صلصة النبيذ للحوم. صلصة النبيذ في صلصة النبيذ

غالبًا ما يطرح السؤال حول أفضل الصلصة التي يتم تقديمها مع أطباق السمك أو اللحوم. يمكنك شراء الحشوات الجاهزة من المتجر ، لكن تلك التي يتم تحضيرها بنفسك في المنزل ستكون دائمًا ألذ وأكثر عطرية. نلفت انتباهكم إلى مجموعة مختارة أفضل الوصفات صلصات النبيذ مثالية لكل من اللحوم والأسماك.

صلصة النبيذ مع الفطر

لائحة البقالة:

• شامبينونس - 180-200 جم
• نبيذ جاف (أحمر) - 750 مل
• بصل - 2 رأس
• زبدة - 50-70 جم
• أوراق الغار
• إكليل الجبل والزعتر
• القليل من الدقيق والزيت النباتي

تجهيز:

1. اشطف وتقشر الفطر ، ثم اقليها قليلاً بالزبدة مع البصل المفروم.
2. يُسكب النبيذ فوق الفطر ويُضاف بعض الزعتر وإكليل الجبل وورق الغار. أنت الآن بحاجة إلى الانتظار حتى يتبخر الكحول تمامًا (15-20 دقيقة).
3. صفي الكتلة بأكملها ، وافصل الخضار وتخلص منها ، ثم ضع الخليط المتبقي على النار مرة أخرى وقم بتثخينه بإضافة الزيت النباتي والدقيق.
4. يبقى تتبيل الصلصة وتقديمها مع اللحم.

صلصة حمراء مع مرق السمك

منتجات:

• مرق السمك - نصف لتر
• نبيذ أحمر - نصف كوب
• زبدة - ملعقتان كبيرتان
• بصل - 2 قطعة.
• طحين - 2-3 ملاعق كبيرة
• معجون الطماطم - حوالي 1 كوب
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• جذر البقدونس وجذر الجزر
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

كيف تطبخ:

1. تحمص عظام السمك ، ثم تطهى مع الجزر والبقدونس ويصفى المزيج. هذا سيخلق مرق السمك.
2. اقلي الدقيق في الزبدة وخففيه بجزء صغير من المرق المطبوخ واخفقي طوال الوقت بمخفقة حتى لا تظهر أي كتل.
3. يقطع البصل والجذور ثم يقلى بالزيت مع إضافة معجون الطماطم. يُسكب بعض المرق بالدقيق ويُطهى لمدة 12-15 دقيقة على نار خفيفة. بعد ذلك - يضاف المرق المتبقي ويغلي أيضًا لمدة 40-50 دقيقة مع تحريك محتويات المقلاة من وقت لآخر.
4. يصفى الصلصة الناتجة والملح ويضاف السكر ويصب في النبيذ الأحمر ويقلب.

صلصة كريمة بيضاء

مكونات:

• نبيذ أبيض جاف - 100 مل
• الثوم - 1 إسفين
• عصير ليمون - 2 ملاعق صغيرة
• البقدونس - حفنة
• البصل أو الكراث
• كريم - 100-150 مل
• قليل زبدة (للقلي)
• ملح ، فلفل ، بهارات

تجهيز:

1. يقشر البصل والثوم ويغسل جيدا ويقطع. اشطف حزمة البقدونس وقطّعها جيدًا.
2. في مقلاة بالزبدة ، اقلي الثوم والبصل حتى يصبح المزيج شفافًا ويصبح المزيج نفسه لزجًا.
3. يُسكب عصير الليمون والنبيذ ، ويُغلى المزيج ، ثم يُضاف الكريمة ويُغلى مرة أخرى. يضاف البقدونس والملح ويطهى حتى يتماسك.

وصفة لصلصة النبيذ الأبيض للأسماك

لعمل صلصة السمك الأبيض ، تحتاج المكونات التالية:

• 2-2.5 كوب مرق سمك ؛
• 1 ملعقة طعام دقيق القمح
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 جذر بقدونس
• 1 بصلة
• 2 صفار
• نصف كوب من النبيذ الأبيض
• الفلفل المطحون والملح وعصير الليمون حسب الرغبة.

خطوات عمل الصلصة:

صلصة النبيذ للحوم

صلصة النبيذ قادرة على تنويع مذاق ليس فقط أطباق السمك - على سبيل المثال ، صلصة النبيذ الأحمر سوف تجعل أطباق اللحوم مثالية.

لتحضيره سوف تحتاج:

• 150 مل من النبيذ الأحمر الجاف ؛
• 450 مل من مرق اللحم
• 150 مل كريم
• ريحان ، بقدونس ، خردل ، ملح ، بابريكا مطحون وفلفل أسود حسب الرغبة.

عمل الصلصة الحمراء:

• يُمزج مرق اللحم مع النبيذ الأحمر ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض \u200b\u200bالخليط الناتج إلى النصف.
• ثم أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق.
• يتبل بالملح والفلفل الأسود وبذور الخردل والبابريكا. يقلب جيدا ثم يرفع عن النار.
• يضاف البقدونس المفروم والريحان.
• قدمي الصلصة الجاهزة ل أطباق متنوعة من اللحوم.

بالعافية!

وصفة بسيطة لصلصة النبيذ الأحمر

أوه نعم ... كابيرنت ساوفيجنون القديمة الجيدة. إنه نوع نبيذ متعدد الاستخدامات حيث يمكن أن يناسب كل من المحافظين والمجرِّبين.

مع Cabernet Sauvignon ، يمكنك صنع صلصة فطيرة (مع القليل من السكر) وصلصة لأطباق اللحوم.

لذا ، لنبدأ.

مكونات:

3/4 كوب نبيذ أحمر

1/4 كوب خل بلسمي

1 كراث ، مقطع إلى مكعبات

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة طحين

اقلي البصل والزبدة والدقيق لمدة 3 دقائق على نار متوسطة.

أضف النبيذ الأحمر والخل وإكليل الجبل.

يُغلى المزيج ويُخفض الحجم بمقدار 1/2.

اضف الملح والفلفل للمذاق.

قدميها مباشرة بعد الطهي.

اختلافات الوصفة

كن مبدعا مع المكونات الخاصة بك! أضف الفطر إلى الكراث ، واستبدل الخردل بالخل البلسمي ، أو أضف البصل المفروم إلى صلصة جاهزة.

إلى جانب اللحوم (بالطبع) ، هذه الصلصة جيدة بشكل خاص للأطباق الأخرى:

• سلطة

حاول إضافة بعض السكر وزيت الزيتون إلى النبيذ البارد لتتبيل السلطة. أضف جبنة الفيتا وبعض الجورجونزولا إلى سلطتك للحصول على مزيج من الجبن والنبيذ في واحد!

• الخضروات المقلية

قطعي الخضروات المفضلة لديك ، وضعيها في صلصة النبيذ الأحمر وزيت الزيتون وغطيها. سوف يتبخر الكحول تمامًا ويترك طبقة كراميل لذيذة على الخضار. يعمل بشكل جيد مع البصل ، كرة قدم والبطاطا.

• شطائر

انقع بعض الخضروات في صلصة النبيذ الأحمر المحضرة قبل إضافتها إلى الشطيرة. جرب هذا مع الباذنجان أو الفطر أو القرع. أيضا ، رش السلطة مع الصلصة - لذيذ!

بالعافية!

مجموعة متنوعة من مرق النبيذ ، وربما أكثر التوابل شعبية بين الأوروبيين. هم
تسير بشكل جيد مع كل من أطباق اللحوم والدواجن ولحم الخنزير والأسماك. نبيذ
الصلصات مصنوعة من نبيذ بورت والشمبانيا والنبيذ الجاف والمدعم. اختيار الشراب -
الفن الحقيقي ، وهو أمر مهم لإتقانه تمامًا إذا كنت تريد الحصول عليه
طعم أصلي لا يضاهى.

بالنسبة للمحافظين ، من الأفضل تفضيل النبيذ مع طعم عشبي لاذع.
المجربون - مشروبات الفاكهة اللذيذة. يتناسب بشكل جيد مع لحم البقر والفطر
كابيرنت ساوفيجنون. يمكن استخدام هذا النبيذ لصنع مرق البان كيك
واللحوم. مع لحم الخنزير والدجاج والسلطات والحلويات باستاردو و
بينوت نوير.

عند تحضير الصلصة ، من المهم أن تتذكر أنه كلما زاد محتوى الكحول ، فإن
سيكون المنتج النهائي أحلى. يمكن أن تكون صلصة سلطة ممتازة
يصنع من النبيذ البارد والسكر وزيت الزيتون. بصل، بروكسل
الملفوف والبطاطا تكتسب طعمًا غير عادي إذا كانت محنك بالنبيذ الأحمر
زيت الزيتون. ستظهر شطائر لذيذة وصحية بالخضروات ،
مخلل صلصة النبيذ.

حسنًا ، وأسرار الطبخ صلصة جيدة - بسيطة.

هذه مكونات عالية الجودة ،
مزاج جيد والتكنولوجيا المناسبة.

تقنية التوابل بسيطة ولكنها تستغرق حوالي ستين دقيقة.
انت تحتاج المكونات التالية:
- 1 ملعقة كبيرة. النبيذ الاحمر الجافة؛
- 2 ملعقة كبيرة. مرق اللحم البقري؛
- 100 غرام من الزبدة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
- فلفل مطحون / ملح.

تكنولوجيا الطبخ:
1. ضعي 50 جم من الزبدة في وعاء متوسط \u200b\u200bالحجم. الاحماء
ينضج حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
2. أثناء التحريك ، أضيفي الدقيق وحركي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. يُضاف مرق اللحم البقري ويُطهى لمدة دقيقتين.
4. اسكب الكحول تدريجيًا واتركه يطهى لمدة 40-50 دقيقة. الكتلة الأولية عادة
مغلي مرتين.
5. في النهاية ، يُطهى الملح والفلفل لمدة 10 دقائق حتى يتماسك.

صلصة النبيذ الأبيض - وصفة الذواقة

يتم تقديم صلصة النبيذ الأبيض بشكل تقليدي مع أطباق الأسماك والدواجن. اطبخها
علاوة على ذلك ، يمكن لأي مضيفة أن العملية نفسها لن تستغرق أكثر من عشر دقائق. إلى عن على
توابل لأربع حصص ، ستحتاج إلى مجموعة المكونات التالية:
- 0.5 ملعقة كبيرة. نبيذ أبيض جاف؛
- 0.5 ملعقة كبيرة. كريم؛
- 0.5 ملعقة كبيرة. حليب؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
- 3 ملاعق صغيرة طحين؛
- ريش البصل
- ملح فلفل.

تكنولوجيا الطبخ:
1. البصل - يقطع ويقلى في الزبدة لمدة 1-2 دقيقة.
2. صب في النبيذ ، حتى تغلي حتى النصف.
3. يضاف الحليب والقشدة ويطهى حتى الغليان
4. يقلب الزبدة والدقيق حتى تصبح ناعمة.
5. أثناء التحريك ، يُطهى على نار خفيفة لمدة أربع دقائق. في النهاية أضف
ملح ، فلفل ، أعشاب. قدميها دافئة.

صلصة النبيذ الكريمية: توابل رقيقة لأطباقك المفضلة

هذا البهارات الرائعة سوف تضيء أي سمكة أو طبق اللحم... للطبخ
يأخذ:
- 30 غرام زيت
- بصلة؛
- 100 مل من النبيذ الأبيض ؛
- 1 ملعقة صغيرة خردل؛
- 250 مل من الكريم ؛
- فلفل أسود / ملح.

تكنولوجيا الطبخ:
1. تذوب الزبدة في وعاء مضغوط ، يقطع البصل ناعما ويقلى
2 دقيقة.
2. يضاف النبيذ ويخلط ويغلي الكتلة الناتجة إلى النصف.
3. صب الكريما ، أضيفي الخردل ، الملح ، الفلفل. يقدم ساخنا.

صلصة النبيذ والعسل: لذيذة وصحية

سارت صلصة النبيذ والعسل بشكل جيد مع أضلاع لحم الخنزير المقلية. لأجله
ستحتاج للطهي إلى المكونات التالية:
- 200 غرام من العسل
- 70 غرام من الخل البلسمي.
- 150 جرام نبيذ أبيض.

تكنولوجيا الطبخ:
1. اخلطي العسل مع الخل البلسمي.
2. صب النبيذ ، واتركه ليغلي. تأكد من أن السائل لا ينسكب
الحواف.
3. في التناسق ، يجب أن تشبه الصلصة الكراميل. قدميها دافئة
شكل.

ماذا تطبخ مع صلصة النبيذ

كما ترى ، فإن صنع صلصة النبيذ هو أمر بسيط. الشيء الرئيسي هو أن تقرر
قائمة وتقرر مع الأطباق التي تخدمها. بادئ ذي بدء ، يتم تحضير صلصة النبيذ للحوم أو شرائح اللحم. لكن الصلصة تتناسب أيضًا مع المنتجات الأخرى. الرنجة في صلصة النبيذ لذيذة بشكل خاص.

رنجة بصلصة النبيذ

لتحضير طعام شهي ، خذ:
- 2 رنجة
- حاسب شخصي 1. القرفة والزنجبيل.
- 6 قطع. القرنفل.
- الفلفل والملح والسكر
- 1 ملعقة كبيرة. ل. نبيذ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خل حمض التفاح؛
- 50 مل زيت نباتي.

تكنولوجيا الطبخ:
1. قشر الرنجة من العظام ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
2. صب الماء في قدر ، ضعي 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر والبهارات.
3. طهي لمدة 15 دقيقة. تبرد ، يضاف النبيذ وخل التفاح.
4. ضع الرنجة على طبق ، صب زيت نباتي وجزء صغير
صلصة مطبوخة ، نضع طبقة من الرنجة في الأعلى ، نسكب التتبيلة ، وهكذا
طبقتان أو ثلاث طبقات. ضعيها في الثلاجة طوال الليل.

وصفة أرنب صلصة النبيذ مع الصورة

هل تريد تدليل أحبائك أو أصدقائك بمنتج غذائي لذيذ؟ عظيم
الخيار - أرنب في صلصة النبيذ. كان هذا الطبق شائعًا بشكل خاص في
بلدان البحر الأبيض المتوسط. لقد أحببنا ذلك أيضًا ، لأن لحم الأرانب لديه
طعم ودقيق. للطبخ سوف تحتاج:
- أرنب 1.5 كجم ؛
- طماطم - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- زبدة (زبدة + زيتون) - 50 جم لكل منهما ؛
- نبيذ أحمر جاف - 250 مل ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- بهارات / ملح.

تكنولوجيا الطبخ:
1. اغسل الأرنب وجففه وقطعه بخشونة.
2. قشر الخضار ، فرم.
3. يُسكب الزيت في وعاء عميق ، تُلف قطع اللحم في الدقيق ويُقلى حتى يصبح
قشرة ذهبية.
4. ثم تضاف الخضار والملح ويقلى لمدة 10 دقائق. التحريك ، ينضج
على نار منخفضة 1.30.
5. قم بتعبئة النبيذ وإضافة التوابل والأعشاب العطرية. صلصة متبقية
يُطهى ، يُسكب في وعاء الصلصة ويُقدّم مع اللحم.

لحم الضأن في صلصة النبيذ: طبق رائع للذواقة

لحم الضأن في صلصة النبيذ ، أو chacapuli ، يشير إلى أطباق تقليدية الجورجية
مطبخ. اللحوم ذات النكهة الرقيقة والمذاق الأصيل تتماشى مع اللافاش
والكرز البرقوق الأخضر. خذ هذه المكونات:
- 2 كجم لحم المتن;
- 250 مل من النبيذ الأبيض ؛
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من tkemali
- 4 فصوص من الثوم
- الخضر والملح.

تكنولوجيا الطبخ:
1. قطع اللحم ووضعه في وعاء الطبخ.
2. يقطع الأعشاب ويضاف إلى اللحم.
3. صب في tkemali ، والنبيذ ، وحركه جيدا ، واتركه على نار خفيفة
60 دقيقة.

ستيك بصلصة النبيذ

يتم طهي شرائح اللحم في صلصة النبيذ بنفس الطريقة. توابل مطبوخة
النبيذ ، وخاصة في المطبخ الأوروبي. ومع ذلك ، بفضل لها
براعة ، يمكنهم تزيين أي طبق مطبخ شرقي... سارت الامور بشكل جيد
صلصة النبيذ مع اللحم المقلي والمخبوز والمسلوق والمقطع وسلطات الخضار ،
دجاج و صدر دجاج... يعطي التوابل العطرية طعم خاص لحم الخنزير
الضلوع والمأكولات البحرية - بلح البحر والروبيان.

من أجل الحصول على صلصة أكثر سمكًا ، يجب غليها
في غضون عشر دقائق.

هل تشكل قشر على الصلصة أثناء الطهي؟ أضف الزبدة والصلصة
سيبدو مثاليًا قبل التقديم.

بردت الصلصة ولم يصل الضيوف بعد؟ ليس هناك أى مشكلة. سخنه في حمام بخار.

ليس سرا أن صلصة النبيذ تسير بشكل جيد مع السمك. لمنحها المزيد
لمزيد من النكهة والقشدة ، أضيفي بعض الريحان أو الزعتر المجفف.

هذه هي الطريقة - صلصة نبيذ عالمية. جرب ودع كل واحد جديد
سيكون الطبق ألذ من السابق.

العديد من مطابخ العالم لها مجموعاتها الخاصة بها ، خاصة بها فقط ، وصفات وطنية صنع الصلصات. تعتبر الصلصة إضافة إلى الطبق الرئيسي ، مما يضفي عليها طعمًا فريدًا ، وتساعد على جعلها شهية وممتعة ومعبرة أكثر. تتناسب مجموعة متنوعة من صلصات النبيذ بشكل جيد مع أطباق اللحوم والأسماك والدواجن ، بالإضافة إلى الخضار وجميع أنواع منتجات الدقيق.

الصلصة ، المصنوعة من النبيذ ، تنعش الطبق بشكل مدهش وتكشف وتكشف عن الجديد صفات الذوق... لتكملة الطبق الرئيسي ومفاجأة الضيوف المدعوين بشيء أصلي ومميز ، يمكنك الطهي صلصة حارة من النبيذ الاحمر. هذه الوصفة البسيطة والسريعة من النبيذ الأحمر تحظى بشعبية كبيرة في الدول الأوروبية. تتناسب هذه الصلصة مع اللحم.

مكونات

• نبيذ أحمر (حوالي كوب) ؛
• 1 بصلة صغيرة (من الأفضل تناول الكراث الأحمر) ؛
• 30-50 جرام من الزبدة
• كمية صغيرة من زيت الزيتون للقلي.
• 1 ملعقة طعام طحين
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تجهيز

1. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويضاف زيت الزيتون ويقلى لبضع دقائق على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا لطيفا. للقلي ، يمكنك استخدام مقلاة حيث تم طهي اللحم مسبقًا.

2. يُسكب في النبيذ الأحمر ويُضاف التوابل ويُمزج جيدًا ويُترك ليغلي على نار عالية. يجب أن يظل الخليط الناتج على الموقد حتى يتبخر إلى نصف الحجم.

3. بعد التبخر ، من الضروري تقليل الحرارة وإضافة الزبدة إلى الصلصة. قبل ذلك ، يمكنك تقطيعه إلى مكعبات صغيرة حتى يذوب بشكل أسرع.

4. الخطوة التالية هي إضافة الدقيق تدريجياً. يساعد التحريك القوي المستمر على تجنب التكتل.

5. يحفظ على نار خفيفة حتى يتماسك ، يضاف الملح والفلفل.

من الأفضل اختيار النبيذ لعمل الصلصة غير الحلوة للغاية ، مع قابلية كافية. على سبيل المثال ، Merlot أو Cabernet. هذا النبيذ الأحمر يتناسب جيدًا مع اللحوم ومناسب حتى للطهاة عديمي الخبرة. أولئك الذين يرغبون في تجربة المذاق يمكنهم تناول النبيذ برائحة الفاكهة اللذيذة ، على سبيل المثال ، Pinot Noir ، Bastardo ، Lancelotta. في هذه الحالة ، يُنصح بإضافة المزيد من الزيت أو الدهون عند تحضير الصلصة حتى تكون ملاحظات الفاكهة أكثر تعبيرًا. عند اختيار النبيذ ، يجب أن تتذكر أيضًا أن ارتفاع نسبة الكحول يمكن أن يؤثر على طعم الصلصة - فكلما زاد عدد الكحول ، الذي يتحلل في درجات حرارة عالية إلى سكر ، وجبة جاهزة سيكون أحلى.

يمكنك إضافة بعض الخل البلسمي أو عصير الليمون إلى الصلصة لإضافة التوابل والصقل. لعشاق الذوق الحلو ، فإن كمية صغيرة من السكر البني أو الأبيض لن تؤذي. تتناسب هذه الصلصة بشكل جيد مع الأسماك مثل السلمون والتلابيا.

تستخدم الروزماري والزعتر والبابريكا وغيرها بشكل فعال كتوابل ، ومن المهم جدًا عند إعداد صلصة النبيذ عدم استبدال الزبدة وزيوت الزيتون بالسمن الأرخص. من هذا ، سيكون طعم الطبق النهائي أكثر فقراً ولن يكون له مثل هذه الرائحة الساطعة.

الصلصة المصنوعة من النبيذ الأحمر متعددة الاستخدامات. يساعد تنوع المكونات المستخدمة في مطابقتها مع عدد لا يحصى من الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، بمرور الوقت ، بناءً على الوصفة الرئيسية ، يمكن للجميع إنشاء نسختهم الفريدة من هذه الصلصة الرائعة.

يتم تحسين وإثراء استساغة الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية بشكل ملحوظ عند إضافتها الصلصات الصحيحة... مرق النبيذ الأحمر له طعم ورائحة لاذعة. هم بمثابة رفيق متناغم للحوم المطبوخة بطريقة بسيطة: مخبوزة بالفرن ، مشوية ، ستيك و شرائح

بالنسبة للصلصة ، استخدم نبيذًا عالي الجودة تحب أن تشربه. يمكن أن تضيف المشروبات الرخيصة والمشكوك فيها مذاقًا مريرًا إلى المرق وتدمر الطبق.

وصفة صلصة اللحم المشوي

صلصة النبيذ الأحمر بنكهات آسيوية. هذا مرق من شأنه أن يكمل تمامًا رف به ضلوع من لحم الخنزير, أجنحة دجاجلحم المتن لحم العجل الصغير. إذا كنت تحضر الصلصة بعد تحميص اللحم ، يمكنك استخدام نفس المقلاة.

ماذا تحتاج:

• 100 غرام من الزبدة المخففة
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• قليل من الأوريغانو
• 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 0.5 كوب نبيذ أحمر جاف
• 100 مل صلصة الصويا
• ملح فلفل.

كيف نفعل ذلك خطوة بخطوة.

1. في قدر أو مقلاة حيث تم قلي اللحم ، ذوبي حوالي ربع (25 جرام) من الزبدة. ضع الباقي في الثلاجة في الوقت الحالي.

2. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى لمدة 4-5 دقائق. يُضاف الثوم المفروم ويُقلى لمدة دقيقة.

3. أضف الأوريجانو ، صلصة الصويا, معجون الطماطم ويطهى مع التحريك بقوة لمدة دقيقة تقريبا.

4. صب الخمر واترك الخليط ليغلي. اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركها على الموقد مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي المزيج بمقدار النصف. ستستغرق العملية حوالي 8-10 دقائق.

5. يصفى الصلصة من خلال منخل ناعم ، وتخلص من المواد الصلبة.

6. أعد المرق إلى المقلاة ، واضبط الحرارة على درجة منخفضة.

7. نقطع الزبدة المتبقية ونخفقها مع الصلصة.

8. تذوق ، ملح وفلفل إذا لزم الأمر.

9. يرفع عن النار ويترك ليبرد ويقدم مع اللحم.

وصفة صلصة الفطر

صلصة النبيذ مع الفطر هي طريقة سهلة لتتبيل لحم المتن المخبوز. لن تندم على وقتك. استخدم كلما أمكن ذلك فطر الغابة - عطرية أكثر. في الوقت نفسه ، ستتيح لك منتجات المتجر أيضًا الحصول على نتيجة طهي جيدة.

عليك أن تأخذ المكونات:

• 250 جرام من الفطر أو الفطر الآخر ؛
• 50 غرام من الزبدة
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 150 مل نبيذ أحمر جاف
• 150 مل من مرق اللحم
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 70 مل من الماء البارد
• البقدونس المجفف أو الطازج
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تسلسل الطبخ.

1. قطع الفطر المغسول والمجفف إلى شرائح.

2. سخني الزبدة وزيت الزيتون معًا في مقلاة. ينضج الفطر لمدة 3-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

3. يُسكب في النبيذ الأحمر ويُترك ليغلي ويُطهى لبضع دقائق.

4. يضاف المرق ويطهى لمدة 5 دقائق. يجب أن يغلي الخليط قليلاً.

5. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والماء حتى يصبح المزيج ناعمًا. تصب في مقلاة وتقلب حتى تصبح ناعمة. سوف يمتص الدقيق السائل الزائد المنبعث من الفطر أثناء الطهي.

6. يضاف الملح والفلفل ، ويوضع على الموقد لمدة دقيقة أخرى أو لفترة أطول قليلاً حتى يثخن.

7. يتبل البقدونس الجاف. إزالة والسماح لتبرد.

نبيذ و صلصة بلاك بيري

وصفة لمرق النبيذ الأحمر مع العليق. الصلصة لها طعم لاذع حلو وهي مناسبة بشكل خاص لشرائح لحم الخنزير أو لحم البقر أو صدور الدجاج.

المنتجات المطلوبة:

• 1.5 كوب من العليق (طازج أو مذاب) ؛
• 4 ملاعق صغيرة مربى أو مربى بلاك بيري
• 70 غرام من الزبدة
• 1 بصلة
• 150 مل من النبيذ الجاف
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ملح فلفل.

الطبخ خطوة بخطوة.

1. يطحن التوت بالخلاط حتى يهرس ، ويفرك من خلال منخل ناعم ويوضع جانبا الآن.

2. قم بإذابة 1 ملعقة صغيرة من الزيت في قدر على نار متوسطة ، اقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 10 دقائق.

3. صب النبيذ وعصير الليمون في قدر. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى تقل المحتويات في الحجم مرتين.

4. أضيفي التوت المهروس والمربى والملح والفلفل إلى خليط النبيذ. بعد الغليان ، يُطهى عند الحد الأدنى من الطاقة لمدة 5 دقائق.

5. أخرجيها من الموقد ، وضعي ملعقة صغيرة من الزبدة الباردة في الصلصة المعدة.

من السهل تحضير الصلصات المصنوعة من النبيذ بشكل مدهش لتحديث طبق اللحوم ، مما يجعلها أكثر شهية وتعبيرًا. بمجرد أن تتقن المبادئ ، يمكنك تجربة أنواع المكونات ونسبها للحصول على طعم فريد.