girişGöbələk ilə toyuq pastası resepti. Göbələk ilə dadlı bir toyuq pastası necə bişirilir. Mənim reseptim. Göbələk ilə toyuq pastasını necə bişirmək olar
Ənənəvi olaraq, qaraciyər və digər sakatat pastaları hazırlamaq üçün istifadə olunur, bu hər kəs üçün uyğun deyil - bəzi evdar qadınlar bu cür reseptlərdən yan keçirlər. Ancaq müasir mənada pate, püresi vəziyyətinə qədər əzilmiş bir şeydir, adətən bir dilim çörəkdə verilir. Və çox gözəldir ki, məsələn, toyuq döşündən dadlı pate bişirə bilərsiniz.
Tez qəlyanaltı üçün soyuducuda belə bir yeməyin olması çox rahatdır. Yalnız gündəlik menyu üçün uyğun deyil. Sandviçlər dərhal şənlik masasından səpələnəcək. Və gətirmək yeni dad bir az mayasız toyuq döş ətində, əlavə edin qurudulmuş göbələklər. Bu onu yumşaq və ətirli edəcək. toyuq pastası zəngin unikal dadı olan göbələklərlə.
Tərkibi
- toyuq döşü 400 q
- qurudulmuş göbələklər 100 q
- yerkökü 1 əd.
- soğan 2 əd.
- emal edilmiş pendir 100 q
- kərə yağı 100 q
- duz 0,5 tsp
- dəfnə yarpağı 2-3 əd.
- qara bibər noxud 4-5 əd.
- muskat 0,25 tsp
Göbələk ilə toyuq pastasını necə bişirmək olar
- Mən sizə lazım olan hər şeyi hazırlayıram. Toyuq döşünü filetoya deyil, sümüyə götürmək məsləhətdir, ona görə də bulyon daha zəngin olacaq. Kərə yağı yaxşı yumşaldılmalı, ona görə də əvvəlcədən soyuducudan çıxarılmalıdır.
Quru göbələklər yuyulur və bir neçə saat suda isladılır.
Toyuq döşünü, kök dilimlərini, soğanı və göbələyi maye ilə birlikdə tavaya qoyuram. Duz, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edirəm. Lazım gələrsə, su əlavə edin, bütün məzmunu əhatə etməlidir.
Mən onu yandırdım. Su qaynayan kimi ortaya çıxan köpüyü çıxarıram. Sonra istiliyi azaldıram ki, maye bir az qaynasın. 1,5 saat qapaq altında bişirin. toyuq döşü dəri və sümüklərdən azaddır.
Bir qabda yerkökü, göbələk və parçalara ayrılmış toyuq ətini yaydım.
Ərinmiş pendir əlavə edin və yumşaldın kərə yağı.
Yer muskat qozu ilə səpin.
Daldırma blenderinin köməyi ilə kütləni ən homojen püre halına gətirirəm. Lazım gələrsə, patenin komponentlərinin bişirildiyi bulyon əlavə edirəm. Mənə bir az lazım idi, cəmi 50 ml.
İstədiyiniz tutarlılıq yumşaq kərə yağı kimidir. Göbələkli toyuq pastası soyuduqca bir az daha qalınlaşacaq.- Mən bankalara qoyub soyuducuya göndərirəm, qəlyanaltı 5-6 gün saxlanıla bilər. Bir dilim çörək üzərinə yayılaraq xidmət edin.
Qeyddə:
- qurudulmuş əvəzinə dondurulmuş və ya istifadə edə bilərsiniz təzə göbələklər lakin quru ilə göbələk dadı daha qabarıq olacaq
- pateni sınadığınızdan əmin olun və lazım olduqda duz və ya ədviyyat əlavə edin.
Demək olar. uşaqlıqdan bəri sevdiyim müxtəlif pastalar. Amma. Xatırladığım qədər, təxminən 40 yaşım var idi, mən adətən bir mağazada fabrik qablaşdırmasında və ya bir növ yeməkdə "çəki ilə" hazır pasta alırdım, amma son 5 ildir ki, özüm pasta hazırlayıram.
Yaxşı, çünki düz 5 il əvvəl bütün televiziya kanallarından bizə bütün bu fabrik tortlarının "nə cür çamurdan" hazırlandığını söyləməyə başladılar. Və təbii ki, maraqlanmağa və yığmağa başlayacağımı başa düşdüm müxtəlif reseptlər müxtəlif pastalar və mən onları özüm hazırlamağa başlayacağam. Daha tez deyildi.
Və LİKE atmağı unutmayın!
Bu gün sizə olduqca sadə, lakin eyni zamanda çox şey göstərmək qərarına gəldim dadlı resept göbələk ilə toyuq pastası.
Bu pastanın bütün inqrediyentləri istənilən ərzaq mağazasında mövcuddur.
Yaxşı, reseptin özünə keçək.
İNQREDİENTLƏR
700 qram toyuq filesi;
300 qram kiçik şampinonlar;
80 ml yağlı 20% krem;
40 qram çörək qırıntıları;
1 portağal qabığı;
Şəkil warunik/livejournal.com
BİŞİRMƏ
- Göbələkləri axan suyun altında yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və kəsin. Bəziləri yarıda, bəziləri dörddə birində. Gözəl tikələrin bəzilərini kənara qoyuram, bəzilərini qiymənin içinə qoyuram.
- Toyuq filesini göbələklərin bir hissəsi ilə birlikdə ət dəyirmanında iki dəfə bükürəm.
- Hazırlanmış toyuq və göbələk qiyməsinin üzərinə çəngəllə döyülmüş yumurta, portağal qabığı, qaymaq, çörək qırıntıları, bütöv göbələk parçaları əlavə edib duz və istiot əlavə edirəm. Hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.
- Çörək qabının dibinə (birdəfəlik folqa qablarından istifadə edirəm) çörək kağızı qoyuram. Hazır olan içliyi üstünə qoyuram.
- Formanı folqa ilə pate ilə örtürəm və yüksək tərəfləri olan bir çörək qabına qoyuram. Bir çörək qabına qaynar su tökürəm ki, su formanın ortasına çatsın.
- Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcə selsidə təxminən 40 dəqiqə və ya göbələkli toyuq pastası möhkəm olana qədər bişirin.
- Sonra folqa çıxarıb sobada daha 20-25 dəqiqə buraxıram ki, artıq maye buxarlansın.
- Hazır pateni qəlibdən diqqətlə çıxarın, sərinləyin otaq temperaturu, cəfəri, kahı və portağal dilimləri ilə bəzəyib süfrəyə verin.
Bu pateni soyuducuda qapalı qabda 7 günə qədər saxlaya bilərsiniz.
Pate həm gündəlik, həm də şənlik süfrəsi üçün verilə bilən əla qəlyanaltıdır. Evdə hazırlanmış pate isə mağazada satılan ilə müqayisə edilə bilməz, çünki biz onun nədən hazırlandığını dəqiq bilirik.
Bu gün çox dadlı və ətirli bişirək qaraciyər pastası göbələk ilə. Bizim vəziyyətimizdə ən aromatikdən istifadə edəcəyik Meşə göbələkləri, buna görə də, bu xüsusi aromanı kəsməmək üçün duz və qara bibərdən başqa heç bir əlavə ədviyyatdan istifadə etməmək daha yaxşıdır. Belə bir pasta hazırlamaq üçün şampinonlardan istifadə etsəniz, üyütmə mərhələsində əlavə olaraq bir kaşığı konyak və ya brendi, həmçinin bir çimdik əlavə edə bilərsiniz. muskat qozu yeməyə xüsusi dad vermək üçün.
Belə dadlı pate ilə pancake edə bilərsiniz. Yemək üçün istifadə edə bilərsiniz qəlyanaltı rulonu, bir tort və ya maraqlı bir canapeshki. Pate çox dadlıdır.
Zərif pastadan toyuq qaraciyəri bu gözəl qəlyanaltıları dadlandıran şampinonlar ilə. Bu pate çox tez və sadə hazırlanır. Ancaq əsas şərt bir qarışdırıcının olmasıdır. Məhz onun sayəsində xörək qaymaq kimi çıxır. Əgər qanunlara ciddi əməl etsəniz fransız mətbəxi, sonra kərə yağı götürmək lazımdır, amma mən bitki yağı üzərində bişirdim. Onu da deyim ki, çox dadlıdır.
Yemək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq: toyuq qaraciyəri, soğan, yerkökü, günəbaxan yağı, göbələk, duz və yer qara bibər.
Qaraciyərim, kanalları və yağları kəsin. Tava içərisinə tökün Günəbaxan yağı, toyuq qaraciyərinin parçalarını qoyun və qapaq ilə örtün.
Hazır olana qədər aşağı istilikdə bişirin.
Qaraciyər bişirilərkən, yerkökü soyun, yuyun və dairələrə kəsin. Günəbaxan yağı ilə tavaya qoyun.
Soğanı soyun, yuyun və yarım halqalara kəsin. Yerkökü ilə tavaya qoyun.
Göbələkləri təmizləyirik, yuyuruq və özbaşına kəsirik. Soğan və yerkökü əlavə edin.
Tərəvəz və göbələklər yumşaq olana qədər tavada yerkökü, soğan və şampinonları bişənə qədər bişirin. Bu 15 dəqiqə çəkəcək.
Hazır bişmiş qaraciyər, soğan və göbələk ilə yerkökü blenderə qoyun və üyüdün homojen kütlə krem kimi. Dadmaq üçün duz və istiot.
Şampinonlar ilə toyuq qaraciyəri pate hazırdır. Çörək, tost və ya tost ilə qəlyanaltı kimi xidmət edin.
Nuş olsun!
Evdə hazırlanmış pasta bişirmək çox asandır və evdə göbələk ilə toyuq qaraciyər pastası bişirirsinizsə, yeməyin dadı əla olacaq. Fotoşəkilli bir resept sizə kömək edəcəkdir. Pateyə xoş ətir və unudulmaz dad vermək üçün qızardılmış göbələklər əlavə edin. ailənizin sevimli yeməyinə çevriləcək, çünki onu çörəyin üzərinə yaymaq və istənilən əlverişli vaxtda qəlyanaltı yeyə bilərsiniz. 
Tələb olunan məhsullar:
- 350 qram toyuq qaraciyəri,
- 100 qram soğan,
- 100 qram yerkökü,
- 200 qram göbələk (şampignonlar, istiridyə göbələkləri, digər göbələklər),
- 3 masa. l. bitki yağı,
- 50 qram kərə yağı,
- dadmaq üçün duz, istiot.
Addım-addım bir fotoşəkil ilə necə bişirmək olar
Tavaya bir az bitki yağı töküb toyuq ciyərini qızardıram. Onu üyütməyə belə ehtiyac yoxdur, çünki bir az sonra hər halda üyüdəcəyik. Qızartma prosesində qaraciyərə duz və istiot əlavə edin. Qaraciyəri qısa müddətə, 5-6 dəqiqə qızardırıq. Toyuq qaraciyəri Tez bişirilir və sərtləşməsinin qarşısını almaq üçün çox bişirmək lazım deyil. Düzgün qızardılmış qaraciyər həmişə yumşaq və dadlıdır. 
Göbələkləri böyük parçalara kəsin. Göbələklər qaraciyərə yaxşı uyğun gəlir və mən onları təzəcə dondurmuşam. Həm təzə, həm də hər hansı bir dondurulmuş göbələkdən istifadə edə bilərsiniz. 
Göbələkləri də qızardın. bitki yağı. O qədər də yağdan yox, sözün əsl mənasında 1 xörək qaşığından istifadə edirik. Bir az duz qovurma prosesində göbələklər. 
Pate üçün tərəvəz faydalıdır: yerkökü və soğan yerkökü ilə mükəmməl uyğunlaşır. Onları doğrayın: soğanı kublara kəsin və yerkökü sürtgəcdən keçirin. 
Yenə qızartma prosesi ilə məşğul oluruq, indi tərəvəzləri yumşalana qədər keçirik. 
Soyudulmuş məhsulları blender qabına qoyduq: qaraciyər, göbələk və qızardılmış tərəvəzlər. Pate zərif bir toxuma əldə etmək üçün yumşaq kərə yağı qoyun. 
Pateni blenderdə püre halına gələnə qədər çalın. Homojen bir tutarlılıq əldə edilir. 
Göbələk ilə hazır toyuq qaraciyəri pastası dərhal üzərinə yayıla bilər ağ çörək, ya da soyuducuda soyuyub bir az sonra servis edə bilərsiniz. Nuş olsun!
A qədər bayram süfrəsi Mən yemək bişirməyi məsləhət görürəm