بيلاف نباتي مع لحم الصويا. بيلاف نباتي مع لحم الصويا هل من الممكن إضافة صلصة الصويا إلى بيلاف

للاستمتاع بمجموعة متنوعة من الأطعمة اليابانية ، اطلب لفائف السوشي والسوشي في المنزل مع التوصيل المجاني في نيجني نوفغورود. ستسعد بجودة الطعام ، وستتيح لك العروض الترويجية والخصومات الحالية توفير المال وإثارة سعادتك. تعبت من الطعام الياباني؟ لا يهم ، كافئ نفسك بالصينية. بلوف الطبق المفضلفي العديد من دول القوقاز وآسيا. يتم تحضيره من أذربيجان وأوزبكستان إلى كازاخستان وتركيا. في حد ذاته ، يصعب تحضير طبق مثل بيلاف. يجب أن تمتلك عدد كبير منالوقت ، ليس عليك التسرع في أي مكان. بعد كل شيء ، لن تطبخ فقط بيلاف ، ولكن بيلاف ياباني. يشمل تكوينها فطائر البيضالتي تحظى بشعبية كبيرة في اليابان. يلفون أكثر حشوات مختلفة. هذه الفطائر جدا الافطار. يمكن تسمية بيلاف باللغة اليابانية بأمان طبقًا ذكوريًا. بعد كل شيء ، لا يشمل فقط فطائر البيض ، ولكن أيضًا العديد من المكونات الأخرى. مثل: لحم البقر ولحم الخنزير. سيحبها النصف الذكر بالتأكيد. في المطاعم ، تكتسب بيلاف اليابانية شعبية متزايدة. يتم تقديمه مع القش المفروم خيار طازجويتم تقديم خل الأرز كتوابل. يرجى ملاحظة أنه أثناء عملية الطهي لا يضاف الملح إلى بيلاف. يمكن أن يُعهد بهذا العمل بأمان إلى صلصة الصويا ، فلن يمنح الطبق طعمًا لطيفًا فحسب ، بل سيحل أيضًا محل الملح بسهولة. كما هو الحال في ، من الأفضل استخدام صلصة تسمى "ترياكي" ، لها طعم غني. بالإضافة إلى الخيار ، يمكنك رش الطبق وتزيينه بالثوم المعمر الطازج المفروم جيدًا. من الأفضل استخدام الأرز الياباني الخاص ، والذي يمكن العثور عليه في محلات السوبر ماركت الكبيرة. إذا لم تظهر فجأة على أرفف المتاجر ، في هذه الحالة يمكن استبدالها بمجموعة متنوعة من الأرز تسمى "الياسمين". هذه الأنواع من الأرز مناسبة لهذا النوع من بيلاف. ليست هناك حاجة لتفتيت قوي على الإطلاق. يجب أن يكون الطبق مشابهًا بشكل غامض وله قوام كريمي خفيف.

لا يمكن أن يكون بيلاف أوزبكيًا وأذربيجانيًا فحسب ، بل يابانيًا أيضًا. في أرض الشمس المشرقة ، يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة. يتم إعداده في أيام العطلات وفي الأيام الرسمية الرئيسية.

مطلوب للطبخ (مرتكز على 3 حصص):

• 2 قطعة خيار;
• 3 قطع. بيض الدجاج ;
• 400 جرام لحم بقري;
• 2 قطعة بصلة;
• 100 مل صلصة الصويا;
• 1 كوب أرز مستدير;
• 300 جرام لحم الخنزير المسلوق;
• حاسب شخصي 1. فلفل حلو ;
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.

1. اشطف الأرز تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا.
2. ينقل الأرز إلى قدر ويغطى بالماء حتى تغطي المياه الأرز بالكامل ، ويترك لمدة ساعتين.
3. صفي الماء ، واسكب الماء العذب بكمية 2 كوب وضعيه على نار عالية ، واتركيه حتى الغليان.
4. يتبل بالملح ، ويخفف النار ، ويطهى لمدة 15 دقيقة.
5. سخني مقلاة بالزيت النباتي.
6. يخفق البيض ويصب 0.5 مغرفة في المقلاة خليط البيضتقلى على كلا الجانبين.
7. وهكذا ، اخبز فطائر البيض.
8. اتركي الفطائر تبرد وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
9. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
10. اغسل الفلفل ، اقطعه إلى نصفين ، انزع البذور وقطّعها إلى شرائح رفيعة.
11. يُشطف لحم البقر ويُترك ليجف ويُقطّع إلى شرائح رفيعة.
12. تُسكب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقاليتين وتُسخن.
13. في إحداها ، اقلي الفلفل والبصل (لمدة 7 دقائق) ، وفي الثانية بقري (لمدة 9 دقائق).
14. يغسل الخيار ويقطع إلى شرائح.
15. قطع لحم الخنزير إلى شرائح.
16. يُضاف الفلفل المقلي مع البصل واللحم البقري إلى الأرز.
17. أضف لحم الخنزير والبيض المخفوق.
18. امزج واسكب صلصة الصويا، يتبل بالفلفل الحار.
19. يرش الخيار الطازج قبل التقديم.

طبق تقليدياليابان

بيلاف نباتيمع لحم الصويا

هذا مثير جدا للاهتمام و طبق لذيذمحضر على أساس أرز Devzira التقليدي المتدفق ، ولكن بدلاً من قاعدة اللحوميستخدم هذا بيلاف لحم الصويا. يتوافق الطبق مع شرائع القائمة النباتية ، بالإضافة إلى أنه يزين النظام الغذائي للناس أثناء الصيام. إذا لم تكن قد جربت لحم الصويا من قبل ، فاحرص على ملاحظة هذه الوصفة وستفاجأ بمدى تشابه هذا المنتج في الذوق والملمس المرن مع قطع اللحم الحقيقية. إذا لم يتم إخبار آكل اللحوم الذي يأكل بوجود لحم الصويا في بيلاف ، فمن المرجح أنه لن يلاحظ أي شيء. تبين أن هذا بيلاف نباتي مرضي للغاية ولذيذ ، وبطريقته الخاصة. استساغةليس أدنى من بيلاف التقليدي ، بديل ممتاز للبيلاف بالدجاج. لإعداده ، من الأفضل الاختيار أرز أوزبكيأصناف Devzira - يعتبر أفضل أرز بيلاف بسبب مذاقه ، بالإضافة إلى حقيقة أنه يمتص السوائل والعصائر ونكهات الطبق الذي يتم تحضيره قدر الإمكان. يتضاعف حجم هذا الأرز طويل الحبة أربع مرات تقريبًا عند طهيه.

لحم الصويا منتج مغذي يملأ نقص البروتين في النظام الغذائي في حالة عدم وجود منتجات حيوانية. يمكن طهيه في كل مرة بصلصات مختلفة ، مع صلصات وتوابل مختلفة. حاول طهي بيلاف نباتي لجميع أفراد الأسرة معها - والنتيجة سوف ترضيك.

المكونات (لشخصين إلى ثلاثة أشخاص):

• أرز ديفزيرا (أحمر أو وردي) - 250 جم ،
• لحم الصويا - 80 جم ،
• زيت نباتي- 100 جرام،
• جزر - 250 جم ،
• بصل أصفر - 1 قطعة ،
• الثوم - 1 رأس ،
• جراب أحمر الفلفل الحار- حاسب شخصي 1.،
• ملح - 0.5 ملعقة كبيرة. (أو حسب الذوق)
• زيرا (كامل) - 0.5-1 ملعقة صغيرة مع شريحة
• زيرا (مطحون) - 0.5-1 ملعقة صغيرة ،
• بذور الكزبرة المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة ،
• الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة ،
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة (اختياري).

للحصول على بيلاف جيد ، من الأفضل استخدام أصناف الأرز طويلة الحبة ، والأفضل من ذلك - الأصناف التي تزرع خصيصًا للبيلاف. الأفضل هم الأوزبك ، وأرز ديفزيرا هو الأفضل بينهم. لا يزال ينمو دون استخدام التقنيات الحديثة. في معظم حقول الأرز ، لن تمر هذه التقنية بسبب صعوبة التضاريس.

يجب فرز أصناف الأرز المسطح - يمكن صيد الحصى الصغيرة وحبوب الأعشاب (kurmak) في الأرز. ثم يجب غسل الأرز في 3-4 ماء. ليس من الضروري فرك الأرز بين النخيل ، فقط قلبه في أوعية. يصبح أرز Devzira المغسول أبيضًا تقريبًا ، مع اصفرار كهرماني بالكاد ملحوظ. قد تظل البقع المحمرّة على الأرز ، ويظل الجوف الموجود على طول الأرز بلون أحمر غامق. عند تنظيف قشر الأرز بمطحنة أرز مائي ، تتم إزالة قشر البذور فقط من الأرز ، وهذا كل شيء. ميزات مفيدةيبقى الأرز معه.

بعد ذلك ، ينقع الأرز المغسول في ماء ساخن إلى حد ما (حوالي 80 درجة مئوية) ومملح قليلاً قبل ساعتين من بدء طهي بيلاف.

قشر البصل من القشر ، ثم اقطع البصل إلى نصفين وقطّع نصفين إلى نصفين حلقات.

قشر الجزر من الطبقة العلوية ، ثم قطّع إلى قطع بطول حوالي 5-6 سم ، ثم قطّع جذوع الجزر إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 0.5 سم ، وقطع الشرائح أيضًا إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 0.5 سم. قش. لا يتم فرك الجزر للبيلاف على مبشرة - يتم تقطيعها فقط.

قم بإزالة لحم الصويا من العبوة - فهو يشبه قطع اللحم الحقيقية.

في مقلاة (أو حتى أفضل في مرجل) ، سخني الزيت النباتي على أقصى درجة حرارة ، أضيفي البصل إلى المقلاة واقليه مع التحريك حتى يتحول لونه إلى البني.

أضيفي أعواد الجزر إلى المقلاة واستمري في الطهي مع التحريك لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج الجزر.

أضف التوابل إلى المقلاة - نصف الملح والكمون المطحون والكزبرة المطحونة والكركم.

أضيفي حجرة الفلفل الأحمر ورأس الثوم والماء البارد إلى الووك بكمية بحيث تغطي محتويات الووك بالكامل بارتفاع 1 سم. اتركي السائل ليغلي ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى بحيث السائل يتقرقر بالكاد ، ويطهى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

بعد مرور الوقت ، جرب المرق - يجب أن يكون مع طعم الخضار والتوابل. إذا لزم الأمر ، أضف الملح إلى بيلاف ، يجب أن يكون مذاق المرق أكثر ملوحة من الطعام العادي. سيأخذ بعض الملح على الأرز. أضف السكر إلى المرق.

حان الوقت الآن لوضع الأرز ولحم الصويا في المقلاة. صفي الماء من وعاء الأرز. ضع لحم الصويا في المقلاة وقم بتنعيمه على السطح.

قم بتحميل الأرز في المقلاة وأضف الماء الساخن من الغلاية. سيستغرق الأمر أكثر من ارتفاعه بمقدار 1-1.5 سم عن مستوى الأرز. ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية واتركي السائل ليغلي. سوف يطفو لحم الصويا - إنه خفيف كما ينبغي أن يكون.

النصيحة:
لا يحتاج الأرز إلى الخلط. خلاف ذلك ، عند التقليب ، ستلتصق حبات الأرز بالقاع وتبدأ في الاحتراق ، ويصبح بيلاف مرًا.

عندما يتبخر السائل من سطح الأرز ، يمكنك عمل ثقب في الأرز بعناية للتأكد من تبخر كل السائل تقريبًا. ثم اجمع الأرز (بدون تقليب) في شريحة.

نرش بذور الكمون على الوجه. اثقب "كومة" الأرز في عدة أماكن حتى أسفلها باستخدام عود الأكل. من خلال هذه الثقوب ، سيخرج البخار من القاع من السائل المتبقي. قم بتغطية المقلاة بغطاء ، وقم بتشغيل أقل درجة حرارة واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.

بعد انقضاء الوقت ، أزل الغطاء من المقلاة وامزج محتوياته برفق. جرب الأرز من أجل النضج. يجب أن يصبح الأرز متفتتًا تمامًا ، لكن ليس جافًا ، لكن كثير العصير. يجب أن تمتص الكثير من الرطوبة. لا عجب أن يتضخم الأرز النهائي أربع مرات تقريبًا. ومن أجل هذه الميزة على وجه التحديد ، يتم تقييم أرز صنف Devzira.

إذا كان لا يزال هناك ماء في القاع ، غطي الووك (أو المرجل) بغطاء واطهي الأرز لمدة 5-7 دقائق أخرى.

يمكن تقديم بيلاف الجاهز مع لحم الصويا مثل الأرز الأوزبكي التقليدي - في طبق تقديم مشترك يسمى لياجان. أو في أوعية مقسمة.

أطيب التمنيات،
كورشوب الخاص بك.

في المطبخ الأوزبكيلا توجد وصفة للبيلاف مع صلصة الصويا. لكنه موجود المطبخ الياباني! هذا هو تيهان! بالطبع ، تختلف وصفة تيهان بشكل لافت للنظر عن وصفة بيلاف الكلاسيكية ، لكنها تُعد أيضًا على أساس الأرز. والنتيجة هي طبق غير عادي ولكنه لذيذ للغاية يعتمد على الأرز والروبيان وشرائح السمك والخضروات وصلصة الصويا. حاول طهي بيلاف مع صلصة الصويا ، وفقًا للوصفة من موقعنا ، مرة واحدة على الأقل وسيتجذر بالتأكيد في مطبخك.

قائمة المكونات

• أرز مسلوق - 300 جم
• صلصة الصويا - 1/3 كوب
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• كراث - 10 سم
• روبيان - 250 جم
• فيليه سمك السلمون - 160 جم
• فيليه التونة - 160 جم
• فلفل أحمر حلو- حاسب شخصي 1
• فلفل أصفر حلو- حاسب شخصي 1
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي- للقلي
• بصل أخضر - للتقديم

طريقة طهو

يقشر البصل ويغسل ويقطع الى مكعبات. اغسل الكراث وقطعه. أزل البذور من الفلفل ، واغسلها وقطّعها إلى مكعبات. يُقشر الجزر ويُغسل ويُقطع إلى شرائح. اغسلي شرائح السمك واتركيها حتى تجف وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. نظف الجمبري واغسله واقطعه إلى قطع.

سخني الزيت النباتي في مقلاة. نضع البصل ويقلى قليلا. يضاف الجزر ويقلى لمدة 3 دقائق. أضف الفلفل والروبيان. تقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. تُضاف قطع السمك ويُحرّك ويُقلى حتى يتحول لون التونة إلى اللون الأبيض. اكسر البيضة في الخليط وحركها بسرعة.

يضيف رز مسلوقورشه بصلصة الصويا. يقلب ويسخن لمدة دقيقتين. يرش مع مسحوق بصل أخضرووضعها على الطاولة.

بيلاف مع صلصة الصويا جاهز!