ev / souslar/ Mivina nədir. Mivina hazır əriştədir. Brend tarixi. Xüsusiyyətlər, zövqlər. Yeni dadlar, yeni məhsullar

Mivina nədir. Mivina hazır əriştədir. Brend tarixi. Xüsusiyyətlər, zövqlər. Yeni dadlar, yeni məhsullar

Təsadüfi fakt:

Kofein mədə şirəsinin ifrazını artıraraq iştahı artırır. Buna görə də, kofeinli içkilərin ac qarına müntəzəm istifadəsi mədə problemlərinə səbəb ola bilər. —

Məqalə istifadəçi tərəfindən əlavə edilmişdir Maşa
06.07.2016

Mivina

Bəziləri bunun əriştə olduğunu düşünür fast food müasir texnologiya dövrümüzdə yaranır. Ancaq bildiyiniz kimi, ilk ani vermicelli ilkin sınaqdan keçməli olan tanınmış və populyar bir qida məhsulu kimi görünür. istilik müalicəsi. Hazır əriştə makaron sayılır ki, bişirmək üçün üzərinə qaynar su tökmək və onunla birlikdə gələn müxtəlif ədviyyatlar əlavə etmək kifayətdir. Bu gün hazır əriştə yer üzündə ən çox yayılmış qida məhsullarından biridir. Ucuzluğu ilə məşhurdur, ona görə də hər kəs onu ala bilər. Ukraynada ən çox yayılmış ani əriştə markası "Mivina"dır. Bu ticarət nişanı Technocom Korporasiyası tərəfindən təsis edilmişdir. 1995-ci ildə Vyetnam əsilli Ukrayna sakini Fam Nyat Vuonq tərəfindən yaradılan “Technocom” korporasiyası “Mivina” adlı hazır vermişel istehsalı və satışına başlayıb. “Mivina” adı altında plastik qablara qablaşdırılan kisələrdə kartof püresi və buna bənzər məhsullar da istehsal edirlər. Bundan əlavə, bu ticarət nişanı souslar üçün də istifadə olunur. Bəziləri Mivinu vermicelli-ni saatlı bomba hesab edirlər, çünki tərkibində müxtəlif zərərli dadlar var.

Bu məhsulun istifadə üsulu və saxlama müddəti

30 ° C-dən çox olmayan bir temperaturda və havanın nisbi rütubəti 75% -dən çox olmayan yerdə saxlamaq lazımdır, raf ömrü 12 aydır.

"Mivina" şirkətinin ani əriştələrinin kalori miqdarı

Enerji və qida dəyəri karbohidratlar, zülallar və yağlar nisbətində 100 qram məhsula ani əriştə. Karbohidratlar: 52,5 q Zülallar: 7,2 q Yağlar: 18,4 q Bu məhsulun kalori miqdarı 100 qrama 404 kkal təşkil edir.

"Mivina" şirkətinin ani əriştə tərkibi

Vermişelin dadının və ətirinin daha yaxşı olması üçün onun tərkibində monosodyum glutamat və digər zərərli dad əlavələri var. Bu əlavə ləzzət artırıcı və konservant kimi çıxış edir. Tərkibində həmçinin palma stearin, ən yüksək və birinci dərəcəli buğda unu, günəbaxan ədviyyat yağı (soğanla qızardılmış günəbaxan, sintetik beta-karotin boyası, antioksidant yağ, tokoferolların qarışığı), ləzzət və ləzzət artırıcılar (natrium inosinat, monosodium qlutamat, natrium guanilat ), su, duz, şəkər, qurudulmuş tərəvəzlər (sarımsaq, kök, soğan), keyfiyyət artırıcı makaron(stabilizatorlar E-450, E-452, E-451, turşuluq tənzimləyiciləri E-339, E-500, E-501), soya lesitini emulqatoru, mal əti dadı, yaşıl soğan və qurudulmuş cəfəri, zerdeçal, boya şəkər rəngi, qara bibər, kartof nişastası, qurudulmuş donuz əti, hidrolizə edilmiş soya zülalı, xurma və ya bitki yağı kokos yağı, ksantan saqqızı stabilizatoru, antioksidantlar (E-321, E-320). Digərləri də daxildir qida elektron əlavələri, məsələn: E-307, E-160a, E-621, E-627, E-631, E-322, E-150, E-100, E-415.

"Mivina" şirkətinin hazır əriştələrinin zərəri

Bu məhsulun bir hissəsi olan monosodium glutamat (E-621) sintetik olaraq hazırlanır, çünki istehsalçı üçün daha ucuzdur. Siz onu daha da böyüdə bilərsiniz, o, dadını, itkin ət qoxusunu və qoxunu artırır və yaradır. Bütün bunlara baxmayaraq, belə bir əlavə beyni bir az həyəcanlandırır, asılılıq yaradır və qavrayışı poza bilər. təbii məhsullar. Allergiya, həzm problemləri kimi digər nəticələr də var. Baş ağrısı, diabet, piylənmə. Odur ki, əgər istehlakçı Mivinanın tərkibindəkilərdən razı deyilsə, o zaman sağlamlığınıza qənaət etməyə ehtiyac yoxdur, çünki onlar da ənənəvi vermişel istehsal edirlər ki, bu da Mivina əriştəsi qədər orqanizminizə zərər verməyəcək.

Şərh yazmaq üçün javascript-i aktiv etməlisiniz.

Məqalənin müzakirəsi:

/modules.php?name=articles&action=set_comment&ingr_id=4694

Hələ şərh yoxdur. Birinci olacaqsan?

Ukraynalı istehlakçı üçün "Mivina" sözü çoxdan məişət sözünə çevrilib. Ukrayna sakinləri istənilən ani vermicelli belə adlandırırlar. Və hamısı ona görə ki, bu şirkət bazara böyük populyarlıq qazanan və həqiqətən də xalqın aşiq olmasını bacaran bir məhsul çıxaran ilk şirkət idi. Ən azı bir dəfə bu yeməyi dadmayan insan tapmaq çətindir.

Bu məhsulun tarixi çox maraqlıdır. Rəngarəng qablaşdırmada sadə "qıvrımlı" əriştə həqiqətən uzun bir yol keçərək bazar seqmentini və alıcının ürəyindəki yerini qazandı.

Ukrayna bazarında sıçrayış

Vermicelli "Mivina" keçən əsrin 90-cı illərinin ortalarında rəflərdə göründü. Bu məhsul ixtira deyildi, buna bənzər bir şey artıq mövcud idi (məsələn, Rusiya sakinləri Doshirak və Rollton ilə artıq tanış idilər). Hazır əriştə Uzaq Şərq mətbəxinin ənənələrinə aiddir. Təəccüblü deyil ki, MDB vətəndaşları bu məhsulla Asiya ölkələrindən gələn insanlar tərəfindən tanış oldular.

O günlərdə çoxları yenilikdən ehtiyat edirdi, çünki ukraynalılar heç vaxt belə bir şey görməmişdilər. Bişməyə ehtiyacı olmayan bir şeyə inanmaq çətin idi. Çoxları bu əriştəni ilk dəfə sırf maraq üçün sınadı.

Hər kəs bir neçə parlaq zövqdən birini seçə bilərdi. Qiymət mane olmadı. Reklam bir çox fayda və fayda vəd etdi. Məhsul açıq şəkildə qıt deyildi, bir paket əriştə hətta gecə tövlələrində də alına bilərdi. Bu, Mivinanın populyarlığının sürətli böyüməsini təmin etdi. Yenilik, qıtlıq illərində hər hansı bir məhsuldan gözəl şeylər icad etməyi öyrənən evdar qadınların da xoşuna gəldi.

“Mivina” hər bir turistin və ya tələbənin ürəyinə həqiqətən də əziz olan bir sözdür. Neçə dəfə bu sadə yemək, gəzinti, paltar dəyişdirmə evi, darvazalar, yataqxana şəraitində aclığını doyurmaq məcburiyyətində qalanları xilas etdi, isiddi və sevindirdi.

Yenidənqurma illərindən sağ çıxan bir ölkəni bazara çıxaran şirkət Yeni Məhsul, əlçatanlığa əsaslanırdı. Yeri gəlmişkən, sonradan bu "sürətli" əriştə ilə pis bir zarafat etdi: bu gün çoxları bunu kasıblar üçün yemək hesab edir, baxmayaraq ki, xidmətin dəyəri o qədər də ucuz deyil (məsələn, kartof və ya taxıl yan yeməyinin bir hissəsi başa gələcəkdir. az).

Tərkibi

Əgər “Mivina”nın sağlam olmayan məhsul olduğunu düşünürsünüzsə, bəzi faktlara diqqət yetirin. İstehsalçı konservantlardan və ləzzət artırıcılardan istifadə edir, lakin uşaq şirniyyatlarından daha çox ədviyyatda yoxdur. Bütün inqrediyentlər sertifikatlaşdırılıb, onların miqdarı norma daxilindədir. Bundan əlavə, tərkibə təbii maddələr daxildir: qurudulmuş tərəvəzlər, ədviyyatlar, bitki yağı, qurudulmuş ət, şəkər və duz, Buğda unu. Sintetik əlavələr də var, o cümlədən adında E hərfi olanlar.Ona görə də pəhriz və uşaq menyusu"Mivina" yaxşı deyil.

Diqqətə layiqdir və keyfiyyətə görə çoxsaylı mükafatlar.

Yeni dadlar, yeni məhsullar

Toyuq, donuz və mal əti ləzzətləri ilə ədviyyatlı və yumşaq əriştə xətti tezliklə Mivina ədviyyat seriyası ilə genişləndirildi. Əsl hitlər ət, göbələk, tərəvəz ləzzətləri olan toz əlavələri idi. Bu gün şirkət qurudulmuş tərəvəz və otlardan ibarət təbii ədviyyatlar da istehsal edir.

Ani şorbalar, o cümlədən qaymaqlı şorbalar çox populyardır.

Çoxları üçün əla həll plastik xidmət qablarında qablaşdırılan yeməklər idi və kartof püresi.

Pivə istehsalı və s

Yarımfabrikat məhsulu hazır yeməyə necə çevirmək barədə istehsalçı aydın təsvir edilmiş təlimatların köməyi ilə qablaşdırmada açıq şəkildə məlumat verir. Vermişellərə qaynar su əlavə edin, qapaq ilə örtün və bir neçə dəqiqə dəmləyin. Eyni prinsiplə, kartof püresi və ən çox şorba hazırlanır.

Ancaq Mivina əriştəsi yalnız garnitür üçün əsas deyil. Bir çox evdar qadın makaron ilə şorba və salatlar bişirir.

Əllərinizlə bir blok əriştə yoğurmağa çalışın, bir cüt əlavə edin qaynadılmış yumurta, doğranmış, bəzi vetçina və duzlu və ya təzə xiyar. Dərhal masaya mayonezli salat təqdim etsəniz, vermicelli xoş bir toxuma yaradacaq, yemək xırtıldayan olacaq. Dayanıb isladdıqdan sonra salat daha yumşaq olur. İstədiyiniz kimi digər maddələr əlavə etməklə yeni dadlara nail ola bilərsiniz: turşu göbələk, soğan, göyərti, noxud. Və kolbasa əvəz etsəniz cır çubuqları və ya qaynadılmış qaraciyər, tamamilə yeni bir qəlyanaltı ala bilərsiniz.

Mivinanın ləzzətləri bir çox şorba bişirməyə imkan verir. Məsələn, həm əriştə, həm də ondan ədviyyat göbələk, küftə və ət ilə ilk yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Ehtiyat tədbirləri

Anlamaq lazımdır ki, "Mivina" deyil ən yaxşı yol gündəlik yan yemək. Fast fooddan sui-istifadə etməyə dəyməz. Mütəxəssislər əmin edirlər ki, ağıllı istifadə edildikdə bu əriştə və ədviyyat heç bir mənfi nəticə verməyəcək. Ancaq mədə-bağırsaq traktında artıq problemlər varsa (məsələn, xora və ya qastrit), bu məhsul, hər hansı bir isti ədviyyat kimi, atılmalıdır.

Bir uğur hekayəsi

Digər diqqətəlayiq maraqlı fakt"Mivina" ilə əlaqələndirilir. Brend Vyetnamdan olan Pham Nyat Vuong tərəfindən yaradılmışdır.

Bu gün o, ölkəsinin tarixində ilk dollar milyarderi olan uğurlu iş adamıdır. Maraqlıdır ki, cənab Vyonq Ukraynaya köçdükdən sonra nəslinə həyat vermək üçün külli miqdarda borca düşüb. Onun ideyası tez bir zamanda bəhrəsini verdi, Mivina brendinin sahibi olan Texnokom MMC şirkəti məşhurlaşdı və varlandı. Daha sonra Nestle korporasiyası tərəfindən yaxşı bir məbləğə satın alındı. Pham Nhat Vuong özü vətəninə qayıtdı və özünü Vyetnamda biznesin və infrastrukturun inkişafına həsr etdi.

90-cı illərdə yaşayan hər kəs Mivinanı xatırlayır. Bazarda çətinliklə görünən məhsul tez bir zamanda o qədər populyarlaşdı ki, marka məhsul kateqoriyası üçün qeyri-rəsmi bir ada çevrildi, məsələn, hər hansı bir surətçıxaran maşın indi surətçıxaran adlanır.

Məktəblilər, müəllimlər, polislər, məmurlar, sahibkarlar və ofis işçiləri Mivinada qəlyanaltı yeyiblər. Bu, mümkün olan ən sərfəli səhər yeməyi idi. Toyuq və ya ət dadlı ani vermicelli bir qəpiyə başa gəlir.

Aşağı qiymətə baxmayaraq, "Mivina" yalnız yoxsullar üçün bir məhsula çevrilmədi. Onun dad keyfiyyətləri demək olar ki, hər kəsi razı salacaq qədər məqbul səviyyədə idi. Təcrübədən deyə bilərik ki, "borş istəmirsən", amma "Mivina" istəyən vəziyyət Xarkov sakinləri üçün nadir deyildi.

Hamısı necə başladı?

1995-ci ildə Mivina istehsalına başlayan Technocom Korporasiyası Xarkovda məskunlaşan Vyetnamlı Pham Nyat Vionq tərəfindən təsis edilmişdir. İndi sahibkar Vyetnamın ən zəngin sakini oldu və Forbes jurnalına görə dünyanın ən zəngin 500 adamı siyahısına daxil edilib. Onun sərvəti 4,2 milyard dollar qiymətləndirilir.

“Novoye Vremya” jurnalının məlumatına görə, Vyonq ailəsi ilk bizneslərini - Vyetnam mətbəxinin kiçik büdcəli restoranını açmaq üçün qohumlarından və dostlarından təxminən 10 min dollar borc götürüb.Və artıq 1995-ci ildə Vyonq ayda 8% kredit götürüb. və məhsulu "Mivina" adlandıraraq Vyetnam texnologiyası üzrə hazır əriştə istehsal edən Technocom şirkətini qurdu.

Məhsullar demək olar ki, dərhal istehlakçıların rəğbətini qazandı. İsti əriştə bir neçə dəqiqə ərzində hazırdır. Yarımfabrikat yalnız qaynar su ilə tökülməlidir. Çoxları "Mivina"ya çiy də olsa aşiq oldular. Məsələn, bəzən kraker əvəzinə pivə ilə alınırdı.

İstehlakçılar üçün yeni məhsulların daim artan populyarlığı sayəsində 1997-ci ildə satışlar milyonlara çatdı. Hər il bu rəqəm artıb. Mivinanın böyük populyarlığına görə, hər hansı bir ani əriştə çağırmağa başladılar.

Bazarda yer qazanan Mivina şirkəti məhsul çeşidini genişləndirdi və 1999-cu ildə öz xəttinə daha iki yenilik əlavə etdi - ani kartof püresi və fərqli növlərədviyyatlar. Məhsulların genişləndirilməsi və bu yeni məhsulların əlavə edilməsi yalnız istehlakçıların marağını artırdı.

Milyonlarla ukraynalı Mivinaya üstünlük verirlər yaxşı dad Vyetnam ekzotikliyi və hazırlanma sürəti qeydləri ilə. "Mivina" isti və tez bişirmək lazım olduqda əla seçimdir Dadlı yemək bütün ailə üçün.

Mivina və Nestle

2010-cu ildə Nestle transmilli şirkəti Tekhnokom və Mivina-nı 150 milyon dollara satın alıb. Şirkət məhsuldarlığını əhəmiyyətli dərəcədə artırdı, bu da çeşidi əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirməyə və bazara yeni məhsul növləri çıxarmağa imkan verdi.

Bu gün şirkət aşağıdakı qida məhsulları istehsal edir:

Ani vermicelli.
Ani şorbaların müxtəlif növləri.
Kartof püresi.
Müxtəlif ləzzətlər.

Nestle-ə görə, ən yüksək keyfiyyətli ani əriştə, ədviyyatlar, püre və şorbaların yaradılması üçün istifadə edilən bütün inqrediyentlər həmişə təzədir və bir sıra xüsusi prosedurlardan keçir.

Beləliklə, məsələn, un xüsusi maqnit qurğuları vasitəsilə təmizlənmə mərhələsindən, suyu kiçik hissəciklərdən və arzuolunmaz çirklərdən təmizləyən təmizləyici filtrlərdən keçir. Bütün proseslər laboratoriya şəraitində idarə olunur.

Bir müddət əvvəl şirkət bazara daha bir yeni məhsulu - banan və çiyələk dadlı şirin "Mivina"-nı təqdim etdi. Redaktorlarda yeni məhsulun satışı ilə bağlı məlumat yoxdur, lakin onun pərəstişkarını tapacağına inanmaq üçün əsas var.

Mən Mivina istəyirəm

“Mivina” artıq bir növ Xarkov meminə çevrilib. Xarkov sakinləri onu tez-tez öz aralarında söhbətlərdə və hətta sosial şəbəkələrdə xatırlayırlar.

“Tanıdığım bütün iş adamlarım arasında keçirilən sorğunun nəticələrinə görə, gülməli bir fərziyyə irəli sürmək olar: sahibkarlıq səyahətinin əvvəlində Mivina yeyənlər 89% ehtimalla biznesdə uğur qazanırlar.

19 respondentdən 17-si biznesə başladıqdan sonra bir aydan çox (bəziləri isə illər) əriştə üzərində oturduqlarını etiraf etdi. Çoxları (mən də daxil olmaqla) hətta kulinariya üstünlüklərinin təkamülünü izləyirlər - əvvəlcə hamı yalnız əriştə yeyirdi. Bişmiş (bəzən mayonez əlavə etməklə). daha səbirli idi) və ya quru formada, əriştəni düz torbada əzmək, ədviyyatlı çantaların içini tökmək və silkələmək. Mivinin püresi xüsusi bir ləzzətli yemək hesab olunurdu, burada bir növ pislik parçaları və başqa bir ləzzət dadı var.

Əvvəlcə Mivinanı yedik, çünki başqa heç nəyə pul yox idi. Sonra - çünki qazandığımız bütün pulları dərhal biznesə qoyduq. Həmyaşıdlarımız iş tapıb, maaş alıb kafe və restoranlarda yeməyə başlayanda (ümumiyyətlə bizim üçün əlçatmaz olan zirvə), biz Mivinanı qaynar su ilə dəmləməyə davam etdik.

Belə çıxır ki, Mivina sadəcə əriştə deyil. Bu bütöv bir xarakterdir! Nəyin bahasına olursa olsun sərin bir şey etmək üçün kəskin bir istək istisna olmaqla, bunun üçün heç bir ilkin şərtlər olmadıqda (pullu atalar, analar, miras və s.) Çətin işin və böyük planların simvolu. Belə bir vermicelli anlayışı 😉

Budur blogger yazır Andrey Aloxin paylaşımı 2 minə yaxın bəyənmə toplayan:

“Mivina it yeməyinə bənzəyir. Elə oldu ki, səhər (mövcud olmadığına görə) köhnə çanta tapıb xalq vermicelli dəmləməli oldum.

Əyri ayaqlı tək, yaltaq bir it qoxuya görə nigaranlıqla mətbəxə girdi və incə, lakin qətiyyətlə xəbərdarlıq etdi:

- Yeməyəcəm.

Mən özüm olduğumu izah etməli oldum.

Vahid it xüsusilə şıltaqlıq üçün quru yemək qalıqları ilə qabına baxdı və istehza ilə dedi:

Və dedim:

- Çox gülməli".

- Şərqi Ukrayna Biznes Akademiyasının prezidentinin rəhbərlik etdiyi Elmi və Ekspert Şurasının qərarı ilə "Ən yüksək standart" nişanı
2002 - Avropa standartlarına uyğunluğuna görə Technocom Corporation Avropa Biznes Assambleyasının (Oksford, Böyük Britaniya) "Avropa keyfiyyəti" beynəlxalq diplomu ilə təltif edilmişdir.
- Qızıl mükafat laureatı ticarət nişanı»
- hazır vermişel, kartof püresi və ədviyyatlar "Mivina™" "İlin seçimi" Beynəlxalq Festival-Müsabiqəsi çərçivəsində keyfiyyət və populyarlıq qiymətləndirilməsinin nəticələrinə əsasən "Ukraynada 1 nömrəli məhsul" adlandırılmaq hüququ qazanmışdır.

həmçinin bax

Bağlantılar

Wikimedia Fondu. 2010.

Digər lüğətlərdə "Mivina" nın nə olduğuna baxın:

Bu terminin başqa mənaları da var, bax Xarkov (mənalar). Xarkov şəhəri, Ukrayna Xarkov Bayrağı Gerbi ... Vikipediya

Nestlé sorğusu burada yönləndirilir; şirkətin qurucusu Henri Nestle üçün baxın Nestle, Henri. Nestlé S.A. ... Vikipediya

Hazır əriştə Hazır əriştə (ramen, ramen) xüsusi işlənmiş (məsələn, yağda qızardılmış) quru əriştədir, bişirmək üçün isti su və ədviyyatlar əlavə etmək kifayətdir. Məhsul ucuzdur və ... Vikipediya

Bu məqalədə məlumat mənbələrinə keçid yoxdur. Məlumat yoxlanıla bilən olmalıdır, əks halda sorğulana və silinə bilər. Siz ... Vikipediya

butik- b utik; deyirlər; Peterburq, Belarusiya, Ukrayna sendviç İndi bağayarpağı şəbəkəsində hər cür butikləri yeyirəm, prinsipcə, pis deyil, amma onlardan bir neçəsi var, əsasən şəhərin şimalında. (Peterburq) Ən çox soyuducumda kolbasa və pendir var ... çünki ... ... Rus şəhərlərinin dilləri

Nikolay SUXOMLİN, Xarkov

Bir gündən artıqdır ki, məqalələrimi oxuyan hər kəs görür ki, mən postsovet məkanını tez-tez gəzməli oluram. Və köçəri həyat, bildiyiniz kimi, təkcə yuxuda deyil, həm də pəhrizdə iz buraxır. Təqaüd və yemək tələsik, və müvafiq olaraq, prinsip əsasında menyu seçimi: sürətli olan dadlıdır. Peşənin xərcləri, bilirsiniz ...

İlk dəfə Rusiyanın paytaxtında ani vermicelli (əriştə) ilə yaxından tanış oldum. İstədiyiniz zaman aclıq üçün əla panacea oldu, amma nə vaxt və ya qatarda bir neçə gün boş bir şüşə pivəyə sevinirsiniz.

Doğma Ukraynaya qayıdaraq, buna bənzər bir şey tapmağa çalışdı. Beləliklə, 1995-ci ilə qədər, TM "Mivina" yerli mağazaların rəflərində görünənə qədər davam etdi.

Buna baxmayaraq, "Mivinanın Ukrayna mənşəli xüsusiyyətlərini" daha ətraflı öyrənmək üçün yekdil rəyə baxmayaraq, əllər hələ də çatmadı. Son damla Technocom məhsullarının “nəticəsiz istifadəsi” ilə bağlı Magistral yolda on birinci şəxsi müraciət oldu. Coğrafi baxımdan, TM Mivina istehsalçısı - Technocom şirkəti Xarkovda yerləşir və Ukraynanın birinci paytaxtında olmaq və insanları obyektiv məlumatlarla ayılmaq mənim tərəfimdən bir qədər qeyri-etik idi. Buna görə də, jurnalistin dəyişməz atributunun - skeptisizmin bir hissəsini özü ilə götürərək "i" hərfinə nöqtə qoymaq qərarına gəldi. Gizlətməyəcəyəm ki, mən özüm də etibarlı məlumat əldə etməkdə maraqlı idim, çünki onlayn forumlarda çoxsaylı subyektiv fikirləri oxuduqdan sonra illərdir ani vermicelli istifadə edərək, hələ də, qəribə də olsa, hələ də sağ olduğuma təəccübləndim. ..

Bir az tarix

Hazır əriştə (ramen, ramen) xüsusi işlənmiş (məsələn, yağda qızardılmış) quru əriştədir, onun hazırlanması üçün qaynar su və müşayiət olunan ədviyyatlar əlavə etmək kifayətdir. Məhsul son dərəcə rahat və hazırlamaq asandır, bu da onu ən çox birinə çevirir məşhur yeməklər dünyada. Təkcə 2003-cü ildə bütün dünyada təxminən 70 milyard porsiya hazır əriştə satıldı. 2008-ci ildə bu rəqəm demək olar ki, 100 milyard porsiya idi. Ümumiyyətlə, ilk hazır əriştələrin XVI əsrdə Çində meydana çıxan Ye-fu əriştəsi olduğu güman edilir. Deyilənə görə, Yançjou şəhər hakiminin aşpazı qızardılmış əriştədən istifadə edib, onu sadəcə müxtəlif bulyonlarla qızdırmaqla qonaqlara təqdim etmək olar. Müasir ani əriştələrin atası, Nissin Food Products Co., Ltd-ni quran və 1958-ci ildə dünyada ilk Chikin Ramen əriştə (toyuq dadı) istehsalını təşkil edən Yapon Momofuku Ando hesab olunur.

Bu sahədə başqa bir mərhələ Nissinin 1971-ci ildə təqdim etdiyi Styrofoam Cup Noodle-dir. Birbaşa bu fincanda yeməklərdən istifadə etmədən hazırlana bilər. Sonradan stəkana qurudulmuş tərəvəzlər əlavə edildi və bu yeməyi şorba etdi.

2000-ci ildə Yaponiyada keçirilən ictimai rəy sorğusunda hazır əriştə 20-ci əsrin əsas Yapon ixtirası adlandırıldı. Karaoke ikinci, CD isə yalnız beşinci yerdə qərarlaşıb.

Əvvəlcə bizim tərəfimizdən qeyd edildi " tez əriştə"bahalı eksklüziv məhsul kimi yerləşdirildi. Bu, ənənəvi soba və udon əriştə sortlarından təxminən 6 dəfə bahadır. İndi ən məşhur "yüksək sürətli" məhsullardan biridir. Eyni zamanda, onun qiyməti, məsələn, ABŞ-da yumşaq qablaşdırmada 0,7-1,6 dollar arasında dəyişir (stəkan və termal qablarda olan məhsullar daha bahadır – red.).

Dünyanın ən böyük hazır əriştə istehlakçıları Çin (ildə 50 milyard porsiyadan çox), İndoneziya (14,9 milyard), Yaponiya (5,4 milyard) və ABŞ-dır (4,2 milyard). Və məsələn, Rusiyada bu rəqəm ildə 2 milyard porsiya təşkil edir.

Ani vermicelli populyarlığının əsas səbəbi heç də istifadə olunan məhsula milli münasibətdə deyil, hətta "sürətli" məhsulların danılmaz üstünlüklərindən biri olan hazırlanmasının rahatlığı və sürətində deyil. Əsas odur ki, cəmi üç dəqiqə ərzində təzə hazırlanmış isti yeməyi əldə edin. Onu qaynar su ilə doldurun - və işiniz bitdi!

Skeptiklər aşağıdakı amili də nəzərə almalıdırlar: yuxarıda göstərilən məhsulların istehsalı texnologiyası həm Asiyada, həm də Avropada bütün ölkələr üçün eynidir. İstehlakçının Vaşinqtonda, Pekində və ya Xarkovda olmasının fərqi yoxdur.

İstehsal

Şirkətin məlumatına görə, bir neçə min insanın işlədiyi müəssisəyə daxil olmaq olduqca çətin oldu. Baxmayaraq ki, qeyd edirəm ki, "siqaret" Philip Morrisdən daha çətin deyil. Nizam, nizam-intizam, şübhəsiz ki, burada ən yaxşı vəziyyətdədir. Əvvəllər ağ palto geyindikdən sonra bir neçə məcburi prosedurdan keçməli oldum: kamerada üst paltarın xüsusi hava ilə təmizlənməsi, ayaqqabıların dezinfeksiya edilməsi və s. Bu başa düşüləndir - istehsal keyfiyyətli məhsullar qidalanma sanitar norma və qaydalara ciddi riayət etməyi tələb edir. Bələdçim, Mivina-3 fabrikinin sex müdiri Vera Kalinina mənə konveyerə metr yarımdan çox yaxınlaşmağa icazə verdi. Səbəb eynidir - normalar və bir daha normalar.

Ümumiyyətlə, məhsulların istehsalı xammala nəzarətdən başlayır ki, bu da “Mivina-3” fabrikində və ədviyyat və ədviyyat istehsalı fabrikində yaradılmış istehsal-texnoloji laboratoriyalar tərəfindən həyata keçirilir. Laboratoriyalar Xarkov Dövlət Standartlaşdırma, Metrologiya və Sertifikatlaşdırma Mərkəzindən akkreditasiya sertifikatına malikdir. Məhsulların istehsalında istifadə olunan bütün inqrediyentlər təbiidir və yalnız yüksək keyfiyyətlidir. Demək olar ki, hamısı yerlidir...

Vermicelli istehsalını yaxından müşahidə etmək maraqlıdır. Görünür ki, orada bəzəkli məhsullar düzəltməyə dəyər, amma yox - hər şey istifadə edildiyi kimi sadə və sürətli deyil.

Vera Kalinina deyir: “Burada un və su yad maddələrin ən kiçik hissəciklərini tutan maqnit və filtrlər sistemində təmizlənir. – Reseptin tələb etdiyi su eyni təmizləmə proseduruna məruz qalır. Yoğrulmuş və yuvarlanmış xəmir ən incə saplara kəsilir, +120C temperaturda buxarlanır, sonra vermişel palma yağında qızardılır. Bu prosedurdan sonra vermicelli istifadəyə hazırdır. İndi yalnız qurutmaq, sərinləmək və xüsusi qida qablaşdırmasında qablaşdırmaq qalır.

Bütün proses o qədər avtomatlaşdırılıb ki, bəzən fikir yanıb-sönür: bu qədər minlərlə işçi haradadır?! Mən lent və xəmirlə gəzərkən, emalatxananın tam ürəyinə girərkən, Vera Vasilievna hər şeyi danışır və göstərir. texnoloji proses. On metrdən çox addımlarla ölçdükdən sonra nəhayət özümüzü qadın çantaçıların yanında tapdıq. Burada vermicelli qablaşdırılır və sonrakı daşınma üçün hazırlanır. Göndərməyə hazır məhsullar həm müəssisə daxilində, həm də dövlət nəzarəti orqanlarında təkrar keyfiyyət və tərkib nəzarətindən keçir.

Prinsipcə, vermicelli haqqında danışırıqsa, onun yüksək keyfiyyəti məhsulların konveyerdən 29 yaxın və uzaq xaricdə istehlakçılar üçün buraxılması ilə təsdiqlənir. Ukrayna bazarında satılandan yeganə fərq qablaşdırmadır. Daha doğrusu, onun linqvistik dizaynı.

- Avropa ölkələri tərəfindən məhsulun keyfiyyətinə nə qədər yüksək tələblər qoyulduğunu təsəvvür belə edə bilməzsiniz - sexin rəhbəri V. Kalinina deyir.

- Almaniyaya, Polşaya, hətta İsrailə keyfiyyətsiz məhsullar gətirməyə çalışın... Belarus da “Avropa İttifaqı” qarşısında çox yüksək tələblər qoyub. Beləliklə, ukraynalılar Avropa səviyyəli mallar alırlar.

Əvvəlcə ev adamı üçün qeyri-adi olan xurma yağının istifadəsi məni bir qədər utandırdı. Burada aydınlıq istəməli oldum. Technocom mütəxəssislərinin fikrincə, palma yağı çox qidalıdır və faydalı məhsul vitaminlərlə zəngindir. Tərkibində yerköküdən 15 dəfə, pomidordan 50 dəfə çox provitamin A var. Və "E" vitamininin tərkibinə görə, bu, təbii liderlərin sayına aid edilə bilər.

Palma yağında ani vermişel "Mivina" qovrulması məhsulu vitaminlərlə zənginləşdirir və vermişellərə əla dad və ətir verir. Günəbaxan yağı ilə müqayisədə palma yağı qida istehsalı üçün daha uyğundur, çünki qızartma zamanı kanserogen birləşmələr əmələ gətirmir və içərisində qızardılmış məhsulları 4-5 dəfə uzun müddət saxlamağa imkan verir. Günəbaxan yağı.

Bununla belə, günəbaxan yağı hələ də məhsullarda mövcuddur. Söhbət ədviyyatlarla birlikdə paketə qoyulan çantalardan gedir. Bir qayda olaraq, o, kəhrəba rənginə, əla teksturaya malikdir və daha çox iştaha üçün təzə soğanın zərif ətirinə malikdir. Bənzər bir qoxu təsiri, yağın müəyyən bir müddət ərzində soğana dəmləndiyi xüsusi texnologiyadan istifadə etməklə əldə edilir.

Yaxşı, vermicelli ilə hər şey az-çox aydındırsa, niyə "Evdə hazırlanmış Mivin" dəki ət xarab olmur? Məlum olduğu kimi, istehsalda "Keep all Fresh" adlı xüsusi texnologiyanın istifadəsi sayəsində: təzə məhsul kəsilir və 4 işıq keçirməyən təbəqədən ibarət xüsusi metallaşdırılmış möhürlənmiş paketdə qablaşdırılır. Sonra xüsusi avadanlıqların köməyi ilə əti yüksək buxar təzyiqi altında + 100C ... + 125C temperaturda təhlükəsiz şəkildə bişirmək olar. Bunun sayəsində ət və tərəvəzlərdə mümkün qədər bütün vitaminlər və faydalı mikroelementlər qorunub saxlanılır və məhsulun saxlama müddəti də uzadılır.

Yeri gəlmişkən, Texnokomovsk istehsalına baxıram və qablaşdırmada bulyonun ət və sümük yarımfabrikatlarından hazırlandığını oxuduqdan sonra təəccüblə mənə baxan bir dostun "anlaşılmazlığını" xatırlayıram. Bu nədir? – dağda sual verdi. Technokom-da onlar da gülümsədilər - axı, söhbət sahibələrin zənginlik üçün borşta atdıqları ətli adi sümükdən gedirdi.

Məhsullar və onlarla birlikdə "E"

Neçə dəfə əmin oldunuz ki, uşaqlarımızın qida qablaşdırmasını öyrənərək dövri cədvəli öyrənmə vaxtıdır. Yeni başlayan kimyaçılar üçün Endakoe yaradıcı bələdçi. Və buna baxmayaraq, soydaşlarımız ümumi bədbinlik altında və isti əl bunu tez-tez deyirlər. Və get, ondan sonra həqiqətin harada olduğunu və uydurmanın harada olduğunu anla.

Bir çox insanlar sözün əsl mənasında bütün qida əlavələrinin "kimya" olduğuna inanırlar və buna görə də, şübhəsiz ki, zərərlidirlər. Yumşaq desək, bu aldatmadır. Qida əlavələri demək olar ki, hər bir məhsulun keyfiyyətini və dadını yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur. Yeganə sual, bu əlavələrin nə olduğu və hansı miqdarda istifadə edildiyidir.

2007-ci ildə Ukraynada ilklərdən biri olan “Technocom” MMC-nin müəssisələrində bütün məhsulların keyfiyyət və təhlükəsizliyinin dünya səviyyəsini təsdiq edən HACCP qida təhlükəsizliyi sistemi (ISO 22 000 sertifikatı) tətbiq edilmişdir. İstehsal müəssisələri ISO 9001:2000 beynəlxalq standartına uyğun olaraq sertifikatlaşdırılmışdır. Dama, müşahidəçilər və onlarla birlikdə kirpi istehsal həyatının ayrılmaz hissəsidir. Və buna görə də həm daxili, həm də xarici nəzarət elə həyata keçirilir ki, bütün arzu ilə qüsuru gizlətmək mümkün olmasın. Və biz ümumiyyətlə ümumi "kimyəviləşmə" haqqında danışmırıq ...

Bununla belə, suallar “Ağ ölüm” harada yarandı – duz?”, “Hansı natrium glutamat və guar saqqızı?” suallarına bənzəyir. Soruşdum. Və izahat aldım.

Monosodium glutamat (lat. monosodium glutamate, qlutamik turşunun monosodium duzu) dilin papillalarının həssaslığını artırmaqla dad hisslərini artırmaq üçün nəzərdə tutulmuş qida əlavəsidir. Suda yaxşı həll olunan ağ kristal tozdur. Çinlilərə "ləzzətli ədviyyat", yaponlara isə "gözəl toz" ("fe-jing") kimi tanınır. Qlutamatın dadına "umami" deyilir ki, bu da insana məlum olan əsas dad hisslərindən biridir. Monosodium glutamat həm təbii ehtiyatlardan, həm də kimyəvi reaksiyalar nəticəsində əldə edilir. Ən tez-tez Yapon, Koreya və xüsusilə yeməklərdə istifadə olunur Çin mətbəxi. Və 1907-ci ildə Tokio İmperator Universitetinin əməkdaşı - Kikunae Ikeda tərəfindən qəbul edildi. 1909-cu ildə ona qida preparatlarının istehsalı üsulu üçün patent verildi. Məhz bu üsulla Yaponiyada "aji-no-moto" - "dad ruhu" adı ilə satışa çıxarılmağa başlayan monosodium glutamat əldə edildi. O vaxtdan bəri dad artırıcı monosodium glutamat bütün dünyada geniş istifadə olunmağa başladı və populyarlıq qazandı. Onun planetdə illik istehlakı 200 min tona çatıb. Beləliklə, Asiya istehlakçısının istifadə etmədiyi duz mükəmməl monosodium glutamat ilə əvəz olunur. Bundan əlavə, Asiya masalarında soya sousu da var.

Lakin guar saqqızı təbii qatılaşdırıcıdır (çünki duz təbii qoruyucudur). Saqqız Hindistan və Pakistanda becərilən quar paxlası bitkisinin toxumlarından alınır. Quar saqqızı bağırsaq mikroflorasını normallaşdırır, xolesterinin səviyyəsini aşağı salır. Saqqız tez-tez arıqlamaq üçün hazırlıqlarda istifadə olunur.

Suallarımla texno-kommunistləri nə qədər qıcıqlandırdığımı bilmirəm (bütün gün, məncə, onlardan daha çox beziblər), amma əmin etdim ki, ya təbii (zerdeçal), ya da təbii olanlarla eyni olan əlavələr. istehsalda istifadə olunur. Başqa sözlə desək, “təbii formul” üzrə süni yolla əldə edilən məhsul təbii tələblərə 100 faiz cavab verir. Əgər yerli ekspertlər “təsadüfən” harasa baxa bilsələr, o zaman avropalı ekspertlər belə kobud səhvlərə yol verməyəcəklər. Razılaşın, bu gün bütün Ukrayna istehsalçıları ciddi sertifikatlaşdırma sistemlərindən keçdikləri və istehsalının Avropa keyfiyyət və təhlükəsizlik tələblərinə cavab verməsi ilə öyünə bilməz.

Bununla belə, məncə, iki şey haqqında düşünməyə dəyər. Düzünü desəm, bəzi skeptikləri “xalqdan” dinləsəniz, istər-istəməz belə qənaətə gələrsiniz ki, ümumiyyətlə yemək yeyə bilməzsiniz, hətta hava ilə nəfəs almaq da zərərlidir. Yaxşı, cəmiyyət də var, jurnalistlər də? Bunu sıralamaq və eyni Technocom-a getmək əvəzinə (və sizə sorğu verməyə kim mane olur?!), hər şeyin necə pis olduğunu bir ağızdan qışqırırlar. Soruşursunuz: məlumat haradan gəlir? – çiyinlərini çək. Çünki şayiələr heç nə ilə dəstəklənmir.

İkincisi, müəssisədə bəlli deyil ki, niyə bayağı izahat işləri aparmırlar. Ona toxunmayana qədər heç nə bilməyəcəksiniz. Mövcud yanlış fikirləri açıq şəkildə şərh edə / təkzib edə biləcəyiniz bir forum, tədbir təşkil etməyə sizə nə mane olur? Axı şayiələr, ilk növbədə, məlumat çatışmazlığından yaranır. elə deyilmi?

İstinad üçün:

ISO 9000 müəssisələrdə keyfiyyətin idarə edilməsini tənzimləyən bir sıra beynəlxalq İSO standartlarıdır. ISO 9000 sertifikatı beynəlxalq bazarlarda və ya belə sertifikat tələb edən beynəlxalq təchizatçılarla fəaliyyət göstərən müəssisələr üçün tələb olunur; hökumət tərəfindən tənzimlənən iqtisadiyyat sektorlarında və ya ISO 9000 sertifikatının məcburi olduğu ölkələrin dövlət təşkilatlarında işləmək. ISO 9000-in məqsədi istehlakçı/təchizatçı şəklində şirkətlər arasında əlaqələrə uyğunluq gətirməkdir. Standart şirkətlərə məhsulların keyfiyyətini və uyğunluğunu yoxlamaq üçün proseslərin idarə edilməsi sistemini rəsmiləşdirməyə kömək edir.

HACCP sistemi qida zəncirinin bütün mərhələlərində, istehsal prosesinin istənilən nöqtəsində pozuntuların baş verə biləcəyi məhsulların saxlanması və satışına nəzarəti təmin edir.

HACCP sistemini tətbiq etmək üçün istehsalçılardan təkcə öz məhsullarını və istehsal üsullarını araşdırmaq deyil, həm də bu sistemi və onun tələblərini xammal, yardımçı material tədarükçülərinə, topdan və pərakəndə satış sisteminə tətbiq etmək tələb olunur. Yeri gəlmişkən, inkişaf etmiş ölkələrdə istehlakçılar üçün HACCP sistemindən istifadə satın alınan məhsulların təhlükəsizliyinə inamla sinonimdir.