Dengeli beslenme: gıda normları. Peynir çeşitlerinin yararları ve zararları Peynir çeşitleri ve bunların yararları ve zararları

Arka fon

Okullarda ve anaokullarında iyi beslenme, çocukların sağlığını ve öğrenme yeteneklerini korumak için çok önemlidir.
Çoğu okul yemek bölümü departmanları Rusya Federasyonu 1980'den önce inşa edilmiş ve modern gereksinimleri karşılamıyor. Genellikle yüksek derecede aşınmaya sahip ekipman kullanılır.
Sıhhi ve epidemiyolojik denetim organları, yemekhane birimlerinin çalışmalarının askıya alınmasına kadar önlemler alır. Çoğu durumda, nedenler, tesislerin veya ekipmanın yetersiz durumu, gerekli ekipman ve envanter eksikliği, sıhhi norm ve kurallara uyulmaması ve personel için gerekli tıbbi sertifikanın olmamasıdır.
Acil durum tesislerinin işletilmesi, ürünlerin depolanması için sıcaklık rejiminin ve ürünlerin, ekipmanların ve envanterin termal ve sıhhi işlenmesine ilişkin kuralların ihlal edilmesi sonucunda, bazen büyük miktarlarda çocukların zehirlenmesi meydana gelir.
Daha az göze çarpan, ancak yine de önemli problemler, çok yağlı, tatlı veya tuzlu yiyeceklerin kullanılması, mineral bileşimine uyulmaması, su kalitesi üzerinde kontrol eksikliği, bitmiş yemeklerin verimlerinde tutarsızlık vb.
Okullarda ve anaokullarında yemek yeme sorunlarının nedenleri yetersiz finansman, ürün ve ekipman satın alma sistemindeki suistimaller ve yeterli kontrolün olmamasıdır.

için öneriler doğru beslenme genellikle belirsiz bir şekilde günah işler: “daha ​​fazla sebze” yeme çağrısı ve “ az şeker” Birçokları için kafa karışıklığına neden olur, çünkü biri için “çok şeker” iki çay kaşığı ise, diğeri için şurup “ekşidir”. Diyet planlarken, ihtiyaçlarınız ve tercihlerinizden yola çıkmalısınız ve daha spesifik bir kılavuz olarak, ortalama kilolu bir yetişkin için hesaplanan objektif günlük ve haftalık yemek normlarına güvenebilirsiniz.

Et: Günde 170 gr

Ortalama ağırlık ve yaştaki bir yetişkin için günlük norm - günde 170 g et - her iki kümes hayvanını da içerir. Kanatlıların bu normun yarısını oluşturması oldukça arzu edilir, bu durumda vücuda kolesterol alımı optimal olacaktır. Bu normun günlük olması, her gün kesinlikle bu kadar et yemeniz gerektiği anlamına gelmez: örneğin haftada 4 kez - her biri 250 g yiyebilirsiniz.

Balık: Haftada 300 gr

Optimal - 100 gr için haftada 3 kez veya 150 gr için haftada 2 kez Yağlı balıklar (somon, alabalık, ton balığı, uskumru, ringa balığı vb.) Çok faydalı omega-3 yağ asitleri içerdiğinden, beslenme uzmanlarına dahil edilmesi önerilir. Bu balık çeşitlerinin belirtilen oranda kullanılması. Ayrıca, tüm deniz ürünleri norma dahildir - karides, midye, kalamar vb. Çeşitli yemeye çalışın!

Sebzeler: Günde 300-400 gr

Bu oran en az bir gündür, daha fazla yerseniz, sadece daha iyisi için olacaktır. Sebzelerle ilgili çeşitlilik ilkesi, hem pişmiş (haşlanmış, haşlanmış, kızartılmış, çorbalarda) hem de taze, çiğ (salatalarda) günlük diyete dahil edilmesinin çok arzu edildiği gerçeğinde gerçekleştirilir. Bu normun nişasta ile örtüşmediğinden emin olun. doyurucu sebzeler tamamen (patates, fasulye, fasulye, bezelye).

Meyveler: Günde 200-300 gr

Sebzelerde olduğu gibi, bu minimumdur; Daha fazla meyve yersen iyi olur. Ayrıca 200-300 g sadece büyük bir elma, birkaç şeftali veya dolu Kupa meyveler, ki bu çok fazla değil. Meyvelerden bahsetmişken, taze meyveleri kastediyoruz, çünkü reçel veya kompostolardan yapılan meyvelerin artık etkileyici bir meyve seti yok. faydalı özellikler. Ancak taze ve taze pişmiş meyveler de (turtalarda şeftali, içinde haşlanmış armut) sayılır. meyve salatası veya pişmiş elmalar).

Tahıllar: Günde 6-8 porsiyon

Tahıl ürünleri, tüm tahılların yanı sıra ekmek ve makarnayı içerir. Mümkün olduğu kadar (işlenmemiş tahıllardan) tüketilmesi oldukça arzu edilir. Porsiyonlarla gezinmek için, bir porsiyon tahılın yarım bardak hazır yulaf lapası veya makarna, bir dilim ekmek 50-75 gr olduğunu düşünmeye değer. Günlük ödenek 8 porsiyonda - bu büyük bir tabak yulaf lapası, makarna (4 bardağa kadar bitmiş yemek) veya 350-450 gr ekmek. Tüm tahıl türlerini tüketirseniz vücut için daha faydalı olacaktır - ancak azar azar: örneğin, 200 gr ekmek + küçük bir kase yulaf lapası.

Ekmek: günde 200-250 gr

Ekmeğin tahıl ürünlerine ait olmasına rağmen, ayrı bir gruba yerleştirilmelidir, çünkü bu tam olarak - ayrı ayrı, bağımsız bir ürün olarak - insanlar onu kullandıklarında kendileri algılar. 200-250 g normu hem beyazı hem de siyahı içermelidir ve bu listede bir yerin olması son derece arzu edilir. tam tahıllı ekmek(kepek ile). Dengeli bir diyetle günlük norm şöyle görünecektir: bir küçük beyaz topuz (80-100 gr) ve 100 gr siyah tahıl ekmeği.

Yağlar: Günde 1-1.3 g/kg

Günlük yağ normu, günde kilonuzun kilogramı başına 1-1.3 g'dır. Yani 80 kg ağırlığındaysanız, normunuz 80-90 gr yağdır. Önemli: Bu oran, hazır yemeklerden alınanlar da dahil olmak üzere günde tüketilen tüm yağları içerir. Bu nedenle saf halde tüketilen yağ miktarı hesaplanırken ( sebze yağı, Tereyağı), tükettiğiniz tek yağın bu olmadığını unutmamalısınız. Ayrıca günlük diyetin hem hayvansal hem de bitkisel yağ içerdiğinden ve doymamış yağların (bitkisel) oranının toplamın en az %50'si olduğundan emin olmanız gerekir.

Şeker: Günde 9 (6) çay kaşığı

Tüketim oranı günde 9 çay kaşığı (erkekler için) ve 6 çay kaşığı (kadınlar için) şeklindedir. Norm, yalnızca görünür şekeri (örneğin, çaya koyduğunuz, pasta pişirirken eklediğiniz veya şeker şeklinde tükettiğiniz) değil, aynı zamanda bulaşıklardan gizli şekeri de içerir. Yemeklerin büyük çoğunluğunda şeker bulunur (yoğurt, hamur işleri, ekmek, tahıllar, süzme peynir ürünleri, tatlılar, kuru meyveler vb.), bu nedenle diyetinizdeki her şeker tanesini saymayacaksanız, kesmeye çalışın. Şeker alımınızı 2-3 kat artırın. 2-3 yemek kaşığı şeker kullandıktan sonra geri kalanını şekerden aldığınızı anlayacaksınız. hazır yiyecekler.

Tuz: Günde 5 gr

Günlük 1 çay kaşığı (5 g). Norm, çorbanızda veya salatanızda hem “canlı” tuzu hem de marine, ringa balığı, cips, ekmek, sosis vb.

Kahve: Günde 300 mg kafein

Uygun miktarda samo, kullanılan toza, kahvenin konsantrasyonuna, sertliğine ve türüne bağlıdır, ancak doğal tozdan demlenmiş 300-400 ml orta-kuvvetli bitmiş kahvede veya 500-'de ortalama 300 mg kafein bulunur. 600 ml hazır kahveden yapılmış bir içecek.

Alkol: Günde 30 (kadınlar için) ml etanol

Alkolden bahsetmişken, “norm” değil, izin verilen alkol dozu - vücuda ciddi zarar vermeyen miktar anlamına gelir. İzin verilen doz, kadınlar için günde 20 ml etanol, erkekler için günde 30 ml etanoldür. Alkollü bir içeceğin hacmini hesaplamak için, içeceğin gücü olan etanol konsantrasyonunu bilmek yeterlidir. Yani, %10 şarap içerseniz, izin verilen doz bir kadın için 200 ml (orta bardak) ve bir erkek için 300 ml olacaktır. Yayınlanma/güncellenme: 2013-10-12 09:13:40. Görüntüleme: 20769 |
Bir haftada ne kadar peynir yiyebilirsiniz? Mağazaların raflarında onlarca çeşit ve çeşitte peynir bulacaksınız. Renk, üretim türü veya yapıldıkları süt bakımından farklılık gösterirler. Genellikle, onları seçerken, zevk veya sadece ailede edinilen alışkanlıklar tarafından yönlendiriliriz. Alıcılar nadiren besinlerin içeriğine ve sağlığımız üzerindeki etkilerine dikkat ederler.

Her zamanki hacimlerde kim peynir yiyebilir?

Hiperkolesterolemi, arteriyel hipertansiyon ve ateroskleroz veya sindirim sisteminin bazı hastalıklarından muzdarip olmayan sağlıklı bir kişinin, zaman zaman ılımlı bir şekilde peynir yemesine engel yoktur. Diyet yapan insanlar da peynir yiyebilirler, ancak küçük miktarlarda, yalnızca yemeğin tadını iyileştirmek için bir katkı maddesi olarak, ancak ana bileşenlerden biri olarak değil. Peynir, sandviç, güveç ve makarnaya ek olarak, genellikle haftada 2-3 kez küçük porsiyonlarda yemek için güvenlidir.
Neden bu kadar nadir? Çoğumuz neredeyse her gün birkaç dilim peynir yeriz. Sonuçta peynir bir süt ürünüdür. Ne yazık ki, peynirin sadece avantajları değil, aynı zamanda dezavantajları da vardır.

Neden Fazla Peynir Yememelisiniz?

Bu ürünün ana avantajı, yüksek kalsiyum içeriğidir. Yüz gram peynir (süzme peynir hariç) 400-800 mg içerir. Doğru, peynirde bulunan kalsiyum, süt veya yoğurtta bulunandan daha kötü emilir. Peynir aynı zamanda vücudumuza vizyonu düzeltmek için gerekli vitaminleri sağlar ve ayrıca özellikle nadiren et yiyen insanlar için genellikle eksik olan B12 vitamini içerir. Tabii ki, peynirin tadı, aroması ve dokusu da önemlidir.

Peynirin bariz faydalarına rağmen, sadece lezzet açısından değil, aynı zamanda beslenme açısından da aşırıya kaçmayın. Kilo verme diyeti yapan kişiler özellikle dikkatli olmalıdır. Türüne bağlı olarak yüz gram peynir 215 ila 380 kcal arasındadır. Diğer bir dezavantaj, yüksek kolesterol içeriğidir - 100 g başına yaklaşık 70 - 90 mg, önerilen günlük doz 300 mg'dan azdır ve risk altında olanlar veya zaten ateroskleroz ve hiperkolesterolemiden muzdarip olanlar için - 200 mg'dan azdır. Ancak kolesterol, her gün yediğimiz diğer birçok gıdada da bulunur - süt, krema, et, tereyağı vb.

Aşırı peynir tüketimi de kalbimizin ve kan damarlarımızın durumu üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir. Bu, çoğu kardiyovasküler hastalık için bir risk faktörü olan doymuş yağ asitleri olan yüksek yağ içeriği (yüzde 60-80) ile sonuçlanır. Tuz içeriği nedeniyle peynir tüketimi de sınırlandırılmalıdır. 100 g, bu elementten 850 - 1100 mg içerir. Bu arada, günde 2000 - 3000 mg dozunu aşmamak daha iyidir (ve bu, hepsiyle birlikte). Gıda Ürünleri ve yemeğe eklediğimiz ilave tuz). Bu özellikle hipertansiyondan muzdarip insanlar için önemlidir ve hatta gereklidir.

Peynir çeşitleri, yararları ve zararları

Peyniri seviyor ve buna karşı koyamıyorsanız ama aynı zamanda sağlığınızı da korumak istiyorsanız, peynir çeşitlerinin ve çeşitlerinin özelliklerini öğrenebilir ve size en uygun olanları seçebilirsiniz.

Bu peynir türü, sarı peynirle karşılaştırıldığında kalori bakımından nispeten düşüktür, ancak 100 g ürün başına 100 mg'dan daha düşük bir kalsiyum içeriğine sahiptir. Daha az sodyum, kolesterol ve yağ içerdiğinden, bu bileşenlerden kaçınması gerekenler için en iyi seçimdir. Bununla birlikte, zaten süzme peyniri tercih ediyorsanız, çok daha az yağ ve kolesterol içeren, ancak neredeyse aynı miktarda protein ve kalsiyum içeren az yağlı süzme peynir satın almak en iyisidir. Sindirilebilirliği yüksektir ve çocukların diyetinin bir parçası olarak önerilir.

Füme peynirler, bileşimlerinde tipik sarı peynirlere benzer, ancak özel bir aroma bileşimine sahiptir. Geleneksel şekilde içilirler - bir tütsühanenin dumanında veya tütsülenmiş etlerin kokusunu ve tadını veren özel bir müstahzarla tatlandırılırlar. Duman bileşenlerinin bağırsaklarda birikmesi hücreler üzerinde toksik etki yaptığı için doğal yöntem sınırlandırılmalıdır.

Ne yazık ki, işlenmiş peynirçoğunlukla sadece peynir içeren bir üründür. Yüksek oranda işlenmiş, sodyum, kolesterol ve yağ oranı yüksektir. Ek olarak, yüksek kalorili bir üründür ve bileşimine genellikle sağlıklı bir diyette mutlaka istenmeyen çeşitli katkı maddeleri eklenir.

Muhtemelen ülkemizde en popüler olanıdır. Çok sayıda türde bulunur, çok fazla kalsiyum içerir, ayrıca sodyum, kolesterol ve yağ içerir. Güveç, makarna, salata ve sandviçlerin lezzetini arttırmak için ara sıra kullanılabilir. Rendelenmiş peynir kullanmak daha iyidir, o zaman daha fazlası var gibi görünüyor.

Mavi peynir (mavi peynir)
Bu durumda, aroma ve aroma bileşimleri küf oluşumu ile oluşturulur. Ne yazık ki, bu peynir şunları içerir: yüksek seviye sodyum ve kolesterol, bu nedenle hipertansiyon veya hiperkolesterolemisi olan kişiler için uygun değildir. Ayrıca. İyi sindirilmez, bu nedenle sindirim sistemi ile ilgili sorunları olan veya mide-bağırsak hastalıkları olan kişiler tarafından kaçınılmalıdır. Mikrobiyal kontaminasyon olasılığının sık olması nedeniyle, bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler, çocuklar ve özellikle hamile kadınlar tarafından mavi peynirden kaçınılmalıdır, çünkü listeriosis fetüs için tehlikelidir. Bu tür peynirleri sadece nadir durumlarda yemek daha iyidir.

Başta Yunanistan olmak üzere Akdeniz ülkelerine özgü beyaz, tuzlu bir peynirdir. Geleneksel olarak koyun sütünden, bazen de keçi ilavesiyle yapılır. Ülkemizde en çok inek sütünden yapılır. Bu peynir en yüksek sodyum içeriğine sahiptir, bu nedenle hipertansiyonu olan kişiler bundan kaçınmalıdır. Ayrıca sarı peynirden daha az kalsiyum içerir. Yağ içeriği genellikle yüzde 8 ila 18 arasında değişir. Yağsız çeşitleri zaman zaman salatalarda ve diğer sebze yemeklerinde en uygun olduğu şekilde kullanılabilir.

Mozzarella, Apenin Yarımadası'ndan geliyor. Geleneksel olarak esas olarak manda sütünden yapılır, ancak ülkemizde inek sütünden yapılır. Bu nispeten yumuşak bir peynirdir ve kendine has besin değerleri beyaz peynire benzer, ancak sodyumun yaklaşık yarısına sahiptir, ancak ne yazık ki kalsiyumdur. Sarı peynir kadar yağ içermez, bu nedenle güveç, pizza ve makarnalar için harikadır.

Buna inanılıyor keçi sütü Yağın ince yapısı nedeniyle sindirimi kolaydır. Ancak en önemli fark, inek sütüne göre daha yüksek mineral içeriğidir (kalsiyum ve potasyum). Ancak, herkes keskin, karakteristik tadı ve eşsiz aromayı sevmez. Koyun peynirine gelince, hafif cevizli bir aromaya ve etkileyici bir tada sahiptir. ile karşılaştırıldığında inek sütü, daha fazla mineral ve protein içerirler, bu nedenle keçi ve koyun sütü peynirlerinin biyolojik değeri daha yüksektir.

Sura Konseyi (anlamların altyazılı Rusça'ya çevrilmesiyle okuma).

ŞİMDİ DE OKUYUN

Beynin ve uzuvların damarlarını güçlendirmek için yiyecekler

Sağlıklı damarların önemi fazla tahmin edilemez. Yiyecekler ya yardımcı olabilir ya da zarar verebilir. Bu yüzden ne yediğinize dikkat edin. ...

Bir rakamı korumak ve daha iyi olmamak için geceleri ne yiyebilirsiniz?

Hem bel çevresini hem de bel çevresini oldukça olumsuz etkileyebilecek abur cubur ve atıştırmalıkların tadını çıkarmak yerine...

Peyniri hepimiz severiz çünkü lezzetli, sağlıklı ve herkesin erişebileceği bir besindir. Kural olarak, bu süt işleme ürünü neredeyse her gün beslenmemizde bulunur. Ancak peynirin yararları ve zararları hakkında her zaman düşünüyor muyuz, bu ürün diyette hangi durumlarda sınırlandırılmalı ve sağlığa zarar vermeden günlük olarak hangi miktarlarda tüketilebilir?

Peynir ne işe yarar?

• Bu, iyi bir tam protein kaynağıdır - vücudumuzun hücreleri için bir yapı malzemesidir (esansiyel amino asitleri içerir, çok sayıda triptofan, beynin normal çalışması için gerekli, stres ve depresyonla mücadele)
• Vitaminler (yağda çözünür - A, E, D, suda çözünür - C, PP, B1, B2, B12, pantotenik asit) normal metabolizmayı sağlar, bağışıklık sistemini, kardiyovasküler ve sinir sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, vücudun normal durumunu korur. deri
• Kas-iskelet sistemi, beyin ve vücudun diğer organ ve sistemlerinin normal çalışması için gerekli olan çok sayıda makro ve mikro element ve hepsinden önemlisi kalsiyum ve fosfor
• Peynir gastrointestinal kanalda iyi ve neredeyse tamamen emilir, kalori içeriği oldukça yüksektir (100 g başına yaklaşık 300 kcal), bu da artan fiziksel efor, nöropsişik aşırı zorlama ve vücudun enerji maliyetlerini hızlı bir şekilde yenilemek için bu ürünü kullanmayı mümkün kılar. hastalıktan sonraki iyileşme döneminde büyük zihinsel aşırı yüklenme.

Peynir zararlı olabilir mi?

Evet, uzun süre her gün büyük dozlarda yerseniz.

• Peynir oldukça fazla içerir süt yağı(%30-40'a kadar), bu da ateroskleroz ve ilgili hastalıkların gelişme riskini artıran doymuş yağ asitleri ve kolesterol anlamına gelir. yüksek sert peynir ve fazla kiloların ortaya çıkmasına neden olabilecek kalori içeriği. Bu nedenle, fazla kilolu ve 40 yaşından sonra, küçük miktarlarda yumuşak peynirler (örneğin, mozzarella) ve ayrıca süzme peynir (% 3-5) veya soya peyniri 100 g sadece 76 kcal içeren tofu.

• Peynir, diğer süt ürünleri gibi, nazofarenks, bronşlar, göz konjonktiva, cilt mukoza zarına zarar vererek görünümü tetikleyebilir.
• Süt kazein, çocuklarda ve yetişkinlerde zihinsel gelişim bozukluklarının olası "suçlularından" biridir (ve bu otizm ve zeka geriliğidir ve). Doğru, bunlar yalnızca bireysel bilim adamlarının, çoğu zaman çelişkili olan birkaç veriye dayanan varsayımlarıdır.
• İçinde bol miktarda kalsiyum durum çeşitleri peynir (100 g'da 1000 mcg'ye kadar) ayrıca büyük miktarlarda tüketildiğinde (günde 200-300 g'dan fazla peynir) sağlığa zararlı olabilir. 2500-3000 mcg'den daha fazla bir dozda düzenli kalsiyum alımı ile, kas-iskelet sisteminin disfonksiyonu ile hiperkalsemi semptomları ortaya çıkabilir ve gergin sistem(kas ağrısı, genel halsizlik, yorgunluk, hafıza bozukluğu, depresyon), sindirim organları (erozyonlar ve ülserler ve pankreatit, kolit), idrar yolları (taş oluşumu, böbrek yetmezliği, kardiyovasküler sistem (ritim bozuklukları, hipertansiyon), cilt örtüleri.
• Triptofan, peynirde yüksek miktarda bulunan ve beynin normal çalışması için gerekli olan esansiyel bir amino asittir, uyuşukluğa neden olabilir ve ayrıca bazı doğuştan gelen metabolik hastalıkların varlığında sağlığı kötüleştirebilir. Yetersiz triptofan alımının genç yaşta mortaliteyi artırdığını ve aynı zamanda genel yaşam beklentisini artırdığını gösteren hayvan çalışmaları yapılmıştır.
• Tiramin - peynirde bulunan biyojenik bir amin, türe göre baş ağrısının gelişmesine neden olabilir ve bazı antidepresanlarla aynı anda kullanıldığında uyumsuzdur.
• Son yıllarda, aşırı peynir tüketimi ile malign tümör (mesane kanseri, erkeklerde prostat kanseri ve kadınlarda yumurtalık tümörleri) gelişme riskinin arttığını gösteren bir dizi çalışma yapılmıştır. Zararın öncelikle peynirde bol miktarda bulunan kazein ve kalsiyumdan kaynaklandığı varsayılmaktadır.

Sağlığa zarar vermeden ne kadar peynir yiyebilirsiniz?

Makalede daha önce belirtildiği gibi peynir, süt işlemenin bir ürünüdür, bu nedenle olası zarar sağlık için (kazein ve kalsiyum ile ilgili olarak) diğer süt ürünlerini (tam yağlı süt, kefir, süzme peynir vb.) yerken eklenecektir.

Peki sağlık yararları ile ne kadar peynir yiyebilirsiniz? Kazein ve kalsiyumun güvenli içeriğini düşünürsek, günlük 30-50 gr sert peynir veya 100-150 gr süzme peynir veya 400-500 gr tam yağlı süt, kefir veya yoğurt zarar görmeden tüketilebilir. Yani, bugün 50 gr sert peynir yediyseniz, günlük süt ürünleri dozunuzu zaten tamamlamışsınızdır.
Peynirin mesane kanserine yakalanma riskini artırması açısından zararları üzerine yapılan araştırmalar, güvenli bir günlük peynir dozunun 50 gram (maksimum - 53 g) olduğunu göstermektedir.

Bunlar börekler (pizza anlamında)... Sürekli devam eden araştırmaların çoğu zaman birbiriyle çeliştiğini, bu yüzden onları tartışılmaz bir gerçek olarak kabul edemezsiniz. Sadece bir şey açıktır - her şeyin bir ölçüye ihtiyacı vardır. Periyodik olarak ölçülü olan çeşitli bir diyet sağlıklı yiyecekler beslenme (et ve balık, süzme peynir ve peynir, tahıllar ve makarna, sebze ve meyveler, meyveler ve kuruyemişler ...), sadece bize fayda sağlayacaktır. Ve makalede sunulan veriler, bu ürünü uzun süre günde 300-500 gr tüketen en fanatik peynir severleri uyarabilecektir.

Peynir - genellikle faydalı mı?

Görünüşe göre evet. En son inanıyorsan Araştırma , peynir yemek azaltır tip 2 diyabet geliştirme riski, yardım eder kan basıncını düzenler, kemik yapısını iyileştirir ve yaşa bağlı kemik kaybını önler - yani osteoporoz riskini azaltır.

Peynirler - fonksiyonel Gıda: Sağlığı korumak ve iyileştirmek için gerekli olan besinlerle doludurlar. Özellikle peynirlerde hemen hemen her şey var.gerekli amino asitler Metabolik aktiviteyi destekleyen, vücut kompozisyonunu iyileştiren ve ağırlığı azaltan. Artı probiyotikler, vitaminler (B 12, B 2, A, B 6, D) ve mineraller: kalsiyum, fosfor, selenyum ve çinko.

Peynirlerin kusursuz itibarını sorgulayan tek nokta doymuş yağlardır. Vücut üzerindeki etkileri hala araştırılmaktadır ve sağlığa zararlı olduklarına dair ikna edici bir kanıt yoktur. Doymuş yağları tamamen ortadan kaldırmak mantıklı görünmüyor, ancak bunları diyetinizde azaltmak ve daha fazla bitki bazlı doymamış yağ eklemek buna değer: bilim adamları bunun olabileceğini düşünüyor. azaltmak kardiyovasküler hastalık geliştirme riski %14.

tavsiye eder Günde 13 gramdan fazla doymuş yağ tüketmeyin. Birleşik Krallık Sağlık Bakanlığı aramalar kadınlar 20 g normunu geçmez ve erkekler- 30'da. Ancak sürekli gram hesaplamak yorucu oluyor. Daha kolay bir seçenek - hayvanlarla beslenme ve alternatif bitkisel yağ kaynakları.

Kim peynir yiyemez

Peynir, insanlarda rahatsızlığa neden olabilir. laktoz ve süt proteini alerjisi .

İlk durumda, öncelikle gençlerden bahsediyoruz. yumuşak peynirler mozzarella, brie ve camembert gibi: oldukça fazla laktoz . Ancak sert peynirler (örneğin parmesan, İsviçre ve çedar) diyete bırakılabilir: fermantasyona katılan bakteriler laktozu parçalar ve konsantrasyonunu minimum değerlere düşürür. Süt proteinine alerjisi olan peynir maalesef mümkün değil.

ne kadar peynir yiyebilirsin

Amerikan kalp derneği tavsiye eder Bir yetişkin için günde 2-3 porsiyon süt ürünü tüketin. Bir porsiyon bir bardak süt veya yoğurt, 3-4 dilim sert peynir ve yaklaşık yarım su bardağı yumuşak peynirdir.

Diyete hangi peynirler eklenmeli

1. beyaz peynir

Neden bize:peynir - şampiyon riboflavin içeriğine göre - 28 g (1.5 yemek kaşığı) günlük B2 vitamini ihtiyacının% 14'ü. Bununla birlikte, kitte çok fazla sodyum var - günlük ihtiyacın %13'ü, yani ek olarak beyaz peynirli yemekler buna değmez.