كيف لطهي الشواء في فرن كهربائي. أسياخ لحم الخنزير على أسياخ في الفرن - وصفة على صفيحة خبز. كباب دجاج أو طريقة عمل دايت كباب في المنزل

من المؤكد أن الجميع قد فكر في الأمر مرة واحدة على الأقل ، لكن هذه الأفكار تخيف باستمرار ويبدو أنه من المستحيل تمامًا القيام بذلك. تتطلب أطباق اللحوم نهجًا خاصًا في تحضيرها ، خاصةً إذا كنت ستطبخ الشواء. في وصفتنا ، سننظر بالتفصيل في جميع الفروق الدقيقة لطهي الشواء في الفرن.

ربما يعتقد الكثيرون أن هذه الفكرة غير طبيعية ولن يكون طعم هذا الطبق كما لو كنا نطبخ على النار ، لكننا سنحاول تحقيق الكمال في هذا الأمر الصعب. دعونا نصنع حفلة شواء معًا في الفرن بعدة طرق ، ونعد بأن تكون ممتعة ومثيرة.

أولاً ، دعونا نلقي نظرة على الشروط الأساسية لطهي الشواء محلي الصنع في الفرن ، وبفضل ذلك سيكون الشواء لذيذًا ومثيرًا.

الشروط الأساسية:

1) بالطبع اللحوم الجيدة تأتي أولاً.

من أجل صنع شيش كباب لذيذ ، لا يهم إذا كنت تطبخه في المنزل أو على النار ، فأنت بحاجة إلى اختيار اللحوم. يجب أن تكون خالية من الأوتار والكثير من الدهون. اختر دائما اللحوم الطازجة وليس المجمدة! أكثر أنواع الكباب شيوعًا هي لحم الخنزير ، ولكن إذا كنت ترغب في صنع طبق كلاسيكي ، فهذا بالطبع لحم الضأن. يجب اختيار اللحوم من حيوان صغير ، فهي أكثر نعومة ، وسيساعدك لونها على التعرف على اللحوم الصغيرة أو القديمة. إذا كان اللحم مظلمًا ، فهذا يعني أن الحيوان قديم.

2) نقيع

يجب أن تكون حامضة بدرجة معتدلة. يعتبر التتبيلة المعدة جيدًا مكونًا مهمًا آخر في تحضير الكباب. في وصفتنا ، سوف نلقي نظرة فاحصة على الأصناف وعملية صنع التتبيلة.

3) درجة الحرارة ووقت الطهي.

تعتمد هذه المعلمات بشكل مباشر على نوع اللحوم المختار. وفقًا لهذا ، يجب تحديد هذه المعلمات.

أسرار صغيرة:

- يجب تسخين الفرن جيداً ، وهذا سيوفر لك كباب مقرمش ، والقشرة الهشة التي تتكون على اللحم لن تسمح للعصير بالتبخر.

- إذا كان اللحم به طبقة رقيقة من الدهن ، فلن يجف الكباب ، وستبقى قطع الكباب طرية.

- لا تنسى تقليب اللحم ، لأن عملية الطهي تكاد تكون مماثلة لعملية الشواء على النار! يجب أيضًا تقليب اللحم وتتبيله.

كيف لطهي الشواء في الفرن

دعونا نتذكر شروط الشواء الجيد! بالطبع ، عليك أن تبدأ بالتتبيلة. لست متأكدا من كيفية صنع تتبيلة الكباب؟ ثم دعونا نحلل أولا النسخة الكلاسيكية... يعتمد على الخل والماء.

وصفة التتبيلة الكلاسيكية

• خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• ماء مغلي - 1/2 لتر
• فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة.

عملية تحضير التتبيلة بأكملها هي خلط كل هذه المكونات جيدًا. تحتاج إلى التقليب حتى يذوب الملح تمامًا.

أحيانًا يسمحون باستبدال الخل بعصير الليمون ، لكن صدقوني ، الوصفة الكلاسيكية سيبقى التتبيلة كلاسيكية حقيقية ، ما عليك سوى تناول الماء بكميات أقل وستحتاج إلى عصير ليمونة واحدة.

إذا كنت تريد قتل الجميع في الحال برائحة واحدة ، فاستبدل الخل العادي بالنبيذ. سيكون التأثير مذهلاً!

تتبيلة الكريمة الحامضة

- قشدة حامضة - 4 ملاعق كبيرة
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- خردل - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة

يتم تحضير تتبيلة الكريمة الحامضة وفقًا لنفس مبدأ وصفة التتبيلة الكلاسيكية. امزج كل شيء جيدًا وقد انتهيت!

ماء مالح قائم على المايونيز

ربما الأكثر شعبية في عصرنا هو ماء مالح يحتوي على المايونيز. كل من أجرى الشواء مرة واحدة على الأقل في حياته أضاف المايونيز إلى ماء مالح. لذلك ، لم نتمكن من تجاوزه وإعطاء تركيبة هذا ماء مالح ، وهو مُعد ببساطة مثل التابعتين السابقتين.

- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- بهارات
- فلفل أسود مطحون

لجعل شيش كباب لحم الخنزير لذيذًا في الفرن ، لا تحتاج إلى نسيان شرط رئيسي آخر - هذا هو تحكمك المستمر في الطهي.

1) للطبخ نحتاج قطعة من لحم الخنزير مع طبقة صغيرة من الدهن حوالي 1 كيلوجرام ، ويجب تقطيعها إلى قطع بسمك 5 سم ، ثم نقشر 3 بصل متوسط \u200b\u200bالحجم ونقطع إلى حلقات 5 مم. سماكة. نضع كل هذا في قدر عميق ونضيف التتبيلة التي تفضلها. يُمزج اللحم والبصل جيداً في التتبيلة ، ويُغطّى بصحن ويضغط لأسفل مع تحميل من الأعلى. يجب نقع اللحم في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل ، وسيكون ألذ إذا تركته ليوم واحد.

2) سخني الفرن إلى 250 درجة. خذ ورقة الخبز وقم بتغطيتها بورق احباط. نربط اللحم الممزوج بالبصل على أسياخ.

الآن نضع اللحم على صينية خبز ونضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة.

نصيحة: للتأكد من أن الفرن يحتوي على الرطوبة اللازمة ، وأن الكباب ليس جافًا ، ضع قدرًا من الماء في قاع الفرن.

3) والآن يبدأ تواجدنا المستمر بالقرب من الطبق المُجهز. كل عشر دقائق ، راقب اللحم ، إذا لزم الأمر ، اقلبه ، وفي نفس الوقت سيقلى الكباب باستمرار العصير الخاص، والتي ستبرز في العملية وتتراكم في الجزء السفلي من صفيحة الخبز. أيضا سقيها مع ماء مالح مع هذا.

4) في الخطوة الأخيرة من الطهي واكتشف مدى صعوبة المحاولة! إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فسيتم طهي الكباب في الفرن وفقًا لما لدينا وصفة مفصلة، سوف يتحول إلى اللون البني والعصير.

5) قم بتغطية الطبق بأوراق الخس الخضراء - وهذا سيعطي مظهراً فاتحاً للشهية ، وفوق ذلك ضعي قطع الشواء المشوية في الفرن! أضف بعض الخضار أو الصلصة أو الكاتشب وقدمها!

بشهية طيبة ، أيها الأصدقاء الأعزاء!

كباب بالفرن على أسياخ

نحتاج إلى المكونات التالية:

• لحم الخنزير - 900 غرام.
• القوس - 3 رؤوس
• ماء مالح - حسب ذوقك
• بيكون - 150 غرام

كيفية طهي الكباب محلي الصنع في الفرن على الأسياخ

ربما هذا هو الأكثر وصفة غير عادية طبخ الشواء على أسياخ. والمثير للدهشة أننا سنطبخها في وعاء زجاجي!

1) نقطع اللحم إلى قطع أصغر بقليل من الوصفة السابقة ، ونقطع البصل إلى نفس الحلقات ، حوالي 5 ملم. سميك. علاوة على ذلك ، فإن عملية الطهي تشبه الوصفة السابقة ، فنحن نفعل نفس الشيء وننقع اللحم لمدة ثماني ساعات على الأقل.

2) نأخذ أسياخ وقطع من اللحم عليها بالتناوب مع شرائح لحم الخنزير المقدد بسمك سنتيمتر واحد وحلقات البصل.

3) نحتاج الآن إلى برطمانات زجاجية جافة تمامًا بحجم 3 لترات ويفضل. في نفوسهم ، بعناية ، ضع الأسياخ المعلقة رأسياً. يجب أن يحتوي كل برطمان على حوالي 5 أسياخ. أغلق رقبة العلب بورق احباط وضعها في فرن لم يتم تسخينه بعد (هذا أمر لا بد منه!). نقوم الآن بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونبقيهم هناك لمدة ساعة ونصف.

شيش كباب محلي الصنع بالفرن على أسياخ في برطمان

4) بعد ساعة ونصف ، يجب إطفاء الفرن ، ولا تفتح باب الخزانة. خلاف ذلك ، من المرجح أن تنفجر البنوك. بعد حوالي 25 دقيقة ، يمكنك تناول الكباب محلي الصنع. نحن نحذرك على الفور! ستكون الرائحة بحيث يكون من المستحيل مقاومتها!

بالعافية! اطبخ بذوق!

وصفات مماثلة:

هل حدث لك يومًا أنك تريد حفلة شواء معطرة ورمادية وعصرية ، والشتاء في الخارج؟ بالطبع ، لا يرتبط البرد والرياح والثلج بالوقت المناسب للإنشاء أطباق لذيذة في الهواء الطلق. لا تيأس ولا تحرم نفسك من اللذة! طهي كباب لحم الخنزير في الفرن في المنزل. معطر بالدخان ، سوف يتحول كما لو قمت بقليه على نار مفتوحة!

لقد أعددنا لك سبعة من أفضل أفكار تتبيلة كباب لحم الخنزير ، بالإضافة إلى نصائح ووصفات حول كيفية خبز الكباب في الفرن.

تتبيلة سريعة لأسياخ لحم الخنزير في الفرن

بسيط جدا و مخلل سريع لشاشلك لحم الخنزير. اللحم جاهز للطهي في 15 دقيقة فقط! يمكنك استبدال التوابل حسب ذوقك أو اختيار الكاتشب الساخن أو صلصة السالسا. اتضح عبق وعصير.

مكونات:

• لحم الخنزير - 600-700 غرام

من اجل للتزيين:

• تفاح - 3 قطع
• البصل والفلفل - قطعة واحدة (اختياري)

للتتبيلة:

• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
• كاتشب أو معجون طماطم - 5 ملاعق كبيرة
• الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق
• الفلفل - قرصة
• الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة

كيف تطبخ:

نقطع اللحم برفق إلى مكعبات صغيرة. يرش بالتساوي الملح والفلفل والكركم.

قطّعي حبة ليمون صغيرة إلى نصفين واعصري العصير ، ثم اخلطيها بملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

انقع لمدة 10-15 دقيقة.

في هذا الوقت ، تحضير الخضار والفواكه. اغسلي التفاح وقطعيه إلى مكعبات أصغر من اللحم أو إلى شرائح. لا تحتاج إلى تقشيرهم.

نغسل الخضار. نخرج قشر البصل ونقطعه إلى أرباع.

اخلطي الزيت النباتي مع الكاتشب الساخن.

نقطع الجير إلى قطع صغيرة عشوائية.

نضع قطع الجير واللحوم والتفاح واللحوم والبصل على أسياخ خشبية ، ثم نضع الجير مرة أخرى وهكذا نتبادل. يجب أن تتناسب المكونات معًا بشكل مريح.

أخيرًا ، نصلح الهيكل بأوتاد الجير الأخيرة.

دهن اللحم بخليط الطماطم باستخدام الفرشاة.

يُسكب المتبقي من التتبيلة على صينية خبز ذات جدران عالية ويُضاف نصف كوب من الماء.

نضع الأسياخ بعناية على الجدران. اتضح ترهل قليلاً فوق سطح صفيحة الخبز. سيتم خبزها ونقعها في النكهات.

اتركه في فرن مسخن مسبقًا لمدة 30-35 دقيقة ، دون أن تنسى التقليب للحصول على قشرة جميلة وشواء متساوي.

تتبيلة الزنجبيل للشواء على الشواية

تتبيلة حارة على الطريقة الشرقية ولكن معتدلة الحارة. التتبيلة مناسبة أيضًا لشاشليك لحم البقر أو الضأن. قبل الخبز في الفرن ، اقلي كباب لحم الخنزير لبضع دقائق ، ثم اخبز. بعد ذلك ، سيكون للحم نفس القشرة والظل كما بعد الطهي على الشواية.

مكونات:

• لحم الخنزير - 1 كجم

للتتبيلة:

• ثوم - 3 فصوص
• زعتر - ½ ملعقة شاي
• جذر الزنجبيل - 30 غرام
• Tkemali - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل حار - رشة صغيرة
• سكر - قرصة
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق

من اجل للتزيين:

• فلفل حلو

طريقة طهو:

نقطع اللحم إلى مكعبات كبيرة ونتركها جانبًا.

اشطف وتقشير الزنجبيل والثوم.

مرر الثوم من خلال مكبس أو افرم بأي طريقة مناسبة أخرى ، ابشر الزنجبيل على مبشرة جيدة.

اخلطي الكمالي وزيت الزيتون والكمون والملح والسكر والفلفل والزعتر حتى يصبح المزيج ناعمًا في وعاء حيث سيتم نقع اللحم قريبًا.

يُضاف الزنجبيل والثوم هناك ، ويُمزج مرة أخرى ويُغمس اللحم في التتبيلة.

نغلق الجزء العلوي بفيلم تشبث أو غطاء. اتركيه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

الفلفل عن طريق طهي الفلفل وتنظيفه من البذور ، مقطعة إلى مربعات.

ضعي لحم الخنزير في سيخ مع قطع الفلفل.

تقلى على الشواية ، وتقلب بانتظام.

شاشليك لحم الخنزير الطري واللذيذ. تتبيلة بالبصل والماء الفوار

يستخدم ماء مالح الصودا على نطاق واسع لسبب وجيه. تعتقد أنه كلما زاد البصل فيه ، كان ألذ ، ولكن هناك مقياس لكل شيء. حتى مع وجود كمية صغيرة من هذه الخضار ، يمكنك تحقيق أقصى استفادة من جميع خصائصها. للقيام بذلك ، اقطع البصل جيدًا للحصول على أكبر قدر ممكن من العصير! عدة طرق أخرى: فرم البصل أو هريسه باستخدام الخلاط.

سوف تحتاج:

• لحم الخنزير - 1 كجم

للتتبيلة:

• مياه معدنية فوارة - 700 مل
• بصل كبير - 2 - 3 قطع
• زيت الزيتون - 1.5 ملعقة كبيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• القفزات - suneli - قرصة صغيرة
• الريحان الجاف - رشة صغيرة
• فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة

من اجل للتزيين:

• بصل أحمر صغير - حبة.
• طماطم صغيرة - قطعة واحدة
• فلفل بلغاري - قطعة.

طريقة طهو:

قشر البصل وانزع البذور من الفلفل.

نقطع البصل الأخضر إلى شرائح صغيرة ، ونضعها في وعاء عميق. اغمس لحم الخنزير المغسول والمقطّع فيه واهرس اللحم في البصل كما لو كنت تعجن العجينة. سوف يترك البصل العصير.

نرش باقة من بهارات التتبيلة ، ولا تستخدم الملح بعد. يغطى بالماء الفوار ويقلب.

انقع الكباب في الثلاجة لمدة 1.5 - 2 ساعة.

نقطع البصل الأحمر والطماطم إلى حلقات وفلفل خشن.

سخن الفرن على 200 درجة مئوية.

نضع الخضار واللحوم في أسياخ ونضعها على جوانب صينية الخبز ونخبز لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

طهي أشهى كباب لحم الخنزير في الفرن على الكونياك

طعم ورائحة قابضة فاتنة! في وصفة ماء مالح هذه ، بعض العناصر قابلة للتبديل. على سبيل المثال ، استخدم العسل الخفيف والخفيف بدلاً من شراب القيقب. سكر القصب غير مطلوب ، السكر العادي مناسب أيضًا ، ولكن لا ينبغي أبدًا تغيير البراندي إلى مشروب كحولي آخر.

مكونات:

• لحم الخنزير - 800 غرام

للتتبيلة:

• عصير ليمونة كبيرة
• كونياك - 150 مل
• صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة
• شراب القيقب (يمكن استبداله بالعسل الخفيف) - 3 ملاعق صغيرة
• سكر القصب - 0.5 ملعقة صغيرة

كيف تطبخ:

اشطف اللحم وجففه بمنشفة ورقية ومقطع إلى أجزاء متساوية تقريبًا.

دعونا نجهز ماء مالح. اختر قدرًا صغيرًا أو قدرًا صغيرًا بقاع سميك وضعه على نار صغيرة.

يُسكب عصير الليمون ، شراب القيقب ، صلصة الصويا ، البراندي فيه ، يُضاف سكر القصب.

مع التحريك بانتظام ، قم بغلي هذا النوع من التتبيلة حتى ينخفض \u200b\u200bحجمها أقل من النصف بقليل. لا ينصح بزيادة النار.

ماء مالح جاهز ويحتاج الآن إلى التبريد.

ضعي قطع لحم الخنزير في وعاء كبير واملأيه بالتتبيلة. نحن نمزج كل شيء بأيدينا. يجب تغطية اللحم بهذه الصلصة بالتساوي.

نترك في مكان بارد لمدة 2-2.5 ساعة.

نربطها في أسياخ ونرسلها إلى الفرن لخبزها حتى تنضج.

يجب أن تتدلى الأسياخ فوق ورقة خبز مع تتبيلة متبقية أو ، على سبيل المثال ، القليل من المرق.

يمكن وضعها على صفيحة خبز وتخبز في التتبيلة وتقليب القطع بانتظام.

ما مدى سهولة طبخ شاشليك لحم الخنزير. ماء مالح مع كريمة حامضة

الكوسة والباذنجان والأعشاب والبطاطس الذهبية كطبق جانبي جيدة جدًا معها. منتجات الألبان المخمرة هي الأفضل لصنع ماء مالح. خيار ممتاز لمن لا يحبون الأطباق الحارة والتوابل.

انه ضروري:

• اللحوم - 1-1.5 كجم
• لحم مقدد مدخن خام - 200 جم

للتتبيلة:

• كريمة حامضة - 200 مل
• الثوم - 3-4 فصوص كبيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• بابريكا - قرصة

من اجل للتزيين:

• كوسة
• فلفل حلو
• أو أي خضروات أخرى من اختيارك

طريقة طهو:

تُمزج التوابل مع الكريما الحامضة وتُمزج جيدًا.

نقطع اللحم إلى قطع متساوية ونغمس في التتبيلة ونخلط كل شيء مرة أخرى.

غطي الحاوية بغطاء أو غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

قطع شرائح لحم الخنزير المقدد إلى نصفين.

نجمع الكباب. نقوم بربط قطعة من لحم الخنزير ، والخضروات في دوائر ، بينها لحم الخنزير المقدد إلى النصف. نكرر التسلسل عدة مرات.

نخبز في فرن مسخن مسبقًا لمدة 40-45 دقيقة ، حسب كمية المكون الرئيسي. بالعافية!

تتبيلة بعصير الرمان. وصفة لكباب لحم الخنزير الطري اللذيذ

وصفة بسيطة جدا لكباب لحم الخنزير الحار. لإضافة الحموضة أو التوابل إلى الطبق ، يمكنك إضافة الزيتون المفروم إلى الصلصات أو شرائح مخلل الخيار إلى الخضار.

مكونات:

• لحم الشواء - 700-800 غرام
• سمن - 4 ملاعق صغيرة

ستحتاج إلى ماء مالح:

• عصير رمان - 4 ملاعق كبيرة
• الهيل - رشة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - ⅓ ملعقة صغيرة
• بصل صغير - 0.25 قطعة

من اجل للتزيين:

• فلفل أصفر - قطعة.
• طماطم صغيرة - قطعة واحدة
• خيار طويل الثمر - 1 قطعة

كيف لطهي الشواء:

منجم وقطع لحم الخنزير إلى مكعبات. جفف على منشفة ورقية.

في قدر ، اخلطي جميع مكونات التتبيلة ، "استحم" لحم الخنزير المحضر فيها ، غطيها بغطاء.

لكن قبل ذلك ، من أجل التتبيلة ، اقطع البصل جيدًا.

نضع الكباب في الثلاجة. نخرجه في 1.5 ساعة.

اغسل الخضار وقطّعها. نضع جميع المكونات في سيخ ونطبخها على النار.

في هذه العملية ، دهن شيش كباب بعناية السمن... ستحصل على طعم دقيق وممتع مع قليل من الذوق.

دهنها بالسمن - إذا رغبت في ذلك. نرش الشيش كباب بالقرنفل المطحون لتتبيله.

شاشليك لحم الخنزير العصير. الخل - أساس التتبيلة

كباب لحم الخنزير مع الخل لن يخرج بشكل ضيق وصعب. الدهن بين قطع اللحم والخضروات لن يمنحها فقط النكهة والرائحة الضرورية ، ولكن أيضًا العصير. لا ينصح باستخدام زيت عباد الشمس بدلاً من زيت الزيتون ، حيث سيكون الطعم والرائحة أقل متعة.

سوف تحتاج:

• لحم الخنزير - 500 جم
• شحم مع طبقات أو لحم مقدد - 100 غرام
• فلفل أحمر مطحون - رشة صغيرة
• يانسون - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - رشة
• خل بلسمي - 2 ملعقة صغيرة
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة

طريقة طهو:

تحضير لحم الخنزير: يشطف ، ويقطع إلى أجزاء متساوية

يُمزج الخل في الوعاء حيث يمكنك تتبيل الكباب بزيت الزيتون.

في وعاء صغير ، يُطحن اليانسون والفلفل ثم يُضاف إلى الوعاء ويُضاف اللحم هناك.

انقع لمدة 3-4 ساعات في الثلاجة.

بعد أن نخرج من التتبيلة ونقلي القطع بسرعة على كل جانب لمدة 2-3 دقائق في مقلاة ساخنة.

يتم غمس الخضار المغسولة والمقطعة بالتناوب مع شرائح لحم الخنزير المقدد واللحوم المقلية في أسياخ.

يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية قبل ذلك.

نضع الأسياخ على جوانب صينية الخبز ، ونسكب القليل من المرق أو المحلول الملحي في صينية الخبز حتى ينقع الكباب أثناء الطهي ، ويصبح طريًا ورائعًا.

ضعي قدرًا صغيرًا أو مغرفة من الماء البارد في الفرن.

في نصف ساعة ، شواءك اللذيذ جاهز! بالعافية!

لست مضطرًا للذهاب إلى نزهة لعمل شيش كباب - يمكن أيضًا تحضير هذا الطبق في المنزل. الخيار الأكثر شيوعًا والأكثر شيوعًا هو كباب لحم الخنزير. تبقى مبادئ الطبخ كما هي. يُقطع اللحم إلى أجزاء صغيرة ويُتبل. للقيام بذلك ، استخدم العديد من التوابل والتوابل والنبيذ والفودكا والخل والبيرة وحتى الكفير. الطريقة التقليدية للتخليل هي كما يلي: يقطع البصل إلى حلقات ويضاف إلى اللحم حيث يُسكب الخل ويخلط مع الماء. يتم تتبيل اللحم بالبهارات والأعشاب ويترك لينقع لعدة ساعات. غالبًا ما يتم استبدال الخل بعصائر الفاكهة أو النبيذ. هناك وصفات لتتبيلة الخردل صلصة الصوياوالطماطم الطازجة والبصل والكفاس والمياه المعدنية.

يُقلى اللحم المتبل في مقلاة أو يُعلق على أسياخ خشبية ويُطهى في الفرن. كخيار ، يُخبز شيش كباب في مقلاة هوائية أو في طباخ بطيء. كما هو الحال في طهي اللحم على النار ، يجب قلب شيش كباب أثناء القلي للحصول على قشرة بنية ذهبية من جميع الجوانب ، ورشها دوريًا بالتتبيلة حتى لا يجف اللحم. طبق جاهز تقدم ساخنة مع أنواع مختلفة من الصلصات ، كاتشب ، مايونيز ، خضروات وأعشاب طازجة.

الفلفل الأسود ، والريحان ، والفلفل الحار ، والقفزات ، وإكليل الجبل ، والقرنفل مناسبة تمامًا كتوابل كباب لحم الخنزير. يمنح الميرمية والزنجبيل لحم الخنزير الدهني طعمًا مرًا حارًا ويجعله أسهل وأكثر رقة للهضم. المذاق لحم مقلي سوف تزين بالكزبرة. لا يمكن الاستغناء عن البردقوش في أطباق لحم الخنزير ؛ فهو يضاف تقليديا إلى اللحوم الدهنية. عند اختيار توابل الشواء ، عليك أولاً التركيز على ذوقك.

لنعد الرمان الذي سيمنح اللحم طعمًا رائعًا وفريدًا. اللحم كثير العصير وطري جدا. عصير الرمان بفضل حمض الفاكهة يجعل ألياف اللحم أكثر نعومة ويمنح شيش كباب طعمًا حلوًا وحامضًا. لا نوصي باستخدام عصير المتجر في أكياس ، فنحن نحتاج إلى ثمار الرمان الناضجة لصنع التتبيلة. سيعطي النبيذ الأحمر المتضمن في ماء مالح نكهة خاصة للكباب الجاهز. لهذا ، فإن Cabernet مثالية.

مكونات:

• عصير رمان طازج - 100 مل ؛
• نبيذ أحمر - 100 مل ؛
• بصل - 4 قطع ؛
• الأعشاب والتوابل الحارة حسب الرغبة.
• لحم الخنزير - 1 كجم.

طريقة طهو:

1. نقطع اللحم إلى قطع كبيرة ونضعه في وعاء منفصل ونضيف الفلفل والأعشاب والبهارات حسب الرغبة.
2. نقشر البصل ونقطعه إلى حلقات ونجعده بأيدينا قليلاً حتى يخرج البصل العصير ونرسله إلى اللحم.
3. يُسكب عصير الرمان الممزوج بالنبيذ في وعاء من لحم الخنزير.
4. نتبّل اللحم لمدة 10-12 ساعة ، ثم نتبّل الملح حسب الرغبة ونطهى في الفرن أو نخبز على الشواية.
5. قدمي الشاشليك الجاهز مع الأعشاب والخضروات الطازجة.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

خلافًا للاعتقاد الشائع ، ليس اللحم الذي يصنع منه هو ما يجعل شيش كباب لذيذًا ومثيرًا. تلعب جودة المنتج ونضارته دورًا مهمًا بالطبع ، لكن مفتاح نجاح الطبق هو التتبيلة. دعونا نجهزها على أساس النبيذ الأحمر مع إضافة التوابل والأعشاب العطرية.

مكونات:

• لب لحم الخنزير - 2 كجم ؛
• دهن الخنزير - 1 كجم ؛
• نبيذ أحمر جاف - 500 مل ؛
• كاري حسب الرغبة
• بصل - 4 قطع ؛
• الزيرا المجففة - قرصة.
• بذور الكزبرة المجففة - رشة.
• فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة
• ملح.

طريقة طهو:

1. نحن نغسل اللحم جيدًا وننظفه من الفيلم والدهون والأوردة ونقطعه إلى قطع وننقله إلى وعاء منفصل.
2. نغسل الدهون ونجففها ونقطعها إلى قطع أصغر حجمًا من اللحم. يجب أن يتوافق عدد قطع شحم الخنزير مع كمية لحم الخنزير المفروم. ضعي شحم الخنزير في وعاء مع اللحم.
3. قشر البصل ، صر ، تحول إلى مكونات اللحوم... أضف التوابل والملح واسكب النبيذ. امزج كل شيء جيدًا.
4. اترك اللحم لينقع لمدة 12 ساعة في الثلاجة.
5. نربط اللحم المتبل على أسياخ بالتناوب مع قطع لحم الخنزير المقدد.
6. غطي صينية الخبز بورق احباط ، نضع عليها عدة قطع من لحم الخنزير المقدد. أثناء عملية القلي ، ينتشر لحم الخنزير المقدد على كامل سطح صفيحة الخبز ويبدأ في التدخين ، ويشرب اللحم بهذه الرائحة.
7. فوق صينية الخبز ، ضع الشبكة.
8. ضع أسياخ اللحم على الرف السلكي على مسافة قصيرة من بعضها البعض.
9. سخني الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية. اطبخي حتى تظهر قشرة لذيذة ، ثم اقلبي الأسياخ واقلي الجانب الآخر.
10. قدمي الكباب الجاهز مع حلقات البصل والأعشاب والخضروات الطازجة.

إذا كان الشتاء في الخارج ولا يمكنك الخروج إلى الطبيعة للاستمتاع بالشواء ، اطبخ هذا الطبق في مقلاة عادية. نستخدم خل التفاح والتوابل في التتبيلة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الخل بعصير الليمون الطازج.

مكونات:

• لب لحم الخنزير - 1 كجم ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• خل التفاح - 0.25 ملعقة كبيرة ؛
• الأوريجانو والريحان وإكليل الجبل - حسب الرغبة ؛
• فلفل أسود - حسب الرغبة
• ملح.

طريقة طهو:

1. نغسل اللحم ونجففه بمنشفة ورقية ونقطع إلى قطع.
2. قشر البصل ، مقطعة إلى حلقات ، رشي الملح الخشن ، تجعد بأيدينا ، أرسلها إلى اللحم.
3. خفف الخل بالماء حتى يمتلئ الكوب.
4. يرش لحم الخنزير بالبهارات ، ويصب الخل ، ويخلط كل شيء جيدًا ، ثم يرسله إلى الثلاجة. سوف نتبل لمدة 5-10 ساعات.
5. يقلى اللحم (بدون بصل) في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أغلق غطاء المقلاة ، واترك لحم الخنزير على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، مع إضافة القليل من ماء مالح.
6. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، أرسل البصل إلى اللحم ، اتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
7. تقدم مع الخضار صلصات الطماطم والخضر.

لا يختلف شيش كباب في شواية الهواء عمليا عن الطبق المطبوخ على الشواية. طبعا ستفقد رائحة "الدخان" ، لكننا سنحاول تعويض غيابها بالتوابل العطرية. نحن نستخدم ماء مالح على أساس الكفير - خيار عالمي ، وهو رائع لطهي أي لحم. الكفير سيجعل اللحم أكثر طراوة وعصيرًا.

مكونات:

• لحم الخنزير المتن - 1 كجم ؛
• الكفير - 0.5 مل ؛
• صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة.
• بصل - 4 قطع ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.
• توابل شيش كباب (خليط من الفلفل ، مردقوش ، زعتر ، فلفل حار) - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نغسل اللحم ونقطعه إلى قطع صغيرة.
2. نقطع البصل (قطعة واحدة) إلى نصف حلقات ونخلطها مع لحم الخنزير ونضيف الملح والبهارات والكفير. يقلب ، ويترك لينقع لعدة ساعات.
3. ضعي اللحم المتبل على شواية مقلاة الهواء. نغلق الغطاء ونقلي اللحم عند 220 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. إذا لم يتم قلي اللحم من الأسفل أثناء القلي ، فيجب قلبه إلى الجانب الآخر.
4. لنصنع سلطة بصل. نقطع البصل المتبقي إلى نصف حلقات ، ويُسكب الماء المغلي لمدة 30 ثانية. نصفي السائل ونتبل السلطة بكمية صغيرة من الخل (حسب الرغبة) ونبرد.
5. قدمي الشواء مع سلطة البصل أو الأعشاب أو الكاتشب أو صلصة الطماطم.

الآن أنت تعرف كيفية طهي كباب لحم الخنزير وفقًا لوصفة مع صورة. بالعافية!

شاشليك لحم الخنزير هو طبق محبوب من قبل الكثيرين وهناك عدد كبير من الوصفات لتحضيره. إذا كان لا يزال لديك أي أسئلة حول كيفية طهي شواء لحم الخنزير اللذيذ ، فعليك الانتباه إلى النصائح والتوصيات التالية التي يقدمها الطهاة المتمرسون:

• يجب تقطيع اللحم بالحجم نفسه - بحيث يُقلى الكباب بشكل متساوٍ من جميع الجوانب وسيكون طريًا.
• من غير المرغوب فيه إضافة الخضار المفرومة جيدًا عند نقع اللحم: أثناء عملية خبز الكباب ، يمكن أن يحترق ويفسد طعم الطبق. إذا كنت لا تزال تضع هذا المكون ، فلا تطحنه - أضف فروعًا كاملة ، والتي يمكن إزالتها بسهولة بعد نقع اللحم.
• بالإضافة إلى لحم الخنزير ، يعتبر لحم البقر والضأن مثاليين لصنع الشواء. يمكنك أيضًا استخدام الدجاج والأسماك.
• إذا تم طهي اللحم على أسياخ خشبية ، فيوصى بنقعها في ماء بارد لمدة نصف ساعة قبل القلي.
• من الأفضل تناول اللحم الطازج المبرد ، لكن المجمد سيفي بالغرض. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يجب إذابة لحم الخنزير ببطء عن طريق وضعه على الرف السفلي للثلاجة. إذا كنت تفعل هذا مع درجة حرارة الغرفة أو في فرن الميكروويف ، سيصبح الكباب جافًا وقاسًا.
• من المهم اختيار اللحم المناسب للشواء. لحم الخنزير الطازج له لون وردي لطيف على القطع ورائحة لطيفة وحلوّة قليلاً. يتم الحصول على الكباب الأكثر غضًا من ذوي الياقات البيضاء أو الرقبة ، كما أن لحم الصدر والحقوة مثالية. حاول العثور على اللحوم بكمية معتدلة من الدهون.

عندما لا يكون من الممكن طهي شاشليك اللحم على الفحم الحقيقي ، على الشواية ، ولكن "الروح تريد إجازة" - حاول طهي شاشليك على صينية خبز في الفرن. لن يكون طعمه أسوأ ، وإن كان بدون رائحة ضباب مغرية.

معايير اختيار اللحوم

يجب أن تكون اللحوم المستخدمة في الشواء طازجة وغير مجمدة بأي حال من الأحوال! تبين أن شيش كباب من اللحوم المجمدة جاف وليس لذيذًا. انتبه إلى لون لحم الخنزير - يجب أن يكون لونه وردي فاتح.

أيضًا ، يُشجع وجود كمية صغيرة من الدهون ؛ فالكباب المصنوع من هذه اللحوم يكون لذيذًا بشكل خاص.

وصفة سريعة

من أجل جعل الكباب أقرب ما يكون إلى شكله الأصلي - اطهيه مباشرة على الأسياخ. لذلك سيبدو أكثر إثارة للإعجاب وشهية.

المكونات المطلوبة:

• لحم الخنزير (الرقبة) - 2 كجم ؛
• عصير طماطم - 1.5-2 لتر ؛
• بصل أبيض - 5 قطع ؛
• ريحان (جاف) - 5 جم ؛
• الملح الصخري؛
• خليط من البهارات السوداء.
• أسياخ خشبية.

وقت الطهي (النشط): 60 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 240 سعرة حرارية.

كيفية طهي أسياخ لحم الخنزير في الفرن على أسياخ على ورقة خبز:

شاشليك لحم الخنزير في غلاف الفرن

كان الشواء في جميع الأوقات أحد الأطباق المفضلة لكل من الرجال والنساء. قلة من الناس سيرفضون قطعة لحم خنزير شهية ولذيذة. ولا يهم أن يتم الطهي في الغلاف وفي الفرن وليس بجانبه الوصفة التقليدية فوق الفحم. صدقني النتيجة ستدهشك!

بالمناسبة ، يعد طهي الشواية في الغلاف مناسبًا لأنه لن تحتاج إلى غسل الأطباق وأدوات المطبخ الأخرى بعد انتهاء الطهي. يمكن تتبيل اللحم مباشرة في الغلاف ، ثم طهيه فيه. صدقني - إنها مريحة للغاية!

مكونات:

• لب لحم الخنزير - 1.5 كجم ؛
• القفزات-سونيلي - 20 جم ؛
• ملح الطعام؛
• فلفل أسود مطحون - 20 جم ؛
• الكفير 3.2٪ - 0.5 لتر ؛
• بصل أحمر - 3 قطع.

وقت الطهي النشط: 60 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 249 سعرة حرارية.

تجهيز:

1. نقطع لحم الخنزير إلى قطع بحجم 40x45 ملم. هذه القطع مقلية جيدًا ، مع بقاء العصير ؛
2. لتحضير التتبيلة ، يُمزج الكفير بالفلفل ، ملح الطعام والتوابل الجورجية "خميلي - سونيلي". حرك حتى يصبح ناعما؛
3. يقطع البصل الأحمر إلى حلقات نصف كبيرة ؛
4. يُمزج اللحم مع البصل المفروم (يمكنك وضعه مباشرة في غلاف الخبز) ، ثم يُسكب فوق تتبيلة الكفير الحارة المطبوخة ؛
5. اربط الكم على كلا الجانبين ، وقم بعمل ثقوب قليلة في الأعلى (لتحرير البخار الساخن أثناء الطهي) واتركه لمدة 20-30 دقيقة - اتركه منقوعًا ؛
6. بعد نقع لحم الخنزير ، ضع الغلاف في طبق خبز مقاوم للحريق وضعه في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة مئوية ؛
7. يُخبز شيش كباب في الغلاف لمدة 30 دقيقة. ثم يجب قطع الغلاف بعناية خوفا من البخار الساخن وإعادته للفرن لمدة 10-13 دقيقة أخرى. هذه المرة ستكون كافية لتحمير اللحم بشكل صحيح ؛
8. ينقل الكباب المحضر إلى طبق ، ويُزين بالطماطم الطازجة والفلفل البلغاري المقرمش والأعشاب.

الطبخ بطريقة غير تقليدية - في البنك

ينصح الطهاة المتمرسون الجميع مرة واحدة على الأقل في حياتهم بمحاولة طهي طبق رائع مثل لحم الخنزير شاشليك في جرة. تختلف طريقة الطهي هذه عن غيرها من حيث أن اللحم يُخبز تدريجيًا في عصيره الخاص وبدون استخدام الدهون الزائدة.

إنه ، قدر الإمكان ، مشبع برائحة البهارات والبصل والدخان (بسبب استخدام الدخان السائل في هذه الوصفة).

بالمناسبة ، "الجيلي" الذي يتكون في الجرة بعد تحضير هذا الكباب يمكن استخدامه لاحقًا في تحضير البطاطس المسلوقة أو المعكرونة على سبيل المثال - جربها ، سيكون لذيذًا جدًا!

المكونات المطلوبة:

• جزء لحمي من لحم الخنزير (بدون عظم) - 1 كجم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• ملح خشن؛
• فلفل أسود مطحون طازج - 10 جم ؛
• ريحان - 15 جم ؛
• دخان سائل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة

وقت الطهي: 1 ساعة

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 257 سعرة حرارية.

كيفية طهي أسياخ لحم الخنزير في الفرن في جرة:

1. بادئ ذي بدء ، تحضير اللحم. يجب شطفه ، ثم التأكد من تجفيفه جيدًا - من المريح جدًا القيام بذلك باستخدام مناشف المطبخ أو المناديل التي تستخدم لمرة واحدة. بعد ذلك ، يجب تقطيع اللحم إلى قطع بحجم 50 × 50 مم ؛
2. يجب إزالة قشر الليمون بمبشرة جيدة ، ويجب تقطيع الليمون نفسه إلى حلقات ؛
3. افركي شرائح اللحم جيدًا بقشر الليمون المطبوخ والملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا (وهو الأكثر عطرية) وزيت الزيتون والملح. أضيفي أيضًا حلقات الليمون إلى اللحم واتركيها لتتبل لمدة 15-20 دقيقة ؛
4. إذا كنت تخطط لاستخدام أسياخ خشبية لطهي الكباب في مرطبان ، وليس في البرطمانات المعدنية ، فلا تنس نقعها في الماء مسبقًا - فهذا سيمنعها من الاحتراق أثناء عملية الخبز ؛
5. ضعي اللحم المتبل في سيخ بالتناوب مع شرائح الليمون ، ثم ضعيه في وعاء جاف 3 جرة لتر، في الجزء السفلي تمت إضافة دخان سائل سابقًا. أغلق عنق الجرة بطبقة مزدوجة من الرقاقة ؛
6. ضع الجرة في فرن بارد (تذكر ، تأكد من البرودة!) ، أغلق الباب وبعد ذلك فقط قم بتشغيل التدفئة ؛
7. يُخبز الكباب في مرطبان لمدة 45-50 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية ؛
8. كباب لحم الخنزير لذيذ جاهز!

وصفة كباب لحم الخنزير برقائق في الفرن

الشواء النحاسي قادر على تنويع الطاولة بأروع طريقة في وقت لا توجد فيه فرصة لطهيها على شواية كلاسيكية. يضيف طهي الكباب بالرقائق لمسة خاصة من الذوق ، حيث يتم طهي اللحم في العصير الخاص به ومشبع جيدًا برائحة التتبيلة والأعشاب المستخدمة فيه (بسبب المساحة المغلقة).

مكونات الطبخ:

• رقبة الخنزير - 2 كجم ؛
• نبيذ أحمر - 150 مل ؛
• توابل "خميلي-سونيلي" - 20 جم ؛
• ملح خشن؛
• البهارات.
• بصل بلغاري - 4 قطع ؛
• دخان سائل - 1.5 ملعقة صغيرة.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 235 سعرة حرارية.

خطوات الطبخ:

1. قطع رقبة الخنزير إلى قطع متوسطة الحجم لا تزيد عن 50 × 50 مم ؛
2. تحضير صلصة التخليل: يُمزج النبيذ والأعشاب والملح والدخان السائل والبازلاء المطحونة ؛
3. يقطع البصل المقشر إلى حلقات كبيرة ويوضع على قطعة مزدوجة من ورق القصدير.
4. ابشري قطع اللحم جيدًا مع التتبيلة المطبوخة ، ثم ضعيها فوق البصل.
5. لف الرقائق في كيس ، ثم ضعه في طبق تحميص مقاوم للحرارة ، ثم أرسله إلى فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. اخبزي شيش كباب في ورق القصدير لمدة 40 دقيقة. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، افرد الجزء العلوي من الرقاقة - سيسمح ذلك للكباب النهائي بالحصول على قشرة شهية ؛
6. شاشليك لحم الخنزير مطبوخ بورق احباط - جاهز! زينيها بالمخللات المفضلة لديك والبطاطا المخبوزة والبصل المخلل وقدميها.

كيفية صنع صلصة لذيذة للكباب منزلي الصنع

يعرف خبراء الشواء الحقيقيون أن الصلصة التي يتم تقديمها معها تحدد إلى حد كبير التقييم النهائي للطبق بأكمله.

طماطم

صب 250 مل من الماء في قدر صغير ، أضف 750 جم 25٪ معجون الطماطم ويقلب حتى يصبح ناعمًا ، ويغلي. نقطع بصلة صغيرة ناعماً ، مع قليل من الملح والفلفل والريحان ، نضيفها إلى كتلة الغليان.

بعد غلي الصلصة لمدة 3 دقائق ، ارفعيها عن النار ، أضيفي فص ثوم مفروم حسب الرغبة. قدميها مبردة مع كباب.

صلصة الفلفل

اخبزي 4 حبات من الفلفل الحلو والفلفل الحار في الفرن (3 دقائق تكفي). بعد ذلك ، نظفهم من البذور والجلود. يُطحن بالخلاط ويضاف 25 مل من زيت الزيتون ورشة ملح و 2 حبة البهارات وفص ثوم. خفقت حتى تصبح ناعمة وتقدم مع اللحم.

• من أجل أن يقلى كباب لحم الخنزير بالتساوي في الفرن ، يجب تقطيعه إلى قطع من نفس الحجم المتوسط \u200b\u200b(بحجم علبة الثقاب تقريبًا) ؛
• من أجل تليين ألياف اللحوم في أسرع وقت ممكن ، استخدم مكونات عالية الحموضة كأحد مكونات التتبيلة (الكفير ، الكيوي ، خل النبيذوعصير الليمون وقشره).

بالعافية!

وصفة أخرى لشواء لحم الخنزير المطبوخ في الفرن في الفيديو التالي.

في تواصل مع

المحتوى:

بالنسبة للغالبية ، يرتبط طبق مثل الشواء بالموسم الدافئ ، عندما تقرر شركة صديقة الخروج إلى الطبيعة وقضاء وقت ممتع. ومع ذلك ، لا تحرم نفسك من فرصة الاستمتاع بطعم هذا الطبق في الشتاء وأنت في المنزل. بعد كل شيء ، يمكن طهيها في الفرن.

صدقني الرائحة و صفات الذوق مثل هذا الكباب لا يختلف عن ذلك المصنوع وفقًا للطريقة الكلاسيكية.

لذا تأكد من محاولة صنعه باستخدام وصفة مجربة ومختبرة.

ما المكونات والمخزون الذي أحتاجه؟

قبل البدء في طهي شيش كباب في الفرن ينصح بتحضير الطعام مقدما ، قائمتهم هي كما يلي:

• بصل - 4 قطع ؛
• لب لحم الخنزير الطازج - 2 كجم ؛
• الكركم - 2 قرصات.
• شحم الخنزير الطازج -1 كجم ؛
• الملح والفلفل الأحمر والأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
• زيرا التوابل المجففة - رشة واحدة ؛
• قطعة واحدة من الليمون
• خل المائدة - 2 ملاعق كبيرة ؛
• كزبرة - 1 رشة.

ستحتاج أيضًا إلى المخزون التالي:

• لوح تقطيع
• وعاء عميق
• احباط الطعام
• مبشرة خشنة
• ورقة الخبز
• شواية الفرن
• طبق مسطح
• ملعقة؛
• أسياخ:
• العصي الخشبية؛
• أحواض المطبخ
• مناديل ورقية.

تحضير اللحوم ولحم الخنزير المقدد والبصل

أولاً ، خذ لحم الخنزير واشطفه تحت الماء الجاري. ثم ضعيها على لوح تقطيع واستخدمي سكينًا لتنظيف الأوردة والدهون والغشاء. الآن قطعها إلى قطع صغيرة. يجب أن تكون من نفس الحجم حتى يمكن خبز الكباب جيدًا في الفرن وتحمر من جميع الجوانب. ثم انقل اللحم إلى وعاء.

ثم يؤخذ لحم الخنزير المقدد ويغسل تحت الماء. بعد ذلك ، تحتاج إلى مسحه حتى يجف بالمناشف الورقية ووضعه على لوح التقطيع للتقطيع. يجب أن تكون قطعها أصغر قليلاً من اللحم. بعد ذلك ، يجب أيضًا نقل لحم الخنزير المقدد إلى وعاء.

الآن يمكنك البدء في معالجة البصل. أولاً ، يتم تقشيرها ثم غسلها تحت الماء. ثم تُبشَر كل بصلة على مبشرة خشنة. بمجرد الانتهاء من ذلك ، يمكن نقل البصل النهائي إلى وعاء من شحم الخنزير واللحم.

ولجعل الكباب لذيذًا في الفرن يجب نقعه قبل الطهي. للقيام بذلك ، أضف الفلفل الأسود والأحمر والملح والتوابل مثل الكركم والكزبرة والكمون في وعاء مع المكونات المفرومة مسبقًا. أضف الخل وعصير الليمون على الفور لإضافة نكهة لذيذة للطبق. بعد ذلك ، تحتاج إلى خلط جميع المكونات جيدًا في وعاء بأيدٍ نظيفة. من الضروري توزيع ماء مالح بالتساوي على اللحم. ثم غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

الطبخ وتقديم الشواء

بمجرد نقع اللحم جيدًا ، قم بتوصيله بالفرن وسخنه حتى 250 درجة مئوية. ثم خذ ورقة الخبز وبطنها بورق تغليف. من المهم وضعه جانبًا لامعًا لأعلى ، ثم ضع رف الفرن على صينية الخبز. الآن خذ أسياخ الكباب واشطفها جيدًا تحت الماء. ثم جففيها بمنشفة مطبخ. الآن يمكنك البدء في توتير اللحم وشحم الخنزير عليها ، افعل ذلك بدوره. في الوقت نفسه ، يجب ألا تضغط على القطع بإحكام شديد ، وإلا فلن تتمكن من القلي بجودة عالية. بعد ذلك ، يجب وضع أسياخ الكباب على الرف السلكي. اترك مسافة صغيرة بينهما.

الآن يمكنك البدء في الطهي في الفرن. ضع صينية خبز بها كباب في المستوى العلوي وأغلق الباب. بالفعل بعد 10-15 دقيقة ، ستبدأ الدهون في الذوبان وسيستنزف عصير اللحم. من المهم مراقبة عملية الطهي في الفرن. عندما تلاحظ أن الجزء العلوي من الكباب قد تحمر بالفعل ، فأنت بحاجة إلى فتح الباب وتقليب الأسياخ إلى الجانب الآخر.

بعد ذلك ، بعد بضع دقائق ، ستتمكن من ملاحظة كيف يبدأ دهن الشحم واللحم بالتدخين. يجب ألا تخافوا من مثل هذه العملية ، لأن هذه هي أهم مرحلة. سيسمح لك الدخان بتدخين اللحم ، لذلك سيكون طعمه كما لو كان مطبوخًا في صانع الشواء. بمجرد أن ترى أن الجانب الآخر من اللحم قد تحمر ، افصل الفرن عن الكهرباء واقلب الأسياخ مرة أخرى. بعد دقيقتين ، أخرج صينية الخبز برف سلكي وضعها جانبًا. نأخذ صحن ونضع عليه الكباب المحضر. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك رشها بحلقات البصل المقطعة مسبقًا ، والشبت المفروم والبقدونس. المايونيز وصلصة الباربكيو والكاتشب مثالية كصلصة لهذا الطبق. بالعافية!

أثناء تحضير مثل هذا الطبق بدون نصائح مفيدة فقط لا يكفي. لذلك ، إذا كنت تخطط لصنع كباب في فرن كهربائي ، فقم بضبط صينية الخبز على المستوى المتوسط \u200b\u200b، وقم بتشغيل المسخن قبل 5 دقائق من أن يصبح الطعام جاهزًا. سيسمح للحوم بأن يصبح بني بشكل أفضل. إذا كان لديك فرن مع شواية ، فمن المستحسن وضع صينية الخبز على الطبقة الدنيا ، ثم (بعد 10-15 دقيقة) يوصى بوضعها تحت الشواية.

لمنع اللحم من الاحتراق أثناء الطهي ، ضع وعاء من الماء الساخن في قاع الفرن لمدة 10 دقائق بعد 7-8 دقائق من الخبز. بعد انقضاء الوقت المحدد ، قم بإزالته واستمر في طهي الطبق.

بالإضافة إلى لحم الخنزير ، يمكنك استخدام لحم الضأن أو لحم العجل لطهي الشواء. لكن عليك اختيار اللحم المقطوع من أعلى الفخذ ، فهو أكثر ملاءمة لمثل هذا الطبق.