Головна / Консерви з огірків/ Кокосове масло. Чим кокосова олія холодного віджиму відрізняється від звичайного Кокосова олія холодного віджиму для волосся застосування

Кокосове масло. Чим кокосова олія холодного віджиму відрізняється від звичайного Кокосова олія холодного віджиму для волосся застосування

Використовують і для отримання цінної кокосової олії, яка відрізняється безліччю корисних властивостей. Саме тому воно потрібне і в косметології, і в кулінарії, і в побуті.

Отримання

Олія видобувається з копри плодів кокосових пальм – білої м'ясистої м'якоті усередині горіхів. Її спочатку потрібно відокремити від шкаралупи, потім висушити та після подрібнення відправити під прес.

Найчастіше кокосове масловидобувають гарячим пресуванням. Вихід олії при цьому методі обробки становить мінімум 300 г з 1 кг м'якоті (копри).

Ще одним способом отримання з кокосових горіхів олії є холодний віджимання. Така обробка більш щадна, а отримана олія має велику біологічну та харчову цінність. Однак вихід продукту набагато менший (до 10 відсотків), тому його вартість вища.

Олія може надходити у продаж неочищеною, але також продають продукт, який очищається під великим тиском (його називають рафінованим).

Особливості

Кокосова олія плавитиметься при температурі близько 25 градусів тепла. Якщо температура нижча, вона стає затверділою масою.
В олії з кокосових горіхів є велика кількість насичених жирів, тому продукт майже не окислюється і має тривалий термін зберігання.
Кокосова олія, поза сумнівом, натуральний продукт. У його виробництві не застосовують віддушки, загусники та інші хімічні добавки.

Користь

Лікувальні та корисні властивості олії з кокосу:

зміцнює та лікує волосся;
допомагає схуднути;
підтримує здоров'я шкіри, зволожуючи її, а також стимулюючи загоєння ран;
зміцнює імунітет;
знімає запалення;
забезпечує захист шкіри від негативних впливів – ультрафіолету, частинок пилу, вірусів та інших;
допомагає отримати гарну і рівну засмагу;
піклується про твердість та здоров'я нігтів;
покращує самопочуття;
має бактерицидну та протигрибкову дію;
покращує функцію щитовидної та підшлункової залози;
прискорює загоєння ушкоджень органів шлунково-кишкового тракту;
є профілактичним засобом проти ожиріння, остеопорозу, уражень суглобів, карієсу, атеросклерозу, онкологічних та інших хвороб.

Ще більше про користь кокосової олії ви можете дізнатися з наступного відео.

Шкода

Вживання великої кількості кокосової олії підвищує ризик розвитку харчового отруєння чи алергічної реакції. Надлишок жирів у їжі також може негативно вплинути на стан шлунково-кишкового тракту, зокрема, загострити холецистит та панкреатит.

Також багато хто побоюється шкоди насичених жирів, яким багата олія з кокосів (їх до 90% у його складі). Однак факти застосування олії та дослідження показують велику кількість позитивних впливів. Наприклад, кокосове масло не є причиною розвитку атеросклерозу, а навпаки, перешкоджає йому.

Протипоказання

До застосування кокосової олії їх практично немає. Небезпека для здоров'я може виникати лише в осіб з індивідуальною непереносимістю або за надмірного споживання.

Як вибрати найкраще кокосове масло і де його купити

Олію плодів кокосу продають у всіх країнах, де є кокосові дерева. Ви можете придбати його в Індії, Малайзії, В'єтнамі, Таїланді та інших спекотних країнах. Продукт настільки популярний, що експортується до багатьох країн, включаючи Росію.

Купівля кокосової олії в інтернеті пов'язана з ризиком отримати «кота в мішку», адже побачити консистенцію та колір олії, а також понюхати її не вдасться. Пошукайте масло в парфумерних та косметичних магазинах свого міста. Якщо ж ви наважилися на покупку в інтернеті, вибирайте відомі магазини та читайте відгуки.

Критерії, за якими вибирають кокосове масло:

Спосіб виготовлення.Рафінований продукт більш очищений, але позбавлений деяких поживних властивостей порівняно з нерафінованим. Масло виробляють гарячим і холодним віджиманням – при останньому воно корисніше.
Запах.У хорошого нерафінованого продукту має бути приємний натуральний запахкокос. У рафінованих олій запах відсутній.
Колір.Бажано купувати масло у прозорій ємності, тоді ви побачите його відтінок. Якщо він темно-жовтий, то олію погано очищено. У якісного продуктувідтінок від прозорого до блідого жовтого.
Консистенція.Якщо температура менше +25 градусів, продукт твердне, але це не погіршує його якостей та властивостей.

склад

Олія кокоса багата:

жирними кислотами;
вітамінами – Е, С, В1, К, В2, А, В3;
мінералами – кальцієм, залізом та іншими;
бетаїнами, полісорбатами, поліолами та етоксилатами складних ефірів, моногліцеридами та ін.

У такому маслі жирні кислоти представлені насиченими (найбільше лауринової), мононенасиченими (олеїнова), поліненасиченими (приблизно 0,5%).

Кожна з кислот має свою користь, наприклад:

Лауринова кислота (її більше 50%) стимулює загоєння ушкоджень шкіри і має протимікробну, протигрибкову та противірусну дію.
Міристинова кислота покращує вбирання косметики в шкіру, стабілізує важливі для імунітету білки, а олеїнова посилює бар'єрну функцію шкіри, перешкоджає зневодненню, накопиченню жирових відкладень та атеросклерозу.

Види

Холодного віджиму

Найчастіше для отримання олії з кокосів висушену свіжу м'якоть пресують за високої температури, а холодне пресування використовують рідше. Холодний віджимання є більш щадним методом обробки, що зберігає більше корисних властивостей. Однак його недоліком є малий вихід олії – до десяти відсотків. Це позначається на його ціні.

Напис Extra Virgin на упаковці олії зовсім не означає, що для її одержання використовувався холодний метод. Вона вказує лише на те, що продукт отриманий першим віджиманням, який може бути і з нагріванням. Якщо вас цікавить саме кокосове масло холодного віджиму, шукайте позначку "first cold press" або просто "cold press".

Нерафінований

Для отримання нерафінованої олії використовують лише механічну (первинну) фільтрацію, а застосування додаткового очищення призводить до одержання рафінованої кокосової олії.

Напис Virgin вказує, що перед вами нерафінований продукт.

Така олія відрізняється світло-жовтим відтінком та явним кокосовим запахом.При кімнатній температурійого суміш твердувата, масляна.

Обидва види олії мають корисну дію і однаковий склад, тому великої різниці в їх поживних властивостях немає. Вони відрізняються консистенцією (нерафінований продукт більш насичений), кольором (прозорий рафінований продукт), запахом (у рафінованого він відсутній), а також терміном зберігання (рафіноване зберігається довше).

Сухе

Кокосова олія у сухому вигляді є компонентом сухих рослинних вершків. Його поєднують з пальмовою та пальмоядровою олією, отримуючи продукт, що замінює молочні вершки.

Порівняно з вершками з молока у рослинних вершків калорійність та вміст жирів менші, а терміни зберігання більші. Вони не згортаються при змішуванні з іншими інгредієнтами, тому потрібні в кондитерській промисловості.

Приготування в домашніх умовах

Щоб зробити олію з кокосів у себе вдома своїми руками, вам потрібно підготувати:

кокоси;
щільну тканину;
молоток;
міксер або м'ясорубку;
каструлю.

Зробіть у кокосах по дві дірочки і злийте сік. Загорнувши горіхи в щільну тканину, розбийте їх молотком, після чого відокремте кокосову м'якоть від шкаралупи і наріжте її на шматочки. Як відкрити кокос, ми писали у попередній статті. У ньому все докладно описано.
Подрібніть м'якоть у м'ясорубці або міксері та перекладіть отриману кокосову стружку в каструлю. Залив гарячою водою (не окропом, але майже закипілою), поставте ємність у прохолодне місце, а коли вміст повністю охолоне, помістіть у холодильник.
Через деякий час ви побачите на поверхні води білу скоринку. Акуратно відокремте її, намагаючись не зачерпувати воду, і, помістивши в іншу каструлю, розтопіть, щоб масло можна було процідити (оптимально – на водяній бані). Переливши олію в баночку, остудити її і зберігати в холодильнику до двох тижнів.

Описаний метод досить простий і зберігає максимум користі, а в результаті ви отримуєте натуральний продукт.

Подивитися процес приготування кокосової олії ви можете у наступному відео.

Недоліком можна назвати досить малий вихід готової олії.

Зате ви можете з користю застосувати все, що залишилося після добування кокосової олії своїми руками:

Воду можна додати у ванну або випити,
Кокосова стружка застосовується у багатьох випадках.

Застосування

Кокосова олія для волосся застосовується дуже часто. За відгуками, з його використанням маски дають найефективніший результат. Про це читайте в іншій нашій статті.

Олію плодів кокосу в його чистому вигляді використовують:

як заміну лосьйонам (наносити на тіло після душу);
як заміну крему;
для отримання рівної засмаги;
для заспокоювання та пом'якшення шкіри після гоління та інших маніпуляцій;
для волосся.

На основі олії плодів кокосу можна зробити безліч косметичних засобів. Його додавання до живильних та зволожуючих засобів покращує їх засвоєння.

Як наносити

Ви можете наносити олію на шкіру у чистому вигляді. Якщо масло зберігалося в холодильнику і має щільну консистенцію, на шкірі воно почне підтаювати. Змащуйте шкіру масажними рухами.

Якщо ви хочете додати кокосове масло в інші косметичні засоби або змішати з будь-якими іншими оліями, застосовуйте в рідкому стані, розтопивши його на водяній бані.

Плануючи змішати кокосове масло з косметичним засобом для чищення (молочком, тоніком, лосьйоном) або готовим кремом, додавати розтоплене масло потрібно в разову порцію косметики. Наприклад, ви можете розтопити масло плодів кокосу (невеликий шматочок) в руках, змастити шкіру, а потім обробити кремом або засобом, що очищає.

Для шкіри

Кокосова олія є прекрасним зволожувачем, тому на її основі створюються продукти догляду за шкірою – креми, мило, лосьйони та інші.

Вживання кокосової олії:

перешкоджає появі зморшок;
запобігає обвисанню;
усуває лущення;
допомагає лікувати екзему та інші шкірні хвороби.

Олія з кокосів досить швидко та повною мірою поглинається клітинами шкіри. Результатом його застосування є бархатиста, м'яка та гладка шкіра.

Олію радять втирати в зону декольте, використовувати для змащування рук замість крему, а також для розтирання шкіри ступнів перед сном.

Для обличчя

Кокосова олія – не алергенна і не забиває пори речовина, що дозволяє використовувати її в чистому вигляді. Затиснувши шматочок олії в пальцях, прикладіть його до обличчя. Контакт зі шкірою призведе до того, що кокосове масло підтає, а ви в цей час розподілите його рівномірно по шкірі.

Використовуючи масло плодів кокосу замість крему, ви:

забезпечте харчування шкіри у нічний час;
захистіть обличчя у сонячну погоду;
забезпечте захист при вітрі та в мороз;
розгладіть шкіру та пом'якшіть її;
запобігти появі зморшок;
підвищите еластичність шкіри.

Додаючи олію кокоса в готові засоби, за допомогою яких ви доглядаєте шкіру обличчя, кількість олії повинна становити до 10%.

Для засмаги

Плюси застосування олії з кокосових плодів для одержання засмаги:

воно відмінно зволожує шкіру, перешкоджаючи її пересиханню;
запобігає виникненню зморшок;
забезпечує рівну засмагу;
гіпоалергенний продукт;
пом'якшує шкіру;
швидко вбирається;
при обгоранні послаблює печіння.

Олію кокосу варто наносити і перед тим, як відправитися в солярій, і після сеансу.

Маски

Щоб приготовлена з кокосової олії маска принесла бажаний ефект, слід дотримуватися деяких правил:

робіть маску раз на тиждень;
найкраще наносити її після ванни - на шкіру, яка розпарена;
тримайте маску до п'ятнадцяти хвилин;
змивайте її холодною водою.

Не можна проводити маски при алергії та індивідуальній непереносимості, тому протестуйте засіб до використання на згині ліктя.

Хороші рецептимасок:

Класична: тільки кокосове масло.
Поживна: чайн. ложечка олії кокосу + дві стол. ложки рисового борошна + зелений чай(обов'язково свіжозаварений).
Для шкіри навколо очей: 10 мілілітрів вітаміну Е в рідкій формі та 50 мілілітрів олії.
Очищувальна: чайн. ложечка олії кокосу + стіл. ложка кавової гущі.
Для людей із чутливою шкірою: чайн. ложечка кокосової олії та дві таблиці. ложки молока, а також пшеничний хліб (маленьку скибочку розмочіть у молоці).
Для в'яне шкіри: чайн. ложка олії кокосу + чайн. ложка блакитної глини + три краплі апельсинового аромаолії.
Омолоджуюча: чайн. ложку олії кокосу, підігріту на водяній бані, додайте три краплі розмаринового аромамасла.
Медовий: чайн. л. кокосової олії + стіл. ложка меду + ст. ложка сметани.
Яєчна: півсклянки олії з кокосових горіхів (у рідкому стані) + стіл. ложка меду + збите яйце. Змішавши інгредієнти, потримайте вночі у холодильнику.
Для зволоження шкіри, її очищення та підвищення еластичності: ст. л. кокосової олії + 50 г чорного шоколаду. Інгредієнти слід підігріти на водяній бані.
Для нормального типу шкіри: м'якуш однієї хурми + збитий білок яйця + чайн. ложка рідкого меду чайн. ложка кокосової олії + чайн. ложка крохмалю.
Для лікування прищів: стіл. л. кокосової олії + 1/2 чайн. ложки лимонного соку+ Чайн. ложка меду + 2 краплі аромаолії лаванди + 3 краплі аромаолії чайного дерева.
Зволожуюча: стіл. ложка олії з кокосів + стіл. ложка меду + 2 ст. ложки м'якоті авокадо.
Проти запалень та подразнень шкіри: 100 мл настою ромашки + 3 стіл. ложки Геркулес + 2 стіл. ложки рідкої олії кокосу + чайн. ложка рідкого меду чайн. ложка натурального йогурту+ Чайн. ложка огіркового соку.

Від розтяжок

Олія плодів кокосу є профілактичним засобом проти розтяжок завдяки наявності у його складі вітаміну Е. Цей вітамін є сильним антиоксидантом, що захищає мембрани клітин. А оскільки кокосова олія виступає чудовим зволожувачем, це теж позитивний фактор для впливу на проблему розтяжок.

У кулінарії

Олію, яку одержують з кокосових горіхів, застосовують у кулінарії країн Азії. Воно додається до овочевих салатів, страв з рису, морепродуктів та м'яса.
Оскільки така олія відрізняється стійкістю до температур, а також до окислення, її застосовують для смаження.
За наявність кокосового аромату масло затребуване у приготуванні запіканок із сиру, млинців із начинкою, солодкої випічки.
Харчова цінністьолії, отриманої з кокосів, дозволяє замінити їм вершкове, додаючи його в кашу та інші страви, намазуючи на хліб.
Завдяки гіпоалергенності кокосової олії можна без побоювання використовувати її в харчуванні дітей.

В побуті

Миловаріння.
Косметична промисловість.
Харчова та кондитерська промисловість.
Альтернативне паливо.
Виробництво лікарських засобів (свічок, мазей).

Якщо олія загуснула

Розтопити кокосову олію, що загуснула, можна:

потримавши баночку під струменем теплої води;
нагріванням на водяній бані;
поклавши шматочок олії в тарілку, яку поставити під сонячним промінням.

Основні особливості:

органічна кокосова олія категорії Extra Virgin
нерафінована, невибілена, негідрогізована, недезодорована, не містить ГМО
універсальне - підходить і для кулінарії, і для догляду за шкірою та волоссям

Про продукт:

Органічне кокосове масло першого холодного віджиму Baraka на 100% складається з натуральних, добірних, стиглих кокосів, вирощених в екологічно чистих умовах, на плантаціях, що мають сертифікат "Organic".

Нерафінована кокосова олія холодного віджиму має особливу цінність, оскільки метод її виготовлення дозволяє зберегти всі корисні речовини натурального кокосу. З представлених на ринку олій лише десята частина видобувається холодним віджиманням, це і є «virgin» - олія найвищої якості.

Кокосова олія містить вітаміни А, С, Е, а також велику кількість антиоксидантів, тригліцеридів і насичених жирних кислот, тому вона дуже корисна не тільки для вживання в їжу, але і як косметичний засіб для догляду за шкірою та волоссям.

Кокосова олія Барака виробляється за технологією холодного віджиму без рафінування, без відбілювання, без гідрогенізації та без дезодорування, також олія не містить ГМО.

Кокосова олія Baraka набула найширшого поширення у світі, і сотні тисяч людей щодня переконуються в його користі. Купивши кокосове масло Baraka у нашому інтернет-магазині, ви відкриєте для себе секрети індійської кухні, косметики, медицини. Замовити олію дуже просто, і ця покупка принесе справжню радість.

Дія:

Як харчове, кокосове масло:

очищає печінку
сприяє поліпшенню метаболізму,
сприяє утворенню ліпопротеїнів, жирів, гормонів та жовчі, необхідних для травлення,
знижує ризик захворювання на рак, остеопороз і цукровий діабет,
сприяє зниженню холестерину у крові.

При регулярному догляді за шкірою кокосове масло:

інтенсивно зволожує, живить і пом'якшує шкіру,
відновлює гідробаланс, захищає від зневоднення,
стимулює регенерацію та оновлення клітин,
уповільнює процеси старіння,
попереджає утворення розтяжок,
захищає шкіру від сонячних опіків і формує рівну, гарну засмагу,
знижує ризик захворювання на рак шкіри,
ефективно знімає запалення та подразнення на шкірі,
має антисептичну та антигрибкову дію,

При регулярному застосуванні як маска для волосся, кокосове масло:

відновлює, живить і улагоджує сухе та пошкоджене волосся,
допомагає зберегти природний блиск і гладкість волосся,
покращує стан шкіри голови, запобігаючи утворенню лупи,
сприяє скороченню випадання волосся,
захищає волосся від щоденних механічних ушкоджень.

Показання до застосування:

підвищений холестерин у крові
порушення метаболізму
проблеми з печінкою
подразнення та запалення шкіри
пошкоджене, сухе волосся
випадання волосся

Протипоказання:
Індивідуальна нестерпність препарату.
Інструкція із застосування:

Кокосове масло може зберігатися в початковому вигляді протягом декількох років без холодильника. При температурі нижче +25°С масло набуває кремоподібної текстури, повністю зберігаючи корисні властивості. Якщо масло занадто загусне, його можна трохи підігріти на паровій лазні.

Як рослинна олія для кулінарії: кокосова олія Baraka може використовуватися для смаження, виготовлення випічки та кондитерських виробів, заправки фруктових та овочевих салатів, а також інші страви.

Як масло для обличчя і тіла: кокосове масло нанести на шкіру м'якими масажними рухами до повного вбирання. Олія може бути використана як засіб для засмаги і як заспокійливий і пом'якшувальний засіб після епіляції, педикюру, манікюру та гоління.

Як маску для волосся: кокосове масло нанести на шкіру голови і волосся по всій довжині, залишити для дії мінімум на 30 хвилин, потім ретельно змити аюрведичним шампунем.

У косметичних цілях кокосова олія може бути використана в чистому вигляді, а також для збагачення різних косметичних засобів, наприклад кремів, шампунів, масок. При застосуванні разом з іншими косметичними засобами кокосове масло посилює їх корисні властивості і покращує засвоєння поживних речовин.

Склад:

100% extra virgin organic coconut oil.

Виробник: Baraka, Шрі-Ланка.

Термін придатності: 2 роки.

Кокосова олія Aroy-D виготовляється в Індонезії виключно із свіжої м'якоті кокосових горіхів методом холодного пресування. Олія, що отримується за допомогою першого холодного віджиму свіжої м'якоті кокосу, має унікальні харчові та косметичні властивості. При його виробництві не використовувалися пестициди, синтетичні мінеральні добрива, ароматизатори, штучні харчові добавкита ГМО.

Склад та користь кокосової олії

У чому полягає цінність і користь кокосового масла? У його унікальному складі, звісно. Зверніть увагу, що йдеться саме про кокосове масло першого холодного віджиму, що не піддається будь-якій температурній або хімічній обробці. Таке масло називають Virgin, що в перекладі з англійської означає "Невинне". Коли говорять про користь кокосової олії, то насамперед мають на увазі жирні кислоти із середньою довжиною вуглецевого ланцюга в його складі, і конкретно – лауринову кислоту.

Жирні кислоти з вуглецевим ланцюжком середньої довжини – звучить складно, але насправді все досить просто і зрозуміло. Образно кажучи, це такі жири, які не відкладаються про запас у невідповідних місцях, а використовуються організмом як джерело енергії і навіть допомагають спалювати жирові запаси. Саме тому дієтологи рекомендують використовувати кокосове масло замість популярного рафінованого соняшникового та вершкового для приготування будь-яких страв. Спробуйте підсмажити овочі на кокосовому маслі або додавати його до випічки. новий смакВам обов'язково сподобається!

Головною з цих корисних для нас жирних кислот із середньою довжиною вуглецевого ланцюжка в кокосовій олії є Лауринова кислота, частку якої припадає близько 50% від усього складу. Лауринова кислота - досить рідкісна речовина, яка зустрічається, крім кокосу, у складі олії , , плодів Персикової та інших менш відомих тропічних пальм. Зовсім невелика кількість (менше 1%) Лауринової кислоти міститься у фінікових кісточках, горіхах Макадамії, насінні кавуна та , а також... у материнському молоці людей та деяких тварин.

Лауринова кислота має високу антибактеріальну активність. Наукові експерименти In Vitro показали її ефективність у боротьбі з Акне. Але більш відома в наукових колах лауринова кислота своєю здатністю піднімати в крові рівень "хорошого" холестерину - ліпопротеїнів високої щільності (ЛПЗЩ), що знижує ризик розвитку атеросклерозу та інших серцево-судинних захворювань. До речі, в рафінованій кокосовій олії ця кислота відсутня, а ось у свіжовичавленій кокосовій олії Aroy-D Лауринова кислота займає 50% об'єму!

Кокосова олія першого холодного віджиму Virgin - чудовий косметичний засіб. Складно пригадати ще якийсь продукт, який був би таким універсальним і мав такий широкий спектр впливу на організм. Для жінок, які розуміються на збереженні краси і здоров'я шкіри і волосся вже давно не секрет, що кокосове масло в цьому прекрасний помічник. Кокосова олія Virgin ідеальна для сухої шкіри як зволожуючий крем, а регулярне використання у вигляді маски для волосся підвищує їх м'якість і еластичність, знижуючи втрату протеїнів волосся.

Олія кокосу – відома багатьом рослинна олія, Що складається на 99% жиру. Сировиною для виробництва є свіжа копра (м'якоть) однойменного горіха. Спочатку копра піддається подрібненню, потім сушінню з подальшим пресуванням. Відходи виробництва макухи є кормом для худоби.

Зовсім недавно такий рослинний продукт вважався шкідливим через те, що склад кокосової олії багатий на жирні кислоти. Безліч проведених досліджень показали, що олія кокосу приносить величезну користьлюдському організму при вживанні їх у їжу.

На сьогоднішній день воно досить поширене, олія широко застосовується в косметології. Варто докладно розібратися у властивостях, методах виробництва та застосуванні такого продукту як кокосове масло. Кокосова олія користь та шкода будуть розглянуті в кожній сфері її використання.

Існує два способи виробництва олії, кожен з них має свої особливості:

1. Холодний віджимання.Олія, виготовлена таким способом, є найціннішим, тому що виходить в ході переробки сировини. Холодний віджим копри дозволяє зберігати всі корисні властивості кінцевого продукту, але такий метод не витягує все масло, що міститься в висушеній м'якоті.

Ось чому кокосове масло холодного віджиму – дорогий, але водночас високоякісний продукт.

2. Гарячий віджимання.Завдяки такому методу переробки сировини вдається отримати більше олії, ніж за холодного віджиму. Але внаслідок високих температур та застосування різних хімічних речовин корисні властивості цього рослинного продукту частково втрачаються.

Це пояснює не надто високою вартістю кінцевого продукту, з нього найчастіше виготовляють рафіновану кокосову олію. Воно довше зберігається, не має яскраво вираженого кольору та запаху.

Кожна з таких олій знаходить своє використання як у косметології, догляді за тілом та волоссям, так і у приготуванні їжі. Спробуємо розібратися, яку олію слід застосовувати для проведення тієї чи іншої процедури, а також для приготування їжі.

Застосування кокосової олії холодного віджиму

Такий вид олії використовується у кулінарії, а й у косметології. Цілющий рослинний продукт рекомендований до регулярного застосування для тих, хто дотримується дієтичного раціону, також ця кокосова олія може бути використана для приготування дитячих страв. Його додають майже у всі різновиди страв: починаючи з салатів і закінчуючи випічкою, десертами та вітамінними напоями.

Нерафінована олія використовується також з метою схуднення. Його приймають безпосередньо перед їжею, змішуючи із теплою кип'яченою водою.

Рафінована олія також містить у собі досить корисних речовин, але її не використовують у їжу. Зазвичай воно застосовується у косметичних цілях. Завдяки його зволожуючій властивості воно чудово живить волосся та пересушені ділянки шкіри, захищає від негативного впливу навколишніх факторів.

Кожна з олій може бути використана для догляду за волоссям, тому її додають у кондиціонери, бальзами та маски. При регулярному використанні олії кокосу волосся швидко набуде доглянутого вигляду і засяє здоров'ям.

Цей унікальний рослинний продукт має масу корисних властивостей, а саме:

прискорює метаболізм (обмін речовин);
виводить надлишок холестерину з організму;
нормалізує артеріальний тиск;
має антибактеріальну, противірусну, протигрибкову дію.

Олія кокосу благотворно впливає і на локони та шкіру голови – є для них чудовим поживним засобом. Воно створює на поверхні волосся невидиму захисну пінку, вона захищає пасма від негативного впливу ультрафіолетових променів, а також інших негативних факторів довкілля.

Отримати детальну інформацію про те, чим корисна кокосова олія можна з інструкції до цього рослинного продукту. У ній зазначено, що олія кокосу не тільки збагачує організм корисними речовинами, але й сприяє кращому засвоєнню інших вітамінів та макроелементів, а саме: Ка, Mg та деяких амінокислот. Багатьом відомо, що такий продукт має антиоксидантні властивості, він попереджає розвиток остеопорозу при регулярному вживанні.

Що входить до складу кокосової олії?

Хімічний склад такого продукту різноманітний. Він багатий на вітаміни групи А, Е, В, С, К, що пояснює його зволожуючу і регенеруючу властивість. До складу цього лікувального засобу входить цілий ряд незамінних жирних кислот: лауринова, мірістинова, олеїнова, каприлова, капринова.

Наявність у цьому рослинному продукті природних антиоксидантів дозволяє зберігати у відкритому вигляді кокосове масло. Склад його унікальний, він вважається цінним косметичним засобом, оскільки містить природний зволожувач, представлений лауринової кислотою. Кокосова олія, як і всі олії – висококалорійний продукт, у 100 грамах міститься приблизно 899 Ккал. Ось чому використовувати його в їжу варто у мінімальних дозах.

Вживати кокосове масло можна регулярно, але в обмежених дозах, тоді такий продукт принесе лише користь. Варто виділити цілу низку корисних властивостей цього продукту:

попереджає розвиток атеросклерозу, утворення тромбів;
позитивно впливає стан всієї серцево-судинної системи;
оздоровлює щитовидну залозу;
сприяє нормальній роботі шлунково-кишкового тракту;
має седативний ефект;
підвищує імунітет;
має яскраво виражену антиоксидантну дію;
попереджає розвиток ожиріння та супутніх захворювань печінки;
покращує загальний стан при цукровому діабеті 2-го типу.

Звичайно, кокосова олія незамінна в харчуванні. Користь та шкода продукту описується у багатьох результатах наукових досліджень про.

Шкідливість кокосового масла - це виникнення алергії або харчового отруєння під час його вживання. Так може відреагувати організм у разі перенасичення організму кокосовим маслом. Консультація з фахівцем дозволить уточнити, скільки масла варто вживати без шкоди здоров'ю.

Кокосова олія для їжі

У деяких азіатських країнах олію кокосу використовують для приготування їжі. Воно відмінно підходить для заправки салатів, його додають до страв з м'яса, риби, рису та овочів. Під час термічної обробкиолія зберігає властивості, не відбувається її окислення. Тому можна без побоювання смажити овочі та м'ясо на такій рослинній олії.

Його додають у випічку та десерти, тим самим надають домашні ласощіособливий смак і незрівнянний аромат.

Не багато хто знає, що даний продукт не містить холестерину, ось чому можна не обмежувати використання кокосової олії в їжі. Користь і шкода лежать на шальках терезів, звичайно ж, корисні якостіпродукту перевищують можливий негативний вплив на організм.

Не рекомендується вживати це масло в їжу тим, у кого є алергія на будь-які харчові продукти. Вводити новий продуктварто поступово, додаючи його в їжу мікродозами, це допоможе швидко виявити алергічну реакцію у членів сім'ї та при необхідності повністю виключити з раціону кокосове масло.

Правильно застосовуючи кокосове масло, враховуючи його користь та шкоду, можна підтримувати своє здоров'я на належному рівні, а також виглядати молодо та привабливо.

Для того щоб розуміти, яке кокосове масло вибрати в їжу, треба хоча б загалом представляти технологію його виробництва.

Основних способів отримання олії два:

2. Екстрагування.

ВІДЖИМ- це коли подрібнену копру кокоса давлять під пресом. Якщо копра попередньо не нагрівається, такий віджимання називають холодним (за міжнародною термінологією - Extra Virgin). Якщо нагрівається – віджим називають гарячим.

Екстрагування- це коли вихідну сировину заливають бензином або гексаном, щоб масло перейшло в розчин, а потім бензин або гексан випаровують. У такий спосіб отримують велику частину рослинної рафінованої олії, яка продається в наших магазинах.

Олія, отримана будь-яким із цих способів, може бути:

1. нерафінованим,

2. рафінованим.

НЕРАФІНОВАНЕолія - фільтрується тільки від механічних домішок. Усі додаткові речовини (фосфатиди (лецитин), воски, вільні жирні кислоти, вітаміни, вода та ін.) залишаються. Вони надають маслу смак та запах. Біологічна цінність такого масла вища, ніж у рафінованої.

Але нагрівати нерафіновану кокосову олію можна лише до 137-177 градусів (читайте опис виробника в кожному конкретному випадку), тобто смажити на ній можна лише на маленькому та середньому вогні.

РАФІНОВАНЕ- проходить кілька ступенів механічного та фізичного очищення, в результаті яких масло нейтралізується до смаку та освітлюється.

Чи корисна така олія? Так, тому що середньоланцюгові тригліцериди, через які так цінується кокосова олія, залишаються на місці. Але біологічна цінність його нижча, ніж у нерафінованої олії через часткову втрату в процесі рафінування інших корисних речовин.

Рафіновану кокосову олію можна використовувати для приготування на середніх та високих температурах.

Я розділила кокосове масло на Айхербі на 3 групи:

1. нерафінований холодного віджиму,

2. рафінований холодного віджиму,

3. рафіноване, у якому метод віджиму (холодний чи гарячий) не вказано.

Виключила з огляду такі варіанти:

Ті, у яких метод отримання не відомий;

Ті, в яких немає позначки "без транс-жирів" або "негідроване";

Ті, які йдуть у комбінації з кокосовою стружкою, тобто є по суті своєю кокосовою пастою, хоча на сайті і називаються "олією".

У кожній групі я розташувала кокосове масло у порядку зростання ціни (від дешевшого варіанту - до дорогого). Ціну вказала в доларах із розрахунку за 30 мл/р, без урахування знижки.

Таким чином, якщо під час читання цієї статті на якийсь бренд зі списку проходить акція (як, наприклад, на момент публікації цього матеріалу – 20% на Nutiva) – необхідно забирати знижку від ціни, яку я даю.

1. НЕРАФІНОВАНЕ, ХОЛОДНИЙ ВІДЖИМ (Extra Virgin)

Healthy Origins, Органічна кокосова олія першого віджиму, 54 унції (1,503 г) - 22.05 - 0.44

Now Foods, Органічна кокосова олія першого віджиму, 54 рідкі унції (1,6 л) - 28.49 - 0.53

Healthy Origins, Органічна Кокосова Олія Extra Virgin, 29 унцій (822 г) - 14.99 - 0.55

Jarrow Formulas, Натуральна кокосова олія високого ступеня очищення, 32 унції (946г) - 18.44 - 0.58

Now Foods, Органічна натуральна кокосова олія, 20 рідких унцій (591 мл) - 11.48 - 0.59

Healthy Origins, Органічна Кокосова Олія Extra Virgin, 16 унцій (454 г) - 8.81 - 0.59

Nutiva, Органічна кокосова олія, Virgin, 23 рідкі унції (680 мл) - 13.75 - 0.61

Nutiva, Натуральна очищена кокосова олія, 29 рідких унцій (858 мл) - 17.7 - 0.62

Jungle Products, Кокосова олія, 14 унцій (397 г) - 8.73 - 0.66

Nutiva, Органічна кокосова олія першого віджиму, 54 рідкі унції (1,6 л) - 35.02 - 0.66

Spectrum Naturals, Органічна кокосова олія холодного віджиму, нерафінована, 14 рідких унцій (414 мл) - 8.9 (зверніть увагу, що максимальна температура нагріву - 137 градусів за Цельсієм) - 0.65

Nutiva, Nutiva, Nurture Vitality, кокосова олія, холодної вичавки, 15 рідких унцій (444 мл) - 9.95 - 0.67

Nutiva, Органічний суперпродукт, кокосова олія, Virgin, 15 рідкої унції (444 мл) - 9.94 - 0.67

Earth Circle Organics, Органічна кокосова олія холодного віджиму, 16 унцій (454 г) - 11.08 - 0.73

Nature"s Way, Органічна кокосова олія, 16 oz (454 г) - 11.14 - 0.74