Çörəkli qızardılmış xiyar. Qızardılmış xiyar - Çin, Koreya və ya onlarla birlikdə yeməklər bişirmək üçün addım-addım reseptlər. Turşu qəlyanaltıları hazırlamaq

Soydaşlarımız sevirlər qızardılmış tərəvəzlər: badımcan, balqabaq, kartof və başqaları. Ancaq xiyar qızartmağa öyrəşməyiblər. Şərq mətbəxinin ənənələrini bilməyənlər üçün bu tip xiyarların dadsız olduğu görünə bilər. Ancaq Asiyalılar onları bu şəkildə yeməyi üstün tuturlar. Belə bir qəlyanaltı sınadıqdan sonra əksər avropalılar balqabağı xatırladan xoş ədvalı dadını qeyd edirlər. Qış üçün qızardılmış xiyar həm kiçik, həm də böyümüş xiyarlardan hazırlana bilər. Belə konservləşdirilmiş yeməklərin tərifləri evdar qadınların, hətta bu vaxta qədər xiyar bişirməyə çalışmayanların da diqqətini çəkir.

Yemək bişirmə xüsusiyyətləri

Qış üçün qızardılmış xiyar bişirmək təcrübəsiz bir aşpaz görünə biləcəyindən daha asandır. Meyvələr yuyulur, zolaqlar və ya dairələr şəklində kəsilir, yağlanır, bəzən duzlanır. Sonra hər iki tərəfdən qaynar yağda qızardılır, bankalara qoyulur, isti yağ və şoraba ilə tökülür, bağlanır və anbara göndərilir. Qəbul etmək ən yaxşı nəticə nəzərə alınması lazım olan bir neçə şey var.

• Təxminən eyni ölçülü tərəvəzlərdən istifadə edib eyni şəkildə kəsdiyiniz halda məzə əla görünür.
• Yemək bişirmək üçün yalnız gənc deyil, həm də böyümüş xiyarlardan istifadə edə bilərsiniz, lakin xarab olmamalıdırlar.
• Qızartma zamanı xiyarların tavaya yapışmaması üçün unla bişirilməsinə icazə verilir.
• Qış üçün yığılmış qızardılmış xiyar üçün bankalar sterilizasiya olunmalıdır. Qapaqlar da qaynadaraq sterilizasiya olunur. İş parçasının plastik qapaqlar ilə bağlanmasına yalnız soyuducuda saxlanacağı təqdirdə icazə verilir. Daxili şəraitdə, hətta sərin olsa da, konservləşdirilməsini təmin edən metal qapaqlar ilə bükülməlidir.

Qızardılmış balqabağın saxlama şərtləri istifadə olunan reseptdən asılıdır. Ümumiyyətlə, hətta kifayət qədər yaxşıdırlar otaq istiliyi... Qəlyanaltıların raf ömrü 12 aya qədər ola bilər.

Qış üçün sarımsaqlı qızardılmış xiyar

Tərkibi (1 litrə görə):

• xiyar - 1-1,2 kq;
• masa sirkəsi (yüzdə 9) - 50 ml;
• bitki yağı - 100-120 ml;
• sarımsaq - 3-4 diş;
• duz, təzə şüyüd, cəfəri - dadına görə.

Pişirmə üsulu:

• Xiyarları yuyun, təxminən 1 sm qalınlığında dairələrə kəsin.Yüksək böyümüş xiyarlardan istifadə edirsinizsə, başqa bir kəsmə formasına üstünlük verin: meyvələri bıçaqla 4 hissəyə bölün, böyük toxumları olan yerləri kəsin, qalan sellülozunu kublara kəsin. . Kobud dəri ilə əvvəlcədən xiyar soyula bilər.
• Xiyarları duzlayın, qarışdırın və 5-10 dəqiqə buraxın.
• Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın, üzərinə yağ tökün, xiyar parçalarını bir təbəqəyə qoyun.
• Hər iki tərəfdə qızarana qədər orta istidə qızartın.
• Qızardılmış xiyarları əvvəllər sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, qaşıqla tamplayın.
• Bitkiləri və sarımsağı bıçaqla xırda doğrayın, xiyar qovurduqdan sonra qalan yağa qoyun, bir neçə dəqiqə qızardın, xiyar qoyun, isti yağla örtün.
• Bankaları hazırlanmış qapaqlar ilə örtün.
• Tencerenin altına bir dəsmal qoyun, üzərinə xiyar bankaları qoyun. Tencereye su tökün ki, onun səviyyəsi qutuların çiyinlərinə, sirkə də bankalara çatsın.
• Qazanı yavaş odun üstünə qoyun. Su qaynadıldıqdan 10-20 dəqiqə sonra bankaları sterilizasiya edin. Sterilizasiya müddəti bankaların ölçüsündən asılıdır: yarım litr 10 dəqiqə, bir litr 20 dəqiqə çəkəcəkdir.
• Konservləri tavadan çıxarın, yuvarlayın, tərs qoyun. Buxar banyosunun təsirini yaratmaq üçün yorğan ilə örtün - bu cür şəraitdə soyudulur, qəlyanaltı əlavə qorunmaya məruz qalır.

Münasibətilə üçün resept::

Qəlyanaltı bankalar soyuduqdan sonra, qış üçün material saxladığınız bir şkafda və ya başqa bir yerdə yığışdırıla bilər. Qızardılmış xiyarın soyuducuda saxlanmasını planlaşdırırsınızsa, sterilizasiya olunan qəlyanaltıları atlaya bilərsiniz.

Qış üçün soğan ilə qızardılmış xiyar

Tərkibi (1,5 l üçün):

• xiyar - 1,2 kq;
• soğan - 0,4 kq;
• sarımsaq - 3 diş;
• duz - 40 q;
• şəkər - 20 q;
• masa sirkəsi (yüzdə 9) - 40 ml;
• su - 1 l;
• bitki yağı - 120 ml.

Pişirmə üsulu:

• Xiyarları çox incə olmayan (təxminən 1 sm qalınlığında) yarıya və ya dörddə birinə kəsin. Bir xörək qaşığı duz ilə duz.
• Soğanı soyun, yarım halqalara və ya dörddə bir halqaya kəsin.
• Sarımsaq dişlərini yarıya bölün.
• Qəlyanaltı bişirməyi planlaşdırdığınız bir qazanın və ya digər qabın altına yağ tökün, qızdırın.
• Sarımsağı yağa atın, 3-4 dəqiqə qovurun. Sarımsağı çıxarın.
• Xiyardan sərbəst buraxılmış suyu boşaltın. Xiyarları soğanla qarışdırın, qazana köçürün.
• Tərəvəz parçaları qəhvəyi olana qədər möhkəmlənənə qədər ara sıra qarışdıraraq onları yüksək istilikdə qızartın.
• Qızardılmış tərəvəzləri hazırlanmış bankalara köçürün, qalan yağ ilə örtün.
• Suyu qaynatın, içindəki qalan duzu və şəkəri həll edin, 2-3 dəqiqə qaynatın.
• Sirkə tökün, qarışdırın, istidən çıxarın.
• İsti şoraba tərəvəzlərin üzərinə tökün.
• Konservləri bükün, çevirin, sarın və buxar banyosunda sərinləmək üçün buraxın.

Qəlyanaltılarınızı 6 aydan çox saxlamağı planlaşdırırsınızsa, yuvarlanmadan əvvəl 10-20 dəqiqə sterilizasiya edin. Bu reseptlə hazırlanan konservlər istənilən sərin otaqda saxlanıla bilər.

Qış üçün pomidor ilə qızardılmış xiyar

Tərkibi (1,5 l üçün):

• xiyar - 1 kq;
• pomidor - 0,3 kq;
• soğan - 0,2 kq;
• sarımsaq - 6-9 diş;
• çili bibəri (istəyə görə) - dadına görə;
• alma sirkəsi (yüzdə 6) - 60 ml;
• bitki yağı - 100 ml;
• dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu:

• Xiyarları təxminən 5 mm qalınlığında dairələrə və ya yarım dairələrə kəsin.
• Soğanı yarıya bölün.
• Pomidorları xırda dilimlərə kəsin.
• Yapışmayan bir tencerenin altındakı yağı qızdırın, içərisinə xiyar qoyun və orta istilikdə 20 dəqiqə qovurun.
• Soğan əlavə edin, 5 dəqiqədən sonra pomidor əlavə edin. Bu mərhələdə bibər, duz əlavə edə bilərsiniz, kiçik parçalara kəsin. İstiliyi azaltın və tərəvəzləri 10 dəqiqə örtün.
• Sirkəni tökün, qarışdırın, tavanı istidən çıxarın.
• Qəlyanaltıları bankalara yaydırın, yuvarlayın. Örtüklərin altından tərs sərinləmək üçün buraxın.

Bu reseptlə hazırlanmışdır ədviyyatlı qəlyanaltı otaq temperaturunda buna dəyər.

Qızardılmış xiyar Asiya ölkələrində populyar bir qəlyanaltıdır. Bir çox soydaşımız bu yeməyi bəyənir. Qızardılmış xiyarları qışa bağlayaraq, soyuq mövsümdə qonaqlarınızı qeyri-adi bir yeməklə təəccübləndirə bilərsiniz.

Hər kəsin bədənin yeni və qeyri-adi bir şey tələb etdiyi, ancaq bir restorana getmək üçün pul olmadığı, həyatda elə anlar var ki, elə anlarda yaradılır. incə yeməklər "Heç bir şey yox". Təsəvvür edin ki, təsadüfən bir tavada xiyarların necə qızardılması mövzusuna diqqət yetirdiniz və bununla maraqlandığınız bir şəkildə baş verdi, ancaq yemək haqqında praktik bir məlumat yoxdur, yemək orijinal bir şeydir.

Buna görə də vəzifəmiz, ekstravaqant qastronomik zövqləri sevənlərə bir cüt tapmaqda sizə kömək etməkdir təzə reseptlərvə beləliklə boz həyatı parlaq rənglərlə boyayın.

Tava içərisində xəmir xəmirdə necə qovurulur

Kulinariya təcrübələrinə hazırsınızsa, ən sevdiyiniz xiyarları əldə edin və yeməyə başlaya bilərsiniz. Ekzotik bir yeməklə özümüzü və sevdiklərimizi şübhəsiz təəccübləndirmək üçün onu xəmir şəklində xüsusi bir şəkildə bişirəcəyik.

Tərkibi

• Xiyar - 3 ədəd.
• Un - 2 xörək qaşığı
• Yumurta - 1 ədəd.
• Dadmaq üçün duz
• Qara bibər - dadına görə
• Bitki yağı - qızartmaq üçün

Xəmir xəmirdə bişirilir

1. Yumurtanı çırpın, üzərinə un əlavə edin, ədviyyatla qarışdırın, qarışdırın.
2. Xiyarları dairələrə kəsin.
3. Tava günəbaxan yağında əvvəlcədən qızdırın.
4. Xiyar kupalarını bitmiş xəmirə batırın, sonra tavaya köçürün və hər tərəfə xırtıldayanadək qovurun, gələcəkdə masada yaxşı bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün etməyiniz lazım olan şey budur.

Hər hansı bir sarğı ilə xidmət edə bilərsiniz: duzlu, ədvalı və ya ədvalı - öz mülahizənizə görə.

Zövqə ədviyyat da əlavə olunur, lakin onlarla çox təcrübə etməməlisiniz, meyvənin təbii təzə ləzzətini qorumaq daha yaxşıdır.

Şərab sirkəsində qovrulmuş xiyar

Tərkibi

• - 800 qr + -
• - 4 osh qaşığı. + -
• - 0,5 çay qaşığı + -
• - 1 PC. + -
• - 1,5 osh qaşığı. + -
• Kərə yağı - qızartmaq üçün + -

Təzə xiyarları bir tavada sirkə ilə necə qızartmaq olar

Sızanaqlı meyvəni qızartmaq üçün bütün reseptlər olduqca sadədir, lakin bu, onları daha az qeyri-adi və dadlı edir. Buna bir nümunə təzə xiyar qovurmaq üçün növbəti reseptimizdir şərab sirkəsi... Yemək bişirmə texnologiyası yuxarıdakı reseptlə demək olar ki, eynidir, lakin dadı daha həssasdır.

1. Xiyarları yarıya bölün, qaşıq (yumşaq) onlardan toxumları çıxarın.
2. Meyvələri kiçik parçalara ayırın, bir qaba qoyun, duz, şəkərlə çiləyin, sirkə tökün.
3. Yarım saatdan sonra suyu bir süzgəcdən boşaltın və xiyar kublarını kağız salfetlərə və ya dəsmallara qoyun.
4. Soğanı doğrayın, yarım bişənə qədər yağda qızartın.
5. Tava üzərinə dilimlənmiş xiyar əlavə edin, yeməkləri davamlı qarışdıraraq yüksək istilikdə qızartmağa davam edin.

Qızardılmış turşu

Necə qızartmaq olar təzə xiyar bir tavada, artıq dedik, indi duzlu bir tərəvəzi qızartmaqdan danışaq. Acılı duzlu xiyar yalnız saf şəklində yaxşı deyil, xırtıldayan meyvələri qızartmağa çalışarsanız buna əmin ola bilərsiniz. ətirli sarımsaq bir qabda yağda. Bu hazırlıqdan sonra bir sevimli yeməyi daha çox pəhrizdə.

Tərkibi

• Turşu xiyar - 5 ədəd.
• Təzə yerkökü - 2 ədəd.
• Sarımsaq - 3-4 diş (və ya dadına görə)
• Mayonez - sarğı üçün (dadına görə)
• Bitki yağı - qızartmaq üçün

Turşu qəlyanaltıları hazırlamaq

1. Bir qaba sürtgəcdə üç xiyar, maye tamamilə buxarlanana qədər yağda qızardın, sonra odda bir neçə dəqiqə daha qaynadın.
2. Rəndələnmiş yerkökü ayrı bir qovurma qabına qovurun.
3. Kökləri xiyarlara keçiririk.
4. Sarımsağı doğrayın, tavaya əlavə edin.
5. Məhsulları qarışdırın, hər şeyi mayonez ilə doldurun.

Mayonez miqdarı tamamilə dad seçimlərinizdən asılıdır, ancaq qəlyanaltı yayılmamalı olduğunu unutmayın.

Qonaqlar gözlənilmədən görünəndə bu incə xiyar yeməyini hazırlamaq üçün hər hansı bir resept həmişə köməyinizə gələcəkdir. Tava içərisində xiyar necə qızartmaq çətin bir iş deyil, buna görə hər bir ev xanımı yemək texnikasına alışa bilər. Yeməklə təcrübə edin və kulinariya yeniliklərinizlə hər kəsi təəccübləndirin.

Nuş olsun!

Qış üçün xiyar tərifləri çox müxtəlifdir. Xiyar salatlarda bütöv və doğranmış konservləşdirilə bilər və hətta xiyar mürəbbəsi hazırlanır. Ancaq xiyar yuvarlamaq üçün demək olar ki, hər resept ya xiyar turşusu üçün bir resept (xəmir), ya da duzlu xiyar üçün bir resept kimi təsvir edilə bilər.

Xiyarların sirkəsiz konservləşdirilməsinə turşu və ya xəmir deyilir. Xiyar necə duzlanır? Xiyar turşusundan əvvəl unutmayın ki, xiyar turşusu vaxt aparır - xiyar turşusu 3-10 gün ərzində baş verir. Xiyarların soyuq turşusu - xiyarları soyudulmuş duzlu su ilə islatmaq. Və sürətli bir duzlama üçün xiyar üçün turşu əvvəlcədən qızdırılır. Xiyarların araqla duzlanması rənglərini qorumağa imkan verir. Xiyarların quru duzlanması çox maraqlıdır - bu vəziyyətdə duz ilə örtülmüş xiyar suyu ifraz edir, sudan istifadə olunmur. Xiyar turşusu klassik versiya - bu, xiyarın palıddan daha yaxşı bir bareldə duzlanmasıdır. Resept barel xiyar sadə, lakin xiyarlara xüsusi bir dad verən taxta bareldir - duzlu xiyar heç bir şeylə qarışdırılmamaq! Turşu tez-tez əlavə bişirilmədən sərin və quru yerdə saxlanılır. Ancaq xiyarların qorunması da mümkündür - duzlandıqdan sonra bankalara qoyulur, isti duzlu su ilə tökülür və bükülür. Xiyarların xardal ilə duzlanması maraqlı bir dad verir və xiyarların “partlamayacağına” zəmanət verir.

Xiyar turşusu - xiyarları sirkə əlavə edərək bükmək. Xiyar turşusu necə edilir? Xiyar üçün şoraba bir qaynağa gətirilir, daha əvvəl bankalara qoyulmuş xiyar içərisinə tökülür və sterilizasiya olunur. Xiyarları limon turşusu ilə də duzlaya bilərsiniz.

Turşu xırtıldayan xiyar, xardalı dadlı turşu xiyar qış üçün əvəzolunmazdır bayram süfrəsi... Qış üçün xiyar salatı da sahibənin köməyinə gələcəkdir. Xiyar salatlarını konservləşdirmək, qış üçün xiyar turşusu, bankalarda xiyar turşusu, xiyar konservləşdirmək - bütün bu boşluqların reseptləri müxtəlifdir və menyumuzu müxtəlifləşdirməyə imkan verir.

Veb saytımızdakı reseptlərdən suallara ətraflı cavablar tapacaqsınız: xiyarların necə bükülməsi, xiyarlarda xiyarların necə duzlaşdırılması, xiyarların necə düzgün duzlanması, necə hazırlanacağı konservləşdirilmiş salat xiyardan, xiyarın içərisinə necə yuvarlanacağı tomat sousu... Həm də konservləşdirilmiş xırtıldayan xiyarların necə hazırlanması, qış üçün duzlu xiyarın necə bükülməsi, qış üçün xiyar xırtıldayan xiyar və turşu xiyarın bişirilməsi, hətta konservləşdirilmiş xiyarın ketçupla konservləşdirilmiş xiyarın xardal ilə necə bağlanması. Axı bizim yüzlərlə var müxtəlif reseptlər xiyar blankları, reseptlər konservləşdirilmiş xiyarresept daxil olmaqla turş xiyar, duzlu xiyar resepti, dadlı duzlu xiyar resepti, barel xiyar, turş turşusu resepti ...

Əksər insanlar xiyarın çiy yeyilə biləcəyinə və ya turşu edilə biləcəyinə inanır, amma bu heç də belə deyil, bu tərəvəzlər çox dadlı və qızardılır. Xiyarların necə qızardılması üçün bir neçə əla resept var və hər biri sadəcə əla nəticələr verir. Qızardılmış xiyar kimi yeyilə bilər ayrı yeməkvə onlar üçün yeməyə ədviyyat qatacaq əlavə bir sous hazırlayın. Dərhal söyləmək lazımdır ki, qızartmaq üçün təzə və ya evdə hazırlanmış turşu xiyarlarını götürmək yaxşıdır, çünki bir supermarketdə alınan xiyarları qızardırsanız, nəticə bir qədər yağlanmış və o qədər də dadlı olmaya bilər. daha ətraflı ən yaxşı reseptlər qızartmaq, təzə, xiyar kimi. Yeməyin nə qədər yaxşı çıxması düzgün hazırlanmadan asılıdır.

Beləliklə, bütün ailə üçün qızardılmış xiyar bişirməyi planlaşdırırsınızsa, təzə xiyarların necə qızardılmasının çox sadə bir üsulundan istifadə edə bilərsiniz. Bu yemək üçün təxminən 1 kq böyük təzə xiyar, 3 çay qaşığı lazımdır soya sousu, təxminən 3 osh qaşığı. xörək qaşığı tərəvəz və yağ, bir neçə diş sarımsaq, 1-2 dəstə ot, duz. Hər şeydən əvvəl, daha çox qızartmaq üçün xiyar hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün onlar təmizlənməlidir və üzüklərə kəsilməlidir. Sonra xiyarlara 1 xörək qaşığı əlavə edin. bir qaşıq duz, qarışdırın və təxminən 15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin ki, duzun təsiri altında suyu azca buraxsınlar. Bundan əlavə, otlar, soya sousu və əzilmiş sarımsaq qarışığı ilə bir sarğı hazırlamalısınız. Bütün maddələr hazırlandıqdan sonra ən vacib hissəyə - qızartmaya keçə bilərsiniz.

Xiyarlara duz əlavə etdikdən sonra 15 dəqiqə keçdikdən sonra yaranan suyu diqqətlə boşaltmalısınız. Bundan sonra, xiyar əridilmiş bitki və yağ qarışığı ilə əvvəlcədən qızdırılan bir qabda qoyulmalıdır, əks halda qovuranda yapışacaq və nəticədə forma və elastikliyini tamamilə itirəcəkdir. Qızartma müddəti 5 dəqiqədən çox olmamalıdır. Sonra tərəvəzlər sous ilə qarışdırılmalı və dəmlənərək isladılmalı şəkildə soyuducuya qoyulmalıdır. Xiyarların ən azı 6-8 saat soyuducuda qoyulması yaxşıdır ki, qızardılmış olanlar lazımi vəziyyətə çatsın. Bu reseptə görə hazırlanmış xiyar və necə yeyilə bilər müstəqil yemək və onlarla sendviç hazırlayın.

Xəmirin necə də qızardılacağı, yəni meyilli olaraq necə deyərlər əla bir resept var. Bu resept qeyri-adi xırtıldayan bir qəlyanaltı ilə dostlarınızı sevindirəcəkdir. Bu seçimi hazırlamaq qızardılmış xiyar Aşağıdakı qidalara ehtiyacınız olacaq: 1 stəkan qarğıdalı unu, 2 yumurta, 1 stəkan buğda unu, 6 böyük xiyar, 1 stəkan süd, 1 stəkan kolza yağı. Un, süd, qarğıdalı unu ayrı qablara qoyulmalıdır. Yumurtalar yaxşıca döyülməlidir və ayrıca ayrı bir qaba köçürülməlidir. Bu, xiyar dilimlərini bu maddələrə batırmağı asanlaşdırmaq üçündür. Böyük xiyarların soyulmasına ehtiyac yoxdur, ancaq təxminən 5 mm enində uzununa dilimlərə kəsmək daha yaxşıdır.

Sonra, qızartma qabı istiləşdirməlisiniz və xiyar üzərində bir qat xəmir yaratmağa başlamalısınız. Əvvəlcə xiyar dilimlərini südə, sonra una, daha sonra döyülmüş yumurtaya və sonda qarğıdalı ununa batırmaq lazımdır. Qarğıdalı ununun olmaması halında, onu üyüdülmüş çörək qırıntıları ilə əvəz etmək mümkündür. Xiyarların yanmaması üçün hər iki tərəfə təxminən bir dəqiqə qovurun. Qızardılmış xiyar dilimlərini kağız dəsmalın üzərinə yaymaq ən yaxşısıdır ki, artıq yağ yeməyi çox yağlı etməsin. Son toxunuş olaraq hazır xiyarların soyuducuya qoyulması üçün soyuducuya qoymalısınız. Bu şəkildə hazırlanmış xiyar, şənlik masasında belə layiqli bir yemək olacaqdır. Qızardılmış xiyarları ən yaxşı sous və ya mayonez ilə verin.

Qızardılmış xiyarın ləzzətini vurğulayacaq hər hansı bir versiyası üçün xüsusi bir sous hazırlamaq daha yaxşıdır hazır yemək... Sosu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 1 kök, 3 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı mayonez, 1 osh qaşığı. soya sousu qaşığı, 2 diş sarımsaq. Bütün maddələr bir qarışdırıcıya köçürülməlidir və hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Sos ən azı 2-3 saat dəmləmək üçün soyuducuya qoyulmalıdır. Bu ən çox biridir sadə seçimlər qızardılmış xiyar üçün əla olan sous. Prinsipcə, mayonez-sarımsaq sousunun istənilən variantı xiyarlara əlavə olaraq istifadə edilə bilər, hamısı aşpazın şəxsi seçimlərindən asılıdır. Ədalət naminə qeyd etmək lazımdır ki, sous yeməyi ləzzətli etsə də, rəqəm üçün zərərli ola bilər, beləliklə xiyar və zeytun yağını dadına əlavə edə bilərsiniz.

Qızardılmış xiyar pəhrizinizi dadlı və faydalı qida ilə şaxələndirmək üçün əla bir yoldur, çünki hamı tərəvəzlərin nə qədər sağlam olduğunu bilir. Düzgün qızardılmış xiyarların dadı qızardılmış balqabağın dadına bir qədər bənzəyir, lakin daha yumşaq və zəngindir. Bir tavada qızardılmış xiyar bişirərkən, bütün qidaların bitmiş yeməyindən buxarlanmaması üçün qızartma müddətinin minimum olduğunu unutmamalısınız. İstəyirsinizsə, xiyar qovurarkən, əlavə elementlər əlavə edilə bilər, məsələn yerkökü və ya soğan, dadı bundan pozulmayacaq, əksinə daha doymuş olacaqdır. Qızardılmış xiyar bişirmək üçün bir çox seçim var, ancaq istəsəniz, özünəməxsus reseptinizi düşünə bilərsiniz - maddələr ilə sınaqdan keçirin.

Son vaxtlara qədər qızardılmış xiyar ilə əlaqəli ekzotik bir yemək sayılırdı şərq mətbəxi... Ancaq son vaxtlar yerli menyuya uğurla köçürüldü və orijinal səhər yeməyi kimi kök saldı. Bildiyiniz kimi, xiyar bir çox vitamin ehtiva edən aşağı kalorili bir məhsuldur. Buna görə onları sadəcə qızartmaqla özünüzü və sevdiklərinizi dadlı və eyni zamanda sağlam bir yeməklə əzizləyə bilərsiniz.

• Təzə xiyar - 3-4 ədəd.
• Yumurta - 1 ədəd.
• Un - 2-3 osh qaşığı. qaşıq,
• Dadmaq üçün duz
• Qara bibər - bir çimdik
• Günəbaxan bitki yağı.

Xiyar yuyun və dilimlərə kəsin.

Xəmiri qızartmaq üçün hazırlayın. Bunu etmək üçün döyülmüş yumurtaya un, bir az duz və istiot əlavə edin. Yumurta xəmirini bir çəngəl ilə qarışdırın. Bir az sulu və homojen olmalıdır.

Hər bir xiyar dairəsini xəmirə batırın və sonra yaxşı qızdırılan bir tavada qızılı rəngə qədər qızartın.

Tarif 2: Çin qızardılmış xiyar

• xiyar - 2 ədəd.
• sarımsaq - 1 diş
• sichuan Huaziao bibəri - 1 çay qaşığı
• qurudulmuş çili - 4 ədəd.
• fıstıq yağı (və ya digər tərəvəz) - 2 xörək qaşığı
• ağ şəkər - ½ çay qaşığı.
• duz - sp çay qaşığı

Tamamilə sadə, amma dadlı qəlyanaltı... Qurudulmuş çili 20-30 dəqiqə suda saxlayın, sonra 2 sm hissələrə bölün, toxumları silkələyin. Sarımsağı soyun və dilimlərə kəsin. Tercihen az miqdarda toxum olan uzun bir xiyar lazımdır. Xiyar yuyun, təxminən 5-6 sm uzunluqda parçalara bölün, sonra parçaları dörd hissəyə uzununa kəsin.

Hər dilimdən bıçaqla, pulpa hissəsini toxumla diqqətlə kəsin. Dilimləri bir təbəqədə bir təbəqəyə bükün və duz vurun, artıq 5-6 dəqiqə dayana bilərsiniz.

Bir qarışıqda yer fıstığı yağı yavaş odda qızdırın və huadziao bibərini azca qızartıncaya qədər bir az qızartın.Woka çili və şəkər əlavə edin, şəkər həll olunana qədər davamlı qarışdıraraq qızartmağa davam edin. Woka xiyar əlavə edin, wokun tərkibini qarışdırın və sözün əsl mənasında 15-20 saniyə qızartmağa davam edin. Xiyar tamamilə bir qat qat ilə örtülməlidir.

Woku ocaqdan çıxarın, soyumağa icazə verin, wokun tərkibini xidmət plakasına köçürün. Bir az soya sousu və Weijing (monosodyum glutamat) ləzzətini əlavə edərək bir gecədə qapağın altında qarışdıraraq soyudun, sonra soyuq bir qəlyanaltı kimi xidmət edərək bir yeməyin dadını yaxşılaşdırmaq olar.

Tarif 3: Ətli qızardılmış xiyar

• iki və ya üç böyük xiyar,
• 300 qram kıyılmış ət və ya ət (orijinalda quzu, amma hər kəslə sınadım, hələ də dadlıdır),
• soğan başı,
• ədviyyat: duz, istiot və köri.

Xiyarları soyun, böyük zolaqlara kəsin, soyun və soğanı yarım halqalara kəsin.

Sonra əti (doğranmış ət) qızardılmış yağda qızartma qabda və ya çox bişirmə qabında qovururuq.

10 dəqiqədən sonra soğan əlavə edin, beş dəqiqədən sonra xiyar.

Əziz bibərsiz duz və istiot (yemək ədviyyəli olmalıdır), köri əlavə edin. Əsas odur ki, soğan və xiyar qızardılır və bişirilmir, çünki orijinalda yemək açıq bir atəşdə və qismən birbaşa tavada yandırılan yağda bişirilir. Xiyarları 7 dəqiqədən çox deyil qızardın.

Yemək mayonezlə geyinilmiş masada verilə bilər və orada yalnız isti deyil, həm də soyuqdur, çünki dadıma soyuq daha da dadlı gəlir. Nuş olsun!

Tarif 4: qızardılmış turşu

• Duzlu xiyar
• Kök
• Sarımsaq
• Mayonez
• Qızartma yağı

Soyulmamış xiyarları sürtgəcdən keçirin, mayeni boşaltın. Bitki yağı ilə qızardın, qalan maye buxarlanmalı və xiyar azca qızardılmalıdır. Çiy yerkökü soyun, orta bir sürtgəcdən keçirin. Qızartın, yaxşı, yüksək səslə deyilir, qurudulur və ya başqa bir şey)) Yerkökünü xiyarla birləşdirin. Nisbət xiyar - yerkökü xiyarların duzluluq dərəcəsi ilə tənzimlənir. Xiyarlarım çox duzlu idi, buna görə yerkökü həcmcə bir qədər böyükdür. Bir diş sarımsağı əzin və incə doğrayın.

Bir az mayonez əlavə edin.

Qarışdırın və qara çörəyin üzərinə sürün.

Tarif 5: Koreya Qızardılmış Xiyar Salatı

• mal əti - 300 qr.
• yerkökü - 2 ədəd.
• soğan - 1-2 ədəd.
• orta ölçülü xiyar - 3 ədəd.
• qırmızı bibər - 1 çay qaşığı.
• sarımsaq - 5-6 diş.
• sirkə - 1 osh qaşığı. l.
• bitki yağı - 50 q.

İlk növbədə, Koreya stilində qızardılmış xiyar salatı üçün bütün məhsulları hazırlamalısınız.
Mal əti yuyun, qabığını soyun və taxıl boyunca nazik zolaqlara kəsin.
Qızartma qabda bitki yağı qızdırın və içindəki mal əti yumşalana qədər qovurun. Əti bir tencereye köçürün.
Yerkökü koreya salatı qızardılmış xiyardan yuyun, soyun və uzun zolaqlara kəsin, qabda yumşaq olana qədər qızartın bitki yağı... Hazır havuçları ətə köçürün.
Soğanları soyun, incə doğrayın və yerkökü ilə eyni yağda qızardın, ətə və yerkökünə köçürün.
Xiyarları dilimlərə kəsin və şəffaf olana qədər qızartın kərə yağı... Hazırlanmış xiyarları, Koreya qızardılmış xiyar salatının digər maddələri ilə bir qazana qoyun.
Sarımsağı soyun, mətbuatdan sıxın, qırmızı bibərlə qarışdırın. Kiçik bir yumru yuvarlayın.
Bir salat sarımsaq və istiot xiyar və mal əti ilə Koreya salatının tərkib hissəsi olan qazana qoyun. Günəbaxan yağını odun üstündə qızdırın və aromatı tam açmaq üçün birbaşa sarımsaq qabığının üzərinə tökün. Bütün maddələri qarışdırın və tavanı 3 saat soyuducuda dəmləmək üçün salatla göndərin.
Koreya stilində qızardılmış xiyar salatı hazırdır!