girişMüvafiq qablaşdırma və ya yeməyin təbiətdə necə qorunması. Ölkədə bir soyuducu olmadan necə ediləcək Yayda bir zəmmi zamanı yemək necə saxlanılır
Soyuducunuz yay istilərində rəqabəti itirmişsə və normal soyumağı dayandırmışsa və ya ümumiyyətlə sıradan çıxmışsa, ruhdan düşməyin. Budur qidaları soyuducu olmadan isti saxlamağın 9 yolu.
1. Ət Soyuducu olmadan ətin təzə qalmasının bir neçə yolu var. Kağız dəsmal ilə qurudub, hər tərəfə mal əti və ya quzu yağı ilə örtüb perqament kağızına büküb sərin yerdə asa bilərsiniz. Başqa bir yol: ətləri bir neçə saniyə qaynar suya və ya yağa batırın ki, hər tərəfdən bir qabıq əmələ gəlsin, sonra qurudun, iplə bağlayın və qaralamada saxlayın. Yeməkdən əvvəl qabığını kəsin və həmişəki kimi bişirin və ya qızardın. Başqa yollar da var: əti sirkə məhluluna batırılmış bir bezlə sarın və ya güclü duz məhlulunda saxlayın, yalnız bişmədən əvvəl hərtərəfli yaxalamağı unutmayın.
2. Toyuq. Toyuğunuzu təzə saxlamaq üçün ovma, yaxalamaq və sirkəyə batırılmış bir bezlə möhkəm sarmağınız lazımdır. Cır-cındır quruduqca sirkə ilə nəmləndirin. Başqa bir yol: karkasın içərisində və xaricində duz ilə ovuşdurun və qaralamada asın.
4. kolbasa. Sosislər bu şəkildə xilas ola bilər: güclü bir duzlu həll edin və kolbasa bir neçə dəqiqə orada qoyun. Sonra kolbasanı çıxarıb dəsmal ilə silin və kəsilmiş növü yayın toyuq zülalı... Kolbasa sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.
5. Pendir. Pendirin qurumasının qarşısını almaq üçün duzlu suya batırılmış bir parça ilə sarın.
6. Yumurta. Soyuducular çıxmazdan əvvəl evdar qadınlar yumurtaları əhəng sönməsindən sonra qalan su ilə dolduraraq saxlayırdılar. Beləliklə, yumurtalar müsbət temperaturda belə bir ay saxlanıla bilər. Başqa bir yol: hər yumurtanı donuz yağı ilə yaxşıca yağlayın və qaranlıq bir sərin yerə qoyun (yumurtaların bir-birinə toxunmaması vacibdir). Onları iki həftəyə qədər saxlaya bilərsiniz.
7. Süd. Südün əriməsinin qarşısını almaq üçün bıçağın ucunda bir çimdik şəkər və soda ilə qaynatmaq daha yaxşıdır. Sonra bir şüşə qaba və ya saxsı qaba tökün, yaş bir bezlə sarın, soyuq su hövzəsinə qoyun və örtün. Yeməkləri sərin yerdə və ya qaralamada saxlamaq daha yaxşıdır. Su buxarlandıqca təzə əlavə edin və lattanı soyuq su ilə yenidən isladın.
8. Konservləşdirilmiş yeməklər. Konservləşdirilmiş yeməyi açdıqdan sonra içindəki maddələr dərhal bir stəkan və ya emaye qaba köçürülməli və üzərinə bir parça şəkər qoyulmalıdır. Qapağını bağlayın və qaranlıq yerdə 2-3 gün saxlayın.
Konservləşdirilmiş pomidor, tomat pastası və üstünə nazik bir təbəqə ilə töksəniz, suyu uzun müddət qəliblənməyəcəkdir bitki yağı.
9. Balıq. Balıq bağırılmalı, solungaçlar çıxarılmalı, lakin yuyulmamalı, ancaq bir bezlə qurudulmalı və içərisinə və xaricinə duz ilə sürtülməlidir. Bu şəkildə işlənmiş balıqlar bir neçə gün ərzində qaralamada saxlanıla bilər. Balığınızı bir həftədən çox saxlamağınıza ehtiyac varsa, növbəti üsulu sınaya bilərsiniz. Duzlu bir məhlul hazırlayın, qaynadın, içərisinə bir az sirkə tökün, soyudun və balıqları yaranan mayenin içinə qoyun. 5 gündən sonra proseduru təkrarlayın.
Yay yalnız əyləncəli əyləncə və tətil dövrü deyil, həm də qida yoluxma yoluxma riskinin artdığı bir dövrdür. Adları sanki şeirlərə bənzəyir: salmonellyoz, kampilobakterioz, yersinioz, norovirus, rotavirus ... Bu gün şəhərdə, tətildə və yolda özünüzü bu bəladan necə qoruyacağınızı sizə xəbər verəcəyik.
Rospotrebnadzor xəbərdarlıq edir
Yaz aylarında Rospotrebnadzorun bütün ölkədəki ofislərində kifayət qədər iş var. Bunun səbəbi bir çox təhlükəsiz qidanın istidən tez bir zamanda pozulması və bağırsaq infeksiyasına səbəb olmasıdır ki, bu da həftələr, hətta aylar yaxşılaşa bilər. Ət, göbələk, konserv və meyvə və meyvələrdən zəhərlənə bilərsiniz. Buna görə yazda yalnız etibarlı satıcılardan alış-veriş etmək və sona çatma tarixindən iki ilə üç gün çəkmək lazımdır. Və qabların satıldığı vitrinləri də diqqətlə izləyin ev istehsalı (salatlar, tortlar, pizza), 4 ± 2 dərəcə Selsi göstərən bir termometr görünməlidir. Bir neçə dərəcə sapma qidanın pozulmasına səbəb ola bilər və bir neçə saat ərzində işdən sonra axşam onları almaq təhlükəli ola bilər. Qoruyucu maddəsiz salatların, hətta soyuducuda, altı saatdan çox saxlanılmadığını, qaynadılmış, doğranmış kolbasaların - yalnız 12 saat, çırpılmış qaymaqla - altı saat saxlanıldığını bilmək vacibdir. Beləliklə, səhərlər qabda dünənki salatın qalıqlarını görürsənsə, onu götürməyin məsləhət deyil.
İstidə küçədə, kiçik köşklərdə və səyyar kabinələrdə yeməkləri ümumiyyətlə almamaq yaxşıdır. Ən təhlükəli pasties, tərəvəzli tortlar və pendir doldurulması, xaçapuri, belyashi və s. Xüsusilə portativ termoslardan satılanlar. Axı shawarma'nın +25 dərəcədə də raf ömrü yalnız bir saat yarımdır, ağlar daha az - bir saat etibarlı şəkildə saxlanıla bilər. İki saatlıq istidən sonra sosiskalarda olan kolbasa, dizenteriyadan vəba xəstəliyinə qədər patogen bakteriyaların yayılması üçün əlverişli bir mühitə çevrilir. Bazarda soyuducu olmayan sadə plastik qablardan kəsmik və xama istidə xüsusilə təhlükəlidir.
Və hələ də özünüzü qoruya bilməmisinizsə, xüsusən uşaqlarda bağırsaq pozğunluğunun ilk əlamətlərində, düzgün olmayan müalicədən ciddi fəsadlar çıxmamaq üçün bir həkimə müraciət etməlisiniz.
Vacibdir
Sanitar həkimlərin rəyinə görə qida zəhərlənməsinin və qida ilə ötürülən yoluxucu xəstəliklərin səbəbi yemək bişirmə texnologiyasını pozmaq, düzgün saxlamamaq və qablar hazırlayarkən işçilər tərəfindən şəxsi gigiyena qaydalarına əməl etməməkdir.
İstidə yemək almaq üçün əsas qaydalar:
- icazəsiz ticarət yerlərində yarı bitmiş ət məhsulları, ət, quş əti almamaq;
- məhsulları yalnız lazımi saxlama şərtləri olduğu yerlərdə almaq, satıcılardan məhsulların mənşəyini, keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təsdiqləyən sənədlər tələb etməyinizə əmin olun;
- məhsulun saxlanma müddətinə və temperatur rejiminə diqqət yetirin;
- pis bişmiş və ya bişmiş ət, quş əti, balıq yeməyin;
- bir gündən artıq saxlanılmış təcrübəli salatlardan istifadə etməyin;
- şəxsi gigiyena qaydalarına riayət edin, yeməkdən əvvəl əllərinizi yuyun.
Meyvə və tərəvəzləri necə seçmək olar
Yaz aylarında tərəvəz, meyvə və giləmeyvə yemək tez-tez qida zəhərlənməsinin və bağırsaq infeksiyasının səbəbidir. Və burada iki risk faktoru var: sanitariya qaydalarına və zərərli maddələrin tərkibinə uyğun gəlməməsi. Birinci nöqtəyə görə özünüzü gigiyena qaydaları ilə qoruya bilsəniz - əllərinizi yeyin, yemək yuyun, nəmləndirin, onda ikincisi anlamağa dəyər.
Mütəxəssislərin fikrincə, yerli tərəvəzlər arasında, gübrə ilə “çox qidalanan” giləmeyvə və meyvələr xaricdən gətirilənlərdən üç dəfə az yayılmışdır. Zərərli nitratların konsentrasiyasını təyin etmək üçün xüsusi bir cihaz istifadə olunur. Ev analizatoru yoxdursa, məhsulların xarici xüsusiyyətlərinə görə gedə bilərsiniz.
Xiyar dəridə və quyruğa bitişik ərazidə nitrat yığır. Gübrələrin həddindən artıq doymasını qaranlıq və sərt dəri sübut edir.
Təhlükəli pomidorların ətində kəsikdə sərt yüngül zolaqlar var.
Artıq gübrə olan salatlar, şüyüd, cəfəri və digər göyərti qeyri-təbii parlaq bir rəngə və yüksək bitki örtüyünə malikdir.
Nitratlarını əsirgəmədikləri kök bitkiləri çox böyüyür. Yerkökü 20 santimetrdən çox olmamalıdır. Altı santimetrdən çox diametrli çuğundur və dörd santimetrdən çox diametrli turp şübhə doğurur. Kök tərəvəzlər üstlərlə satılırsa, kimya miqdarının çox olduğunu çox güclü yarpaqlar müəyyən edə bilər.
Nitrat balqabağında, sapla bitişik olan ərazi yaşıldır.
Qovunlar nitrat zəhərlənməsi baxımından ən təhlükəli hesab olunur. Ancaq nitrat qarpızı zərərsiz birindən ayırmaq çətindir. Yalnız bir qayda var - təbii olaraq yetişmiş qovun almaq.
Ağacların meyvələri (armud, alma, şaftalı, gavalı, albalı) nitrat deyildir. Digər tərəfdən, bu məhsullar üçün zərərvericilərə qarşı mübarizə aparmaq üçün bir çox pestisid istifadə olunur. Və burada mütəxəssislər çox uzaqlara gətirilməyən yerli məhsulların alınmasını məsləhət görürlər.
Özünüzü tərəvəz və meyvələrdəki zərərli maddələrdən necə qorumaq olar:
Mümkün olan yerdə quyruq quyruqlarını kəsin
Dərini soyun
Kökün hər iki ucunu kəsin
Satın alındıqdan sonra göyərti təxminən bir saat soyuq suda isladın
Qarpızları avqustun ortalarından əvvəl alın və qabığa yaxın ət yeməyin
Fakt
Mütəxəssislərin fikrincə, üyüdülmüş tərəvəzlər, meyvələr və meyvələr istixana meyvələrindən daha təhlükəsiz və sağlamdır.
Yürüyüşdə
Tətilinizi daim bir yerdən bir yerə gəzərək aktiv şəkildə keçirməyə qərar verirsinizsə, o zaman yemək yığıb, yalnız yüksək enerji və bioloji dəyəri olanları götürün. Tez xarab olan qidanı evdə qoyun. Nə icazə verilir?
Konservləşdirilmiş qablar, ət, balıq metal qutularda, yalnız soyutma tələb etməyənlər;
Çay, qəhvə, kakao tozu, duz, quru bitki ədviyyatları, şəkər, çiyələk, kraker;
Toz süd və ya qaymaq;
Dərhal sıyıq və jelly;
Qurudulmuş meyvələr, qoz-fındıq, şokolad (tercihen acı), marmelad, zefir;
Meyvələr (xüsusilə limon və portağal) və tərəvəzlər.
Zəmmi ilə əlaqəli ən vacib şey hər yeməkdə isti bir yemək içməkdir. Səhər yeməyində südlü isti kakao, konservləşdirilmiş ətlə qarğıdalı sıyığı (naharda) və axşam yeməyində jele ola bilər. Sağlamlığı qorumaq üçün əsas prinsip quru su deyil! Çayı vitaminlərlə zənginləşdirmək üçün moruq üstləri, lingonberry və blueberry yarpaqları əlavə edin.
Yayda qatarda 2-3 gün yeməkdən nə götürmək lazımdır
Uzun bir səyahət zamanı (qatarla, avtobusla, avtomobillə uzun bir səyahət ilə) bir çoxu qidaların mümkün qədər təhlükəsiz olması üçün yolda hansı yeməyi götürməyiniz barədə kəskin bir sual verir.
- Toyuq, ən yaxşı fileto və qızardılmış (qızartma zamanı əlavə olunan bibər raf ömrünə bir neçə saat əlavə edəcək)
- Folqa bükülmüş bişmiş ət (xardal əlavə etsəniz, bişdikdən sonra hiss olunmur, sonra raf ömrü də artar)
- Formada olan kartof (ən yaxşısı qaynatmaq deyil, sobada duz və yağsız bişirməkdir)
- Qatı qaynadılmış yumurta, ancaq qabığındakı çatlar olmadan (mikroblar bir neçə dəqiqə içərisinə nüfuz edir)
— Sərt pendir (qatarda bir gün dözə bilər, yalnız kağıza və ya folqa qablaşdırmaq üçün)
- Şirin (lakin qaymaqlı və ya kəsmikli) dolguları olmayan tortlar (şəkər yaxşı qoruyucu vasitədir)
- Tərəvəz və meyvələr (ən yaxşısı yerkökü, xiyar, kələm, bolqar bibəri, banan, ərik, alma, armud)
- Dilimlənmiş çörək və ya kağıza bükülmüş çörək
- Xam hisə verilmiş kolbasa, vakuumla doldurulmuş hisə verilmiş ət (soyuducu olmayan saxlama müddəti 24 saatdır, halbuki itirməzlər dadmaq)
- Kəpəkli çörək, duzsuz kraker
— Mineral su, tək paketlərdə sterilizasiya edilmiş şirələr
- Ani sıyıq və əriştə (bişirərkən qaynar su tökmək kifayətdir)
Yolda sizinlə nə yemək götürmək olmaz
- Xüsusilə mayonez və xama ilə işlənmiş salatlar
- Qaynadılmış qidalar (su bakteriyaların tez yayılmasına imkan verir): kartof, suda qaynadılmış digər tərəvəzlər, balıq və ət
- Qaynadılmış kolbasa və sosiska
- Dərisi zədələnmiş meyvə və tərəvəzlər
- Qayğanaq
- Kərə yağı
- Müxtəlif tortlar, qaymaqlı xəmir xəmirləri
Yayda uşaqlarla yola hansı yemək götürmək lazımdır
Krasnoyarsk Bölgəsindəki Rospotrebnadzora görə, mütəşəkkil uşaq qrupları üçün qida tələbləri xüsusilə sərtdir. Bütün çeşidli yeməklərə icazə verilmir. Ayrıca, qida məhsulları normativ və texniki sənədlərin tələblərinə uyğun olmalı və keyfiyyətini və təhlükəsizliyini sübut edən sənədlərlə müşayiət olunmalıdır. Mütəxəssislər, uşaqlarla səyahət edənlər tərəfindən qəbul edilə bilən təhlükəsiz məhsulların təxmini siyahısını da verirlər.
1. Çörək və qənnadı məmulatları krem, kraker, qurutma, zəncəfil çörəyi, peçenye, vafli, kek, tort olmadan. Bacarığı ilə tək istifadə üçün vakumla doldurulsa daha yaxşıdır uzunmüddətli saxlama at otaq istiliyi, 25-50-100 qram qablaşdırılır.
2. Süd, meyvə suları, uzun istifadə müddəti (10 gündən çox) və otaq temperaturunda 150-250 mililitr həcmində saxlama qabiliyyəti olan birdəfəlik qablaşdırmada nektarlar.
3. İşlənmiş pendir.
4. Birdəfəlik ambalajda qablaşdırılmış şəkər.
5. Çay torbaları birdəfəlik paketdə (ətirli və qida qatqısı olmayan).
6. Hələ mineral su, qazsız içməli su.
7. Təzə meyvələr (alma, armud, banan, naringi), qablaşdırmada yeyilməyə hazır, əvvəlcədən yuyulub qurudulmuşdur.
9. Fıstık istisna olmaqla yeməyə hazır qoz-fındıq.
Həm də universal tələbləri xatırlamalısınız:
- isti yayda, temperatur saxlama rejiminə riayət etmək xüsusilə vacibdir qida məhsulları və hazır yeməklər 6 + 2 ºС-dən yüksək deyil;
- hazırlıq anından hazır yeməklərin istehlak anına iki ilə üç saatdan çox olmamalıdır.
Vurğu
Yoluxucu xəstəlik riskini azaltmaq üçün tez xarab olan qidanı götürməməlisiniz və heç bir halda dəmir yolu stansiyalarında əlinizdə olan qida məhsulları almamalısınız.
Valentina Zherebtsova:
- Dəmir yolunda işləyirəm, istirahət yerlərinə pulsuz səyahət etdiyim üçün ailəmlə qatarla səyahət etməyi üstün tuturuq. Cənub istiqamətində hərəkət etdiyimiz üçün yol bəzən beş günə qədər davam edir. İllər ərzində qatarda təhlükəsiz qida ilə bağlı müəyyən qaydalar hazırlanmışdır. Soyuducu bir çanta aldıq, yanlarına və altına 1 litr yaxşı dondurulmuş şüşə su qoydum. Soyuq demək olar ki, bir günə bəs edir. Bu torbaya qatıq, salat, kolbasa qoydum. Ümumiyyətlə, yazda problemli olanı uzun müddət qorumaq.
Lilia Kanaeva:
- iydən nifrət edirəm qaynadılmış yumurta qatarda və ya avtobusda, mənə elə gəlir ki, çox vaxt keçməsə də, pisləşiblər. Və sonra mənə bir qoxu olmayan və daha uzun müddət saxlanılan başqa bir hazırlanma üsulu haqqında danışdılar. Yumurta otaq istiliyinə ehtiyac duyur, buna görə əvvəlcədən soyuducudan çıxarmalısınız. Sonra soyuq bir sobaya qoyun, 180 dərəcə yandırın və orada təxminən yarım saat saxlayın. İndi uzun yolda həmişə belə bişirirəm.
Geri qayıtmaq yararsızdır
"Yayda alıcılar tez-tez evlərinə satın alınan bir məhsulu gətirdikdə, açdıqda və xarab olduqda bir vəziyyətlə qarşılaşırlar" deyir vəkil Olga Romashova. - Bir çox insan haqlarını qorumağa belə çalışmır, boş yerə onları zibil qutusuna atır. Korlanmış məhsullar dərhal mağazaya qaytarılmalı və pul toplanmalı və ya keyfiyyətli bir məhsula dəyişdirilməlidir. Ancaq bir nüans var - son tarixə baxın. Mağazaya yalnız sabah çatırsınızsa və son istifadə tarixi bu gün bitirsə, onu geri qaytara bilməyəcəksiniz.
Məhsulun istifadə müddəti bitmiş olubsa, bu başqa məsələdir. İstehlakçı Qoruma Qanununa əsasən bunları edə bilərsiniz:
- eyni markalı (eyni modeldə və (və ya) məhsulda) malların dəyişdirilməsini tələb etmək;
- başqa bir markanın eyni məhsulunun (model, məqalə) alış qiymətinin müvafiq yenidən hesablanması ilə dəyişdirilməsini tələb etmək;
- alış qiymətində mütənasib endirim tələb etmək;
- alqı-satqı müqaviləsini icra etməyi rədd etməli və mallar üçün ödənilən məbləğin qaytarılmasını tələb etməlidir.
Eyni zamanda, mallar qismən istifadə olunsa da, qablaşdırma açılmış və ya zədələnmiş olsa da, satıcı tələblərinizi yerinə yetirməkdən imtina etmək hüququna malik deyil.
"Və bir çek itirmiş olsanız belə, bir maneə ola bilməz" deyə vəkil davam edir. - Şahidliyə müraciət edə bilərsiniz və bununla da bu satıcıdan məhsulun alınması faktını sübut edin. Məhsulu sizdən qəbul etməyi rədd etsələr, mövcud vəziyyətin bütün şərtlərini bildirdiyiniz və qanuni tələbinizi təqdim etdiyiniz iki nüsxədə yazılı bir iddia yazmağa dəyər. Satıcı birinə imza atır, tarixini qoyur və surəti özünüz üçün götürürsünüz. İkincisini mağazada qoyun. Zədələnmiş məhsulun dəyişdirilməsi yeddi günə, geri qaytarma - on günə qədər davam edə bilər. Bildiyinizə baxmayaraq, öz təcrübəmdən əmin oldum ki, indi demək olar ki, hər yerdə hər şey tez və asanlıqla həll olunur. Yayda bir neçə dəfə normal saxlama müddəti olan kərə yağı və süd aldım, amma yağ küfləndi və süd turşdu. Yəqin ki, düzgün saxlanılmayıb. Mağazaya qaytardım, dərhal pulu mənə qaytardılar və bir neçə dəfə əlavə endirim üçün kupon verdilər.
Soyuducu olmadığı vaxtlar olur, ancaq ətə qənaət etməliyik. Bunun üçün xüsusi fəndlər və fəndlər var. Budur ətin bir neçə gün təzə qalması.
Əti saxlamadan əvvəl rənginə, toxumasına və qoxusuna diqqət yetirin.
Keyfiyyəti müəyyənləşdirməyi bacarın
Təzəliyin və dalanın xarakterik əlamətlərinin ətraflı təsviri GOST 7269-79-da təqdim olunur. Məlumatlar mal əti, donuz əti və quzu da daxil olmaqla bütün növ qırğın heyvanlarını əhatə edir.
GOST-un üçüncü və dördüncü səhifələrində təravəti təyin etmək üsulları ətraflı təsvir edilmişdir.
Əti soyuducu olmadan 3 günə qədər saxlayın
Təhlükəsizliyə ehtiyac elektrik enerjisi və ya soyuducu olmadığı təqdirdə şəhərətrafı sakinlər arasında yaranır. Bənzər bir problem barbeküye uzun səyahətlərə gedən turistlər tərəfindən təəccüblənir. Sizə təzə ətin soyuducuya girməməsinin bir neçə yolu haqqında danışacağam.
Qaydalara tabe olaraq, ət üç gün təzə qalacaq. Məhsulun keyfiyyətindən əmin deyilsinizsə, 48 saat ərzində satmalısınız.
Emal edilmədən və istidə, ət bir neçə saatdan sonra pisləşməyə başlayacaq. Bunun baş verməsinin qarşısını almaq üçün aşağıdakı emal metodlarından biri tətbiq olunur:
 |
Sirkə sarğı
Asidli mühit bakteriyaların inkişafını maneə törədir. Əti soyuducu olmadan saxlamaq üçün dəsmal və ya sirkəyə yaxşıca batırılmış bir parça istifadə edirik:
Metod 1 Bir tencere və ya sirkə ilə başqa bir qabı günəşdən uzaq bir yerə qoyun. Məhsul keyfiyyət itkisi olmadan iki gün qalacaq. Metod 2 Barbekü ədviyyatlarla marinad olunur - 2 gün. Metod 3 Qorumaq üçün bir həftə boyunca bir çuxur qazın, belə ki tavanı quraşdırdıqdan sonra yer üzü onu 10-20 sm əhatə etsin |
 |
Qızartma
Güclü bir şoran həll edilir:
Saxlama müddəti otaq temperaturunda - 2 gün |
 |
Yanan
Bir şiş və ya kəskin bir çubuq götürün:
Saxlama müddəti - 1-2 gün |
 |
Tuzlama
Saxlama müddəti - 4 gün |
 |
Gicitkən
Təbiətdə olarkən xalq üsulundan istifadə edin - əti gicitkən yarpaqları ilə örtün:
Saxlama müddəti - İki gün. Gicitkən yarpaqları kimi quş albalısı, horseradish, fındıq "işi" |
 |
Süd və bal
Bal da işləyir - bir ət parçasını onunla sürtüb qapağın altında qoyurlar. Saxlama müddəti - 2 gün |
Əti uzun müddət soyuducu olmadan saxlayın
Soyuducu olmayan istidə ət tez pisləşəcək. Əsaslanır uzunmüddətli saxlama metodları var müxtəlif seçimlər emal. Onların köməyi ilə saxlamanı bir ay, hətta illərlə uzadacaqsınız. Bir neçə məşhur metodu nəzərdən keçirək.
Təbiətdə ətin güclü bir salin həllinə batırılmış bir parça ilə örtülməsi, sineklərin qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
Quruyur
Bu üsul uzaq əcdadlarımız tərəfindən istifadə edilmiş, yeməkləri xırda-xırda doğrayaraq günəşin altına düzmüşlər. Bu gün səylərimiz olmadan yüksək keyfiyyətli iş parçaları hazırlaya bilən elektrik qurutma maşınlarımız var.
Arıq bel parçalarını qurutmaq daha yaxşıdır. Quruduqdan sonra yağ bir acı verir. Şəkil: stozabot.com
Qurumadan əvvəl sümüklər və yağlar kəsilir, parça 1-1,5 sm qalınlığında lövhələrə əzilir, dilimləri tel rəfə qoyun, kurutucunu +75 ° C-yə çevirin. Məhsul 18-20 saat ərzində hazır olacaq.
Otaq temperaturunda qida qabında saxlayın. Qurudulmuş parçalar iki aya qədər işlək vəziyyətdə qalacaq. Vakum qablaşdırma, raf ömrünü daha iki ay uzadacaqdır.
Vakumlu qablar hər ölçüdədir və nasosla birlikdə satılır. Şəkil: www.compactorstore.co.uk
Tuzlama
Metod uzun müddətli saxlama üçün uygundur. Tuzlama iki yolla edilir: nəm və quru:
- Quru duzlama - duz və ədviyyatları ət parçalarına tökmək və sürtməkdən ibarətdir. Bundan sonra məhsul 48 saat təzyiq altında qalır.
- Yaş duzlama- gün ərzində fizioloji məhlulda (10 qaşıq qaşığı. + 500 ml su) aparılır. Çox miqdarda 0,5 kq duz + 5 l su. Bir gün duzlu suda isladın, bankalara köçürün, möhürləyin, qalan mayeni yuxarıya tökün və qapağı bağlayın.
Qarğıdalı əti 3 ay saxlanılır. Çorba, gulaş, hodgepodge və digər yeməklər ondan hazırlanır. Qızartmadan əvvəl duzlu əti islatmaq məsləhətdir.
Qoruma
Ən etibarlı saxlama metodu. Hazırlıq və sonrakı sterilizasiya qaydalarına tabe olaraq, ətin saxlama müddəti bir neçə ilə (2-3 il) çatır. Cədvəl 2 konservləşdirmə metodları:
 |
İsti konservləşdirmə
Qaranlıq yerdə saxlayın |
 |
Soyuq konservləşdirmə
|
Dondurulmuş yeməyi saxla
Səfərə çıxarkən bir çox insan özləri ilə yemək götürməyə üstünlük verirlər. Dondurulmuş yeməyi yolda saxlamaq asandır. Bunun üçün xüsusi cihazlar və fəndlər var.
 |
Termal paketlər
Soyuğu 3-5 saat saxlayacaq. Bəzən əti 14 saata qədər saxlamaq mümkündür. Çantalar folqa və laminat kağızdan hazırlanmış üç qatlı bir quruluşa malikdir. Sapı və plastik bir sürgü bağlayıcı ilə bir çanta şəklində istehsal olunurlar. Diqqətli davranışla bir neçə dəfə istifadə olunur |
 |
Soyuq akkumulyatorlar
Təkrar istifadəyə tabedir, qida qoymadan əvvəl tam dondurma tələb olunur. Müxtəlif ölçülərdə və ilə istehsal olunur müxtəlif doldurucular (su və ya jel). Portativ soyuducu ilə və ayrıca satılır |
 |
Termal çanta
Mikroiqlimi qoruyan xüsusi bir dizayn olan istilik izolyasiya edən dolduruculardan hazırlanmışdır. Bəzən soyuq akkumulyatorlar qapağın içərisinə yerləşdirilir və bu da səmərəliliyi artırır. 12-24 saat soyuq saxlayır |
 |
Portativ soyuducu
İki növ var:
Yemək batareyalarda təxminən bir gün əriməz. Avtomobil istədiyiniz müddətdə sabit bir temperatur saxlayacaq |
Yaz aylarında, hər bir hissəni qoymadan əvvəl əlavə olaraq bir neçə təbəqə folqa ilə sarın. Bu, ət daşınarkən istilik izolyasiyasını artırır və balıqların vaqonda, qatarda daşınmasına kömək edəcəkdir. Şəkil: annasel.ru
Heç bir cihazınız yoxdursa, folqa istifadə edin və sıx əşyalarla (dəsmal, pencək, gödəkçə və s.) Bükün.
Unutmayın
- Təzəliyi yoxlayın... Döşəmədən əvvəl məhsulun keyfiyyətinə əmin olun. Bayatlıq əlamətləri olan qida saxlanıla bilməz.
- Düzgün saxlama metodunu seçin. İstini soyuducu olmadan ət saxlamaq çətindir. Bir gündən çox saxlamağı planlaşdırırsınızsa, etibarlı üsullardan istifadə edin: duzlama, turşu və s.
Salam dostlar.
Bugünkü yazımızda düşərgə yeməyi və bununla əlaqəli digər mövzulara davam edəcəyik.
Xatırladığınız kimi, əvvəlki məqalələrdə qablaşdırma məsələlərini müzakirə etdik, tərtib etdik və təsadüfən toxunduq.
Bu gün gəlin bir az daha dərinləşək və gəzinti üçün baqqalın necə yığılacağını və vaxtından əvvəl xarab olmasın.
Həftə sonu zəmmi planlaşdırarkən çox şey yığmaqdan narahat olmamalısınız, ancaq səyahətin uzun olması ehtimal edilirsə, bu məsələyə bütün məsuliyyətlə yanaşılmalıdır.
Qablaşdırma üçün tələblər nədir?
Dərhal qərar verəcəyimiz ilk şey fabrik ambalajının əksər hallarda zəmmi zəmanətdə qidanın uzun müddət saxlanılması üçün uyğun olmamasıdır.
Yalnız məhsulların satışa çıxarılması və mağazadan evə çatdırılması üçün nəzərdə tutulmuşdur. Diqqətlə baxırsınızsa, zavod qablaşdırması yuxarıda təsvir etdiyimiz tələblərə cavab vermir.
Tez-tez kifayət qədər güclü deyil, zəif bir sızdırmazlığa malikdir və ya içərisindən daha böyük bir həcm tutur.
Çünki sahə şərtləri, saxlama və daşınma üçün ən optimal seçim, sıx parçadan hazırlanmış çantalar, vida qapaqları olan plastik şüşələr və xüsusi möhürlənmiş çantalar daha uyğundur.
Polietilen torbalarla müqayisədə, bez torbalar nəqliyyat zamanı zədələnməyə daha az həssasdır və butulkalar istifadədən sonra möhürləyərək məhsulları rahat və etibarlı saxlamağınıza imkan verir. Bundan əlavə, içkinin qismən istifadəsindən sonra şüşənin həcmini azaltmaq üçün onu düzləşdirmək, sıxmaq, bir sözlə, ondan artıq sərbəst hava həcmini çıxarmaq olar.
Çantalara bağlamalısınız (istifadə zamanı itirilməməsi üçün) və içərisində olanları yazmalısınız.
Beləliklə, hansı məhsulları necə qablaşdıracağımızı və saxlayacağımıza nəzər salaq.
Çörək və çörək məhsulları
- kraker, xırtıldayan çörəklər, peçenye, vafli və s.
Çörəyin daha az dağılması üçün qurudulması lazımdır (eyni zamanda çəkisi də azalacaq) və islanmaması üçün plastik bir torbaya yığın.
Bundan sonra kraker, xırtıldayan çörəklər, peçenye, vafli və s. kumaşdan hazırlanmış dar uzun torbalara qoyduq (məsələn, köhnə corablar).
Fabrik kağız torbasından unu plastik bir torbaya tökün (möhürləyirik), sonra bir parça torbaya qoyulur. Həm də uyğun bir plastik şüşəyə tökə bilərsiniz.
Taxıl məhsulları, baklagiller, makaron
Plastik şüşələri möhürləmək, dağılmaları azaltmaq və giriş rahatlığı üçün tökürük.
Ət məhsulları
Et olmadan hansı zəmmi tamamlanır? Düşünürəm ki, nadir hallarda olur, əlbəttə ki, vegeterianlığın tərəfdarı deyilsinizsə. Ət tez xarab olan məhsul olduğundan qablaşdırılmasına və saxlanmasına məsuliyyətlə yanaşılmalıdır.
Ümumiyyətlə, raf ömrünü artırmaq üçün dondurulmuş və yarımfabrikatlar hazırlanır, qurudulur, hazırlanır (və ya alınır).
- stew
Bir konserv qutusunda güveç alırsaq, heç bir şey icad etməyimizə ehtiyac yoxdur, onsuz da etibarlı şəkildə qorunur.
Yeməyi bir şüşə qabdan çıxarın, qaynatın və vida qapağı olan bir plastik şüşəyə köçürün, əvvəlcədən isti su ilə yuduğumuz (qaynar su deyil). Əsas odur ki, ət parçaları boyuna sürünür. Möhürləmək üçün üst hissəni donuz yağı və ya yağ ilə doldurun.
Daha sonra boynundan çıxara bilməsən belə, şüşəni kəsə bilərsən.
Bundan əlavə, stew süddən (kefir və s.) Boş bir torbaya (tetra paketi) qoyula bilər, üstə yağ tökün və dəmirlə lehimləyin, çantanın üst hissəsini orijinal formasını verin və bir parça əlavə edin. polietilen meydana gələn boşluğa.
Stew üstünü kəsdikdən sonra boş bir alüminium içki qutusuna (Coca-Cola, pivə) tökülə bilər. Üzərinə yağ yağı tökün və plastik bir torbaya qoyun.
Eyni şey öz-özünə hazırlanmış güveç üçün də tətbiq olunur.
- Qurudulmuş ət
Qurudulmuş əti bir torbaya tökün və bir parça torbaya qoyun, beləliklə mükəmməl qorunub saxlanacaq, digər qoxuları mənimsəməyəcək və polietilen qırılsa sırt çantasında dağılmayacaq.
- Dondurulmuş qurudulmuş ət
Dondurulmuş qurudulmuş ətləri plastik şüşələrə yığırıq. Həqiqət budur ki, onları orijinal ambalajında \u200b\u200bqoyarsan və ya çantalara tökürsənsə, ehtiyatsız davranma və daşıma ilə, içindəki maddələr toz halına gəlir.
Vakuum paketindəki sublimatlar yarısı kəsilmiş plastik bir şüşə içərisinə qoyulur, kənarları daha sonra bir-birinə daxil edilir. Bu, konteynerin saxlanması üçün sərtləşdirilməsi üçün edilir, əks halda, paketin bütövlüyü pozulursa, hava və nəm içəri nüfuz edə bilər, məhsulu oksidləşdirir və sürətlə pisləşməsinə səbəb olur.
- Sosiska, balyk, basturma
Kolbasa, hətta qurudulmuş və bişməmiş hisə verilmiş, isti dövrdə əlavə işlənmədən tez bir zamanda pisləşir, buna görə də raf ömrünü uzatmaq üçün hər tərəfdən bitki yağı və ya yağla yağlanmalı və bir neçə kağız qatına bükülməlidir.
- Lard, bel
Bu məhsulları da kağıza bükürük və ya parça və ya cuna ilə sarırıq. Özləri yağ ehtiva etdikləri üçün onları yağla yağlamağa ehtiyac yoxdur.
Əlavə etmək istəyirəm ki, polietilendə qablaşdırıla bilməzlər, tez boğulur və pisləşməyə başlayırlar.
- Pates
Paşteynlər əsasən bankalarda və ya plastik qablaşdırmada (kolbasa şəklində) satılır. Qutularla bir şey etmək lazım deyil, içərilərini mükəmməl qoruyurlar. Paşetləri bir polietilen torbaya bir çantaya və ya bir parça torbaya qoyun.
Süd məhsulları və yağlar
- Bütün və qatılaşdırılmış süd
Satılmış olduğu eyni qabda qoyuruq (şüşə istisna olmaqla). Şüşə qablardan plastik bir şüşəyə tökün və qapağı möhkəm vidalayın.
- Toz süd
Ən asan yol bir plastik torbaya yığmaq və bir parça torbaya qoymaq və ya bir plastik şüşə üzərinə tökməkdir.
Donuz yağı kimi, kağıza bükürük və parça və ya cuna ilə sarırıq. Polietilendə qablaşdırma məhsulun sürətlə pisləşməsinə səbəb olur.
- Bitki yağı
Etibarlı qapaqları olan bir fabrik konteynerindən bitki yağı butulkalara tökürük və möhkəm vida edirik. Daha yaxşı sızdırmazlıq üçün qapağın altına bir parça qida plastik örtüyü qoyun.
- Qarğıdalı yağı
Yağları enli bir şüşəyə tökün (bu şəkildə qalınlaşdıqdan sonra qaşıqla əldə etmək daha asandır) və plastik bir torbaya qoyun.
Balıq və balıq konservləri
- Balıq və paşet konservləri
Eynilə ətlə olduğu kimi, biz də müdrik deyilik, fabrik qutularında mükəmməl qorunur.
- Qurudulmuş, hisə verilmiş və qurudulmuş balıq
Qurudulmuş və hisə verilmiş balıq yağ ilə yağlayın və bir neçə qat kağıza sarın, qurudun - sadəcə kağıza sarın.
- Təzə balıq
Belə olur ki, yolda balıq tutmağı bacarırsınız (və ya yolda satın alırsınız). Qorumaq üçün bağırsağınızı qurun və bir salfetlə (parça) qurulayın. Sonra, yarım saat ərzində kölgədə və ya odda quruyuruq (bir az su əlavə edin), çubuqlardan hazırlanmış aralıqları qarın boşluğuna daxil edirik.
Quruyarkən milçəklərin üzərinə düşməməsinə əminik, baxmayaraq ki, həddindən artıq mətbəxin həvəskarıysanız, bu ipucu atlaya bilərsiniz.
Balıq bir az quruduqdan sonra gicitkən doldururuq və ya qarın boşluğuna, ağız boşluğuna və tikan əkirik. Karkasların bir-biri ilə təmas etməməsi və bükülməməsi üçün toxuma toxum səpənək və ya gicitkən qatının üstünə uzadıb otla sürüşdürdük.
Xüsusilə istidə uzun müddət saxlanıla bilməz, ancaq bu hərəkətlər axşam dayana və balıq bişirilənə qədər kifayət edəcəkdir.
Yumurta
- Təzə yumurta
Təzə balıqlarla yanaşı, yalnız zəmmi ilk günü və ya yolda əlavə alışdan sonra ilk gündə istifadə edirik.
Yumurtaları parçalayın və geniş bir boyunlu bir şüşə içərisinə tökün, qapaqla sıx bir şəkildə sıxırıq.
- Yumurta tozu
Unla eyni şəkildə qablaşdırırıq və saxlayırıq: plastik bir çantada və ya plastik bir şüşə içində.
Tərəvəz, meyvə, göbələk, qoz-fındıq
- Tərəvəz, meyvə, təzə göbələk
Yürüyüşdən əvvəl hərtərəfli düzəldirik (keyfiyyətsiz, qırıq və s. Çıxarırıq) yaxşı yuyub quruduq və parça torbaya qoyduq.
- Tərəvəz, meyvə, quru göbələk
Plastik torbalara, daha sonra parça torbalara və ya fermuarla xüsusi torbalara qoyduq.
- Fındıq
Plastik torbalarda və ya parça torbalarda saxlayırıq və daşıyırıq.
Şirniyyat
- Şəkər
Orijinal ambalajdan plastik bir şüşəyə tökün və qapağı möhkəm sıxın.
- Şokolad, konfet
Səyahət yüklərini sulandırmaq və özünüzü şirin bir dişlə müalicə etmək necə də gözəl ola bilər. Əlavə olaraq, heç bir zamda kifayət etməyən əla bir enerji mənbəyidir.
- Bal, cem
Uyğun plastik şüşələrə tökün və qapaqları möhkəm vidalayın. Sızıntıların qarşısını almaq üçün əlavə olaraq plastik torbalara qoyduq.
Çay, qəhvə, kakao, ədviyyat
- Ədviyyatlar, çay və qəhvə
Ədviyyatlar, çay və qəhvə, təbii ki, orijinal ambalajlarında götürülə bilər, ancaq Velcro ilanla (hermetik torbalar) xüsusi plastik torbalara tökmək daha yaxşıdır. Beləliklə, daha az yer tuturlar, istifadə zamanı rahat şəkildə açılır və istifadədən sonra etibarlı şəkildə bağlanırlar.
Yürüyüşdə alınan duzu iki hissəyə ayırırıq: əsas tədarük və xərclənən.
Əsas ehtiyatı əlavə olaraq bir parça torbaya qoyulmuş nəmə davamlı bir qablaşdırmada (məsələn, plastik bir çantada) qablaşdırırıq. Plastik şüşə içərisinə tökmək olar, hansı daha əlverişlidir.
İstehlak fondunu kiçik bir parça çantada saxlayırıq, xərcləndiyi üçün əsas olanından doldururuq. Torba islasa da, nəm götürsə də, əsas tədarük həmişə bizdə olacaq.
Nəticədə, olduqca yaxşı bir miqdarda fərqli çanta, çanta və şüşə alırıq (xüsusən də bütün məhsulları yeməyə görə hissələrə bölsək).
Bütün çantalarda məzmunu olan yazılar etmək məsləhətdir.
Bütün bu sərvət bir işçi və kəndli kimi görünsə də, onda müsbət bir məqam var: məhsullarımız, şübhəsiz ki, indi dağılmayacaq, şəkillərini itirməyəcək və ən əsası, ilkin hazırlıqsız olduğundan daha uzun müddət davam edəcəkdir.
Bundan əlavə, bütün plastik və metal qablaşdırmalar ətraf mühitə ciddi zərər vermədən asanlıqla atıla bilər.
Necə? Bu barədə yaxın yazılardan birində danışacağıq. Bu vaxt blog yeniləmələrinə abunə olmağınızı məsləhət görürəm. Məqalə dərc olunan kimi dərhal sizə məlumat verəcəyəm.
Bir az əlavə pul qazanmaq istəyən diqqətli oxucular üçün tapşırıq: isti bir mövsümdə tez xarab olan qidaları (ət, balıq, yumurta) uzun müddət istirahətdə saxlamağın ən azı iki yolunu təsvir edin. Ən azı 500 simvoldan ibarət genişləndirilmiş cavablar qəbul olunur.
Necə və harada yerləşdirəcəyik baqqal dəsti bir çantada, məqaləni oxuya bilərsiniz.
Hamısı mənim üçün.
Bu gün yürüyüş zamanı qida qablaşdırma və saxlama üsullarını ətraflı təhlil etdik, inşallah özünüz üçün yeni və maraqlı bir şey öyrənmisiniz.
Gözəl bir səyahət edin.
Hörmətlə, Sergey Drozdov.
P. S... Məqaləni oxuduqdan sonra hər hansı bir sualınız varsa, şərhlərdə soruşmaqdan çəkinməyin.
P. P. S... Yaxın gələcəkdə açılacaq mövzularla tanış ola bilərsiniz.Onun sayəsində bütün qida məhsulları saxlanılır, yemək üçün lazım olan maddələr soyudulur, meyvələr, tərəvəzlər, buz və ət uzun müddət saxlanmaq üçün dondurulur.
Yalnız soyuducu sıradan çıxsa nə edəcəyinizi düşünün? Panik dərhal başlayacaq. Axı, soyuq olmadan sürətlə pisləşən bir çox məhsul üçün təəssüf olacaqdır. Amma əsassız çaxnaşma yaratmayın... Keçmiş dövrlərdə insanların bu baqqal xilaskarı olmadan necə etdiyini düşünün.
Hətta nənə və babalarımız yenə də mətbəx arsenalında soyuducu olmadan qida saxlamağı bacardılar. Bütün məhsullar soyuducu olmadan bir neçə gün saxlanıla bilər. Əsas odur ki, bir neçə sirri bilək.
Əgər belə bir xoşagəlməz hadisə başınıza gəlmişsə - soyuducu dağılıb və yenisini almaq üçün heç bir fürsət yoxdur, çaxnaşmayın. Çöldə soyuq olduqda yaxşıdır. Məsələn, qışda heç bir problem olmur.
Məhsulları balkona çıxarmaq və ya pəncərədən asmaq olar. Aşağı temperaturda onlar nəinki uzun müddət dayanacaqlar, həm də donmayacaq və orijinal formalarını itirməyəcəklər.
Müxtəlif növ mayelər onu mənzildə qoyub ən qısa müddətdə istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki balkonda donub yararsız hala düşəcəklər. Soyuducunun nasazlığı yayda baş vermişsə, daha radikal metodlara ehtiyac var. Axı qonşularınıza qaçmırsınız, məhsullarınız üçün iki və ya üç rəf icarəyə götürmələrini xahiş edin.
Budur köməyə gəlin xalq üsulları qidanın soyuducu xaricində saxlanması. Çox kömək edəcəklər. Axı qida saxlama problemi ilə yalnız soyuducunun xarab olması halında qarşılaşırıq. Çox vaxt bir çox insanın bir neçə həftə sonu keçirmək istədiyi bağçada olmur və hər gün yemək yeməyiniz lazımdır. 
Bu üsullar hələ də var piknikdə lazımlı gəlin, bir gün böyük bir şirkətə, bir başqası bağ evinə getdiyiniz zaman şəhərin gərginliyindən fasilə vermək üçün. Bu vəziyyətdə qida ehtiyatları əhəmiyyətli dərəcədə ola bilər və soyuducu çantadakı hər şey qətiliklə uyğunlaşmayacaqdır. Buna görə aşağıdakı üsulları xatırlayın.
Su bir çox məhsulu saxlamaq üçün xilaskar rolunu oynayır.... İçərisində göyərti saxlamağın bir çox tanınmış yolu. Cəfəri, şüyüd, kahı və digər bitkiləri su qabına qoyun. Daha uzun müddət davam edəcək və əsas təravətini itirməyəcəklər.
Bu üsul soyuducu olsa da istifadə olunur. İçindəki göyərtilər hamısı tez solur və görkəmli görünüşlərini itirirlər. Buna görə, bir çox yeməyi onunla bəzəmədən əvvəl, göyərti ən azı qırx dəqiqə soyuq suya qoyulur, sonra əvvəlki gözəlliyi geri qayıdacaqdır.
Digər qidaları da suda saxlaya bilərsiniz. Məsələn, ölkədə bir quyu varsa, deməli istədiyiniz yeməyi vedrəyə qoyun və suya batırın, vedrənin ortasında. Quyudakı su həmişə olduqca soyuq olur. Bu, bir çox qidanın soyuducu olmadan ömrünü uzatmasına imkan verəcəkdir. Hər qida kateqoriyasının soyuducu olmadan öz saxlama sirləri var.
Üçün südü soyuducuya qoymayın, soda əlavə edilərək qaynatmaq lazımdır. Bundan sonra, maye qabı bir hövzəyə və ya bir kova suya qoyun. Kavanozun üstünü bir dəsmal ilə örtün, ucları suda olsun. Bu, bütün konteynerin sərinliyini təmin edir.
İstədiyiniz saxlama temperaturunu qorumaq üçün zaman zaman suyun daha soyuq suya dəyişdirilməsi lazımdır. Hövzənin özü də sərin bir yerə və ya kölgəyə qoyulmalıdır.
Pendir və eyni zamanda bir az daha qənaət edə bilərsiniz onları perqament kağızı ilə sarınəvvəllər duzlu suya batırılmışdır. Pendir xoşagəlməz bir qoxu yaymağa başlayırsa, onu duzlu suya batırılmış cuna ilə diqqətlə silin.
Yağ batırıldığı təqdirdə də saxlanıla bilər duzlu su qabı, və üstünə incə bir bitki yağı qatını tökün. Saxlamağın başqa bir yolu kərə yağı - şərab sirkəsi ilə seyreltilmiş suya salın.
Bütün süd məhsullarının soyuducu olmadan saxlanılması çox çətindir. Amma ilə məşğul olmaq çətindir ... Burada aşağıdakı üsulu sınaya bilərsiniz. Təmiz yuyulmuş bir banka götürün, yaxşıca sterilizasiya edin, dibinə duz tökün və kəsmiklə sıx bir şəkildə doldurun, belə ki hava üçün yer qalmayacaq. Bundan əvvəl duzlu suda nəmləndirən cuna ilə sıx bir şəkildə örtün. Zülmü tülbentə qoyun.
Ət saxlamaq, bir çox yol icad edilmişdir... Ət hələ də dondurulduqda əla seçimdir. Sonra bir neçə qat kağıza, daha sonra isti paltarlara bükmək kifayətdir. Sonra çox yavaş əriyəcək. Ən etibarlı üsul duzlamaq və bankalara yığmaqdır. Bu vəziyyətdə soyuducu olmadan kifayət qədər uzun yaşayacaqdır.
Böyük bir ət parçasını bütöv saxlamağa ehtiyacınız varsa, başqa bir seçim köməyinizə gələcəkdir. Heç bir halda yuymayın, artıq nəmliyi quru bir parça ilə diqqətlə silin. Duz, bir şüşə və ya emaye qaba qoyun və sərin yerdə qoyun. Ancaq bu formada uzun müddət qalmayacaq. Buna görə bu məhsulu mümkün qədər tez istifadə etmək yaxşıdır.
Əti su və sirkə həllində də yerləşdirə bilərsiniz. ya da bir parça sirkə batırılmış bir dəsmal ilə sarın. Sərin, az işıq yerində saxlayın. Yeməkdən əvvəl hərtərəfli yaxaladığınızdan əmin olun.
Başqa bir metod: ətini qaynatın və sonra yüksək istilikdə bir qabıq görünənə qədər qovurun... Sonra quru cuna bükün və qaralama yerdə qaranlıq yerdə asın. Əti tamamilə südlə tökün, qabı qalın bir dəsmal ilə örtün və qaranlıq bir yerə qoyun. Bu üsul südün bir neçə saatdan sonra qıvrılması və zərərli mikroorqanizmlərin böyüməsinin qarşısını alan bir növ vakum kimi xidmət etməsi baxımından yaxşıdır. 
Toyuq əti gicitkənin daha uzun müddət saxlanmasına kömək edəcəkdir. Ət parçalarını yarpaqlarına köçürün. Bütün bir cəsədiniz varsa, toyuğun qarnını gicitkənlə tamamilə doldurun. Sirkəyə batırılmış bir dəsmal ilə də sara bilərsiniz. Quruduqca yenidən islatmaq lazımdır.
Ətdən əlavə kolbasa da saxlaya bilərsiniz... Ancaq qaynadılmayıb. Soyuducu olmadan bir neçə saat yaşaya bilmədi. Bu məhsulu dərhal yemək daha yaxşıdır. Siqaret çəkməyə gəldikdə, vəziyyət bir qədər sadə görünür. Sadəcə qaranlıq, havalandırılan bir yerdə saxlamaq lazımdır. Sonra təxminən üç gün dayana bilər.
Balıq xilas ola bilər, yaxşı bağırsanız yuyun, qurutun, duzla ovuşdurun və qurutmaq üçün asın. Bu formada uzun müddət mövcud olacaqdır. Almaq istəmirsinizsə qurudulmuş balıq, toyuq üçün də uyğun gicitkən üsulundan istifadə edə bilərsiniz. Başqa bir üsul, balıqları şərab məhluluna batırılmış cuna ilə bükməkdir. Periyodik olaraq yenilənməlidir.
Günəbaxan yağı yumurtaları soyuducuda saxlamağa kömək edəcəkdir.... Hər yumurtanı kərə yağı, donuz və ya zülal ilə yağlamaq və bir-birinə toxunmamaq üçün elə bir şəkildə düzəltmək lazımdır. Daha yaxşısı, içərisinə qum və ya talaş qoyduğunuz bir qutuya qoyun.
Təzə tərəvəzlər qum qutusunda da saxlanıla bilər. Nəm almazlarsa daha uzun davam edəcəklər və özləri qaranlıq, sərin yerdə olacaqlar.
Ancaq ən yaxşısı bu cür saxlama metodlarına müraciət etmək lazım deyil. Axı yeməyi təzə, bozulmamış məhsullardan hazırlandıqda dadlı və faydalı olur.