Журавлинний чай-глінтвейн (безалкогольний): рецепт з фото. Як приготувати смачний, гарячий безалкогольний глінтвейн у домашніх умовах? Найкращі рецепти приготування безалкогольного напою глінтвейну із соку, чаю, варення, журавлинного морсу? Безалкогольний

Глінтвейн - смачний, чарівний пунш із насиченим ароматом, який зігріває холодними зимовими вечорами та асоціюється з різдвяними святами. Спочатку його використовували як швидку допомогу при застуді чи переохолодженні. Але завдяки своєму неповторному смаку та аромату, цей лікувальний пунш набув загальної популярності. Основним інгредієнтом у ньому є вино. Для тих, хто не може вживати алкоголь, є хороша альтернатива - безалкогольний глінтвейн.

Класичний глінтвейн

Перш ніж описувати рецепти приготування домашнього безалкогольного глінтвейну, слід дізнатися оригінальний рецепткласичний зимовий лікувальний пунш. Для найпростішого їх потрібно: 750 мл червоного вина, 400 мл води, цедра одного лимона, половина чайної ложки кориці, сім гвоздик, одна столова ложка меду. Вино потрібно нагріти на плиті, але не доводити до кипіння. У цей час в окрему каструлю з водою покласти гвоздику, лимонну цедру та корицю.

Каструлю поставити на плиту, на повільному вогні закип'ятити вміст. Потім процідити отриманий відвар через ситечко. Після нагрівання вина додати туди відвар, потім залишити на п'ятнадцять хвилин. Після цього додати мед, перемішати.

Глінтвейн з варенням

Домашній безалкогольний пунш готується на основі соку, що замінює червоне вино. Сік можна вибрати будь-який. У цьому рецепті він виноградний (можна взяти яблучний).

Для приготування знадобиться один літр соку, дві-чотири столові ложки темного варення (краще чорничного), половина чайної ложки кориці, 7 гвоздик, два-три кухлі лимона. У каструлю (1,5 л) налити сік, потім додати лимон. Отриману суміш нагріти, не доводячи до кипіння. Після цього додати туди варення, гвоздику та корицю. Все перемішати, потім залишити на півгодини наполягати. Через вказаний час пунш можна розлити по келихах і прикрасити. Подавати гарячим.

Глінтвейн з кардамоном

Кардамон – дуже специфічна приправа, яку продають не у всіх магазинах. Завдяки її особливому аромату, кардамоновий лікувальний пунш набуває особливого смаку та запаху. Рецепт приготування безалкогольного глінтвейну в домашніх умовах дуже простий. Для цього необхідно взяти літр соку (виноградного, гранатового або яблучного), половину чайної ложки меленого кардамону, половину чайної ложки кориці, 7 гвоздик, половину кореня імбиру, два-три кухлі лимона, пару чайних ложок меду, кілька грам мускатного. У каструлі (1,5 л) потрібно нагріти (не доводячи до кипіння) сік. У цей час потрібно змішати, а потім подрібнити приправи. Після нагрівання соку засипати приправи. Наполягати суміш протягом п'ятнадцяти хвилин|мінути|. Перед подачею на стіл можна додати мед напій, а також прикрасити лимоном.

Чайний глінтвейн

Для приготування домашнього безалкогольного лікувального пуншу в домашніх умовах чай потрібно вибирати ретельно, щоб він був високої якості. Для приготування лікувального пуншу знадобиться 600 мл свіжозавареного чорного чаю, по 200 мл вишневого та яблучного соків, половина чайної ложки кориці, 7 гвоздик. Рідкі інгредієнти необхідно змішати та додати туди спеції. Суміш підігріти на повільному вогні, потім процідити. Напій готовий до вживання!

При приготуванні напою можна також додавати цедру лимона, родзинки, чорнослив, цедру апельсина, запашний перець або інші спеції. Головне - додавати інгредієнти, що поєднуються між собою.

Виноградний глінтвейн

Це найпопулярніший варіант домашнього безалкогольного зимового напою. Для приготування безалкогольного глінтвейну потрібен один літр виноградного соку, одна паличка кориці, дві столові ложки меду, п'ять гвоздик, дві скибочки лимона, шматочок імбиру, щіпка мускатного горіха. Наливши в ємність сік, необхідно нагріти його до температури 70-80°C. Потім додати туди гвоздику, мед та дрібно нарізаний імбир. Після цього всипати мускатний горіхна кінчику ножа. Якщо з ним переборщити, напій гірчитиме. Потім покласти туди кухлі лимона та паличку кориці (рівноцінно половині чайної ложки). Після цього накрити кришкою та залишити на годину. Після наполягання глінтвейн потрібно знову підігріти та подавати гарячим.

Вишневий глінтвейн

Домашній безалкогольний вишневий глінтвейн – це не лише смачний, а й корисний напій. є жарознижувальним і таким, що володіє цілющими властивостями засобом, а апельсин - потік вітаміну C.

Для приготування знадобиться літр вишневого соку, один апельсин, дві палички кориці, чотири гвоздики, шматочок кореня імбиру, дві столові ложки меду. У сік додати|добавляти| порізаний кубиками апельсин, а також дрібно|мілко| нарізаний корінь імбиру. Туди додати корицю та гвоздику. Суміш нагріти до 80 ° C, не доводячи до кипіння. Потім накрити кришкою і добре настоятися. Перед вживанням підігріти. Завдяки поєднанню смаку вишні, цитрусів та спецій, смак буде невимовним.

Журавлинний глінтвейн

Глінтвейн на основі журавлинного соку допоможе боротися з вірусними та застудними захворюваннями, а також захистить організм від мікробів та збагатить його вітамінами. Так як журавлина сама по собі кисла, то в напій слід додати щонайменше сто грам цукру. Для збагачення смаку цукор слід обирати коричневий.

Для приготування знадобиться літр соку, п'ять гвоздик, дві палички кориці, сто грамів цукру, по три горошини білого і запашного перців. Сік нагріти до 80°C. Потім, не доводячи до кипіння, додати туди цукор і всі спеції. Також можна додати мускатний горіх на кінчику ножа. По закінченні накрити суміш кришкою та дати настоятися протягом години. Перед вживанням підігріти.

Гранатовий глінтвейн

Цей лікувальний напій допомагає при анемії, бронхіті та бронхіальній астмі, а також чинить протизапальну дію та наповнює енергією. Оскільки смак соку гранату дуже насичений, його можна розбавити невеликою кількістю води.

Для приготування глінтвейну потрібно взяти літр соку, дві столові ложки меду, цедру великого апельсина, дві палички кориці, п'ять гвоздик, склянку води (якщо потрібно розбавити сік). Сік вилити в каструлю та нагріти до 90°C, не доводячи до кипіння. Потім розчинити у ньому мед. Після цього додати в напій дрібно нарізану цедру апельсина та спеції. Прогріту майже до закипання суміш накрити кришкою та настояти протягом години. Вживати гарячим.

Безалкогольний яблучний глінтвейн

Яблучний безалкогольний глінтвейн особливо люблять діти. Його аромат викликає відчуття чогось чарівного. Крім того, сік з яблук допомагає нормалізувати травлення і має стійкі протирадіаційні властивості за рахунок присутності в ньому. великої кількостіпектинів. Вживання яблучного соку приводить у норму роботу серця та судин (завдяки вмісту в ньому калію). А якщо випити склянку соку перед сном, організм зможе повноцінно відпочити та виспатися. Для приготування домашнього безалкогольного лікувального напоюзнадобиться один літр соку з яблук, сто мілілітрів води, половинка яблука, по три десертні ложки дрібно натертих цедри лимона та апельсина, дві-три палички кориці, щіпка кардамону, чотири гвоздики, щіпка мускатного горіха, чотири запашні перці.

Спочатку потрібно змішати сік із водою в каструлі та нагріти на низькій потужності, але не допускаючи кипіння. Одночасно необхідно розділити яблуко на шість частин та вичистити насіння. Коли рідина підігріється, потрібно додати до неї всі інгредієнти та знову поставити на плиту. Коли з'являться дрібні бульбашки, вогонь потрібно вимкнути. Суміш накрити кришкою та залишити на п'ятнадцять-двадцять хвилин. Після відстоювання напоїв необхідно ретельно процідити за допомогою сита чи марлі.

Глінтвейн із чаєм «Каркаді»

Якщо з якихось причин використовувати сік не виходить, можна зробити ароматний і смачний напій, використовуючи чай "Каркада". Такий напій наповнить організм вітамінами, а також допоможе знизити температуру і позбутися застуди.

Для приготування потрібний літр води, одна-дві столові ложки заварки, чотири гвоздики, дві столові ложки меду, імбир, паличка кориці. Чай необхідно заварити як завжди. Потім додати туди гвоздику, корицю, мед та дрібно порізаний імбир. Можна також додати кілька шматочків лимона. Суміш накрити та дати настоятися.

Не можна залишити без уваги альтернативний рецепт приготування безалкогольного глінтвейну в домашніх умовах з чаєм "Каркаде". Він дещо відрізняється від попереднього. Завдяки деякій відмінності в інгредієнтах та способах приготування, смак у напою буде трохи м'якшим. Для приготування знадобиться чотири столові ложки чаю, два мандарини, одна-дві чайні ложки меду, щіпка кориці, кілька парасольок кориці та три склянки води.

Спочатку в каструлі потрібно закип'ятити воду, потім додати туди чай. Потім покласти в нього нарізані кружальцями мандарини. Для надання особливого смаку можна нарізати разом із цедрою. Після цього додати спеції. Коли суміш трохи охолоне, потрібно додати мед. Все перемішати. Потім накрити кришкою, залишивши десять хвилин. Після наполягання суміш необхідно процідити через друшляк. Охолоджений напій слід перелити назад у каструлю, щоб підігріти. Готовий лікувальний напій розлити кружками, потім додати туди ще кружки мандарину. Смак виходить насичений за рахунок поєднання мандаринів та меду, а спеції додають легкої пряності.

Як подавати глінтвейн?

За традицією, глінтвейн розливають у керамічні або скляні кружки. Розлитий по келихах напій прикрашають скибочками апельсина чи лимона, паличкою кориці чи квіток бадьяна. На додачу до цілющого напою зазвичай подають фрукти, м'ясну нарізку або Глінтвейн можна пити і на свіжому повітрі завдяки його ефекту, що зігріває.

Для того, щоб гідно оцінити напій, а також відчути всі інгредієнти окремо, його рекомендують пити невеликими ковтками, розтягуючи задоволення на п'ятнадцять-тридцять хвилин. Охолоджений напій обов'язково підігрівають, щоб відчути всю красу напою.

Представивши кілька рецептів безалкогольного глінтвейну, можна зробити такі висновки. Використовувати можна будь-який сік чи чай. Головне - пам'ятати, що не можна обійтися без основних інгредієнтів: імбиру, кориці, гвоздики та цитрусових. Варіантів приготування лікувального напою в домашніх умовах може бути дуже багато. Потрібно експериментувати, намагатися поєднувати різні інгредієнти. Тоді будь-якої пори року можна насолоджуватися смачним корисним напоєм.

Осінь, зима і навіть рання весна нерідко доставляють нам неприємності у вигляді холоду та вогкої вогкості. Особливо гостро це відчувається у похмурі дні, бідні на сонячне світло. Зігріватись у такий час можна по-різному: кава, чаєм, навіть алкогольними напоямиу випадку необхідності. Але ми пропонуємо Вам освоїти мистецтво приготування чудового напою – безалкогольного глінтвейну. Сподіваємося, що з усього різноманіття рецептів ви знайдете варіант до душі.

Що таке глінтвейн

Виявляється, цей напій відомий ще з давніх-давен і прийшов до нас з долин Центральної Європи, багатих виноградниками. В основі глінтвейну - гаряче вино, від якого і походить назва (німецьке "glühender Wein" перекладається дослівно як "палаюче вино"). Особливий смак та аромат глінтвейну досягається за допомогою різних натуральних добавок.

Безалкогольний глінтвейн – не тільки смачний, але й неймовірно корисний напій

Традиційно для глінтвейну використовують червоне виноградне вино. Будучи підігрітим, воно сприятливо впливає на організм, його загальний тонус, відмінно справляється з лікуванням та профілактикою простудних захворювань. А різні добавки не тільки роблять напій ще смачнішим, а й можуть посилювати його. корисні властивості.

Але алкоголь, навіть у малих дозах, заборонено деяким людям (дітям, вагітним). Добре, що є безліч рецептів безалкогольного глінтвейну. Його смак анітрохи не відрізняється від традиційного, незважаючи на те, що у складі немає червоного вина.

Інгредієнти та особливості приготування

Для приготування безалкогольного глінтвейну замість вина зазвичай застосовують такі соки:

• виноградний;
• яблучний (часто у суміші зі смородиновим);
• гранатовий;
• вишневий;
• журавлинний.

Нерідко як основа для глінтвейну використовують каркаде - настій квіток суданської троянди.

Крім цього, у напій додають шматочки різних фруктів, а головне – пряні спеції. Саме так готували попередника глінтвейну в Давньоримській Імперії. У ті часи приправи та спеції були рідкістю і коштували дуже дорого, тому дозволити собі тепле пряне вино могли лише заможні люди.

Мед, гвоздика, ваніль, аніс, кориця, кардамон, бадьян, мускатний горіх - це неповний список того, що допоможе Вам зробити глінтвейн ще смачнішим та ароматнішим.

Суміш пряних спецій - душа безалкогольного глінтвейну

Щоб приготувати цей напій правильно і не розгубити його відмінних якостей, потрібно дотримуватися деяких правил. Повірте, вони не зі стелі взяті, а виявлені та відшліфовані багатовіковим досвідом, підкріплені теорією та затверджені практикою.

1. Не використовуйте для приготування глінтвейну алюмінієвий посуд. Напій здорово втратить від цього і в смаку, і як.
2. Підігрівайте інгредієнти на дуже повільному вогні. Температура має бути рівномірною. Напій можна вважати зіпсованим, якщо він почав закипати та грати бульбашками.
3. Температура глінтвейну при приготуванні не повинна перевищувати 70 градусів, тобто доводити напій до кипіння не можна! Уважно стежте за поверхнею рідини: спочатку на ній від нагрівання з'явиться пінка, і як тільки вона почне зникати - знімайте посуд з вогню глінтвейном.
4. Використовуйте лише свіжі фрукти для додавання до глінтвейну.
5. Небажано класти в глінтвейн дрібно перемелені спеції. Вони добре розчиняються, що спричинить труднощі при фільтруванні напою; крім того, смак може стати перенасиченим. Краще додайте цілу паличку кориці, бутон гвоздики, насіння бадяну і так далі.

Зверніть увагу! Використання різних фруктів та прянощів відпускає на волю фантазію. Ви зовсім не зобов'язані суворо дотримуватись рецепту та кількості продуктів у ньому: змінюючи склад, додаючи щось нове, Ви можете створити глінтвейн з неповторним, ексклюзивним смаком.

Глінтвейн у домашніх умовах рекомендують готувати у два етапи. Спершу в посуд наливають воду, від кількості використовується соку. Потім у воду кладуть усі спеції та добавки, доводять до кипіння, варять пару хвилин і знімають з вогню. Наступний етап - додавання меду або цукру до повного розчинення та вливання соку.

Такий спосіб повністю розкриває аромат спецій та фруктів, дозволяє повністю розчинити цукор та не допустити перегріву напою. Спрощений метод займе менше часу, зате вимагатиме від Вас особливої ​​уваги.

Рецепти приготування глінтвейну в домашніх умовах

Як завжди, таких рецептів безліч; і склад, і смак, і спосіб приготування можуть залежати від країни, регіону, пори року та навіть особистих уподобань господині. Ми постаралися зібрати для вас прості та найбільш докладні рецепти, з якими нескладно впоратися навіть якщо ви вперше готуєте глінтвейн.

Класичний напій із виноградного соку з апельсином

Чудовий рецепт, дуже цікавий у приготуванні. Візьміть такі продукти:

До речі, саме кардамон, а не кориця, вважається обов'язковою складовою глінтвейну. Буде просто чудово, якщо Ви знайдете його не меленим, а цілим, у вигляді насіння.

Крім того, за бажання Ви можете використовувати аніс, сушений імбир, родзинки та цедру будь-яких цитрусових.

1. Половинку апельсина обтикайте в кількох місцях бутонами гвоздики. Якщо вони гострі, надріжте шкірку плода ножем, щоб не поранити пальці. Покладіть половинку апельсина в каструлю, туди завантажте лимон і всі спеції.

   Встроміть бутони гвоздики в апельсин

2. Весь вміст каструлі залийте соком. Не забувайте, що він має бути 100% натуральним.

   Усі інгредієнти залийте натуральним виноградним соком

3. Ставте каструлю на тихий вогонь і не відволікаючись на сторонні справи, нагрівайте глінтвейн. Як тільки відвар злегка «зашумить», відразу знімайте його з плити, поки не закипів!

   Нагрівайте глінтвейн, але не доводьте його до кипіння

Нехай готовий глінтвейн постоїть пару хвилин, після чого його можна процідити, перелити у графин і подати на стіл. Або залийте його в термос, і вперед, на вулицю – бігати на лижах та ліпити сніговиків, адже Вам тепер не страшні морози!

Відеоролик про приготування класичного безалкогольного глінтвейну

Апельсиновий глінтвейн

Дуже простий у приготуванні рецепт. До речі, з такого глінтвейну можна буде зробити морозиво для дітей! Так і зійдуться лід і полум'я, як у класика: малюки - з морозивом, дорослі - з гарячим глінтвейном, що обпалює.

Вам знадобиться:

• 1 л апельсинового соку;
• 2 зірочки бадьяна;
• 2 бутони гвоздики;
• 2 столові ложки імбиру;
• 1 чайна ложка насіння кардамону;
• 4 палички кориці.

1. Якщо хочете, можна розбавити апельсиновий сік, наприклад, яблучним та виноградним у співвідношенні 400 Х 300 Х 300 мілілітрів. Вам буде навіть простіше приготувати сік самостійно із фруктів, а не купувати його в магазині.
2. Покладіть в окрему тарілку всі спеції, щоб вони були під рукою у потрібний час.

   Підготуйте всі спеції

3. Сік влийте в каструлю, нагрійте до 70–80 градусів, обов'язково зніміть пінку.

   Нагрівайте сік у каструлі, не доводячи його до кипіння

4. Складіть спеції в термос і туди залийте гарячий сік. Закрутіть кришку та залиште на 15 хвилин настоюватися.

   Залийте гарячим соком спеції у термосі

5. Якщо залишиться трохи зайвого глінтвейну, процідіть його та залийте у формочки для морозива. Можна в кожну виїмку додати по шматочку апельсина.

   Подавайте глінтвейн у гарних келихах

Яблучний

Глінтвейн на яблучному соку повертає нам теплі серпневі вечори, наповнені останнім теплом літа, що минає.

Для напою вам знадобиться:

• ½ склянки води;
• 4 склянки яблучного соку;
• 2 столові ложки цедри лимона (тертої), стільки ж цедри апельсина;
• 3 столові ложки цукру;
• 2 столові ложки родзинок;
• ½ яблука середніх розмірів;
• 2 палички кориці;
• 4 горошинки запашного перцю;
• 3 бутони гвоздики;
• 1 щіпка кардамону меленого;
• 1 щіпка сухого імбиру меленого;
• 1 щіпка мускатного горіха тертого.

З гранатового соку

Крім гранатового соку, додайте в глінтвейн цитрусові та прянощі

Всім відомі корисні властивості граната та його неоціненна допомога для організму. Глінтвейн на гранатовому соку не лише зігріє Вас у холодні вечори, а й оздоровить тіло. Для простого безалкогольного гранатового глінтвейну Вам знадобляться:

• 2 великі гранати;
• 1 апельсин;
• 1 паличка кориці;
• 3 бутони гвоздики;
• 3 чайні ложки меду;
• цедра половини апельсина;
• дрібка тертого мускатного горіха на кінчику ножа

Можна приготувати ще один вид гранатового глінтвейну з пікантним смаком. Для нього знадобиться:

• 1 літр гранатового соку;
• 1 склянка води;
• 1 мандарин;
• 2 палички кориці;
• 3 бутони гвоздики;
• 3 столові ложки меду;
• 5 зерен кардамону;
• 1 чайна ложка тертого імбиру;
• 1 щіпка тертого мускатного горіха.

Відеорецепт напою із гранатового соку

Напій із вишневого соку

Яскравий смак вишні люблять усі, а насичений рубіновий колір її соку здатний зігріти не гірше від вогню в каміні! Обов'язково готуйте глінтвейн на основі вишневого соку.

Для нього вам знадобляться:

• 800 мл вишневого соку;
• 3 чайні ложки меду;
• 10 г свіжого імбиру;
• 32 зірочки бадьяна;
• 4 гвоздичні бутони;
• 2 палички кориці;
• цедра ½ апельсина, подрібнена на дрібній тертці.

1. Вишневий сік влийте в каструлю з товстими стінками, поставте на слабкий вогонь і нагрійте, не доводячи до кипіння.

   Залийте вишневий сік у каструлю та поставте грітися на слабкий вогонь

2. Підготуйте всі приправи, почистіть і наріжте імбир, натріть апельсинову цедру. Всипте всі інгредієнти у вишневий сік, накрийте каструлю кришкою і залиште на 15 хвилин, щоб глінтвейн добре настоявся.

   Додайте в сік цедру та спеції

3. Після цього залишилося лише процідити напій та розлити його по келихах. Насолоджуйтесь!

   Процідіть готовий глінтвейн, щоб прянощі не заважали насолоджуватися смаком

З журавлинного соку

Деякі порівнюють такий глінтвейн із старовинним російським збитнем. Не сперечаюся, за смаком та впливом на організм трохи схоже. Але на відміну від збитня, на який у Вас піде цілий день і багато специфічних продуктів, глінтвейн вимагатиме близько півгодини часу і вже звичних для нас приправ.

Вам знадобляться:

• 2 склянки свіжих журавлин;
• ½ лимона;
• 3 столові ложки меду;
• 2 палички кориці;
• 5 бутонів гвоздики;
• 1 шматочок свіжого імбирного кореня;
• сік та цедра ½ апельсина.

1. Помийте журавлину, складіть її у високу каструлю і придуште будь-яким пресом, наприклад, товкачем для картоплі. Залийте 1 л гарячої води, але не окропом. Поставте каструлю із вмістом на маленький вогонь. Додайте по черзі решту інгредієнтів.

   Добре промийте журавлину і розімніть її

2. Нагрівайте глінтвейн, постійно помішуючи. Не забувайте, що кипіння допустити в жодному разі не можна. Достатньо 10 хвилин, щоб рідина нагрілася до потрібної температури. Зніміть каструлю з плити, накрийте, укутайте рушником і наполягайте ще 5-10 хвилин.

   Додавши всі продукти та приправи, нагрівайте напій, не доводячи до кипіння

3. Процідіть готовий глінтвейн, щоб видалити тверді частинки фруктів та спецій. Додайте в напій мед, розлийте склянками і пригощайте гостей.

   Подавайте глінтвейн у високих склянках

Відеорецепт безалкогольного глінтвейну з журавлинного соку

Чайний глінтвейн

Спробуйте з'єднати улюблений усіма чай із глінтвейном. Такий напій справді зігріє та підбадьорить у холоди!

Вам знадобиться:

• 1 літр міцного чаю;
• 300 мл виноградного соку;
• 300 мл яблучного прозорого соку;
• 200 мл цукру чи меду;
• 5 г імбирного кореня;
• 1 паличка кориці;
• 4 бутони гвоздики.

1. Заваріть міцний чай так само, як це робите зазвичай. Обов'язково процідіть, щоб у рідині не залишилося плаваючих чаїнок.

   Заваріть чай так, як це робите зазвичай

2. У глибокому емальованому посуді змішайте соки, спеції та цукор. Залийте все міцною заваркою чайною, дуже добре перемішайте.

   Змішайте соки та заварку, додайте спеції та нагрівайте до необхідної температури

3. Накрийте кришкою та поставте напій на повільний вогонь. Підігрійте, не доводячи до кипіння.
4. Подавайте глінтвейн зі своїми улюбленими солодощами.

   глінтвейн відмінно поєднується з будь-якими солодощами

Відео про приготування напою на чаї

На каркаді

Як відомо, каркаде – не лише смачний, але й дуже корисний напій, який рекомендується для лікування та профілактики застуд, покращення обміну речовин. Суданська троянда допомагає при схудненні. А Ви знали, що вона вважається афродизіаком? Просто гріх не скористатися такою можливістю – приготувати гарячий та терпкий глінтвейн із каркаде для коханої людини.

Безалкогольний глінтвейн стане знахідкою для тих, хто з тих чи інших причин не вживає алкоголю, а також дитячої аудиторії. Приготувавши напій вдома, можна насолодитися його дивовижним смаком, зігрітися і поповнити організм цінними вітамінами.

Безалкогольний глінтвейн – рецепт

Щоб зробити безалкогольний глінтвейн в домашніх умовах, потрібно мати як мінімум будь-який сік без м'якоті і мінімальний набір прянощів. Найчастіше в напій додають скибочки апельсинів та лимонів, шматочки яблук, груш, вишню та інші фрукти та ягоди. Подають ласощі гарячим у прогрітих кружках або келихах, що добре утримують тепло.

Найпопулярнішим серед таких напоїв є глінтвейн на соку з винограду. Незамінні тонізуючі та загальнозміцнюючі властивості виноградних ягіднайкраще проявляють себе у гарячому зілля, покращуючи обмінні процеси в організмі та надаючи сил. Смакові якостітакого пива, що зігріває, також на висоті і обґрунтовані вони гармонійним поєднанням фруктових і пряних нот.

Складові:

• виноградний сік - 1000 мл;
• кардамон мелений – 1/3 ч. ложки;
• мелена кориця – 2/3 ч. ложки;
• мелений імбир, горіх мускатний - по щіпці;
• гвоздика (бутони) - 5 шт.;
• лимон, яблука.

Приготування

1. Виноградний сік прогрівають у каструлі до появи бульбашок.
2. Додають у посудину всі прянощі, скибочки лимона та яблук.
3. Настоюють вміст під кришкою 15 хвилин, потім проціджують, ще трохи прогрівають і подають.

Приготувавши вишневий глінтвейн - безалкогольний напій з аристократичними, оригінальними нотками, ви зможете не тільки насолодитися його чарівним смаком, але й допоможете організму впоратися з інфекцією, підвищеною температурою або зміцнити нервову систему. Цьому сприятиме високий вміст у вишнях міді, вітаміну С та багатьох інших цінних елементів.

Складові:

• сік вишневий – 1000 мл;
• апельсиновий фреш – 200 мл;
• цукор очеретяний – 90 г;
• палички кориці – 2 шт.;
• гвоздика (бутони) – 2 шт.;
• імбир – щіпка;
• скибочки цитрусів для подачі.

Приготування

1. Вишневий сік нагрівають майже до кипіння.
2. Закладають бутони гвоздики, палички кориці та імбир, додають тростинний цукор, перемішують і залишають на 15 хвилин наполягати під кришкою.
3. Віджимають з цитрусів сік, додають його в гарячу суміш, розливають питво по келихах і доповнюють апельсиновими або лимонними часточками.

Особливо популярний і улюблений серед широкої аудиторії шанувальників яблучний глінтвейн, безалкогольний пряний склад якого можна щоразу змінювати за смаком чи наявністю складових. Ідеально доповнять палітру цитрусові, з яких можна зробити фреш або просто зняти цедру та додати до напою. Також таку варіацію зілля іноді готують з додаванням, здавалося б, не солодких прянощів, таких як запашний перець та лавровий лист. Про те, як приготувати безалкогольний правильно, ви дізнаєтесь далі.

Складові:

• свіжі яблука – 1,2-1,4 кг;
• очищена вода – 100 мл;
• апельсинова та лимонна цедра– по 2 ст. ложки;
• мед – 70 г;
• палички кориці – 3 шт.;
• гвоздика (бутони) – 4 шт.;
• мускатний горіх та кардамон;
• горошини запашного перцю – 2 шт.

Приготування

1. З яблук віджимають фреш, наливають у каструлю (1 л) та доводять до кипіння.
2. Кидають у посудину цедру цитрусових та всі спеції.
3. Знімають посудину з вогню, накривають кришкою та загортають хвилин на 15.
4. Перед подачею у зілля додають до смаку мед.

Нетривіальний смак гарячого напою на основі журавлинного соку поєднується з його дивовижними цінними властивостями, які стануть просто знахідкою при застуді та інших захворюваннях, де дуже важливий протимікробний та протизапальний ефект. Максимально корисним і запашним вдається безалкогольний глінтвейн у мультиварці, де рівномірне нагрівання забезпечує одночасно і розкриття ароматів, і збереження всіх цінностей складових.

Складові:

• журавлина – 1,4 кг;
• вода – 100 мл;
• цукор очеретяний – 100 г;
• палички кориці – 3 шт.;
• гвоздика (бутони) - 5 шт.;
• мускатний горіх – щіпка;
• горошини білого перцю – 6 шт.

Приготування

1. Журавлину пробивають у блендері, додавши воду, і віджимають марлею сік. Можна просто скористатися соковижималкою.
2. З'єднують цінний журавлинний продукт із цукром і виливають у мультикаструлю.
3. Додають всі спеції та прянощі та включають режим «Підігрів» на годину.

Чималу цінність має і свіжозварений безалкогольний глінтвейн. Дивовижні властивості цього диво-фрукта допоможуть впоратися з ангіною та застудою, підвищать гемоглобін при анемії, зміцнять імунітет, підвищать життєвий тонус або просто наповнять організм вітамінами. Як і у випадку з журавлиною можна приготувати напій за допомогою мультиварки, скориставшись тим же режимом, або зробити його на плиті в каструлі.

Складові:

• гранатовий сік – 1000 мл;
• вода – 210 мл;
• коробочки кардамону – 5 шт.;
• квітковий мед – 100 г;
• мелений мускатний горіх;
• гвоздика у бутонах – 3 шт.;
• цедра апельсина – 2 ст. ложки;
• палички кориці – 1-2 шт.

Приготування

1. З гранатів віджимають необхідну кількість фрешу, з'єднують його з водою та поміщають у каструлю з товстим дном.
2. Мають ємність на найменшому вогні, закладають всі складові зі списку інгредієнтів крім меду і нагрівають до температури 80 градусів.
3. Дають наполягати вміст протягом 15 хвилин, і перед подачею присмачують квітковим медом.

Можна приготувати безалкогольний апельсиновий глінтвейн. Цитрусові найчастіше використовуються як додатковий компонент при варінні подібних гарячих напоїв і рідше виступають їх основою. Але в такому виконанні напій, що зігріває, не менш цікавий і за смаком, і за цінними властивостями, ніж інші його аналоги. Щоб апельсинова основа не була надмірно насиченою, доповнимо її чорним міцним чаєм.

Звичайні глінтвейни готують шляхом додавання спецій та фруктів у підігріте, але не доведене до кипіння вино (зазвичай червоне). Якщо вживання спиртних напоїв з якихось причин небажане, можна приготувати безалкогольний глінтвейн за одним із запропонованих рецептів, замінивши вино на сок: виноградний, яблучний або вишневий. Вийде ароматний, зігріваючий напій, який підійде навіть дітям.

Загальні поради.Бажано використовувати свіжий домашній або консервований сік, але за відсутності власних запасів підійде магазинний. Якщо будь-яка зі спецій чи прянощів не подобається, її можна не додавати. «Фірмовими», тобто такими, що формують характерний смак і аромат, вважаються гвоздика і кориця. У магазинах продаються готові набори спецій для звичайного глінтвейну, які підходять для безалкогольного.

Ніколи не доводьте сік до кипіння (нагрійте не вище 70-75 ° C), інакше смак вийде "вареним". Підсолоджуйте напій на смак цукром або медом вже після приготування та розливу по чашках або келихах, оскільки не всім подобається солодкий глінтвейн. Повторне нагрівання можливе, але небажане, тому що частина аромату втрачається. Магазинні фрукти та цитрусові попередньо потримайте 3-5 хвилин у теплій воді, щоб прибрати консервант, яким оброблено поверхню плодів для збільшення терміну зберігання.

Класичний безалкогольний глінтвейн на виноградному соку

Завдяки виноградному соку до смаку цей варіант найбільш наближений до традиційним рецептамглінтвейну на основі вина. Напій знижує холестерин, відновлює нервову систему та підвищує імунітет.

Складові:

• чорний виноградний сік - 1 літр;
• гвоздика – 4 стручки;
• бадьян - 2 зірочки;
• корінь імбиру – третина або половина ч. ложки меленого;
• мелена кориця – чверть чайної ложки;
• мускатний горіх – на кінчику ножа;
• лимон – 1 штука.

1. Змішати всі приправи у глибокій мисці.

2. Нагріти виноградний сік у неметалічній каструлі. Вимкнути вогонь у разі перших бульбашок, не доводити до кипіння.

3. Лимон помити в гарячій воді, разом із шкіркою розрізати на 6-8 частин, видалити кісточки.

4. Додати в гарячий сік приправи та лимон. Перемішати, накрити кришкою.

5. Перед подачею наполягти виноградний глінтвейн 25-30 хвилин. Пити гарячим чи теплим.

Безалкогольний глінтвейн із яблучного соку

Цей варіант напою дуже подобається дітям м'яким смаком та приємним. цитрусовим ароматом. Також яблучний сік сприяє травленню та нормалізує роботу серцево-судинної системи.

Складові:

• яблучний сік – 1 літр;
• вода – 100 мл;
• терта цедра лимона – 2 столові ложки;
• терта цедра апельсина – 2 столові ложки;
• родзинки – 2 столові ложки;
• яблуко – половина плода;
• кориця – 2 палички;
• гвоздика – 3 бутони;
• запашний перець – 4 горошини;
• тертий мускатний горіх – на кінчику ножа;
• мелений імбир – 1 шепітка;
• цукор – за смаком.

Спочатку яблучний глінтвейн виходить світлим, щоб зафарбувати напій, на другому етапі можна додати 2-3 столові ложки вишневого чи смородинового варення.

1. Влити воду та сік у дволітрову (або більшого об'єму) емальовану каструлю. Поставити на слабкий вогонь. Половинку яблука (без серцевини та кісточок) розрізати на 6 частин.

2. Додати в підігрітий сік решту інгредієнтів. З появою перших, дрібних бульбашок зняти каструлю з вогню.

3. Накрити кришкою, дати настоятися 15-20 хвилин.

4. Перед подачею бажано процідити напій через марлю.

Простий безалкогольний глінтвейн на чаї

Фактично, виходить чорний чай із соком та прянощами.

Складові:

• міцний чорний чай – 0,5 літри;
• Вишневий сік- 150 мл;
• яблучний сік – 150 мл;
• гвоздика – 2 бутони;
• кориця – 1 паличка;
• лимон - кілька часточок (за бажанням).

1. Заварений чай процідити від заварювання та охолодити до кімнатної температури.

2. Змішати в сотейнику чай, вишневий та яблучний соки. Додати гвоздику та корицю.

3. Нагріти на повільному вогні, зняти сотейник із плити.

4. Готовий чайний глінтвейн процідити через ситечко або марлю, потім розлити чашки. Можна покласти часточку лимона. Подавати одразу ж гарячим.

Безалкогольний вишневий глінтвейн

Напій запам'ятовується пікантним, трохи кислуватим смаком і приємним вишневим ароматом. Цей глінтвейн корисний при застуді, оскільки вишневий сік є чудовим антисептиком та жарознижувальним засобом.

Складові:

• вишневий сік – 1 літр;
• апельсиновий сік – 200 мл;
• кориця – 2 палички;
• мелений імбир – на кінчику ножа;
• гвоздика – 2 палички.

1. Усі інгредієнти змішати в каструлі та нагріти до появи перших бульбашок.

2. Зняти напій із плити, накрити кришкою, наполягти 5-10 хвилин, потім розлити у келихи чи чашки.

Безалкогольний фруктовий глінтвейн

Варіації можуть бути будь-якими, традиційними фруктами для глінтвейну вважаються: лимони, апельсини, мандарини, виноград, яблука, вишні, смородина, персики та сливи.

Складові:

• виноградний сік – 1 літр;
• апельсин – 1 штука;
• яблуко – 1 штука;
• лимон – половинка плода;
• виноград - 15-20 ягід;
• будь-які інші фрукти – до смаку;
• гвоздика – 3 бутони;
• мелена кориця – 1 щіпка;
• мелений мускатний горіх – 1 щіпка.

1. Апельсин, яблуко та лимон помити, разом із шкіркою нарізати тонкими часточками, витягнути кісточки (з яблука ще й серцевину).

2. Змішати всі інгредієнти у відповідній каструлі. Нагріти на повільному вогні до появи перших бульбашок.

3. Накрити кришкою, залишити на 20 хвилин|мінути|. Можна процідити чи подавати разом із фруктами.

Крім перших осінніх заморозків, опалого жовтого листя, нерідко псує настрій осіння нудьга і неприємна застуда. Найлогічне, що хочеться зробити, коли за вікном ненабагато більше за нуль градусів, а в горлі первите - це залізти під теплий плед і зігрітися чашкою чогось гарячого. Дуже популярний міцний напій глінтвейн, він робиться на основі вина. Але можна приготувати його безалкогольну версію, зробивши журавлинний чай із прянощами.

Інгредієнти для рецепту безалкогольного глінтвейну:

• 1 л води;
• 100 г журавлини;
• 2 ст. цукру;
• 4-5 парасольок гвоздики;
• 0,5 ч.л. кориці меленої;
• 1,5 ч.л. кореня імбиру;
• паличка кориці та кружок лимона – перед подачею.

Рецепт приготування безалкогольного чаю-глінтвейну з журавлиною:

1) Візьміть стиглі журавлини і переберіть її від гнилих або висохлих ягід, виберіть листя та гілочки. Складіть в друшляк і добре промийте її проточною водою. Пересипте в каструлю, в якій варитимете чай.

2) Додайте до ягід цукор. Замість цукру можна використовувати і мед як підсолоджувач, але, в такому разі, класти в чай ​​його потрібно тоді, коли він трохи охолоне. Інакше мед втратить всі цілющі якості. Кількість цукру вказана приблизно, чай виходить із відчутною кислинкою. Регулюйте цукор за власним бажанням.

3) Додайте в каструлю кілька парасольок гвоздики, вона додасть неповторного пряного аромату.

4) Тепер додайте в каструлю мелену корицю. Якщо не дуже її любите, то можна додати трохи. Зовсім відмовившись від кориці, ви не зможете спробувати той напій, який так нагадує глінтвейн.

5) Залийте ароматний вміст каструлі кип'яченою або фільтрованою водою. Поставте каструлю на газ і помішуючи доводьте до кипіння.

6) Поки вариться чай, візьміть корінь імбиру та наріжте його дрібними кубиками. Можна взагалі пропустити його через прес для часнику.

7) Коли вода в каструлі закипить, простежте, щоб кришка була прикрита нещільно і зробіть менше вогонь. Ягоди почнуть лопатись від високої температури.

8) Додайте в каструлю шматочки імбиру та продовжуйте варити чай.

9) Через 3-4 хвилини вимкніть газ і дістаньте парасольки гвоздики, свою роботу вони вже виконали. Дайте чаю з журавлини настоятися ще 10 хвилин під щільно закритою кришкою.