Xama doldurulmuş tortun adı nədir. Albalı və xama doldurulmuş pasta. Qaragilə dolması ilə

Bir qonaq dadlı şirniyyat verəndə alma tortu xama doldurulması ilə belə bir desert sürpriz olmasa da səmimi duyğulara səbəb olur. İnsanlar ekzotik yeməklərə, dəbli kulinariya meyllərinə, məşhur ustaların "şık" reseptlərinin reklamlarına alışmağa başladılar. Ancaq ilkin ənənəvi çörəkçilik müqayisəedilməz dərəcədə daha yaxşı, daha ətirli, ürəyimiz üçün daha əzizdir. Qonaqpərvər Rusiyanın hazırladığı lüks məhsullara baxın!

Budur şirin süfrənin əsl bəzəyi - doyurucu, iştahaaçan, möhtəşəm bəzədilmiş yeməklər.

Klassik bir alma tortu üçün maddələr:

• xama - 600 q;
• qabartma tozu - 12 q;
• ələnmiş un - 620 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• şirin və turş alma - 12 ədəd;
• adi şəkər - 400 q;
• limon şirəsi;
• darçın, vanil.

Pişirmə üsulu:

1. Testi almaqla prosesi başlayırıq. Birinci mərhələdə 500 g unu qabartma tozu ilə birlikdə geniş bir qaba süzün, doğranmış kərə yağını yayın. Gevşek komponenti əllərimizlə yağla ovuşdurun, qabın içərisini kiçik qırıntılara çevirin.
2. İkinci mərhələdə 200 g xama təqdim edirik, bütün komponentləri tez bir yerə yığırıq. Lazım olan yumşaq və yumşaq toxumasını təmin etmək üçün xəmiri mümkün qədər tez yoğurun. Məhsulumuzu plastik bir torbada və soyuducuda bir saat gizlədirik.
3. Almaların qabığını soyun, sərt nüvəni kəsin, meyvələri nazik dilimlərə kəsin, limon suyu ilə çiləyin.
4. Yumurta, 400 q təzə xama, şəkər, 120 qr un və vanillini ayrı bir qaba qoyduq (dadına görə istifadə edin). Çırpma ilə kompozisiyanı homojenliyə gətiririk - qalın bir xama dolğusu alırıq.
5. Soyudulmuş xəmiri 0,5 sm qalınlığa qədər yayırıq, qatı qəlibin alt və yüksək tərəfləri boyunca paylayırıq. Nəticədə çıxan "kasanı" az qala meyvə dolumu ilə doldururuq və xama tərkibi ilə doldururuq. Bütün dilimlər aromatik qarışığa batırılmalı və istilik müalicəsi zamanı yanmamaq üçün qabı bir qədər silkələyin. Klassik bir alma tortunu 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada təxminən bir saat bişiririk.

Soyudulmuş bişmiş məhsullara səpin şəkər pudrası, hissələrə bölün, masaya xidmət edin.

Qısa pasta

Uşaqların ən sevdiyi yemək, ləzzətli xırtıldayan hazırlanmış əla dizaynlı alma tortudur qisa xəmir... Dəbdəbəli bir desertin hazırlanması asan və sadədir.

Test üçün məhsulların tərkibi:

• kərə yağı - 230 q;
• mayonez - 15 g;
• xama - 20 q;
• yumurta;
• bir çimdik duz;
• ələnmiş un - 300 q;
• ağ şəkər - 50 q;
• qabartma tozu - 12 q;
• bir paket vanilin.

Qısa alma alma turşusunun doldurulması:

• qəhvəyi şəkər - 50 q;
• alma - 2 ədəd;
• darçın.

Tortu doldurmaq üçün sizə lazım olacaq:

• xama - 90 q;
• şəkər tozu - 25 q;
• yumurta;
• kartof nişastası - 9 q.

Pişirmə prosesi:

1. Alma tortunu xəmirlə formalaşdırmağa başlayırıq. Unu bir qaba süzün, qabartma tozu və vanillin əlavə edin. Rəndələnmiş soyudulmuş kərə yağı qırıntıları əlavə edin, məhsulları qırıntılara çevirin, sonra bir çimdik duz, yumurta, mayonez və xama əlavə edin. Hamuru tez bir şəkildə yoğururuq, yəni hər şeyi bir yerə yığırıq və bir top düzəldirik, sonra filmə büküb sürətlə soyuducuya göndəririk.
2. Tökmə komponentləri ayrı bir qabda qarışdırın, kompozisiyanı çəngəl ilə döyün və ya hamar olana qədər çırpın.
3. Almaların qabığını soyun, nüvəni çıxarın, pulpanı nazik lövhələrə kəsin. 30 q kərə yağı ilə qovurma qabına meyvə əlavə edin. Bir az darçın və bir az şəkər əlavə edin.
4. Soyudulmuş xəmirdən 1/3 hissəsini ayırın və məhsulun bu hissəsini soyuğa qaytarın. Qalanını bir vərdiş kağızı üzərinə yaydırın, təbəqəni bir bişirmə qabına köçürün. Hazırlaşdıqca qarışıqlı pasta, yüksək tərəflərin meydana gəlməsini unutma. Xama qarışığını "sandbox" ımıza qoyduq, içərisindəki meyvələri batırırıq.
5. Təxirə salınmış xəmir parçasını yuvarlayın. Bir şirniyyat dalğıcından (xüsusi çentik) istifadə edərək çiçəkləri kəsin, kompozisiyanı xama doldurulmasının altına gizlənmiş alma üzərinə qoyun. Məhsulu sobaya 45 dəqiqə (180 ° C) göndəririk. "Çiçək yatağımız" iştahaaçan qəhvəyi olduqda, sobanı sobanın istilərindən götürürük.

Soyudulmuş şirniyyatı şirin tozla səpin və ləzzətli aromatik yeməyin dadını çıxarın.

Çox pişiricidə ləzzətli xəmir xəmirləri

Təəssüf ki, sevimli keklərimizi ənənəvi şəkildə hazırlamaq üçün həmişə vaxtımız olmur. Sonra "qayğıkeş" mətbəx bölməsi köməyə gəlir.

Komponentlərin siyahısı:

• kərə yağı - 100 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• qabartma tozu - 12 q;
• alma (tercihen turş) - 4 ədəd;
• ağ şəkər - 130 q;
• un - 300 q;
• əzilmiş qoz-fındıq - 120 g;
• bir ovuc quşüzümü;
• darçın.

Pişirmə texnologiyası:

1. Bütün proses yeməyin tərkib hissələrinin yığılmasına və əvvəlcədən işlənməsinə gəlir. Yumşaldılmış, lakin əridilməmiş kərə yağı və şəkəri qarışdırıcı stəkana qoyun, kompozisiyanı hamar olana qədər çalın. Yumurta, xama və vanillin əlavə edin, məhsulların qarışdırılması prosedurunu təkrarlayın.
2. Əvvəlcədən ələnmiş unu və qabartma tozunu əlavə edirik. Bunu sərbəst axan kompozisiyanın son hissəsi çırpılmış komponentlərin ümumi kütləsində həll olunana qədər kiçik hissələrdə edirik. Bu sadə iş vaxtımızın 5 dəqiqəsini alacaq.
3. Doldurma almaq üçün əzilmiş qoz-fındıqları darçın və bir qaşıq şəkərlə qarışdırın. Daxili toxumları götürərək almaları soyuruq və incə doğrayırıq. Meyvələrin rəngini qoruması üçün limon suyu ilə çiləyin və dərhal xəmirlə qarışdırın.
4. Kompozisiyanı butter kərə yağı ilə işlənmiş çoxlu bir pişiriciyə yaydıq. Şirin qoz qarışığının yarısını kütlənin səthinə səpin, quşüzümü bir qat əlavə edin, sonra xəmirin qalan hissəsini qoyun. Pastanın üstünə qalan qoz qırıntıları ilə işləyirik. Cihazda "Pişirmə" rejimini qurduq və pişirmə müddəti 80 dəqiqədir. Bütün bunlar - "insan amilimiz" artıq prosesi təsir etmir!

Son siqnaldan sonra bölməni açırıq. Səbirsizliklə yanaraq, alma tortunu soyudun. Qalan hərəkətlərin tövsiyələrə ehtiyacı yoxdur.

Alma tortunu xama ilə doldurun

Bu misilsiz bişirmənin kiçik bir parçası da sizi dərhal xoşbəxtlik buludlarına aparacaq!

Tələb olunan məhsullar:

• adi şəkər - 180 q;
• kərə yağı - 200 q;
• alma (şirin və turş sortlar) - 6 ədəd;
• qabartma tozu - 14 q;
• yumurta - 5 ədəd;
• un (mütləq ələnmiş) - 520 q;
• darçın.

Krem komponentləri:

• toz şəkər - 160 q;
• təzə xama - 450 q.

Pişirmə ardıcıllığı:

1. Xəmiri almaq üçün bir qaba şəkər və yumşaldılmış yağ qoyun. Məhsulları bilinən bir şəkildə diqqətlə birləşdiririk, sonra yumurta əlavə edirik, hər şeyi yenidən qarışdırırıq. Sonda unla qabartma tozu əlavə edin, əlinizə yapışmayan yumşaq və plastik xəmir yoğurun.
2. Çubuğu soyulmuş almalardan çıxarın, meyvələri kiçik kublara bölün.
3. Yeməkləri perqamentlə örtürük və 3 sm qalınlığa qədər xəmir yayırıq, təbəqəni yağlanmış çörək kağızı üzərinə bir qaba qoyun. Üzərinə bir meyvə qatını qoyun və içkini xama və şəkər qarışığı ilə doldurun.
4. Məhsulu sobada 180 ° C-də 35 dəqiqə bişiririk. Alma tortunu xama doldurulması ən incə qaymaqa çevrildikdə dörddə bir saatdan sonra qəlibdən çıxarırıq.

Xəmir xəmirinə darçın səpin və soyudulur.

Banan əlavə etməklə

Bu kulinariya şedevri incə tatlar, ətirli ətirlər və tropik meyvələrin bənzərsiz ətirləri ilə doludur.

Komponentlərin tərkibi:

• kərə yağı - 80 q;
• istənilən yağ tərkibli xama - 240 q;
• un (tercihen buğda) - 300 qr;
• bir çimdik duz;
• adi şəkər - 60 q;
• çörək soda - 1 çay qaşığı;
• alma, banan.

Xama doldurulması:

• vanilin;
• ələnmiş un - 120 g;
• yumurta - 2 ədəd;
• yüksək keyfiyyətli xama - 550 q;
• toz şəkər - 130 q.

Pişirmə proseduru:

1. Soyudulmuş kərə yağı incə ovuşdurun, üzərinə 250 qr əvvəlcədən süzülmüş un, bir çimdik duz əlavə edin və qarışıq maddələri sürətlə kiçik qırıntılara çevirin. Şirin qum tökün, xama tökün və silikon spatula ilə diqqətlə işləyin. Bir qaşıq mayalanmış süd məhsulunu bir neçə qranulla qarışdırın limon turşusu... Bu məhlulda soda söndürürük və qarışığı yarı maye tərkibə daxil edirik.
2. Nəticədə kütləni bir qaşıqla qarışdırırıq, sonra qalan unun hissələrini əlavə edərək yumşaq xəmir yoğururuq. Bir top düzəldirik, dəsmal ilə örtürük və "istirahət" üçün yarım saat veririk.
3. Doldurma hazırlamaq üçün yumurta, xama, un və adi şəkəri qarışdırın. Qarışığı istənilən miqdarda vanilinlə dadlandırın, yaxşıca çalın.
4. Banan pulpunu dilimlərə kəsin. Soyulmuş almanı (özəyi olmayan) incə dilimlərə doğrayın.
5. Xəmiri yayırıq, yağla işlənmiş bir kalıbın içinə qoyuruq, yan tərəfləri düzəltməyi unutmayın. Sonra banan və alma dilimlərini dəyişdirərək doldurun. Bütün boşluqları və tortun səthini qalın bir kompozisiya ilə doldururuq, məhsulu sobaya 30 dəqiqə (t 180 ° C) göndəririk.

Soyudulmuş şirniyyatı kalıbdan çıxarırıq, xəmir xəmirlərini hissə-hissə kəsirik, onlara ziyafət veririk!

Alma və xama ilə Tsvetaevski tortu

Rus şairəsi bizə yalnız gözəl şeir əsərlərini deyil, eyni dərəcədə istedadlı bir kulinariya şah əsərini də miras qoydu.

Məhsul dəsti:

• ələnmiş un - 300 qrama qədər;
• təzə xama - 120 g;
• təbii kərə yağı - 120 q;
• qabartma tozu - 7 q;
• bir çimdik duz;
• limon suyu - 5 g;
• turş alma - 4 ədədə qədər.

Doldurma üçün sizə lazım olacaq:

• yumurta;
• xama (yağ tərkibi 20% -ə qədər) - 50 q;
• un (tercihen qaba üyüdülmüş) - 60 q;
• müntəzəm şəkər - 180 qr;
• yüksək keyfiyyətli kəsmik - 300 q.

Pişirmə texnologiyası:

1. 250 q unu bir qaba süzün. Duz və qabartma tozu qoyduğumuz kiçik bir girinti ilə bir höyük şəklində hazırlayırıq. Rəndələnmiş kərə yağı talaşı əlavə edin, hər şeyi əllərinizlə kiçik qırıntılara sürün. Xama əlavə edin, yumşaq xəmir yoğurun. Məhsuldan bir top düzəldirik, folqa ilə örtürük, soyuducuya qoyuruq.
2. İçlik almaq üçün kəsmik, un, ağ şəkər, xama və bir qarışdırıcı stəkana bir yumurta qoyun. Kompozisiyanın komponentlərini qalın homojen bir kütləyə qədər bir mətbəx cihazında qarışdırırıq.
3. Elmaları soyuruq, toxumlarını qaba arakəsmələrlə çıxarırıq, meyvələri nazik dilimlərə kəsirik. Qaralmalarının qarşısını almaq üçün dilimləri limon suyu ilə səpin.
4. Xəmiri çıxarırıq, sərinliyində “dincəldik”, yüngülcə yayırıq və parçalanmış formaya qoyuruq. Alma parçalarını altına yerləşdiririk, hazırlanmış kompozisiya ilə doldururuq. Silikon spatula ilə qalın qarışığı diqqətlə düzəldin ki, bütün dolumu əhatə etsin, un qabımızın dibinə daxil olsun. Yeməkləri bir saatlıq sobaya göndəririk (180 ° C). Hazır şirniyyatı bişirmə və doldurma tamamilə sərin olana qədər şəklində saxlayırıq.

Tsvetaev poeziyasının bənzərsiz ritmləri yaradılmış şirin çalarlarında özünü büruzə verdi. Həqiqi istedad bütün təzahürlərində dahidir ...

Özünüzü məmnun etmək və isti yay günlərini xatırlamaq istədiyiniz vaxtlar var. Ən yaxşı vasitə bunun üçün olacaq dadlı xəmir xəmirləri giləmeyvə ilə. Ağzında əriyən belə incə bir desert hazırlayacağıq. Bu dondurulmuş giləmeyvə və xama doldurulmuş bir tort olacaq. Dadlı xama doldurulması sayəsində bu tortda sözün əsl mənasında sizə aşiq olan xüsusi bir həssaslıq yaradılacaqdır. Və giləmeyvə yaxınlaşan isti hava nəfəsini hiss etməyə imkan verəcəkdir. Üstəlik, dolğunluqla çox yaxşı uyğunlaşırlar, xüsusən də şirniyyatı əksinə oynayırsa.

Xama tortunun özünəməxsus xüsusiyyətləri var.

Əvvəlcə hazırlayacağıq qisa xəmir... Bir çoxları bunu etməkdən qorxurlar, amma əslində bu xəmir çox sadə, həssas və bu cür tortlar üçün inanılmaz dərəcədə uyğundur. Və tamamilə hər kəs onu düzgün bişirməyi bacarır. Buna görə reseptdə qısa çörək xəmirini görəndə təşvişə düşməyin.

İkincisi, şəkər əvəzinə şəkər tozu istifadə edirik. Əslində şəkər qəbul edə bilərsiniz, amma daha qaba hiss edəcək. Həm də dolğuya əlavə etdiyimizə görə, gözəl bir ağdan qəhvəyi rəngə çevriləcək, çünki şəkər qızdırıldıqda həll olunur və karamel olur. Bu şəkər tozu ilə baş vermir. Bu, çox vacib bir detaldır, çünki yeməyin görünüşü ondan asılıdır və iştahın yüzdə yetmiş hissəsini təşkil edir. Başqa nəyə ehtiyacımız olduğunu öyrənək!

Tərkibi

• buğda unu - 350 qram;
• toyuq yumurtası - 4 ədəd;
• kərə yağı - 120 qram;
• şəkər tozu - 200 qram;
• xama% 20 yağ - 200 qram;
• kartof nişastası - 1 xörək qaşığı;
• giləmeyvə qarışığı - 400 qram.

Sizə elə gəlir ki, maddələr miqdarı çox azdır, amma əslində bəzi məhsullar dərhal xəmirə və dolumun içinə girir. Tarif zamanı məhsulun hara və nə qədər getdiyini izah edəcəyik.

Bir giləmeyvə qarışığının nə olduğunu izah etmək istərdim. İstədiyiniz tamamilə giləmeyvə götürə bilərsiniz. Bunlar lingonberries, albalı, moruq və ya çiyələk ola bilər. Ancaq ilin istənilən vaxtında mövcud olan xüsusi dondurulmuş giləmeyvələr var. Və bəzən orada böyürtkən, yaban mersini, albalı, moruq və s. Kimi bir giləmeyvə qarışığı tapa bilərsiniz. Mövcudluğu, eləcə də qabaqcadan soyulduğu və xərcləməyinizə ehtiyac olmadığı üçün yaxşıdır. buna vaxt. Başlayaq!

Qısa pasta hazırlamaq

Çörək bişirməkdə qısa bişmiş xəmir heç bir halda son yer deyil və bu da layiqdir. Buna görə hər kəs onu düzgün bişirməyi bacarmalıdır. Bu tam olaraq öyrədəcəyik. Yalnız dörd maddə lazımdır. Bu kərə yağı, un, şəkər tozu və yumurta sarısı... Sarısı bütün kütləni daha elastik edəcəkdir. Test üçün iki yumurtanın sarısı lazımdır.

1. İhtiyacımız olan ilk şey kərə yağını yumşaq bir tutarlılığa gətirməkdir. Soyudun otaq istiliyi... İstədiyimiz yumşaqlıq əldə edildikdə, kərə yağı bir qaba köçürün. Yeri gəlmişkən, yağ həmişə sakitcə marqarinlə əvəz olunur - bu seçim daha qənaətlidir.

2. Kərə yağına yüz qram toz şəkər əlavə edin və hər şeyi homojen bir kütlə halına gətirin. Bu səbəbdən çevik bir yağ şərtinə ehtiyacımız var. Pudra istənilən məhsulda dərhal qarışır və həll olur, buna görə heç bir çətinlik olmamalıdır.

4. İndi un istifadə olunur. Təxmini miqdarı göstərilir, az və ya çox tələb oluna bilər. Hər halda, kiçik hissələrə əlavə edin. Xəmirə əlavə etmədən əvvəl ələkdən keçirin. Əvvəlcə hər şeyi bir çəngəl ilə yoğurun, sonra əllərinizə keçə bilərsiniz. Yumşaq plastilin kimi bir tutarlılığa nail olmaq lazımdır. Birincisi, əllərə yapışmamalı, ikincisi, kifayət qədər elastik olmalıdır. Sadəcə toxunmağı xoşlamalısan. Yemək bitdikdən sonra, xəmiri qida filmi ilə örtdükdən sonra yarım saat soyuducuya göndərdiyinizə əmin olun.

Bir xama doldurulması hazırlayaq

Yalnız bütün maddələri qarışdırmalıyıq. Bunlar iki yumurta, xama, yüz qram toz şəkər və bir qaşıq nişastadır. Ancaq hər şeyi birlikdə deyil, tədricən qarışdıracağıq.

1. Hər şeydən əvvəl, dərin bir qab və çırpma alırıq. Orada iki yumurta parçalayıb xama əlavə edin. Ümumiyyətlə% 20 xama xama kifayət qədər sıx və möhkəm bir məhsuldur, ancaq narahat olmayın, çırpma ilə "əridə" bilərsiniz. 2 dəqiqədən az çəkir.

2. Sonra şəkər tozu göndərin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Qarışığın dadına baxın, daha şirin etmək istəyə bilərsiniz.

3. Ən sonunda, sürüşmədən bir kaşığı nişasta əlavə edək. Qarışığın gələcəkdə sərtləşməsinə və yayılmamasına kömək edəcəkdir. Yenidən hər şeyi qarışdırın.

Piroq bişirmək

Bu xüsusi tortun bişirilməsi iki mərhələdə baş verir ki, bu da xəmirin yaxşı bişirilməsinə və kifayət qədər yumşaq qalmasına kömək edəcəkdir.

1. Fırını 180 dərəcə qızdırın. Əvvəlcə formanı yaxşı saxlaması üçün bazanı bişirəcəyik. Bir çox insan əvvəlcə çörək xəmirini yaymağı məsləhət görür, amma bu bəzən çox çətindir. Kalıbın ortasına qoyub əllərinizlə kifayət qədər incə uzadıb yanlarını düzəldə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, split formadan istifadə etmək ən yaxşısıdır.

2. Xəmiri 12 dəqiqə qəhvəyi rəngə göndərin. Şişməsinin qarşısını almaq üçün əvvəlcə çəngəl ilə bir neçə deşik açmağı unutmayın. Vaxt keçdikdən sonra bazanı sobadan çıxarın. Dərhal temperaturu 160 dərəcəyə endirin.

3. Əvvəlcə bütün giləmeyvələri qəlibə bərabər bir təbəqəyə qoyun. Və sonra hamısını mümkün qədər bərabər şəkildə xama qarışığı ilə doldurun. Tərəflərin səviyyəsini aşmadığından əmin olun. Pastanı yumşaq bir şəkildə sobaya qoyun və 30 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində xəmir artıq bişməlidir. Şübhə olduqda, tortu 7 dəqiqə daha tərk edin, ancaq yanmadığından əmin olun.

4. Ən vacib hissə - doldurulmanı dondurmaq üçün tort qabını soyuducuya bir neçə saat qoymalısınız. Bu olmadan, belə bir tortun bütün konsepsiyası pozulacaqdır.

Beləliklə, xama doldurulmuş giləmeyvəli pasta hazırdır. Hazırlanması yalnız sevinc gətirir. Onun zövqü ilahidir. Tarifi dostlarınızla paylaşdığınızdan əmin olun, onları da sınasınlar! Uğurlar və iştahınız olsun!

Bu, bir dəfəyə bişirildiyi halda bir tartı xatırladan, xama doldurulmuş, çox dadlı bir alma tortudur. Nəticədə, xəmirin nazik xırtıldayan bir qabığını və ən həssas və eyni zamanda çoxunu alırıq şirəli dolum, arasında bir çarpaz kərə yağı kremi və alma sufle. Zamanla sınanmış resept. Bu alma tortu nənələrim tərəfindən hazırlanmışdır. Mövcud məhsullardan bişirilir, xəmir xama ilə hazırlanır, yumurta yoxdur. Doldurma, üzərinə bir az darçın və vanil əlavə etsəniz dadından çox faydalanacaqdır.

Tərkibi:

Test üçün:

• Un - 250 qr.
• Kərə yağı - 150 qr.
• Kabartma tozu - 1 çay qaşığı
• Xama - 100 qr.
• Buzlu su - 3 qaşıq qaşığı.

Doldurma üçün:

• Elmalar - 800 qr.
• Torpaq darçını - 0,5 çay qaşığı
• Xama - 300 qr.
• Un - 2 xörək qaşığı
• Yumurta - 1 ədəd.
• Şəkər - 150 qr.
• Vanil şəkər - 1 çay qaşığı

Alma tortunun xama doldurulması ilə bişirilməsi:

Bütün məhsulları ölçürəm, masaya düzürəm. Soyuducudan kərə yağı əvvəlcədən çıxarıram.

Dərin bir boşqabda 250 qr qarışdırıram. un və qabartma tozu. Yumşaldılmış kərə yağı əlavə edirəm, parçalara kəsilirəm.

Barmaqlarımla sürətlə un və kərə yağı xırdalanana qədər yoğurun. Mən xama və buzlu su əlavə edirəm. Yumşaq elastik xəmir sürətlə yoğurun. Uzun müddət yoğrulmasına ehtiyac yoxdur. Yalnız bir sıx bir parçaya yığılıncaya qədər (dağılmır). Hazır xəmir Soyuducuya qoydum.

Doldurma hazırlanır. Almaları soyuram, ortasını çıxarır və dilimlərə ayırıram. Dərin bir qaba qoydum və darçınla səpdim, qarışdırın. Mən onu kənara qoydum.

Mən xama doldururam. 300 qr qarışdırıram. xama, yumurta, şəkər və vanil şəkərun əlavə etmək. Hamar olana qədər mikserlə çalın. Tökülmənin tutarlılığı, pancake xəmir ilə eyni olmalıdır.

Xəmiri soyuducudan götürürəm. Formaya qoyub barmaqlarımla bütün ətrafı yoğurdum. Bamperlər düzəldirəm. Çəngəllə bir neçə yerdə sancıram.

Almaları bir dairəyə qoydum.

Xama doldurulması ilə bərabər şəkildə doldurun. Tökülmənin üstündən çıxan alma parçaları da yağlanmalıdır.

1 dərəcə 180 dərəcə qızdırılan sobada bişirirəm (soyuq bir sobaya qoyarsanız, onda 1 saat 10 dəqiqə). Quru matç - yoxlamayın! Doldurma nəm olacaq. Tort bişirmə zamanı yaxşı qalxır, amma soyuduqca biraz çökür.

Üzərinə şəkər tozu səpə bilərsiniz. Pasta həm isti, həm də soyuq dadlıdır. Soyuduqda doldurma sərtləşəcək və isti olduqda yayılır. Nuş olsun!

Xama doldurulmuş giləmeyvəli pasta universal bir yeməkdir, çünki ilk növbədə ilin istənilən vaxtında hazırlana bilər, çünki giləmeyvələr həm təzə, həm də dondurulmuş qəbul edilə bilər, çünki indi çox satılır, ikincisi xama doldurma hər hansı bir meyvənin istifadəsinə imkan verir, hətta az asidikdir.

ümumi təsviri

Xəmir üçün giləmeyvə tortu xama doldurulması ilə də istənilən ola bilər. Qısa bir çörək götürə bilər və tortun quru olacağından qorxma. Xama ona yumşaqlıq və şirəlik verəcəkdir. Ala bilərsiniz kərə yağı xəmir və tort çox tüklü olacaq. Bundan əlavə, şişmiş və ya hətta kəsmik də uyğun gəlir. Ümumiyyətlə, xama doldurulmuş bir giləmeyvəli pasta hər cür xəmir ilə inanılmaz dadlı çıxacaqdır.

Qeyd etmək lazımdır ki, tort hazırlamağın mürəkkəbliyi orta səviyyədədir. Əlbətdə ki, bu, ən qeyri-adi yemək deyil, ancaq xəmirlə iş görüləcəyi üçün yemək hazırlamaqda müəyyən bacarıqlara ehtiyac var.

Pişirmə müddəti təxminən bir saat yarımdır. Ancaq isti pasta yeyə bilməyəcəyinizi unutmayın. Buna görə də buraya incəliklərin sərinləyəcəyi və ya xalqın dediyi kimi "dincələcəyi" vaxtı da əlavə etmək lazımdır və onu süfrəyə vermək olar.

8 porsiyanın resepti universal sayılır. Bu, hər bir mətbəxin olduğundan əmin olduğu orta tava və ya çörək qabının ölçüsüdür. Bu səbəbdən aşağıda tam olaraq bu məbləğ üçün hazırlanmış bir resept veriləcək.

Xüsusilə xəmir pastası sevənlər üçün xəmir xörəyi verilir addım-addım yemək xama doldurulmuş qısaboylu giləmeyvəli pasta.

Tərkibi

Doldurma tələb olunur:

• giləmeyvə;
• nişasta - bir xörək qaşığı;
• bir stəkan şəkər;
• xama - təxminən 400 qram;
• bir yumurta.

Hansı meyvələrdən istifadə olunmasından asılı olmayaraq, onlardan təxminən 1 stəkan götürməlisiniz. Əlbəttə ki, daha çox şey mümkündür, bu meyvələrin özlərindən və sahibə zövqlərindən asılıdır. Giləmeyvə qarağat və ya lingonberries kimi kiçikdirsə, daha böyük bir stəkan götürə bilərsiniz.

Meyvələrin yuyulması, artıq hissələrin hamısının - quyruqların və ya yarpaqların çıxarılması və quruması üçün bir təbəqədə kağız dəsmalın üzərinə yayılması lazımdır.

Test üçün götürməlisiniz: bir neçə yumurta, yarım stəkan şəkər, bir paket kərə yağı, bir yarım stəkan un.

Xama doldurulmuş giləmeyvəli pasta üçün resept

İlk addım xəmir yoğurmaqdır. Əvvəllər soyuducudan yağı götürüb 20-30 dəqiqə istidə qoymalısınız. Bunun əriməsi və yumşalması üçün lazımdır. Rahatlıq üçün böyük bir qabda kərə yağı və unu xırda qırıntılar əmələ gələnə qədər çəkin.

Qarışığa yumurta əlavə edin və yenidən yaxşıca əzin. Homojen bir kütlə meydana gəldikdən sonra şəkər əlavə edilə bilər. İndi xəmir yoğurmalısınız. Bu reseptə görə şəkər ən son əlavə olunduğundan kütləni səbirlə və uzun müddət yoğurmaq lazımdır. Sonra xəmiri soyuducuya qoyun. Müdafiə olunacağı dəqiq vaxtı qeyd etmək lazım deyil. İndicə yalnız içlik edə bilərsiniz.

Giləmeyvə bu vaxta qədər artıq qurumuşdur. Onları artıq bir qaba qoymaq və iki və ya üç qaşıq şəkər ilə nişasta ilə örtmək olar. Hər şeyi hərtərəfli və diqqətlə qarışdırın. Hər giləmeyvənin şəkərlə büküldüyünə əmin olun, eyni zamanda meyvəni əzməmək və əzməmək vacibdir. Giləmeyvə xama tortu reseptinin sadə kimi təsnif edilə bilməməsinin bir səbəbi də budur. Burada müəyyən bir bacarıq tələb olunur.

Doldurmağı hazırlamaq üçün xama ayrı bir qaba qoymalı, beş xörək qaşığı şəkər və bir yumurta əlavə etməlisiniz. Daha az şirin tərkib qoya bilərsiniz, hər şey hər ailənin zövqündən asılıdır. Yaxşı döyün, qarışdırıcı və ya qarışdırıcı istifadə etmək daha yaxşıdır. Şəkər tamamilə həll olunmalıdır. Doldurma hazırdır.

Tortun yığılması

Ən yaxşı tərəf desertin bütün maddələrini birləşdirməkdir. Xəmir onsuz da soyuducudan çıxarıla bilər, şəkildən biraz daha böyük bir diametrlə, təxminən 5-7 santimetr çəkilir. Sonra diqqətlə formaya köçürməlisiniz.

Yuvarlamağı sevməyənlər üçün başqa bir yol var - kütləni birbaşa çörək qabına qoyun və əl ilə paylayın. Xəmiri bütün səthə bir çəngəl ilə deşmək məsləhətdir, belə ki daha yaxşı bişirilir və daha tüklü olur.

Giləmeyvələri yumşaq bir şəkildə yuxarıya düzün. Onları əzməməyə çalışmalısınız, əks halda, bişirmə prosesi zamanı meyvə suyu xəmirə axacaq və doldurma çox maye olacaq. Doldurmağı bütün formada bərabər paylayırıq. Üzərinə xama doldurun. Giləmeyvələri bərabər bir təbəqə ilə örtməlidir, ortada və ya kənarlarda yığılmamalıdır.

Çörək bişirmə və xidmətin xüsusiyyətləri

Fırın 180-190 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. İçərisinə bir tort qoyun və ən az 30-40 dəqiqə bişirin. Hazır şirini bir müddət forma qoyun, sərinləyin. Xama tortunu isti halda qəlibdən çıxartmağa çalışarsanız, içlik sıza bilər. Axı, yalnız yaxşı soyuduqda çox maye olmağı dayandıracaq.

Sonra tort soyudulmalıdır. Beləliklə, doldurma tamamilə soyuyacaq və şirini parçalara ayırmaq daha rahat olacaq. Gözəl bir yemək qoyun. Giləmeyvə tortunu nanə yarpaqları ilə bəzəyin. Bu ətirli bitki demək olar ki, hər hansı bir meyvə ilə yaxşı birləşir.

Yavaş bir ocağa doldurulmuş xama ilə giləmeyvəli pasta

Tarif eyni şəkildə istifadə edilə bilər. Tərkibi eyni sayda porsiya üçün hesablanır. Bu vəziyyətdə xəmiri gəzdirməmək daha rahatdır, ancaq dərhal bir çox bişirmə qabına yayaraq əl ilə paylayın. Sonra giləmeyvələri düzün və xama üzərinə tökün.

Çoxlu pişiricinin aşağı istilik istiliyi səbəbindən əvvəl xəmir bişirməyiniz lazım olduğunu və sonra doldurulmasını əlavə edib yenidən bişirin. Bu doğru deyil. Xəmir əvvəlcədən bişməməlidir, çünki həm xaricdən, həm də içəridən bir qabıq görünəcəkdir. Giləmeyvə əlavə edərkən qabığın xəmirin suyu və xama ilə batmasına imkan verməyəcəkdir. Şirin dadı gözləntilərdən çox uzaq olacaq.

Proses

Tortu "Pişirmə" rejimində 65 dəqiqə bişirməlisiniz. Lazım gələrsə, daha çox vaxt əlavə edə bilərsiniz, ancaq 30 dəqiqədən çox deyil. Tort yanmamalı, ancaq quruya bilər.

Yeməyin bitməsi barədə siqnal verildikdən sonra qapağı açmayın, yeməyi tamamilə soyudun. Bu, onu çevirərkən deformasiyaya uğramaması və əlbəttə ki, doldurma sızmaması üçün lazımdır. Xama doldurulmuş giləmeyvəli pasta - çox dadlı desert... Ancaq onu bişirmək üçün çeviklik göstərmək lazımdır. Nuş olsun!

Xama doldurulmuş, çox ləzzətli və dəlicəsinə həssas, qaymaqlı bir içlik olan bu alma tortu, hamının sevdiyi alma şarlotası ilə rəqabət etməkdən daha çox şey edə bilər.

Bu tort üçün xəmir o qədər də şıltaq deyil və sözün əsl mənasında 5 dəqiqə yoğrulur. Eyni zamanda, yoğurmaq və kəsmək üçün heç bir mətbəx qabına ehtiyacınız yoxdur - hər şey sadə və yalnız əl ilə edilir.

Qarışıq bir pasta üçün xama və alma doldurulması da ən sadədir. Sadəcə almaları soyuruq və incə dilimlərə kəsirik. Xama doldurulması “hər şeyi hamar olana qədər qarışdırın” prinsipinə uyğun olaraq hazırlanır.

Nəticə mütləq heç kimə laqeyd qalmayacaq! Pastanın zərif qırıntılı bazası, təəccüblü bir şəkildə ahəngdar şəkildə dolğu ilə birləşdirilir - havadar qaymaqlı və yüngül bir alma turşusu ilə. Mmm ... Yummy!

Dad məlumatları Şirin tortlar

Tərkibi

• çörək bişirmək üçün kərə yağı və ya marqarin - 150 q;
• xama (istənilən yağ tərkibi) - 0,5 xörək qaşığı;
• un - 1,5 osh qaşığı;
• qabartma tozu - 1 osh qaşıq. l.;
• duz - bir çimdik.
• Doldurma üçün:
• alma (turş və ya şirin və turş) - 600-800 q;
• xama% 15-20 - 1 xörək qaşığı;
• şəkər - 3/4 qaşıq;
• yumurta - 1 ədəd;
• vanilin - 1 paket;
• un - 2-4 osh qaşığı. l.

Stəkanın həcmi 250 ml-dir.

Xama sousu ilə dadlı alma tortu necə hazırlanır

İlk addım hazırlamaqdır qum bazası pastamız üçün. Bunu etmək üçün unu və qabartma tozunu bir qaba süzün, bir çimdik duz atın. Biz də əridilmiş kərə yağı göndəririk, parçalara ayırırıq. Kərə yağı unla asanlıqla üyüdülən qədər yumşaq olmalıdır.

Kasanın içindəkiləri kərə yağı və un qırıntılarına çevirmək üçün əllərimizi istifadə edin. Yağın çox əriməyə vaxtı olmaması üçün sürətlə üyütməyiniz lazımdır. Yaranan qırıntıya xama əlavə edin. Burada xama yağının tərkibi xüsusilə vacib deyil. Yeganə şey, tamamilə az yağlıdırsa, xəmir yoğurulduqda bir az daha un lazım ola bilər.

Xəmiri tez yoğurun. Elastik olmayacaq, buna görə uzun müddət yoğurmaq lazım deyil, qabın içindəki bütün məzmunu bir yerə yığmaq kifayətdir. Xəmir çox yumşaq və elastik olacaqdır.

Bu yumru bir çantada və soyuducuda gizlədirik. İndi sobanı istilənmək üçün qoyduq (temperatur 180 dərəcə) və alma doldurulmasına hazırlaşırıq. Alma yuyun, qurudun və nüvəni kəsin. Onları soymaq və ya çıxartmamaq ləzzət və istək məsələsidir. Ancaq soyulmuş alma ilə doldurma daha yumşaq olur. Alma yarıya və ya dörddə birinə kəsin və incə dilimlərə kəsin. İstədiyiniz halda almaları darçınla səpin.

Çırpma ilə kütləni homojenliyə gətirin, sonra unu süzün və hər şeyi yenidən yaxşı qarışdırın. Doldurma maye. Tutarlılığa görə, pancake xəmirinə və ya az yağlı xama bənzəyir.

İndi xəmiri soyuducudan çıxarırıq, yoğurub əllərimizlə tort üçün seçilən formanın alt və yan tərəfləri boyunca paylayırıq. Alma doldurma çox, çünki formanın kənarları kifayət qədər yüksək olmalıdır - 5-6 sm.Həmmərdən çıxan "qaba" alma qoyun. "Kase" az qala ağzına qədər doldurulur.

Almalara şirin xama doldurulması ilə doldurun. Almalar, içlikdə tamamilə gizlənməsə, heç olmasa üstünə nazik bir təbəqə ilə örtməlidir, əks halda alma yanacaq. Doldurmanı daha bərabər şəkildə yaymaq üçün tavanı yavaşca silkələyin.

Alma tortunu sobaya yükləyirik və 170-180 dərəcədə 50-60 dəqiqə bişiririk. İlk 30 dəqiqə soba. Açmayın. Quru bir uyğunluğu yoxlamaq da faydasızdır - xama doldurulması hissi yaradır xam xəmir və yalnız soyuduqdan sonra yaxşı "tutur". Hazırlıq zamanla (bu 50 dəqiqədən az olmamaq şərti ilə) və yuxarı hissənin qəhvəyi dərəcəsinə əsasən aparılmalıdır.

Hazır qarışıqlı alma tortunu bir az soyuduqda hissələrə bölmək daha yaxşıdır. Zərif xama doldurulması, ən yaxşı alma dilimləri ilə birlikdə, dolğuya çox incə, qaymaqlı bir tutarlılıq verir. İsti və ya isti, belə bir dolum kəsmək çətindir. Ancaq soyuduqdan sonra “tutur” və kəsmə ilə bağlı heç bir problem yaşamayacaqsınız. İstəsəniz, tort verərkən xörək şəkərlə yüngülcə səpə bilərsiniz.