Koreya bolqar bibəri qəlyanaltı. Ləzzətli reseptlər: qış üçün Koreya bibəri. Qış üçün "iştahaaçan" acı bibər

Təsvir

Qış üçün Koreya bibəri evdə iki şəkildə hazırlana bilən ən dadlı Koreya salatıdır. Əgər siz ədviyyatlı yeməklərin pərəstişkarısınızsa, təklif etdiyimiz hazırlığı yaratmaq üçün sadəcə olaraq isti çili bibəri kimi tərkibdən istifadə etməlisiniz. Bununla belə, əks halda, Koreya məzəsinə isti və odlu bibər əlavə etmək tamamilə isteğe bağlıdır. Hər iki halda, turşu bibər və sarımsağın Koreya salatı çox ətirli, həm də şirəli və ətirli çıxır.
Nəzərə almaq lazımdır ki, bu foto reseptə əsasən siz təkcə qırmızı şirin bibəri deyil, həm də bu tərəvəzin digər növlərini də marinatlaya bilərsiniz. Üstəlik, hətta ən adi salat bibəri, eləcə də acı bibər, bu resepti reallığa çevirmək üçün uyğun olacaq. Hər halda, bu Koreya üslubunda bibər hazırlığını ciddi şəkildə aşağıdakı təlimatlara uyğun olaraq hazırlamağı tövsiyə edirik. addım-addım təlimatlar foto nümunələri ilə. Onun köməyi ilə hətta ən bacarıqsız evdar qadın da qış üçün bibər turşusu hazırlaya biləcək.
Beləliklə, gəlin bişirməyə keçək!

Tərkibi

Qış üçün Koreya bibəri - resept

Başlamaq üçün, qış üçün yerkökü və sarımsaq ilə duzlu bibərdən Koreya məzə yaratmaq üçün bütün lazımi maddələr alın.

Sonra, bibəri istədiyiniz vəziyyətə gətirin. Əvvəlcə yuyun, sonra bütün toxumları çıxarın və ağ pulpa. Sonra tərəvəzi uzun nazik zolaqlara kəsin. Belə bir Koreya hazırlığını hazırlamaq üçün ən ətli və şirəli bibərdən istifadə etmək məsləhətdir.

Ən çox götürün şirin yerkökü və dar zolaqlara doğrayın. Bununla belə, əvvəlcə tərəvəzi kirdən yuyun və üst təbəqəni soyun. Dərhal sarımsağı doğrayın, sonra yerkökü ilə birlikdə bibər ilə bir qaba əlavə edin.

İndi tərəvəzlər üçün marinad hazırlayın. Bunu etmək üçün süzülmüş suyu bitki yağı, keşniş, həmçinin duz və ilə birləşdirin şəkər tozu. Bundan sonra meydana gələn mayeni bir qaynadək gətirin.

Marinad qaynadıqda, bütün hazırlanmış tərəvəzləri içinə qoyun, sonra hazırlığı yaxşıca qarışdırın və üç-beş dəqiqə qaynatın. Bu mərhələdə məzə qapalı qapaq altında bişirilməlidir.

Qeyd! Tərəvəzlər heç vaxt çox bişməməlidir. Əks halda, onlar yumşalacaq və orijinal formasını itirəcəklər.

Hazırlanmış bulyonu bankalara qoyun. Konteyneri mümkün qədər tərəvəzlə doldurmağa çalışın. Sonra qəlyanaltını konteynerdə qalan şoraba və lazımi miqdarda sirkə ilə doldurun. Evdar xanımların nəzərinə! Altı faiz meyvə sirkəsi adi doqquz faiz süfrə sirkəsi ilə əvəz edilə bilər. Ancaq bu halda, bu tərkib hissəsinin miqdarını otuz faiz azaltmaq lazımdır.

Tapmaq çox çətindir faydalı elementlər, bu, bolqar bibərində olmayacaq. B, A, P, C, E, K vitaminləri - onların hamısı bolqar bibərində var. Bundan əlavə, bu tərəvəz mikro və makroelementlərlə zəngindir: dəmir, kalium, fosfor, maqnezium və sink.

Buna görə bibəri həm təzə, həm də konservləşdirilmiş şəkildə yemək tövsiyə olunur. Bu yazıda Koreya dilində bolqar bibərinin bişirilməsi haqqında danışacağıq. Qış üçün bu hazırlıq inanılmaz dadlı, ətirli və ən əsası sağlamdır.

Şirin bibər "Koreya üslubu"

Tərkibi:

• 6 kq bolqar bibəri (tercihen çox rəngli);
• 1 stəkan şəkər və 1 stəkan duz;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
• 1 stəkan doğranmış sarımsaq;
• 1 çay qaşığı kimyon və cilantro;
• 0,5 l sirkə;
• 1 litr su.

Hazırlanması:

Əvvəlcə duzu şəkər və doğranmış sarımsaqla qarışdırın. Sonra bu qarışıma cilantro və istiot əlavə edin. Hazırlamaq üçün hər şeyi yaxşıca qarışdırın homojen kütlə. İndi bolqarı yaxşıca yuyun Bolqar bibəri, onu toxum və saplardan təmizləyin. Ortadakı hər bibər hazırlanmış ədviyyatlı qarışımla yağlanmalı və bu preparat 10 saat sərin otaqda saxlanmalıdır.

Bu müddətdən sonra bibər tavaya dökülməli olan suyu buraxmalıdır. Bibər, öz növbəsində, sterilizasiya edilmiş bankalara sıx şəkildə qablaşdırılır. Şirəyə su və sirkə əlavə edin, qaynadın və bibərin içinə şoraba tökün. Koreya dilində bibər bu resept metal və ya adi plastik qapaqlarla bağlana bilər. İş parçasını sərin bir yerə qoyun. Qışda belə bibərlər qəlyanaltı kimi verilə bilər, məsələn, parçalara kəsilib bitki yağı ilə səpilir və ya içlik üçün istifadə edilə bilər.

Koreya salatı qış üçün

Qış üçün bibərdən "Koreya üslubunda" salat da hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• 2,5 kq şirin bibər;
• 3,5 kq yerkökü;
• 3,5 kələm;
• 3 diş sarımsaq;
• 2,5 soğan;
• 2,5 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər,
• 2,5 xörək qaşığı üyüdülmüş qırmızı bibər,
• 3,5 stəkan bitki yağı, sirkə, duz, dadmaq üçün şəkər (ədviyyat üçün).

Hazırlanması:

Bütün tərəvəzlər kiçik zolaqlara kəsilməlidir. Sonra şəkər, duz, sirkə, qırmızı və qara bibər, ədviyyatlar əlavə etməlisiniz. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Bişmiş soğanı yarım halqalara kəsin və qızardın bitki yağı qızıl qəhvəyi qədər. Tərəvəzlərə əlavə edin. Salat bir saat buraxılmalıdır ki, maddələr öz suyu buraxsın. Hamısı budur, indi onu bankalara qoyub qapaqları bükə bilərsiniz.

Qış üçün isti bibər

Tərkibi:

• 1 kq isti yaşıl bibər;
• 1,5 çay qaşığı duz;
• 5 diş sarımsaq;
• 50 ml sirkə;
• 5 qara bibər noxud;
• Şüyüd göyərti;
• 2 dəfnə yarpağı.

Hazırlanması:

Sarımsağı, bibər noxudunu soyun, Dəfnə yarpağı və şüyüdləri yaxşıca yuyun. Hazırlanmış ədviyyatları sterilizasiya edilmiş qaba qoyun litrlik bankalar. Acı bibərləri yuyun və sıx bir bankaya qoyun. Sonra iş parçasını isti su ilə doldurun, duz və sirkə əlavə edin. Budur, qış üçün acı bibərləri bükə bilərsiniz. Kavanozları tamamilə sərinləmək üçün buraxın otaq temperaturu, sonra sərin və qaranlıq otağa qoyun.

Qış üçün "iştahaaçan" acı bibər

Tərkibi:

• 3 kq acı bibər;
• 250 q şəkər;
• 5 kq yetişmiş pomidor;
• 200 q duz;
• 0,5 l günəbaxan yağı;

Hazırlanması:

Acı bibər qabları yaxşıca yuyulmalı, "quyruqları" kəsilməlidir və sonra yüksək istilikdə bişirilməlidir. Soyulmuş pomidorlar ət dəyirmanından keçirilməlidir, sonra yaranan kütlə cənə ilə sıxılmalıdır. Pomidor suyu bir tencereye tökün, atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və 20 dəqiqə bişirin. Sonra kərə yağı, duz və şəkər əlavə edin. Bişmiş bibəri də bu şoraba batırın və başqa 6 dəqiqə qaynadın. Nəticədə qarışığı bankalara tökün və qış üçün bağlayın.

Koreya isti bibəri əlavə sirkə sayəsində ya otaq temperaturunda, ya da zirzəmidə və ya zirzəmidə saxlanıla bilən ədviyyatlı bir hazırlıqdır - konservant rolunu oynayır. Şoraba əlavə etməzdən əvvəl bankada tərəvəzləri buxarladığınızdan əmin olun ki, konservləşdirilmiş qida saxlama zamanı mayalanmasın. Potun ən isti hissəsi toxumlardır, onlar qaba daha az kəskin dad verən çıxarıla bilər, lakin əllərinizin dərisini yandırmamaq üçün əlcəklərdən istifadə etməyinizə əmin olun.

Qışda hər növ balıqdan, borşdan, şorba və əsas yeməklərdən balıq şorbası bişirərkən acı bibər əlavə etmək olar. Digər inqrediyentlərlə birlikdə turşu qabığın parçalarını püre halına gətirərək dadlı pastalar və dipslər yaradın. Əsas odur ki, keşniş və əlavə etməyi unutma üyüdülmüş zəncəfil- Onlarsız yeməyin dadı eyni deyil.

Elə isə hazır ol zəruri maddələr və bişirməyə başlayaq!

Kavanozu və acı bibəri yuyun, bir az təzyiqlə bir qaba qoyun, içərisinə mümkün qədər çox meyvə qoymağa çalışın, ancaq partlamaması üçün. İstəyirsinizsə, əlcək taxarkən toxumları qablardan çıxarın. Suyu qaynadın və bir bankaya qaynar su tökün, qapaq ilə örtün və təxminən 10 dəqiqə buxarlayın. Sonra mayeni konteynerdən boşaltın. Əgər onu iki dəfə doldurmağın əleyhinəsinizsə, o zaman qaynayan marinaddan yuyulmuş tərəvəzlərin üzərinə tökün, bankaya 1 tablet aspirin əlavə edin və qabın qapağını vidalayın. Məhsulu soyuducuda və ya soyuq yerdə saxlayın.

Bütün quru ədviyyatları, ədviyyatları və duzu qazana və ya başqa bir qaba tökün. Sarımsağın qabığını soyun, yuyun və dilimlərə kəsin.

Suya tökün və qabı sobaya qoyaraq duzlu suyu qaynadın. İstiliyi söndürün və şoraba tökün.

İsti şoraba bibərlə birlikdə bankaya tökün.

İp və ya açardan istifadə edərək qapağı dərhal konteynerə sıx bağlayın.

İş parçasını çevirin və sıxlığını yoxlayın. Soyudun, yorğan ilə örtün. Sonra onu anbara köçürün.

Koreya isti bibəri tamamilə hazırdır!

Gözəl gün arzu edirəm!

Yayda şirin bibər ucuz olsa da, qışda qiymətləri bir neçə dəfə artır. Bu tərəvəzi sevən insanlar istehlakını məhdudlaşdırmalıdırlar. Eyni zamanda, bu məhsul çox faydalıdır. Məsələn, tərkibindəki C vitamini limon və ya kələmdən daha yüksəkdir. Təcrübəli evdar qadınların bununla mümkün qədər çox konservləri bağlamağa çalışması təəccüblü deyil sağlam tərəvəz. Məşhur hazırlıqlardan biri, hətta təcrübəsiz bir aşpazın qış üçün hazırlaya biləcəyi Koreya üslublu bolqar bibəridir.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Bibərin tərkibində təbii maddələr var, bunun sayəsində konservasiya zamanı səhv etmirsinizsə, otaq temperaturunda belə yaxşı saxlanılır. Eyni zamanda, minimal istilik müalicəsi tələb olunur, bunun nəticəsində onunla salatlar tez-tez sterilizasiya olmadan hazırlana bilər. Bu, bu tərəvəzdə olan faydalı maddələrin maksimumunu saxlamağa imkan verir və eyni zamanda evdar qadının işini əhəmiyyətli dərəcədə asanlaşdırır. Ancaq konservasiya qaydalarını pozarsanız, nəticə fəlakətli ola bilər.

• Koreya qəlyanaltısını hazırlamaq üçün güclü və xarab olmayan meyvələri seçmək lazımdır. Fərqli rənglər olsa yaxşıdır, onda salat daha parlaq və iştahaaçan görünəcəkdir.
• Sıx vaxtı minimuma endirməyə çalışın istilik müalicəsi bolqar bibəri, çünki bu tərəvəzin zəngin olduğu vitamin C yüksək temperaturun təsiri altında məhv olur. Bununla belə, istilik müalicəsindən tamamilə imtina edə bilməzsiniz, əks halda qəlyanaltı yalnız soyuducuda və hətta qısa müddətə (3 aya qədər) saxlanıla bilər.
• Dadmaq Koreya qəlyanaltıları tərəvəzlərə mütləq daxil olan müəyyən bir ədviyyat dəsti verilir fərqli növlər yer bibəri və keşniş. O, həmçinin daxil ola bilər muskat qozu, zerdeçal, mixək, qurudulmuş sarımsaq. Təzə sarımsaq da salata daxildir. Aşpaz quru ədviyyatların nisbətini zövqünə görə seçə bilər, lakin Koreya qəlyanaltılarının hazırlanmasında az təcrübəniz varsa, reseptdə tövsiyə olunan nisbətlərə etibar etmək və ya yemək üçün hazır ədviyyat qarışığı almaq daha yaxşıdır. Koreya yerkökü.
• Koreya bibəri qabları soda ilə yuyulmalı və sterilizasiya edilməlidir. Qapaqlar da qaynadılaraq sterilizasiya edilir. Qış hazırlıqları üçün plastik qapaqlar yalnız soyuducuda saxlandıqda istifadə edilə bilər. Əgər qəlyanaltı qabları qapalı yerdə saxlanacaqsa, onların hava keçirməməsi üçün metal qapaqlar ilə örtülməlidir.
• Konservlər sərinləmək üçün yorğan altında baş aşağı qoyulur. Belə şəraitdə evdə hazırlanan məhsulların təhlükəsizliyinə faydalı təsir göstərən əlavə konservasiya baş verir.

bolqar bibəri Koreya üslubu bir versiyada qış üçün bağlana bilər, lakin tez-tez digər tərəvəzlərlə tamamlanır. Onun son dadı qəlyanaltının tərkibindən və hazırlanma üsulundan asılıdır.

Qış üçün tam Koreya bibəri

Tərkibi (2 l üçün);

• bolqar bibəri - 1,5 kq;
• duz - 40 q;
• şəkər - 40 q;
• su - 0,25 l;
• üyüdülmüş keşniş - 5 q;
• masa sirkəsi (9 faiz) - 125 ml;
• sarımsaq - 10 diş.

Pişirmə üsulu:

• Bibərləri yuyun. Meyvələrin gövdəsini kəsin və toxumları ilə birlikdə çıxarın, içərisini yuyun ki, heç bir toxum qalmasın. Salfetlə qurudun.
• Sarımsağı mətbuatdan keçirin. Onu keşniş, duz və şəkərlə qarışdırın. Yaranan qarışıqla bibərlərin içini ovuşdurun. Sərin yerdə 5 saat buraxın.
• Bu müddət ərzində əmələ gələn suyu qazana tökün və üzərinə su əlavə edin.
• Kavanozları və uyğun qapaqları sterilizasiya edin.
• Bibərləri bankalara mümkün qədər möhkəm yerləşdirin (hətta meyvələri bir-birinə daxil edə bilərsiniz).
• Duzlu suyu qaynadın. 2-3 dəqiqə bişirin.
• Sirkə tökün, başqa bir dəqiqə qaynatın və istidən çıxarın.
• Yaranan marinad bibərin üzərinə tökülür. Əgər kifayət deyilsə, bankalara bir az qaynar su əlavə edin.
• Kavanozları yuvarlayın, çevirin, yorğan ilə örtün.

Qəlyanaltıların qabları soyuduqdan sonra onları kilerdə və ya qış ehtiyatlarının adətən evinizdə saxlandığı hər hansı başqa yerdə saxlamaq olar.

Qış üçün Koreya bibəri dilimləri

Tərkibi (2 l üçün):

• bolqar bibəri - 3 kq;
• su - 1 l;
• isti bibər - 1 ədəd;
• sarımsaq - 2-4 diş;
• şəkər - 0,3 kq;
• duz - 40 q;
• Koreya yerkökü üçün ədviyyat - 15 q;
• bitki yağı - 0,2 l;
• masa sirkəsi (9 faiz) - 0,2 l.

Pişirmə üsulu:

• Bolqar bibərini yuyun, toxumları təmizləyin və uzun zolaqlar yaratmaq üçün hər bir qabığını 6-8 hissəyə kəsərək hazırlayın. Yalnız isti bibərləri yuyun.
• Suyu qaynadın, içinə duz və şəkər tökün, həllini gözləyin.
• Bir qaba acı bibəri qaynar suya batırın, yağ və sirkə tökün, ədviyyat əlavə edin. Marinadın qaynamasını gözləyin.
• Marinada şirin bibər zolaqları əlavə edin. Onları marinadda 5 dəqiqə bişirin.
• Əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalarda bir diş sarımsaq qoyun.
• Tavadan çıxarın isti bibər- ona artıq ehtiyac yoxdur.
• Hazırlanmış bankaları şirin bibər parçaları ilə doldurun.
• İsti marinad tökün.
• Kavanozları bağlayın və çevirin. Ədyalın altında sərinləmək üçün buraxın.

Bu reseptə görə, bibər şirin və turş, ədviyyatlı notlarla çıxır və Koreya qəlyanaltılarına xas bir aromaya malikdir.

Yerkökü ilə Koreya bolqar bibəri

Tərkibi (1 l üçün):

• bolqar bibəri - 0,8 kq;
• yerkökü - 0,2 kq;
• su - 0,3 l;
• sarımsaq - 4 diş;
• keşniş - 5 q;
• bibər qarışığı - 5 q;
• alma sirkəsi (6 faiz) - 70 ml;
• bitki yağı - 50 ml;
• duz - 10 q;
• şəkər - 50 q.

Pişirmə üsulu:

• Yerkökü soyun və xüsusi sürtgəcdən keçirin.
• Bibəri soyun və zolaqlara kəsin.
• Sarımsağı incə doğrayın.
• Tərəvəzləri bir qazana qoyun, duz, şəkər və ədviyyatlarla səpin. Qarışdırın. 30-60 dəqiqə buraxın.
• Suyu qaynadın, tərəvəzlərin üzərinə qaynar su tökün və aşağı atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra 2 dəqiqə bişirin.
• Hazırlanmış bankalarda bibər və yerkökü qoyun.
• Duzlu suya yağ və sirkə əlavə edin, təxminən bir dəqiqə qaynatın, məzə üzərinə tökün.
• Kavanozları möhkəm bağlayın və buxar banyosunda soyumağa buraxın.

Koreya üslubunda yerkökü ilə marinad edilmiş bibər hətta hamının tanış olduğu bibərə bənzəyir Koreya salatları. Qəlyanaltı xüsusi saxlama şəraiti tələb etmir.

Koreya bolqar bibəri qış üçün bir neçə reseptdən istifadə edərək möhürlənə bilər, hər biri öz qaydasında yaxşıdır. Qəlyanaltının üstünlüyü onu bankalarda sterilizasiya etmədən saxlamaq imkanıdır.

Bolqarıstan Respublikası- ən çox ən yaxşı ölkə istirahət və daimi yaşayış üçün! Bolqarıstanın isti mülayim iqlimi, canlandırıcı dəniz havası, təmiz suyu, dadlı və təbii məhsullar. Ölkədə gözlənilən ömür uzunluğu digər ölkələri qabaqlayır. Heç bir dil maneəsi yoxdur - bolqar dilinin rus dili ilə əhəmiyyətli oxşarlıqları var. Bolqarıstanın əlverişli coğrafi mövqeyi qonşu ölkələrin - Yunanıstan, Türkiyə, Rumıniya və ya Makedoniyanın görməli yerlərini ziyarət etməyə imkan verir. Qısa müddət ərzində Bolqarıstanın bütün coğrafi və tarixi xüsusiyyətlərini - dağları, dənizləri, çaylarını hərtərəfli öyrənə bilərsiniz. Tibbi xidmət pulludur, amma rus dilindən qat-qat yaxşıdır. Bolqarlar ruslara qarşı çox mehribandırlar. Rusiyaya qısa bir məsafə, Moskva ilə fərq cəmi bir saatdır! Sürətlə inkişaf edən infrastruktur. Aşağı dərəcələr avtomobillər, daşınmaz əmlak, xidmətlər və mallar üçün. Bolqarıstan vergi cənnətidir. Gəlir vergisi cəmi on faizdir.

Bolqarıstan Respublikası və onun Burqas şəhəri haqqında Vikipediyada ətraflı oxuya bilərsiniz