Təzə greyling reseptləri. Fırında folqa içərisində boz rəngini necə bişirmək olar. Bir boz rulonu necə etmək olar

Təsvir

Grayling sagudai, resepti bizə Uzaq Şimaldan gələn bir balıq ləzzətidir. Bu balıq yeməyi bir çox insanın sevimli ləzzətinə çevrilib. üçün əla qəlyanaltıdır bayram süfrəsi həm də ailəvi şam yeməyi üçün idealdır.

Bunu necə etmək üçün bir çox variant var. Hər bir evdar qadın üçün bu balıq yeməyi üçün resept bəzi ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə etməklə bir qədər dəyişdirilə bilər. Kimsə inanır ki, Saqudai qazanır mükəmməl dad limon suyu əlavə etməklə və kimsə düşünür ki, yalnız sarımsaq əlavə etdikdən sonra boz rəngi ətirli və ədviyyatlı olur.

Boz sagudai necə etmək və şoraba nə əlavə etmək sizə bağlıdır. İlk dəfə, məsələn, təzə şüyüd və süfrə sirkəsi əlavə edə bilərsiniz, sonra qurudulmuş otlar və otlar ilə bişirməyə çalışın. limon şirəsi... Bu baxımdan, sonsuz təcrübə edə bilərsiniz. Yalnız boz rənginin bir neçə variantını sınadıqdan sonra siz qeyri-adi dadı və ilahi ətri ilə sizi sevindirəcək mükəmməl sagudai reseptini kəşf edəcəksiniz! Mükəmməl ləzzətli sagudai təzə tutulan balıqdan əldə edilir, lakin bir çox insanlar bu balıq ləzzətini yalnız təzə dondurulmuş bozdan sevirlər.

Grayling sagudai təcrübələrinizə bizimlə başlayın addım-addım foto resept. Ola bilsin ki, bu balıq yeməyini hazırlamaq bizim seçimimizdir mükəmməl resept, və ailəniz üçün - sevimli müalicə. Boz sagudai hazırlamaq prosesinin incəliklərini daha yaxşı başa düşmək üçün məqalənin sonundakı videoya baxın.

Tərkibi

• 
  (2-3 əd.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (2 əd.)
• 
  (200 ml)
• 
  (dad)
• 
  (dad)

Pişirmə addımları

Dondurulmuş boz rəngdən istifadə edirsinizsə, onu dondurucudan çıxarın və bir az əriməsinə icazə verin. Balığın tamamilə əriməsinin mənası yoxdur, əks halda zəriflik balıq yulafına çevriləcəkdir. Pişirmə zamanı əriyəcək və bişirilmənin sonunda tamamilə əriyəcək. Greylinginizi marinatlamaq üçün nə lazımdırsa hazırlayın.



Balıqları təmizləməyə başlayaq. Qarın boşluğunda kəsiklər edin və bütün içəriləri çox diqqətlə çıxarın. Təsadüfən öd kisəsini əzsəniz, balıq acıdan xilas ola bilməz. Qan laxtaları və zibil bir qaşıq ilə çıxarıla bilər. Bütün üzgəcləri kəsin. Dərini boz rəngdən diqqətlə çıxarın. Bu məsələ ətrafında çoxlu mübahisələr var. Bir çox insanlar dəri balıqdan çıxarılmasa, sagudai daha dadlı olduğunu düşünür, lakin başqaları bunun əksinə əmindir. Yalnız hər iki variantı bişirməyə çalışdığınız zaman seçiminizi edəcəksiniz.



Soyulmuş greyling karkasını onurğa boyunca kəsin, onurğa və bütün sümükləri çıxarın. Balıq filesi kiçik barmaq zolaqlarına kəsin.



Dilimlənmiş balıq filesini böyük bir qazana qoyun. Tərkibləri qarışdırmağı rahat etmək üçün.



Soğanları soyun və bir neçə dəqiqə soyuq suya qoyun. Soğanı yarım halqalara kəsin və greyling ilə bir qazana qoyun. Deyirlər ki, kərə yağı ilə sıyıq xarab olmaz, soğanla saquday xarab olmaz. Buna görə də, bir neçə soğanı etibarlı şəkildə kəsə bilərsiniz: bu, boz rəngi daha da dadlı edəcəkdir.



Balığa duz, qara bibər və ya istədiyiniz ədviyyat əlavə edin. Bir az şüyüd və ya başqa göyərti doğraya bilərsiniz. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.



Limonu yuyun və əlinizdə bir az xatırlayın: bu şəkildə onun pulpası bir az yumşalacaq və ondan daha çox şirəsi sıxa biləcəksiniz. Bir limonun suyunu bir qazan balıq və digər maddələrə əlavə edin.



Bitki yağı tökün və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.



İndi qapağı qazana qoyun və içini bir neçə dəqiqə yumşaq bir şəkildə silkələyin. Dondurulmuş greyling istifadə etsəniz, qazanı bir az daha silkələyin. Təzə balıqlar üçün 2-3 dəqiqə "sallama" kifayət edəcəkdir. Sonra boz rəngli sagudai ən azı 25 dəqiqə soyuducuya qoyun. Balıqları 25 dəqiqədən üç saata qədər marinat etmək lazımdır. Hər saat sagudai-nin dadı bir qədər dəyişir, belə ki, balıq daim dadına baxa bilər və siz özünüz üçün marinat üçün ən uyğun vaxtı təyin edəcəksiniz. Qreylin daim marinadda olması üçün qazan vaxtaşırı çalxalanmalıdır. Və limon suyunun birləşməsi nəticəsində əldə edilən sous, bitki yağı, ədviyyatlar və otlar, o qədər böyükdür ki, hətta onun xatirinə sagudai etməyə dəyər.



İndi siz yalnız bəzəyəcək dadlı boz sagudai bütün tencere var gündəlik masa, həm də hər kəs üçün əla qəlyanaltı olacaq bayram menyusu... Ümid edirik ki, foto reseptimiz onun hazırlanmasının bütün nüansları haqqında sizə məlumat verdi.



Yaxşı, bunu ilk dəfə bişirmək istəyirsinizsə balıq yeməyi təcrübəli aşpazların ciddi rəhbərliyi altında, o zaman video reseptimiz sizə kömək edəcəkdir.

Nuş olsun!

Video

Raftinqdə bişirdiyim qreylingdən şəkli. Balıq təmizləndi, bağırsaqları çıxarıldı, üzgəcləri kəsildi. Bundan əlavə, ümumiyyətlə, boz rəngin filetosunun pozulmuş mərhələsi başladı! Yaxşı, su yürüşümüzün 8-ci günündə qreylin bütün forma və formalarda dadına baxsa nə etməli! Yaranan boz rəngli filetolar soğan halqaları, qara bibər və seyreltilmiş sirkə ilə təxminən 30 dəqiqə marinad edildi, bundan sonra təbiətdə indiyə qədər bişirdiyim ən yaxşı düşərgə qəlyanaltılarından biri oldu.

Təzə greyling parçalara kəsildi, duz və istiot səpildi, bundan sonra bütün bu ləzzət seyreltilmiş sirkə məhlulu ilə dolduruldu. Və bu boz rəngli yeməyin hazırlanmasının sonunda içinə soğan tökülür, bir-iki limon dilimi qoyulur və bir az bitki yağı tökülür. Çox dadlı açıq havada balıq qəlyanaltısı olduğu ortaya çıxdı.

Şəkildə göstərilən boz rəngi adi tayqa yanğınının kömürləri üzərində soxularaq bişirilmişdir. Hər şey çox sadə edilir. Çubuğu kəsirik, bir tərəfini itiləyirik, sonra üzərinə soyulmuş boz şirəsini çəkirik, balıqları duz və qara bibər səpib, kömürlərin üstünə qoyuruq. Bişmiş greyling hazırlamaq üçün bu sadə proses burada təsvir edilmişdir.

Raftinqdə qovurduğumuz boz balıqların şəkli. Çoxlu balıq tutdular, azca duzlu yedilər, balıq şorbasını qaynadıb, onu da qızartmağa qərar verdilər. Almaq üçün aromatik yemək, biz greylingi yalnız qızartmaq deyil, əvvəlcədən hərtərəfli marinat etmək qərarına gəldik. Balıq soyulur, bir qaba qoyulur, duz və qara bibər ilə örtülür, təxminən bir saat saxlanılır və yalnız bundan sonra boz una batırılır və tavada qızardılır.

Şəkildə bir qab balıq şorbası və təkcə balıq şorbası deyil, 2011-ci ilin avqustunda Yeniseyin yuxarı axınında tutulan təzə boz balıq şorbası göstərilir. Əslində, fotoşəkildə göstərilən şorbanın necə hazırlandığını burada xüsusi təsvir etməyə ehtiyac yoxdur, çünki ənənəyə görə, mən onu artıq burada hazırlamışam: boz balıq şorbası, amma xatırlamaq xoşdur ki, əsl qreyling hazırlamaq ideyası var. balıq şorbası bu dəfə reallaşdı. Məsələ burasındadır ki, gəzintidə balıq şorbası bişirmək növbəsi gələndə ac turistlər daim qoltuq altında sürünərək aşpazı inandırmağa çalışırlar ki, balıq şorbasına kartof və yarma əlavə etmək və onu daha qalın və daha dadlı etmək lazımdır! Ancaq qulaq tamamilə fərqli bir mövzudur! Buna görə də bu dəfə bir az hiylə ilə məşğul olmaq qərarına gəldim və məkrli planımı həyata keçirmədən əvvəl götürdüm, yəni. sırf balıqdan və soğandan balıq şorbası bişirmək (digər “sevgili” doldurucular olmadan), turist yoldaşlarımı pancake ilə yedizdirdim və yaxşı qidalanan turistlərin sayıqlığı azalan kimi, balıq şorbamı bişirməyə başladım. Oh, onu yenidən fotoda görmək çox xoşdur!

Yalnız balıq və soğandan hazırlanmış boz balıq şorbasının fotoşəkili. Şorbanın gözəl qızılı rəngi şəffaf balıq bulyonunu bişirmək üçün istifadə edilən soğan qabığından gəlir. Bozun baş və quyruqlarından bulyon qaynadılandan sonra qulağa iri balıq tikələri qoyuldu, yaxşı, 10 dəqiqə bişdikdən sonra balıq şorbası tam hazır oldu.

Üç il əvvəl raftingdə bişirdiyim balıq çəməninin şəkli. Solyanka çox dadlı və zəngin olur, çünki bulyon quyruğundan, dərisindən və taimen başından və bir neçə bozdan hazırlanmışdır. Balıq kimi "doldurucu" bu şorbada porsiya kublara kəsilmiş lenok ətindən istifadə edilmişdir. Güclü və zəngin bir balıq bulyonunu qaynatmaqla balıq hodgepodge hazırlanmasına başlayırıq (hər şey son balıq döşənməsi kimi ora getməyən qazana gedir). Bundan əlavə, soğan, turşu xiyar paralel olaraq qızardılır (xodgepodge bişirməzdən əvvəl duzlanır) və pomidor ketçupu... Bundan sonra, hər şey növbə ilə qazana göndərilir və tam bişənə qədər qaynadılır. Bu reseptə uyğun hazırlanmış prefabrik hodgepodge mayonezlə verilir (kampaniya zamanı xama olmaması üçün). Yaxşı, bu komandanın necə hazırlaşdığını daha ətraflı bilmək istəyirsinizsə balıq ovu, onun reseptini şəkli ilə burada yerləşdirdim,

Özünə hörmət edən hər bir balıqçının hazırladığı yüngül duzlu qreylin şəkli, çünki bu, bu gözəl balığın dadına baxmağın bir neçə yollarından biridir. Çox yüngül duzlu qreyling hazırlamaq üçün ən təzə boz unu götürmək, üzərinə duz, qara bibər səpmək, doğranmış soğanla əzmək və dərhal yemək lazımdır!

Mən bu balıq şorbasını Buryatiyada raftingdə qreylingdən bişirmişəm. Əsasən bu reseptdə xüsusi bir şey yoxdur. balıq şorbası yox, amma bu yeməyi xatırlamaq hələ də xoşdur! Bu şorba ilə birlikdə qreylinqi qovurduq, amma balıqlar iri olduğundan tavaya sığmadı, quyruğunu və başını kəsməli olduq. Bu şorbanın ilk bulyonunu bozların quyruğu və başlarından bişirirdilər. Bundan əlavə, hər şey həmişəki kimi idi - kartof, soğan, yerkökü hazır balıq bulyonunda qaynadıldı, qurudulmuş cəfəri və şüyüd əlavə edildi (taigada təzə otları haradan tapa bilərəm), yaxşı, bozun özü ən sonunda qoyuldu. bu gözəl şorbanın hazırlanmasından...

Bir dəfə raftingdə bişirdiyim balıq tortlarının şəkilləri. Mən onları taimendən bişirdim, amma hər hansı bir ağ balıq reseptə uyğun gəlir, o cümlədən lenok, grayling, muksun, pike perch və hətta pike! Təəccüblüdür ki, sadəcə inanılmaz dadlı çıxdı balıq tortları, bizim böyük təəccübümüzə görə, daha çox toyuq kimi görünürdü, çünki onların içində balıq qoxusu yox idi! Onlar sadəcə hazırlanmışdır: bir bıçaqla, balıq filesi incə doğranmış soğan ilə qarışdırılmış kıyılmış ətin vəziyyətinə kiçik parçalara kəsilmişdir. Balıq və soğana ədviyyatlar və bir az duz əlavə edildi, bundan sonra kıyılmış ət süddə isladılmış çörək, un və hamının adətən kotletlərə doldurmağa çalışdığı digər cəfəngiyatlar əlavə etmədən yaxşıca qarışdırıldı! Bəlkə də buna görə kotletlər müqayisə olunmaz oldu, çünki onlarda artıq bir şey yox idi! Kıyılmış balıqları yaxşıca yoğurduqdan sonra ondan kotletlər əmələ gəldi, una yuvarlandı və tavada qızılı rəngə qədər bişirildi. Bəli, garnitür olaraq yol boyu kələm də qızarddım! Kotletləri kələmlə verməyi məsləhət görürəm!

Şəkildə raftingdə bişirmək şansım olan balıq şorbası göstərilir. Adından göründüyü kimi, balıq şorbası çox zəngin oldu, çünki o, təkcə bozdan deyil, həm də yoldaşlarımızdan birinin Kaa-khemin soyuq sularında əldə edə bildiyi bir lenok cəmdəkindən uyğun gəlirdi. dağ çayı. Bu balıq şorbasında xüsusilə orijinal bir şey yoxdur, lakin təəccüblü dərəcədə çox dadlı çıxdı! Şorba elə bişirilirdi ki, eyni zamanda bulyonu və qaynadılmış balığın təzəliyini birləşdirdi (qaynadılmamış və çox dadlı olduğu ortaya çıxdı). Boz balıq şorbasının variantlarından birini necə hazırladığımı burada görə bilərsiniz.

Bir vaxtlar raftingdə bişirdiyim boz və taimendən (yalnız quyruq və başdan istifadə olunub) dadlı və zəngin balıq şorbasının şəkli. Hazırlanması çox sadədir, amma etiraf etməliyəm - bu, çox vaxt aparır. İş ondadır ki, qazanın demək olar ki, tamamilə balıqla tıxandığı bir çox güclü balıq bulyonu bişirməliyik. Bulyonu soğan və yerkökü ilə bişirin və şorbanı ayrı bir qaba tökün. Bundan sonra qazana qaynar su tökülür və balıq yenidən qaynadılır. Bitmiş bulyonu bir qazana tökün, atəşə qoyun, qulağa təzə soğan, quyruq və taimen başları əlavə edin, parçalanmış boz parçaları qoyun. Qulağı başqa 10 dəqiqə bişiririk və biz həqiqətən möhtəşəm və zəngin dəm alırıq. Bu balıq şorbasının bütün reseptini burada yerləşdirdim.

Fırında bir çörək qabında bişmiş təzə qreyling hazırlamaq üçün bir resept təklif edirəm. Bu gözəl balığı bişirmək üçün sadəcə soğan, duz və qara bibər lazımdır. Yemək dadlı çıxır, balıq orijinal dadını saxlayır.

Grayling reseptləri

Boz rəngiçox dadlı balıq dağ çaylarında yaşayır. Bu dəfə çox şanslı idik. Dostlarımız bizi təzə tutmuş boz və lenoka yedirdilər. Kiçik balıq, balıq şorbası bişirmək üçün çox şey. Uxa balıqçıların pəhrizində əsas yeməkdir. Artıq müxtəlif balıqlardan hazırlanmış bir qulaq haqqında danışdıq. Bu gün boz və xırda lenok balıq şorbası hazırlayırıq.

Artıq sizi bununla tanış etmişik. Düzdür, ölçüləri böyük idi və mağazadan alınıb. Ancaq boz rəngi ilk dəfə bizim reseptimizdə var. Bu da qızılbalıqdır, baxmayaraq ki, əti qırmızı deyil. Amma tərəzidə qırmızımtıl ləkə var. Və uzadılmış bədən boyunca qara nöqtələr. Boz balıq şorbasının ən dadlı olduğuna inanılır. Beləliklə, başlayaq.

Grayling reseptləri fotoşəkilləri maddələr

• Kiçik lenok və boz rəng.
• duz - 1 tsp.
• orta ölçülü kartof - 3-4 əd.
• Kiçik soğan - 1 ədəd.
• qara bibər noxudları - 8-10 əd.
• süzülmüş su - 2 litr.

Grayling reseptlərinin təsviri

1. Əgər siz də bizim kimi şanslısınızsa və təzə balıq tutmusunuzsa, bu əladır.
2. Beləliklə, o, gözəl görünür və qoxuya malikdir.
3. Əks halda, balıq şorbası üçün balığı qızartmaqdan daha diqqətlə seçin.
4. Həmişə tövsiyə etdiyimiz kimi - gilələrə, qarınlara və karkasların elastikliyinə diqqət yetirin.
5. Və təbii ki, balıq qoxusu. Bir sözlə, balıq fotomuzdakı kimi görünməlidir.

1. Balıqları tərəzidən təmizləmək lazımdır.
2. Bütün üzgəcləri kəsin, onlar kiçikdir və yalnız müdaxilə edəcəklər.
3. Bağırsaq, qarın içərisindən filmləri çıxarın.
4. Əgər kürü ilə rastlaşsanız, onu da qulağa ata bilərsiniz.
5. Balıqları su altında tez yaxalamaq və kağız dəsmallarla qurutmaq olar.

1. Şorbanı çuqun qabda bişirəcəyik.
2. Ümumiyyətlə, çuqunda bişirilən yeməklər çox dadlı və sağlam olur. Ancaq qalın dibi olan bir emaye qab götürə bilərsiniz.
3. 2 litr süzülmüş su tökün. Əgər təbiətdə belə balıq şorbası bişirirsinizsə, evdən özünüzlə su götürmək daha yaxşıdır.
4. Bir qapaq ilə örtün və suyun qaynamasını gözləyin.

1. İndi kartofu təmizləyirik.
2. Və orta ölçülü parçalara kəsin.

1. Soğanı da soyuruq.
2. Və dörddəbir kəsin. Yarım üzüklərdən istifadə edə bilərsiniz. Ən yaxşı istədiyiniz kimi.

1. Su qaynayanda ora kartof və soğan əlavə edirik.
2. Bir qaşıq ilə yumşaq qarışdırın, qapaq ilə örtün və qaynana qədər gözləyin.
3. Bu arada daha çox böyük balıq iki və ya üç hissəyə kəsin.

1. Kartof və soğan ilə su qaynadıqdan sonra 1-2 dəqiqə qaynadın.
2. Və bundan sonra balıqları bulyona diqqətlə əlavə edin. Yanmamaq üçün bu proseduru çox diqqətlə edin.
3. Qara bibər noxudları və dəfnə yarpağı əlavə edin. Yenidən çox yumşaq qarışdırın. Artıq qapaq ilə örtmürük, balıq qaynana qədər gözləyirik.

1. Balıq qaynadıqda, bir çay qaşığı duz əlavə edin.
2. Yumşaq qarışdırın və duz dadın.
3. Dadından razısınızsa, daha çox duz əlavə edə bilməzsiniz.
4. Balıqlarımız kiçik olduğu üçün 10 dəqiqədən çox olmayan qaynadırıq.

1. Hamısı budur! Qulaq hazırdır!
2. Bir az dəmlənsin.
3. İndi cəhd edə bilərsiniz.
4. Balıqları, kartofları dərin bir qaba qoyuruq və bütün bu gözəlliyi yushka ilə doldururuq.

1. Dadmaq üçün şüyüd göyərti əlavə edə bilərsiniz.
2. Balıq şorbamızın ətri sadəcə ilahidir!
3. Gördüyünüz kimi, resept sadə, kifayət qədər tezdir, lakin nəticə heyrətamizdir.
4. Peter de Crillondan sizə xoş iştaha!

Pəhriz: zülal

Soğan yastığına greyling qoyduq. Fırında bişirildikdə, doğranmış soğan təbəqəsi ilə izolyasiya ediləcəyi üçün yanmayacaq. Bütün karkasları üst-üstə yığdıqdan sonra onlara limon suyu səpin.

Sobada greyling bişirmək lazım deyil. Reseptdə deyilir ki, bu şəkildə xilas ola bilərsiniz.

Bundan sonra, hazırlanmış yeməyi bir neçə təbəqə folqa ilə örtməli, şirəsi buxarlanmaması üçün onları yataq dəsti ilə bağlamalısınız.

Fırında qreylinqi necə bişirmək prosesində növbəti addım çörək qabını yarım saat buraxmaqdır ki, balıq marinadlansın və isladılsın. Bu müddət ərzində, sadəcə olaraq, sobanı əvvəlcədən qızdıra bilərsiniz.

Hazırlanmış çörək vərəqini içəriyə qoyduqdan sonra temperaturu 150 dərəcəyə endiririk və sobada qreyling bişiririk. Reseptdə deyilir ki, proses orta hesabla 15 ilə 20 dəqiqə davam etməlidir.

Qızılı qəhvəyi rəng əldə etmək üçün folqa topunu çörək qabından çıxarın və sobada on dəqiqə buraxın.

Balıq hazırdır, sobada qreylin necə bişiriləcəyi sualına cavab alındı.

Fırında ləzzətli greyling - 2 nömrəli resept

Fırında greyling bişirmək üçün ikinci resept bir qədər sadədir. Bunu etmək üçün ümumi çəkisi 1,5 kq-a qədər olan bir neçə karkas, şüyüd / cəfəri, duz, qara bibər, tərxun, kəklikotu lazımdır.

Folqa ilə bişmiş Grayling, lazım olandan və bağırsaqlardan başlayır, hərtərəfli yuyun və bir neçə kağız dəsmal ilə ləkələyin.

Hər bir balıq duz, istiot, kəklikotu və tərxun qarışığı ilə sürtülür, cəfəri və şüyüd qarışığı ilə səpilir. Folqa içərisində sobada greyling ayrıca yerləşdirilir, buna görə hər bir fərdi ayrıca bükülür.

Balıq yarım saat ərzində 170 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bişirilir.

3 nömrəli resept - çörək qırıntılarında bişmiş greyling

Bunu etmək üçün bir yarım kiloqram balıq, bir stəkan lazımdır çörək qırıntıları, 1 limon, 50 q yağ, duz, istiot, su (0,05 ml), xama (yarım stəkan).

Çörək qırıntılarında sobada bişmiş grayling, balığın təmizlənməsi və içalatının çıxarılması ilə başlayır. Sonra bir çörək qabını yağlayın və yağla yağlayın.

Hər karkası duz və istiot qarışığı ilə ovuşdurun, çörək qırıntılarına yuvarlayın və bir çörək qabına yayın.

Karkasların üzərinə limon suyu tökün, su ilə səpin. Hər bir karkas üzərinə kərə yağı qoyun və çörək qabını növbəti folqa təbəqəsi ilə örtün.

170 dərəcə istilikdə 20 dəqiqəyə qədər bişiririk. Çıxarırıq, xama ilə doldurub yenidən 10 dəqiqə qoyuruq.

Fırında greyling bişirmək üçün necə sualına başqa bir cavab hazırdır.

Veb saytımızda belə reseptlər də var:

1. 
   Grayling duzlu, bişmiş, qaynadılmış, qızardılmış, balıq şorbası hazırlana bilər - hamısı arzunuzdan asılıdır. Düzdür, hər bir balıqçı bunu sizə deyəcək dad keyfiyyətləri və...
2. 
   Evdə boz rəngini duzlamaq xüsusi bacarıq tələb etmir. Dörddə bir saat sonra, bu inanılmaz dadlı balıq... Əlbəttə ki, duz edin ...
3. 
   Boz qızılbalıq ailəsinin kifayət qədər yağlı üzvüdür, ona görə də (mən belə düşünürəm) qızardılmış boz ən dadlıdır. Aşağıda bir tavada bişirmək üçün resepti təsvir etməyə çalışacağıq ...
4. 
   Grayling qızılbalıq cinsinə aiddir. Fərdlərin əsas fərqləndirici xüsusiyyəti böyük dorsal üzgəcdir. Balıqlar böyük ölçülərə qədər böyümür. Çox nadir hallarda çəki beşdən qeyd olunur ...

Tez və tez resept dadlı yemək folqa ilə bişmiş boz və ağ balıq
(tarla şəraitində soba, manqal və ya kömür qovurmaq üçün uyğundur.)

Son epizodda sizə Yelena Potselueva və "Blake Fracking ilə Rusiyada səyahət" komandasının ikinci üzvü - fotoqraf Alexander Singeevin gəldiyi günlərdə mənə düşən Kareliya çaylarından birində uğurlu balıq ovu haqqında danışdım. Gilles Elkem ilə Laplandiyada yerləşən “Arktika” düşərgəsində görüşdü və Alukanı Rusiya-Finlandiya sərhədindən keçirməyə hazırlaşırdı.

Beləliklə, dostlar, sizə söz verdim folqa içərisində boz və ağ balıq bişirmək üçün reseptşirniyyatdan Yevgeni Valeev və it Aluk, onsuz Kareliyadakı yeməyimiz sadəcə baş verə bilməzdi - resept sadədir, amma nəticə sizi mütləq sevindirəcəkdir!

Bu yeməyi həm sobada, həm də düşərgə qrilində və ya odun kömürlərində bişirə bilərsiniz.

Tərkibi (4 nəfər üçün):
- 4 balıq (boz, ağ balıq)
- 2 soğan
- 1/2 limon (isteğe bağlı)
- 40 q kərə yağı(Əgər mümkünsə)
- duz
- bibər qarışığı.

Təlimatlar:
1. Qarın boşluğunun yanından onurğa boyunca yerləşən qəlpələri və qan damarlarını diqqətlə çıxararaq balıqları təmizləyin və bağırsaqlarını çıxarın.

2. Balıqları duz və istiot edin.


3. Hər balığın qarnına bir parça kərə yağı və yarım halqa soğan qoyun.

4. Bir çörək qabına, bir folqa vərəqinə, soğan üzüklərindən bir yastıq qoyun - belə ki, boz folqa yapışmasın və balıqları bir-biri ilə təmasda olmaması üçün üzərinə qoyun.



5. Balıqları limon suyu ilə səpin (isteğe bağlı, təzə boz artıq çox dadlıdır)

6. Üstünü ikinci folqa ilə örtün və kənarlarını bağlayın.

7. Çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya 15-20 dəqiqə qoyun.

8. Pişirmə vərəqini çıxarın, üst folqa çıxarın və boz rəngi qızılı rəng alana qədər yenidən sobaya göndərin.

Boz və ağ balıq qarnir ilə süfrəyə verilir qızardılmış kartof və təzə pomidor xiyar ilə, çox xoşumuza gəldi! Bu balığın dadını da dəyərləndirməyinizi arzu edirik!