كعكة إسفنجية سريعة مع التوت وصفة بسيطة. كيفية صنع البسكويت بالتوت: وصفات للفرن وطباخ متعدد. جمع كعكة البسكويت مع التوت

الصيف هو وقت رائع لتقوية جهاز المناعة لديك. لذلك ، دون إضاعة الوقت ، استخدم التوت الموسمي في نظامك الغذائي اليومي.
كعكة الإسفنج مع التوت هي حلوى لا يمكنك رفضها. لن يكون صنع مثل هذه الكعكة أمرًا صعبًا. استخدم مجموعة متنوعة من توت مختلفلصنع هذا البسكويت اللذيذ واللذيذ. يمكن صنع هذه الكعكة من التوت الطازج أو المجمد. لكن من الأفضل الطهي باستخدام التوت الطازج، تأكد من دعوة الأطفال لتزيين الكعكة ، البسكويت بالتوت هو نزهة إلى مرج التوت ، دع الأطفال يصنعون هذا المرج حسب رغبتهم.
وقت الطبخ بسكويت التوتسيكون 1 ساعة. 8 قطع.

مقادير كعكة الإسفنج بالتوت:

• دقيق القمح - 250 جرام.
• سكر محبب - 250 جرام
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• النشا - 1 ملعقة كبيرة.
• نكهة الليمون - قطعة واحدة.
• الفراولة والتوت والتوت وعنب الثعلب - 200 جرام.
• للقشدة:
• كريم محلي الصنع - 175 مل.
• سكر محبب - 75 جرام.
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة.

من المعروف أن التوت في صناعة الحلويات يستخدم طازجًا ومعالجًا. على وجه الخصوص ، يتم استخدام التوت العصير والمشرق مع رائحة رائعة وطعم لطيف: التوت ، الكشمش الأسود والأحمر ، الفراولة ، العليق ، الفراولة البرية ، إلخ. عادة ، يتم استخدام هذه التوت للحفظ لفصل الشتاء. تستخدم السفرجل والبرتقال والليمون في تحضير الفاكهة المسكرة. هذه الفراغات مثالية في الشتاء كديكور للمخبوزات الخاصة بك. سوف نستخدم الفاكهة الطازجة ، يمكنك صنع بسكويت من التوت المجمد ، كما أنه سيكون لذيذًا جدًا.

تحضير

قيادة ثلاثة بيض الدجاج، يضاف السكر المحبب.


باستخدام الخلاط ، نبدأ في الضرب في البداية بسرعات منخفضة ، ثم ننتقل تدريجياً إلى سرعات أعلى. نستمر في الضرب حتى سميكة.


ثم نخل الدقيق مع غربال في البيض المخفوق مع السكر. تحتاج إلى عجن العجين بملعقة خشبية.


نضيف ملعقة كبيرة من النشاء إلى العجينة. بسبب النشا عجينة البسكويتاتضح أنه أكثر لطفًا.


بعد ذلك ، تحتاج إلى غسل الليمون وإزالة القشر من الليمون.

أضف قشر الليمون الطازج إلى العجينة.


دهن قالب الكيك بالزبدة بقليل من الزبدة.


تُسكب عجينة البسكويت الجاهزة في شكل مدهون. املأ قالب الكيك إلى نصفه بالعجين. تأكد من أن النموذج موجود في الفرن ، وسطح كعكة المستقبل يعتمد عليه.


الآن لنعد كريما للبسكويت. أضف عصير الليمون إلى الكريمة المبردة.


يخفق الكريمة مع السكر المحبب حتى تصل إلى قمم قوية.


تُخبز عجينة البسكويت على حرارة 170 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لمدة 10-15 دقيقة ، عندما يكون البسكويت في الفرن ، لا تفتح الغطاء ، وإلا فلن يرتفع العجين.


تبرد البسكويت النهائي ، مقطعة إلى جزأين متساويين. يتم التحقق من جاهزية البسكويت على النحو التالي: اخترقها في الوسط بعصا خشبية. إذا كان جافًا والعجين متخلفًا خلف جدران القالب ، يكون البسكويت جاهزًا.
الجزء الاول كعكة البسكويتفرشاة بسخاء مع الكريمة المخفوقة.


بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع التوت والتوت.


قم بتغطية الجزء العلوي بقشرة ثانية ، كما يجب دهنها بالقشدة.


زين الكيك الإسفنجي بالتوت ، عنب الثعلب ، الفراولة والتوت.


كما ترون ، فإن طهي كعكة التوت الملونة هذه أمر بسيط ، وسوف يجلب لك مزاجًا رائعًا ، ويزين عطلة نهاية الأسبوع وأي عطلة صيفية.

مكونات

البيض - 6 قطع ؛

سكر - 2 ملعقة كبيرة ؛

طحين - 2 ملعقة كبيرة ؛

التوت مثل العنب البري -؟ فن .؛

سكر بودرة - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.

المطبخ: روسي. وقت الطهي: التحضير: 10 دقائق ؛ الطبخ: 20 دقيقة. عدد الحصص: 8

اليوم نظرت في الفريزر ورأيت التوت. تنتشر الفراولة والتوت البري والتوت البري والكشمش الأسود والكرز والعنب البري على الرف العلوي للفريزر. تذكرت على الفور الصيف الدافئ والمشمس =)

أنت بحاجة ماسة لخبز شيء مع التوت؟ اعتقدت. وبالتالي، كعكة البسكويت مع ... العنب البري!

طبخ عجينة البسكويتعلى الوصفة الكلاسيكية... يخفق البيض والسكر والدقيق بنسبة 3: 1: 1 في محضر الطعام. للفطيرة الكبيرة ، تحتاج إلى ضعف كمية الطعام: 6 بيضات ، 2 كوب سكر ، 2 كوب دقيق.

الآن دعونا نجهز طبق الخبز. بقطعة صغيرة من الزبدة ، دهن الجدران وقاع القالب ورشي السميد. تُسكب العجينة في قالب وتُرش بالتوت في الأعلى حتى تغطي سطح الفطيرة بالكامل.

أثناء الخبز ، سوف يغرق التوت في العجين إلى أعماق مختلفة وستصبح الكعكة جميلة ليس فقط من الخارج ، ولكن أيضًا من القطع =) هذا كل شيء! نضع في الفرن ونخبز حتى يصبح طريًا ، وهو أمر يسهل التحقق منه باستخدام عود أسنان خشبي. عند ثقب الكعكة النهائية ، يظل سطح عود الأسنان جافًا بدون قطع عجين ملتصقة. رجي الكيكة النهائية من القالب وضعيها طبق جميليرش فوقها مسحوق السكرومقطع إلى أجزاء.

بدلًا من التوت الأزرق ، يمكنك وضع الكرز أو الكشمش الأسود أو التوت أو شرائح الفراولة في الفطيرة. لذيذ مع الفواكه مثل شرائح البرقوق أو المشمش أو التفاح. أنا طهوه بطريقة ما عين الجملوالزبيب. بشكل عام ، مع ما تشتهيه قلبك.

تذكرت نسخة أخرى من الكعكة الإسفنجية! تُحضّر عجينة البسكويت وتُسكب في قالب وتُخبز حتى تنضج. دعها تبرد ، وقم بتقطيعها إلى كعكتين (من المناسب استخدام خيط لهذا الغرض). دهن الأسطح الداخلية للكعك بالمربى أو الحليب المكثف المسلوق أو زبدة الجوز. نربط الكعك ، و فطيرة جاهزةيرش بالسكر البودرة.

هكذا تحدث الامور! وصفة العجين هي نفسها ، لكن الفطائر مختلفة =)

يتمتع بشهية جيدة و أطباق لذيذةعلى الطاولة!

وصفة تصوير الفيديو: كعكة إسفنجية مع التوت

وصفة فيديو ممتازة ستساعدك على فهم عملية طهي هذا الطبق اللذيذ والمرضي والصحي بشكل أفضل.

سيتم تحميل الفيديو الجديد قريبا. شكرا على الانتظار!

شكرا لك على اهتمامك وشهية طيبة!

• 1. التوت (في حالتي هو الكشمش الأسود) يرش 1 ملعقة صغيرة. النشا (إذا لم يكن هناك نشا ، استخدم الدقيق العادي بنفس النسب) و 1 ملعقة صغيرة. السكر. قلبي حتى تغطى كل حبة بخليط السكر النشوي.
• 2.4 بيضة مع 250 جرام سكر وكيس الفانيليا السكر(حوالي 10 جم) يخفق بالخلاط على سرعة عالية لمدة 2-3 دقائق ، ثم يضاف الدقيق المنخل من خلال غربال (200 جم). النخل سيشبع الدقيق بالأكسجين ، والذي بدوره سيرفع البسكويت.
• 3. اخفقي العجينة بالخلاط بسرعة عالية لمدة 5 دقائق على الأقل. سترى كيف تبدأ الفقاعات بالانفجار في العجين ، الأمر الذي "سيرفع" البسكويت أثناء الخبز.
• 4. لفطائر البسكويت ، أوصي دائمًا باستخدام طريقة تحضير القميص الفرنسي: بارد زبدةدهن قاع وجوانب القالب ، ورش الدقيق وقلب القالب ، للسماح للدقيق بتغطية السطح بطبقة رقيقة. إزالة الدقيق الزائد.
• 5. صب العجين النهائي في القالب المعد.
• 6. وزعي التوت على العجينة في طبقة متساوية.
• 7. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة. (استغرق الأمر مني 45 دقيقة). تحقق من جاهزية الفطيرة بعصا خشبية عن طريق عمل ثقب في وسط الفطيرة. إذا خرج السيخ بدون آثار عجين ، تكون الفطيرة جاهزة.
• 8. جاهز فطيرة بيريبارد ، يرش السكر البودرة ، مقبلات بالتوت والنعناع الطازج.
• 9. طيبة الشهية!

يعتبر البسكويت من أشهر الحلويات. بعد كل شيء ، ليس من الصعب طهيها ، والطعم ببساطة ممتاز. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك دائمًا تنويع التعبئة لمثل هذه السلع المخبوزة ، دون التوقف عن إدهاش أسرتك. اليوم سنتحدث عن وجود التوت. ميزة كبيرة لهذه الحلوى أنه يمكن صنعها ليس فقط في ذروة الصيف ، عندما يكون هناك الكثير من الفراولة الطازجة ، والتوت ، والعليق ، وما إلى ذلك معروضة للبيع.يمكن تحضير البسكويت حتى في فصل الشتاء ، باستخدام التوت المجمد لملئه. لذلك ، دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات البسيطة واللذيذة.

بسكويت بيري بالكريمة الحامضة

ستصبح هذه الحلوى زخرفة حقيقية لطاولتك. وبما أنه لا يكاد يوجد شخص غير مبالٍ بالتوت والكرز والفراولة ، فاحسب الأجزاء بعناية! بعد كل شيء ، لن يكون لديك وقت لطرفة عين ، حيث ستبقى الفتات فقط على الطبق حيث كانت الكعكة من قبل!

مكونات

كعكة الإسفنج مع التوت ، الوصفة التي ندرسها الآن ، محضرة من المكونات التالية: 5 بيضات ، 120 جرامًا من السكر والدقيق لكل منهما ، قليل من الفانيلين و 180 جرامًا من الزبدة. سنصنع عجينة من هذه المكونات. للحشو نحتاج: 100 جرام من الكرز والفراولة والتوت ، 400 جرام من القشدة الحامضة ، 20 جرام من الجيلاتين ، 100 جرام من السكر البودرة ونصف كوب من الكريمة. إذا كنت تحب معجنات الشوكولاتة، يمكنك أيضًا إضافة مسحوق الكاكاو عند صنع العجين.

عملية الطهي

أولاً ، اخفقي البيض والسكر جيدًا في وعاء عميق. يجب أن يتم ذلك باستخدام خلاط لمدة عشر دقائق. يضاف الدقيق المنخول والفانيلين. باستخدام خفاقة ، حرك محتويات الأواني الفخارية حتى تصبح ناعمة. تُسكب العجينة الناتجة في طبق الخبز. نرسل البسكويت الخاص بنا لمدة نصف ساعة تقريبًا في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة. يمكن التحقق من الجاهزية باستخدام المسواك. ضعها في البسكويت. إذا كانت جافة ، فيمكن إخراج المخبوزات من الفرن. إذا ظل رطبًا ، فإن البسكويت ليس جاهزًا بعد.

نحتاج الآن إلى وعاء أو شكل مناسب بقاع دائري. نحن نغطيها بفيلم التشبث. نغسل التوت ، وإذا لزم الأمر ، نزيل السيقان والبذور. يمكن تقطيع الثمار الكبيرة.

نقع الجيلاتين في الماء البارد لبضع دقائق. في هذا الوقت ، نقوم بتسخين الكريم. يُمزج القشدة الحامضة مع السكر البودرة ويخفق حتى تتشكل كتلة رقيقة. يُمزج الجيلاتين المعصور مع الكريمة الدافئة ويُمزج جيدًا. الآن أنت بحاجة إلى ترك الكتلة تبرد قليلاً. الشيء الرئيسي هو عدم تركها تتجمد. الآن يمكنك مزجها مع القشدة الحامضة. نقطع البسكويت المخبوز إلى قطع صغيرة.

في الجزء السفلي من القالب ، المغطى بطبقة من التشبث ، ضع طبقة من التوت. ثم نضيف طبقة من البسكويت. أملأ الكريمة الحامضة... يرجى ملاحظة أنه يجب أن يتدفق جيدًا ويملأ جميع الفراغات. كرر الطبقات حتى يسمح حجم الشكل. يرجى ملاحظة أنه من المستحسن القيام بذلك بسرعة ، حتى يبدأ الجيلاتين في التصلب. لذا ، كعكتنا الرائعة جاهزة تقريبًا! نضع الكعكة الإسفنجية مع التوت مع الشكل في الثلاجة. في غضون ساعتين إلى ثلاث ساعات ، يجب أن تتصلب جيدًا. قبل التقديم ، اقلب النموذج وأزل الحلوى منه. هذه الكعكة الأصلية ستجذب بالتأكيد لك ولأفراد عائلتك ، وكذلك الضيوف. بالعافية!

كعكة إسفنجية مع التوت في طباخ بطيء

نلفت انتباهكم إلى وصفة بسيطة جدًا لصنع الحلوى. لهذا البسكويت ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من التوت حسب ذوقك ، طازجًا أو مجمدًا. اتضح أن الحلوى نفسها طرية وجيدة التهوية. عائلتك ستقدر ذلك بالتأكيد.

لذلك ، لإعداد هذه الحلوى نحتاج المكونات التالية: كوب ونصف دقيق ، نصف كوب سكر ، ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر ، نصف كوب لبن زبادي ، ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي، نصف ليمونة (سنستخدم الحماس والعصير) ، بيضتان ، كوب من التوت (طازج أو مجمد) ، قليل من الملح.

تعليمات

لنبدأ بالاختبار. لتحضيره ، اخلطي المكونات الجافة في وعاء - السكر والدقيق والملح ومسحوق الخبز. يضاف الزيت ، النكهة و عصير ليمون، زبادي. يخفق البيض في كوب أو وعاء منفصل. نضيفها أيضًا إلى باقي المكونات. امزج الكتلة جيدًا حتى تصبح ناعمة. أضف التوت. اخلطي العجينة برفق.

ننشر الكتلة الناتجة في قدر متعدد الطهي. يمكن تشحيمه مسبقًا بالزيت قليلاً. سوف يستغرق تحضير البسكويت مع التوت ساعة في وضع الخبز. بعد هذا الوقت ، تحتاج إلى فتح الغطاء والتحقق من جاهزية الحلوى باستخدام عود أسنان. كقاعدة عامة ، تكفي ساعة واحدة. عندما تكون الحلوى جاهزة ، تبقى إزالتها من القالب وتبريدها قليلاً. يمكنك أيضًا تزيين البسكويت بالسكر البودرة. الآن يمكنك تقديم الحلوى ودعوة أسرتك لشرب الشاي! بالعافية!

يتم قياس كمية المكونات بالعين ، لذلك لن تضطر إلى العبث بميزان مطبخك.

مكونات

للاختبار:

• 4 بيضات؛
• أقل بقليل من كوب من السكر (حوالي 200 جم) ؛
• أقل بقليل من كوب دقيق ؛
• قليل من الملح؛
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو مسحوق الخبز ؛
• سكر الفانيليا (اختياري)

للقشدة والفوندان:

• عبوة كريمة حامضة (350 جم) ، محتوى دهني - 15٪ ؛
• الكاكاو حسب الرغبة
• السكر حسب الرغبة
• التوت.

تحضير

خذ أقل بقليل من كوب من السكر بالعين. وقد تكيف المؤلف مع هذا الزجاج السوفيتي القديم الذي يحتوي على 220 غرامًا من السكر. وفقًا لذلك ، يبلغ أقل قليلاً من كوب حوالي 200 جرام.

افصل البيض عن الصفار بعناية. اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح ومعظم السكر حتى تتماسك الرغوة. سوف يعتمد على مدى الجودة العالية والسمعة التي يتحول إليها. ولكن إذا لم تنجح القمم ، فلا يهم. الشيء الرئيسي هو أن السكر يذوب جيدًا.

لكي يخفق البيض جيدًا ، يجب بالتأكيد تبريدهم. ويجب ألا تسمح حتى لقليل من صفار البيض بالوصول إليها.

اخفقي صفار البيض والباقي من السكر كل على حدة ، ربما مع إضافة سكر الفانيليا أو الفانيلين. لا تكن كسولًا جدًا لتحريك الصفار جيدًا مع السكر: حتى تفتح الكتلة وتذوب البلورات تمامًا. خلاف ذلك ، سوف يتحول البسكويت مع قشرة السكر.

صب خليط البروتين في صفار البيض واخلطه برفق باستخدام خفاقة أو ملعقة. والآن سر آخر: لكي ينجح البسكويت ، يجب غربلة الدقيق. نضع مصفاة مباشرة على وعاء البيض ونمرر فيه أقل بقليل من كوب دقيق مخلوط بمسحوق الخبز.

اعجن الدقيق بالبيض ، في هذا الوقت قم بتشغيل الفرن. يُدهن طبق الخبز بالزبدة أو السمن ويُسكب العجين فيه. عندما يسخن الفرن حتى 180 درجة ، ضعي الطبق فيه.

في المعتاد فرن غازحيث تأتي التدفئة من الأسفل فقط ، يمكنك ضبط المؤقت لمدة 50-60 دقيقة. في الفرن الكهربائي مع عناصر تسخين من الأسفل ومن الأعلى ، سوف يخبز بشكل أسرع - في حوالي 30-40 دقيقة. ربما تعرف بشكل أفضل المدة التي سيستغرقها البسكويت في الفرن الخاص بك.

هام: أثناء الخبز ، لا تفتح الفرن حتى لا "يسقط" البسكويت. إذا كان الوقت ينفد ، لا تفتحه فور إطفاء الموقد. اتركه بالداخل لمدة 20 دقيقة.

أثناء تبريد البسكويت ، يمكنك عمل أي حشوة. بدلا من ذلك - القشدة الحامضة مع التوت أو الفواكه والفوندان الشوكولاته. يعتبر الموز والكيوي والتوت أو الكشمش مثاليين ، لكن مزيج الكريما الحامضة والكرز هو الأكثر لذة.

ضعي معظم الكريما الحامضة في أي وعاء ، أضيفي السكر - الكريمة جاهزة. قطّعي الكعكة الإسفنجية أفقيًا إلى قسمين. إذا كان لديك عصير من التوت ، يمكنك سكبه على الكعكة السفلية. ثم نقوم بتشويهها بالقشدة الحامضة ، ونضع التوت ، ثم نغطيها الطبقة العليابسكويت.

للطبخ ، اسكب أقل من نصف كيس الكريما الحامضة في قدر ، أضف السكر والكاكاو حسب الرغبة. إذا كنت تحب أقراص سكرية مريرة ، فيمكنك وضع ملعقتين كبيرتين من السكر وأربع ملاعق كبيرة من الكاكاو. يوضع على نار هادئة ويقلب باستمرار حتى لا يلتصق بالقاع. لا تغلي ، فقط سخني جيداً حتى تصبح الكتلة أكثر سائلة ويذوب السكر ، ثم أبعدها عن النار.

يُسكب الفوندان فوق الكعكة الإسفنجية ويُزين حسب الرغبة.