Солодкий рулет на кефірі. Солодкий рулет на кефірі з варенням. Для швидкого шоколадного бісквітного рулету з кремом вам знадобляться

Кожна господиня в арсеналі має пару трійки рецептів, які завжди виручать у непередбачених ситуаціях. Часто буває, що гості приходять саме тоді, коли у холодильнику немає нічого. Простий рулет на кефірі стане відмінним рішеннямв цій ситуації. Мінімум продуктів, які знайдуться в кожному будинку, швидкість приготування та гарантований результат. Він м'який та ароматний.

Як начинка можна використовувати все, що завгодно. Добре підійде будь-яке варення або джем, свіжі ягоди, згущене молоко, сир, кокосова стружка, шоколад, і це далеко не весь список можливих начинок. Спробуйте.

Рулет на кефірі з варенням: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• Кефір – 1 склянка;
• Яйце куряче - 2 шт.;
• Сода харчова – 0,5 ч. л.;
• Борошно пшеничне – 1 склянка;
• Варення яблучне – 0,5 склянки;
• Цукор – 2 ст. л.

Як приготувати рулет на кефірі з варенням швидко і просто

Підготувати все за списком. Кефір потрібен кімнатної температуритому його дістати з холодильника за 1,5-2 години.

Насамперед, всипати харчову соду в кефір, перемішати.

За хвилину на поверхні з'являться бульбашки, отже, сода погасилася.

У миску розбити яйця, всипати цукор.

Збити міксером на високих оборотах протягом хвилини. Маса збільшиться в обсязі та стане легкою та повітряною. Влити кефір.

Ввести борошно, що просіює.

Перемішати лопаткою до отримання повітряного тістабез грудочок. Консистенція - як на оладки, коли суміш стікає з лопатки або ложки стрічками.

Деко вистелити пергаментним папером, змастити його олією. Розподілити тісто на кефірі рівномірним шаром завтовшки близько 0,5 див.

Поставити у розігріту духовку. Випікати на температурі 170 градусів 7-10 хвилин. Корж повинен почати зарум'янюватися з країв, а в центрі стати пружним та пружинити при натисканні.

Перекласти разом із папером на мокрий кухонний рушник. Завдяки цьому пласт не затвердіє так швидко. Змастити яблучним або будь-яким іншим густим варенням. Невеликі ділянки з країв краще обрізати, тому що вони завжди міцніше підпікаються і можуть дати тріщини. Згорнути щільний рулет.

Їсти можна практично відразу. Але наступного дня рулет на кефірі з варенням буде ще м'якшим і смачнішим. При подачі присипати цукровою пудрою, прикрасити листочками м'яти.

інгредієнти

• 1 склянка борошна;
• 2 яйця;
• 3-4 стіл. ложки цукру;
• 100 мл кефіру;
• 50 г вершкового масла|мастила|;
• 0,3 ч. ложки соди без гірки;
• дрібка солі;
• 4-5 стіл. ложок варення без кісточок.

Час приготування – 30-35 хвилин.

Вихід – 12 порційних шматочків.

Радимо приготувати бісквітний рулет з варенням, рецепт з фото покроково якого викладено нижче. Цей домашній рулетз варенням по своїх смаковим якостямнітрохи не поступається магазинному, зате готується він з натуральних продуктів, причому дуже швидко та просто. Погодьтеся, не часто зустрічаються рецепти смачної випічки, яку можна приготувати лише за півгодини. Для начинки в цей простий рулет з варенням добре підійдуть яблучне або абрикосове повидло. малиновий джем, сливове або смородинове варення Вибирайте будь-яке варення на свій смак, головне, щоб воно було досить густим і бажано з кислинкою.

Рулет бісквітний з варенням, рецепт з фото якого ви побачите, стане гарною підмогою для господарок, які не тільки люблять готувати смачні та гарні страви, але й цінують свій час.

Як приготувати бісквітний рулет з варенням

Спочатку потрібно спекти бісквіт. Для цього необхідно дуже акуратно відокремити яєчні жовткивід білків. Жовтки розтерти з|із| цукром, потім додати|добавляти| в них кефір, розтоплене вершкове масло|мастило| і поступово всипати попередньо просіяне борошно і соду. Якщо у вас не виявилося кефіру, то цей рулет на швидку рукуз варенням можна приготувати і зі сметаною (кількість така сама, як зазначено в рецепті для кефіру). У цьому випадку вершкове масло|мастило| в тісто можна і не додавати.

У білки треба насипати трохи солі та збити їх за допомогою міксера до стану стійкої піни. Для того, щоб білки краще збивалися, вони повинні бути охолодженими, а посуд, в якому вони будуть збиватися, повинен бути обов'язково сухим і знежиреним.

Обережно змішати білкову піну з рештою тесту. Нагріти духовку до 180 градусів. Деко застелити пекарським папером, змащеним рафінованою олією, і трохи нагріти. В даному рецептівнутрішній розмір листа 34х34 см. Тонким шаром вилити на лист бісквітне тісто(Товщина тесту повинна бути не більше 1 см, інакше рулет буде складно згортати).

Акуратно розрівняти тісто ложкою і розподілити його рівномірно по всьому деку.

Випікати бісквіт 10-15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Головне - не дуже запікати бісквітний корж, інакше він буде занадто сухим і його буде важко згортати в рулет.

Готовий бісквіт вийняти з духовки та швидко намазати тонким шаром варення.

Поки бісквіт гарячий, його потрібно акуратно згорнути у вигляді рулету, обережно відокремлюючи від паперу.

Залишити рулет до остигання, щоб він добре просочився. Зверху рулет можна присипати цукровою пудрою або кокосовою стружкою, полити розтопленим шоколадом, цукровою глазур'юабо змастити вареним згущеним молоком. Подавати до чаю, кави чи какао.

Як бачите, у цього рулету з варенням простий рецепт приготування. Його можна урізноманітнити за рахунок різних начинок. Наприклад, можна зробити вершковий, шоколадний, білковий або сирний крем. Виходить смачний рулетсолодкий. Простий рецепт з варенням можна поміняти на варене згущене молоко, а можна частину бісквітного коржа змастити варенням, а частина - згущеним молоком. Простір для творчості не обмежений!

Можна також поекспериментувати з тестом для рулету: воно може бути не тільки бісквітним, а ще й здобним (на сметані та вершковому маслі) або дріжджовим. На відміну від бісквітного тіста, здобне та дріжджове необхідно вимісити руками. Потім розкотити в тонкий пласт, змастити начинкою, згорнути у вигляді рулету та випікати у духовці. Ці варіанти дещо складніші, ніж рулет з бісквіту, тому підійдуть досвідченішим кулінарам.

Тепер ви знаєте, як спекти рулет з варенням швидко і просто. Рецепт рулету з варенням у домашніх умовах готовий, бажаємо всім смачного!

Люблю цей рецепт за те, що готуватися всі доступні інгредієнти, які завжди можна знайти в холодильнику. Ну а тісто на кефірі – це класика швидкої, але смачної випічки. В якості солодкої начинкиможна використовувати згущене молоко, джем або будь-яке густе варення (абрикосове, смородинове і т.д.). Головне - це не пересушити тісто під час випічки, тому будьте уважнішими.


Інгредієнти:

• Кефір або йогурт – 1 ст.
• Борошно – 1,5 ст.
• Яйця – 2 шт.
• Вершкове масло - 1 ст.
• Цукор - 100 г
• Ванільний цукор– 1 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Сіль - щіпка
• Оцет – 1 ст.л.
• Варення або джем – 1 ст.

Як приготувати рецепт:

Збиваємо яйця із цукром у глибокій ємності.

У кефір додаємо соду або розпушувач (візьміть для цього ємність в два рази більше ніж обсяг склянки, при взаємодії соди з кефіром маса збільшиться вдвічі).

Якщо кефір не кислий або ви використовуєте йогурт, додайте ще 1 ст.л. оцту.

Вливаємо в яєчну сумішкефір із содою

Потім додаємо борошно і отримуємо рідке тіло, що ллється.

Деко застилаємо пергаментним папером, і змащуємо вершковим маслом. Виливаємо тісто

Випікаємо духовці за температури 180 градусів 7-10 хвилин.

Поки тісто гаряче, кладемо його відкритою стороною на вологий рушник і згортаємо. Залишаємо, щоб воно трохи охололо. Розгортаємо, знімаємо акуратно пергаментний папір і змащуємо джемом або варенням. Згортаємо в рулет і даємо охолонути.

А тепер нарізаємо на шматочки та подаємо до чаю!

Смачного!

Багато хто несправедливо вважає, що сьогодні пекти вдома – пережиток минулого. У магазинах величезний асортимент печива, булочок, тортів, тістечок, кексів тощо. Але всі знають, що дуже смачне і гарне на вигляд, насправді, дуже шкідливе для організму. Несумлінні виробники додають у випічку хімічні речовини, щоб здешевити виробництво. Тому так важливо для своїх рідних та близьких готувати самостійно. Тим більше, є рецепти, які не займають багато часу і складаються з простих і доступних продуктів.

Наприклад, рулет на кефірі з варенням. Готуватися дуже швидко та легко. Родом він із перебудовного радянського минулого, коли щось купити в магазині було не реально. Багато продуктів перебували у страшному дефіциті. І навіть тоді приготувати такий рулет могла дозволити собі кожна господиня.

Так як це тісто кефіру і потрібно зробити його тонким, то варто враховувати деякі нюанси його приготування:

1. Краще вибирати кефір не першої свіжості (він набагато кисліше, тому тісто вийде ніжніше). Перед приготуванням його краще трохи підігріти.
2. Якщо кефір здається недостатньо кислим, можна додати трохи лимонної кислотиабо оцту.
3. Дуже важливо не перетримати корж у духовці, інакше він вийде сухим, погано згортатиме і тріскатиметься. Щоб уникнути пересихання, в духовку рекомендується поставити ємність з водою, щоб під час випікання у духовці утворилася пара.

Начинка

• Варення для начинки бажано вибрати з кислинкою: смородинове, сливове, журавлинне, чорничне. Воно обов'язково має бути густим, щоб корж не розмок. Якщо варення дуже рідке, його можна уварити до потрібної консистенції.
• Дуже смачно буде з джемом, повидлом чи фруктами, перетертими із цукром.
• А найкраще виходить рулет із вареним згущеним молоком та волоськими горіхами.
• Крім того, можете приготувати заварний кремабо сметану збити із цукром.

Якщо плануєте подати десерт на святковий стіл, то можна зварити шоколадну глазур. Для цього візьміть одну третину какао, змішайте її з 2/3 цукру, розбавте сметаною та варіть на повільному вогні до повного розчинення цукру. Крем на сметані виходить густий, довго не застигає і кристалізується. Якщо немає часу та бажання возиться з глазур'ю, можна використовувати шоколадну або горіхову пасту типу нутелли.

Зверху рулет можна посипати какао чи цукровою пудрою. Декоруйте його свіжими або замороженими фруктами (смородина, малина, журавлина) та листочками м'яти.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Це рецепт смачного рулету - справжня паличка-виручалочка, коли несподівано нагрянули гості. Всього за 15 хвилин з дуже простим наборомінгредієнтів можна приготувати неймовірно смачне частуваннядо чаю. Гості навіть не встигнуть роззутися і помити руки!

Інгредієнти:

- йогурт або кефір – 1 склянка;
- яйця курячі – 2 шт.;
- цукор – 1 склянка;
- борошно – 1,5 склянки;
- ванілін – на кінчику ножа;
- Розпушувач – 1 ч. л. (або погашена оцтом сода);
- абрикосове варення(можна брати будь-яке інше варення, джем або варене згущене молоко) – для начинки;
- цукрова пудра – для посипання.

Як приготувати з фото покроково

1. Ось ці інгредієнти нам знадобляться для приготування з варенням. Такі нехитрі продукти завжди є у розпорядженні кожної господині. Для начинки можна використовувати все, що завгодно: будь-яке густе варення, джем, варене згущене молоко або крем.




2. Насамперед потрібно включити духовку на 200 градусів – нехай розігрівається, поки ми робитимемо тісто. Отже, щоб зробити тісто для смачного рулету, поміщаємо яйця в глибоку, зручну для збивання ємність, додаємо цукор та ванілін. Якщо буде використовуватися кефір, а не йогурт, то цукру можна покласти якомога більше. Але, в будь-якому випадку, потрібно враховувати насолоду і те, що рулет зверху буде посипаний цукровою пудрою. До речі, за бажання зверху можна полити рулет або глазур'ю.




3. Збиваємо яйця міксером кілька хвилин до повного розчинення крупинок цукру та збільшення маси обсягом. Потім вводимо йогурт або кефір, ретельно перемішуємо.






4. Потім в масу вводимо порціями борошно, що просіює, з розпушувачем. Щоразу намагаємося акуратно, але ретельно перемішати до однорідності. Борошно слід змішати з розпушувачем та просіяти в окрему ємність безпосередньо перед додаванням. Просіювання не тільки позбавляє борошно від непотрібного сміття, але й насичує його киснем, що надає нашому рулету з варенням додаткову м'якість та легкість. Якщо замість розпушувача використовується сода, її потрібно погасити декількома краплями оцту і додати в тісто після введення борошна.




5. Далі вистилаємо лист папером для випічки і виливаємо тісто для нашого швидкого рулету, розподіляючи його рівномірним шаром. До цього часу духовка вже встигла прогрітися, ставимо лист у духовку і випікаємо 6-8 хвилин, поки поверхня основи для рулету з варенням не покриється симпатичною рум'яною скоринкою.




6. Потім виймаємо основу для рулету та викладаємо її на чистий кухонний рушник.






7. Швидко намазуємо начинку і, доки основа не охолонула, згортаємо її за допомогою рушника в рулет. Якщо бісквіт охолоне, то згорнути в рулет його не вийде: він кришиться і ламатиметься.




8. Зверху готовий рулет посипаємо цукровою пудрою.




9. Ось і все, наш смачний рулет за 15 хвилин готовий! Можна пригощати гостей ароматним чорним, зеленим або