Роли зі шпротами рецепт. Рецепт рол зі шпротами. Калорійність, хімічний склад та харчова цінність. Домашнє приготування закуски у лаваші зі шпротами та морквою

Рибне частування в оригінальному кулінарному виконанні завжди прийде до столу – і у звичайний будній день, і на торжество з нагоди весілля.

Тонкий вірменський лаваш із шпротами, овочами та сиром неймовірно смачний, до того ж виглядає така закуска дуже незвичайно, що відразу ж зводить її до рангу коханої.

Якщо несподівано нагрянули гості, а із запасів – лише консерви, упаковка прісних коржіві майонез, звання хлібосольної господині буде врятовано!

Як зробити улюблену закуску чарівною

• Оскільки основний компонент начинки у нас – підкопчені шпроти в олії, радимо не економити. Серед розмаїття магазину найкраще вибирати продукт перевіреної фірми;
• Принадність закуски - не тільки в її відмінних смакових характеристиках, але і в апетитному вигляді. Якщо начинка виявиться надто соковитою, лаваш неодмінно розмокне, і страва матиме не надто презентабельний вигляд. Щоб не трапився цей конфуз, олію з консерви краще відцідити - йому саме місце в картоплі-пюре;
• Рибний компонент частування досить калорійний. Зменшити енергетичну цінністьйого можна, замінивши майонез нежирним йогуртом чи сметаною;
• Ще один варіант зниження калорійності – заміна шпрот сардиною власному соку. Смак вийде
• Огірок як овочева добавка до рибної начинкиможна підготувати двома способами - натерти на тертці з великими отворами, як рекомендовано в рецептах, або нарізати тонкими скибочками;
• Подавати начинений шпротами рулет найкраще, потримавши його з півгодини в холодильнику для просочення.

А тепер давайте розглянемо докладно, як готувати улюблений лаваш зі шпротами та овочами.

Закуска з лаваша зі шпротами та плавленим сиром: рецепт з фото

складові

• Листи тонкого лаваша – 2 шт.
• Сир плавлений м'який – 3 брикети.
• Шпроти копчені в олії – 1 консерви.
• Огірок свіжий – 2-3 середні зеленці.
• Майонез – 3 ст.
• Зелень (кріп/петрушка) – 1 пучок.

Домашнє приготування смачного лаваша зі шпротами та сиром

• Насамперед, відправимо сир у морозильну камеру на 15-20 хвилин для затвердіння - так його буде легше натерти тертці з маленькими отворами. Найкраще брати сир із оригінальним вершковим смакомбез ароматичних добавок, щоб він не конкурував своїм смаком із шпротами.
• Поки сир охолоджується, розкриємо банку консерви, перекладемо її вміст у глибоку тарілку і добре розімнемо рибу вилкою. Якщо масла небагато, його можна не зливати - воно зробимо начинку соковитішою і ароматнішою.
• Тепер подрібнимо затверділі сирки і змішаємо масу зі шпротним фаршем.
• Рибно-сирну начинку заправляємо майонезом та перемішуємо. Солити її не треба - риба та сир вже мають солоний присмак, а от дрібку чорного перцю або пряного збору трав додати за бажання можна.
• Тепер залишимо начинку просочуватися ароматами та смаковими нотками.
• Промиваючи огірки та зелень, обсушуємо їх і беремося за ніж. Рубаємо зелень якомога дрібніше. Огірки теж можна нарізати ножем на тонкі пластини або крупно натерти на тертці.
• Зелень змішуємо, злегка присолюємо і відразу ж викладаємо вийшовши вітамінний міксна один із лавашних листів, розрівнюємо.
• Кладемо зверху другий лист. Його покриваємо рибно-сирною пастою. Щоб отримати більш яскраво виражений рибний смак, Шпроти можна не перетворювати на «фарш», а викладати на тертий сир половинками, розділивши по хребту.
• Залишиться згорнути подвійний коржик у тугий рулет, укутати його у фольгу або харчовий поліетилен і відправити в холодильник просочуватися на чверть години.

Подаємо рулет, нарізавши його скибочками завтовшки близько 2 см і присипавши свіжою зеленню. Прикрасити блюдо з ролами зі шпротами можна оливками і тонкими часточками болгарського перцю.

Закусочний лаваш зі шпротами та морквою: найкращий рецепт

Цей варіант улюбленої закуски гостріший за попередній. Морквину в начинку можна класти обсмажену в олії або ж приготовану по-корейськи - хто віддає перевагу. Пікантності частування надасть твердий сир.

складові

• Тонкі вірменські коржики- 1 упаковка.
• Риба шпроти – 1 баночка.
• Сир твердого ґатунку-150
• Яйце куряче варене – 2 шт.
• Морква середня – 1 коренеплід.
• Олія – 2 ст.л.
• Майонез нежирний – 4 ст.
• Сіль – щіпка.

Домашнє приготування закуски у лаваші зі шпротами та морквою

• Вийнявши рибу з бляшанки, зціджуємо олію. Його можна додати в моркву при жарінні – воно додасть ароматності.
• Шпроти за допомогою вилки перетворюємо на однорідну масу.
• Коренеплід очищаємо, подрібнюємо на великій тертці та викладаємо у сковороду з нагрітою олією. На вогні середньої інтенсивності обсмажуємо морквину до золотистості близько 5 хвилин, не забуваючи необхідність її присолити і помішувати, щоб не пригоріла.
• Варені круто яйця подрібнюємо будь-яким зручним способом, сир трьом на тертці крупно.

Підготовчі роботи завершені – приступаємо до збирання закуски.

• На перший лавашний лист кладемо смажену (або замариновану по-корейськи) моркву. Її потрібно рівномірно розкласти по всій поверхні тонкого хліба, залишивши незайнятими лише краї зручності згортання.
• На моркву наносимо шпротну масу. Накриваємо лавашем.
• На другий лаваш наносимо тонкий шар соусу майонезу, покриваємо його яєчною крихтою, а зверху кладемо сир.
• Згорнувши коржі рулетом, запаковуємо його в поліетилен і відправляємо в холодильник для просочення на 1 годину. Подаємо, нарізавши на порційні скибочки і прикрасивши зеленню та квітами зі свіжої моркви.

Ми ще раз переконалися, що із самих простих продуктів, Що завжди під рукою, можна легко приготувати якщо і не кулінарний шедевр, то по-справжньому оригінальну закуску. Тонкий лавашзі шпротами та овочами – дуже оригінальне частування, яке стане вельми апетитною альтернативою вже трохи набридлим бутербродам з рибою. А овочі як доповнення до рибної начинки вигідно відтінять її пікантний смак, роблячи закуску ще оригінальнішою. Вийде напрочуд смачно, іскристо і гостро!

Досвідчених шанувальників різноманітних холодних закусок з лаваша важко здивувати, але все ж таки спробую. Рецепти страв з вірменського лаваша вражають своїм різноманіттям варіантів, і якщо ви в пошуку нової та цікавої начинки для лаваша, пропоную вашій увазі смачний лавашз начинкою «Ностальгія» зі шпротами та сиром.

Шпроти вже давно не вважаються делікатесом, і на зміну їм прийшли інші заморські та дорогі продукти, типу трюфельної олії, або екзотичного сиру Мімолет (Mimolette), з'їденого нематодами та кліщами.

Але так хочеться згадати той неповторний смакрадянського минулого, коли шпроти були на столі тільки на Новий рік, і перед новорічним застіллям будинок переповнював аромат бутербродів зі шпротами та мандаринових кірок, які сушилися на батареї.

Це якраз той випадок, коли із звичайнісіньких і традиційних для нас продуктів виходить неймовірна закуска на свято зі смаком таких улюблених шпротів, і ніжний сирної начинкиіз часниковим смаком. Рулетики з лаваша зі шпротами точно сподобаються всім вашим гостям, і цей закусочний рулетз лаваша по праву вважатимуться універсальною закускою.

Якщо ви ще не передумали готувати рулет зі шпротами, тоді додавайте рецепт в закладки або роздрукуйте прямо з сайту.

Інгредієнти:

• Шпроти в маслі ½ банки (банку обсягом 160г)
• Твердий сир 100 гр.
• яйця 2 шт.
• Майонез 100 гр.
• Часник 1-2 зубки
• Тонкий лаваш 2 шт.

Приготування:

Яйця потрібно заздалегідь відварити круто (3-4 хвилини) і натерти на дрібну тертку.

Твердий сир (для рецепту я використала «Російський») також натираємо на найдрібнішу тертку.

Зі шпротами доведеться повозитися. Можна їх просто розім'яти виделкою, але тоді "шпротну кашу" буде непросто розподілити по аркуші лаваша. Тому кожну рибку ножем розрізаємо вздовж, як показано на фото.

Часник чистимо і пропускаємо через прес.

В окремому посуді змішуємо майонез із часником.

Для цього рецепту знадобиться два аркуші лаваша. Можна використовувати маленькі листи або розрізати один великий. Маленькі квадратні лаваші у нас в магазині бувають рідко, тому я розрізала навпіл один великий овальний лаваш.

Перший лист лаваша намазуємо половиною майонезу з часником.

Помірно посипаємо лаваш тертим сиром.

Накриваємо другим листом лаваша.

Другий лаваш намазуємо майонезом, що залишився з часником, і посипаємо тертими яйцями.

Повертаємо наш лаваш зі шпротами у щільний рулет.

Виходить у така довга «шпротна ковбаса».

Загортаємо рулет у фольгу, або харчову плівку і відправляємо в холодильник мінімум на 30 хвилин. Можна розрізати навпіл рулет, щоб було зручно зберігати в холодильнику.

Ви колись пробували приготувати роли зі шпротами? Це дуже простий і смачний рецептролів, які можна легко приготувати в домашніх умовах. Шпроти можна використовувати будь-які, які вам подобаються. У рецепті використані балтійські шпроти в олії.

Інгредієнти:
спеціальний рис для приготування для ролів або суші
листи норі
балтійські шпроти в олії
рисовий оцет (використовується для заправки рису)
маринований імбир
васабі
соєвий соус свіжий огірок

Роли зі шпротами, рецепт:

Приготувати рис. Його потрібно ретельно промити в велику кількістьводи та зварити в несолоній воді протягом 20 хвилин. Готовий рисвідкинути на друшляк, заправити рисовим оцтом.

Огірок розрізати на часточки.

Шпроти відкрити, вийняти їх із банки і викласти на паперову серветку, щоб позбутися надлишку олії.

Лист норі розмістити на бамбуковій циновці гладкою стороною вниз.

Руки потрібно добре вимити і щоразу змочувати їх у підкисленій воді під час приготування роликів, щоб мікроби з рук не потрапили у продукти.

Набрати в долоні жменю рису і поступово розподілити її по шорсткій поверхні пресованої норі, верхній край залишити незаповненим.

Викласти начинку на рисову поверхню, шпроти та огірочок. Для посилення смаку можна додати в рол трохи маринованого імбиру або васабі (за бажанням).

За допомогою бамбукової циновки скрутити рол в тугий рулет.

Розрізати рол на порційні шматкигострим великим ножем, щоб не пом'яти його.

Рол розрізати спочатку навпіл, а потім на 6 частин.

Домашні роли зі шпротами готові. Це дуже смачне та ситна страва, яке слід подавати з маринованим імбиром, васабі та соєвим соусом.

Схожі записи:

рол зі шпротамибагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном D – 73,7 %, вітаміном E – 21,9 %, кальцієм – 13,9 %, фосфором – 18 %, кобальтом – 218,9 %

Чим корисний рол зі шпротами

• Вітамін Dпідтримує гомеостаз кальцію та фосфору, здійснює процеси мінералізації кісткової тканини. Нестача вітаміну D призводить до порушення обміну кальцію та фосфору в кістках, посилення демінералізації кісткової тканини, що призводить до збільшення ризику розвитку остеопорозу.
• Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
• Кальційє головною складовою наших кісток, виступає регулятором нервової системибере участь у м'язовому скороченні. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу та нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислотта метаболізму фолієвої кислоти

Повний довідник самих корисних продуктівви можете подивитися у додатку