وصفات سهلة الكفير لفطيرة الراوند. فطيرة الراوند المصنوعة من عجينة الخميرة. فطيرة محشوة بالراوند.

اليوم نريد أن نخبرك بكيفية صنع فطيرة الراوند اللذيذة خميرة العجين... نحن على يقين من أنك ستحب هذه الكعكة الصيفية الخفيفة ، فخبز مثل هذه الكعكة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، والنتيجة ستسعد عائلتك بالتأكيد

فطيرة الراوند بالكفير

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بحلوى معطرة مع حشوة حلوة وحامضة ، فعليك الانتباه إلى هذه الوصفة. بالنسبة للقاعدة ، نقترح عليك تحضير حشوة الخثارة الحلوة ، وللحشو ، خذ أعواد الراوند. لست مضطرًا إلى إنفاق الكثير من الوقت أو الجهد على هذه الحلوى ، لذلك اقرأ الوصفة ولا تتردد في بدء الطهي. لخبز عجينة الخميرة فطيرة الراوند سوف تحتاج:

• يُسخّن 25 مل من الحليب قليلاً ويُذوّب فيه ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
• ضعي نصف علبة زبدة في الميكروويف ثم اخلطيها مع بيضة مخفوقة وكوب حليب وخميرة مخففة ونصف كوب مكربن مياه معدنية، نصف كوب من القشدة الحامضة والزبدة.
• أضف كمية كافية من الدقيق المنخل إلى العجين لجعله صلبًا ومرنًا بدرجة كافية.
• قم بتغطية المنتج النهائي بمنشفة وضعه في مكان دافئ لفترة من الوقت.
• أثناء ارتفاع العجينة ، يمكنك البدء في الحشو. للقيام بذلك ، خذ 500 جرام من الراوند ، وافصل الأوراق وقشر السيقان من الجلد العلوي الخشن. ثم نقطع اللب المحضر إلى مكعبات.
• افردي العجين بحيث يكون لديك طبقة أكبر من طبق الخبز.
• يأخذ قالب سيليكونادهنيها بالزبدة ، ضعي العجينة وصفي الجوانب.
• نرش العجين بالنشا ، ونضع طبقة متساوية من الحشوة عليها ونغطيها بالسكر المحبب.
• استخدم خلاطًا لخلط ثلاثة بيض الدجاج، 200 جرام من كتلة اللبن الرائب الحلو وقليل من الفانيلين. يُسكب المزيج في الحشوة ويُسوّى السطح بشوكة.

تُخبز الفطيرة في فرن مُسخن لمدة نصف ساعة تقريبًا. إذا تبين بعد هذا الوقت أن الوسط سائلاً ، فقم بتقليل الحرارة واترك الحلوى في الفرن لمدة ربع ساعة أخرى. قدميها مع المشروبات الغازية أو الشاي المثلج.

فطيرة الراوند. أسهل وصفة

إذا كنت على وشك مقابلة ضيوف أو أقارب غير متوقعين طلبوا فجأة طهي شيء لذيذ لهم ، فستساعدك هذه الوصفة. يمكن صنع فطيرة الراوند المصنوعة من عجينة الخميرة بسرعة كبيرة:

الراوند و فطيرة التفاح

فطائر الخميرة ليست جيدة لكل ربة منزل. غالبًا ما يكمن سبب الفشل في وصفة العجين الخاطئة أو عدم مراعاة التكنولوجيا الصحيحة. اقرأ وصفة فطيرة الراوند بعناية وحاول تحضيرها حسب التعليمات:

• في وعاء ، اخلطي 15 جرامًا من الخميرة الجافة ، وملعقتين كبيرتين من السكر ، وملعقة كبيرة من الدقيق. صب الماء الدافئ في الخليط الجاف واخلط الطعام جيدًا معه.
• تذوب ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة في 100 مل من الحليب ، ثم تبرد الكتلة الناتجة إلى 40 درجة.
• يُمزج الأطعمة الجاهزة ويُضاف إليها الدقيق المنخل (ثلاثة أكواب). اعجن العجينة بيديك ، وغطيها بورق لاصق وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة أو ساعة ونصف.
• قسّم العجين النهائي إلى قسمين غير متساويين. قم بتدوير القطعة الكبيرة ، مع إعطائها شكل مستطيل ، ثم قم بنقل قطعة العمل إلى صفيحة خبز.
• قطع 500 جرام من الراوند المقشر وثلاث حبات تفاح كبيرة إلى قطع صغيرة.
• تُمزج ملعقة صغيرة من القرفة ، مع كوب من السكر ، وثلاث ملاعق كبيرة من النشا ، ثم يُسكب المزيج فوق الحشوة.
• لف الجزء الثاني من العجين بشكل مستطيل. عمل قطع متوازية عمودية على الشغل.
• ضع الحشوة في طبقة متساوية على القطعة الأولى ، ولف حوافها للداخل واضغط. ضع الغطاء على الكعكة وقم بقص الحواف إذا لزم الأمر. تُدهن العجينة بالبيض المخفوق وتُرسل الحلوى إلى الفرن المسخن مسبقًا للخبز.

يمكن تقديم الكعكة الجاهزة ساخنة وباردة. سارت الامور بشكل جيد مع ملعقة من الآيس كريم أو ملعقة من القشدة الحامضة.

فطيرة الراوند منفوخة

قبل أن يكون آخر وصفة غير معقدة... لعمل فطيرة الراوند ، سوف تحتاج إلى:

فطيرة جبنة كريمة و راوند

• تحضير محلية الصنع معجنات قصيرة ولفها على شكل دائرة قطرها 25 سم ، ضع قطعة العمل في القالب وقم بتقوية الجوانب. ضعي القشرة في فرن مسخن واخبزيها لمدة 10 دقائق.
• في قدر ، اخلطي أربع ملاعق ونصف من الدقيق وملعقة كبيرة من نشا الذرة ونصف كوب من السكر. أضف نصف كوب من الماء وثلاثة أكواب من الراوند إلى الخليط. ضع المقلاة على نار متوسطة واترك المحتويات تغلي. عندما يتكاثف الخليط ، أخرجه من الموقد ، أضفه ليبرد وضعه على القشرة.
• خفقت 350 جرام جبنة الكريمةوالفانيليا ونصف كوب من السكر. أضيفي بيضتين وصفار واحد ثم قلبي الطعام بالخلاط. ضعي المزيج فوق الراوند.

تُخبز الفطيرة حتى تنضج ، ثم تبرد وتُترك في الثلاجة لمدة أربع ساعات.

فطائر الراوند

إذا كنت معتادًا على تحضير كمية كبيرة من المعجنات مرة واحدة لعائلتك بأكملها ، فنحن نقترح عليك خبزها فطائر بسيطة في الفرن. وصفة هذا الطبق لن يصعب عليك تكرارها:

• أولاً ، اصنع عجينة الخميرة حسب وصفتك المفضلة.
• لعمل الحشوة ، خذ 500 جرام من الراوند ، قشر الطبقة العليا ، وقطع اللب إلى مكعبات. غطي الأعشاب بالسكر حسب الرغبة واتركيه ينقع لبضع ساعات. بعد ذلك ، اعصر الراوند وصفي العصير.
• افردي دائرة عريضة من العجينة وقطعيها مثل البيتزا إلى مثلثات متساوية (بزاوية حادة إلى المنتصف). ضعي ملعقة من الحشوة على الحافة العريضة ولفيها على شكل لفائف.
• سنطبخ فطائر الخميرة في فرن مسخن مسبقًا ، ودهنها بالصفار المخفوق مسبقًا.

عندما تصبح المعجنات جاهزة ، اتركها تبرد قليلاً وتقدم. كما ترون ، يمكن صنع كعكات الفرن البسيطة بسرعة وبدون عناء.

مع الراوند

إذا كنت في عجلة من أمرك ولا يمكنك تخصيص الكثير من الوقت للخبز ، فاحرص على ملاحظة هذه الوصفة الخاصة بفطيرة الراوند:

• قشر ثلاثة أو أربعة سيقان من الراوند الصغير واقطعها عشوائيًا. رش الخضر بالسكر وانتظر ظهور العصير.
• في هذا الوقت ، اعجن العجينة من كأسين من الدقيق و 200 جرام من الزبدة وملعقة من القشدة الحامضة. منتج منتهي ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• اخفقي بيضتين وثلاثة أرباع كوب من السكر ليصب. أضف 200 جرام من القشدة الحامضة ، واثنين من ملاعق كبيرة من النشا وعصير الراوند إلى هذا الخليط.
• افردي العجينة ، وضعيها في قالب ، وضعي الحشوة والحشوة السائلة بالداخل.

تُخبز الفطيرة حتى تنضج وتبرد وتُقدم.

فطيرة الراوند الصيفية

لجعل فطيرة الراوند المصنوعة من عجينة الخميرة تبدو خفيفة ولذيذة ، اقرأ وصفتنا بعناية:

• تحضر عجينة الخميرة وتوضع في مكان دافئ لترتفع.
• قشر سيقان الراوند ثم قطعها إلى شرائح رفيعة.
• امزج بيضة واحدة مع ملعقتين كبيرتين من السكر وأربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة للسكب.
• افردي العجينة بحيث تكون الطبقة أكبر قليلاً من الشكل. ضعه في الداخل ، اصطف على الجانبين. نضع الراوند على القاع واملأه بالملء.

عندما تصبح الفطيرة جاهزة ، قطعيها إلى أجزاء وقدميها.

خاتمة

عجينة الخميرة فطيرة الراوند هي علاج صيفي رائع ستحبه عائلتك بأكملها. اختر الوصفات وقم بإعداد الحلويات غير العادية لإسعاد العائلة والأصدقاء.

2017-06-20

مرحبا ايها القراء! ما هو شعورك حيال الراوند؟ إذا كنت غير مبال به ، فيمكنك اليوم تغيير رأيك حول هذه الخضار الرائعة ، والتي تشبه في مذاقها الفاكهة. كيف يمكنك عمل فطيرة الراوند اللذيذة؟

اليوم سوف نتعلم كيفية صنع ليس فقط فطيرة واحدة ، ولكن مجموعة كاملة من فطائر الراوند الرائعة. أنا متأكد من أن أي حفلة شاي ستؤثر بشكل كبير على ضيوفك ، إذا كنت ، بمظهر بريء ، تقدم كعكة معطرة بالفانيليا وفي الصيف ، مع حشوة غير عادية وطعم مؤذ ومنعش.

فطيرة الراوند والكاسترد اللذيذة - وصفة بالصور

مكونات العجين

• 260 جرام دقيق.
• 230 جرام زبدة.
• 140 جرام سكر بودرة.
• 2 بيض.
• 1 صفار.
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
• 1-2 من السيقان الطازجة من الراوند الناضج.
• 40 جرام زبدة مذابة (لدهن الجزء العلوي من فطيرة الراوند).
• بضع ملاعق صغيرة من السكر الحبيبي (للرش).

مكونات الكاسترد

• 250 مل من الحليب.
• 2 صفار بيض كبير.
• 50-60 جم \u200b\u200bمن السكر.
• 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملاعق صغيرة من سكر الفانيليا.

كيفية صنع الكريم

1. افركي الصفار بالسكر وسكر الفانيليا. نقوم باختبار "الشريط". إذا كان الصفار يتدفق لأسفل ويطوي في "شريط" ، فتوقف عن الفرك. أضف النشا مع التقليب حتى لا تكون هناك كتل.
2. سخني الحليب إلى 100 درجة مئوية.
3. الآن قم بتلطيف الصفار بالحليب الساخن. صب كمية صغيرة من الحليب في صفار البيض وقلب جيدا. احرصي على سكب الحليب الساخن في صفار البيض البارد وليس العكس!

   في المذكرة

   باستخدام طريقة المعالجة هذه ، يتم تسخين الصفار تدريجيًا ، مما يمنعها من التدحرج.

4. يُسكب مزيج الصفار المخفف بالحليب في وعاء مع الحليب ، ويُرسله إلى نار صغيرة.
5. اطبخي بحذر شديد وقلبي مع "ثمانية" حتى لا تحترق في المنتصف. بمجرد أن يبدأ في التكاثف ، أخرجه على الفور من الحرارة. اختبار الاستعداد - ضع ظفرك على ملعقة مع كريم كما في الصورة.
6. تبرد كريمة فطيرة الراوند المبردة تمامًا ، مع التحريك في الزبدة المخففة. لمنع تشكل قشرة على السطح المبرد ، قم بتغطيتها من طرف إلى طرف بغشاء بلاستيكي ، كما فعلنا عند تبريد صلصة البشاميل الكلاسيكية.

كيف تطبخ

1. اخفقي الزبدة المخففة مع نصف كمية السكر البودرة.
2. اخفقي صفار البيض مع باقي السكر البودرة.
3. نخلط مزيج الزيت والصفار.
4. يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر ، ويُرسل في عدة خطوات إلى كتلة صفار الزبدة ، ويُمزج بعناية وبعناية. تبين أن العجينة سميكة جدًا (نظرًا لعدم وجود سائل) ، لكنها لا تزال "سائلة".
5. دهن قالب كيك دائري بقطر 18-20 سم زبدة، توضع مع ورق الخبز.
6. وزعي نصف العجين بملعقة صغيرة ، وزعي الكاسترد بالتساوي.
7. توضع وتوزع فوق الجزء الثاني من العجين.
8. اقطع الراوند إلى قطع بطول 10 سم ، وإذا كان سميكًا ، اقطعه بالطول حتى لا يتجاوز سمك الراوند 1 سم.
9. رتب نبات الراوند كما في الصورة.
10. يُدهن الجزء العلوي بالزبدة المذابة ، ويُرش بالسكر بيد وفيرة.
11. تخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 80-90 دقيقة.
12. نخرج الفطيرة النهائية ، ونبرد على الرف السلكي. اتضح كعكة لذيذة جدا. إنه جيد عندما يكون دافئًا وباردًا.

أسهل وصفة لفطيرة الراوند اللذيذة بالكفير

يستدعي الصيف فطائر خفيفة بنكهة الفاكهة والليمون. لكن الأيام الممطرة والباردة تشجعني على استخدام توابل الشتاء الدافئة في الخبز - القرفة والقرنفل والزنجبيل. لا يهم على الإطلاق عدد شجيرات الطماطم والفلفل والخيار التي زرعتها الأسبوع الماضي.

آسف لمثل هذا الاستطراد الغنائي الفوضوي! أقدم لك أكثر وصفة سهلة فطيرة الراوند. علاوة على ذلك ، لقد تعاملت مع سيقان ذات لون عقيق لامع رائع. تناغم الذوق واللون والرائحة في هذه الكعكة مذهل.

مكونات العجين

• 220 جرام طحين.
• 85 جرام زبدة.
• 120 مل من الكفير.
• 125-130 جم سكر.
• 2 بيض كبير.
• 10 جم سكر فانيليا.
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة والزنجبيل.

حشوة

• 400-500 جم راوند.
• 140 جرام سكر حبيبي.
• 60 جرام زبدة باردة.
• قشر نصف ليمونة متوسطة الحجم مبشور ناعماً.
• رشة ملح.

طريقة تحضير الحشوة

1. تحضير الراوند. اغسليها وقطعيها إلى شرائح بسمك 0.5 سم ، وإذا كانت سيقان الراوند رقيقة بدرجة كافية ، اقطعيها إلى نصفين بالطول. جرب كل الأعناق لتناسب شكلك. لدي قالب يبلغ قطره 26 سم - إنه مقلاة مقاومة للحرارة.
2. يُضاف السكر والقشر المبشور إلى المقلاة. امزجهم بأصابعك وافركهم قليلاً. أضف الزيت والملح.
3. نذوب الزبدة على نار خفيفة ونضع الراوند المعد للفطيرة.
4. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 3-4 دقائق. يرفع عن النار ويبرد.

كيف تصنع فطيرة

1. يخفق البيض مع السكر للحصول على كتلة بيضاء "رقيقة".
2. ضعي بيضة واحدة تلو الأخرى مع التقليب جيدًا في كل مرة. من الجيد القيام بجميع عمليات التلاعب بمساعدة خلاط جيد ، إذا كان لديك واحد.
3. اخلطي الدقيق والبهارات المنخله مع البيكنج بودر.
4. يُضاف الكفير إلى مزيج زيت البيض ويُحرّك ويُضاف الدقيق ويُحرّك جيدًا.
5. ضع الكتلة الناتجة على الحشوة.
6. تُخبز فطيرة الراوند على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، حتى تجف الشظية الملتصقة بالعجين. تذكر أن جميع الأفران مختلفة!

فطيرة راوند باللبن من جوليا فيسوتسكايا

مكونات

• 4-5 سيقان راوند.
• 200 غ دقيق.
• 120 جرام سكر.
• 120 جرام زبدة.
• 120 جرام زبادي.
• 1 بيضة كاملة.
• 1 صفار.
• ملعقة صغيرة غير مكتملة من مسحوق الخبز.
• ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

كيف تطبخ

ملاحظاتي

• فطيرة سهلة التحضير ولذيذة. لا أعرف ما إذا كانت يوليا فيسوتسكايا هي مؤلفة هذه الوصفة ، لكن لسبب ما (لا أتذكر السبب) لدي ذلك بهذه الطريقة.
• من اللطيف استخدام الراوند الأحمر والأخضر للخبز - تبين أن الفطيرة الموجودة على القطعة لطيفة للغاية.

فطائر الراوند المصنوعة من عجينة الخميرة

الخميرة المفتوحة فطيرة راوند

مكونات العجين

• 400 جرام طحين.
• بيضة واحدة كاملة.
• 150 مل من الحليب.
• 60 جرام زبدة.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• رشة ملح.
• ملعقة ونصف من الخميرة الجافة.

حشوة الراوند

• كيلوغرام من الراوند.
• 200 مل كريما حامضة.
• 2 بيض.
• 180-200 جرام سكر.
• نصف كوب من البسكويت المفتت.
• نكهة البرتقال (من نسخة واحدة).

كيف تطبخ

1. اغسل الراوند ، مقطع إلى مكعبات بطول 3 سم تقريبًا ، غطيه بالسكر ، وحركه. نترك الأمر هكذا لبضع ساعات.
2. يخفق البيض لملء القشدة الحامضة. حشوة الراوند للفطيرة جاهزة تقريبًا.
3. نخل الدقيق في وعاء. صب الخميرة والسكر والملح فيه. اصنع حفرة ، واكسر بيضة فيها ، واسكب الحليب الدافئ ، واعجن العجين الناعم. في نهاية العجن تضاف الزبدة المخففة وتعجن مرة أخرى.
4. نترك لنصعد في مكان دافئ لمدة ساعة.

   في المذكرة

   يمكن وضع وعاء العجين في كيس بلاستيكي كبير أو تغطيته بغشاء بلاستيكي.

5. بعد ساعة ، اعجن العجينة التي خرجت واتركها تظهر مرة أخرى. سوف يستغرق حوالي ساعة أخرى.
6. نحن نصطف النموذج بورق الخبز.
7. افردي العجينة المطابقة في دائرة ، ضعيها في قالب. نصنع الجوانب.
8. نقوم بسحق ملفات تعريف الارتباط إلى الأسفل ، ونصفي العصير من الراوند ونضعه فوق الفتات ، ونرشه بالبشر المبشور.
9. املأ بالكريمة المخفوقة بالبيض.
10. نخبز كعكة الخميرة لمدة ساعة 180 درجة مئوية.
11. أخرجي الكيك النهائي من القالب وغطيه بمنشفة نظيفة. فطيرة الخميرة اللذيذة تكون دافئة فقط - لذلك نحن نقدمها.

ملاحظاتي

• عند الخبز ، يمكن أن يرتفع الراوند في شريحة صغيرة. لا تنزعج ، يجب أن يكون الأمر كذلك. أثناء الخبز وبعده ، سوف يستقر قليلاً وسيكون هناك الكثير منه حسب الحاجة.
• ليس من الضروري تنظيف الأعناق. ستظل الحرارة تنعم الجلد. ستمنع الراوند من الزحف أثناء الخبز في الفرن.

فطيرة الراوند الغارقة المصنوعة من عجينة الخميرة

مكونات لـ "الرجل الغارق"

• 600 غ دقيق.
• 300 مل من الحليب الدافئ.
• 80 جرام زبدة.
• بيضة واحدة كاملة.
• ملعقة سكر.
• ملعقة صغيرة سكر.
• 6 جرام خميرة جافة.

حشوة

• 600-700 جم راوند.
• 200-250 جم من السكر.

كيف تصنع

1. تحضر الراوند بنفس طريقة تحضير الوصفة السابقة. اتركيه لمدة ساعتين حتى يكون مشبعًا بالسكر بشكل أفضل.
2. نطحن البيض بالسكر.
3. نخل الدقيق ، نضع الخميرة فيه ، قم بتخفيضه ، افرك الزبدة هناك ، اسكب البيض مع السكر ، صب الحليب الدافئ نعجن العجين. اعجن جيدًا لمدة 15 دقيقة على الأقل ، وشكل كرة.
4. صب الماء المثلج في وعاء بحجم حوالي 10 لترات ، قم بخفض الكرة الناتجة هناك (عارية تمامًا ، حيث أنجبت الأم ، بدون شاش وملابس أخرى).
5. في غضون 20 دقيقة تقريبًا ، توقع أن "يظهر" الكائن.
6. اسحبه للخارج ، وصحه بمنشفة ، وحركه قليلاً على سطح عمل ، ثم غمره قليلاً بالدقيق ، وغطيه بمنشفة جافة ونظيفة ، واتركه لمدة 10-15 دقيقة.
7. بعد ذلك ، نقطع الفطيرة: نضع ثلثي العجين في قالب ، نضع الراوند (بدون سائل). من بقايا العجين نصنع شبكة أو نفرم الطبقة برفق ونغطي الحشوة - كما تحب! دهن شريحة الفطيرة بالبيض المخفوق أو رشها بالسكر.

   في المذكرة

   [تحت الحشوة ، يمكنك صب بعض البسكويت المطحون الأبيض. / محايد]

8. اخبزيها لمدة 45 دقيقة عند 200 درجة مئوية حتى تظهر "رودي" جميلة. رشي الكيك النهائي بالماء برفق ، وغطيه بمنشفة.

فطيرة الراوند اللذيذة

مكونات

• 600 غرام من عجينة الفطائر الجاهزة أو عجينة الخميرة.
• 300 جرام راوند شيشكوف.
• 80 جرام سكر.
• 1 بيضة لدهن سطح الكيك.

كيف تطبخ

1. نقطع السيقان إلى قطع ، ونغليها. ثم يقلب ويضاف السكر وبعض الماء ويترك على نار هادئة حتى يصبح طرياً ويهرس. سيستغرق هذا حوالي 15-20 دقيقة. تأكد من أن الحشوة لا تحترق! تبرد الحشوة.
2. افردي ثلثي العجين بحيث يكون حجم وشكل الطبقة مناسبًا لصينية الخبز أو طبق الخبز. شكل جانبًا منخفضًا. ضعي الحشوة ووزعيها. إذا كانت الحشوة رطبة جدًا ، ضع بعض البسكويت المطحون ، وفتات البسكويت ، والمكسرات المبشورة ، والسميد في قاع الفطيرة. أو أضيفي ملعقة كبيرة من نشا الذرة في الحشوة.
3. تُقطّع العجينة المتبقية إلى خطوط وتزين الجزء العلوي من الفطيرة بشبكة.
4. تغلب على البيضة ، ادهن الرف السلكي.
5. نخبز في الفرن عند 200 درجة مئوية. تخبز لمدة نصف ساعة تقريبا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ماذا يمكنني أن أقول - كعكة رائعة ولذيذة!

فطيرة الراوند القصيرة

المكونات الأساسية

• 350 جرام طحين.
• 150 جرام زبدة.
• 90-100 جم من السكر.
• 40 مل كريما حامضة.
• 1 صفار.
• علبة سكر الفانيليا.

حشوة

• 7-8 سيقان راوند.
• 40 جرام زبدة.
• 5 ملاعق كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 2 ملاعق كبيرة من فتات البسكويت.
• 1 بروتين.

تكنولوجيا التعبئة

1. تذوب الزبدة في مقلاة. يُطهى الراوند المقطّع إلى قطع مع السكر مع التحريك من حين لآخر لمدة عشر دقائق.
2. يُصفّى السائل الزائد ويُضاف القرفة وفتات البسكويت وبياض البيض المخفوق.

كيفية صنع كعكة الغريبة

1. نخل الدقيق ، ونخفف من المنتصف ، ثم نسكب القشدة الحامضة وصفار البيض. نقطع الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة أو افركها على مبشرة خشنة ونضع السكر ، الفانيليا السكر واعجن العجين بسرعة.
2. نلفها في غلاف بلاستيكي ، نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
3. نخرج العجينة ونوزعها بأيدينا على طول الجزء السفلي من القالب ، بقطر 24 سم ، نصنع الجوانب.
4. نضع الحشوة.
5. تُخبز الكعكة في الفرن لمدة 35-40 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

ملاحظاتي

• يمكنك استخدام الراوند إلى نصفين مع التفاح في الحشوة. حشوة لذيذة بالفراولة ، حميض صغير (أضفها بكميات صغيرة).

شارلوت مع راوند و فراولة

مكونات

• 245 سكر.
• 7 بيضات.
• 245 جرام طحين.
• ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
• قليل من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 300-350 جم من الراوند والفراولة بأي نسبة.

كيف تطبخ

ملاحظاتي

• تُخبز شارلوت أيضًا في طباخ بطيء في وضع الخبز لمدة 60 دقيقة تقريبًا. قد يختلف الوقت - تحتاج إلى القراءة بمزيد من التفصيل في الإرشادات الخاصة بأداتك الذكية.

يتم الاستخفاف بالروبارب تمامًا في مطبخنا. إنه متواضع للغاية ، وقادر على النمو لمدة 10-15 سنة في نفس المكان في حديقتنا. في الربيع ، عندما لا ندلل بعد وفرة من الفاكهة ، يتم تحضير كمية كبيرة من جميع أنواع الأشياء بمساعدتها - لقد أخبرتك بالفعل كيف تطبخ

تبين أن الخبز مع الراوند لذيذ بشكل مثير للدهشة بسبب المزيج الناجح من حموضة الراوند مع حلاوة العجين الطري.

يمكنك تحضير الراوند للخبز الشتوي في الصيف عن طريق غسله وتقشيره وتقطيعه إلى قطع صغيرة وتجميده.

روبارب شارلوت من ماما لانيا

• راوند
• السكر
• مسحوق الخبز

نحن نفعل المعتاد عجينة البسكويت (لدي 3 بيضات ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 1 ملعقة صغيرة. بيكنج بودر ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح) - اخفق البيض مع السكر في رغوة كثيفة ، أضف الدقيق المنخل ومسحوق الخبز ، واخلط.

قشر سيقان الراوند من القشرة (حصلت على 400 جرام مقشرة) ، مقطعة إلى قطع ، أضف السكر واتركها لمدة 20-30 دقيقة. سوف يبرز العصير من الراوند - استنزافه.
هناك المزيد من الخيارات الممكنة: يمكنك وضع الراوند في قالب وصب العجين في الأعلى (كما في شارلوت الكلاسيكي). أو يمكنك القيام بالعكس - صب العجين في قالب ، ووضع قطع الراوند فوقه بعناية (مثل قطعتي).

نخبز في الفرن عند درجة حرارة 160-180 درجة ، لمدة 30-40 دقيقة (كل الأفران مختلفة ، نتحقق من العجين للتأكد من جاهزيته باستخدام عود أسنان!).

نتيجة لذلك ، نحصل عليه فطيرة لذيذة! تناسق مثل التفاح شارلوتلكن الطعم مختلف - لا يمكنك الخلط بين الراوند والتفاح. لذيذة دافئة وباردة.

فطيرة توري روبارب

• راوند
• الزبدة أو المارجرين
• السكر
• نشاء

عادة نصنع فطيرة من التفاح ، لكن يبدو أنها ألذ مع الراوند.

مطلوب: 4 بيضات ، 200 غرام. زبدة أو سمن ، 1.5 كوب من السكر (أو أكثر بقليل) ، 2 كوب دقيق (مع شريحة) ، القليل من النشا ، راوند (حوالي 150-200 جرام).

افصل بياض وصفار 4 بيضات. اخلطي الصفار مع 3/4 كوب سكر ، أضيفي عبوة من الزبدة المخففة (السمن). أضف كوبين كبيرين من الطحين (قد تكون هناك حاجة إلى المزيد) واعجن العجينة. ثم نقسمه إلى قسمين - 1/3 و 2/3 ، ضع الجزء الأصغر في الفريزر. نوزع الكعكة الأكبر (2/3 من العجين) على طول قاع القالب ، ونصنع جانبًا صغيرًا.

تحضير الحشوة: نظف ونقطع الراوند ونرشه بالسكر ونضيف القليل من النشا. يمكنك تغطيته بالسكر ، اترك العصير يبرز وتصفيه. لكني أحب ذلك عندما يكون هناك الكثير من العصير. عادة أضع كمية الراوند والسكر "بالعين".

يخفق بياض البيض مع 1 cup2 كوب سكر حتى يجمد. ننشر الراوند وننشر البروتينات المخفوقة بعناية في الأعلى. نخرج العجين من الفريزر. يمكنك إخراج العجين مقدمًا قليلًا وتركه لفترة أطول قليلاً ، لأنني بينما كنت أقوم بإعداد الحشوة ، لم يبرد كثيرًا وكان صر الجزء العلوي من الفطيرة أكثر صعوبة. نفرك كعكة صغيرة من العجين على مبشرة خشنة فوق البروتين وفي الفرن. اخبز في 180-200 درجة لمدة 25-35 دقيقة. في البداية ، كنت أخبز لمدة 15 دقيقة فقط بالحرارة المنخفضة ، لأنه غالبًا ما يبدأ الجزء العلوي في الاحتراق ، ولم يتم خبز الكعكة بعد.

راوند باي باي يوجين 17

• راوند
• السكر
• فانيلين
• مسحوق الخبز

أنا حقا أحب فطيرة الراوند. أفعل هذا: 3 بيضات (كبيرة) + 1 ملعقة كبيرة. السكر (أقل قدر ممكن) + الفانيلين ، يخفق جيدًا بالخلاط حتى يصبح رغويًا ، أضف 3/4 ملعقة كبيرة. طحين ممزوج ب 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز. أخلط الدقيق بالملعقة ، ولست بحاجة إلى خلاط.

أنا دهن الورقة زيت نباتيرشيها بطبقة صغيرة من السكر ورشيها بالنشا (يمكنك نخلها من مصفاة) وضعي الراوند المقشر مقطعاً إلى قطع صغيرة في طبقة واحدة. ليس من الضروري ملء الراوند بالسكر حتى لا يفرز العصير. نملأ الراوند بالعجين ونضعه في فرن ساخن.

اقلب الفطيرة المخبوزة واسكب الكريمة المخفوقة بالسكر فوقها. ملأها بالدفء ، ثم يتم امتصاصها جيدًا.

عادة ما نأكل بهذا الشكل ، لكنني اليوم أخبز "كعكات" منقوعة الكريمة الحامضة، يضاف موزة مقطعة بينهما ، ويصب الصدمة فوقها. التزجيج ورمي شرائح الموز والمشمش - مثل كعكة. اتضح أنه كثير العصير ، يعطي الراوند حموضة طفيفة ، والتي تسير بشكل جيد مع العجين الحلو والقشدة.

أصنع مسحوق الخبز بنفسي: أضع 3 ملاعق في وعاء جاف حمض الستريك، 5 ملاعق كبيرة من صودا الخبز ، 6 ملاعق طحين و 6 ملاعق نشاء. يمكن أن تكون الملاعق أي ، حتى الشاي ، وحتى ملاعق كبيرة. الشيء الرئيسي هو الحصول على نفس الكمية من المسحوق. ثم امزج كل شيء وأغلقه بإحكام. أخرج المسحوق بملعقة جافة فقط ، وإلا سيبدأ التفاعل.

فطيرة روبارب من ميراج

للاختبار:

• 100 جرام زبدة
• 50 جرام سكر
• 1 بيضة
• 250 جرام طحين
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر أو 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج صودا مبللة بالخل

لملء:

• 500 جرام راوند
• 200 جرام سكر

لملء:

• 200 جرام كريمة حامضة
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 50 جرام لوز مطحون (يمكنك الاستغناء عنه)

اغسل سيقان الراوند وقشرها وقطّعها إلى قطع صغيرة. ضعي في وعاء وغطيه بالسكر. امزج كل شيء من وقت لآخر. بعد 10-15 دقيقة سيعطي الراوند العصير.
أثناء طهي الراوند ، قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وقم بطهي العجين.
يُطحن الزبدة بالسكر والبيض حتى يصبح البياض ، ويُضاف الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز أو الطحين والصودا المقطعة.
ضعي العجينة في قالب ووزعيها بالتساوي على القاع.
نضع الراوند مع القطر على العجينة. سيخبز العجين ، لا تقلق. حاول أن تترك الشراب "ينحسر" قليلاً من حواف القالب إلى المنتصف.
نقطع 500 جرام من الراوند ويضاف 200 جرام من السكر لإعطاء العصير.
اخبزي الفطيرة على الرف الأوسط لمدة 30 دقيقة.
أثناء خبز الكيك ، أضيفي الكريما الحامضة مع البيض المخفوق واللوز المطحون الاختياري والقرفة.
أخرجي الفطيرة ، واسكبي الكريمة الحامضة وكتلة البيض واتركيها تستريح في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى ، حتى يتم خبز السطح (لا ننظر إلى اللون ، ولكن إلى الاتساق ، يجب أن يكون ممتلئًا تمامًا وليس سائلًا.
من اللذيذ تقديم كعكة دافئة مع الآيس كريم ، لكنها جيدة حتى بدون الآيس كريم - طرية ، طرية ، حامضة!

يبدأ موسم الراوند ويصنع منه كثير من الناس الصلصات والمربيات والفطائر. أود أن أقدم لك إحدى هذه الفطائر. سيكون هذا ما طهيت به خطوة بخطوة الصور... بنية ناعمة ورطبة قليلاً من الكيك من الداخل ونكهات حامضة من الراوند ، ومن الخارج قشرة بنية ومخبوزة.

وقت التحضير: 30 دقيقة.

وقت الخبز: 50 دقيقة.

المحصول: 4 حصص.

مقادير فطيرة الراوند أسهل وصفة:

• السيقان الصغيرة من الراوند 5-8 قطع ؛
• قشر البرتقال؛
• حليب مكثف مسلوق (محلي الصنع) 1-2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر 85 جم ؛
• بيض 2 قطعة ؛
• قليل من الملح؛
• سكر الفانيليا حسب الرغبة
• الجبن 160 جم \u200b\u200b؛
• دقيق قمح 155 جم ؛
• مسحوق الخبز 1 حزمة ؛
• زيت نباتي 50 مل ؛
• القشدة الحامضة حسب الحاجة ؛
• سكر ناعم.

كيف تصنع ألذ وصفة فطيرة الراوند؟

يمكن أن تختلف كمية طبقة الراوند في الفطيرة حسب ذوقك. في حالتي ، أستخدم 5 سيقان صغيرة من الراوند الأخضر (هناك أيضًا تنوعها الوردي). لمزيد من النكهة في هذه المخبوزات ، استخدم قشر البرتقال أو الليمون.

قصي الراوند وقشر السيقان بالسكين فطيرة جاهزة لم يتم الشعور بالألياف.



اخلطي مكعبات الراوند في وعاء عميق مع الحليب المكثف. اترك الراوند حتى يصفى لمدة 10 دقائق. يمكنك استخدام السكر بدلًا من الحليب المكثف.



يخفق عدة بيضات مع رشة ملح وسكر حتى يصبح رقيقًا ودسمًا.



طحن الجبن محلي الصنع من خلال غربال. بالنسبة لهذه الكعكة ، يمكنك تناول الجبن القريش من أي محتوى دهني. إذا كان الجبن جافًا ، أضف الكريمة الحامضة إليه (2-3 ملاعق كبيرة. لتر).



يُضاف الجبن القريش في أجزاء إلى كتلة البيض ويضرب بسرعة بطيئة باستخدام الخلاط.

يُمزج الدقيق المنخل مع البيكنج بودر ويُضاف إلى العجينة.



يقلب الآن بملعقة سيليكون عجينة الخثارة، يضاف سكر الفانيليا وبرش البرتقال.



يبقى إضافة الراوند المخلل في الحليب المكثف إلى عجينة الكيك.



تبين أن عجينة الفطيرة سميكة في التناسق ، ونقلها إلى شكل مدهون بالزيت النباتي.

إذا لم تكن قد سمعت عن مثل هذه الخضار من قبل ، فقد حان الوقت للتعرف عليه بشكل أفضل ، لأنه يحتوي على تطبيق واسع إلى حد ما في الطهي.

أفضل طريقة لاستخدام هذا النبات في مطبخك هي عمل فطيرة الراوند ، وسوف تدهشك وصفة الخبز ببساطتها ، والحلوى نفسها - بطعمها غير العادي. بفضل الحموضة الطبيعية الموجودة في الأطباق الموسمية الشهية ، فإن المخبوزات حارة وعصيرية وذات نكهة ستبقى في الذاكرة إلى الأبد.

طريقة عمل فطيرة الراوند الحلوة

مكونات

• الكفير - 1 ملعقة كبيرة. + -
• - 7-8 ينبع + -
• - 2 قطعة. + -
• - 2 ملعقة كبيرة. + -
• القرفة حسب الرغبة + -
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة + -
• — لتزييت القالب+ -
• - 1 ملعقة كبيرة. + -
• فانيلين - حسب الرغبة + -

كيف نخبز فطيرة الراوند: وصفة بسيطة

بالنسبة للكثيرين ، يعتبر الراوند طعمًا مشرقًا للطفولة ، لأنه عند زيارة الجدة في القرية ، كان معظمنا يقطف هذا النبات ويأكله بالسكر أو شراب السكر هكذا. تعاملت الجدات أو الأمهات مع هذه القضية بشكل أكثر شمولاً وصنعوا كومبوت وفطائر من محاصيل الخضروات.

اليوم سنحاول خبز فطيرة الراوند اللذيذة وصفة الجدة... مع كل شيء في متناول اليد المنتجات الضرورية، يمكنك البدء في الطهي.

1. يخفق البيض مع السكر ، ثم يخلط المزيج الناتج مع الفانيليا والكفير ، ويخفق كل شيء جيدًا مرة أخرى.
2. يُمزج الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز (مسحوق الخبز) ، ثم يُسكب المزيج الجاف في كتلة بيض الكفير المخفوق.
3. أولاً ، نقشر الراوند للفطيرة (أي نزيل الطبقة العلوية منها) ، ثم نقطعها إلى قطع كبيرة.
4. أضيفي شرائح الراوند إلى العجين ، واخلطي كل شيء جيدًا.
5. قم بتشحيم طبق الخبز بالزبدة (تحتاج إلى دهن كل من القاع والجوانب حتى لا يحترق الخبز ، وبعد الخبز يسهل إخراجها) ، اسكب العجينة فيه وضع كل شيء في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. نتحقق من الجاهزية بعصا خشبية جافة (عود ثقاب أو عود أسنان).

6. عندما تنضج الحلوى ، رشيها بالقرفة العطرية وقدميها على المائدة في صورة مبردة قليلاً.

ملحوظة! تصنع بعض ربات البيوت الأطباق ، بما في ذلك فطائر الخبز ، من أوراق الراوند ، ولكن فقط سيقان النبات تعتبر مفيدة حقًا وصالحة للأكل. تسمى أوراق الراوند سامة ، لأن استخدامها يمكن أن يضر بالصحة.

بشكل عام ، لا ينبغي حمل الراوند من قبل الأطفال ، والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، ومشاكل في الكلى ، وكذلك أولئك الذين لديهم أو هم عرضة لتكوين حصوات في أعضائهم. هذا لأن هذه الثقافة النباتية تحتوي على الكثير من حمض الأكساليك.

وصفة خطوة بخطوة لفطيرة الراوند باللوز والقرفة

راجعنا وصفة الجدة الكلاسيكية للخبز بالراوند. حان الوقت الآن للانتقال إلى وصفات أكثر تطوراً. نقترح صنع فطيرة الراوند بالقرفة وصلصة الكريمة واللوز الحامضة - فهي لذيذة جدًا وحارة لدرجة أنك سترغب في تكرار التحضير.

هذه هي الوصفة اللذيذة والأسهل لهذه الحلوى. نتيجة لاستخدامه ، ستحصل على معجنات أنيقة جيدة التهوية مع حشوة خاصة يتم فيها الجمع بين الحمض والحلاوة بانسجام.

مكونات

للاختبار

• بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• طحين - 250 جم ؛
• سكر - 60 جم

لملء

• سكر - 200 جم ؛
• سيقان الراوند - 500 جم.

لملء

• لوز - 50 جم ؛
• كريمة حامضة - 200 جم ؛
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة

وصفة فطيرة الراوند واللوز

• نقوم بتنظيف الراوند ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
• أضيفي السكر إلى الراوند واتركيه لبعض الوقت حتى يترك عصير الخضار.
• اعجن عجينة فطيرة الراوند: اطحن الزبدة المذابة (بدرجة حرارة الغرفة) مع السكر.
• ندفع بيضة واحدة إلى الكتلة الناتجة ، ونمزج كل شيء برفق باستخدام خلاط.
• يُمزج الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز ويُسكب في الكتلة المبشورة - اعجن العجينة اللذيذة.

ستصبح كتلة العجين لزجة وناعمة قليلاً ، لذا ننصح بإضافة 2-3 جرام من الدقيق إليها بحيث "تكمن" بسهولة في طبق الخبز.

• قم بتشحيم القالب (نوصي باستخدام قالب دائري بقطر 24 سم) بالزبدة ، ورشه بفتات الخبز ، ثم نضع العجينة المحضرة فيه.
• تُغطى العجينة بالراوند على الوجه وتُملأ بالعصير منها.
• سخني الفرن إلى 185-190 درجة مئوية وضعي الطبق مع فطيرة الراوند المستقبلية فيه لمدة 35 دقيقة.
• تحضير الحشوة للفطيرة: اخفقي بيضتين من الدجاج ، وبدون التوقف عن الخفق ، أضيفي القشدة الحامضة إلى كتلة البيض. ثم تضاف القرفة والسكر (الفانيليا).
• طحن اللوز ليس ناعما جدا ومزجها مع القشدة الحامضة وكتلة البيض.

• نحصل على فطيرة الراوند من فرنتُسكب الحشوة المُعدّة وتُعاد إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن "يتصلب" سطح الخبز.
• عندما تبرد الكعكة ، رشيها بسخاء بمسحوق السكر.

خيارات حشو فطيرة الراوند

هناك طرق عديدة لتحضير المخبوزات المليئة بالراوند. ليس من الضروري استخدام خضروات حامضة واحدة فقط للتعبئة ، ويمكن خلطها مع منتجات أخرى.

تقليديا ، يتم خلط الراوند الحامض مع السكر أو شراب السكر لموازنة الحلاوة والحموضة ، أو لجعل المخبوزات حلوة بالفعل (كل هذا يتوقف على كمية السكر).

ومع ذلك ، بالإضافة إلى السكر ، يمكنك أيضًا وضع حشوة الراوند:

• ملفات تعريف الارتباط الحلوة.
• فراولة؛
• توت العليق؛
• الكرز.
• جبن.

بدلاً من ذلك ، يمكن استبدال الراوند الموجود في الفطيرة بتفاحة. يجادل الكثيرون بأن طعم حلوى الراوند النهائي مشابه لهذه الفاكهة.

نحن نأكل جميع أنواع المخبوزات في المنزل على مدار السنة ، وأكثر المنتجات تنوعًا وأحيانًا غير متوقعة تصبح حشوًا لها. عندما يحل الصيف بالخارج ، نقترح التخلي عن حشوات الشتاء التقليدية ، مثل المربى والفواكه ، والتي تُباع في أي موسم من العام. من الأفضل أن تحاول صنع فطيرة الراوند اللذيذة وفقًا للوصفات التي قدمناها لك - وستكون راضيًا بالتأكيد.

ما تخفيه ، الآن الراوند معروض للبيع على مدار السنة ، لكن في الشتاء يتم استيراده ، والراوند الذي ينمو في أسرتنا لا تتم معالجته بأي شيء وهو مشبع بالطبيعي عناصر مفيدة - يحدث فقط في الصيف. اغتنم هذه الفرصة وشفاء بذوق.