soya peyniri tofu tarifi. Tofu tarifleri Marine edilmiş tofu ile domates ve roka salatası

Özellikle Asya ülkelerinde popüler. Son zamanlarda, dünyanın diğer ülkelerinde taraftar bulmaya başladı.

Bitkisel proteinler açısından oldukça zengin olan bu eşsiz ürün soya fasulyesinden yapılmaktadır. Bu ürünün ana avantajı, pratikte tadı olmaması ve birlikte hazırlandığı ürünlerden elde etmesidir. Bu ürün vejeteryanların ve sağlıklı beslenmeyi tercih eden kişilerin beslenmesinde vazgeçilmezdir.

Günümüzde pek çok tarifi bulunan tofu, çeşitli şekillerde yapılabiliyor. Asya ülkelerinde en çok sıcak taze soya sütüne özel bir koyulaştırıcı madde olan nigari eklenerek üretilir. Doğal bir mineral - kalsiyum sülfat içerir. Soya peyniri genellikle çeşitli oksitleyici maddeler (sirke, limon suyu). Yoğun briketler halinde preslenmiş hazır.

Genelde sütlü peynir yapma sürecini andıran tofu evde kolaylıkla yapılabilir. Genellikle soya peynirinin tadını zenginleştirmek için fındık, çeşitli baharatlar ve kırmızı biber eklenir. Basmadan hemen önce eklenirler. Bazı üreticiler yapar

Tofu, doku ve üretim yöntemine göre değişir. Ayırt etmek:

1. Düzenli, sert - oldukça yoğun peynir, dokuda mozzarellayı andırıyor. Kızartma ve kızartma için uygundur. çeşitli ürünler, sigara içmek. Genellikle çeşitli katkı maddeleri ile yapılır. Yumuşaklığına göre iki türe ayrılır: Asya (çok su içerir, çok yoğun değil), batı (biraz su içerir, daha yoğun).
2. Yumuşak (ipek) - çok yumuşak peynir puding benzeri doku. Önemli miktarda su içerir. Soslarda, tatlılarda, çorbalarda, buğulama yemeklerinde kullanılır.
3. Koklamak - keskin bir kokusu vardır.

Asya ülkelerinde bu peynirin çok daha fazla çeşidi vardır. Vakumlu ambalajında ​​su ile saklayınız. Pastörize edilmemiş peynir serin bir yerde saklanır. Tofu parçaları yıkanır, su ile dökülür, her gün değiştirilir. Böylece ürünü 7 güne kadar saklayabilirsiniz. Tofu dondurulabilir. Bundan sonra sarımsı bir renk alır. Bu peynir, çözüldükten sonra beyazlaşır ve sert ve süngerimsi bir doku kazanır.

Çoğu en iyi yemekler bu üründen: soslar, macunlar, çorbalar, tahıl ve sebzelerden elde edilen ana yemekler. Ondan pudingler, dondurmalar hazırlanır, kekler ve turtalar pişirilir. Tofu peynirinden ne pişirilir - sadece hayal gücünüze bağlıdır. Bu ürün herhangi bir tada sahip olacaktır: ekşi, tuzlu, tatlı, baharatlı. Yumurta, et, süt peynirleri, sütü kolayca değiştirir.

Tofu Peyniri: Yemek Tarifleri

1. Soya fasulyesi 24 saat ıslatılır, ardından su boşaltılır. Islatma sırasında su sıklıkla değiştirilir. Şişmiş fasulyeler, en ince ağa sahip bir kıyma makinesinde 2 kez öğütülür. Soya kütlesi su ile dökülür (500 g soya için 1,5 l gereklidir). Karışım iyice karıştırılır ve 3 saat demlenir. Kütle yoğun bir kumaştan sıkılır. Soya kütlesi tekrar bir kıyma makinesinde öğütülür, suyla dökülür, 3 saat ısrar edilir. Sonra tekrar kumaştan sıkılır. Sonunda 0,5 kg kuru fasulyeden 3 litre elde edilir, kaynatılır ve içine 0,5 çay kaşığı çözelti dökülür. sitrik asit ve 2 yemek kaşığı. kaşık kaynamış su. Kıvrıldıktan sonra kütle, üzeri bezle kaplı bir elek üzerine geri atılır ve üstüne baskı yapılır. Soğutulmuş peynir, baskı ile birlikte buzdolabına konur. Peyniri çıkarmak için bez suyla nemlendirilmelidir.

2. Islatılmış fasulye, bir kıyma makinesinde 2 kez öğütülür ve su ile dökülür (0,5 kg kuru fasulye için 1,5 litre gerekir). Bu karışım sürekli karıştırılarak 2 saat kısık ateşte kaynatılır. Onu kaynatamazsın. Elde edilen kütle süzülür ve bir bezden sıkılır. Elde edilen soya sütüne 0,5 çay kaşığı bir çözelti eklenir. sitrik asit ve 2 yemek kaşığı. kaşık kaynamış su. Kıvrıldıktan sonra kütle bir bezle tekrar elek üzerine atılır, üzerine baskı uygulanır. Soğuduktan sonra peynir buzdolabına kaldırılır.

Tofu peyniri çok zengin bir bitkisel protein ürünüdür. Asya mutfağında çok popüler. Birçok vejeteryan bunu et yerine kullanır. Bu peynir evde yapılabilir. Ancak soya sütüyle uğraşmak istemeyenler için bugün her büyük süpermarkette hazır tofu satın alabilirsiniz.

Pişirme teknolojisine bağlı olarak üç tür tofu vardır:

İpek (yumuşak). Tofu bu peynirde en fazla neme sahiptir. Ve tutarlılığında, bu ürün daha çok muhallebi veya puding. Çin'de bu yumuşak peynir eklenir yeşil soğan, biber ve hatta karides. Ortaya çıkan karışım mükemmel bir atıştırmalıktır.

Keten (katı).Üretim sürecinde bu tofudan nemin bir kısmı çıkarılır. Ancak kuru peynirin aksine kıvamı çok daha yumuşaktır. Sert tofu, dokuda ete benzer. Ve yemek pişirmede en sık kullanılan bu tür soya peyniridir.

Kuru. Bu tür tofu üretimi sırasında, basınç kullanılarak üründen nem uzaklaştırılır. Yapısında bu ürün sıradan peynire benzer. Ama onun aksine, kesildiğinde parçalanır.

Evde tofu peyniri nasıl yapılır? Talimat

• Tofu peyniri Çin, Japon ve Kore mutfağında çok yüksek bir yer kaplar. Şaşırtıcı bir şekilde, bu ürünün menşei konusunda bir fikir birliği yoktur. Bugün tofu, yıllar önce olduğu gibi tamamen aynı şekilde hazırlanıyor. Ve bunu evde bile yapabilirsiniz.
• Tofu soya fasulyesinden yapılır. Kaynatılıp ezilirler ki içlerinden süt çıkar. Tofu peynirinin ana maddesi olan katı katkılardan elde edilen ve saflaştırılan soya sütüdür. Süte özel bir madde (pıhtılaştırıcı) eklenir. Etkisi altında soya sütünde pul pul parçalar oluşur. Sıvıdan ayrılırlar ve tofu türüne bağlı olarak preslenirler veya basitçe şekiller halinde düzenlenirler.
• Evde tofu yapmak iki nedenden dolayı oldukça zordur. İlk olarak, soya fasulyesi nadiren süpermarketlerde satılmaktadır. İkincisi: teknoloji, tüm eylemlerin dikkatli bir şekilde gözlemlenmesini gerektirir. Bu nedenle tariflerinizde hazır tofu kullanmak en iyisidir. Ancak, bu ürünü kendiniz yapmakla ilgileniyorsanız, deneyebilirsiniz.

soya sütü pişirme

Bunu yapmak için soya fasulyesini (1 kg) suyla dökün ve bir gün boyunca bu formda tutun. Bu durumda suyun 2-3 kez değiştirilmesi gerekir. Soya fasulyesi bitkisel bir tada sahiptir. Bunu yapmak için, çıkarmak için, ıslandıkları suya birkaç tutam tuz eklemeniz gerekir.

Şişmiş soya fasulyesi bir kıyma makinesi kullanılarak yıkanmalı ve kıyılmalıdır. Suyla (3 l) doldurun ve 4 saat demlenmesine izin verin. Saatte bir kez suda seyreltilmiş soya kıyması karıştırılmalıdır.

Bir kevgir kullanarak soya sütünü fasulyelerin geri kalanından ayırın. Sadece tofu yapmak için değil, aynı zamanda faydalı madde birçok içki ve kokteyl. Soya sütü olan kişiler tarafından tüketilebilir. inek sütü alerjik reaksiyonlara neden olur.

soya sütü tofu tarifi

Tofu yapmak için 1 litre soya sütü almanız gerekir. Kaynayana kadar ısıtılmalı, ısıyı kapatmalı ve ocakta 5 dakika bırakılmalıdır. Bundan sonra, bir limonun suyunu (1 adet) sütün içine sıkmanız gerekir. Kütle tamamen azalana kadar yavaş yavaş karıştırın.

Kıvrılmış sütü süzün ve fazla nemi sıkın. Hedef sert soya peyniri ise, nemi sıktıktan sonra elde edilen kütle bir presin altına yerleştirilir.

soya unu tofu tarifi

Soya fasulyesi nadiren satıldığından, ev yapımı tofu yapımında giderek daha fazla kullanılmaktadır. soya unu. (1 yemek kaşığı) soğuk su (1 yemek kaşığı) ile karıştırılır. Sonra kaynar su (2 yemek kaşığı) dökün ve karıştırın. Ortaya çıkan kütle 10-15 dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra bu "süt" e limon suyu eklenir. Ayrıca, her şey yukarıda belirtildiği gibi yapılmalıdır.

Tofu peyniri eşsiz ve çok yönlü bir üründür. Ana yemeklerin yanı sıra tatlı tatlılarda da kullanılabilir. Tofu, çorbalarda ve güveçlerde kullanılır, kızartılır ve hatta buğulanmış yemeklerde kullanılır.

ÖNEMLİ: Tofu, insanlar için gerekli tüm amino asitleri içeren %10 protein içerir. Bu yüzden vejetaryenler arasında çok popüler. Bu ürün mide tarafından iyi emilir. Pratik olarak yağ ve karbonhidrat içermez.

Tofu Tarifleri

Bu süzme peynir nötr bir tadı vardır. Ancak harika bir özelliği var. "Birlikte var olduğu" ürünlerin kokusunu ve tadını tek bir tabakta emer. Bu lor peyniri bize Asya ülkelerinden geldiğinden, çoğu zaman çeşitli baharatlar ve baharatlarla desteklenir. Bu, harika lezzetler elde etmesini sağlar.

Tofu ile ananas salatası

Tofuyu (300 g) küçük küpler halinde kesin. Onları bir salata kasesine koyun. Üzerine peynire benzer kareler halinde kesilmiş ananas (300 g) koyuyoruz. Bu salatada hem taze hem de konserve ananas kullanabilirsiniz. Parçalanmış lahana (150 gr). Üzerine tuz ekleyin. Bu sayede yumuşak ve sulu hale gelecektir. ovuyoruz ince rende havuç (100 g) ve kıyılmış fıstık (1/2 su bardağı) ile karıştırın. Bu malzemeleri tofu ve ananasa ekleyin. Ekşi krema ile doldurun ve karıştırın.

Tofu ile Tay çorbası

Sebze suyuna kişniş (2 sap), zencefil (2 adet), sarımsak (1 karanfil) ve kırmızı biber (1 adet) ekleyin. Et suyunu kaynatın, bir kapakla örtün ve 25 dakika kısık ateşte pişirin.

Tofu (100 g) soya sosunda (2 yemek kaşığı) 25 dakika marine edin. Erişteleri (50 gr) pişirin ve 4 tabağa yerleştirin. Et suyunu temiz bir tencereye süzün. Havuç ekleyin (2 adet), taze petrol(100 g), soya sosunda tofu ve 2-3 dakika pişirin.

Sebzeli tofuyu erişte kaselerine bölün. Limon suyu ile gezdirin ve otlar ile süsleyin.

Yumurta ve tofu ile karabuğday eriştesi

Karabuğday soba eriştesi normale 100 handikap puanı verecek buğday eriştesi. Daha az glütene sahiptir ve bu nedenle vücut tarafından neredeyse tamamen emilir.

Yumurtaları kaynatın (2 adet) Sert haşlanmış. Karabuğday eriştesini (500 g) ambalajında ​​belirtilenden bir dakika daha az pişirir ve soğuk suyla durularız. Yarım halkalar halinde kesilmiş kırmızı soğanı (1 baş) bir wok tavada kızartın. Bu amaçla susam yağı kullanmak daha iyidir. Soğana pirinç sirkesi (50 gr), şeker kamışı (1 yemek kaşığı) ekleyin, soya sosu(2 yemek kaşığı) ve bir dakika kısık ateşte pişirin.

Yumurtaları Olivier salatasına göre kesiyoruz. Erişteleri tavaya aktarın ve soya sosunu karıştırın. Bundan sonra tofu (100 gr), doğranmış biber (1 adet) ve yumurta ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın ve servis yapın.

Lezzetli kızarmış tofu peyniri nasıl pişirilir?

Gördüğünüz gibi tofu peyniri çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Birçok insan bu ürünü kızarmış halde sever. Tofu kızartmanın birkaç yolu vardır. Aşağıda listelenecektir.

Soğan ve sarımsak ile bir tavada kızartılmış tofu peyniri

Kızartma tavasında ısıtın sebze yağı(1-2 yemek kaşığı). Soğanı (1 adet) ince doğrayın ve sarımsağı (1 diş) presten geçirin. Bu ürünleri yağda kızartıyoruz.

Soğan ve sarımsaklı bir tavada kareler halinde kesilmiş tofu (200 g - 300 g) koyun. Kızartın ve baharatları ve kekiği ekleyin. karıştırıyoruz. Tofu hazırlığı, peyniri her taraftan kaplayan altın kabuk tarafından belirlenir.

Ekmekli tofu nasıl kızartılır

Marine için sosun hazırlanması. Soya sosu (50 ml) ve taze sıkılmış limon suyunu (1 adet) bir kaba dökün. Kırmızı (0,5 çay kaşığı) ve karabiber (0,5 çay kaşığı), kişniş (2 dal), öğütülmüş kişniş (0,5 çay kaşığı), doğranmış sarımsak (2-3 diş) ve ince doğranmış salatalık (1 adet) ekleyin. Ürünleri karıştırıyoruz ve 10 dakika boyunca marine ete tofu (500 g) ekliyoruz.

Sonra peyniri dikdörtgen parçalar halinde kesin. Tuz ve un içinde yuvarlayın. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.

hırpalanmış tofu tarifi

Lor peynirini (400 g) küçük dilimler halinde kesin. Unu bira (0,25 su bardağı) ile seyreltin, tereyağı (1 yemek kaşığı) ve votka (1 yemek kaşığı) ekleyin. Karıştırın ve 2 çırpılmış yumurta akı ekleyin.

Tofu dilimlerini hamura batırın ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Tofu peyniri, kestane ve sebze mezeleri

Bunu hazırlamak için orijinal yemek tüm malzemeleri bir mutfak robotunda karıştırın. Marul yapraklarında servis edilmelidir.

İçindekiler:

• Tofu peyniri - 150 gr
• rendelenmiş beyaz lahana - 0,5 su bardağı
• Havuç rendeden geçti - 0,5 su bardağı
• Konserve mutfak kestaneleri (dilimler halinde kesilmiş) - 115 g
• Yeşil soğan (ince doğranmış) - 1/8 su bardağı
• Taze kişniş (doğranmış) - 1 yemek kaşığı. ben.
• Asya biber sosu - 1/5 su bardağı
• Taze limon suyu - 0,5 yemek kaşığı. ben
• marul yaprakları - 4 adet

Tofudan fazla nemi çıkarmak için bir kağıt havlu kullanın. Peyniri, lahanayı, havuçları, kestaneleri, yeşil soğanları ve kişnişi mutfak robotunun kasesine koyun. kadar malzemeleri öğütün ve karıştırın. homojen kütle. Onları büyük bir tavaya taşıyın.

Doğranmış ürünlere acı biber sosu ve limon suyu ekleyin. Tavayı küçük bir ateşe koyuyoruz ve 1-2 dakika ısıtıyoruz. Marul yaprakları üzerine kütleyi karıştırın ve yayın, bir ruloya sarın ve tahta şişlerle sabitleyin. masaya servis yapıyoruz.

Tofu soya sosu tarifi

Tofu, genellikle çeşitli soslar için bir temel olarak yemek pişirmede kullanılır. Bu tür soslar dahil edilebilir çeşitli yemekler lezzetlerini zenginleştiriyor. Bu sosun hazırlanması için yumuşak soya peyniri uygundur. Bu ürün saf (katkı maddesi olmadan) veya kırmızı biber ilave edilerek kullanılabilir.

İçindekiler:

• Tofu ihale - 100 gr
• Zeytinyağı EV - 3 yemek kaşığı
• Beyaz şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı.
• şeker - 1 çay kaşığı
• Hardal - 25 gr
• soya sosu - 3 yemek kaşığı.
• sarımsak karanfil - 1 adet.
• Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı

Doğranmış sarımsak ve hardalı bir blender kasesine koyun. Soya sosu ekleyin ve düşük hızda karıştırın. Şeker, karabiber, zeytinyağı ve tofu ekleyin. Orta hızda pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sosu tadın. Gerekirse şeker veya tuz ekleyebilirsiniz.

Bu tofu sosu, taze sebzelerle birleştirilebilir ve ekmek üzerine sürülebilir. sosu içinde tut kapalı kavanoz bir buzdolabında.

Nar suyu ve tofu ile güler yüzlü

Tofu ile smoothie yapmak

Sağlıklı smoothieler sadece sebze, meyve ve yulaf ezmesinden hazırlanamaz. Aşağıdaki malzemeleri bir blender kasesinde tofu peyniri ile karıştırarak lezzetli ve sağlıklı bir smoothie yapılabilir.

Ürün:% s:

• Tofu (rendelenmiş) - 1/3 su bardağı
• Herhangi bir çilek - 1 su bardağı
• Nar suyu - 1/2 su bardağı
• Bal - 1-2 çay kaşığı
• Buz küpleri - 1/3 bardak

Böyle bir içecek vücudunuzu sadece faydalı maddelerle doyurmakla kalmaz, aynı zamanda yaz sıcağında susuzluğunuzu giderir.

tofu turtası tarifi

AT Asya mutfakları Soya peyniri ile pişirmek için epeyce tarif var. Ancak bu tarif hala Avrupa'ya daha yakın, daha doğrusu İtalyan mutfağı. Ve büyük olasılıkla içinde orijinal turta mozarella kullanılmıştır. Ama neden bir tane yapmıyorsun açık pasta tofu ile?

hamur malzemeleri:

• Un - 250 gr
• Krem - 100 gr
• Tereyağı - 70 gr
• Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
• bir tutam tuz

Doldurmak için:

• tofu - 150 gr
• krema - 150 gr
• yumurtalar - 2 adet.
• sert peynir - 70 gr
• tatmak için mantar
• baharat (İtalyan otlar karışımı bu tarif için en iyi sonucu verir)
• taze bitkiler
• öğütülmüş karabiber
• kızartmak için bitkisel yağ

Açık tofu turtası pişirme:

Hamuru yoğuruyoruz. Unu birkaç kez eleyerek oksijenle doyuruyoruz. Kabartma tozu, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Unu kırıntılara öğütün. Kremayı ekleyip hamuru yoğurun. Ardından 1 saat buzdolabında bekletin.

Doldurmak için mantarları küçük parçalar halinde kesmeniz ve bitkisel yağda kızartmanız gerekir. Kızartma işlemi sırasında mantarların tuzlanması ve biberlenmesi gerekir. Tofuyu küpler halinde kesin ve yeşillikleri doğrayın. Peyniri ince bir rende üzerine sürüyoruz. Yumurtaları, kremayı ve rendelenmiş peyniri homojen bir kütleye karıştırın.
Yuvarlak şekli bitkisel yağ ile yağlayın. İçine hamuru eşit şekilde yayın. Panolar yapıyoruz. Mantarları ve tofuyu hamurun üzerine koyun. Onları yeşillik ve otlar ile serpin. dolduruyoruz krem peynir sosu ve fırında pişirin.

Kabak ve tofu ile cheesecake

Bu tatlıyı hazırlamak için soya peyniri, balkabağı ve kurabiyelere ihtiyacınız olacak. Bu tarif bir vegan forumunda görüntülendiği için veganlar bile kullanabilir. Aynı zamanda, bu peynirli kekin tadı, böyle bir "işlemden" pratik olarak etkilenmedi.

İçindekiler:

• Kurabiye kırıntısı - 1 kg
• Uygun herhangi bir bitkisel yağ tatlı hamur işleri- 50 gram
• Su - 2-3 bardak

İlk kat krema için:

• Tofu - 200 gr
• Şeker - ½ su bardağı
• mısır nişastası - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Limon suyu - 1.5 yemek kaşığı. ben.
• vanilin

İkinci kat krema için:

• Tofu -300 gr.
• Balkabağı Püresi- 1/2 bardak
• şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
• Tarçın - 1/2 çay kaşığı
• Zencefil - 1/4 çay kaşığı
• taze küçük hindistan cevizi, rendelenmiş - 1/4 çay kaşığı.
• fındık veya kahve likörü 1 yemek kaşığı. ben.

Vegan Cheesecake Pişirme:

• Ezilmiş bisküvileri tereyağı ile karıştırın. Biraz su ekleyebilirsiniz. Hamur benzeri bir kütle almalısınız. Çok tatlı olmayan kurabiyeler seçerseniz, üzerine şeker ekleyebilirsiniz. Kalıbın tabanını hazırlanan kütle ile yayın
• İlk kat için kremanın hazırlanması. Bir karıştırıcıda tofu, mısır nişastası, şeker, vanilya ve limon suyunu çırpın. Elde edilen kütleyi kurabiye pastasının üzerine yaydık
• Kabak kreması için malzemeleri blenderdan geçirin. Onları ilk katın üzerine dökün. Pişirme sırasında kremanın birkaç santimetre yükseleceğini not etmek önemlidir. Bu nedenle kremayı kalıba dökerken kenar kenarlarından en az 5 cm boşluk bırakmanız gerekir.
• Böyle bir cheesecake, 190 derecede 50-60 dakika fırında pişirilir. Hazır olup olmadığını doğru bir şekilde doğrulamak için, bir kürdan ile pişirme derecesini kontrol etmek gerekir. Krema yapışmazsa, tatlı fırından çıkarılabilir.
• Bu cheesecake tarifi çok yönlüdür. Kabak püresi elma, portakal veya armut püresi ile değiştirilebilir. Kremaya fındık, kuru üzüm, çikolata veya şekerli meyveler ekleyerek lezzetini çeşitlendirebilirsiniz.

Maria."İmza" tarifim, soya peyniri ile doldurulmuş küplerdir. Onları kızartıyorum ve merkezlerini çıkarıyorum. ben başlarım domuz kıyması veya karides. Vejetaryen arkadaşlar için et yerine sebze kullanıyorum.

Katia. Tofu çok lezzetli ürün. Ancak bu, nasıl doğru şekilde pişirileceğini biliyorsanız. Ne yazık ki, ilk başta benim için işe yaramadı ve bu peyniri tamamen unuttum. Ama sonra yavaş yavaş tekrar menüme dahil etmeye başladım. Önce salatalara eklenir. Sonra baharatlarla kızartmaya başladı. Tatlarla denendi. Şimdi bu ürün çeşitli baharatların eklenmesiyle nori yapraklarında kızartılıyor. Çok lezzetli çıkıyor.

Video. Evde soya sütü ve tofu peyniri tarifi

Evde tofu soya peyniri nasıl pişirilir, elbette, her hostes bilmez, çünkü bu peynir diyetimizde sıklıkla bulunmaz. Bu ürün soyadan yapılır ve çok fazla protein içerir. Bu peynir vejeteryanlar, vücutlarını izleyen ve diyet yapan insanlar tarafından sevilir. Tadı nötrdür, bu da onu yemek pişirmede kullanmayı mümkün kılar, bu nedenle tofu tarifleri çok çeşitlidir. Kızarmış tofu, derin yağda kızartılmış, buğulanmış veya marine edilmiş olabilir. Tofu lezzetli birinci ve ikinci yemekler, soslar, tatlılar yapar, farklı atıştırmalıklar. Pişirme işlemi basittir, asıl şey sabırlı olmaktır, çünkü çok zaman alacaktır. En uzun pişirme süresi, soya fasulyesinin kendilerinin hazırlanması, aslında ıslatılmasıdır.

Evde soya peyniri Tofu tarifi

Adım adım bir fotoğraf tarifi size önce soya sütü yapmayı, ondan soya peyniri yapmayı ve ardından buna dayalı tofu peyniri yapmayı gösterecek.
Gerekli Malzemeler:

İçindekiler:

• soya 300 gr
• Sitrik asit 1 çay kaşığı
• Su 1.8 l

Pişirme işlemi:

Öyleyse başlayalım. Islatmadan önce soya fasulyelerini gözden geçirin ve pislikleri, kötü taneleri çıkarın. Akan su altında iyice durulayın. Derin bir kaba koyun, soğuk suyla doldurun ve bir gün (24 saat) bekletin. Böylece bu süre zarfında soya fasulyesi ekşimesin, zaman zaman suyunu değiştirin, soya fasulyesini durulayın ve tekrar soğuk suyla doldurun.

Günlük bir ıslatmadan sonra, çekirdekler yeterince büyümüştür. Bir kevgir içinde süzün ve iyice durulayın. Fazla suyun boşalmasına izin verin.

Soya fasulyesi bir kıyma makinesinden yaklaşık 2-3 kez kaydırılır ve tavaya gönderilir.

Tarifte belirtilen miktarda soğuk su dökün. Karıştırın ve 5 saat oda sıcaklığında bırakın. Her 30-40 dakikada bir, soya küspesinin sütü tamamen salması için iyice karıştırın.

Şimdi kalın bir kumaşa ihtiyacınız var. Kek parçalarını atlayacağı için gazlı bez kullanmayın. Bir kevgir kalın bir bezle hizalayın. Pastayı sıvı ile atın. Soya kütlesinin sütün içine girmemesi için hafifçe sıkın. Pastadan soya pirzola pişirebilirsiniz.

Soya sütünü bir tencereye dökün. Ateşe gönder. Karıştırırken, kaynatın.

Sitrik asidi iki yemek kaşığı kaynamış suda eritin. oda sıcaklığı. Bir kere bitkisel süt soya fasulyesinden kaynatın, ısıyı azaltın ve karıştırarak bir sitrik asit çözeltisi dökün. Pullar oluşana kadar kısık ateşte tutun. Lor pıhtıları oluştuktan sonra tavayı ocaktan alın.

Kenarları üste toplayın ve bir düğümle bağlayın. Tüm serumu cama asın. Süzme peynirin kurumaması için uzun süre tutmayın, yaklaşık bir saat yeterlidir.

Amacınız sos veya krema hazırlamak ise bu aşamada durabilirsiniz.

Küpler, salatalar, kızartmalar veya diğer yemekler için yoğun bir peynir elde etmek istiyorsanız, tofuyu tülbent içine koyun ve üstüne küçük bir ağırlık koyun. Peynirin iyice sıkıştırılması için birkaç saat bekletin.

Evde tofu peyniri hazır. Buzdolabında, kağıda sarılmış olarak, beş güne kadar raf ömründe saklayın. Afiyet olsun!

Svetlana evde tofu peyniri yapmayı, tarifi ve yazarın fotoğrafını anlattı.

Tofu ile miso çorbası sebze suyu kişniş sapları, zencefil, yıldız anason ve biber ekleyerek kaynatın, ardından ısıyı düşük seviyeye indirin ve 10 dakika pişirin. Et suyunu süzün, bir tencereye dökün ve kısık ateşte pişirin. Doğranmış yeşil soğanı ekleyin deniz lahanası. Koy...İhtiyacınız olacak: yeşil soğan - 1 demet, kişniş - 1 demet, zencefil kökü - 3 cm, sebze suyu - 1,2 l, deniz lahanası - 200 gr, tofu - 200 gr, miso ezmesi - 4 yemek kaşığı. kaşık, soya sosu - 2-3 yemek kaşığı. kaşık, yıldız anason - 2 yıldız, kuru acı biber - 1 adet.

Asya Tofu Kabakları uzun, geniş şeritler halinde kesin. Mantarları temizleyip şeritler halinde kesin. Biber tohumları çıkarın ve posayı küpler halinde kesin. Soya fasulyesi ayıklayın, durulayın ve haşlayın. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları bir presle ezin. Soğanı ve sarımsağı soteleyin...İhtiyacınız olacak: kabak - 300 gr, şitaki mantarı veya istiridye mantarı - 100 gr, tatlı kırmızı ve sarı biber - her biri 1, filizlenmiş soya fasulyesi - 100 gr, soğan - 1 baş, sarımsak - 1 karanfil, rendelenmiş zencefil - 1 yemek kaşığı. kaşık, ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşık, kaju fıstığı - 40 g, tofu - 15...

tofulu pirinç Soğanı altın kahverengi olana kadar yağda kızartın. Tofu, soya sosu ekleyin, karıştırın ve 3 dakika ısıtın. Pirinci koyun, iyice karıştırın, havuç ekleyin, 3 dakika daha ısıtın, üzerine ince ince serpin...İhtiyacınız olacak: haşlanmış pirinç - 2 su bardağı, tofu peyniri - 300 gr, soğan, doğranmış - 1 baş, rendelenmiş havuç - 2 adet, yeşil soğan, zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık, soya sosu - 1/2 su bardağı

Tofu ile çilek güler yüzlü Tofuyu parçalara ayırın. Saplarından soyulmuş meyveler dilimler halinde kesilir. Tofu, çilek, tohumların bir kısmı ve malzemelerin geri kalanını bir blender veya mutfak robotunun kasesine koyun, kabarık homojen bir kütleye çırpın. Smoothie'yi bardaklara dökün, üzerine serpin...İhtiyacınız olacak: yumuşak tofu peyniri - 250 gr, çilek - 200 gr, kabak veya ayçiçeği çekirdeği - 3 yemek kaşığı. kaşık, sıvı bal - 1-2 yemek kaşığı. kaşık, 2 büyük portakalın suyu, 1 limonun suyu

Elma ve tofu ile sosis . Elmaları soyun, kesin ve limon suyu serpin. . Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı ekleyin. 3 dakika soteleyin, ardından doğranmış elmaları ekleyin ve 3 dakika daha soteleyin. Karışımı geniş bir kaba aktarın ve...İhtiyacınız olacak: bitkisel yağ - 2 çay kaşığı, doğranmış soğan - 1/2 su bardağı, ekşi elma - 2 adet, sert tofu peyniri - 454 gr, kuru adaçayı - 1 1/2 çay kaşığı, kaba tuz - 1 saat kaşık, öğütülmüş yenibahar - 1/2 çay kaşığı, ceviz, ezilmiş - 1/...

Gammodoki ( havuç pirzola tofu ile) Tofuyu bir kesme tahtası üzerine koyun, bir kağıt havluyla örtün ve fazla suyu çıkarmak için üstüne bir boyunduruk yerleştirin. Kuru tofu rendeleyin veya bir karıştırıcıda doğrayın. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, tofu ile karıştırın. Pişmiş farlardan...İhtiyacınız olacak: tofu - 100 gr, havuç - 1/2 adet, bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

tofu ile makarna Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Soğanı ve tofuyu küpler halinde kesin. Soya sütü, un, maya, soya sosu ve tkemali sosu, biber ve sarımsak tozunu karıştırın. Makarnayı bir kalıba koyun, üzerine doğranmış tofu ve soğanı koyun, üzerine dökün.Şunlara ihtiyaç duyar: makarna"Makfa" - 200 gr, su - 3 su bardağı, soğan - 1 baş, tofu peyniri - 100 gr, soya sütü - 1 su bardağı, buğday unu - 2 yemek kaşığı. kaşık, maya - 1/2 çay kaşığı, soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık, tkemali sosu - 3 yemek kaşığı. kaşık, sarımsak tozu

Sebze ve tofu salatası Tofuyu küçük küpler halinde kesin. Mantarları dilimler halinde, havuçları ve kerevizleri ince dilimler halinde, soğanları halkalar halinde kesin. Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Mantar, havuç, kereviz ve brokoliyi karıştırıp yağda kızartın, sonra ...İhtiyacınız olacak: tofu peyniri - 150 gr, petrol - 30 gr, brokoli - 30 gr, Çin lahanası - 4 yaprak, soğan - 2 kafa, havuç - 1 adet, kereviz sapı - 2 adet, soya filizi - 60 gr, limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık, bal - 1 çay kaşığı, rendelenmiş zencefil kökü - 1/...

Tofu ile doldurulmuş soğan Mantar bacaklarını kesin, yıkayın ve kurulayın. Soğanı soyun ve ortasını çıkarın. Soğanları önceden ekmek kırıntıları serpilmiş bir fırın tepsisine koyun. Yağda soğan, ekmek, tofu ve mantarları kızartın, su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.İhtiyacınız olacak: kişniş, ıspanak - 150 gr., * tofu - 200 gr., tahıllı ekmek, kızarmış - 150 gr., zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık, soğan - 6 kafa, petrol - 200 gr., maydanoz, tuz, karabiber

Baharatlı ekmek içinde tofu Tofuyu 2x2 cm'lik küpler halinde kesin ve yumurtaları çırpın. Tofu küplerini dönüşümlü olarak un, yumurta, bal ve susam tohumlarıyla ekmek. Derin bir tavada yağı kızdırın. Üzerine hazırlanan tofu küplerini altın rengi olana kadar kızartın. Sonra üşürsün...İhtiyacınız olacak: susam - 3 yemek kaşığı. kaşık, bal - 100 gr, un - 3 yemek kaşığı. kaşık, yumurta - 2 adet, tofu - 300 gr, soya fasulyesi yağı - 5 yemek kaşığı. kaşıklar