Kəndli şorbası: yemək üçün bir resept. Kəndli şorbası: Düyü, darı və tərəvəz ilə yemək reseptləri Kəndli çorbası resepti

Zərif ilk kurslar nadir hallarda sağlamdır, lakin həmişə gözəl bir dad var. Kəndli şorbası istisna deyil. Böyük bolluq ət maddələri yaşıl noxud və göyərti ilə birləşdirilən , bu gözəl yeməyi çox doyurucu və iştahaaçan edir.

Üstəlik, kəndli şorbasını necə bişirəcəyinizi düşünərkən, narahat olmamalısınız - bu, hətta mətbəxə ilk girən şəxs üçün də çox asandır. Kəndli şorbası müxtəlif yollarla hazırlana bilər, çünki Avropanın müxtəlif ölkələrində bu, öz yolları ilə hazırlanır, lakin biz yenə də ənənəvi rus mətbəxində adət olduğu kimi bişirməyi məsləhət görürük.

Əsas Tərkibi: qoyun əti

• Vaxt: 1 saat
• Mətbəx: Rus
• Porsiyalar: 4

Şorba Tərkibi:

• mal əti - 500 qram;
• Quzu əti - 500 qram;
• günəbaxan yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• soğan - 2 ədəd;
• Soğan prazh - 2-3 sap;
• Sarımsaq - üç mixək;
• Kartof - iki yüz əlli qram;
• Yerkökü - iki yüz əlli qram;
• Yaşıl noxud- 300 qram;
• su - 3 litr;
• reyhan yarpaqları, kəklikotu - hər biri 10 qram;
• Salam kolbasa - 150 qram;
• hisə verilmiş vetçina - 150 qram;
• Cəfəri - 30 qram.

İnventar:

• Skimmer;
• qazan;
• ələk;
• tava;
• Şura.

Kəndli şorbası, resept:

1. Addım 1: Sümük bulyonunu bişirməyə başlayın

Quzu və mal əti axan suyun altında çox yaxşı yuyulmalıdır. Sonra bir kəsmə taxtası istifadə edərək ətin boşalmasına icazə verin. Bıçaqdan istifadə edərək əti sümüklərdən kəsdik, sümükləri bir qazana qoyduq və sonra 3 litr həcmində soyuq su tökdük. Tencereyi sobanın üstünə qoyun, orta atəşə qoyun və sonra qaynadək gətirin. Sümükləri olan su qaynadıqda, köpüyü çıxarmaq və yanğını bir az azaltmaq üçün yarıqlı bir qaşıq istifadə edin. Sonra - bulyonu 40 dəqiqə qaynatmaq üçün buraxın.

Ət suyu qaynayarkən, əti etmək lazımdır.

Addım 2: Bütün əti qızardın

Kəsilmiş ət qurudulmalıdır. Bunun üçün əti salfetlə batırmalıyıq. Çox vaxt ət kəsmə taxtasına qoyularaq qurudulur, lakin bu lazım deyil, çünki bu şəkildə aşındıqda qaralır və xoşagəlməz bir metal dadı əldə edə bilər. Əti təxminən 2x2 santimetr, duz və istiot dadmaq üçün kublara kəsmək lazımdır. Sarımsaq və soğan soyulur, yuyulur və xırda doğranır. Bir qızartma qabda qızdırın Günəbaxan yağı və əti sarımsaq və soğan ilə qızardın. Sonra reyhan və kəklikotu yarpaqlarını əlavə edin. Bu kütləni 15-20 dəqiqə qızardıncaya qədər qovurmaq lazımdır.

Addım 3: Şorbanı bişirin

Bulyon ilə qazan ocaqdan çıxarılmalı, süzülməlidir və soğan və sarımsaq ilə qızardılmış ətin üzərinə tökülməlidir. Yenidən atəşə qoyuruq, bir qaynadək gətiririk və təxminən yarım saat aşağı istilikdə bişirməyə davam edirik. Bu vaxt, kartof və yerkökü qabığını soymaq, yuyub 1x1 santimetrlik kublara kəsmək lazımdır. Soğanlar soyulmalı, yuyulmalı və yarım santimetrlik dilimlərə kəsilməlidir. Sümük və ət bulyonuna kartof, yerkökü və soğan əlavə edin və 20-30 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Bundan sonra şorbaya yaşıl noxud əlavə edin, sonra yenidən qaynadək gətirin və bundan sonra şorbanı daha 10 dəqiqə qaynatın.

Addım 4: süfrəyə xama ilə kəndli şorbası verin

Salam kolbasa nazik dilimlərə və ya zolaqlara, hisə verilmiş vetçina isə nazik zolaqlara kəsilməlidir.

Sadə və büdcə naharı - kəndli şorbası: hər kəs üçün mövcud olan bir resept, çünki yeməyin adı ilə onun nə daxil olduğunu təxmin edə bilərsiniz. sadə məhsullar hər soyuducuda var. Hər bir evdar qadın onu müxtəlif yollarla bişirə bilər: müxtəlif növ ətdən, taxıldan və ya tərəvəzdən.

Mənim kəndli şorbam zəngin və doyurucu olacaq. By ənənəvi resept ona darı əlavə olunur, lakin əlinizdə yoxdursa, onu düyü, mirvari arpa, hüceyrə ilə əvəz edə bilərsiniz. Və tərəvəzlərdən kələm və kartof əlavə edilməlidir. Bəziləri də yaşıl noxud və pomidor əlavə edirlər. Ətdən bir parça donuz əti var idi, mən zəngin bir bulyon üçün istifadə etməyə qərar verdim. Sonda yeməyi ədviyyatlarla daddığınızdan əmin olun, onlar yeməyin dadını vurğulayacaqlar.

Darı çox faydalı məhsul. Bu taxıl digər dənli bitkilərdən daha çox protein və B vitamini, ətdən daha çox fosfor ehtiva edir. Tərkibində çoxlu miqdarda vitamin və qida var: kalium, yod, maqnezium, sink.

Bu hazırlanma baxımından oxşardır, çox sadədir və yağlı deyil.

Tərkibi

• donuz əti - 250 q.
• darı - 3 osh qaşığı
• kartof - 4 əd.
• ağ kələm - 200 q.
• Soğan - 1 əd.
• Kök - 1 əd.
• Su - 3 litr.
• duz - 1,5 tsp
• Dəfnə yarpağı - 1 əd.
• Baharatlar - dadmaq üçün

Kəndli şorbası necə hazırlanır

Böyük bir soğan və yerkökü götürürük, qabığını soyuruq və bıçaqla incə doğrayırıq. Tərəvəzləri bitki yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyuruq, bir az yağ tökürük ki, yushka yağlı olmasın. Güclü atəşdə qızılı rəng alana qədər qızardın. Tərəvəzlər bir az qızardıldığında, incə doğranmış donuz zolaqları, duz əlavə edin. Biz daha 3 dəqiqə qızardırıq, arabir qarışdırırıq, çox qurutmamaq üçün əti çox qızartmaq lazım deyil.

Tərəvəzləri ətlə birlikdə qaynar suya köçürürük. Suyun çox buxarlanmasın deyə, qapaq altında orta dərəcədə bişirin.

Darı şorbada nə qədər bişirmək olar

Əvvəlcə toz və zibildən xilas olmaq üçün darı axan suyun altında yuyun. Sonra acı dadı çıxmasın deyə, bir-iki dəqiqə çınqılların üzərinə qaynar su tökürəm, suyunu süzüb tavaya əlavə edirəm. Daha çox vaxtınız varsa, su ilə doldurub 3-5 saat buraxa bilərsiniz. Təxminən 20 dəqiqə bişirmək lazımdır ki, taxıl tamamilə hazır olsun. Taxılın dibinə yapışmaması üçün əvvəlcə qarışdırdığınızdan əmin olun.

Kələmi axan suyun altında yuyub doğrayıram, dərhal darı ilə qoyuram ki, daha çox qaynasın, tikə-tikə çıxmasını istəyirsinizsə, kartofla birlikdə sonuna qoyun.

Kartofu soyun və kublara kəsin, adətən bu şorba üçün çox böyük parçalara kəsdilər, amma adi olanları kəsməyə qərar verdim. Onu əlavə edin, bişənə qədər 15 dəqiqə bişirin.

Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış dəfnə yarpağı və ədviyyatlar qoyun. Ədviyyatlardan əlavə edirəm: zerdeçal, reyhan və qara yer bibəri. Lazım olduqda duz əlavə edin.

Burada darı ilə belə bir kəndli şorbası var! Müxtəlif ləzzətlərlə çox dadlıdır, çünki tərkibində çoxlu müxtəlif maddələr var. Süfrəyə verməzdən əvvəl üzərinə yaşıl soğan və ya xırda doğranmış cəfəri səpin. Nuş olsun!

Taxıl ilə kəndli şorbasını necə bişirmək barədə məsləhətlər

1. Ət və ya tərəvəz bulyonunda bişirsəniz, yeməyi daha doyumlu çıxacaq.

2. Bəli fərqli növlər darı, adi taxıllar və buxarda bişirilir. Parlaq sarı rəng, taxılın artıq əvvəlcədən təmizləndiyini və buxarlandığını göstərir, buna görə də artıq uzun müddət suda islatmaq lazım deyil, ancaq yuyulub birbaşa qaba qoyula bilər.

3. Əlavə məhsullardan ona əlavə edə bilərsiniz: lobya, göbələk, pomidor, gül kələm.

4. Darının acılığından qurtulmaq üçün onu ya uzun müddət islatmaq, ya da qaynar suda yumaq lazımdır.

5. Əgər suda şorba bişirməyi planlaşdırırsınızsa, o zaman onu xama və ya ilə dadmaq daha yaxşıdır tomat pastası, onda daha dadlı çıxacaq.

Kəndli şorbası - oxuduğunuz resept, ümid edirəm bəyəndiniz!

Tərkibi:

• Ət (mal əti) - 500 q
• Su - 3 l
• Kartof - 3-4 ədəd
• Kələm - ¼ orta baş
• Taxıl (darı) - ½ fincan
• Kök - 1 ədəd
• soğan - 1 ədəd
• Bitki yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• Yaşıl noxud (dondurula bilər) - ½ fincan
• Şüyüd və ya digər otlar - bir neçə budaq
• Dəfnə yarpağı - 1 ədəd
• qara bibər noxudları - 5 ədəd
• Duz - dadmaq

Yeməyin adı haradan gəlir?

Kəndli şorbasının yaranma tarixi qədim dövrlərdən başlayır. Kifayət qədər sadə, lakin ləzzətli ilk kursu əcdadlarımız hazırlayıb, nəinki onlar tərəfindən, hazırda əlində olan hər şeydən. Reseptdə mal ətinin istifadəsi daha çox ərköyün cəmiyyətimizdə yaranan əldə edilmiş əlavədir!

Ancaq nə olursa olsun, kəndli şorbası diqqətə layiqdir, çünki o, əsrlər boyu sağ qalmış və bizim günlərimizə qədər, əslində, orijinal şəklində gəlib çatmışdır. Kəndlilərin və onların çoxsaylı qonaqlarının uzun soyuq qışda işığa baxaraq pərəstiş etdikləri formada. Və gurme bişirməyə öyrəşmiş torpaq sahibləri və zadəganlar üçün taxıl ilə sadə kəndli şorbası, xüsusən də güclü içkilərin su kimi axdığı müxtəlif əyləncə məclislərindən sonra əsl xilas oldu!

Pişirmə addımları

Beləliklə, kəndli şorbası reseptini canlandırırıq (şəkilə bax), yeri gəlmişkən, hazırlanma sürəti və inqrediyentlərin pizza üçün istifadə üsulu baxımından çox oxşardır (İtalyanlar da soyuducuda olan hər şeyi bir qaba qoyurlar. xəmir pancake və sonra sobada bişirin ), aşağıdakıları etməlisiniz:

1. Hazırlanmış mal əti, yeri gəlmişkən, tendonları, filmləri və yağları olmayan gənc dana parçaları üçün ən uyğundur, hərtərəfli yuyulmağı unutmayın, sonra bir qazana qoyun, su əlavə edin və bir saat yarım bişirin.
2. Bu müddət keçdikdən sonra qabığı soyulmuş və doğranmış kartof tavaya əlavə edilir. Forma, eləcə də kök məhsulunun parçalarının ölçüsü heç bir rol oynamır - kəsilə bilər və bir şəkildə fiqurlu ola bilər. 10 dəqiqə qaynatın.
3. Sonra darı yuduqdan sonra qazana töküb içini qaynadək gətirin. Prinsipcə, burada hər hansı bir taxıl istifadə edilə bilər - düyü, arpa, yulaf ezmesi və s.
4. Şorba qaynayan kimi ona doğranmış kələm əlavə edin. Yenə kəsimin incəliyi önəmli deyil, əslində nə qədər böyük olsa, bir o qədər yaxşıdır.
5. 5 dəqiqədən sonra əvvəlcədən qızardılmış əlavə edin bitki yağı və tərəvəz və dəfnə yarpaqları zərif qızılı rəngə gətirilir.
6. Bir-birindən, sözün əsl mənasında, bir neçə dəqiqədən sonra dəmləməmizə yaşıl noxud əlavə edirik.
7. Noxudu yüklədikdən sonra əti tavadan çıxarıb bir az soyudub, nisbətən kiçik parçalara ayırıb geri qaytarmaq lazımdır.
8. Sonra duz, şüyüd və ya digər göyərti əlavə edin, lavruşkanı çıxararkən ətirli kəndli şorbası acı olmasın. ət bulyonu yeməyə hazır!

Vegetarian yeməklərə üstünlük verən və indi dəbdə olanlar üçün eyni şorbanı bişirmək olar, amma ət bulyonu ilə deyil, adi su ilə, yəni ən yaxşı ənənələri ilə darı ilə kəndli şorbası bişirmək olar!

Eyni zamanda, maddələrin tərkibi və onların ardıcıllığı heç dəyişmir - yalnız ət istisna olunur. Yeri gəlmişkən, isti mövsümdə belə bir ilk yemək yalnız vegetarianlar üçün deyil, həm də istilikdən əziyyət çəkən hər hansı bir insan üçün aktual olacaqdır!

Enerji baxımından qiymətli yemək!

Yuxarıda göstərilənləri dəstəkləmək üçün, həm də kəndli şorbasını necə bişirmək sualına cavabın bir hissəsi olaraq, biz məhkəməyə gözəl təqdim edə bilərik. Serb yeməyi. Dəyişmədən qalan bütün maddələrə yalnız 3 osh qaşığı əlavə edin. xörək qaşığı sərt qızardılmış pendir və ½ osh qaşığı. şəkər qaşıqları. Sonra, bütün bişmiş tərəvəzləri kəsin, duz və şəkər səpin və sonra yüngülcə qızardın.

Hazırlanmış tərəvəzləri su ilə tökün və bişənə qədər bişirin. Tərəvəzlərimiz bişdikdən sonra bulyonu əvvəlcədən hazırlanmış yeməklərə süzməlisiniz. Tərəvəzləri blenderdə əzin, sonra qazanlara bərabər hissələrə qoyun, bulyonu tökün, üzərinə pendir və qızardılmış çörək dilimləri səpin. Qazanları sobaya bir neçə dəqiqə qoyduq.

Sözün düzü faydalı xassələriəsas inqrediyentlərdən kəndli reseptləri ilə hazırlanan şorba uzun qış günlərində sizi isidən, yayda təravətləndirən dadlı yemək olmaqla yanaşı, həm də enerji baxımından qiymətlidir. Fakt budur ki, reseptin komponentləri var çoxlu sayda kompleks karbohidratlar, bu, tez kifayət qədər almağa və uzun müddət aclıq hiss etməməyə imkan verir.

Beləliklə, möcüzə şorbamızı dadmağın vaxtı gəldi! Nuş olsun!

kimi tərəvəz şorbası uşaq bağçası, marşrutlaşdırma № 12.

Pişirmə texnologiyası tərəvəz şorbası uşaq bağçasındakı kimi.

Soyulmuş yerkökü sürtgəcdən keçirin, soğanı kiçik kublara kəsin.
Pomidoru da doğramayın.
Soyulmuş kartofları kublara kəsin.
Kələmi kənarları təxminən 1,5-2 santimetr olan kvadratlara kəsin.
Dondurulmuş, təzə götürdüyüm noxud. İstəyirsinizsə, konservləşdirin.

Şorbamı hazırlayarkən su və qarışığından istifadə etdim toyuq suyu yarısında.

Odun üstünə bir qazan su qoyun, qaynadın və kələm və kartof atın.
Təxminən 10-15 dəqiqə qaynatın. Kələm təzədirsə, onda 10 dəqiqə, sərt qışdırsa, ən azı 15 (hazırlığa baxın və vaxtı tənzimləyin).

Tərəvəz bişirilərkən soğan və yerkökü sote etmək lazımdır.

Çocuğunuza qızartma ilə bağlı heç bir şey verməsəniz və ya uşağa pəhriz təyin olunarsa, bu addımı atlaya bilərsiniz. Yəni tavaya qızartmadan tərəvəzləri əlavə edin.

Unutmayın ki, bu vəziyyətdə sote yumşaq olacaq və tərəvəzlər yağda bişiriləcək və ümumiyyətlə qızardılmayacaq.
Tava əlavə edin kərə yağı, onu əridin və soğan ilə yerkökü atın.
Tərəvəzləri təxminən 5 dəqiqə, vaxtaşırı qarışdıraraq, aşağı istilikdə qızardın.

Şorbaya sote və pomidor dilimlərini əlavə edin.
Hər şeyi birlikdə başqa 8-10 dəqiqə bişirin.

Son toxunuş noxudun əlavə edilməsidir. Dadmaq və arzu etmək üçün hər şeyi duz edin.
Daha 5 dəqiqə bişirin.

Yanğını söndürün və şorba 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Tərəvəz şorbasını uşaq bağçasında olduğu kimi xama ilə xidmət edin, lakin bu isteğe bağlıdır. Kiçik oğlum üçün şorbanı immersion blender və qızardılmış krutonlarla doğrayıram. ağ çörək sarımsaq ilə - belə bir şorba yeməyə razıdır.
Nəzərə alın ki, göstərilən 7 porsiya kiçik uşaqlar üçün kiçik porsiyalardır. Əslində şorba ata, ana və iki uşaq üçün alınır.
Bütün ailənizə xoş iştaha!

Bu gün nahar üçün kəndli şorbamız var. Onun resepti qədim zamanlarda əcdadlarımız tərəfindən icad edilmişdir. Kəndlilər belə bir yeməyi əlindəki məhsullardan bişirdilər. Bu sadə şorba dadlı və olduqca doyurucu çıxır.

Bu yeməyə əlavə edin müxtəlif tərəvəzlər və dənli bitkilər. Fasulye və düyü ilə kəndli şorbası xüsusi diqqətə layiqdir. İnanın - ailəniz dolu və razı qalacaq.

Tərkibi:

• 0,4 kq lobya;
• 3-4 kartof;
• 0,2 kq düyü yarma;
• yerkökü;
• 1 st. l. süzülmüş un;
• 1-2 osh qaşığı. l. təmizlənmiş bitki yağları;
• duz;
• yer bibəri;
• yaşıllıq.

Bir qeyddə! Axşam lobya soyuq su ilə isladın və bir gecədə buraxın. Sonra daha tez bişəcək və daha xırtıldayan olacaq.

Pişirmə:

İnanılmaz dərəcədə dadlı kələm şorbası

İndi kəndli kələm şorbası bişirək. Bu yemək pəhriz və uşaq pəhrizinə uyğun gəlir. Tərkibində çox kalori yoxdur, lakin olduqca qənaətbəxşdir.

Məsləhət! Kalori sayını azaltmaq üçün kələm şorbasını suda və ya tərəvəz bulyonunda bişirin.

Tərkibi:

• 0,5 kq toyuq şorbası dəsti;
• ¼ ağ kələm;
• 3-4 kartof;
• şalgam;
• yerkökü;
• 2-3 pomidor;
• 1-2 dəfnə yarpağı;
• təmizlənmiş bitki yağı;
• duz;
• yer bibəri;
• yaşıllıq budaqları;
• xama.

Pişirmə:

Sağlam şorbanı tələsik bişiririk

FROM erkən yaş kəndli şorbası bilirik. Onun resepti, uşaq bağçasında olduğu kimi, yerinə yetirmək üçün sadədir. Və bu yeməyin faydaları təsvirolunmazdır!

Tərkibi:

• 3 kartof;
• pırasa;
• bolqar bibəri;
• tərəvəz iliyi;
• 1-2 kərəviz kökü;
• Cəfəri;
• şüyüd;
• yerkökü;
• 2-3 osh qaşığı. l. təmizlənmiş bitki yağları;
• duz;
• yer bibəri;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 2-3 diş sarımsaq;
• 3 litr süzülmüş su.

Pişirmə:

1. Pırasa uzununa 2 hissəyə kəsilir, sonra xırda doğranılır.
2. Bitki yağında soğanı qızardın.
3. Biz balqabağı, kərəviz kökünü və bibəri təmizləyirik, yuyub kiçik kublara kəsirik. Balqabaq köhnədirsə, qabığını ondan kəsin.
4. Yerkökü təmizləyirik və yuyuruq. Bir rəndə üzərində xırdalayaq.
5. Tavada balqabaq, kərəviz kökü, yerkökü və pırasa bibərini yayırıq.
6. Bütün tərəvəzləri yumşaq qədər qızardın.
7. Bu vaxt kartofu soyun və yuyun. Kiçik kublara doğrayın.
8. Kartofu, qızardılmış tərəvəzləri bir qazana qoyun və süzülmüş su əlavə edin.
9. Duz və dəfnə yarpağı əlavə edin.
10. Kartof hazır olana qədər şorbanı qaynadın.
11. Pişirmə prosesinin bitməsinə beş dəqiqə qalmış doğranmış göyərti və yer bibəri əlavə edin.
12. Və sonunda, sarımsaq mixəkləri ilə şorba mətbuatdan keçdi.
13. Biz yeməyi təxminən on dəqiqə israr edirik və masaya xidmət edirik.

Başqa bir ilk kurs seçimi

Bir çox evdar qadın darı ilə kəndli şorbası bişirir. Bu yeməyin reseptləri müxtəlifdir. Beləliklə, tərkibində göstərilən tərəvəzlərə əlavə olaraq, şorbanı yerkökü, soğan və bolqar bibəri ilə əlavə edə bilərsiniz.

Məsləhət! İstəyirsinizsə, edə bilərsiniz pomidor sousuşorba üçün. Bunu etmək üçün yerkökü soğanla qızardın və bir-iki xörək qaşığı tomat pastası əlavə edin.

Tərkibi:

• 300 q toyuq əti;
• 2,5 litr süzülmüş su;
• 5 kartof;
• duz;
• 1/3 st. darı yarması;
• yaşıllıq.

Pişirmə:

1. Bulyonu qaynadək toyuq əti, yüngülcə duz edin.
2. Sonra əti çıxarıb doğrayırıq, bulyonu süzürük.
3. Kartofu soyun və yuyun. Kök bitkilərini kiçik kublara doğrayırıq və qaynar bulyona göndəririk.
4. Darı yarmalarını diqqətlə ayırırıq və yaxalayırıq. Buğdanı bir qaba qoyun.

1. Şorbanı 15-20 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində darı və kartof bişirilməlidir.

1. İndi şorbanı duz edin və ətini içinə qoyun.
2. Yaşılları yuyuruq və bıçaqla incə doğrayırıq.
3. Yaşıllıq budaqlarını bir tencereye yaydıq.
4. Kəndli şorbasını bir neçə dəqiqə qaynatın və ocağı söndürün.
5. Yeməyi qapalı bir qapaq altında 10-15 dəqiqə israr edirik və sonra nahar üçün evə zəng edə bilərsiniz.