Poltava Galushi'nin tavuk dolgusu ile tarifi. Fotoğraflar ile adım adım reçete ile bir çift için Poltava Galyushki

Basit yemekler Zindanlar - karmaşık mutfak boyutları için vakti olmayanlar için her zaman bir kurtuluş olmuştur.

Önceden, köfte buğday veya karabuğday unu veya karışımlarından hazırlandı. Hamuru un, tuz ve sudan yoğururlar, sallanırlar, çizgilere kesilir ve sonra parçaları sabitleyin ve kaynar su, süt veya suyu attı. Bu köfte, pinch olarak adlandırıldı ve hamurun parçaları bıçakla kesildi - yırtıldı. Onlara ilk olarak servis edilir ve et yemekleri Ekmek yerine ya da pişirildikleri et suyu ile birlikte yedik.

Ve Ukrayna'da kullanılan dans, en önemli yerel yemek olarak kabul edildikleri Poltava'da. Gallushkami Anıtı Seti ile bir tabak bile var. Böyle bir aşk nereden geliyor? Sebep, Gogol'un "Dikanka yakınlarındaki çiftlikte akşamları" (Dikanka - Poltava bölgesindeki köy) aranabilir. Demirci vakası Snagra'ya tavsiye geldiğinde, sadece akşam yemeği. Sonraki orijinal dilde:

"Demirci kapıyı sökdü ve Türkçe, bir kasenin Gallushi ile durduğu küçük bir Kaduchka'nın önünde, Türkçe katında oturan Patzuka'yı gördü. Bu tür bir kase ağzıyla birlikte takip edildiği gibi. Herhangi bir parmakla uzaklaşmadan, manyoka hafif bir kafa ve bir yanma, dişler sırasında bir yanma, kapma dansçıları. "

Neden bu yemeği kendin pişirmeyi öğrenmiyorsun? POLTAVA GALUSHI için tarifi saklayın!

Malzemeler:

pişirme Tavuk - 1 adet

un - tatmak

tuz - 1 tutam.

kefir - 0.5 l

soda - 2 saat.

Yemek pişirme:

Un, Kefir, Tuz, Soda (Söndürme Değil) ekledik ve hamuru yoğuruyoruz.

Hamuru bir havluyla örtün ve 30-40 dakika gevşetin.

Vim tavuk fileto Baharatlar ve tuz ile. Sarımsakları temizliyor ve sıkıyoruz, hazır kütle, suyu biraz dolduruyor, böylece dansa eklemek uygun olacaktır. Tereyağı temizleyin. Fileto soğutulduktan sonra, parçalara ayırırız. Fileto, sarımsak ve yağ farklı plakalara konur.

Hamuru un taneli yüzeye koyun ve her biri sosis biçiminde oluşturan birkaç parçaya kesin. Sonra "sosis" küçük parçalara bölünür.

Poltava Galyushki Bir çift için yemek yapmalısın.

Çünkü Galushki'nin hacimdeki artış sırasında, elekleri birbirinden yaklaşık 1 cm mesafeden geçirmeleri gerekir. 7-10 dakika pişirin.

Bitmiş dicks su tereyağı, Tavuk, sarımsak ekleyin, gerekirse daha fazla et suyu ekleyebilirsiniz.

Galushki Borsch'e eklenebilir, krakerle veya ekşi krema mantar sosu ile servis edilebilir.

Poltava'da her yıl, buna adanmış bir festival Ünlü yemek. Burada et, sebze, berry ve meyve dolgusu ile Danushki'yi deneyebilirsiniz. Onlar suyu çorbaları ve sosları olan misafirler tarafından servis edilir. Ancak tatilin bu muhteşem yemeğin tadını öğrenmesini beklemek kesinlikle gerekli değildir. Poltava'daki Galushi evde hazırlanabilir.

Et Dolumuyla Tarif:

• Satch 550 g buğday unu, Bir tutam tuz ve bir buçuk çay kaşığı soda ile karıştırın. 350 g kefirden oluşan bir kaseye dökün ve bir tavuk yumurtası ekleyin.
• Sıkı hamuru kontrol edin ve sonra bir havluyla örtün ve 30-40 dakika gevşetelim.
• 550 g domuz eti hazırlığına kaynatın, daha sonra et değirmeni boyunca kaydırın, tuz ve karabiber ile karıştırın.
• 2 ampul temiz, ince kesin ve kızartın sebze yağı. Yayı kıyılmış etli karıştırın.
• Hamuru küçük parçalara bölün ve kör ekmeğin içine bölün. Her iş parçası için kıyma topu koyun. Peletin kenarlarını bağlayın ve topun şeklini vererek elleriyle yuvarlayın. İş parçasının boyutu 4-6 cm olmalıdır.
• Gelecekteki dick'i eşleştirme kafasına koyun, aralarında yeterince büyük bir mesafe - pişirme sırasında boşluklar büyük ölçüde artmaktadır.
• Her parti 9-10 dakika kaynatın.

Bitmiş dansçılar büyük bir tencereye katlanır ve eritilmiş kremsi yağla boyayın.

Poltava Galushi Tarifi Malina ile Süzme Peynir

Orijinal Poltava yemeğinin birçok çeşitleri vardır. Birisi hamurdan hamur yemek yapmayı tercih ediyor, patateslerden biri ve süzme peynir gelen Malina ile tatlı dick denemeni sunuyoruz.

Sıradışı bir dolum ile tatlı bir yemek pişirilir:

1. 700 g süzme peyniri, 2 çırpılmış yumurta, bir tutam tuz ve 15 g vanilyalı şekeri karıştırın.
2. Yavaş yavaş B. lor kütle 500 g Sizzy buğday unu.
3. Hamuru kontrol edin, bunları küçük parçalara ayırın ve onlardan körlük.
4. Her iş parçası için 1 berry taze ahududu koyun. Testin kenarlarını bağlayın ve topları 5 cm boyutunda yuvarlayın.
5. Gallushki'yi kaynar suda indirin ve 7-8 dakika sonra onları ses çıkarın.

Hazır yemek Şeker ve tarçınla karıştırılmış ekşi krema ile masaya servis yapın.

Tatlı Gallushki kahvaltı ya da öğleden sonra ve akşam yemeğine veya akşam yemeğine et için hazırlanabilir.

Herkese hoş geldiniz) Ukrayna'dan kendisi olarak ve Poltava'da yaşıyorum, Galyushki'yi çok seviyorum. Ancak buna rağmen, uzun zamandır hazırlamadım ve bugün durumu düzeltmeye karar verdim. Bu nedenle, gidelim ...)
1. Biz% 1 Kefir - 250 ml alır ve derin bir kaseye dökün.

2. Kefir, tuz ve şekere soda ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Unu eleyin ve yavaş yavaş bir kaseye yağmalayın. Homojen kıvamda iyice karıştırın.

3. Yüzeyin üzerinde unu eleyin ve hamuru içine koyun ve elinize yapışmayı bırakana kadar alın. Camın bir yarısı kadar sürer. Birlikte 2,5 bardak ortaya çıkar.

4. Testi biraz tırmanış yapın. Bu arada, soğan, eti kızartmak, et ve yemek pişirmek için bir multicooker hazırlar.

5. Yayı temizleyin, küpleri keser ve ayçiçek yağı üzerinde kızartın. Soğanları gerçekten sevmediğimden beri, onu karanlık bir altın rengeden daha tazeliyorum, böylece onun zevkini hissetmez.

5. Et alırız, yıkayın ve ayrıca küçük küpler halinde kesin.

Sevdiğiniz veya şişman olan etleri alabilirsiniz. Burada istediğin gibi.

Dondurumumda bir domuz parçası ve ikinci tavuk vardı.

6. Et solim, karabiber ve isteğe bağlı olarak, herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz. Böylece kokulu ortaya çıktı. İlk olarak, kapağın altındaki karkas vardır ve yağ buharlaştığında - Ruddy kabuğuna kızartın.

7. Hamur bıçağı 4 bölüme kesin ve küçük parçalar halinde kestiğimiz ve kek oluşturduğumuz bir sosisin orta kalınlığını oluşturur.

8. Multicooker'a özel bir ızgara koydum ve vapur menüsünü açtım.

Pelet daha az, daha az zaman pişirmeniz gerekir. Ortalama olarak, bir parti 7 - 10 dakika boyunca hazırlandı.

Anlamak için, anlamaya hazırlar ya da olmazlar, bir konuda Galushka'ya dokunmanız gerekir (örneğimde plastik bir bıçak var) ve hamur yapmazsa - o hazır. Onlardan birini tarayabilir ve görebilirsin Çiğ hamur içeride ya da değil.

Koyu renkler ne olursa olsun, soğanı ayçiçek yağı ile birlikte bir kaseye dökmeniz, daha sonra iyice karıştırmanız ve tatmin edici yemeğin tadını çıkarmanız gerekir.

Galushki şöhret edebildi. Soda - yumuşak ve hava sayesinde.
Ancak bu aynı ekmek olduğundan, onları bir salata veya içecek, örneğin, domates suyu ile yemeniz gerekir.

Hazırlama zamanı: PT00H40M 40 dk.

Yaklaşık bölüm maliyeti: 15 ruble.

Galushki görevi görüyor ayrı yemek, ekşi krema veya tereyağı krema ile yakıt, bazen yakıt ikmali kızarmış mantarlar, kraker veya haşlanmış lahana. Onları borsch veya çorbaya eklemek için bazı aşk. Ve onlar çok benzer lesy köfte (Burada sadece yoğunlaştırılmış süt veya ekşi krema ile servis edilirler).

Malzemeler

Yemek pişirme

İlk önce hamuru hazırla. Kefir, yumurta, tuz, zeytinyağı, soda karıştırın. İyice karıştırın.



Hazır bir kitlede, un ekleyin. Hemen tüm unları göz atmayın, parçaları yapmak daha iyidir.



Hamuru kontrol et. Ellere yapışmamalı, ancak köfte üzerindeki hamurdan biraz daha yumuşak olmalıdır. Testi "rahatla" yarım saatte verin.



Hamur savunulurken, ete gidebilirsiniz, subkanal (füme Salao) uzun şeritleri keser.



Bir kızartma tavasını alın ve yavaş ateşe koyun, tavaya dilimlenmiş bir subkanal ekleyin. Yağ dökülmesi gerekmez, yağları vurgulayacak kadar yağ olacaktır.



Yavaş ateşin üzerine yağ kızarırken, eti ayırın tavuk yoksulları. Küpler halinde kesilmiş. Şişlik ve biber eti.



Bir tavada gelenleri temizlerim ve şimdi uykuya daldım, tavuk eti, hazırlanana kadar kızartın (Altın bir kabuk almalı).



Şimdi etin yapıldığı, kızartma Fryed'in daha önceki alt omonu geri dönün ve ekşi krema veya kremayı dökün. Bir kez daha küçük bir kepçe. İyice karıştırın ve kaynatın. Tavadaki kitle kaynatıldığında, yangını minimuma yavaşlatın ve tavada bir kapakla kaplayın. Çalmak için 5-7 dakika bekleyin.



Et çalınırken, dans etmeye başlayabilirsiniz. Hamur girişini bölün. İlk önce bir buçuk atın ve uzun bir sosis haline getirin.



Küçük parçalar halinde küçük parçalar halinde kesin - 2 santimetre uzunluğunda (fotoğrafa bakınız).



Poltava Galushki için bir buhar banyosu hazırlayın. Çifte kazan yoksa, bir tencereyi alın ve içine su dökün. Çok fazla dökmeye gerek yok, yeterince yarım ya da biraz daha olacak. Su ile suya sahip bir elek üstü sağlar (herhangi bir yemek uygundur, içinde delikler veya delikler var, böylece çiftlerin dick var). Bitmiş buhar banyosuna yerleştirin (İçinde su kaynatmalı) Galushki ve hamurun ikinci yarısını al. Kalan testle aynı prosedürü yapın: Uzun bir sosisle yuvarlayın ve 2 santimetre uzunluğunda parçalara ayırın.



Tüm sekmeler bir çift için hazırlandığında, et için bir yer bırakarak onları tencereye katlayın. Tencere yoksa, herhangi bir ısı motorlu bulaşık olacaktır.



Tencerelerdeki kalan yer eti doldurur. Oraya ve kızartma etinden kalan sıvı ekleyin. Şimdi tencereyi fırında gönderebilirsiniz, 200 dereceye kadar ısınır. Orada yaklaşık 20 dakika geçirmeliler.



Bitmiş çanak plakalar üzerinde döşeme. Poltava Galushki çok doymuş, bu yüzden sebzelerle yemek için lezzetli, bu yüzden aşçı sebze salatası veya sebze kesimi. Bu tarifi umuyoruz adım adım fotoğraflar Sizin için faydalı oldu. Afiyet olsun!

Merhaba sevgili okuyucular.

Ukrayna'da, her şehir ya da bölge kendi kendine özgü, onu diğerlerinin geri kalanına karşı tahsis eden bir şey var, bu da sınırlarının ötesinde veya ülkenin dışında bilinen bir şey. Örneğin, Sorochinsky Fuarı'na girin. Nikolai Vasilyevich Gogol'un coşkuyla aklında bulunmadığı biliniyor mu? Ve kapsam diğer şehirlerdeki fuarlardan daha fazla değildi. Bununla birlikte, şimdi her yıl Sorochintsy Mirgorodsky bölgesi köyüne gidiyor Mirgorodsky bölgesi, Halk yaratıcılığının büyük festivalinde kalacak birçok insan.

Ve sadece fuarda değil ... ve işlemeli kıyafetler ve tıbbi çantada, ve yemekler ve sebzeler ve meyveler ve karavalar ve süslemelerden ve süslemelerden oyulmuş olan şey nedir? Böyle bir fuarla, kesinlikle malların tüm çantaları ile kaçmaya değer. Ve en önemlisi - lezzetli Poltava Galushki'yi içine koymak için iyi bir kil veya ahşap kase satın almayı unutmayın.

Bütün dünya için Ukrayna Gallushki'yi yücelten Gogol. Klasik hikayelerini okumak, akşamları sokaktaki her pencereden neredeyse her pencereden okunabilir, pişmiş galvanislerin zarif bir aroması olduğunu öğrenebilirsiniz. Ama onlar sadece bu fuar gibi değildi. En ünlülerde "Çiftlikteki akşamlar ...", puzzy patseuk da, bir vakumun gelişi, şaka yaptığı ve başka bir köfte varışıyla da belirtilmiştir.

Ancak Poltava'da Galushka'ya adanmış tek anıt var! Sadece Ivanova Dağı'na yürüyerek değer ve katedral meydanında dolaşmaya değer. Keşfi 1 Nisan 2006'da gerçekleşti ve Nikolai Vasilyevich'in doğum gününe zamanlandı. Bir söylenti, insanlar arasındadır: Anıtın yakınında bir fotoğraf çekin ve peyniri yağda bırakacaksınız.

Ve Poltava Laugh'un sakinleri: "Büyük bir kaşıkla tırmanabilirsin ve bir halch gibi davranabilirsin, asıl şey kendini yemektir." Eğer ruh bu incelikten çok fazla çeşit denemeyi isterse, Poltava Galushki tatiline gitmelisiniz. Her zevke, patates, squalls, baharatlar, et, süzme peyniri, iyi, eğer tatilden önce hala uzakta olsaydı, o zaman bu incelikte Ukrayna mutfağının hazırladığı herhangi bir restoranda teklif edileceksiniz.

Antik Galyushki ve köfte popülerdi. Nadiren şimdi dükkan masasında ev yapımı evleriyle tanışacaksınız, kendi Gallushki, çoğu, çoğu çocuklukla sıkıca ilişkilendirilir. Ne yazık ki, herhangi bir mağazada zaten pişmiş ürünler satın alabilirsiniz - defrost ve hazır. Farklı kültürlerde ve bölgelerde, bu yemeği pişirmenin özellikleri. Peynir ve peynirli transkarpati, tavuk soslu bir diol içinde.

Dünyanın birçok mutfağında, sarkan analogları var: Almanya'da - Knedli veya Knedl'de Çek Cumhuriyeti ve Slovakya'da - Knedliki. Bunlar, bazen küçük bir plaka büyüklüğünde ve en çok farklı dolgular. Tatar Salma - bükülmüş deniz kabukları şeklinde küçük dick bükülmüş.

İtalyan Niccocks oval dans, onları peynir, ricotta, ıspanak veya hatta ekmek kırıntıları eklenmesi ile un, yumurta ve malets yapıyorlar. İtalyanlarda, pesto sosu ile tam teşekküllü bir ilk yemek olarak servis edilirler veya domates sosu, ayrıca ön ısıtılmış tereyağı ve sebzeler.

İtalyanca lezzetli güzel.

İsviçre ve Avusturya Bakkerbze, hamurdan en küçük hamur şeklindeki toplardır, büyüklükteki bezelyedir. Genellikle beslenmeden önce çorbalara ve çorbalara eklenir.

Ukraynalı ponponlar veya köfte - genellikle patates veya süzme peynirden dolum ile.

Poltava Galyusk'un hazırlanmasının en basit tarifi:

2 yemek kaşığı. Su;

2 yumurta;

600 gr. Buğday veya karabuğday unu (onları karıştırabilirsiniz);

tuz, hafif soda.

Oldukça elimek unu, orta hamuru karıştırın, 2 mm kalınlığında yuvarlayın. Ayrıca, testten 4 cm genişliğe kadar kareler yapın ve aşırı ısınır ve bunlardan küçük parçaları bükün. Galushki su, süt ya da suyu yaklaşık 5 dakika pişirilmeli, karıştırmayı unutmayın.

Dökülenlerin boyutu tat tercihlerinden yapılır. Bu tür ürünlerin neredeyse 2 kez zamanında pişirmeyi arttırdığını unutmayın. Tat nitelikleri Galishek kullanılırsa farklı olacak bozulmuş süt veya kefir. Masanın üzerinde petrol soğan ve çeşitli sosda paslanabilen köfte ekşi krema için servis edilir.

Çocukluk çağı - tavuk popüler sos. Tarif çok basittir:

1 BİLGİSAYAR. soğan ve havuç;

tavuk fileto;

1 kaşık unu;

3-4 kaşık ekşi krema;

dereotu veya maydanoz.

Yüzme filetosu, suyu ayrı bir kapta sökün ve süzün. Havuç olan soğanlar Küçük küpleri keser, bir kavurma yapın, ekşi krema ekleyin.

Altın gölgeye kadar ayrı ayrı yeniden kurmak, yaklaşık 6 yalan ekleyin. Sızdıran suyu, homojen bir kıvamda öğütülür ve kavurucu takın.

10 dakikalık kapak altındaki tomber, küçük fileto parçaları ile doğranmış ekleyin. Galushki bir plaka içinde yatıyordu, yukarıdan bir sos dökülür, yeşilliklerle serpilir, ince kıyılmış.

Bütün arkadaşlar, her zaman olduğu gibi, her şey çok lezzetli ve sadece tariflerimizi paylaşın ve yenilerinize abone olun.

Toplam iyi, elveda.