شارلوت مع بسكويت التفاح. بسكويت التفاح شارلوت. دايت شارلوت بالتفاح

بسكويت شارلوت بالتفاح ، فطيرة بسكويت جاف محضرة من السكر والدقيق والبيض بالفرن. سوف تشبع العجينة وتجعلها طرية.

لخبز عجينة البسكويت شارلوت لـ5-6 أشخاص ، يجب أن تأخذ كوبًا بحجم 220 مل وقياسه:

• دقيق القمح - كوب واحد ؛
• سكر - كوب واحد

سوف تحتاج أيضًا إلى:

• ثلاث بيضات كبيرة أو أربع بيضات متوسطة ؛
• ملعقة زيت.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، بدون شريحة ؛
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الخل.

1. قطع التفاح إلى نصفين وإزالة البذور. نقطع كل نصف إلى قطع.

2. يخفق البيض مع السكر. إذا تم ذلك باستخدام خفاقة ، فسوف يستغرق الأمر من 5 إلى 6 دقائق. في حالة استخدام خلاط ، اخفق لمدة 30 ثانية على سرعة متوسطة و 30 ثانية على سرعة عالية.

3. صب الدقيق في خليط السكر والبيض ، واستمر في الخفق. باستخدام خفاقة ، سيتعين عليك القيام بذلك لمدة 3-4 دقائق ، وباستخدام الخلاط ، يكفي الخفق لمدة 1 - 2 دقيقة بسرعة متوسطة.

4. نضع الصودا وعصير الليمون في العجين ويقلب كل شيء.

5. يضاف الزبيب المغسول ويقلب.

6. دهن صينية الخبز بالزيت. نضع القليل من العجين ، ثم نضع طبقة من التفاح ، ونكرر العجينة وطبقة من التفاح ، ونسكب باقي العجينة فوقها.

7. ضعي شارلوت البسكويت في الفرن المسخن. يجب أن تكون درجة الحرارة فيه + 180.

8. اخبزي الكيك لمدة 25 - 30 دقيقة. لا تفتح باب الخزانة لمدة 15 دقيقة الأولى. عندما يصبح شارلوت جاهزًا ، أغلق الفرن وافتح الباب قليلاً.

9. بعد 15 دقيقة ، قم بإزالة القالب.

انقلي بسكويت التفاح إلى طبق ورشي إذا رغبت في ذلك مسحوق السكر.

كعكة إسفنجية دافئة مع التفاح والزبيب تسير على ما يرام مع الآيس كريم.

لطالما اعتبرت شارلوت أسهل حلوى في التحضير. يمكن لأي شخص أن يصنعها ، حتى أكثر متخصصي الطهي مبتدئين. حتى لو كان هذا شارلوت بسكويت.

اليوم سننظر في عملية خطوة بخطوة لإعداد هذا طبق مثير للاهتمام... سوف نتعلم كيفية صنع بسكويت شارلوت كلاسيكي بالتفاح ، وننظر أيضًا متغيرات مختلفة من هذه الحلوى.

عجينته طرية ، عطرية ، ولأنها لا تحتوي على زيت أو سمن ، فهي خفيفة أيضًا. هذه المعجنات ذات ميزانية كبيرة ، لأنها لا تتطلب أي منتجات خاصة أو تكاليف مالية كبيرة.

ما هو شارلوت

هذه كعكة تدور حولها قصة رومانسية. جاء الطاهي الذي يُزعم أنه مغرم بالحب مع حلوى بالتفاح وخصصها لسيدة القلب. واسمها شارلوت. لكن هذا الاسم يخفي عدة أنواع من الحلويات.

على سبيل المثال ، شارلوت الفرنسي هو نوع من الحلوى. وهي مصنوعة من قاس خبز ابيضوالتفاح و عجينة الشو... وقد أعدوه في الخريف. بعد كل شيء ، في هذا الوقت تم حصاد التفاح.

وفي روسيا توصلوا إلى طريقة أخرى لصنع شارلوت. على الرغم من أن مؤلفها لا يزال فرنسيًا كان في خدمة القيصر الروسي. صحيح أن هذه الوصفة أشبه بتعليمات لصنع فطيرة محلية الصنع. بعد كل شيء ، مثل هذا شارلوت مختلف تمامًا عن الفرنسي ، وربما يمكن تسميته بسكويت كلاسيكي على وسادة تفاح. لكنها تكسب الكثير لتذوقها.

مكونات

بالنسبة لبسكويت شارلوت عادي ، لا نحتاج إلى الكثير من المنتجات. فيما يلي الأساسيات:

• 6 بيضات
• كوب ونصف من الدقيق
• نفس الكمية من السكر
• عدة تفاحات - بحد أقصى 6-8 ؛
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

إذا استخدمنا الكمية المحددة من المكونات ، فسنحصل على الحلوى لحوالي 8 أو حتى 10 حصص. لكن هذه منتجات أساسية. تتطلب بعض الوصفات إضافة الفانيلين والمستخلصات والمكونات الأخرى.

لكن أولاً ، سنلقي نظرة على الوصفة الكلاسيكية. بالمناسبة ، يمكنك استخدام عدد أقل من البيض فيه. لكن من الأفضل أن تأخذ 4 قطع على الأقل.

طريقة تحضير التفاح

لن يكون من غير المناسب معرفة أي نوع من الفاكهة هو الأنسب لشارلوت. على سبيل المثال ، غالبًا ما تفضل ربات البيوت الروسيات أنتونوفكا. في أي حال ، تحتاج إلى اختيار ثمار صلبة ذات جلد مرن.

إذا كانت لينة ، فإنها ستضيف رطوبة إضافية إلى العجين. من الأفضل ، وفقًا لخبراء الطهي ، استخدام التفاح الأخضر برائحة لطيفة لشارلوت.

لذلك ، قمنا بإعداد الثمار. الآن نأخذ تفاحنا ونقشره. اقطع اللب والبذور. ثم تقطع إلى شرائح رقيقة. بعض ربات البيوت يمارسن تقطيع المكعبات. لكن أطباق التفاح هي الأفضل "لإعطاء" الرائحة والعصير.

ثم تذوب الكعكة الإسفنجية في فمك. بالإضافة إلى ذلك ، إذا قمت بتقطيع التفاح إلى قطع كبيرة ، فلن يكون لديهم وقت للخبز وسيظل ثابتًا. بالمناسبة ، تحتاج أولاً إلى التعامل مع الفاكهة ، ثم تحضير العجين. في هذه الحالة ، لن يكون لديها وقت لتسوية.

كما أن التفاح الحلو جدًا لا يستحق الاستخدام. يجب أن تكون شارلوت حامضة لاذعة. خلاف ذلك ، سوف يخرج متخم جدا.

إذا كنت لا تزال مضطرًا للتعامل مع التفاح الحلو ، أضف القليل من التوت الحامض. ثم سيكون الطعم متوازنًا جدًا. وستبقى الرائحة الكامنة في الحلوى.

طريقة عمل عجينة بسكويت فطيرة التفاح. المرحلة الأولى: البروتينات

من أجل أن تتحول أساس الحلوى لدينا ، يجب اتباع جميع التعليمات اللازمة. بعد كل شيء عجينة البسكويت لطيف ، مما يعني تقلب المزاج. عادة ، يتم ذلك على البيض. ولكن لصنع البسكويت المثالي ، يجب علينا أولاً فصل البياض عن الصفار. هذا هو السر الأول للاختبار.

ثم نبدأ في التغلب على البيض. عندما يزداد حجم الكتلة ويصبح رقيقًا ، أضف نصف كوب من السكر. دعنا نواصل الخفق. الآن سنقوم بإحضار بروتيناتنا إلى الحالة ، والتي تسمى في الطهي القمم القوية أو شديدة الانحدار.

هذا يعني أنك إذا قلبت الكتلة ، فإنها تبقى في مكانها. يجب أن تكون البروتينات سميكة ، ويجب أن ترتفع "الشرائح" الحادة على سطحها. لتحقيق ذلك ، من الأفضل إضافة قليل من الملح أو عصير الليمون أو الحمض إلى خليط الخفق.

إذا لم تنجح "القمم الحادة" ، فهذا يعني أن مضارب الخلاط لم تكن نظيفة جدًا ، أو أن جزيئات الصفار وصلت إلى البيض. ولكن يحدث أن المضيفات ببساطة يائسات في الدقائق الأولى. لذلك ، نصيحة للطهاة المبتدئين - استمر حتى تخرج حسب الحاجة.

المرحلة الثانية

الآن دعنا ننتقل إلى صفار البيض. تنص وصفة شارلوت البسكويت على أنه يجب فركها بكوب من السكر لعدة دقائق. يجب أن تحصل على رغوة خفيفة.

أضف البروتينات إلى الكتلة الناتجة واخلطها بعناية فائقة. ينصح الكثيرون في هذه المرحلة بصب نوع من الخلاصة - الفانيليا أو نكهة أخرى.

اخلطي الدقيق مع الصودا ، غربلة. تضيف بعض ربات البيوت مسحوق خبز خاص للعجين. يتم استخدامه بدلاً من الصودا. أضف الدقيق إلى كتلة البيض. مرة أخرى ، امزج كل شيء برفق وحتى خفقه باستخدام خلاط. يجب أن تكون العجينة سائلة ، ولكن ليست شديدة السائلة ، قوامها قوام القشدة الحامضة أو سوفليه. يمكنك إضافة نكهة البرتقال أو نكهة الليمون هناك.

الخبز

أخيرًا ، ننتقل إلى المرحلة الأخيرة من صنع بسكويت شارلوت.

1. غطي طبق الخبز بورق معجنات خاص. يمكنك ببساطة دهنها بالخضار أو الزبدة ، في أسوأ الأحوال ، السمن. يمكنك رشها بالنشا لإزالة الرطوبة الزائدة.

2. ضعي التفاح هناك ، واسكبي العجين في الأعلى. يجب مواءمتها عن طريق توزيعها على جميع التفاح.

3. سخن الفرن إلى 200 درجة. يجب أن يتم ذلك قبل 15 دقيقة من وضع شارلوت هناك. خلاف ذلك ، ستحترق الحلوى من الأعلى ، لكنها لن تُخبز من الداخل.

4. ضع العجينة في الفرن. اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، ولكن كلما كانت العجينة طرية ، قل وقت الطهي. لذلك ، إذا كان بسكويتك بالدقيق والبيض فقط ، فيمكن أن يكون جاهزًا في غضون ربع ساعة.

يجب أن تكون العجينة ذهبية اللون. منذ البسكويت جدا حلوى لذيذة، من الأفضل عدم فتح الفرن طوال العملية برمتها. عندما ترتفع العجينة ، يمكنك التحقق من جاهزيتها بمباراة.

إذا خرج من المنتج جافًا ، فيمكنك إزالة القالب من الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يمتلئ مطبخك بمثل هذه الرائحة التي سيجتمع كل فرد في المنزل بشغف على الطاولة.

كيف تقدم الحلوى

بعد أن وصفنا بالتفصيل وصفة بسكويت شارلوت (يمكنك التعرف على صورة المراحل المختلفة للتحضير أعلاه) ، سنناقش بإيجاز كيفية التعامل معها بعد خبزها. بادئ ذي بدء ، عليك أن تتذكر أسرار مثل هذا الاختبار. أنت لا تريد الفطيرة أن تتفتت إلى قطع قبيحة ، أليس كذلك؟

يسمح لشارلوت بالتبريد قليلاً. للقيام بذلك ، اترك الكعكة بالشكل الذي تم خبزها به.

ثم يُغطى الشارلوت بصحن أو طبق ويقلب. ثم ستبقى الكعكة في الأسفل ، وستكون التفاح ، التي تحولت في ذلك الوقت بالفعل إلى بطاطس مهروسة ، في الأعلى.

ثم يتم تقطيع الفطيرة إلى أجزاء. هل تقدم شارلوت على طاولة احتفالية؟ يمكنك تتبيل كل وجبة بملعقة من الآيس كريم أو الكريمة الحامضة... سوف يذوقون طعم الكعكة بشكل إيجابي.

يمكن تحضير الكريمة بخلاط من كوب دهني (30٪ على الأقل ، بل أفضل - كريمة عالية الجودة) و 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة. يجب جلد كل هذا حتى تتكاثف الكتلة إلى قمم حادة.

المزيد من العجين المغذي

قيل أعلاه أن الوصفة الكلاسيكية لشارلوت بالتفاح المطبوخ على عجينة البسكويت لا تتضمن استخدام الزبدة أو القشدة الحامضة. لكن في الآونة الأخيرة ، ظهرت أنواع مختلفة من هذه المعجنات.

على سبيل المثال ، في مرحلة العجن ، تنصح بعض ربات البيوت بإضافة ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو المايونيز إلى العجين من أجل الطعم. في الوصفات الأخرى ، قبل الخبز ، يُقترح وضع قطع من الزبدة في الأعلى ورشها بالسكر - ويفضل قصب السكر ، البني.

خيار مثير للاهتمام هو أيضًا طهي شارلوت على الكفير. يقولون أن هذه العجينة ألذ من كعكة الإسفنج العادية. يتم خلط كوب من هذا المنتج مع صودا الخبز ثم يضاف إلى بياض البيض المخفوق مع صفار البيض. في بعض الأحيان يضاف الجبن المبشور إلى العجين.

الاختلافات

هناك جدل لا ينتهي حول كيفية خدمة شارلوت. يعتقد البعض أنه يجب رشه بمسحوق السكر أو الشراب. يعتقد البعض الآخر أن طعمه جيد على أي حال.

هناك العديد من الوصفات لبسكويت شارلوت بالتفاح. يمكن أن تتنوع التعليمات الأساسية مع جميع أنواع المواد المضافة. غالبًا ما يحتوي التفاح على بذور الخشخاش أو الزبيب أو المكسرات ، ويُرش بالقرفة.

يحدث أن يتم إضافة قطع من الشوكولاتة في الداخل. يمكنك أيضًا وضع هريس الموز في العجين. إذا قطعت الشارلوت إلى نصفين ودهنتها ببعض الكريمة ، ستحصل على كعكة حقيقية.

يمكنك أيضًا استبدال التفاح بالخوخ أو الكمثرى أو صنع فطيرة من خليط من الفواكه. يقترحون أيضًا صنع الحلويات بالتوت - التوت البري أو التوت البري أو الكرز. يكتسبون رائحة فريدة.

يمكن طهي شارلوت في طباخ متعدد أو ميكروويف أو صانع خبز. باختصار ، تحتاج هذه الحلوى فقط إلى التصميم وقليل من مهارات الطهي والخيال.

عادةً ما أخبز شارلوت التفاح هذا قبل الذهاب إلى الفراش لعلاج أطفالي في الصباح قبل إرسالهم إلى المدرسة. هذه الوصفة لم تخذلني أبدًا. اتضح أن بسكويت شارلوت خصب ورائع وخفيف ومسامي.

كعكة إسفنجية مع التفاح (الوصفة والصورة)

بيض - 6 قطع

سكر حبيبات - 2 أكواب

دقيق - 2 أكواب

تفاح - 1 كجم

الفانيليا والقرفة - حسب الرغبة

قطر القالب 30 سمارتفاع القالب - 10 سم

تحضير النموذج. دهن الجوانب بطبقة رقيقة من الزيت ورشها بالدقيق. ضع ورقة التتبع في الأسفل.

تفاح. يمكن تقشيرها. لكنني تركتها - كانت داكنة بشكل مدهش - بورجوندي ، سوداء تقريبًا. تساءلت كيف سيبدو على سطح شارلوت. أزلت كبسولة البذور. تنقسم إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح رفيعة. لقد وضعتهم بإحكام في قاع القالب ، قشروا لأسفل - بحيث تدعم الشرائح بعضها البعض.

غسلت البيض. جففها. بردت. افصل البيض عن الصفار بعناية.

ينخل الطحين مرتين من خلال منخل إلى طبق عريض

شغلت الفرن. منظم - 180-200 درجة. أثناء الإحماء ، بدأت في صنع عجينة البسكويت.

بادئ ذي بدء ، تغلب على البروتينات في رغوة قوية.

الخفق ، سكب السكر المحبب في تيار رفيع. وبعد ذلك ، دون التوقف عن الخفق ، أضف الصفار بدوره.

أضع الخلاط جانبًا. مسلح بملعقة خشبية. مع التحريك ببطء ورفق بالتدريج ، أضيفي كل الدقيق إلى خليط السكر والبيض.

لقد وضعت مقلاة العجين في فرن مسخن مسبقًا.

عندما ظهرت الرائحة المميزة ، دخلت للتحقق من جاهزية البسكويت. أتحقق دائمًا من المخبوزات للتأكد من جاهزيتها ، كيف أشم الرائحة اللذيذة.

أنا أحدد الاستعداد مع المنشق. يجب أن تظل جافة ونظيفة بعد لصقها بكامل سمك البسكويت وإزالتها. يتم تحديد جاهزية شارلوت بنفس الطريقة عندما تتخلف جوانبها خلف جدران القالب وعندما ينبثق سطح البسكويت تحت الضغط الناعم من راحة اليد.

عادة ما يستغرق خبز شارلوت على عجينة البسكويت 45-60 دقيقة.

أخرجت قالب الكعكة من الفرن. بالضغط برفق بشفرة سكين صغيرة بين البسكويت وجدران القالب ، فصلت الكعكة. غطيت النموذج بلوحة عريضة. قلبها ، طرقت شارلوت على طبق. متطفلة بسكين ، فصلت بعناية ورقة البحث عن المفقودين.

يبقى رش شارلوت التفاح على عجينة البسكويت مع مسحوق السكر.

كاستيلا هو بسكويت ياباني شهير ، يعود تاريخه إلى القرن السادس عشر ، عندما قدمه التجار البرتغاليون إلى اليابان. لقد تم الحفاظ عليها جيدًا ولم تتدهور أثناء الرحلة الطويلة. تأتي كلمة "castella" من اللغة البرتغالية Pão de Castela ، "خبز من قشتالة". هذا النوع من البسكويت أحلى من البسكويت الأوروبي. تحتوي الكاستيلا على السكر والأبيض والبني والعسل والميزوام - وهو شراب يتم الحصول عليه عن طريق تحويل النشا إلى سكر. بفضل العسل والشراب ، يصبح قوام البسكويت كثيفًا ورطبًا. بمرور الوقت ، تغيرت وصفة كاستيلا بشكل كبير تحت تأثير تفضيلات اليابانيين ، وغالبًا ما يتم صنع البسكويت من الإضافات - نبيذ الأرز الحلو ميرين ، شاي أخضر ماتشا ، إلخ. هناك العديد من الوصفات لهذه الحلوى ، والتي تختلف اختلافًا كبيرًا في كل من تقنية التحضير والتركيب. لا يحتوي إصدار Castella ، الذي أعدته ، على مكونات غريبة ، ولكن بفضل كمية العسل الكبيرة ، اتضح أنه عبق وحلو. الوصفة مأخوذة من مجلة Domashny Ochag.

• شارلوت على النبيذ
• شارلوت على الكفير

لماذا تسمى شارلوت بهذه الطريقة ، وليس غير ذلك ، لن يخبرك أحد بالتأكيد. هناك العديد من الإصدارات ، كل منها يدعي الحق في أن يكون صحيحًا. لكن هذا ليس ما نتحدث عنه اليوم. موضوع اهتمامنا هو وصفة فطيرة الفاكهة الرائعة هذه.

قلة من الناس يعرفون أن شارلوت مخبوز بأي نوع من أنواع التوت والفواكه تقريبًا ، لكن شارلوت الكلاسيكي عبارة عن فطيرة تفاح من البسكويت. كيفية طهي التفاح باستخدام شارلوت وصفات مختلفة بسكويت؟
العودة إلى المحتوى

بسكويت شارلوت كلاسيك

وصفة بسكويت تقليدي بسيط جدا. لإعداده ، يتم استخدام البيض والدقيق والسكر المحبب فقط. ومن السهل أيضًا تذكر النسب. لكن عملية الطهي ستتطلب الدقة والاهتمام منك. الكل في الكل ، وصفة بسيطة بسكويت كلاسيك مناسب جدًا لصنع شارلوت.

مكونات:

• 6 بيضات
• 1 كوب سكر حبيبي
• 1 كوب دقيق قمح
• 1-2 تفاح كبير
• 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
• عصير ليمون؛
• 1 ملعقة صغيرة قرفة

تحضير:

يجب أن ترتفع درجة حرارة الفرن إلى 180-200 درجة ، لذلك نقوم بتشغيله مسبقًا. غطي صينية الخبز بورق زبدة أو دهن زيت نباتي ويرش بالدقيق. نصنع الحشوة مقدما. للقيام بذلك ، اغسل التفاح ، واقطعه إلى نصفين واقطع مركزًا صلبًا بالبذور. نقطع التفاح إلى أنصاف شرائح رفيعة ونضعها في وعاء ونرشها. نقسم البيض إلى صفار وبياض. نضع البروتينات في الثلاجة - من الأفضل خفقها مبردة.

ونسكب الصفار في وعاء ونضيف إليه السكر الحبيبي (الكوب كله دفعة واحدة). الآن ، بمساعدة الخلاط ، اخفق كل شيء في كتلة بيضاء ناعمة: كلما تم خفق الصفار والسكر بشكل أكثر دقة ، كلما كان البسكويت لفطيرة التفاح أكثر روعة. يجب أن يكون لدى شارلوت قوام بسكويت موحد. للقيام بذلك ، يجب أن تذوب جميع حبيبات السكر تمامًا في الصفار.

بعد ذلك نضيف الدقيق المنخول إلى خليط الصفار والسكر ونعجن العجينة. يجب أن تحصل على كتلة حياكة كافية. الآن نضع هذه الكتلة جانبًا ونخرج السناجب من الثلاجة. اسكبيها في قدر كبيرة: سيزداد حجم بياض الخفق بشكل كبير. نحن بحاجة إلى جلد البيض ليصبحوا أقوياء رغوة كثيفة... من الأفضل القيام بذلك باستخدام الخلاط ، لكن يمكنك القيام بذلك باستخدام الخفق العادي للخفق ، على الرغم من أن ذلك لن يكون بهذه السرعة. يتم تحديد مدى استعداد الرغوة من خلال الانهيار على الشوكة الدائمة.

إذا بقيت الشوكة ، الموضوعة في الرغوة ، منتصبة دون مساعدة ، فإن السناجب جاهزة. هناك طريقة أخرى للتحقق مما إذا كانت الرغوة جاهزة وهي قلب المقلاة رأسًا على عقب. لن تتدفق الرغوة النهائية على جوانب المقلاة وتسقط منها.

الخطوة التالية في صنع البسكويت هي إدخال البروتينات في العجين. يجب أن يتم ذلك بحذر شديد ، بإضافة البروتينات في 1 ملعقة كبيرة وفي كل مرة تقليب العجين جيدًا ولكن بحذر. نخلطها بتحريك الملعقة من قاع الوعاء ، كما لو كنت "تحفر" العجينة. بعد إضافة جميع البروتينات إلى العجين ، سترى كيف تحصل على كتلة من البسكويت رقيق ، كما لو كانت تتنفس.

بعد ذلك ، ضع شرائح التفاح في قاع القالب. قاع كعكة منتهية سيكون لدينا في الأعلى ، لذلك تحتاج إلى ترتيب الشرائح بشكل جميل: تداخل ، في دائرة ، في عدة صفوف ، ولكن في طبقة واحدة. تُسكب عجينة البسكويت فوق التفاح ، والتي ، تحت وزنها ، ستنتشر في شكل طبقة متساوية. نضع قالب شارلوت في الفرن ونخبز الفطيرة لمدة 40 دقيقة. نتحقق من الجاهزية باختبار المسواك الجاف.

تُرفع الكيكة الجاهزة من الفرن وتترك لتبرد مباشرة بالشكل. عندما تبرد الكعكة ، اقلبها على طبق حتى يصبح الجزء السفلي من الكعكة أعلى الشارلوت. من السهل القيام بذلك: قم بتغطية الطبق بطبق (مثل الشطيرة) واقلبه بحدة ، ممسكًا الطبق والطبق بأيدينا. نضع الطبق على الطاولة ونزيل القالب. يرش الجزء العلوي من شارلوت بالسكر البودرة الممزوج بالقرفة.

ملحوظة:

وصفة البسكويت الكلاسيكية تسمح باستخدام النكهات: الفانيليا ، قشر الليمون ، القرفة ، الزنجبيل. ومع ذلك ، فمن المستحسن إضافة الفانيلين أو قشر الليمون إلى العجين فقط. يجب خلط القرفة والزنجبيل مع الحشوة أو رشها على الكعكة النهائية.

العودة إلى المحتوى

شارلوت على النبيذ

وصفة غير عادية إلى حد ما لصنع البسكويت ، والتي تشمل النبيذ الأبيض الجاف أو شبه الحلو. يمكنك استخدام هذه الوصفة للكيك وأي فطيرة فواكه. وبطبيعة الحال ، فإن وصفة البسكويت هذه مناسبة أيضًا لشارلوت التفاح.

مكونات:

• 2 بيض
• 1 كوب سكر حبيبي
• 1 كوب دقيق قمح
• نصف كوب من الزيت النباتي
• نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف أو شبه الحلو ؛
• 1 كيس من سكر الفانيليا
• 1 كيس من مسحوق الخبز
• عصير ليمون؛
• 1-2 تفاح كبير.

تحضير:

نقوم بتشغيل الفرن مسبقًا ونتركه حتى درجة حرارة تصل إلى 150-160 درجة. يُدهن طبق الخبز (ويفضل تقسيمه) بالزيت النباتي ويُرش بالدقيق. اغسل التفاح للحشوة ، قشر وقطّع إلى أرباع. ثم نزيل اللب الصلب بالبذور منها ونقطع اللب إلى شرائح. ضعي التفاح في وعاء ورشي عليه عصير الليمون.

اكسري البيض في وعاء واخلطيهم مع حبيبات السكر و الفانيليا السكر، ثم افركه باللون الأبيض. بعد ذلك ، اسكبي الزيت النباتي والنبيذ في خليط البيض والسكر واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى حتى يذوب السكر تمامًا. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر ثم يضاف إلى العجينة. تُمزج العجينة برفق وبدقة وتُسكب في طبق للخبز.

نضع التفاح فوق العجينة ، ونضع الشرائح في شكل دائرة ونغمرها قليلاً في العجين. من الأفضل وضع الشرائح عموديًا مع الجانب المحدب (الجانب الذي كانت فيه القشرة) لأعلى. نضع الشارلوت في الفرن ونخبز لمدة 40 دقيقة تقريبًا. نتحقق من الجاهزية باختبار المسواك الجاف. للقيام بذلك ، ضع عصا في الفطيرة وأخرجها. إذا لم يكن هناك عجين عالق على عود الأسنان ، فهذا يعني أن الكعكة جاهزة. إذا علقت العجينة ، اتركي الشارلوت في الفرن لفترة.

أخرجي الكيكة الجاهزة من الفرن ، انقليها إلى طبق وقدميها. هذا شارلوت جيد على حد سواء دافئ وبارد. لذيذ بشكل خاص مع الحليب.

العودة إلى المحتوى

شارلوت على الكفير

آخر بسيط و وصفة سريعة بسكويت شارلوت. هذه المرة سنصنع كعكة إسفنجية بالزبدة بالكفير. تبين أن العجين كثيف ، لذا يمكنك وضع المزيد من التفاح في مثل هذا شارلوت. يمكنك أيضًا إضافة الزبيب أو بذور الخشخاش إلى الفطيرة.

مكونات:

• 3 بيضات نيئة
• 2 كوب من الدقيق؛
• 1 كوب سكر حبيبي
• 1 كوب من الكفير
• نصف علبة زبدة
• 1 كيس من مسحوق الخبز
• 1 كيس من سكر الفانيليا
• 2 تفاح كبير
• حفنة من الزبيب.

تحضير:

أولاً ، قم بتشغيل الفرن وتسخينه حتى 180-200 درجة. غطي صينية الخبز بورق زبدة أو دهن بالزيت النباتي ورشيها بالدقيق. اشطف الزبيب ولفه في الدقيق. اغسل التفاح وقشره وقطّع إلى مكعبات.

بالطبع ، تتضمن هذه الوصفة أيضًا صنع عجينة. سمنة تذوب وتبرد. أثناء تبريد الزبدة ، اخفقي البيض مع السكر المحبب وسكر الفانيليا حتى يصبحوا أبيضًا. الآن صب الكفير والزبدة المذابة في هذا الخليط واخلط كل شيء جيدًا. يُنخل الطحين ويُمزج مع البيكينغ باودر ويُضاف إلى العجينة ، وبعد ذلك نخلطه مرة أخرى

بعد ذلك ، اخلطي العجينة مع الزبيب والتفاح المفروم واسكبيها في طبق للخبز. نسطح العجينة ونضع القالب في الفرن ونخبز شارلوت لمدة 50 دقيقة. نتحقق من الجاهزية باختبار المسواك الجاف. أخرج شارلوت النهائي والمبرّد من القالب ورشي مسحوق السكر وقدميه.

هذا هو مدى اختلاف وصفة شارلوت مع التفاح ، المحضرة بشكل صحيح من عجينة البسكويت. في إحدى الحالات ، يمكن وضع التفاح في قاع القالب ، وفي الحالة الأخرى ، يمكن وضعه فوق العجين أو خلطه بالبسكويت. اختر الوصفة التي تفضلها. لكن الشيء الرئيسي هو الطهي بسرور. شهية طيبة ونجاح في مجال الطهي!

2016-06-07 T05: 20: 04 + 00: 00 مسؤلالخبز المخبوزات [البريد الإلكتروني محمي] العيد المسؤول على الإنترنت

المشاركات المصنفة ذات الصلة

المحتويات: التحضير للطبخ عملية تحضير العجين تعتبر عملية القلي في مقلاة الفطائر من الأطباق الروسية الوطنية منذ زمن سحيق وتحظى بشعبية كبيرة في بلدنا. هناك الكثير من الطرق ...

المحتويات: حيل طبخ صغيرة الفطائر المثالية وصفات كلاسيكية الفطائر الفطائر وصفات للذواقة الفطائر الفطائر للحلوى وصفات فطيرة الأسنان ل طاولة احتفالية الفطائر هي طبق فريد من نوعه سيأتي دائمًا إلى ...

المحتويات: ملامح الطبخ في وصفة فرن الميكروويف فطيرة كلاسيكية مع التفاح في فرن الميكروويف ربما ، منذ الطفولة ، يعرف الجميع طعم شارلوت - فطيرة التفاح ، التي يمكنها حتى التعامل مع ...

المحتويات: أولاً ، اعجن عجين التفاح بالكراميل لحشو الفطيرة فطيرة تفاح: طريقة تحضير ال بعجلة يقولون أن الفطيرة الفرنسية الكلاسيكية مع التفاح بالكراميل تحولت عن طريق الصدفة ، بسبب حقيقة أن الطباخ ...