ev / Tərəvəz qarışıqları/ Şəkərdən evdə hazırlanmış araq üçün resept. Evdə spirtdən araq necə hazırlanır? Chokeberry araq

Evdə hazırlanmış şəkər araq resepti. Evdə spirtdən araq necə hazırlanır? Chokeberry araq

Vodka ev içkilərinin ən sadəsidir, çünki onun hazırlanması prosesi minimum mərhələləri əhatə edir (əgər onun klassik, saf çeşidindən danışırıqsa). Əslində bu, spirt və suyun qarışığıdır və məhz bu iki inqrediyentin keyfiyyəti, onların qarışdırılmasının düzgünlüyü bütün xüsusiyyətlərin əsasını təşkil edir. hazır məhsul... Moonshine-dən araq reseptini nəzərdən keçirəcəyik, çünki evdə onu necə əldə edəcəyimizi bilirik və bu işdə yaxşı iş görmüşük.

Siz araq istehsalı üçün spirt ala bilərsiniz, ancaq səlahiyyətli mağazalarda və ölümcül bir zəhər olan, lakin tez-tez surroqat spirtinin istehsalında istifadə olunan metil məzmunu üçün bir test aparmaq artıq olmaz. Alkoqolu yandırmaq kifayətdir - alov yaşıl rəngə malikdirsə, bu zəhərdir, əgər təmiz mavi yaxşı etil spirtidirsə. Bəzən etilin mavi alovu sarı quyruq yarada bilər. Bu, prinsipcə, normaldır, lakin xammalın aşağı keyfiyyətini göstərir.

Evdə hazırlanmış araq resepti

Beləliklə, biz moonshine-dən araq hazırlayacağıq və bunun üçün ənənəvi olaraq çovdar püresi istifadə olunur, lakin üçqat distillə şərti ilə hər hansı bir xammaldan istifadə edə bilərsiniz - meyvələr, şəkər siropları... Araq hazırlayacağımız moonshine üçün nə vacibdir?

Maksimum təmizlənmə dərəcəsi - bunun üçün quru bir buxar generatoru, bubbler, həmçinin xam spirtin aralıq təmizlənməsi ilə bütün qaydalara uyğun olaraq üçqat distillə edirik. Nəticədə məhsul kömürdən süzülür
Üçüncü tərəf qoxularının olmaması - quru buxarlarda aromatik əlavələrdən istifadə etmirik
Yumşaqlıq - buna nail olmaq üçün xam spirt soda ilə təmizlənir - bu üsul haqqında moonshine təmizləmə məqaləsində ətraflı danışdım.

Digər çox vacib məqam suyun keyfiyyətidir. Mükəmməl bir moonshine etsəniz, ancaq hər hansı bir şeylə seyreltsəniz, nəticənin keyfiyyəti uyğun olacaq. Biz yalnız təmizlənmiş, içməli su qəbul edirik, yodlaşdırılmamış, mineral deyil. İstəyirsinizsə, hələ də öz moonshine ilə distillə ala bilərsiniz.

Üçüncü vacib məqam isə faiz və qarışdırma üsuludur. Optimal güc 40% hesab olunur, lakin məqbul diapazon 38-50% spirtdir. Hamısı dad üstünlüklərindən asılıdır, lakin təbii ki, 40 dərəcə araq içmək daha asandır. Qarışdırma nisbətlərini hesablamaq üçün Fertman cədvəlindən və ya spirtin seyreltmə kalkulyatorundan istifadə edə bilərsiniz, burada orijinal və istədiyiniz spirt gücünü dəqiq göstərməlisiniz.

Vacibdir! Çoxları, şübhəsiz ki, "Pun" şousunu və "Axmaqlar kəndi" eskizini xatırlayır. Beləliklə, araqınızın eyni buludlu olmasını istəmirsinizsə, o zaman ölçülmüş miqdarda spirt suya dökülməlidir, əksinə deyil. Üstəlik, mayelərin temperaturu eyni olmalıdır və qabın həcmi qarışdırma nəticəsində "boyun altına" doldurulacaq şəkildə hesablanır. Dərhal şüşəni möhürlənmiş tıxacla bağlamaq və çox yaxşı silkələmək lazımdır. Bu vəziyyətdə, içkinin temperaturu bir qədər artacaq (qabda demək olar ki, hava yoxdursa), lakin özü buludlu olmayacaq. Reaksiyanı tamamlamaq üçün təxminən bir gün lazımdır, yəni içki içməzdən əvvəl ən azı 24 saat "istirahətə" icazə verilməlidir.

Moonshine-dən aromatik ev araqının hazırlanması

Təmiz, yüksək keyfiyyətli araq yaxşıdır, lakin ona bir növ ətir vermək artıq olmaz. Ən asan yol hazır araq olan butulkalara bir az limon qabığı əlavə edib 1-2 həftə buraxmaqdır. İçkinin yüngül, xoş sitrus aroması, təravətləndirici dadı olacaq. Təzə nanə və limon balzamının ləçəkləri demək olar ki, eyni effekti verir. Şüşəyə 1-2 çili bibəri də əlavə edə bilərsiniz (kəsməyin!), 3-4 həftə israr edin - içki ədviyyatlı olacaq.

Votkada ən çox nə qiymətləndirilir? Yumşaqlıq və saflıqdır. İdeal olaraq, bu içkinin heç bir dadı və qoxusu olmamalıdır. Evdə belə bir nəticə əldə etmək çox çətindir, lakin mümkündür. İçkini daha yumşaq edəcək bir neçə incəlik var:

Soyuducuda yaşlanma - bir qayda olaraq, insanlar seyreltildikdən dərhal sonra araq içməyə başlayırlar. Amma araqı 3-5 gün soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır. Bu müddət ərzində reaksiya tamamilə sakitləşəcək, içki daha sabit olacaq, bədənin qavraması asanlaşacaq, dadı daha yumşaq olacaq.
Kömür vasitəsilə əlavə filtrasiya - hazır araq sərt görünürsə, xoşagəlməz bir qoxu varsa, onu 2-3 dəfə karbon filtrindən keçirmək lazımdır.
Təkrar distillə - seyreltmə mərhələsində bir şey səhv olarsa (araq buludlu oldu, qala çox aşağı oldu, üçüncü tərəfin dadı var), araq distillə edilə və yenidən seyreltilə bilər.

Xoşagəlməz qoxu və dadı olan içkiləri istehlak etməmək daha yaxşıdır, çünki onlar araqdakı lazımsız, zərərli çirklərin göstəricisidir. Sağlamlığınızın qeydinə qalın!

Alkoqollu araq evdə müəyyən bir ardıcıllıqla hazırlanır. Yalnız spirt və suyu birləşdirə bilməzsiniz. Texnologiyaya bir sıra mərhələlər daxildir, onların heç birini atlamaq və ya ləğv etmək mümkün deyil.

1

Evə girmək üçün keyfiyyətli məhsul, bir spirt sayğacı almaq lazımdır. Bu cihazla siz içkinin gücünü dəqiq müəyyən edə bilərsiniz. Cihaz yoxdursa, bunu edin yaxşı araqçətin, spirtin gücü çox vaxt real səviyyə ilə üst-üstə düşmür.

Votka hazırlamaq üçün spirt seçiminə diqqət yetirmək lazımdır. Bir içki əldə etmək üçün spirt və ya qida spirtini sürtmək uyğundur. Nəzərə almaq lazımdır ki, hazır məhsulun dadı və istehlak təhlükəsizliyinin dərəcəsi xammalın keyfiyyətindən asılıdır. Şübhə varsa, metil testi üçün spirti müxtəlif yollarla yoxlamalısınız. Texniki spirtin istifadəsi bədən üçün çox təhlükəlidir, hətta ölümlə nəticələnir, baxmayaraq ki, dadı və qoxusu etanola bənzəyir.

Qida spirti

Spirtli məhsulların istehsalçıları spirtdən xammal kimi istifadə edirlər üst səviyyə təmizləmə: əlavə, əsas, alfa və lüks. Alfa keyfiyyətli çovdar və buğda sortlarından hazırlandığından ən yaxşısı hesab olunur. Ən ucuz içkilərin bir hissəsi olan spirt üçün tərkibində nişasta olan xammallar, məsələn, şəkər çuğunduru və ya kartof istifadə olunur.

Alkoqoldan araq hazırlayarkən, ikiqat distillə moonshine istifadə etməyə icazə verilir. Lakin o zaman hazırlıq klassik texnologiyaya uyğun aparılmayacaq. Moonshine istisna olaraq məqbuldur.

Bilmək vacibdir!

Beyinə dağıdıcı təsir, spirtli içkilərin insana təsirinin ən dəhşətli nəticələrindən biridir. Elena Malışeva: ALKOLİZMİ QAZANMAQ OLAR! Yaxınlarınızı xilas edin, onlar böyük təhlükə altındadırlar!

2

Spirtdən hazırlanmış araq üçün yaxşı su vacibdir. Şəffaflıq, yumşaqlıq və əla dad ondan asılıdır. hazır içki... İstifadədən mineral su və ya su təchizatından gələn maye dərhal atılmalı olacaq. üçün evdə hazırlanmış araq mineralları və duzu az olan su uyğun gəlir. Ancaq onu distillə etmək və ya qaynatmaq olmaz, çünki bu cür manipulyasiyalar onun spirtlə normal qarışmasına mane olacaq. Şişelenmiş su əladır.

Bir maye alarkən, bu maddələrin minimum miqdarını izləmək lazımdır. Supermarketdə uşaqlar üçün su ala bilərsiniz, o, düzgün şəkildə təmizlənir və araqa yaxşı xüsusiyyətlər verəcəkdir.

Uşaqlar üçün su

Əgər spirti su ilə seyreltsəniz, çox sərt olacaq və dadına baxdıqda dilinizdə quruluq hiss edəcəksiniz. Bu nəticəni aradan qaldırmaq üçün araqın dadı bu maddələrdən hər hansı birinin əlavə edilməsi ilə yumşaldılır:

Hazır məhsulun 1 litrinə 5 mq miqdarında qliserin.
Aptek qlükoza - 1 litr üçün 10-dan 20 ml-ə qədər.
dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı. l. 1 litr üçün.

Bütün bahalı nümunələr qlükoza istifadə edir, ən yaxşı komponent hesab olunur. Tamamlayıcı tərkib hissəsi kimi əlavə edin limon şirəsi: araqı daha yumşaq və yumşaq edir. Alkoqoldan 1 litr araq hazırlamaq üçün 0,03 litr təzə sıxılmış limon suyu lazımdır. 1 orta ölçülü meyvə kifayət edəcəkdir.

3

Alkoqolu necə sulandırmaq olar? Arağın güc səviyyəsi 40 ilə 56% arasında dəyişə bilər. Bununla belə, Avropa İttifaqı ölkələrində minimum güc 37,5% vol işarəsinə uyğundur. Bu məlumatlara əsaslanaraq, düzgün nisbətləri hesablamalısınız.

Alkoqolun seyreltilməsi

Hazır araqda tələb olunan suyun miqdarını təyin etməyə kömək edən xüsusi onlayn proqramlar var. Əlavə komponentlərə diqqət yetirmədən, spirtin yerdəyişməsinə, faiz səviyyəsinə əsasən hesablayırlar.

Bir içki hazırlamaq üçün komponentlər müəyyən bir ardıcıllıqla birləşdirilir. Gəmiyə müəyyən miqdarda təmiz su toplamaq lazımdır, içkini yumşaltmaq üçün nəzərdə tutulmuş komponentlər (limon suyu, qlükoza) oraya göndərilir. Gəmi bir qapaq ilə sıx örtülür, qarışıq bir neçə dəqiqə sarsılır, sonra həll 3 saat buraxılır.

4

Kütləvi istehsalda iri fabriklər yarımfabrikatları çoxsaylı filtrasiyadan keçirlər. Məhsulun dadını və keyfiyyətini pozan bütün lazımsız çirklərin içkidən çıxarıldığı təmizlikdir. Spirtdən hazırlanan evdə hazırlanmış araq bu mərhələdən keçmək məcburiyyətində deyil.

Arağı spirtdən özünüz təmizləyə bilərsiniz. Bunu etmək üçün onu bir neçə dəfə su üçün nəzərdə tutulmuş filtrdən keçirməli olacaqsınız, məsələn, "Baryer" və ya BRITA.

"Baryer" filtri ilə araqın spirtdən təmizlənməsi

Cihaz yoxdursa, başqa bir yol var. Suvarma qabına pambıq yun qoymaq lazımdır və onun üstündə 2 tablet ağ kömür var, əgər içki üçün xammal yüksək keyfiyyətlidirsə, filtrasiya uğurlu olacaqdır.

Bütün prosesin son mərhələləri çökmə və qablara tökülmə mərhələsidir. Hazırlıq dadlı içki mütləq 3-10 gün soyuducuda saxlanması daxildir ki, bu da dadı yaxşılaşdıracaq. Hazır məhsulu şüşələrə tökdükdən sonra, havanın damarlara nüfuz etməməsi üçün yaxşı bağlanmalıdır.

5

Klassik reseptə görə spirtdən araq necə hazırlanır? Tələb olunan komponentlər:

2 litr su.
0,04 l aptek qlükoza 40%.
96% spirt 1,25 l.

Aptek qlükoza

Pişirmə prosesi zamanı qaba su tökməyi unutmayın, sonra tədricən ona spirt əlavə edin. Hazırlanmış məhlul hərtərəfli qarışdırılır. Bunu etmək üçün əvvəllər qapaq ilə örtülmüş konteyneri silkələyin. Sonra dondurucuya qoyulmalıdır.

Alkoqollu araq xidmət etməzdən əvvəl soyudulmalıdır. O, müxtəlif qəlyanaltılarla yaxşı gedir: turşu xiyar, göbələk, siyənək, soyuq yeməklər və ya daha çox doyurucu yeməklər.

6

Siz həmçinin müxtəlif ədviyyatlar əlavə etməklə alkoqoldan araq hazırlaya bilərsiniz ki, bu da dada zəriflik qatacaq. Məhsulu əldə etmək üçün maddələr hazırlamalısınız:

3 stəkan su;
2 stəkan spirt;
1 stəkan qurudulmuş limon qabığı
hil, üyüdülmüş darçın və muskat qozu.

Prosesə başlamazdan əvvəl, qapaqlı bir şüşə qab hazırlamalısınız. Suyu spirtlə qarışdırır, sonra banka 3 saat soyudulmaq üçün soyuducuya göndərilir. Müəyyən bir müddətdən sonra gəmi çıxarılır və bir stəkan qurudulmuş limon qabığı hazır məhsula göndərilir.

Suyun spirtlə qarışdırılması

Bundan əlavə, araq hazırlamaq üçün resept onun dondurucuda və ya soyuducuda 6 saat infuziyasını təmin edir. Sonra ortaya çıxan limon tincture moonshine əldə etmək üçün aparatda distillə edilir. Əlavə komponentlərin sayı dəyişdirilə bilər, lakin 1 litr içki üçün hər birinə 1 q olan 4 q darçın qoymaq yaxşıdır. muskat qozu və kardamon. Sonra məhsul yenidən sıx bağlanır və yarım gün isti bir otağa göndərilir.

Gəmini yun yorğan ilə yaxşı örtün və ya əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Sonra konteyner tam infuziya üçün eyni vaxtda sərin bir otaqda yerləşdirilməlidir. Yaranan məhsul süzülür, bunun üçün doka istifadə olunur, bir neçə təbəqəyə qatlanır. Tamamilə soyudulmuş içkinin dadına baxmaq lazımdır və lazım olduqda ona dənəvər şəkər və ya qlükoza əlavə etmək lazımdır.

7

Alkoqoldan araqı başqa necə etmək olar? Əla dadına malikdir limon variantı... İçki limon ətirinin notlarına görə dadına çox xoş gəlir, heç nə yemədən içmək xoşdur. Alkoqoldan belə bir araq almaq üçün sizə lazım olacaq:

orta ölçülü limon (nazik qabığı ilə) - 1 ədəd;
təmiz su - 0,6 l;
spirt - 0,4 l.

Evdə limonlu araq

Təzə limon yoxdursa, sitrus suyu qurudulmuş limon qabığı ilə əvəz edilə bilər. Təzə limon yuyulmalı və qaynar su ilə tökülməlidir, sonra kağız dəsmal ilə yaxşıca silin və qabığını kəskin bıçaqla diqqətlə kəsin. Zövqünü doğrayın və təmiz bir şüşə qaba göndərin. Başqa bir qaba su tökün, ona spirt əlavə edin, qarışdırın, 2 saat soyuducuya göndərin. Şirəsi qalan limondan kiçik bir qaba sıxılır.

Məhlul dəmləndikdən sonra onun bir hissəsi limon şirəsinə əlavə edilir, ikinci hissəsi isə ləzzətli qaba tökülür. Hər bir konteyner qapaq ilə örtülür və 2 həftə quru, isti otaqda yerləşdirilir. Xidmət vermədən əvvəl içki süzülür, dadmaq üçün 1 osh qaşığı əlavə etməyə icazə verilir. l. Sahara.

Alkoqoldan hazırlanan araq hazırlamaq asandır və onun əldə edilməsinin dəyəri mağazada yüksək keyfiyyətli məhsul almaqdan xeyli az olacaq. İstehsal prosesində zövqlə sınaqdan keçirməyə icazə verilir.

Və bir az sirlər haqqında ...

Biotexnologiya departamentinin rus alimləri alkoqolizmin müalicəsində cəmi 1 ay ərzində kömək edə biləcək dərman yaradıblar. Dərman arasındakı əsas fərq onun 100% TƏBİİ olmasıdır ki, bu da onun effektivliyini və həyat üçün təhlükəsizliyini bildirir:

Psixoloji istəkləri aradan qaldırır
Qırışları və depressiyanı aradan qaldırır
Qaraciyər hüceyrələrini zədələnmədən qoruyur
24 SAAT ərzində ağır içkilərdən qurtulun
Mərhələsindən asılı olmayaraq alkoqolizmdən TAM KURTARMA!
Çox sərfəli qiymət .. cəmi 990 rubl!

CƏMİ 30 GÜN İÇİNƏ KURSU QƏBUL ALMA ALKKOL PROBLEMİNİN KOMPRESS HƏLİNİ TƏMİN EDİR. Unikal ALKOBARIER kompleksi alkoqol asılılığı ilə mübarizədə ən təsirli kompleksdir.

Votka hazırlamaq üçün spirti su ilə qarışdırmaq kifayət deyil, nəticədə əldə edilən qarışıq yalnız yaxşı mağaza həmkarlarına uzaqdan bənzəyəcəkdir. Arağın hazırlanması bir neçə mərhələdən ibarət bütöv bir texnoloji dövrdür, hər biri özünəməxsus şəkildə vacibdir və nəzərə alınmasını tələb edir.

Birincisi, sizə ən azı ən sadə spirt sayğacını - spirtli qarışıqların gücünü təyin edən bir cihaz almağı məsləhət görürəm. Ölçmələr olmadan əvvəlcədən müəyyən edilmiş sayda inqilabla araq əldə etmək olduqca çətindir, çünki elan edilmiş spirt gücü həmişə həqiqi birinə uyğun gəlmir, maddələri "gözlə" əlavə etməli olacaqsınız, bu çox yaxşı deyil.

Evdə araq hazırlamaq texnologiyası

1. Alkoqol seçimi.Əvvəlcə etil spirti almaq və ya almaq lazımdır, qida dərəcəsi və ya tibbi dərəcəli uyğun gəlir. Arağın dadı və təhlükəsizliyi keyfiyyətindən asılıdır. Təchizatçının etibarlılığı şübhə doğurursa, bir neçə yolla. Sənaye (metil) spirti ölümcüldür, eyni zamanda dadı, rəngi və qoxusu ilə etanoldan fərqlənmir.

Həyati!

GOST-a görə, spirtli içkilərin istehsalında aşağıdakı spirt növləri istifadə olunur: ən yüksək təmizlənmə, əsas, ekstra, lüks və alfa. Ən yüksək keyfiyyətli spirt buğda, çovdar və ya dənli bitkilərin qarışığından əldə edilən alfadır. Baza, lüks və əlavə növlər taxıl və kartof qarışığından müxtəlif nisbətlərdə hazırlanır (nə qədər az kartof olsa, bir o qədər yaxşıdır), keyfiyyəti bir qədər pisdir. Yüksək təmizlənmiş spirt istehsalı üçün istənilən nişastalı xammaldan (çuğundur, bəkməz, kartof və s.) istifadə olunur, bu, ən ucuz araq üçün əsasdır.

Teorik olaraq, güclü ikiqat distillə edilmiş moonshine qəbul edə bilərsiniz, lakin bu, artıq ənənəvi texnologiyanın pozulması olacaq, ona görə də moonshine yalnız son çarə kimi istifadə edin.

2. Su seçimi. Arağın dadına, saflığına və yumşaqlığına təsir edən sudur. Düz kran və ya mineral su yaxşı seçim deyil. Alkoqolu sulandırmaq üçün minimum miqdarda duz və mineral ehtiva edən suya ehtiyacınız var, ancaq suyu qaynatmaq və ya distillə etmək olmaz, əks halda spirtlə yaxşı qarışmayacaq.

Şişelenmiş su almaq daha yaxşıdır. Mağazada seçim edərkən duzların və mineralların miqdarına diqqət yetirin, bu maddələrin konsentrasiyası minimal olmalıdır. Şöbələrdə satılan təmizlənmiş su araq hazırlamaq üçün çox əlverişlidir. uşaq qidası.

Uşaqlar üçün su ən yumşaqdır

3. Digər inqrediyentlərin hazırlanması. Su ilə seyreltilmiş spirt olduqca sərt dad verir və dilin ucunu qurudur. Bu təsiri aradan qaldırmaq üçün araq daha yumşaq edilir, tərkibinə seçiminə görə əlavə edilir: qliserin (1 litr araq üçün 5 mq-a qədər), aptek qlükoza (1 litr üçün 10-20 ml) və ya dekstroza (litrdə 1-4 qram). ), şəkər (litr başına bir qaşıq). Bahalı araqlarda dekstroza (qlükoza tozu) istifadə olunur, bu ən yaxşı seçimdir.

Əlavə olaraq, araqı limon suyu ilə dadlandırıb yumşalda bilərsiniz. 1 litr içki üçün 30 ml təzə şirə kifayətdir, bu bir orta ölçülü limondur.

4. Qarışdırma. Rusiyada araqın gücü 40-56%, Avropa İttifaqında minimum gücü 37,5% olmalıdır. Seyreltmə nisbətlərini hesablayarkən bu göstəricilər rəhbər tutulmalıdır. Şəxsən mən 45% arağı xoşlayıram, amma sizin fərqli seçimləriniz ola bilər. Bizdən götürülmüş aşağıdakı xidmət suyun düzgün miqdarını hesablamağa kömək edəcəkdir. Digər inqrediyentlər nəzərə alınmır.

Hesablama davam edir...

Solda ilkin məlumatları daxil edin

Qəbul etmək seyreltildikdən sonra,
su əlavə etmək lazımdır

Qarışdırma ardıcıllığı: hazırlanmış qabı doldurun düzgün məbləğ su, dad yumşaldıcıları (qlükoza, şəkər, qliserin, limon suyu) əlavə edin, yaxşı qarışdırın. İncə bir axın ilə suya spirt tökün (əksini edə bilməzsiniz). Qapağı bağlayın və məhlulu 1-2 dəqiqə güclü silkələməklə qarışdırın. Konteyneri 2-3 saat tək buraxın.

5. Filtrləmə.İsteğe bağlı bir mərhələ, bu müddət ərzində araq kömürün içərisindəki hava ilə, keyfiyyətsiz xammal ilə bir qədər oksidləşir, bu da əlavə təmizlənmədir. Evdə onu təmizləməyin ən asan yolu içkini yeni su filtrindən, məsələn, BRITA, Bariyer və ya Aquaphordan 1-2 dəfə keçirməkdir.

Evdə spirtli içkilərin hazırlanması çox diqqət və enerji tələb edən uzun bir prosesdir. Ancaq əməyin nəticəsi sadəcə heyrətamizdir. Evdə, siz kifayət qədər edə bilərsiniz fərqli növlər spirt: konyaklar, şərablar, likörlər, moonshine, likörlər və s. Ancaq evdə hazırlanmış araq xüsusilə məşhurdur, onun hazırlanması da öz nüanslarına və xüsusiyyətlərinə malikdir. Prosesdə əsas şey araqın yumşaq olmasını bilməkdir. Bunun üçün var müxtəlif reseptlər, texnologiyaları və sirləri.

Görülən işin müvəffəqiyyətinin 80% -dən asılı olduğu ən vacib vəzifə yüksək keyfiyyətli, uyğun inqrediyentlərin seçilməsidir. Pis komponentləri seçərək, içkinizin ən yüksək keyfiyyətdən çıxmadığına sonra təəccüblənməyin.

Evdə araqı necə yumşaq etmək olar: spirt və əlavələrin seçimi

Vodka hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

etanol;
su;
əlavələr - onlar evdə araqın daha yumşaq olması ilə bağlı sualın cavabıdır.

Alkoqol seçərkən, yalnız etil spirtinin istifadə edilə biləcəyinə diqqət yetirin və metil spirti insan orqanizmi üçün zəhərli bir maddədir. Ən kiçik dozalarda belə, əsas simptomları qusma, başgicəllənmə və güc itkisi olacaq intoksikasiyaya səbəb ola bilər. Maraqlıdır ki, bu iki növ spirti qarışdırmaq çox asandır, çünki onların spesifik xarakterik qoxusu və dadı yoxdur. Ancaq yenə də fərqi tapa bilərsiniz. Yalnız hər iki nümunəni yandırmaq lazımdır və siz nümunələri alovun rənginə görə asanlıqla ayırd edə bilərsiniz. Etil spirti mavi alovla, metil spirti isə yaşıl rəngdə yanır. Etanolun metanolun təsirini söndürə biləcəyini də xatırlamaq lazımdır.

İçkinizin dadının asılı olacağı ikinci və çox vacib mərhələ su seçimidir. Əgər araqın dadını necə yumşaltmağı düşünürsünüzsə, o zaman mağazalarda və apteklərdə asanlıqla tapıla bilən körpə suyunu hazırlamaq üçün seçin. Məhz bu su ən az duzlu sudur. Amma su seçmək məsələsinə fanatizmlə yanaşmamalı və distillə edilmiş su götürməməlisən, spirtlə düzgün qarışmayacaq. Eyni şeyi qaynadılmış su üçün də söyləmək olar.

Etil spirtindən yumşaq araq hazırlamaq üçün bir çox variant var, lakin bunların hamısında buna kömək edəcək əlavələri seçməlisiniz. Onları istifadə etməsəniz, içkiniz çox xoş olmayan bir dada sahib olacaq, ağzınızı qurutun və bir dad buraxın. Təkmilləşdirmə üçün dadmaq müxtəlif üsullardan istifadə edin: adi şəkər, qliserin və ya qlükoza əlavə edin. Siz həmçinin az miqdarda təzə sıxılmış limon suyu əlavə edə bilərsiniz. Ancaq yüksək keyfiyyətli və bahalı araq istehsalı üçün ən çox 40% qlükoza istifadə olunur.

Evdə araqın dadını necə yumşaltmaq barədə resept

Alkoqolun birbaşa istehsalı aşağıdakı addımları əhatə edir:

Qlükozanın spirtlə qarışdırılması.
Yaranan mayenin suya əlavə edilməsi.
Sərin, quru, qaranlıq yerdə israr edir.

Ancaq evdə arağı necə yumşaltmaq resepti nə qədər sadə görünsə də, onun da öz xüsusiyyətləri var. Birincisi, heç vaxt spirtə su tökməməlisiniz, əksinə. Bu səhvi özbaşına çoxaltmağa çalışan insanların çoxu edir. Növbəti addım nisbətləri saxlamaqdır. V klassik versiya 250 ml spirt, 2 litr su və 40 ml qlükoza qarışdırmaq lazımdır. Əvvəlcə qlükoza spirtlə qarışdırılır, sonra bu maye suya tökülür. Bundan sonra yaranan süspansiyon aktiv şəkildə sarsılmalıdır. Bu halda qarışdırma qabı hermetik şəkildə bağlanmalıdır. Qarışdırıldıqdan sonra mayenin dərhal soyudulması vacibdir. Bunun üçün konteyneri dondurucuya, soyuducuya qoya, buzdan istifadə edə bilərsiniz. İçki bir-iki həftəyə istifadəyə hazır olacaq.

Alkoqoldan yumşaq araq hazırlamaq barədə narahat olsanız da, edə biləcəyiniz bir sıra başqa şeylər də var. Aktivləşdirilmiş kömür çirkləri aradan qaldırmağa və dadı daha da yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir. Sadəcə bir neçə tableti mayeyə atın və bir neçə saatdan sonra süzün. Bundan sonra hələ də nəticə sizi qane etmirsə, aşağıdakıları edə bilərsiniz:

Bal, şəkər əlavə edin.
Limon turşusu əlavə edin.
Hazır araqda israr edin limon qabığı, şam fıstığı, askorbin turşusu.

Görülən tədbirlərdən sonra araq mütləq təmiz və yumşaq dadlı olacaqdır. O, yüngül bir sərxoşluq verəcəkdir. Və ən əsası, bu spirti içməyin nəticələri dəhşətli olmayacaq, yalnız yüngül bir asma.

İsterseniz, araq istifadə edərək xüsusi bir rəng verilə bilər təbii boyalar: zəfəran, nanə, qaragilə, günəbaxan.

Diqqət: məlumat yalnız məlumat məqsədləri üçün verilir. Alkoqolun zərərlərini xatırlayın!

Vodka çoxşaxəli məhsuldur, o, evdə hər cür xammaldan - şirniyyatdan, mürəbbədən, kartofdan, üzümdən və s. istifadə etməklə hazırlanır. düşünün ənənəvi texnologiya yemək bişirmək spirtli içkişəkər və mayadan.

Xammal: təmizlənmiş su, şəkər, quru maya

Avadanlıq: tutum, spirt maşını

İlkin mərhələyə 1 kq nisbətində şəkər püresi hazırlanması daxildir. 5 litr su üçün şəkər. Böyük bir qaba su tökülür və şəkər əlavə edilir.

Şəkərin həlli prosesini sürətləndirmək üçün suyu 30 ° C temperaturda qızdırmaq tövsiyə olunur (bir qazan istifadə edə bilərsiniz). Şəkəri ilıq suda yaxşıca qarışdırdıqdan sonra quru maya (təxminən 100 qram) əlavə edin.

Göstərilən vaxt keçdikdən sonra, yetişmiş şəkər yuyulması xam spirtin daha da istehsalı üçün distillə kompleksinə (ay işığı hələ də) tökülür. Sonra quru qazan və sözdə soyuducu quraşdırılır.

Aparatın ən aşağı hissəsində termoelektrik qızdırıcılar var, buna görə mayenin daimi monitorinqi onların yanmasına imkan verməyəcəkdir.

Boru bağlantısı suyun və hazır məhsulun axını və çıxışını diktə edəcəkdir. Bu halda, su çıxış borusu hər hansı bir konteynerə batırılmalıdır.

Müasir distillə kompleksləri avtomatlaşdırmanın qoşulmasını təmin edir, temperatur sensorları da birbaşa aparata qoşulur. Bu cihaz sayəsində prosesləri idarə etmək xeyli asanlaşır.

Cihazı işə saldıqdan sonra kütlə qızdırılır və temperatur 98 ° C-ə çatdıqda cihaz avtomatik olaraq sönəcəkdir. Siz vaxtaşırı aparatdan çıxan suyun spirt tərkibini ölçə bilərsiniz. Çox vaxt məhdudlaşdırıcı temperaturda 5% -dən az olacaq.

Nəhayət, məlum oldu xam spirt, və təmiz spirt istehsalı üçün bir rektifikasiya prosesi aparılmalıdır. Düzəltmə aparmaq üçün cihazın nozzini dəyişdirmək lazımdır, bunun üçün onu sökmək lazımdır. Xam yuxu diqqətlə qurudulur, çöküntü çıxarılır və konteyner yuyulur. Sonra spirt yenidən quraşdırmaya yerləşdirilir və əlavə elementlərin əlavə edilməsinə başlanır - paslanmayan bir boru, içərisində spiral-prizmatik bir nozzle var.

Başlanğıc-stop sistemini, həmçinin defleqmatorun çıxışında bir silikon borunu (qızdırılmış suyu çıxarmaq üçün) birləşdirmək də lazımdır.

Düzəltmə sütununun iş prinsipi. Quraşdırmanın çənində xam spirt qaynayır və buxarlar boruya qalxmağa başlayır. Buxarların tərkibində atılmalı olan zərərli fraksiyalar da var. Reflü kondensatorunda buxar soyudulur və spiral-prizmatik qablaşdırmaya düşərək yenidən boruya axmağa başlayır. İsti nozzle, buxarlar yenidən buxarlanmağa başlayır və reflü kondensatoruna daxil olur.

Bu cür təkrar soyutma və buxarlanma maddələrin buxar vəziyyətində aşağıdakı ardıcıllıqla düzülməsini asanlaşdıracaq:

ən yuxarıda yüngül efir-aldehid fraksiyaları var;
aşağıda aşağı qaynayan fraksiyalar (saf spirt) var.

Üst təbəqəni tədricən çıxarmaq üçün start-stop sıxacını açın, bunun nəticəsində spirtin zərərli fraksiyalarının yavaş seçilməsi (saatda 120 mililitrdən çox olmayan) başlayır.

Bu sürəti müəyyən etmək asandır, 1 dəqiqə ərzində axan spirtin miqdarını təyin etmək və 60-a vurmaq kifayətdir.

Bu seçimlə quraşdırma temperaturu azaldılır və ya artırılır. Nəhayət, zərərli fraksiyaların 10% -i quraşdırmanı tərk etməlidir (5 litr spirt üçün - 500 ml.).

Ümumi iş vaxtı ideal olaraq 8 saat olmalıdır, lakin əsasən sütunun işini 3-4 saat məşq edirlər. Qeyd etmək lazımdır ki, seçim nisbəti nə qədər aşağı olsa, hazır məhsul bir o qədər yaxşıdır.