de elle şekillendirme kullanılmaz.
Tarif 1: Unlu tavuk ciğeri pirzola
Unun eklendiği en basit tavuk ciğeri pirzola tarifi. Ürünler, krep gibi bir tavada yağda kızartılır.
Malzemeler
0.5 kg karaciğer;
Soğan başı;
2 diş sarımsak;
5 yemek kaşığı un;
1 tutam kabartma tozu
Kızartmalık yağ.
Hazırlık
1. Karaciğeri yıkarız ve görünür filmleri parçalardan çıkarırız. Soyulmuş bir soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.
2. Bir diş sarımsak, ardından bir yumurta ve un ekleyin. Karıştırın, bir yırtıcı ekleyin. Biraz karbonat veya hiçbir şey ekleyebilirsiniz. Sonra pirzola daha yoğun olacak.
3. Baharatlarla baharatlayın. Bu sadece tuz değil, aynı zamanda herhangi bir baharattır. Tavuk veya et için baharat karışımı alabilir, biraz yeşillik ekleyebilirsiniz.
4. Elde edilen kıymayı bir kaşıkla karıştırın ve pirzola kızartmaya başlayabilirsiniz.
5. Yuvarlatılmış gözleme şeklindeki kütleyi bir kaşık yardımıyla ısıtılmış yağın içine koyun. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
6. Fazla yağı çıkarmak için kağıt peçeteleri çıkarıyoruz.
Tarif 2: İrmikli "Yemyeşil" tavuk ciğeri pirzola
İrmik sadece kıymaya değil, aynı zamanda tavuk ciğer pirzolalarına da eklenir. Kabuğu çıkarılmış tane nemi emer, şişer ve ürünleri dolgun, hafif ve yumuşak hale getirir.
Malzemeler
0.3 kg karaciğer;
Soğan başı;
3 yemek kaşığı irmik;
Hazırlık
1. Soğanı yıkanmış ciğer ile çevirin.
2. Yumurta ve baharatları ekleyin, karıştırın.
3. İrmik ekleyin ve elde edilen kıymayı yarım saat bekletin. İrmiğin iyice şişmesine izin vermek gerekir. Kütle kalınlaşacaktır.
4. Yağı bir tavaya dökün, katman yaklaşık dört milimetre olmalıdır.
5. Bir kaşıkla kıyılmış ciğer kıymasını topluyoruz ve dolgun köfte diziyoruz.
6. Her iki tarafı da üç dakika orta ateşte kızartın.
7. İçerisindeki ürünlerin hala nemli olduğuna dair bir endişeniz varsa, tavayı kapatıp biraz koyulaştırabilirsiniz. Ancak yangını minimuma indirmemelisiniz, aksi takdirde pirzola yağa doyurulur ve yağlanır.
Tarif 3: Ekmekli tavuk ciğeri pirzola
Ekmeğin eklendiği tam teşekküllü tavuk ciğeri pirzola tarifi. Sadece en az iki günlük bayat çörek kullanıyoruz.
Malzemeler
Karaciğer 0.4 kg;
0.25 kg ekmek;
0, 15 kg soğan;
0.2 litre süt;
2 yemek kaşığı un;
Hazırlık
1. Kabuğunu kestikten sonra ekmeği sütle doldurun. Yirmi dakika bekletin, sonra yaşarız.
2. Filmlerden soyulmuş ve yıkanmış karaciğer parçalarını kesin ve ekmekle birlikte kıyma makinesinde bükün.
3. Soğan kafalarını soyup doğrayın.
4. Elde edilen kıymaya baharat ekleyin, yumurtayı, unu koyun ve bir dakika iyice karıştırın, kütle homojen ve yeterince kalın olmalıdır.
5. Yağı dökün, sobanın üzerine bir tava koyun.
6. Pirzolaları bir kaşıkla yayın. Bulaşmanıza gerek yok, dolgun ve yuvarlak olmalarına izin verin. Orta ateşte üç dakika kızartın.
7. Kıyma biter bitmez tüm pirzolaları tavaya koyun ve dikkatlice yerleştirin.
8. 50 ml su dökün (et suyu, domates suyu, ekşi krema, krema alabilirsiniz) ve yaklaşık beş dakika pişirin.
Tarif 4: Yulaf ezmeli tavuk ciğeri pirzola
Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı tavuk ciğer pirzola çeşidi. Hazır yulaf ezmesi kullanılır. Yemek yapmadan mısır gevreği alabilirsin, o da işe yarayacak.
Malzemeler
0,5 su bardağı yulaf ezmesi;
0.5 kg karaciğer;
0.5 demet dereotu;
1 diş sarımsak;
Bir yay başı.
Hazırlık
1. Karaciğeri ve soğanı sarımsaklı kıyma makinesinden geçirin. İstenirse, soğan başı bir tavada ince doğranmış ve kızartılabilir.
2. Yumurtayı ve ardından pulları ekleyin. Kütleyi tuzlayın, karıştırın ve kırk dakika unutun. Oda sıcaksa kıymayı buzdolabına koyabilirsiniz. Pullar şişecek, kütle kalınlaşacak.
3. Dereotu yıkar, doğrayıp kıymaya göndeririz, iyice karıştırırız ve pişirmeye başlayabilirsiniz.
4. Pirzolaları sıcak yağa koyun ve kızarana kadar kızartın.
5. Veya bir diyet seçeneği hazırlıyoruz. Bunu yapmak için bir kaşıkla silikon bir hasır üzerine yayın ve yumuşayana kadar fırında pişirin. Ortalama olarak, bu 200 derecede yaklaşık 12 dakika sürecektir.
Tarif 5: Pirinçli tavuk ciğeri pirzola
Bu tarife göre karaciğer pirzola hazırlamak için yuvarlak pirince ihtiyacınız olacak. Kıymaya buğday unu da eklenir, istenirse öğütülmüş yulaf ezmesi veya irmik ile değiştirilebilir.
Malzemeler
Karaciğer 0,5 kg;
0.1 kg pirinç;
4 yemek kaşığı un;
Bir yay başı;
Bir yumurta;
Sarımsak dişi;
Baharatlar ve yağ.
Hazırlık
1. Yıkanmış pirinci normal kaynar suda kaynatın, sıvıyı boşaltın ve soğutun.
2. Büyük bir soğanı küçük küpler halinde kesin ve bir kaşık tereyağında kızartın. Kıymayı daha sonra inceltmemesi için çok fazla yağ koymak gerekli değildir.
3. Karaciğeri ve sarımsağı çevirin, pirinci, ardından kızarmış soğanı ve un ekleyin, ama hepsini birden değil. Pirzola kütlesinin kalınlığını düzenliyoruz, karıştırılması ve gerilmesi zor olmalı. Tuz ve diğer baharatlarla baharatlayın.
4. Her zamanki gibi yağı ocakta ısıtın, köfteleri bir kaşıkla yayın ve her iki tarafını yumuşayana kadar kızartın.
5. Karaciğerden pirinç pirzola kuru olarak yenebilir, ancak domates veya ekşi krema sosunda buharda pişirilirse daha lezzetli olur.
Tarif 6: Sebzeli tavuk ciğeri pirzola
Bu tavuk ciğer pirzolalarının bir özelliği, kıyılmış ete kızarmış sebzelerin eklenmesidir. Bu teknik, ürünleri çok sulu ve hoş kokulu hale getirir. Tarif, havuç ve biber ile soğan kullanıyor. Ancak bir şeyi hariç tutabilir veya ekleyebilirsiniz. Patlıcan, kabak veya kabak dilimleri ile daha az lezzetli pirzola elde edilmez.
Malzemeler
2 adet Luke;
Bir havuç;
Karaciğer 0,5 kg;
1 dolmalık biber;
2 diş sarımsak;
3-4 yemek kaşığı un;
Tuz ve biber.
Hazırlık
1. Doğranmış soğanı tereyağında soteleyin.
2. Soğan parçaları şeffaflaşır şeffaflaşmaz rendelenmiş havuçları ve ince doğranmış tatlı biberleri birkaç dakika içinde ekleyin. İki dakika daha kızartın, kapatın ve soğutun.
3. Sebzeler soğurken yıkanmış tavuk ciğeri ve sarımsağı kıyma makinesinde çevirin.
4. Her iki kütleyi birleştirin ve onlara yumurta, ardından baharat ve un ekleyin. Elde edilen kıymayı bir kaşıkla karıştırın ve yarım saat buzdolabına koyun. Kütle güçlenecek.
5. Kıymayı çıkarıyoruz ve pirzolaları yağda kızartıyoruz. Rastgele boyutta olabilirler, sadece içindeki kekleri çiğ kalmamaları için pişirmek önemlidir.
Tarif 7: Mantarlı tavuk ciğeri pirzola
Bu tarife göre karaciğer pirzola için mantarlara ihtiyaç vardır. Herkesin bildiği mantarları alabilir veya başka mantarları kullanabilirsiniz, ancak daha önce en az 20 dakika tuzlu suda kaynatılır.
Malzemeler
0,5 kg tavuk karaciğeri;
0.25 kg taze petrol;
1 soğan;
50 gram sert peynir;
1 kaşık ekşi krema;
Tuz biber;
Maydanoz;
3 yemek kaşığı un.
Hazırlık
1. Mantar ve soğanı küçük küpler halinde kesin, hepsini tavaya gönderin ve neredeyse pişene kadar orta ateşte kızartın. Yaklaşık on dakika sürecektir. Sonunda, kütleyi tuzlayabilirsiniz.
2. Mantarlar soğurken tavuk karaciğerini çevirin.
3. Peyniri ovalayıp kıymaya gönderiyoruz.
4. Kıyılmış maydanozu ekleyin, reçeteli ekşi krema, yumurta ekleyin ve soğutulmuş mantarları koyun. Karıştırın, kıymayı tuz ve karabiberle baharatlayın.
5. Kalan birkaç yemek kaşığı un ekleyin ve pirzolaları kızartın.
Tarif 8: Patatesli tavuk ciğeri pirzola
Bu tarifin bir özelliği sadece patateslerin eklenmesi değil, aynı zamanda çok lezzetli bir ekşi krema sosudur. Yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar ve tadı tamamlar. Bu tarifin bir diğer artısı da çok ekonomik olması. Bu miktardaki bileşenlerden çok sayıda pirzola elde edilecektir.
Malzemeler
0.5 kg karaciğer;
4 adet yumurta;
2 patates;
Bir bardak un;
3 parça. Luke;
Sosu için:
0,2 kg ekşi krema;
3 diş sarımsak;
4 dal dereotu;
3 yemek kaşığı soya sosu;
1 tutam biber;
Tatlı kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Hazırlık
1. Soğanlı karaciğeri kıyma makinesinden geçirin. Üzerlerine yumurta ve un ekleyin, baharat ekleyin ve karıştırın.
2. Patatesleri ve üçünü ince bir rende üzerinde soyun. Karaciğer kütlesine yaydık. Suyu sıkmanıza gerek yok, un onu emecek.
3. Kıymayı iyice karıştırın ve patatesler kahverengi olana kadar köfteyi hemen pişirin.
4. Tavaya 3-4 milimetre tereyağı dökün ve iyice ısıtın.
5. Pirzolaları bir kaşıkla kızartın ve ters çevirin. Şimdi ocağı kısın ve üstü kapalı olarak beş dakika pişirin.
6. Bitmiş pirzola başka bir kaba koyun ve kıymanın geri kalanını fazla pişirin.
7. Sos için doğranmış sarımsak ve doğranmış otları ekşi krema ile karıştırın. Soya sosu, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Tadının ortaya çıkması için on dakika bekletin.
8. Servis yaparken aromatik soslu ciğer pirzolalarının üzerine dökün.
Kızartılmış ciğer pirzolalarını sulu ve yumuşak hale getirmek için, pişirmenin sonunda tavaya biraz su dökün ve kapağın altında üç dakika pişirin. Ancak çok az sıvı olmalıdır, aksi takdirde ürünler fermente olur.
Karaciğer kıymasının sıvı olduğu ortaya çıktıysa, öğrenecek olan pirzola değil krep olur. Kütleyi irmik veya un ile kalınlaştırabilirsiniz. Yulaf ezmesi bunu iyi yapar. Ancak önce biraz ezilmeli ve ardından pirzola kütlesinde şişmelerine izin verilmelidir.
Çok fazla tavuk ciğer pirzola varsa, her zaman biraz dondurucuya koyabilirsiniz. Oda sıcaklığında, mikrodalgada veya tavada donmaya, çözülmeye mükemmel şekilde tolerans gösterirler. Kızartma için zaman yoksa veya yağınız biterse çiğ kıymayı da dondurabilirsiniz.
Biraz karaciğer mi? Problem değil! Kıymaya hafif kızartılmış lahana, patlıcan, balkabağı ve diğer sebzeler eklenebilir. Karabuğday, pirinç ve diğer tahıllar ile lezzetli ciğer pirzola elde edilir.