Вникаємо до складу дитячих каш - молочних і безмолочних

З дитячим харчуванням Heinz знайомі, мабуть, все російські батьки. Великий набір бистроразводімих дитячих каш з широким асортименту фруктових і злакових добавок, натуральне банкове овочеве, м'ясне і фруктове пюре, печиво, пудинги, вермішель - у фірми великий вибір якісної продукції.

Дитячі продукти від Heinz можуть використовуватися для першого прикорму, а можуть стати приємним доповненням до столу вже підріс малюка. Про продукцію Heinz для самих маленьких сьогодні і поговоримо.

Історія і географія бренду Heinz

Heinz - одна з найбільших компаній-виробників продуктів харчування (в тому числі і дитячого) в світі зі штаб-квартирою в американському Піттсбурзі. Заснована вона була в далекому 1869 році і з тих пір керується принципом: «Робити звичайні речі надзвичайно добре». Heinz відомий своїми кетчупами, соусами, соліннями, супами і замороженими продуктами. Не менш популярні і продукти, які фірма випускає для дитячого харчування- їх постачають більш ніж в 100 країн світу.

У Росії фірма з'явилася в 1993 році, в даний час вона володіє заводом дитячого харчування в місті Георгіївська Ставропольського краю. Саме там виробляються швидкорозчинні каші і пудинги. Варто відзначити, що їх рецептура розробляється експертами Heinz спільно з провідними російськими педіатрами та дієтологами.

Пюре, печиво, вермішель і чай виробляють заводи Heinz, розташовані в Італії, неподалік від Тірренського моря.

Гарантії якості Heinz

Heinz позиціонує себе як підприємство з високою якістю продукції, в якій не використовуються ГМО, штучні ароматизатори, консерванти і барвники. У дитячі продукти йдуть тільки натуральні, перевірені і якісні інгредієнти.

У Heinz є власні агрономи, які зайняті вибором фермерських господарств-постачальників і контролюють майбутнє сировину від моменту посадки до збору врожаю. Вони відстежують, чи не застосовуються на них пестициди на полях і не допускається використання антибіотиків і гормонів росту в тваринницьких господарствах.

Кожна партія продукту, яка надходить на заводи Heinz, контролюється згідно з Єдиними санітарних вимог. Акредитовані лабораторії Росспоживнагляду досліджують сировину за показниками безпеки, а атестовані лабораторії підприємства - за фізико-хімічними та мікробіологічними стандартам. Готову продукцію пробують дорослі дегустатори компанії, а кінцеву експертну оцінку виставляє РАМН.

Переваги бренду Heinz на ринку

• Принципова відмова компанії від використання ГМО, консервантів, барвників, ароматизаторів і крохмалю.
• Широка лінійка каш з урахуванням особливостей різних малюків. Наприклад, у фірми є гіпоалергенних каші без глютену, цукру і молока, безмолочні каші, які можуть їсти діти з лактозною непереносимістю, каші для дітей від року, в яких є шматочки пластівців і фруктів, які можна жувати.
• До складу всіх каш Heinz входить дозволений Росспоживнаглядом вітамінно-мінеральний премікс з 12 вітамінів (А, D, E, B1, B2, B6, B12, PP, C, фолієва кислота, біотин, пантотенова кислота) і 4 мінералів (кальцій, цинк, залізо, йод). Крім того, вони збагачені пребіотиками, що допомагають травленню і знижують ризик дисбактеріозу

асортимент бренду

Компанія Heinz пропонує продукти як для прикорму малюків (від 4 місяців), так і для харчування зростаючих дітей. В асортименті бренду є різноманітні каші, печиво, овочеві, фруктові і м'ясні пюре, пудинги, готові стравиз м'ясом і рибою, трав'яні чаї.

Асортимент каш від Heinz дуже широкий і розрахований на самі різні вікові категорії, смакові пристрасті і нюанси травлення малюків. В каталозі фірми є каші низькоалергенні, безмолочні, молочні, овочеві, питні, з вкрапленнями пластівців і шматочків фруктів для дітей від року.

Сировина для дитячих каш спочатку ретельно просівається і пропускається через спеціальні магніти, що не пропустять ніяких зайвих елементів. Потім суміш вариться при 100 * С, після чого надходить в сушарку, в якій випаровується зайва волога. Одержаний продукт подрібнюється і просівається. На виході виходить швидкорозчинна каша, яка не потребує варіння.

• Низькоалергенні каші Heinz не містять молока, цукру і інгредієнтів з глютеном, завдяки чому при їх вживанні знижується ризик появи алергічних реакцій. Вони створені без смакових добавок, барвників, консервантів і збагачені вітамінами, мінералами і пребіотіческімі волокнами. Дітям від 4-х місяців підійде нізкоаллергенная гречана і рисова каші, З 5 місяців можна додати в меню кукурудзяну кашу. Випускається ця лінійка в картонних коробках по 200 грам.
• Безмолочні каші Heinz підходять для дітей, які страждають алергією на білок коров'ячого молокаабо лактозной непереносимістю. У цій лінійці є такі каші: гречана з яблуком, гречана з Омега 3, вівсяна, пшенично-вівсяна з фруктами, багатозернова з 5 злаків і багатозернова з 3 злаків з липою і ромашкою «на ніч». На відміну від нізкоаллергенних, в цих кашах вже є цукор. Вони також збагачені пребіотіческімі волокнами і комплексом мінералів і вітамінів. Фасовка - картонні коробки по 200 грам.
• Молочні каші Heinz рекомендовані Інститутом харчування РАМН - це продукти без глютену, консервантів і смакових добавок. Але, як зрозуміло з назви, в їх складі є молоко. Каші збагачені вітамінно-мінеральним комплексом, наприклад залізом, яке необхідно для профілактики залізодефіцитної анемії у 4-6 місячних малюків. Пакуються в упаковку з багатошарової фольги по 250 грам.

У цій лінійці представлені наступні каші: кукурудзяна, гречана, вівсяна, вівсяна з молоком і персиком, вівсяна з молоком і бананом, 5 злаків молоко-банан-яблуко, пшеничне з молоком і гарбузом.

Для дітей з 5 місяців пропонується окрема серія молочних каш Heinz «Ласа», яка відрізняється більш високим вмістом молока і фруктів. Вона випускається в картонних коробках по 200 грам. В асортименті цієї лінійки каші: гречана з грушею, абрикосом та смородиною, кукурудзяна з гарбузом, чорносливом і морквою, рисова з абрикосом і чорносливом, пшеничне з персиком, абрикосом і вишнею, багатозернова з яблуком і вишнею, вівсяна з яблуком, чорницею і чорною смородиною , пшенично-кукурудзяна з персиком, бананом і вишнею.

• Овочеві каші Heinz для дітей з 5 місяців готуються з двох видів круп, містять пребіотики, сприятливо впливають на мікрофлору кишечника, кальцій, цинк, йодистий калій, залізо і 12 вітамінів. Випускаються в картонних 200 грамових коробках в двох видах: пшенично-рисова з кабачком і пшенично-кукурудзяна з гарбузом. Продукт містить глютен.
• Питні каші Heinz для дітей від півроку готові до вживання - пити їх можна через трубочку. Не містять сухого молока і рослинних жирів. У магазинах їх можна знайти в картонних коробочках по 0,2 л. В асортименті Heinz представлені наступні питні каші: молочна 5 злаків без додавання цукру і солі для дітей раннього віку, молочна рисова і молочна вівсяна. Завдяки зручній упаковці їх можна брати з собою на прогулянку або в гості.
• Каші Heinz серії «Любопишкі» розроблені для дітей старше року і поєднують в складі кілька злаків, досить великі шматочки фруктів і пластівців. Ці каші сприяють розвитку жувальних навичок. В асортименті фірми - багатозернова молочна каша «Яблуко, малина і чорна смородина», багатозернова молочна каша «Слива, морква, вишня, смородина», багатозернова молочна каша «Слива, абрикос, чорниця», багатозернова каша йогуртную банан, полуниця, багатозернова каша йогуртную «Слива, яблуко, малина, чорниця».
• Серія каш Heinz «Я великий» розрахована на дітей від 1 року, її треба варити 2-3 хвилини. У цій лінійці є каші 5 злаків, гречана, вівсяно-рисова. Продаються в упаковці з багатошарової фольги по 200 грам.

Для зручності батьків і дітей Heinz випускає більшості своїх каш не тільки у великих упаковках, а й в 20 грамових пачках, які зручно взяти на пробу або з собою.

Пюре для дитячого харчування Heinz

Як кажуть самі виробники, процес виробництва їх фруктових і овочевих пюре Heinz схожий на приготування домашніх заготовок. Зібрані овочі і фрукти після миття і підготовки варять, а потім подрібнюють до однорідного стану (гомогенизируют). Далі пюре розливають по банках і закупорюють, після чого ще раз обробляють термічно для забезпечення мікробіологічної безпеки продуктів. Пюре не містить барвників, консервантів, ароматизаторів, ГМО, молочного білка, глютену, модифікованого крохмалю, цукру. Там тільки 100% натуральні овочі, фрукти і злаки.

• Heinz випускає фруктові гіпоалергенних пюре для першого прикорму в 4 місяці (яблуко, груша, чорнослив) і змішані фруктові пюре для дітей з 6 місяців: яблучно-фрутовий салатик, фруктовий мікс, груша з чорницею і печивом. Всі вони продаються в скляних банках по 120 грам. У зручній павукові-упаковці виходять 100 грамові пачки пюре наступних видів: яблуко, груша, фруктовий салатик, яблуко-чорниця, яблуко-манго, фруктовий салатик і злаки, яблуко-чорнослив і злаки, яблуко-полуниця і злаки, яблуко-манго-персик -банан.
• Десертні пюре Heinz з серії «Корисна солодкість» виходять в павукові-упаковці по 90 грам. Їх можна давати дитині з 6 місяців. В асортименті представлені: яблуко і вершки, яблуко-груша і сир, яблуко-груша і вершки, яблуко-персик і вершки, яблуко-суниця і вершки.
• овочеві пюре Heinz виробляються без додавання крохмалю і солі. У 80 грамових скляних банках компанія випускає гомогенізоване пюре з гіпоалергенних брокколі, кабачка і кольорової капусти, які добре підходять для першого прикорму з 4 місяців, а також пюре з моркви і гарбуза. У більш об'ємних 120 грамових скляних баночках можна знайти пюре «овочевий мікс» (морква, броколі, картопля).
• М'ясні пюре Heinz готує з очищеної м'якоті м'яса без кісток, яку перемелюють, змішують з водою і варять. Потім продукт гомогенізується, розфасовується по банкам, закривається і стерилізується. У цій лінійці є гіпоалергенних кролятина і індичка, а також пюре з курки, яловичини, телятини і курчати з телятиною. Все виходить в скляних баночках обсягом 80 грам.

Готові страви з м'ясом і рибою

Крім звичайних пюре, у Heinz є і готові страви з м'ясомдля дітей від півроку - яловичина по-селянськи з овочами, рагу з овочів і індички, соте з гарбуза з куркою, телятина по-селянськи і навіть дитячі макарони по-флотськи. У магазинах їх можна знайти в 120 грамових скління баночках. Поєднання м'яса з овочами вдвічі збільшує засвоюваність заліза і органічних кислот з рослинних продуктів.

Готові страви з рибоювід Heinz представлені в 120 грамових скляних банках двох видом: овочі з фореллю і хек з картоплею. Підходять для харчування дітей з 8 місяців. Містять Омега 3 і Омега 6.

пудинги

Пудинги Heinz є корисним ласощами, що містить вершки і фрукти, натуральні злаки і вітаміни.

Для дітей з півроку компанія пропонує пудинг з бананом і яблуком в вершках, а також пудинг «Фруктове асорті в вершках». Випускаються в картонних коробках по 200 грам.

вермішель

Вермішель від Heinz «Зірочки» і «Фігурки» в картонних коробках по 340 грам розрахована на дітей з 10 місяців.

Вона може бути самостійною стравою, А може використовуватися як інгредієнт для приготування супів або других страв. Вермішель зроблена з м'яких сортів пшениці, які не розварюється і не злипається при варінні.

печиво

Печиво Heinz завдяки особливій рецептурі повністю розчиняється в молоці або в роті у малюка.

Воно виготовлене без додавання яєць, щоб знизити ймовірність харчової алергії. 100% натурально, збагачене вітаміни В1, В2, В6, РР і мінералами Ca, Na, Fe. Продається в картонних коробках по 180 грам і в окремих маленьких пачках по 60 грам. Heinz робить звичайне дитяче печиво, А також печиво з 6 злаками, яблуком, бананом і яблуком.

чай

Чай дитячий Heinz - це швидкорозчинний напій для дітей з 4-го місяця життя до шкільного віку. Присутній в асортименті компанії чай з ромашкою є натуральним заспокійливим засобом і добре впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Чай з фенхелем можна використовувати як засіб, що поліпшує травлення і допомагає при кольках і підвищеному газоутворення. Чай з шипшиною і малиною підвищує опірність організму до простудних захворювань.

В інструкції наголошується, що в якості додаткового пиття для дітей раннього віку чай рекомендується використовувати протягом 2-3 тижнів з подальшою перервою на такий же часовий проміжок. Реалізується в магазинах в картонних тубусах по 200 грам.

Вартість дитячого харчування Heinz

Продукція Heinz знаходиться в середньому ціновому сегменті. Вона дорожче «Агуша», «ФрутоНяня» і «Теми» і тримається практично на одному рівні за ціною на дитячі пюре з Gerbert і Hipp і за ціною на каші з Nestle.

Середні ціни на серпень 2017 року:

• Каша безмолочна «багатозернова з 5 злаками» 200 гр. - 90-99 рублів
• Каша «Ласа» «Гречана з грушею, абрикосом та смородиною» 200 гр. - 115-126 рублів
• Каша «Я великий» вівсяно-рисова 250 гр. - 91-99 рублів
• Пюре фруктове «Соковите яблучко» 120 гр. - 42-52 рубля
• Пюре овочеве «Цвітна капуста» 80 гр. - 38-44 рубля
• Пюре м'ясне «Курочка» 80 гр. - 62-73 рубля
• Вермішель «Фігурки» 340 гр. - 126-127 рублів
• Пудинг «Фруктове асорті в вершках» 200 гр. - 155-159 рублів
• Чай «Ромашка» 200 гр. - 213-224 рубля
• Печиво дитяче з яблуком 160 гр. - 106-130 рублів

Напевно, багато хто вважає, що кетчуп з самого початку робили з помідорів. Насправді, це збірне слово, що позначає солоні, пряні рідкі соуси. Якщо заглянути назад в вісімнадцяте століття, виявиться, що перший кетчуп готували з анчоусів, волоських горіхів, Грибів і квасолі, змішаних зі спеціями, часником або цибулею, винами і алкогольними напоями.

Одна з відомих теорій говорить, що слово "кетчуп" з'явилося від китайського koechiap або ke-tsiap, що в перекладі означає розсіл або соус з консервованою рибою. Десь в кінці сімнадцятого століття пробники і назва кетчупу перекочували до Англії. І пізніше ця назва закріпилася за кетчупом в усьому світі. Англійці взяли ідею на озброєння і використовували кетчуп для маринування анчоусів і устриць.

Недавні дослідження показали, що оскільки в протертих томатах більше антиоксиданту лікопену, якісний кетчуп може принести користь організму. Однак, інші дослідження виявили, що для того, щоб дійсно відчути на собі якусь користь, в день знадобиться з'їдати по пляшці кетчупу об'ємом 200 мл

У 1876 р Хенрі Дж. Гейнц почав промислове виробництво томатного кетчупу, який став найпопулярнішим кетчупом в світі. Рецепт цього кетчупу не змінився до цього дня. Хоча за іншою версією томатний кетчуп стався з азіатської кухні, Де він відомий як простий солодкий томатний соус.
Mожно знайти рецепти томатного кетчупу зі сливами, чорницею, перцями, манго і іншими фруктами, ягодами і овочами. У продажу теж доступні багато сортів кетчупу, включаючи томатні кетчупирізних кольорів.
Часто успішний бізнес починається з впровадження корисного винаходу. Але Генрі Хайнцу пощастило більше за інших - без придуманого ним наприкінці XIX століття кетчупу вже важко уявити собі сучасне життя. Заснована Генрі Хайнцем компанія до цих пір належить його нащадкам. До речі, кандидат в президенти США від демократів Джон Керрі одружений на Терезі Хайнц, вдові сенатора Джона Хайнца III, правнуки знаменитого засновника. Від свого чоловіка Тереза ​​успадкувала цілком пристойний стан - $ 500 млн. Кожні 6 з 10 споживаних в США пляшок кетчупу - "Хайнц", а частка кетчупу в загальному обсязі продажу самої компанії складає 30%. Втім, компанія випускає ще багато чого, наприклад, котячі консерви.
Якось влітку 1896 року 51-річний власник кількох фабрик з випуску приправ і кетчупу Генрі Хайнц виявився в Нью-Йорку. Процвітаючого мільйонера потягнуло розвіятися, і він вирішив пройтися по цьому великому місту. Погулявши по вулицях, Хайнц сіл в надземне метро, ​​де його погляд впав на рекламу якогось взуттєвого магазину, який пропонував клієнтам "21 стиль взуття". І тут Генрі осінило. За аналогією з щойно побаченої рекламою він почав підраховувати кількість продуктів, які випускала його компанія H.J. Heinz. "Я порахував добре за 57, але число" 57 "продовжувало крутитися в моєму розумі, - згадував потім сам Хайнц. - Сімка володіла таким психологічним чарівністю, що числа" 58 "або" 59 "вже зовсім мене не приваблювали". Ця знахідка так розбурхала Генрі, що він негайно зійшов з поїзда і кинувся в офіс.
Так з'явився знаменитий лозунг компанії Heinz "57 Varieties" (57 видів), який до цих пір присутній на етикетці класичного кетчупу "Хайнц". Вже через кілька тижнів після тієї пам'ятної поїздки в нью-йоркському метро число "57" прикрашало рекламу компанії: від оголошень в газетах до гігантських рекламних щитів в містах.

Успіх Heinz & Noble ширився. Асортимент продукції поступово розширювався. Тепер компанія стала випускати ще фасовану квашену капустуі мариновані огірки. У 1874 році компанія переїхала в більш просторе приміщення, придбала сотню акрів садових земель, а також 24 коня, 12 фургонів і фабрику з випуску оцту в Cент-Луїсі. Також представництво Heinz & Noble відкрилося ще і в Чикаго.

Але вже через рік існування Heinz & Noble несподівано обірвалося. Ще в 1873 році в США почалася економічна депресія. Втім, на діяльності фірми Хайнца і Нобл ці макроекономічні хвилювання майже не позначилися. Їх підкосив небувало рясний урожай огірків 1875 року. Heinz & Noble несла перед фермерами зобов'язання викупити весь їх урожай за фіксованою ціною. Але в цей раз огірків було так багато, що зарезервованих під їх купівлю коштів не вистачило, і фірма виявилася не в змозі виконати фермерські вимоги. А через тривалу депресію отримати кредит було практично неможливо. Heinz & Noble була оголошена банкрутом.

Кетчуп виявився щасливим винаходом Хайнца. Споживачі були від нього просто в захваті. Тепер можна було кардинально поліпшити смак найрізноманітніших продуктів - від сосиски до макаронів. За 1876 рік оборот компанії Хайнца склав $ 44474 (близько $ 665 тис. Зараз). Через п'ять років, в 1881 році, продажі виросли вже в шість разів і склали $ 284 тис. (Близько $ 4,7 млн ​​зараз). Настільки стрімке зростання доходів дозволив йому вже в 1879 році розплатитися по всіх боргах, пов'язаним з "огірковим" банкрутством.

Генрі продовжував розширювати найменування консервів, соусів і маринадів. За кетчупом пішли такі продукти, як соуси з червоного і зеленого перцю, соус "Чилі", яблучний оцет, яблучні підливи, гірчиця, маслини, засолений лук, засоленная кольорова капуста, Запечені боби і розсоли. Скоро компанія Хайнца була присутня і в виробництві консервованого тунця. І у всіх випадках працювало одне схема: відбір продукту з декількох варіантів, доведення смаку і технології виробництва до досконалості, оригінальна упаковка, активна реклама і масове виробництво. Обганяти конкурентів допомагало і активне використання найпередовіших на той момент технологій: варіння на пару і вакуумного консервування.

У 1888 році Генрі завершив викуп компанії у своїх родичів і перейменував її в H.J. Heinz. В газетах тепер Генрі називали не інакше як "марінадной король".

Ноу-хау Генрі Хайнца
1. Споживач віддає перевагу прозору упаковку, в якій видно якість продукту. Як казав Генрі: "Бачити значить вірити".
2. Покупці оцінять, навіть якщо прості речі робити якісно.
3. Фірмова пляшка, фірмова етикетка, фірмова символіка - "57 видів" - зберігаються компанією до наших днів.
4. Безкоштовна роздача пробників з готовою продукцією.

Чотири кроки до мільйона
1. З семи років Генрі Хайнц обробляв город і продавав овочі.
2. З 12 років почав продавати в місцевій бакалійної крамниці тертий хрін, зроблений ним за рецептом матері. Виручених від продажу грошей з лишком вистачило на оплату коледжу.
3. У 25 років організував фірму з випуску тертого хронув промислових масштабах.
4. У 32 роки придумав зовсім новий продукт- кетчуп.

Думка про те, що імпортні аналоги набагато краще вітчизняних товарів, існує в нашій країні з 90-х років, як раз з того моменту, коли закордонна продукція вперше масово з'явилася на прилавках російських магазинів. До сих пір багато наших співвітчизників як і раніше порівнюють смак звичних товарів глобальних брендів, зроблених в Росії і за кордоном. І зазвичай говорять, що різниця є, особливо це стосується молочної продукції, шоколаду та алкоголю. При цьому виробники, як правило, займають протилежну позицію: якість всюди відповідає світовим стандартам, а значить, і смак відрізнятися не повинен. Роскачество в рамках одного з віялових досліджень ретельно вивчило товари, зроблені відомим світовим лідером з виробництва кетчупів. Торгова марка, Обсяг, тара і тип соусу (томатний) були абсолютно ідентичні. Відмінність полягала лише в тому, що один соус був виготовлений в Англії, а інший - під Санкт-Петербургом. Як виявилося, різниця між ними дійсно є!

Консерванти і крохмаль

Кетчуп зазвичай продається в невеликих упаковках по 350-500 г, а значить, він при помірному споживанні в середньостатистичній сім'ї буде закінчуватися протягом місяця. Термін невеликий, але тим не менше будь-який виробник має намір збільшити час, протягом якого соус буде придатний в їжу. Боротьба за підвищення терміну придатності кетчупу в усьому світі йде за двома напрямками: одні виробники використовують консерванти, інші - більш дорогі, сучасні технології виробництва. Приблизно такий же підхід і до натуральності соусу: деякі виробники при виготовленні кетчупу чесно використовують томатну пасту, а деякі - розбавляють її крохмалем. На упаковці і «англійця», і «російського» великим шрифтом було виділено інформація про те, що в продукті консервантів і крохмалю не міститься. Після лабораторного аналізу експерти винесли вердикт: інформація на етикетці є правдою. Обидва кетчупу можна назвати натуральними.

барвники

Звичний нам кетчуп повинен насилу витрушувати з пляшки, обов'язково крапнути повз тарілки і, зрозуміло, мати насичений червоний колір, інакше при чому тут помідори? Однак світ бізнесу в цьому сенсі не червоніє і не соромиться використовувати барвники для додання кетчупу презентабельного зовнішнього вигляду. Якраз за допомогою синтетичних барвників вищезгаданому крохмалю надається колір томатної пасти. Тому їх наявність у складі кетчупу повинно насторожувати. Наші учасники в частині барвників знову стали зразком чесності. Вони обіцяли обійтися без «хімії» - і обійшлися. Незалежно від місця походження.

хлориди

Склад натурального кетчупу ніколи не буде надруковано розлогим списком. На етикетці він буде вміщатися в декількох рядках. І все в ньому буде органічно - цукор (а не цукрозамінник!), Вода і, звичайно, сіль. Хлорид натрію сам по собі є непоганим природним консервантом. Важливо зазначити, що вміст солі в цих двох кетчупах знаходилося на безпечному для російського ринку рівні. Їм, до речі, є стеля в 2,5% хлориду в складі. Наш «співвітчизник» в ці рамки вклався максимально строго - він містив ті самі 2,5%, а ось англійська соус, який під місцеві стандарти не підлаштовувався, був менш солоним - всього 2,2% солі. З огляду на те, що росіяни в цілому віддають перевагу більш солону їжу, тут у наявності програш англійської харчової промисловості.

Нітрати в овочах нікого не радують, але варто розуміти, що вони завжди присутні в різних культурах. Нітратний азот потрапляє в будь-яку рослину з грунту - неважливо, оброблена вона хімічного захисту рослин або знаходиться в екологічно чистому районі. Проблема нітратів - в їх концентрації: при високому вмісті вони дійсно можуть бути небезпечними для організму людини, при низькому - нітрати нешкідливі. Важливо відразу сказати, що в двох кетчупах вміст нітратів знаходилося на максимально низькому рівні. При небезпечної межі в 150 мг / кг в російському зразку містилося 27 мг / кг, а в англійському - 20 мг / кг. Варто зазначити, що методика визначення нітратів допускає похибка +/- 4 мг. А значить, теоретично нітратів могло бути більше і в англійському зразку. З урахуванням похибки кетчуп, зроблений в Англії, отримує +0,5 бали.

Безпека

Обидва учасники змагань виявилися повністю безпечні для людини. У них не містилося токсичних елементів, цвілі, дріжджів, грибків і інших хвороботворних мікроорганізмів. Єдине, чим відрізнялися соуси в цій частині, стало вміст кадмію. Його концентрація, втім, також була цілком безпечною. Однак якщо придивитися, то цього важкого металу все-таки було більше в імпортному кетчупе. При допустимій нормі 0,03 мг / кг «росіянин» містив 0,017 мг / кг, а «іноземець» - 0,022 мг / кг кадмію. Але тут в справу знову втручається похибка - вона тут становить +/- 0,011 мг / кг. А значить, знову підсумок міг би виявитися іншим, але тим не менш російський кетчуп отримує свої 0,5 бала.

Масова частка розчинних речовин

Сухі розчинні речовини - це найголовніший інгредієнт кетчупу. В ідеалі максимальний обсяг сухих розчинних речовин повинна складати томатна паста. У гіршому випадку на її місці буде знаходитися крохмаль, проте його відсутність в двох зразках було доведено за підсумками першого раунду. За результатами лабораторних випробувань найбільш щедрим на томати був визнаний «англієць»: в ньому містилося 29,9% сухих речовин, у вітчизняному аналогу - на 1,7% менше, всього - 28,2%. Англія вирівнює рахунок.

органолептика

Незважаючи на незначні відмінності в складі, найголовнішою, визначальною характеристикою кетчупу для споживача буде смак. Саме він дає відповідь на головне питання тесту: чим наші гірші за імпортні? Лабораторні випробування дають відповідь, який когось, можливо, розчарує: нічим. Російський кетчуп був ледь-ледь солоніша, але ця різниця не розпізнає при дегустації жоден споживач. В іншому смак, колір, консистенція кетчупів були визнані ідентичними і повністю відповідними товарної категорії «кетчуп томатний».

У фіналі - нічия

Незважаючи на ряд деталей, які відрізняють один кетчуп від іншого, обидва вони успішно пройшли всі лабораторні випробування, показали високу якість і виявилися гідними російського Знака якості. Правда, і тут між двома «братами» виявилися відмінності. Право на присудження російського Знака якості має лише товар, вироблений в нашій країні. Про інших кращих кетчупах країни читайте.

Heinz - синонім кетчупу в усьому світі. І коли він товстим шаром покриває стейк або шашлик, трохи замислюються над тим, звідки до нас прийшла ця чудова приправа.

Це цікаво не тільки з точки зору історії, а й з позиції бізнес - феномена, який стоїть за цим продуктом. Кетчуп з'явився на світ завдяки людині, який побудував на ньому цілий бренд, і це рідкісний випадок, коли бізнесмен не просто створив свою справу - він створив і сам товар.

6 соток і хлопчик.

Дуже просто здогадатися, що назва компанії Heinz походить від німецького прізвища. Засновника бренду звали Генрі Хайнц, він був сином емігрантів, які переїхали з Німеччини в Америку в роки, коли все намагалися побудувати нове життя в Новому світі. Батьки Генрі зустрілися на зборах місцевої громади.

У дитинстві Генрі не має відчував фінансових труднощів, адже його батько був бізнесменом - він володів маленьким підприємством, де виробляли цеглу. Грошей було достатньо, а це сприяло щасливому дитинству у всіх його проявах. Маленький Хайнц з раннього дитинства проводив багато часу в городі, за великим будинком, де жила сім'я.

Спочатку це було просто місце, де дитина гралася зі своїми друзями, потім це перетворилося в захоплення - Генрі почав вивчати рослини, а потім почав повноцінну роботу в городі. Завдяки його праці виростали прекрасні овочі і фрукти.

Генрі майже ніхто не допомагав, а тому всі плоди його праці повністю були результатом таланту маленького хлопця. Коли про якість овочів дізналася вся округа, Хайнц зрозумів, що на цьому можна кілька підзаробити. У 12 років Генрі став одним з наймолодших підприємців в світі. Він розширив город, вирощував там овочі, а потім постачав їх в місцеві магазини. Причому на хлопця вже тоді працювали кур'єри, які доставляли овочі та фрукти перекупникам. За дуже короткий час маленький бізнесмен, який вже в 13 років мав власний стабільний бізнес, став місцевою легендою,

кількість споживачів росла, а якість овочів Хайнца було неперевершеним. У такому режимі Генрі працював до тих пір, поки йому не виповнилося 25 років, тоді він об'єднав фінанси зі своїм другом Кларенсом Ноубелем і створив компанію Heinz & Noble.

Овочі, дизайн і кетчуп.

Молоді підприємці відразу наполегливо взялися за справу і головним орієнтиром вибрали якісні інновації. Першим продуктом Heinz & Noble став хрін. Конкуренти виробляли хрін в банках задовго до Heinz & Noble, проте він проводився в непрозорих банках, а тому оцінити якість хрону було досить складно. Хайнц і Ноубель вирішили, що за такої ситуації на ринку можна буде виграти завдяки дизайну.

Heinz & Noble почала виробляти хрін в прозорих банках. Крім того, що покупці могли бачити товар, за який вони платили, банку приваблювала своїм естетичним дизайном. Наступним кроком Heinz & Noble стала розробка логістики компанії, почали відкриватися короткі і вигідні маршрути поставок, що дозволило дуже сильного сприяти зростанню бізнесу. Уже в перший рік компанія стала надприбутковій, а тому експансія продовжилася шаленими темпами. Саме в цей період на світ з'явився кетчуп. В кінці XIX ст. американці були не дуже добре знайомі з томатами. Помідори сюди завозили з Мексики, і любили їх далеко не всі.

Ще меншим попитом користувався рідкий китайський томатний соус «ки-сіап». Цю дивину до столу брали одиниці, а поставки з Китаю були такими рідкісними, що більшість людей навіть не знали про таку приправі. Саме тоді Хайнц проявляє свій талант - він бере «ки-сіап», шляхом експериментів змінює смакову гаму цього соусу і дає йому нову назву - «Кетчуп». Новинка, яка завдяки великій мережі Heinz & Noble з'являється на всіх прилавках, миттєво стає хітом. Незвичайний соус, який поєднується майже з усіма стравами, за пару років стає національним блюдом.

Прибутки миттєво зростають, Heinz & Noble починає експортувати свою продукцію за кордон. У 1880 - х роках кетчуп Heinz & Noble стає офіційним улюбленим соусом Британської королівської сім'ї, а компанія відкриває в Англії своє перше представництво.

Друзі та криза.

Коли компанія була на піку своєї слави і фінансової потужності, в США вибухнула криза. Компанія Heinz & Noble втратила майже 80 відсотків своїх грошей і перебувала на межі банкрутства. Генрі і його друг Ноубель вирішують розірвати ділові відносини. Хайнц намагається не дати бізнесу простоювати, і дуже швидко переписує паї на ім'я свого батька і брата. Так з'являється F & J.Heinz. Існує ще одна теорія, згідно з якою, справи компанії були не такими вже катастрофічними, однак Хайнц наполіг на розриві відносин з Ноубелем з - за того, що той був поганим партнером. Отже, компанія пережила друге народження, стала відновлювати руїни і будувати нові будівлі в своїй імперії. Справи знову пішли добре, втрачене було повернуто, а тому амбіції Генрі знову почали проявлятися - він викуповує всі права на бренд у своїх родичів і стає єдиним власником бренду, який в 1888 році був перейменований в H.J.Heinz. Єдиновладдя в компанії дуже позитивно відбилося на товарах бренду. Генрі почав вводити нові технології, системи контролю якості продукції, удосконалював логістику. Тоді серед товарів H.J.Heinz вже були консервовані овочі, різноманітні соуси і приправи, Америка доларом визнавала монополію H.J.Heinz на ринку консервованих продуктів. А коли в

У 1919 році Генрі Хайнц відійшов у вічність, залишивши після себе 25 заводів по всьому світу, потужний бренд і багатомільйонний оборот. І, звичайно ж, Генрі залишив світу свого спадкоємця - сина Говарда.

Сини і ще більше кетчупу.

Останнім з родини Хайнц, хто правив імперією, був Генрі - Джон Хайнц, після нього пост директора зайняв найманий топ - менеджер, проте це не змінило ні особи, ні політики компанії. Heinz - бренд, який побудував не тільки сам себе, він побудував цілу індустрію, відкрив новий товар, виступив інноватором. Мало хто із засновників брендів створили що - щось радикально нове, проте Генрі Хайнцу це вдалося.

Дивовижне відчуття часу, тенденцій, потреб відкрило вдалий шлях не тільки бізнесмену, а й усьому людству, адже без червоного соусу їжа була б лише засобом підтримати сили, а не витвором мистецтва з присмаком томату. І ми ніколи не дізналися б, що м'ясо здатне дружити з помідорами.