Кошики з пісочного тіста рецепт з фруктами. Пісочні кошики з фруктами. Як підібрати інгредієнти до такої страви

Комусь пощастило))))

Для приготовлення пісочного тіста для кошичків в домашніх умовах вам знадобиться:

- 2 яйця
- 150 грам м'якого вершкового масла
- півтори склянки борошна
- 40 грам цукру (я взяла ванільний)

Кошики виходять не дуже солодкими, можете взяти більше звичайного цукру (60-80 грам, додати ванілін на кінчику ножа за бажанням.

Найпростіший рецепт пісочного тіста для кошичків

Збийте яйця з цукром, бажано міксером. Яйця раджу брати хороші, найкраще фермерські.

Додайте розм'якшене при кімнатній температурі масло. Мені було ніколи чекати його розм'якшення, так що я поставила на пару хвилин масло в гарячу духовку і воно підтануло.

Всипте борошно і також ретельно перемішайте. Спочатку тісто буде шматочками.

Але коли ви вимісити його руками - стане більш еластичним. Потім тісто потрібно прибрати в холодильник на пару годин. Втім, я робила відразу. Мені ж завжди ніколи)))

Щоб розкачати тісто, постеліть харчову плівку, покладіть зверху тісто, накрийте знову плівкою і розгортайте! Я навіть розкочують НЕ качалкою, а бобінкой плівки. так пісочне тісто не липне до качалці і не кришиться! Товщина близько половини сантиметра.

Розподіляти пісочне тісто по кошиках - формах можна як руками з грудочки, так і зробивши заздалегідь кружечки. Я за останній спосіб. Досить підібрати кухоль-чашку потрібного розміру.

Розподіліть тісто по формах. Головне, щоб у кошичків не було дірочок. Якщо пісочне тісто кришиться - нічого страшного, мисліть пальцями, масло тане і тісто знову еластичне. Раджу класти тісто в кілька паперових формочок стопкою, мінімум 3, інакше паперові формочки не тримають форму. У силіконових або залізних піч не пробувала. Паперові подобаються тим, що в них тісто не пригорає.

Ставити в попередньо нагріту духовку до 200 градусів. Печеться миттєво, хвилин за 10. Ось і весь простий рецепт пісочного тіста для кошичків)

Як зробити фруктову начинку для пісочних кошичків?

В якості начинки можна використовувати абсолютно будь-які ягоди і фрукти!
Класти, звичайно, в кошики, які охололи. У мене була садові малина від «Сонячної гірки» (там же і яйця замовляла) і фрукти зі звичайного магазину.

Все нарізаємо при необхідності шматочками, очищаємо від кісточок і кладемо з гіркою в пісочні кошики.

В принципі, тут можна було б і зупинитися, поклавши зверху крем або вершки.
Подивитися рецепти крему можна в цих статтях:
- Рецепт лимонних кексів капкейков з фото + рецепт крему для капкейков
- Рецепт лимонного крему з фото - дуже смачного!

Але я вирішила зробити фрукти в желе. Желе взяла розчинна у пакетику з однойменною назвою, розвела по інструкції, але радити його не буду - застигає погано. Зате виявився великий плюс - моє желе вбралося частково в самі кошики, і вони стали дуже ніжними і приголомшливо смачними!

Желе заливала остиглим, в процесі його охолодження в гуртку весь час помішувала, щоб переконатися, що у мене не застигло передчасно. Залила в кошики з фруктами і відправила на ніч в холодильник.

Мої пісочний кошики з фруктами виглядають вже смачно)

Зверху я просто залила збитими вершками. Майте на увазі - пісочний кошички з готовими вершками треба їсти відразу. Якщо хочете, щоб кошички постояли довше, збивайте вершки вручну.

Зверху прикрашаємо шматочками фруктів

Пісочні кошички з начинкою готові! Смачного і успішного приготування кошичків)))

Чорничні кекси, простий рецепт з фото.

Почитати ще:

кошиків прислала Анастасія Хлинцева. Я вже встигла його випробувати, дійсно виходить дуже смачно. І тісто, і начинка - відмінні. Так що сміливо вам раджу цей рецепт.

Єдину складність може скласти пошук агар-агар, так як він не скрізь продається. Але якщо постаратися, то знайти можна, наприклад, в індійських спеціях, пекарських магазинах, інтернет-магазинах.

Агар-агар - це вегетаріанський замінник желатину. Він виготовляється з морських водоростей і використовується не тільки в кулінарії, але і в медичних і косметичних цілях. Він прекрасно виводить токсини і сприяє схудненню. Так що, дуже корисна річ. Він нам буде потрібно для приготування желе. На ньому, до речі, також можна приготувати смачний італійський десерт – .

Отже, представляю вашій увазі рецепт кошиків з фруктами з фотографіями Анастасії і частково моїми.

склад:

тісто:

• 250 гр. борошна
• 100 гр. вершкового масла (розм'якшеного)
• 100 гр. цукру
• 1/2 ч. Л. солі
• 1/2 пакетика (або 2 ч. Л.) Розпушувача для тіста
• 1 пакетик ванільного цукру
• 1/3 склянки молока

начинка:

• 200 гр. сиру
• 1/3 банки згущеного молока
• 1 ч. Л. крохмалю

желе:

• 1 ч. Л. агар-агар
• 1 стакан води
• 1/2 склянки цукру

А також:

• фрукти: мандарини, ківі, полуниця, виноград або інші на ваш вибір

Приготування кошиків з фруктами:

1. Змішати всі інгредієнти для тіста, крім молока, і добре вимісити.

   приготування тесту

2. Додати молоко і замісити м'яке тісто. Якщо знадобиться, досипьте ще борошна.

   Пісочне тісто для кошиків без яєць
   

3. Тепер потрібно зробити сирну начинку. Для цього слід сир, згущене молоко і крохмаль вимісити в однорідну масу. У мене була варене згущене молоко, тому начинка вийшла коричневого кольору. Забігаючи вперед, скажу, що вийшло дуже смачно, хоча в оригінальному рецепті Анастасія використовує неварену згущене молоко.

   сирна начинка
   

4. Маленькі форми для кексів або одну велику змастити олією.
5. Розкачати тонко тісто і викласти у форму так, щоб були прикриті дно і стінки. Зручніше за все використовувати силіконові формочки, Але я робила в паперових.

   Приготування кошиків з пісочного тіста

6. Викласти сирну начинку до 1/3 висоти форми.

   Кошики, наповнені сирною начинкою

7. Поставити в нагріту до 200 ° С духовку і випікати 15-30 хвилин в залежності від розміру форм, поки краю тесту не стануть золотисто-коричневого кольору, а начинка не покриється жовтими цятками.

   Приготування кошиків з фруктами

8. Поки буде остигати, зробити желе. Для цього потрібно змішати воду, цукор і агар-агар і довести до кипіння.
9. В остиглі кошики викласти нарізані фрукти.

   Наповнені фруктами пісочний кошики

   

10. Залити зверху теплим желе. І залишити до застигання.

    

Коли желе застигне, можна пробувати. Виходить дуже смачно і красиво!

Смачного!

P. S., щоб не пропустити нові смачні рецепти;).

Juliya автор рецепта

Кошики з пісочного тіста - гарне рішення для доповнення дитячого меню солодкими тістечками або фуршетного столу оригінальними закусками. Їх наповнюють різними видами крему, фруктами і ягодами, желе. Смачне і гарне ласощі точно всім сподобається.

Пісочні кошички - рецепт простий, не вимагає складних навичок або кулінарних знань. З огляду на основні особливості приготування тіста, все вийде на вищому рівні. Щоб кошики вийшли розсипчастими і трохи шаруватими, продукти повинні бути холодними, готове тісто теж охолоджується не менше години перед випіканням.

Інгредієнти:

• заморожене масло - 100 г;
• яйця - 2 шт .;
• цукор - ½ ст .;
• розпушувач;
• ваніль;
• борошно - 2-3 ст.

приготування

1. Просійте борошно з розпушувачем в ємність і натріть в неї заморожене масло.
2. Перемішайте, повинна утворитися суха крихта, при необхідності додайте борошно.
3. Введіть яйця в тісто, зберіть кому в плівку і відправте в холод на годину.
4. Розкачайте тісто в пласт, виріжте кружечки і викладайте їх в формочки.
5. Застелите форми пергаментом і заповніть квасолею або горохом.
6. Випікайте кошики з пісочного тіста 10 хвилин при 190 градусах.

Класичне тістечко, знайоме кожному з дитинства -. Зробити їх власноруч не складно, головне правильно збити меренгу. Якщо крем вийшов ідеальним, можна відсадити цікаві і гарні фігури, якщо вийшов рідкуватим, просто розподіліть його по кошиках і відправте під гриль на 2 хвилини або підрум'яньте пальником.

Інгредієнти:

• пісочний кошики - 12 шт .;
• білки - 2 шт .;
• цукрова пудра - 200 г;
• густе варення - 12 ч. л.

приготування

1. Збийте холодні білки до стійких піків, підсипаючи поступово цукрову пудру.
2. У кожну корзинку на дно викладіть по ложці варення.
3. Отсадіте кондитерським мішком білковий крем.
4. Кошики з кремом з пісочного тіста повинні охолодитися 30 хвилин перед подачею.

Кошики з пісочного тіста з фруктами

Смачні тістечка можна наповнювати не тільки кремом, але і фруктами. Такі оригінальні точно всім сподобаються. Пісочні кошички з фруктами доповнюють легким кремом, це може бути простий заварний, цитрусовий курд або легкий крем-чіз з маскарпоне. Ніжна прошарок не пропускає сік і кошики довгий час залишаються хрусткими.

Інгредієнти:

• пісочний кошики - 12 шт .;
• ківі, персики, ягоди;
• маскарпоне - 200 г;
• цукрова пудра - 70 г;
• лимонний сік - 50 мл.

приготування

1. Збийте маскарпоне з пудрою і наповніть кошики кремом.
2. Поріжте слайсами фрукти, збризніть лимонним соком.
3. Розподіліть красиво фрукти і ягоди і подавайте.

Рецепт кошичків з пісочного тіста з різними наповненнями дуже простий і майже безтурботним. навіть з простих інгредієнтів можна створити незвичайне ласощі, а з сирним кремом ще й корисне. Якщо ви не знаєте, як нагодувати вибагливого малюка сиром - зробіть для нього смачне тістечко і доповніть його ягодами.

Інгредієнти:

• пісочний кошики - 6 шт .;
• сир 9% - 200 г;
• цукрова пудра - 150 г;
• вершки - 100 мл;
• ванільний цукор;
• варення густе - 6 ч. л.

приготування

1. Сир пробийте блендером з цукровою пудрою.
2. Влийте вершки, продовжуйте збивання, але вже міксером.
3. Всипте ванільний цукор, перемішайте. для кошичків з пісочного тіста готовий, відправте його в холод на 30 хвилин.
4. В кошики викладайте по ложці варення, заповніть сирним кремом і прикрасьте ягодами.

Смачні пісочний кошички з кремом, можна приготувати по бюджетному рецептом. Це тістечко стане справжньою знахідкою для тих господинь, які не хочуть возитися з приготуванням торта для торжества. Крем готується з додаванням алкоголю, але якщо ви плануєте дитяче свято, виключіть його зі складу.

Інгредієнти:

• пісочний кошики - 12 шт .;
• молоко - 1 ст .;
• жовтки - 2 шт .;
• масло вершкове - 100 г;
• цукор - 150 г;
• шоколадний лікер - 100 мл.

приготування

1. Змішайте жовтки з цукром.
2. Прогрійте молоко і поступово вводите жовткова масу.
3. Варіть крем до загустіння, постійно помішуючи.
4. Введіть масло і влийте лікер, охолодіть крем.
5. Наповніть кошички з пісочного тіста кремом і подавайте відразу.

Пісочні кошички з заварним кремом і ягодами

Смачні і по-справжньому святкові пісочний кошики з ягодами і класичним заварним кремом можна приготувати дуже швидко. Кислуватий присмак малини, полуниці або вишні чудово відтіняє солодкість кремового наповнення. Кошики в даному випадку можна спекти, зменшивши кількість цукру.

Інгредієнти:

• кошики пісочний - 12 шт .;
• молоко - 1 ст .;
• цукор - 200 г;
• ваніль;
• борошно - 1 ст. л .;
• жовтки - 2 шт .;
• масло вершкове - 150 г;
• ягоди.

приготування

1. Розітріть жовтки з цукром, ваніліном і борошном.
2. Влийте молоко, добре перемішайте, прогрівайте до загустіння, постійно помішуючи.
3. Додайте масло, перемішайте, охолодіть, збийте міксером.
4. Наповніть кремом, доповніть ягодами і подавайте.

Можна одночасно спекти кошики з пісочного тіста з начинкою. Яблука потрібно заздалегідь карамелізовану з медом і цукром, наповнити заготовки і випікати всі разом. В результаті вийде дивовижне тістечко з бюджетним складом і незвичайним смаком. Доповнити ласощі можна горіхами і корицею, а прикрасити залишками тіста, вирізавши з нього маленькі фігурки.

Інгредієнти:

• пісочне тісто - 0,5 кг;
• яблука - 3 шт .;
• мед - 2 ст. л .;
• вершкове масло - 50 г;
• кориця;
• волоські горіхи - ½ ст.

приготування

1. Яблука потрібно очистити, порізати середнім кубиком.
2. У сковороді розтопити масло, кинути яблука, полити медом і томити 15 хвилин.
3. Додати корицю, перемішати, охолодити.
4. Розкачати тісто, вирізати кола, розмістити в формочках.
5. Викласти начинку, прикрасити залишками тіста.
6. Печуться пісочні 20 хвилин при 190 градусах.

Кошики з вишнею з пісочного тіста

Справжнє тістечко з сюрпризом - пісочний кошики з вишнею та шоколадом. Ягоди ховаються в тарталетці під щільним шаром ганаша і завершують композицію подрібнені горіхи. Це чудове ласощі викличе фурор на фуршеті, а готується воно шалено просто. Заздалегідь спечіть кошики, зробіть шоколадний крем, А вишню позбавте від кісточок і обсушити.

Інгредієнти:

• пісочний кошики - 12 шт.
• вишня - 200 г;
• темний шоколад - 200 г;
• вершки 35% - 200 мл;
• цукрова пудра - 100 г;
• масло вершкове - 100 г;
• горіхи подрібнені для прикраси.

приготування

1. На водяній бані прогрійте вершки з пудрою, не доводячи до кипіння.
2. Шоколад поламайте, влийте гарячі вершки, віночком заважайте до розчинення шматочків.
3. Киньте масло і охолодіть крем.
4. У тарталетки викладіть по 3-4 вишні без кісточки.
5. Накрийте шоколадним ганаш, прикрасьте горіхами.

Пісочні кошички з фруктами в желе

Ці фруктові кошики з пісочного тіста гідно оцінять малюки. Кошики можна спекти з невисокими бортами, желе підійде і покупне або зробити власноруч з желатину і соку або солодкого пюре. Ягоди і фрукти краще теж зажеліровать, щоб вони не пускали сік і довго протрималися в красивому вигляді, що не заветріваясь.

Інгредієнти:

• кошики - 10 шт .;
• виноград кишмиш - 1 кг;
• желатин - 30 г;
• ягоди і фрукти для прикраси.

приготування

1. Кишмиш пробийте блендером і протріть через сито, повинно вийти однорідне пюре.
2. Залийте гарячою водою желатин, дочекайтеся поки він розбухне.
3. Трохи підігрійте пюре, влийте желатин, розмішайте.
4. Наповніть кошики желе, прикрасьте ягодами, залиште в холодильнику на 2-3 години.

Ця закуска прекрасно себе зарекомендувала на фуршетних заходах. Спробуйте спекти несолодкі кошички з пісочного тіста для салатів. Це гарне рішення для оригінальної порціонної подачі приїлися частувань. Простий крабовий або олів'є заграє новим смаком, якщо подати його в такому цікавому вигляді.

На якість білкового крему впливає тільки свіжість яєць. Білки базарних яєць миттєво перетворюються в густий крем, а магазинні упаковки можуть піднести сюрприз: «постарілі» яйця ніколи не утворюють стійку піну при збиванні.

Маргарин заздалегідь дістають з холодильника, потім м'який брусок нарізають кубиками.

Пересипають маргарин цукром, проходяться по масі виделкою. Не потрібно домагатися розчинення цукру, слід тільки перемішати інгредієнти.

Додають свіжі великі яйця.

Висипають борошно, соду гасять оцтом.

Тісто замішують, скачують, затягують плівкою. На «дозрівання» відводиться годину-півтори, в цей час тісто має перебувати в холодильнику. Його можна зберігати в холодильнику дві доби, якість кошичків не постраждає.

Кексовую форми змащують олією або маргарином. Потрібно промащувати кожну опуклість форми, щоб готові тістечка кошички не поламати і не розсипалися. Розкочують тісто, товщина шару - 5 міліметрів. Чашкою видавлюють кружечки, потім поміщають з в форму. Денця майбутніх кошиків проколюють.

Кошики ставлять в розігріту духовку, температура - 180 градусів. Через 30 хвилин кошики стануть золотистими, а товщина «кошикові стінок» збільшиться до півтора-двох сантиметрів. Кошики дістають з формочок і складають стовпчиками.

Приготування білкового крему для тістечок кошичків

Три охолоджених білка поміщають в чашу і збивають блендером на максимальній швидкості.

Коли білкова маса загусне, додають лимонну кислоту і пару столових ложок цукру. Продовжують збивати до повного розчинення солодких кристалів, потім висипають ще дві ложки цукру, знову збивають. Аналогічно надходять з цукром, що залишився.

Кремом наповнюють кулінарний пакет з зубчастої насадкою. Видавлюють білковий крем у вигляді спіралі.

Ківі чистять, нарізають кільцями і півкільцями. З мандаринових часточок знімають плівки, зробивши спочатку надріз ножицями.

Тістечка кошики прикрашають фруктами, відразу подають до столу. Такі тістечка не можна зберігати довго, так як тривале зберігання передбачає обов'язкове змазування фруктових скибочок желюючий складом.

Інгредієнти для пісочного тіста:

1. Фрукти і апельсиновий курд для наповнення кошиків:

   
   
2. (Banner_banner1)

   Маргарин розтоплюємо у великій ємності.

   
   

3. В розтоплений маргарин додаємо цукор і перемішуємо.

   
   

4. По-одному вводимо яйця і розмішуємо тісто до однорідності.

   
   

5. У склянку висипаємо соду і заливаємо її столовою ложкою оцту. Погашену соду з'єднуємо з маргарином і цукром.

   
   

6. Додаємо борошно. Вимішуємо спочатку лопаткою, а потім домішуємо руками.

   
   
7. (Banner_banner2)

   В результаті має вийти м'яке, еластичне тісто, як на фото. Перекладаємо тісто в пакет і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

   
   

8. Через 30 хвилин, дістаємо пісочне тісто і готуємо форми для кошичків.

   
   

9. Відриваємо невеликий шматочок тесту і руками розпластуємо його по стінках форми.

   
   

10. Бічні стінки кошика повинні бути тонкими - товщина 2 - 2,5 мл.

    
    

11. Готові форми відправляємо в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо пісочне тісто протягом 10 хвилин.

    
    
12. 
    

13. Очищені і нарізані фрукти викладаємо в кошики і заливаємо заздалегідь приготованим бистрозастивающім желе. Желе потрібно приготувати за рецептом на упаковці.

    
    

14. Насолоджуємося смачними пісочним кошиками з фруктами!