الصفحة الرئيسية / طماطم معلبة/ وصفات سمك القد في مقلاة. شرحات سمك القد المفرومة: الوصفات. شرحات سمك القد المفرومة اللذيذة مع شحم الخنزير: وصفة في مقلاة

وصفات شرحات سمك القد في مقلاة. شرحات سمك القد المفرومة: الوصفات. شرحات سمك القد المفرومة اللذيذة مع شحم الخنزير: وصفة في مقلاة

يعتبر كعك سمك القد المفروم المخبوز بالفرن بديلاً لا يمكن إنكاره عن كعكات اللحوم الدهنية المقلية. السمك منتج قيم لجسم الإنسان ويركز كل خبير تغذية مختص على فوائده وأهميته في النظام الغذائي. على عكس الرأي القائل بأن الصحة ليست لذيذة ، فإن شرحات المطبوخة بشكل صحيح لها طعم دقيق، رائحة ، قشرة ذهبية وكل ما يمكن أن يرضي الذواقة الحقيقية دون الإضرار بالشكل.

عن الطبق

يحتوي سمك القد على نسبة منخفضة من الدهون في تركيبته ، وهو مشبع بالفوسفور والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3. يمتص الجهاز الهضمي المنتج بسهولة وهو خيار جيد جدًا غذاء حميةلأنه لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.

وتجدر الإشارة إلى أن سمك القد ليس سمكة غنية بالعصارة. إذا كنت لا تظهر الخيال ولا تطبق بعض الأسرار ، عند الخروج يمكنك الحصول على طبق جاف. عادة ما تقوم ربات البيوت بطبخ أو خبز قطع من السمك في عدد كبير من الخضار ، ولكن من أجل تقدير الذوق الحقيقي ، لمفاجأة أحبائهم ، يجب عليك بذل القليل من الجهد. ليس هناك شك في أن النتيجة ستسعد حتى الأطفال الذين يعانون من الحساسية.

كعك سمك القد المطبوخ الوصفة الكلاسيكية – أفضل طريقةإدخال الأسماك في نظام الأطفال الغذائي دون خوف ، لأن الطبق لا يحتوي على عظام.

عند شراء الأسماك ، يتم الاختيار لصالح النوع الذي له رائحة "مريب" كلاسيكية. إذا تم تعرية الأسماك الموجودة على المنضدة أو تجميدها ، فيجب ألا تكون طبقة الجليد سميكة وعكرة بشكل مفرط.

أفضل حل للطهي طعام لذيذ- تقطيع السمك ذاتيًا وطهي اللحم المفروم بيديك. هذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكن للأم المحبة التأكد من جودة المنتج ومن ثم طهي الطعام اللذيذ كعك السمكمن سمك القد للأطفال.

خوارزمية الإجراءات:

يتم غسل جثة سمك القد جيدًا ؛
يتم إجراء التخفيضات على طول التلال.
يتم قطع الرأس عن الذبيحة وتنظيفها ؛
شرائح مفصولة.

قبل صنع كعك سمك القد المفروم ، يجب عليك العبث قليلاً بالقطع. الإخراج هو منتج عالي الجودة وعصير.

شرحات لحم سمك القد هي مصدر للفيتامينات والمعادن. الطبخ اللطيف مع فرنيجعلها غذائية وليست ثقيلة على المعدة.

لا تحتاج الكتل المشكلة من اللحم المفروم إلى الخبز وفتات الخبز والدقيق والزيت النباتي بكميات كبيرة. يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون. لا يضر عند تسخينه وتقبله المعدة جيدًا.

طبخ شرحات سمك القد وصفة بسيطةالتقاط صورة ليس بالأمر الصعب ، والنتيجة ممتازة دائمًا. الطهي عملية إبداعية لا نهاية لها ، ومن أجل العثور على أفضل خيار طهي يناسب جميع أفراد الأسرة ، تضيف ربات البيوت خياراتهن الخاصة مكونات سرية... يمكن أن يكون الملفوف وعصير الليمون والجزر ولحم الخنزير المقدد ومجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب. جعل شرحات سمك القد مسترشدة تعليمات خطوه بخطوهيمكن للجميع.

شرحات سمك القد هي واحدة من خيارات لذيذة اطباق سمك... بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر شرائح سمك القد صحية بشكل لا يصدق ، فهي تحتوي على زيت سمك فريد وفيتامينات صحية. وتتماشى أطباق سمك القد بشكل جيد مع الصلصات. جرب تقديم شرحات مع صلصة تاباسكو أو رز. ببساطة لذيذ!

وصفة لذيذة لكرات لحم سمك القد في مقلاة

وصفة لذيذة لكرات لحم سمك القد المفرومة في مقلاة هي طبق مثاليمن شأنها أن تجعل غداءك لذيذًا وصحيًا. اللحم المفروم الرقيقسمك القد والقشرة المقرمشة اللذيذة سيمنحك متعة حقيقية. جربه وسيصبح طبقًا دائمًا على طاولتك!

حصص: 10-12

وقت الطبخ: 1.5 - 2.5 ساعة

ساعاتين 5 دقائق.عجل البحر

بالعافية!

كيك سمك فيليه بالفرن

يعتبر كعك سمك القد بالفرن طبقًا رائعًا لتناول العشاء أو الغداء. من السهل جدًا طهيها ، وسيحتفظ بها الفرن ميزات مفيدةهذه سمك لذيذ... ببساطة لذيذ!

حصص: 15

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

مكونات:

فيليه سمك القد - 800 غرام.
بيض - 1 قطعة.
زبدة - 100 غرام
طحين - 2 ملاعق كبيرة
ملح ، بهارات - حسب الرغبة
فتات الخبز - 100 غرام.

عملية الطهي:

اغسلي شرائح اللحم ولفيها خلال مفرمة اللحم.
ندفع بيضة إلى كتلة السمك ونضيف الزبدة.
الآن أضف الدقيق والبهارات. ملح وخلط. يجب أن يكون اللحم المفروم سميكًا جدًا ، إذا بدا لك سائلًا ، أضف القليل من الدقيق.
نصنع شرحات ولفها في فتات الخبز.
ضعي الكستليتات المحضرة على ورقة الخبز ، ضائعة زيت نباتي... نضعها على الرف الأوسط في الفرن. سنخبز الشرحات لمدة 20-25 دقيقة ، ونضبط درجة الحرارة على 180 درجة.

بالعافية!

شرحات سمك القد مع السميد محلية الصنع

شرحات سمك القد مع السميد محلية الصنع أكثر نعومة من شرحات الطحين العادية. وإلى جانب ذلك ، يعتبر السميد مفيدًا جدًا ويسير بشكل جيد مع السمك المفروم. لجعل شرحات مذهلة ببساطة ، لا تكن كسولاً وتضيف إليها البصل والقليل من الخضرة. سوف يسعد الأقارب!

حصص: 10

وقت الطبخ:ساعة و 20 دقيقة

مكونات:

فيليه سمك القد - 500 غرام.
بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
سميد - 100 غرام
كريم - 100 غرام
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل - ½ ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

نغسل شرائح سمك القد ونقطعها إلى قطع ونضعها في وعاء الخلاط ونطحنها.
يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع ويُطحن أيضًا بالخلاط.
الآن نعجن العجينة للشرحات: نمزج البصل واللحم المفروم والقشدة والبيض ونضيفها سميدوالملح والموسم. تخلط جميع المكونات جيدا.
ضع الكتلة النهائية في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
نخرج ونبدأ في تشكيل شرحات.
اقلي الزيت النباتي الدافئ على كلا الجانبين لمدة 10 دقائق. لكل. سيتم تغطية شرحات بقشرة ذهبية.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لشرائح سمك القد مع الجبن القريش

ستكون شرحات سمك القد مع الجبن اكتشافًا حقيقيًا للعديد من ربات البيوت! اتضح أنها لذيذة بجنون وصحية للغاية. سمك القد واللبن الرائب غنيان بالفيتامينات والبروتينات والألياف والكالسيوم. إن طهي هذه الكستلات بسيط للغاية ، لكن الأسرة ستقدر بالتأكيد جهودك!

حصص: 10

وقت الطبخ: 1 ساعة و 30 دقيقة

مكونات:

فيليه سمك القد - 2 قطعة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
البيض - 2 قطعة.
باتون - 4 شرائح
جبنة قريش - 200 جم.
ملح ، فلفل - حسب ذوقك
حليب / ماء - 200 مل.

عملية الطهي:

نغسل فيليه سمك القد ونقطعه إلى عدة قطع ونطحنه في الخلاط (يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم). يجب أن تحصل على لحم مفروم كامل.
نقع شرائح الرغيف في وعاء بالماء أو الحليب لمدة 1-2 ساعة. ثم نعجنها بأيدينا حتى تصبح طرية.
نقشر البصل ونقطعه أيضًا بالخلاط أو نقطعه جيدًا بسكين.
نخلط لحم القد المفروم والجبن القريش ونضيف البصل والرغيف إليهم. امزج كل شيء جيدًا.
بعد ذلك ، أضيفي بيضة وملح وتبلي اللحم المفروم. نحن نمزج.
نبلل أيدينا بالماء حتى لا يلتصق اللحم المفروم ويتشكل شرحات.
سخني مقلاة ، واسكبي بعض الزيت النباتي وضعي الشرائح. تقلى على كلا الجانبين لمدة 7-10 دقائق.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لعمل شرحات سمك القد مع شحم الخنزير

شرحات سمك القد مع لحم الخنزير المقدد - فاتح للشهية جدا و طبق دسممطبخ أوروبا الشرقية. إنها جيدة بشكل خاص عند تقديمها مع بطاطس مهروسةأو أرز. من السهل جدًا تحضيرها ، و عشاء لذيذعلى طاولتك!

حصص: 9-10

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

مكونات:

فيليه سمك القد - 500 غرام.
شحم الخنزير -150 غرام
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
دقيق - 80 غرام.
طحين - 3 قطع.
زيت (نباتي) - 2 ملاعق كبيرة
شبت ، بقدونس - اختياري
ملح ، فلفل مطحون - حسب ذوقك

عملية الطهي:

اغسل الفيليه وقطّعه إلى قطع ، ثم مرره في مفرمة اللحم. نحن أيضا نقطع ولف لحم الخنزير المقدد. اخلطي اللحم المفروم معًا.
يُقشر البصل ويُنزع القشرة ويُقطّع إلى قطع صغيرة.
نخلط جميع المكونات ونضيف إليها البيض والأعشاب المفرومة (اختياري).
يملح ويتبل اللحم المفروم ويخلط المكونات.
نبدأ في نحت شرحات ، نحصل على 9-10 قطع.
اغمس الشرحات في الدقيق وضعيها في قدر مسخن مسبقًا وغطي قاعها بالزيت النباتي.
تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نحن نزيل ونخدم!

بالعافية!

شرحات سمك القد المفرومة طرية

شرحات سمك القد المفرومة هي طبق ساخن شهير للغاية وشهي وفاتح للشهية. سوف يؤكد عصير الليمون جيدًا ويكمل الرائحة السمكية. لكن الطبق الجانبي يمكن أن يكون مختلفًا جدًا. الجميع سوف يحبون هذه المعاملة!

حصص: 8

وقت الطبخ: 35 دقيقة

مكونات:

فيليه سمك القد - 600 غرام.
مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
طحين - 1 ملعقة كبيرة
الكراث - 80 غرام
النشا - 1 ملعقة كبيرة
ملح ، فلفل - حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي

عملية الطهي:

نغسل شرائح سمك القد ونقطعها إلى مربعات صغيرة بحجم البسكويت.
نقطع الكراث إلى 3-4 قطع ، ثم نقطعه إلى قطع أصغر.
نخلط المكونات ونقود البيض ونضيف كل شيء المنتجات السائبة(بصل ، نشاء) ، نسكب ملعقة من عصير الليمون والملح والتوابل.
ضعي اللحم المفروم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
نخرج اللحم المفروم ونصنع شرحات. نضعها في مقلاة مسخنة مسبقًا ومزيتة جيدًا بالزيت. تقلى على الجانبين لمدة 10 دقائق.

بالعافية!

شرحات سمك القد على البخار في طباخ بطيء للأطفال

تعد شرحات حمية سمك القد في طباخ بطيء للأطفال واحدة من أكثر الأطباق المغذية والصحية. على البخار ، فإنها تحافظ على الحد الأقصى من الفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها سمك القد. من المهم بشكل خاص للأطفال أن يكون الطعام صحيًا ، وإذا كان أيضًا لذيذًا بجنون!

حصص: 6

وقت الطبخ: 25 دقيقة

مكونات:

فيليه سمك القد - 200 غرام.
رغيف طويل / خبز أبيض - 5-6 شرائح
بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
ماء - 60 مل.
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل - ½ ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

نقطع الخبز الأبيض أو الرغيف إلى قطع صغيرة واملأها بالماء. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة ، حتى يتم نقع القطع وتورمها.
نغسل فيليه سمك القد بالماء الجاري ، ونطحن الفيليه (يمكنك استخدام مفرمة لحم أو خلاط في متناول اليد).
يُمزج لحم سمك القدّ المفروم مع رغيف طري ويُقلب في مزيج البيض والملح والفلفل.
دعونا نبلل أيدينا ونصنع شرحات.
صب 300-350 مل في وعاء متعدد الطهي. ماء ساخن. قم بتثبيت شبكة البخار ووضع وعاء من شرحات عليها. نغلق الغطاء ونضبط وضع "Steamer / fish" ، واضبط الوقت على 10 دقائق. نخرج شرحات جاهزة.

بالعافية!

كعكات السمك مع المرق

شرحات سمك القد مع المرق - خفيف جدا ومجنون وصفة يسيل لها اللعاب. صلصة طماطمسيعطي سمك القد طعمًا خاصًا ، والثوم والتوابل الصحيحة تجعل الطبق حارًا ورائعًا. وبغض النظر عن الطبق الجانبي الذي يجب تقديمه ، فإن كل الاهتمام سيكون على شرحات ساحرة!

حصص: 8

وقت الطبخ: 40 دقيقة

مكونات:

فيليه سمك القد - 600 غرام.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ثوم - 2 قطعة.
الخبز - شريحة واحدة
معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة
مرق السمك - 1 ملعقة كبيرة.
ملح ، فلفل - حسب ذوقك
سكر - قرصة
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

لتحضير اللحم المفروم ، يُقشر البصل والثوم من القشرة.
املئي شريحة من الخبز بالماء الدافئ واتركيها تنضج لمدة 10-15 دقيقة.
نقطع البصل إلى 4 أجزاء ونلفّها في مفرمة اللحم ، ولفّي الثوم أيضًا.
الآن نقوم بغسل شرائح سمك القد ونقطعها إلى عدة قطع ونرسلها أيضًا إلى مفرمة اللحم ، وفي النهاية نضيف شريحة من الخبز وننتقل خلالها.
نخلط جميع المكونات ونضيف الملح والسكر ونتبل بالفلفل.
نصنع شرحات من اللحم المفروم ، فمن الأفضل رش اليدين بالماء حتى لا يلتصق اللحم المفروم.
طبخ عصير الطماطم... يُسكب مرق السمك في قدر ويوضع على الموقد ، عندما يبدأ في الغليان ، يُضاف معجون الطماطموورق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة.
ضعي شرحات في مقلاة دافئة مدهونة بالزيت النباتي ، واملأها بصلصة الطماطم. تقلى شرحات من الجهتين على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على كل جانب.

بالعافية!

في بلدنا ، تعتبر شرحات من أكثرها أطباق شعبية... يأتون من اللحوم والأسماك وحتى الخضار. تُخبز في الفرن أو تُقلى في مقلاة. بعد قراءة مقال اليوم ، ستتعلم كيفية صنع شرحات السمك المفروم منزليًا.

الخيار الأول: قائمة المكونات

لخلق هذا لذيذ ومرضي جدا طبق صحيسمك القد هو الخيار الأفضل. يحتوي على ما يكفي عدد كبير منالمواد المفيدة اللازمة لسير العمل الطبيعي لجسم الإنسان. نظرًا لأن سمك القد يحتوي على حد أدنى من الدهون ، فهو مثالي ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا القائمة الأطفال... قبل البدء في العملية ، يجب أن تتأكد من أن مطبخك يحتوي على:

سمكة واحدة متوسطة.
طازج بيضة.
شريحتين خبز ابيض.
مصباح.

سيتم استخدام ملح الطعام والزيت النباتي والدقيق والفلفل والشبت والبقدونس كمكونات إضافية.

تكنولوجيا الطبخ

ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا جدا شرحات صحيةمن سمك القد المفروم ، يجب مراعاة النسبة المذكورة أعلاه من المنتجات بدقة. نظرًا لأنه يتم بيع الأسماك المجمدة فقط في متاجرنا ، فأنت بحاجة إلى إخراجها من الفريزر مسبقًا ووضعها على رف الثلاجة.

بعد ذلك ، يتم تنظيف الذبيحة من القشور ، وغسلها بالمياه الجارية ، وتحريرها من الأحشاء والذيل والزعانف. يتم تقطيع الأسماك المحضرة بهذه الطريقة إلى شرائح والتحقق من وجود عظام صغيرة. يُغسل سمك القد مرة أخرى ويُجفف بمنشفة ورقية ويمرر عبر مفرمة اللحم.

يضاف إلى اللحم المفروم الناتج البصل المفروم والخضر المفروم ، بيضة نيئةوالملح والفلفل ويخلط جيدا. بعد ذلك ، يتم إرسال الخبز المفتت إلى الكتلة الناتجة ويعجن جيدًا مرة أخرى. تتكون الكستلات من اللحم المفروم وتغمس في الدقيق وتقلى من الجانبين في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي.

الخيار الثاني: مجموعة من المنتجات

يمكن استخدام هذه الوصفة لعمل شرحات سمك القد المفرومة لذيذة وصحية بشكل لا يصدق في الفرن. قبل البدء في العملية ، يجب عليك بالتأكيد التحقق مما إذا كان لديك جميع المكونات الضرورية في متناول اليد. يجب أن يحتوي مطبخك على:

450 جرام من اللحم المفروم الجاهز.
بصلتان.
ملعقة كبيرة نشا ذرة.
بيض دجاج طازج.
ملعقتان كبيرتان من نخالة الشوفان.

لتدليل أسرتك بطبق فاتح للشهية ونكهة عطرية ، يُنصح بتكملة القائمة أعلاه ببذور السمسم والشبت والمردقوش وبذور الكراوية والملح والفلفل المطحون.

وصف العملية

من أجل الحصول على شرحات صحية ومغذية حقًا من سمك القد المفروم الجاهز ، يجب أن تلتزم بدقة بنسبة المكونات الموصى بها. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى معالجة المكون الرئيسي. يتم وضعها في مصفاة سميكة لإزالة السوائل الزائدة.

ثم يُمزج اللحم المفروم في وعاء واحد مع البصل المقشر والمغسول والمبشور جيدًا. يتم أيضًا إرسال البيض النيء ونخالة الشوفان والملح والفلفل المطحون ونشا الذرة هناك. يتم خلط كل شيء جيدًا ووضعه جانبًا بحيث يكون للكتلة الناتجة وقتًا لتغرس.

بعد ربع ساعة ، تبدأ شرحات سمك القد المفرومة في التكون. يتم رش الفراغات الناتجة مع الشبت وبذور الكمون والمردقوش وبذور السمسم وإرسالها إلى الفرن وتسخينها مسبقًا إلى مائتي درجة. بعد حوالي نصف ساعة ، يمكن تقديم الطبق المحمص.

الخيار الثالث: قائمة المكونات

يمكن استخدام هذه الوصفة لتحضير عبق بشكل لا يصدق و شرحات العصيرمن سمك القد مع السميد. قبل البدء في العملية ، يجب عليك الذهاب إلى أقرب سوبر ماركت لإجراء جميع عمليات الشراء اللازمة. يجب أن تتضمن قائمتك:

رطل من فيليه السمك.
80 جرام سميد.
بيض دجاج طازج.
60 مل من 20٪ كريم.
مصباح.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون هناك كمية قليلة من ملح الطعام والفلفل الأبيض في مطبخك.

التسلسل

قبل طهي شرحات ، يجب عليك عمل السمك. يتم إرسال الشرائح المذابة والمغسولة والمجففة مسبقًا إلى الخلاط وتقطيعها حتى يتم استلامها كتلة متجانسة... ينتشر اللحم المفروم الناتج في وعاء ويخلط مع البصل المفروم والتوابل.

يتم إرسال بيضة نيئة وكريمة إلى نفس الطبق. يتم خلط كل شيء جيدًا وإرساله إلى الثلاجة. بعد خمسة عشر دقيقة ، تتشكل شرحات من اللحم المفروم المحضر ، مغطى بفتات السميد ويقلى على الجانبين حتى تتكون قشرة ذهبية جميلة.

الخيار الرابع

هذه الوصفة مثيرة للاهتمام لأنها تحتوي على الجبن القريش. كما هو الحال في جميع الحالات السابقة ، قبل البدء في الطهي ، يُنصح بمراجعة الثلاجة وشراء جميع المكونات المفقودة. من أجل عدم مقاطعة عملية التسوق ، تأكد من أن لديك:

رطل من فيليه سمك القد.
250 جرام من الجبن القريش.
بيض دجاج طازج.
بصلة بصل كبيرة.
أربع شرائح خبز.

بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى مجموعة من الأعشاب وعصير الليمون والزيت النباتي والملح والفلفل والتوابل لأطباق السمك. يعتمد مقدار هذه المكونات على تفضيلات الذوق الشخصي لأخصائي الطهي وعائلته.

يتم رش شرائح الشرائح المذابة والمغسولة والمجففة مسبقًا عصير ليمونواتركه لبضع دقائق. بعد ذلك ، يتم تمريره عبر مفرمة اللحم مع شرائح الخبز المنقوعة مسبقًا. أضف بيضة نيئة ، فلفل مطحون إلى السمك المفروم الناتج ، ملح الطعاموالتوابل والخضروات المفرومة والجبن يفرك من خلال غربال والبصل المقلي. امزج كل شيء جيدًا وشكل الفطائر.

يتم تغطية الفراغات المحضرة في الدقيق أو فتات الخبز وإرسالها إلى مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي. بعد تحمير شرحات سمك القد المفرومة ، يُسكب القليل من الماء أو المرق في الحاوية ، وتُغطى بغطاء وتُطهى على نار خفيفة لمدة سبع دقائق. طبق جاهزيمكن تقديمه مع البطاطس المهروسة أو المعكرونة أو الحبوب المختلفة.

إذا أردت ، سأعلمك كيفية طهي كعك سمك القد لجعله لذيذًا جدًا. بعد أن عشت طوال حياتي في أرض مريبة ، أثناء طهي هذه ، أكلت ، كما يقولون ، "كلبًا" وأعرف الكثير من الوصفات.

من الواضح أن قلي السمك فقط أسرع بكثير ، لكن بعد تذوق كرات اللحم الطرية ، لن تندم على الوقت الذي تقضيه في الأعمال المنزلية الممتعة.

الوصفة الكلاسيكية لكعك سمك القد اللذيذ

إذا كنت تتقن الوصفة التقليدية، كل ما تبقى سيكون أيضًا بسيطًا ومباشرًا. سيظل محتوى السعرات الحرارية ، على الرغم من إضافة لفة ضارة ، صغيرًا.

يأخذ:

فيليه - 500 غرام
بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
خبز أبيض - 100 غرام.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
حليب - 12 كوب.
الفلفل والملح.

كيفية القيام بذلك: أعلاه ، شرحت عملية صنع لحم سمك القد المفروم - وهذا هو أساس شرحات كلاسيكية.

لذلك: طحن فيليه السمك في مفرمة اللحم ، إضافة رغيف منقوع في الحليب والملح ورمي البصل مقطعة إلى عدة أجزاء.
يُنصح بتمرير اللحم المفروم عبر مفرمة اللحم عدة مرات لجعل الكتلة أكثر تجانسًا. ونصيحة أخرى: عندما تبدأ في نقع الخبز الأبيض في الحليب ، ثم تقطع القشور عنه (بالمناسبة ، يمكنك تركها وصب البيض في المنتصف).
كنت دائمًا أتغلب على الكتلة الناتجة - آخذ اللحم المفروم بكلتا يديه وأعيده إلى الوعاء ، وهكذا عدة مرات. ثم تصبح شرحات منفوشة.
تقلى المنتجات المشكلة دون كسر الغطاء. يستعدون بسرعة.

شرحات سمك القد اللذيذة مع لحم الخنزير المقدد

الوصفة الأكثر شيوعًا ، وأعترف ، الأكثر لذة منذ الطفولة - هكذا كانت والدتي تطبخ كعكات السمك. في هذه الحالة ، من الأفضل عدم التفكير في السعرات الحرارية.

يأخذ:

فيليه - 500 غرام
باتون - 100 غرام
بيضة.
مصباح.
شحم الخنزير - 100 غرام
الثوم - بضع فصوص.
شبت ، فلفل ، ملح ، فتات خبز.

وصفة طبخ شحم الخنزير:

انقعي فتات الرغيف في الحليب والماء وحضري الآن شرائح سمك القدّ المفروم. مرر فيليه مع إضافة جميع المكونات الأخرى (يُنصح بتمرير اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم 2-3 مرات).
اخفقيها ، وبعد عمل شرحات ، اقليها.

شرحات سمك القد المفرومة مع لحم الخنزير المقدد والجبن

إذا قررت هذه الوصفة للحصول على شرحات لذيذة مع لحم الخنزير المقدد ، فعليك أن تنسى قوامك ، الوزن الزائد ، واستمتع فقط. كرات اللحم مصنوعة من الحشوة ويمكن قليها ووضعها في الفرن. بدلاً من شحم الخنزير ، في بعض الأحيان يتم أخذ الزبدة ، وخلطها بكمية صغيرة من الرغيف الخالي من الخميرة - وهي أيضًا رائعة بشكل غير عادي.

يأخذ:

سمك القد - 1 كجم.
شحم الخنزير - 150 غرام
البيض - 2 قطعة. + 2 للبقسماط.
مصباح.
زبدة - 100 غرام
الجبن المطبوخ - 150 جم
مايونيز - 1 ملعقة.
فصوص ثوم - 4 قطع.
فلفل ، زيت ، ملح ، بقدونس.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

فيليه سمك القد وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. نقطع شحم الخنزير ناعما ويخلط مع سمك القد. تغلب على الكتلة الناتجة.
يُفرك البصل ويُضاف إلى اللحم المفروم ويُوضع المايونيز والبهارات والبقدونس. يجب ألا يتحول اللحم المفروم إلى سائل ، بل على العكس من ذلك ، حتى يجف قليلاً.
والآن ، كما يقولون - راقب يديك: اصنع كعكة مسطحة بحجم راحة يدك ، ضع مكعبًا من الجبن والزبدة في وسطها ، بالإضافة إلى القليل من الثوم المفروم من خلال الضغط.
غلفي الحشوة في هذه التورتيلا واصنع منها شرحات صغيرة.
في وعاء منفصل ، اخفقي بيضتين حتى تنضج. الآن اغمس كل قضمة في بيضة ثم في فتات الخبز.
ثم تابع حسب الرغبة: اقلي الشرائح ، واخبزيها في الفرن. خيار آخر هو الطهي في طباخ متعدد في وضع "الغلاية المزدوجة". تحتاج إلى تناول الطبق على الفور ، إذا قمت بإعادة تسخينه ، فلن يكون كما هو.

المزيد عن وصفات الأسماك:

وصفة لشرائح سمك القد المفرومة اللذيذة

أنا متأكد من أن هذا هو الأكثر وصفة لذيذةمن سمك القد الذي تذوقته للتو في حياتي. الوصفة الأصلية لا تحتوي على خبز منقوع في اللبن ، ولكن إذا رغبت في ذلك فلا يمنع إضافته.

يأخذ:

فيليه - 400 غرام
بصل + بيض - 1 قطعة.
طحين - ملعقتان كبيرتان (ابنتي تستبدل النشا أحيانًا بالدقيق).
مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.
سمنة.
ملح ، شبت وفلفل.

الطبخ خطوة بخطوة:

قطع شرائح السمك إلى مكعبات صغيرة ، كخيار - المسيل للدموع ، لكنها أكثر ملاءمة بسكين.
ناعما - يقطع البصل ناعما ويقلى زبدة... يمكنك ، لا أجادل ، أن تدخر قليلاً وتأخذ الخضار ، لكن في بعض الأحيان أقوم بتدليل نفسي.
في وعاء ، اخلطي سمك القد مع البصل المقلي، نخفق في بيضة ، ونطوى الشبت المفروم. يضاف المايونيز بالدقيق والملح والفلفل.
يقلب اللحم المفروم جيدًا ويترك لمدة نصف ساعة في الثلاجة. لن يكون الأمر صعبًا ، ومن الصعب جدًا تكوين شرحات منه. لذلك ، استخدم ملعقة - اغرفها وضعها في مقلاة في الزيت الساخن.
ادهني كل قطعة صغيرة فوقها قليلًا واقليها.

كيفية صنع شرحات سمك القد اللذيذة

اقض بضع دقائق في قراءة نصائحي حول صنع كرات لحم سمك القد ، سيساعدك برنامج تعليمي صغير على الشعور بالثقة ، حتى لو كانت هذه هي المرة الأولى التي تقوم فيها بذلك.

طريقة عمل السمك المفروم

من السهل جدًا صنع شرحات السمك المفروم من السمك بمفردك ، خاصةً أنه لا توجد مشاكل مع مساعدي المطبخ الآن. سمك القد ، الذي سنصنع منه اللحم المفروم ، هو سمكة كبيرة إلى حد ما وليس من الصعب على الإطلاق تقطيعه إلى شرائح.

قطع الزعانف والذيل ، ووضعها على الأذن ، وطحن الباقي في مفرمة اللحم أو العمل مع الخلاط.
بالتزامن مع الفيليه ، نقطع البصل ولفائف مبللة بالحليب (فقط اعصرها قليلاً).
تضاف البيضة والفلفل الأسود والملح دائمًا إلى أي لحم مفروم. يتم وضع المكونات الأخرى وفقًا لتفضيلاتك واتباع الوصفات المنفصلة. لكن ، صدقوني ، مهما أضفت ، ستكون كرات لحم سمك القد دائمًا طرية ولذيذة وعصرية ولذيذة بشكل لا يصدق.

زوجان من النصائح:

تأكد من ترك اللحم المفروم يقف لبعض الوقت ، وبعد ذلك فقط قم بتصفية السائل الزائد.
إذا بدا لك أن اللحم المفروم سائل جدًا ، أضف المزيد من الخبز.
يمكنك استبدال اللفة بالبطاطا النيئة والملفوف ، وفي هذه الحالة يتم فركها جيدًا.

الخبز:

تُلف شرحات مشكلة في الدقيق وفتات الخبز. ولكن إذا كنت تطبخها بالبخار ، فلا داعي للبقسماط.

ما يوضع في السمك المفروم:

لتنويع الوصفة ، ضعي مجموعة متنوعة من الخضروات في الكستلاتة المفرومة. تقليديا - البقدونس والشبت. وبعد ذلك حسب رغباتك.

شرحات سمك القد مع السميد والجبن القريش ، شحم الخنزيروالكرفس والمايونيز والقشدة الحامضة. ستصبح كرات اللحم لذيذة أكثر إذا أضفت بعض الأسماك الدهنية إلى سمك القد.

شرحات سمك القد من جوليا فيسوتسكايا - وصفة على البخار

أعترف ، أنا لست من كبار المعجبين بمطبخ جوليا فيسوتسكايا ، لكنني حقًا أحببت هذه الوصفة المبخرة ، الفيديو الذي أعرضه عليك. لقد طهيته ، واتضح أن كرات اللحم كانت لذيذة ولذيذة.

شرحات سمك القد بالفرن مع الجبن القريش

أقترح أن أفعل ذلك في الفرن حتى تحصل عليه طبق حميةمناسبة حتى لأصغر الأطفال.

الخيار 1. يمكنك أيضًا قليها ، وستكون لذيذة بشكل لا يصدق.

2. في طبق غير مخصص للأطفال ، يضاف بدلاً من القشدة الحامضة صلصة طماطم(مخفف قليلاً بالماء) ، يمكنك أيضًا إضافة التوابل.

يأخذ:

سمك - 1 كجم.
جبن قريش - 300 غرام (سيعتمد الكثير على الجبن القريش ، حاول أن تختار عدم الحامض ، حسنًا ، كن أكثر صرامة بشأن محتوى الدهون - لست بحاجة إليه).
باتون - شريحتان.
كريمة حامضة قليلة الدسم - 100 غرام.
حليب - 12 كوب.
البصل والجزر - خذ 1 لكل منهما.
ملح وزيت.

الطبخ خطوة بخطوة:

أولا وقبل كل شيء ، نقع شرائح الرغيف في الحليب وابدأ في طهي اللحم المفروم.
فيليه السمك ، يقطع ، ثم يرسل الجزر والبصل المقشر والمفروم بشكل خشن.
يُنصح بمسح الجبن من خلال غربال ، وإلا ستظهر حبيباته في المنتج الذي لا يحبه الجميع. أتعامل مع هذا بهدوء ، لذلك لا أقوم دائمًا بمسحه ، فأنا كسول (الأطفال ، بالطبع ، يحتاجون إلى مسحه).
يُمزج اللحم المفروم والخبز المهروس والجبن القريش والملح ويُحرّك ويُترك ليختمر لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، قم بإعداد الكريمة الحامضة للصب: قم بتخفيفها قليلاً بالماء.
شكل شرحات ، وضعها على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ، صب الكريما الحامضة. ضعيها الآن في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

شرحات سمك القد مع السميد

ومع ذلك ، سيحب الكبار أيضًا نسخة شرحات الأطفال. بالمناسبة ، إذا كان لديك قوالب في المزرعة ، فيمكن وضع اللحم المفروم النهائي فيها (عن طريق صب فتات الخبزفي الأسفل ، ثم نرش الفطائر في الأعلى) ، ثم نزيلها بعناية ونقليها. سيتعين علينا أن نصلح ، لكن الأطفال سيحبونها.

يأخذ:

فيليه - 400 غرام
سميد - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
الرغيف عبارة عن شريحتين.
بيضة.
كريم (حليب) - 100 مل.
شبت ، فتات خبز ، ملح و زبدة.

تحضير:

بعد تقطيع فيليه سمك القد نضيف إليه بيضة وسميد ونخلط ونترك جانباً لمدة نصف ساعة.
يُفتت الرغيف المنقوع في الكريمة ، ويُضاف الشبت المفروم إلى اللحم المفروم ، ويُقلب جيدًا مرة أخرى لعمل لحم مفروم متجانس.
اخفقي اللحم المفروم وشكله على شكل فطائر. تقلى بالزيت الساخن.

سيخبرك صديقي الطهي إيليا لازرسون عن مبادئ صنع شرائح سمك القد اللذيذة وغير ذلك الكثير. استمع وكرر ، لن تندم. كن ممتلئًا وصحيًا! بالحب ... غالينا نيكراسوفا.

هيا بنا نبدأ.

اغسل جثة سمك القد وقطع الزعانف وقشرها. استخراج العظم المركزي. إذا كنت لا تريد عناء تقطيع الأسماك ، يمكنك شراء شرائح سمك القد الجاهزة ، لكن الطبق سيكلف أكثر.

مرر لحم السمك في الخلاط أو مفرمة اللحم.

يُقشر البصل ويُقطّع إلى 4 قطع ويُمزج في الخلاط.

نسكب 50 مل من الحليب في وعاء ونضع شريحتين من الخبز الأبيض. اعجن الخبز في "ثريد" ثم اعصره.

نضع السمك المفروم والبصل والخبز في طبق عميق. يخفق 1 بيضة دجاج ويتبل بالزنجبيل والريحان والفلفل الأسود والملح. يقلب السمك المفروم للحصول على شرحات ويترك لمدة 10 دقائق. إذا تشكل السائل الزائد خلال هذا الوقت ، قم بتصريفه.