مدخلكيف تقلى شرحات لحم الخنزير المفروم. شرحات لحم الخنزير المفروم وصفة العصير والعطاء
الكستليت هي واحدة من أكثر الأطباق شيوعًا على طاولات معظم الناس. فهي ليست صعبة التحضير وطرية ولذيذة. شرحات لحم الخنزير اللحم المفرومسوف ترضي حتى الذواقة الأكثر تطلبًا - الأطفال.
هل تعلم أن الكستليت الأول كان عبارة عن قطعة لحم على العظم ، ومع مرور الوقت فقط تحولت إلى تلك الكعكة المسطحة جدًا المصنوعة من اللحم المفروم؟ من الصعب تخيل ربة منزل واحدة على الأقل لن تسعد أحبائها بشرائح لذيذة! هناك العديد من الوصفات وأسرار الطبخ ، فكل شخص يعدها بطريقته الخاصة: البعض يستخدم مفرمة اللحم والبعض الآخر يفضل قطع اللحم المفروم. أختار الخيار الأول ، لأنه عادة لا يوجد الكثير من الوقت ، لكن النتيجة ، بالنسبة لي ، لا تزال جيدة.
الآن تُصنع شرحات لكل ذوق ، من العديد من أنواع اللحوم: الديك الرومي والدجاج ولحم العجل ولحم الضأن ولحم الخنزير. هذه المرة ، قررت طهي شرحات مفضلة لدى الجميع من نوعين من اللحوم - لحم الخنزير ولحم العجل. لحم الخنزير نفسه دهني قليلًا ، لكنه كثير العصير ، ولحم العجل أكثر فائدة ، وهذا مزيج جيد - طعام صحي!
شرحات لحم الخنزير - لحم بقري مفروم
مكونات
- لحم خنزير مفروم - 350 جم.
- لحم عجل مفروم - 250 جم.
- بصل - 1 قطعة.
- خبز أبيض - شريحتان
- الحليب - 50 جم.
- بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- طحين - 1 كوب
- بقدونس - 1 حزمة صغيرة
- ملح -1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود - قرصة
وصفة طبخ شرحات لحم الخنزير ولحم البقر
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غسل اللحم وتقشير البصل وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
ثم نلف اللحم والبصل في مفرمة اللحم ، أنصح باستخدام غربال خشن ، لذلك ستكون شرحات اللحم أكثر عصارة. ملح وفلفل اللحم المفروم المحضر.
في غضون ذلك ، ننقع الخبز في الحليب والماء ، بنسبة 50/50 ، لمدة 5 دقائق ، فيصبح الخبز مشبعًا بالحليب ، وسيصبح الطبق أفضل.
بعد ذلك ، يُمزج اللحم المفروم جيدًا مع الخبز اللين ويُضاف الخضار المفرومة جيدًا.
ضعي بيضة واحدة واخلطيها حتى تصبح ناعمة ، بدون كتل.
نحن نشكل شرحات من نفس الحجم.
اغمس شرحات في الدقيق. ضعيها في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ، واقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، 4 دقائق على كل جانب. بعد ذلك ، أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا.
ضعي شرحات جاهزة على طبق مع مناديل لمدة دقيقة واحدة لإزالة الدهون الزائدة.
الفطائر الساخنة والعصرية والمقرمشة جاهزة للأكل! بالعافية!
النصيحة:
- أفضل لحوم مفرومة طازجة.
- من الأفضل استخدام اللحوم محلية الصنع ، حيث إن جودة اللحوم المفرومة المشتراة ستكون مرغوبة فقط.
- اختيار اللحوم شرحات معتدلة الدهون.
- أضف القليل من الماء أو الحليب أو الزبدة إلى اللحم ، فهذا سيجعله أقل وعصيرًا.
- لا تخف من تجربة التوابل ، فالطعم يمكن أن يكون مميزًا جدًا. مثالي: الفلفل الحلو والكزبرة والكاري والكركم.
- يمكنك أيضًا إضافة الخضار إلى اللحم المفروم: الملفوف ، والفطر ، والجزر ، والبطاطس.
من أجل التغيير ، في بعض الأحيان يمكنك طهي شرائح لحم الخنزير ولحم البقر في مقلاة - يتضح دائمًا أنها دهنية جدًا ، لذلك لا يجب أن تنجرف في كثير من الأحيان مع مثل هذا الطبق. لكن منذ بطاطس مهروسةأو عصيدة الحنطة السوداء ، مثل هذه شرحات على ما يرام ، لذلك لا تتردد ، تحتاج إلى الطهي. من الأفضل أن تصنع اللحم المفروم بنفسك ، ثم ستصبح شرحاتك لذيذة بالتأكيد.
قائمة المكونات:
- 500 غرام من لحم البقر
- 250 جرام لحم خنزير
- 100 غ شحم الخنزير ،
- 2 بصل
- 1 بيضة دجاج
- 2-3 بسكويت ،
- 100 مل حليب
- 2 ملعقة كبيرة طحين،
- زيت القلي
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح،
- 1 ملعقة صغيرة بهارات شرحات.
تحضير
1. يجب غسل اللحوم المبردة وتجفيفها ، ثم قطع الأغشية ، وإذا رغبت في ذلك ، قطع من الدهون والعظام. بعد ذلك ، نقطع لحم الخنزير ولحم البقر إلى قطع متوسطة الحجم بحيث يكون من المناسب لفها خلال مفرمة اللحم. 
2. قشري حبتين من البصل الكبيرتين وقطعيهما إلى 3-4 قطع ولفيها مع اللحم بالتناوب بين لحم الخنزير ولحم البقر والبصل. 
3. بضع قطع خبز ابيض(طازجة أو مقرمشات) تنقسم إلى قطع وتنقع في الحليب ، ثم تعصر قليلاً وترسل إلى اللحم المفروم. قد في بيضة دجاج طازجة هنا. 
4. ملح وفلفل اللحم المفروم مع التحريك. يُنصح بضربه 10 مرات على طاولة أو وعاء. لمنع تناثر عصير اللحم في اتجاهات مختلفة ، ضعي اللحم المفروم في كيس. صب الدقيق في الصحن. شكلي كستلاتة بيضاوية أو مستديرة بأيد مبللة ، ولفي الدقيق على الجانبين. 
5. سخني الزيت في مقلاة ، ضعي الشرائح بإحكام مع بعضها البعض - أثناء القلي تصبح أصغر. تقلى لمدة 4-5 دقائق على كل جانب على نار خفيفة ، يمكنك تغطية المقلاة بغطاء. 
يعتمد عدد كبير من الأطباق على استخدام اللحم المفروم. هناك عدد غير قليل من أنواع هذا المكون. عدد كبير من، لكننا نحاول أن نختار أكثر تركيبات طبيعية.
بالنظر إلى أن التركيبة الموجودة على العبوة لا تتوافق دائمًا مع الواقع ، فقد قررنا إعداد مثل هذا المنتج بأنفسنا. فكيف لطهي لحم الخنزير المفروم؟ ما هو المطلوب للوصفة ، وما هي النسب المثلى؟
يتكون الإصدار الكلاسيكي من هذا النوع من اللحم المفروم من لحم الخنزير ولب اللحم بنسب متساوية.
أولئك. إذا كنت بحاجة إلى نصف كيلوغرام من اللحم المفروم في طبق ، فعليك شراء 250 جرام من لحم الخنزير ونفس الكمية من اللحم البقري.
من أدوات المطبخ غالبًا ما تستخدم مفرمة اللحم (بالطريقة القديمة) أو الجمع.
أولاً ، نقطع لحم الخنزير ولحم البقر إلى قطع صغيرة ،
ثم طحنهم. 
هذا التحضير كلاسيكي لجميع أطباق اللحوم المفرومة. نضيف باقي المكونات حسب الوصفة الرئيسية.
على سبيل المثال ، هل تطبخ الفلفل المحشواو ملفوف محشي. 
في هذه الحالة ، يتم إضافة الأرز نصف المطبوخ والبصل المقلي والجزر لتحضير اللحم المفروم.
شرحات 
يُمزج اللحم المفروم مع المنقوع خبز الجاوداروالبيض والتوابل النيئة.
إذا كنت بحاجة إلى نسخة أكثر غضًا للوصفة ، فيمكنك إضافة القليل من شحم الخنزير واليقطين المبشور والملفوف في مفرمة اللحم إلى تحضير اللحم المفروم. 
هذا الخيار مثالي لصنع مانتي على الطراز الروسي.
أنت الآن جاهز لأي تجربة طهي!
ضع في اعتبارك كيفية طهي شنيتزل اللحم المفروم.
مكونات:
لحم مفروم - 1 كجم (لحم بقري ولحم خنزير)
بيض - 3-4 قطع.
طحين - 150 جم
بيرة - 250 جم
سمنة- 50 غ
البقدونس والشبت
طريقة طهو:
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير اللحم المفروم من لحم الخنزير ولحم البقر والملح والفلفل حسب الرغبة ، وإضافة بيضة وملعقتين كبيرتين من الماء إليه وخلط كل شيء جيدًا. لكي يخرج اللحم المفروم كثيفًا ، يجب فرك البطاطس النيئة به.
بعد ذلك ، يمكنك البدء في صنع الخليط. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إضافة الدقيق والصفار إلى البيرة ثلاث بيضاتو 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي... يقلب المزيج جيدًا ويضاف إليه بياض البيض المخفوق جيدًا والفلفل والملح حسب الرغبة. اتركه لمدة 10 دقائق.
ثم من الضروري تشكيل شرائح اللحم المفروم وتغميس كل منها في الخليط المحضر. تقلى شرائح اللحم من الجهتين في مقلاة مسخنة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قبل التقديم ، يُنصح بتزيين شنيتزل بالأعشاب.
لا يعرف الكثير من الناس أن الاختيار الصحيح للمنتج فقط هو الذي سيجعل أي طبق لحم طريًا وعصاريًا وطريًا بدرجة كافية. بالنسبة لشرحات اللحم البقري المفروم ، اختر قطعة لحم طرية تحتوي على نسبة قليلة من الدهون.
في الوقت نفسه ، خيارات الطهي للمقلية والمخبوزات المفضلة لدى الجميع شرحات البخارهناك العديد.
لا تكتمل أي عطلة بدون وجود دورات ثانية على الطاولة. تعد شرحات اللحم من أكثر الأطعمة اللذيذة ، ويمكنك طهيها من أي لحم مفروم تقريبًا. لإنشاء منتجات لحوم البقر المفروم الكلاسيكية ، سوف تحتاج إلى:
- لب لحم البقر - 0.8 كجم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- حليب - 0.2 مل ؛
- خبز القمح (بدون قشرة) - 0.2 كجم ؛
- بصل - 200 جم ؛
- خليط من الفلفل والملح - 15 جم لكل منهما ؛
- زيت نباتي - 60 مل.
جعلها عطرة جدا و طبق لذيذلن يكون الأمر صعبًا ، خاصة وأن الأمر سيستغرق ساعة واحدة فقط. السعرات الحرارية في مائة جرام شرحات لحم البقرتحتوي على 210 وحدة.
قبل تحضير الطبق ، يجب تقشير البصل مسبقًا ، وغسل اللحم ، والذي يجب إزالته من السائل المتبقي بمنشفة وافل وتقطيعه إلى قطع صغيرة. صب الحليب في الخبز في وعاء منفصل. بعد ذلك ، باستخدام مفرمة اللحم ، تحتاج إلى تقطيع البصل وقطع اللحم البقري.
في وعاء عميق ، يُمزج البصل ، اللحم المفروم ، الخبز المعصور جيداً المنقوع في الحليب والملح والفلفل. اعجن كتلة اللحم جيدًا حتى تصبح الفطائر أكثر نعومة وطراوة.
بعد تسخين الزيت في مقلاة ، يمكنك البدء في تحضير الطبق. للقيام بذلك ، ما عليك سوى تبليل يديك بالماء ، وجمع ملعقة كبيرة من اللحم المفروم ، ولفها منه كرة اللحمواضغط قليلاً لأسفل للإرسال للقلي في مقلاة. عندما تظهر قشرة فاتحة للشهية جميلة على كلا الجانبين ، فمن المألوف اعتبار شرحات جاهزة.
أي طبق جانبي من الخضار والعصيدة والبطاطا المهروسة مثالي لمثل هذا الطبق الثاني اللذيذ.
شرحات لحم الخنزير المفروم الطرية واللذيذة
إن أهم عملية لعمل شرحات لذيذة هو اختيار اللحم المفروم. يجب أن يكون اللحم طازجًا وعصيرًا وخاليًا من الطبقات الدهنية. اللحم البقري الممزوج بلحم الخنزير يجعل الطبق الثاني المحبوب طريًا ومرضيًا ورائعًا للغاية. لإنشاء شرحات من لحم الخنزير المفرومستكون بحاجة:
- لحم الخنزير ولحم البقر (اللب) - 0.3 غرام لكل منهما ؛
- بصل - 100 جم ؛
- لب الخبز الأبيض - 100 جم ؛
- حليب - ½ ملعقة كبيرة ؛
- الثوم والملح والفلفل المطحون - 10 جم لكل منهما ؛
- زيت خفيف - 50 مل.
مثل شرحات لذيذةفي ساعة واحدة فقط ، وسيكون محتواها من السعرات الحرارية 210 كيلو كالوري لكل 100 جرام.
يجب غسل كلا النوعين من اللحوم وإزالة الرطوبة غير الضرورية من القطع وتقشير البصل والثوم. يتكون الإنتاج الذاتي للحم المفروم من تمرير اللحم مرتين عبر مفرمة اللحم. 
ستساعد هذه العملية في جعل اللحم المفروم أكثر نعومة وتماسكًا. يُضاف البصل والثوم ، المفرومان أيضًا بمفرمة اللحم ، إلى لحم الخنزير واللحم البقري المفروم. ينقع الخبز في الحليب لبضع دقائق.
بعد ذلك ، يضاف الفلفل والملح إلى اللحم بالبصل ، ويضاف الخبز المضغوط جيدًا ويتم خلط الكتلة بالكامل جيدًا. أثناء هذا الإجراء ، يتم إثراء اللحم المفروم بالأكسجين ، وتكون شرحات اللحم أكثر ثراءً ورقيقًا. 
يسخن الزيت في مقلاة. تتكون الكستليتات بأيدي منقوعة في الماء وتقلي لمدة عشر دقائق من جانب والآخر. يتناسب هذا الطبق اللذيذ والعصير جيدًا مع أي طبق جانبي وسلطة الخضار الطازجة والعديد من المنتجات المعلبة.
فطائر اللحم المفروم مع الجبن والبيض بالفرن
يمكن أن يفاجأ الأقارب والأحباء والضيوف والأصدقاء بسرور بشرائح اللحم المفروم اللذيذة والجميلة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى عمل حشوة لذيذة ومثيرة للاهتمام من البيض والجبن. لجعل هذه الدورة التدريبية الثانية الأصلية فاتحة للشهية ، ستحتاج إلى:
- لحم بقري مفروم - 0.4 كجم ؛
- جبنة صلبة - 50 جم ؛
- الخضر - 40 جم ؛
- ثوم - 10 جم ؛
- بصل - 100 جم ؛
- البيض - 5 قطع ؛
- مايونيز - 50 مل ؛
- فتات الخبز - 75 جم ؛
- توابل اللحوم - 10 جم ؛
- فلفل مطحون وملح - 7 جم لكل منهما ؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 15 مل.
يستغرق الطبق الرائع خمسين دقيقة فقط للطهي ، ويحتوي 100 جرام من شرحات على 207 وحدة من السعرات الحرارية.
الخلاط مطلوب لتحضير اللحم المفروم. محشوة باللحم المفروم والتوابل ونصف ملح وفلفل وبصل مقشر واحد بيضة نيئةوجلد كل شيء. يجب أن يكون اتساق كتلة اللحم موحدًا ورقيقًا للغاية.
بعد ذلك ، يجب وضع اللحم المفروم في مكان بارد لمدة عشر دقائق ، ويجب سلق البيضات الأربع المتبقية جيدًا وتبريدها وتقشيرها.
لملء شرحات ، من الضروري قطع البيض المسلوق إلى نصفين متقاطعين ، وفصل الصفار في وعاء منفصل. ثم يضاف الثوم والجبن المبشور والمايونيز ورشة ملح وفلفل إلى الصفار. 
تُهرس الحشوة جيداً وتُمزج. املأ البياض به ، وليس بإحكام شديد ، والصق أنصاف البيض ، لتشكيل الشكل الأصلي بالكامل. تُقطع الأعشاب جيدًا إلى الحشوة المتبقية ، وتُمزج.
قسّم اللحم المفروم إلى 4 أجزاء متطابقة ، ولفّ كل منها على شكل كرة واسحقها لتشكيل كعكة. ثم ضع هذا النموذج على قطعة من فيلم التشبث ، وضع جزءًا من الحشوة وبيضة في الأعلى. ارفعي حواف اللحم المفروم برفق باستخدام الصمغ بورق الألمنيوم.
سوف تتحول شرحات كبيرة جدًا ، والتي يتم إصلاحها فتات الخبزووضعت في قالب مزيت. في الفرن ، يجب خبزهم لمدة ثلاثين دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة.
يمكنك أيضًا تقديم الطبق ساخنًا ، ولكن يمكنك تقطيعه حتى تتمكن من رؤية الوسط الأصلي ، فهو أكثر ملاءمة عندما يكون باردًا.
لحم بقري مفروم دايت
تريد أن تأكل لذيذًا حتى مع اتباع نظام غذائي ، سواء كان ذلك ضروريًا ، إجباريًا. القاعدة الرئيسية لهذه التغذية هي استخدام جميع المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من العناصر الدقيقة المفيدة والفيتامينات وطريقة معالجة الطهي.
لا تختلف شرحات اللحم المطبوخة على البخار المصنوعة من اللحم المفروم عمليًا عن الطبق الثاني المقلي أو المخبوز ، ولكنها في نفس الوقت مغذية أكثر ، وصحة ، وأقل بقليل من السعرات الحرارية.
لخلق شرحات النظام الغذائيمن لحم البقر سوف تحتاج:
سيكون من الممكن عمل شرحات على البخار في 40 دقيقة القيمة الغذائيةلن تتجاوز 155 سعرة حرارية لكل مائة جرام من الطبق.
يجب غسل قطعة اللحم المختارة وإزالتها من الرطوبة المتبقية وتقطيعها إلى قطع صغيرة. قشر البصل وانقع الخبز في الحليب لمدة خمس دقائق. لعمل لحم مفروم ، تحتاج إلى تمرير اللحم والبصل عبر مفرمة اللحم عدة مرات. ثم نضيف إليها الخبز المعصور جيداً والملح والبهارات ونعجن اللحم المفروم.
نضع القوالب على شبكة الغلاية المزدوجة ، توضع فيها الشرائح المتكونة بأيدي مبللة بالماء. يجب أن يُطهى الطبق على البخار لمدة ثلاثين دقيقة فقط.
كيفية صنع فطائر اللحم البقري اليونانية المفروم
جدا آخر الوصفة الأصليةالشرحات هي بلا شك شرحات لحم البقر المفروم اليوناني ، أو "سوزوكاكيا". من المعتاد طهي الطبق مع الصلصة ، حيث يجب تسخينها قليلاً. لإنشاء شرحات يونانية حقيقية لذيذة ، ستحتاج إلى:
- لحم بقري مفروم - 0.7 كجم ؛
- دجاج مفروم - 0.3 كجم ؛
- خبز قديم ، بصل - 200 غرام لكل منهما ؛
- نبيذ أحمر - 150 مل ؛
- بيضة - 2 قطعة ؛
- ملح ، خليط من الفلفل - 2 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
- بقدونس - 40 جم ؛
- زيت الزيتون - 60 مل ؛
- بصل (للصلصة) - 150 جم ؛
- ثوم - 10 جم + 20 جم (للصلصة) ؛
- قرفة - 10 جم ؛
- الطماطم في العصير الخاص- علبة 1 لتر.
يتم طهي الكستليتات لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، وتحتوي مائة جرام من طبق معطر على 145 سعرة حرارية. 
في بداية الطهي ، يجب نقع الخبز في النبيذ. ثم اعصرها وضعها في الخلاط مع الثوم المقشر والبصل المفروم والبقدونس المغسول.
بعد الخضار كتلة متجانسةيُمزج مع نوعين من اللحم المفروم ، ويُضاف إليهما أيضًا البيض ويُضاف 10 غرام من خليط الملح والفلفل. لحم مفروميخفق جيدا ويوضع في الثلاجة لمدة أربعين دقيقة.
بعد ذلك ، تشكل شرحات بيضاوية طويلة من اللحم المفروم العطري وتقلى في زيت الزيتون حتى يتم الحصول على قشرة جميلة من جميع الجهات. في هذا ، ويفضل أن تكون مقلاة عميقة ، البصل المقشر والثوم للصلصة يجب سوتها حتى تصبح شفافة.
ثم نسكب الطماطم المفرومة في الخلاط في العصير الخاص بهم ، نضيف القرفة ومزيج الفلفل المتبقي والملح. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، ويُسكب في وعاء أكبر مناسب ويُوضع فيه الشرائح ، والتي يجب أن تُطهى على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة أخرى على نار خفيفة.
أي نوع من الأطباق الجانبية ، سلطات الخضار الطازجة ، مناسب لطبق يوناني رائع. 
لحم البقر منتج لحوم مرضي ومغذي للغاية يجب أن يكون موجودًا في النظام الغذائي للجميع. يمكنك طهي مجموعة متنوعة من شرحات من هذا النوع من اللحوم ، وتغيير طريقة الطهي فقط - الخبز في الفرن أو القلي في مقلاة أو التبخير.
لجعل الطبق أكثر عصيرًا ولذيذًا وصحيًا ، فأنت بحاجة إلى:
- اختر لحم البقر الصغير مع كمية صغيرة من الطبقات الدهنية ؛
- ينقع الخبز في الحليب وليس في الماء ، ويعصره جيدًا قبل إضافته إلى اللحم المفروم ؛
- لا تستخدم البيض ، أو افصل الصفار عن اللحم المفروم. بسبب البروتين ، تفقد شرحات العصير.
- يقلى البصل قليلًا قبل إضافته إلى اللحم المفروم - البصل النيء يجعل الطبق أكثر خشونة وصعوبة ؛
- لقلي شرحات ، من الأفضل استخدام شحم الخنزير والسمن.
أيضًا ، ستساعد كمية صغيرة جدًا من الماء البارد المضاف إلى اللحم المفروم في الحفاظ على عصارة الشرائح - فالماء سيتبخر وليس العصير.
إذا لم يكن لديك قدر بخاري ، يمكن لف فطائر اللحم البقري المفروم بإحكام بورق الألمنيوم وخبزها / طهيها بالبخار في عصيرها الخاص في الفرن.
الخامس الفيديو التالي- وصفة أخرى لشرائح اللحم البقري اللذيذة.
ما الذي يمكن أن يكون ألذ من اللحم البقري المفروم وشرائح لحم الخنزير المصنوعة بيديك؟ كيف أحببنا شرحات الجدة والأم في الطفولة! بالطبع ، يتم الآن بيع اللحم المفروم الجاهز ، لكنه لا يزال يُصنع في المنزل ، من اللحوم التي اخترتها - بلا شك ألذ بكثير.
خذ لحم البقر قليل الدهن ولحم الخنزير بالدهن. نسب أنواع اللحوم - حسب تقديرك. تُضاف شرائح الخبز أو الرغيف إلى اللحم المفروم لتجعل شرحات اللحم أكثر طعماً وطعمًا ، مما يمنع العصير من التدفق أثناء القلي. لا أوصي بإضافة بيضة ، فهي بالطبع "تربط" اللحم المفروم ، ولكنها تجعل الشرحات أكثر صلابة. وسوف نحقق كثافة اللحم المفروم بطريقة مختلفة.
خذ اللحم والخبز والحليب والبصل والثوم. ما إذا كنت تريد إضافة الخضار إلى شرحات لحم الخنزير المفروم أمر متروك لك.
نقطع القشرة عن الخبز وننقع الفتات في الحليب.
مرر اللحم البقري ولحم الخنزير عبر مفرمة اللحم.
يلف البصل والثوم والأعشاب. بالنسبة للحوم المفرومة ، فإن سيقان الشبت الكثيفة مثالية ، وهي قاسية للسلطات. يُضاف إلى اللحم المفروم والخبز المنقوع في الحليب. اضف الملح والفلفل للمذاق.
والآن نحتاج إلى جعل اللحم المفروم كثيفًا وموحدًا. للقيام بذلك ، قم أولاً بخلط جميع المكونات جيدًا ، ثم اخفقها في قاع الوعاء ، مع رمي اللحم المفروم بقوة. يكفي 10-15 مرة. هنا لدينا لحم مفروم طري ومتجانس.
يمكن أن تُقلى شرائح اللحم البقري ولحم الخنزير المفروم في مقلاة ، أو يمكنك خبزها في الفرن - ستكون النتيجة لذيذة بنفس القدر. إذا كنت تقلى شرحات في مقلاة ، فتأكد من استخدام الخبز ، وإلا فقد يتسرب العصير بالكامل. شكليها على شكل فطائر دائرية ، ولفيها في فتات الخبز أو الدقيق ، واشويها على كلا الجانبين على نار متوسطة.
إذا كنت ترغب في عمل شرحات في الفرن ، صب بعض الماء في قالب أو على صفيحة خبز ووضع شرحات مشكلة ، فلا داعي للفتات هنا. تُخبز شرحات لحم الخنزير المفروم على حرارة 200-220 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة ، انظر في الفرن. تتشكل قشرة رقيقة رقيقة في الأعلى.
اللحم المفروم وشرائح لحم الخنزير جاهزة ، اضبط الطاولة. قدمي الشرحات مع الطبق الجانبي المفضل لديك وسلطة الخضار الطازجة والأعشاب. اليوم أنا مخلل البصل كطبق جانبي. هذه شرحات رائعة خرجت في الفرن.
حساسة ومثيرة للغاية ، ساعد نفسك!
تحولت شرحات المقلية مع قشرة مقرمشة وعصير جدا أيضا! أضف الصلصة المفضلة لديك إليهم - ولن تستغني عن الإضافة. سيذكرك طعم هذا الطبق بالتأكيد بالطفولة وشرائح والدتك. بالعافية!
