Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Patlidžan/ Kuvanje aspika od svinjske koljenice. Proljetna zaštita vrtnog bilja od štetočina i bolesti. Ukusni aspik od svinjske koljenice

Kuvanje aspika od svinjske koljenice. Proljetna zaštita vrtnog bilja od štetočina i bolesti. Ukusni aspik od svinjske koljenice

Punjenje se može izvršiti na različite načine. Neko ga pravi od goveđih nogu, neko dodaje pileće meso, a neko ga upotpunjuje svinjskim. A kako napraviti ukusni zaliv koji će se svidjeti svima, bez izuzetka?

Nudimo da ga napravimo od svinjska kolenica... Štaviše, svinjsko meso će želeu dodati bogatstvo, ugodnu aromu i jednostavno odličan ukus. Može se koristiti za svakodnevne jelovnike, može biti i odličan ukras za svečane.

Recept za žele od noklenica

Šta će biti potrebno za kuvanje:

  • kilogram svinjske koljenice;
  • dva luka;
  • zupci češnjaka - 3-4 komada;
  • pola kašičice pimenta;
  • 3-4 lista lavruške;
  • 1 mala kašika soli.

Za kuvanje će biti potrebno najmanje jedan dan. Sadržaj kalorija na 100 grama je 230 kcal.

Kako ćemo napraviti aspik od svinjske koljenice:

  1. Prije kuhanja stavite svinjsku koljenicu u vodu, ostavite da odstoji 1 sat;
  2. Nakon toga iz njega odrežemo meso na velike komade, ostavimo kožu i kosti;
  3. Meso rasporedimo zajedno s kožom, kostima u posudu i ulijemo jedan i pol litre vode;
  4. Oguliti luk, ceo oljušteni luk staviti u posudu zajedno sa mesom;
  5. Stavimo posudu na šporet, upalimo srednju vatru i ostavimo da se kuva;
  6. Dodajte so, crni biber u zrnu, lovorov list. Uklonite pjenu s površine;
  7. Nakon što sve počne da ključa, smanjite vatru;
  8. Ostavite meso da se kuva 4 sata. U tom periodu će biti potpuno kuhano, ostaci mesa će se odmaknuti od kosti;
  9. Ogulite režnjeve belog luka, narežite na tanke kriške;
  10. Nakon toga stavite meso u cjedilo, ostavite da se ohladi;
  11. Nakon toga treba ga izrezati na male komade, odrezati ostatke od kosti. Ako želite, možete ga pomicati strojem za mljevenje mesa;
  12. Zatim pomiješajte svinjetinu sa bijelim lukom, stavite u čaše;
  13. Nakon toga sve zaliti procijeđenom čorbom;
  14. Za ljepotu na meso možete staviti krišku šargarepe, polovice kuhanih jaja, zeleni grašak;
  15. Ostavite da odstoji dok se potpuno ne ohladi;
  16. Zatim uklanjamo dok se potpuno ne stvrdne na hladnom mjestu na balkonu ili u hladnjaku.

Naučite napraviti jednostavno tijesto za pizzu na pravi način.

recept paprikaš od povrća sa tikvicama i piletinom - prste ćete polizati! Pročitajte kako se kuva.

Pred nama je post, ali to ne znači da kuhinja treba da bude siromašna - isprobajte naš izbor recepata za pržene pite sa krompirom.

Kako kuvati žele od svinjskog i goveđeg mesa

Za kuhanje će biti potrebne sljedeće komponente:

  • svinjska koljenica - 1 kilogram;
  • govedina - 800 grama;
  • luk - 1 glavica;
  • šargarepa - 1 komad;
  • čena belog luka - 2-3 komada;
  • začini po Vašem nahođenju.

Kuhaćemo oko jedan dan, sadržaj kalorija na 100 grama je 220 kcal.

Kako to učiniti:

  1. Temeljno operemo dršku, možete je očistiti od prljavštine. Ako je njegova veličina velika, onda ga treba izrezati na dva dijela;
  2. Stavljamo sve u posudu, sve napunite sa dvije litre vode;
  3. Stavimo šerpu na šporet, zapalimo vatru i ostavimo da proključa;
  4. Tokom procesa kuhanja, ne zaboravite ukloniti pjenu s površine;
  5. Goveđe meso operemo pod hladnom vodom. Ako je komad velik, onda se može izrezati na nekoliko kriški;
  6. Nakon dva sata junetinu stavite u posudu sa koljenom, ostavite da provri. Ne zaboravite povremeno uklanjati pjenu odozgo;
  7. Obavezno posolite čorbu;
  8. Ogulite luk;
  9. Šargarepu operemo, ogulimo;
  10. Povrće širimo u šerpu sa svim sastojcima;
  11. Kuvati još 2 sata;
  12. 15 minuta prije kraja kuhanja začinite juhu začinima;
  13. Nakon toga izvaditi meso iz čorbe i ostaviti da se ohladi;
  14. Zatim ga rastavljamo na male komade i stavljamo na tanjure;
  15. Očistite čen belog luka, narežite na ploške. Stavite na tanjir na svinjetinu i junetinu;
  16. Sve preliti čorbom, ostaviti da odstoji dok se potpuno ne ohladi;
  17. Zatim ga stavimo na hladno mjesto dok se potpuno ne stvrdne.

Skuvajte žele od svinjskih buta i koljenica sa želatinom

Komponente za kuvanje:

  • svinjska kolenica za 3 kilograma;
  • svinjski but - 6 komada;
  • šargarepa - 2 komada;
  • luk - 2 glavice;
  • želatina - 30 grama;
  • malo soli;
  • beli luk - 3 glavice;
  • crni biber, mljeveni po vlastitom nahođenju;
  • voda - 5 litara.

Vrijeme kuhanja će biti 24-30 sati, sadržaj kalorija će biti 240 kcal.

Počnimo sa kuvanjem:

  1. Prije svega, operemo noge i potkoljenicu. Koljenicu je bolje potopiti 1 sat u hladnoj vodi;
  2. Noge se moraju očistiti od prljavštine nožem;
  3. Koljenicu zajedno s nogama izrežemo na nekoliko dijelova;
  4. Stavljamo sve komponente mesa u posudu, napunimo vodom, zapalimo;
  5. U međuvremenu ogulimo lukovice od ljuske, dobro isperemo šargarepu, odstranimo svu prljavštinu s njene površine;
  6. Ogulimo i čen belog luka;
  7. Nakon što tečnost u tiganju počne da ključa, u nju stavite krupno iseckano povrće;
  8. Ostavimo sve da ključa na laganoj vatri 3 sata. Tokom ovog perioda, meso treba da dobije mekanu teksturu;
  9. U gotovu juhu sipajte sol, dodajte nekoliko prstohvata crnog mljevenog bibera;
  10. Sve povrće se mora izvaditi iz čorbe i baciti;
  11. Rasporedimo meso i ostavimo da se ohladi;
  12. Posebno stavite želatin u vodu, pomiješajte ga sa juhom i stavite na šporet;
  13. Tokom kuvanja stalno mešajte da se sav želatin razbije. Kuvati do ključanja;
  14. Svu tečnost filtriramo kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Ovo će učiniti juhu bistrom;
  15. Odrežite meso od kostiju i narežite na male kriške. Meso rasporedimo na tanjire;
  16. Sve napunite čorbom sa želatinom;
  17. Uklanjamo ploče na hladno mjesto dok se ne stvrdnu.

Kako kuhati žele od piletine i koljenica

Za kuvanje ćemo pripremiti sljedeće proizvode:

  • svinjska koljenica - 3 kilograma;
  • pileće meso - 1 kilogram;
  • dvije šargarepe;
  • dva luka;
  • čena belog luka - 4-5 komada;
  • lovorov list - 4 komada;
  • piment crni biber - ½ kašičice;
  • 7-8 komada pimenta;
  • zeleni luk - 7-8 stabljika;
  • kuhinjska so - 2 velike kašike;
  • voda - 4 litre.

Vrijeme kuhanja je 24-30 sati, sadržaj kalorija će biti 210 kcal.

Kako to učiniti:

  1. Svinjetinu treba isprati pod hladnom vodom. Obavezno očistite površinu nožem i ponovo isperite;
  2. Zatim je koljenicu potrebno prerezati na tri dijela. Sve stavimo u šerpu;
  3. Pileće meso također operemo i stavimo u lonac sa svinjetinom;
  4. Sve nalijemo vodom, stavimo na vatru i prokuhamo. Povremeno uklanjajte pjenu s površine;
  5. Nakon što voda počne da ključa, sklonite posudu sa štednjaka, ocedite vodu;
  6. Meso dobro operemo, vratimo u šerpu, napunimo vodom;
  7. Stavimo na šporet, zapalimo malu vatru i ostavimo da ključa 5 sati;
  8. Operimo šargarepu, očistimo svu prljavštinu s njene površine i narežemo na nekoliko dijelova;
  9. Uklonite ljusku s luka;
  10. Povrće širimo u posudu s mesom, dodamo sol, lavrušku, biber u zrnu. Ostavite da ključa 30 minuta;
  11. Nakon toga maknite posudu sa vatre, rasporedite povrće sa mesom i ostavite da se ohladi;
  12. Češnjaku skinite kožicu, naribajte ga i stavite u čorbu. Ostavite da odstoji 15 minuta;
  13. Odvojite meso od kostiju i narežite na male komadiće;
  14. Zeleni luk operemo i nasjeckamo na male komadiće;
  15. Stavite meso u šolje, pospite luk po vrhu mesa
  16. Sve zalijemo čorbom;
  17. Sve uklanjamo na hladnom mjestu dok se potpuno ne stvrdne.

Kako skuvati svinjski žele u laganom šporetu

Koje komponente će biti potrebne:

  • jedan zglob;
  • dvije šargarepe;
  • jedna glavica luka;
  • 3-4 čena belog luka;
  • malo soli;
  • 2 lista lavruške;
  • piment grašak - 5-6 komada.

Za kuhanje će biti potrebno oko jedan dan, sadržaj kalorija je 230 kcal.

Počnimo sa kuvanjem:

  1. Prije svega, isperite svinjsku koljenicu u hladnoj vodi, obavezno očistite površinu;
  2. Širimo ga direktno u cjelini u posudu za multivarke;
  3. Uklonite ljusku sa luka i belog luka. Luk narežite na nekoliko dijelova, bijeli luk nasjeckajte na kriške;
  4. Šargarepu operemo, ogulimo. Režemo ga na nekoliko delova;
  5. Stavite svo povrće na meso;
  6. Sve pospite solju, rasporedite grašak aleve paprike, lovorov list;
  7. Sve napunite vodom tako da prekrije meso;
  8. Odaberemo način dinstanja i ostavimo da se kuha 6,5 ​​sati;
  9. Zatim izvadimo meso, ohladimo;
  10. Ohlađeno meso narezati na sitno, pomiješati sa bijelim lukom i rasporediti na tanjire;
  11. Sve zalijemo čorbom;
  12. Stavljamo ga na hladno mjesto dok se žele potpuno ne stvrdne.

Kulinarski trikovi

  • kako bi juha bila prozirna, neophodno je ukloniti pjenu i masnoću s površine. Takođe, tokom kuvanja ne bi trebalo previše da ključa;
  • nakon kuhanja, juha se može filtrirati kroz materijal od gaze, to će se riješiti neželjenih čestica;
  • meso se može nasjeckati nožem, možete ga i pomicati strojem za mljevenje mesa;
  • za ljepotu, tokom kuhanja u žele možete staviti pola kuhanog jajeta, krišku šargarepe ili par grančica zelenila.

Jele od svinjske koljenice ispada mnogo ukusnije od iste poslastice, samo od nogu. U njemu uvijek ima puno mesa, tako da ovo jelo ispada izdašno i vrlo ukusno. Obavezno skuvajte ovo predjelo, uljepšat će vam svakodnevicu svečani sto.

Ovaj dio svinjskih trupova ima neprivlačan izgled, ali je savršen za pravljenje bogatog želea. Postoji nekoliko opcija kako skuhati žele od svinjskih buta. U nekim slučajevima domaćice dodaju malo pilećeg, ćurećeg ili goveđeg mesa kako bi poslastica bila zadovoljavajuća i ukusnija.

Kako skuvati aspik od svinjske koljenice

Prvi korak je temeljno čišćenje svih sastojaka. Da biste skuhali žele od svinjske koljenice, potrebno je nožem ukloniti kožu s nje, za iste je svrhe dobra četka. Ako primijetite da nogice nisu baš čiste, možete ih katranizirati preko gorionika peći i tek onda ih očistiti. Zatim komponentu treba natopiti hladnom vodom, a zatim možete nastaviti direktno na kuhanje.

Koliko kuhati kolenicu za žele? U pravilu traje od 4 do 8 sati, ali češće se ispostavlja da se drži unutar 5-6. Uklonite pjenu sa površine ako želite prozirni žele sloj. Zatim morate ohladiti proizvod, ukloniti sve kosti, nasjeckati pulpu i pomiješati s nasjeckanim bijelim lukom. Dobivena juha se filtrira, meso se ulije u njega. Na temperaturi od 1-6 stepeni sa znakom plus, žele se zamrzava oko 10 sati.

Aspik od svinjskog buta - recept

Klasična verzija stvaranje poslastice uključuje korištenje samo svinjskih ušiju, kopita, repa, ali ponekad se sastojcima dodaju kvalitetni fileti. Recept za žele od svinjskih buta uključuje lagano kuhanje čorbe na vatri sa svim ostalim sastojcima. Mali plamen će spriječiti da se sastav zamuti, tako da se ne mora dodatno bistriti.

Tradicionalni receptŽelje od svinjske koljenice uključuje tvrdo kuhana jaja, zelje, šargarepu, ali se sastav može mijenjati prema ličnim željama. Ova poslastica je kreativna, pa nemojte se bojati dodati svoje omiljene sastojke. Za svečani stol, žele se sipa u kalupe. Jelo ne bi trebalo da stoji predugo u prostoriji na stolu, izgubiće oblik i raširiti se.

Recepti za žele od svinjskog buta i junećeg mesa

  • Vrijeme kuhanja: 10 sati
  • Porcije po posudi: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 100 kcal / 100 g.
  • Namjena: predjelo.
  • Kuhinja: ruska.

Svi recepti za svinjski but i juneći žele pomoći će vam da napravite mirisnu, ukusnu i zadovoljavajuću poslasticu za vaš svakodnevni ili svečani stol. Ispod je instrukcija korak po korak da vam pomogne da napravite ovu poslasticu. Užina će se većinu vremena smrznuti, tako da se nemojte plašiti dugog kuhanja. Mesni žele od svinjske koljenice priprema se na sljedeći način.

Sastojci:

  • biber u loncu - 6 kom.;
  • svinjska kolenica - 1 kom.;
  • luk - 2 kom.;
  • goveđi but - 1 kom.;
  • lovorov list - 3 kom.;
  • govedina - 500 g;
  • seckani beli luk - 1 kašika. l .;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Koljenice dobro isperite, po potrebi ostružite nožem. Potopite u hladnu vodu 2 sata. Zatim ponovo isperite. Stavite svo meso u šerpu, prelijte hladnom vodom, kuhajte na laganoj vatri, neprestano skidajte pjenu sa površine.
  2. Ocijedite vodu, isperite pleh, meso. U posudu sipajte još 6-7 cm tečnosti, prokuvajte sa krakovima na srednjoj vatri. govedina. Kada počne da ključa, vatru smanjiti na minimum, staviti luk, kuvati 2 sata.
  3. Izvadite govedinu iz tiganja, rastavite je na vlakna. U tom trenutku juha nastavlja da ključa još 3 sata.
  4. Zatim uklonite drške, rastavite na vlakna, rasporedite u kalupe. Juhu propasirati kroz cjediljku, dodati lovorov list, bijeli luk, crni biber i posoliti. Kuvajte još 40 minuta. juhe, a zatim je prelijte preko činije.
  5. Sačekajte da se kalupi sa želeom potpuno ohlade, stavite u frižider preko noći. Ujutro, vaša užina će biti gotova.

Jele od svinjske i pileće koljenice

  • Vrijeme kuhanja: preko 3 sata.
  • Porcije po posudi: 10 osoba.
  • Namjena: predjelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Recept za žele svinjsku kolenicu i piletinu domaćicu, po pravilu, pamti se zimi. Vrijeme je za narezke i kisele krastavce. Proces stvaranja poslastice je dug, morate puno kuhati i provoditi vrijeme za štednjakom, ali rezultat je ukusan. Predjelo je savršeno i za svakodnevne i za svečane stolove. Ispod je korak po korak recept za žele od piletine i koljenice.

Sastojci:

  • šargarepa - 2 kom.;
  • lovorov list - 4 kom.;
  • luk - 2 kom.;
  • piletina - 1 kg;
  • crni biber u zrnu - 0,5 kašičice;
  • beli luk - 3 kom.;
  • drške - 3 kg;
  • zeleni luk - 6 strijela;
  • aleva paprika - 0,5 kašičice;
  • mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
  • sol - 2 žlice. l .;
  • voda - 4 litre;

Način kuhanja:

  1. Svinjsku komponentu dobro isperite pod vodom, nasjeckajte na 2-3 dijela. Uklonite kožu nožem, ponovo isperite i stavite u posudu za kuvanje.
  2. Ogulite, isperite piletinu, podijelite meso na dva dijela, također ga pošaljite u tiganj, napunite vodom i pošaljite na vatru.
  3. Prokuhajte sadržaj, ocedite tečnost, ponovo isperite mesne komponente, vratite u sudove. Iznad mesa sipajte vodu, vratite na šporet, prokuhajte i smanjite vatru na minimum. Ostavite da se krčka 5-6 sati, skinite penu sa površine. Ne bi trebalo biti jakog mjehurića.
  4. Nakon 5 sati oljuštite luk, isperite i podijelite šargarepu na 4 dijela. Stavite ih u čorbu (celi luk).
  5. Odmah dodati začine (po ukusu) i lovorov list. Kuhajte juhu na laganoj vatri 30 minuta, a zatim isključite i ostavite da se ohladi.
  6. Zatim odvojite meso od tečnosti.
  7. Na sitno naribajte bijeli luk. Ubacite u toplu čorbu, promiješajte. Nakon 15 minuta. okusiti, po potrebi dodati dodatne začine.
  8. Procijedite juhu kroz duplu gazu, kašičicom pokupite višak masnoće.
  9. Meso rasporedite po plehovima, po vrhu ukrasite kuvanom šargarepom.
  10. Ulijte tečnost, pospite seckanim zelenim lukom i poslasticu pošaljite u frižider da se zamrzne.

Jele od svinjskih buta u spori šporetu

  • Vrijeme kuhanja: preko 10 sati.
  • Porcije po posudi: 10-12.
  • Kalorijski sadržaj jela: 91 kcal / 100 grama.
  • Namjena: predjelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Ovo ukusno predjelo uljepšat će svaki svečani sto. Kuhanje želea od svinjskih buta u sporom štednjaku je nešto lakše nego samo na šporetu. Nakon što postavite potreban način rada na uređaju, možete otići i nastaviti raditi svoje bez brige o posudi. Možete napraviti samo grickalicu od svinjetine, ali ako želite ovo meso možete kombinovati sa piletinom ili junećom.

Sastojci:

  • svinjska koljenica (koljenica) - 2 kom.;
  • luk - 2 kom.;
  • svinjetina - 500 g;
  • beli luk - 1 glava;
  • mrkva;
  • začini;
  • sol;
  • Lovorov list;
  • zelenilo.

Način kuhanja:

  1. Dobro isperite kopita, a zatim ih potopite u hladnu vodu 2-3 sata. Preporučuje se zamjena nekoliko puta.
  2. Meso i krakove dobro slagati u nekoliko slojeva. Stavite cijelu šargarepu, luk, lovorov list, aleve paprike (grašak), posolite sastojke.
  3. Ulijte tečnost do maksimalne oznake, zatvorite poklopac, postavite režim "gašenje" na 5 sati.
  4. Kada se tajmer oglasi, izvadite meso i ostavite da se malo ohladi. Procijedite juhu. Po potrebi možete dodati so i biber po ukusu.
  5. Meso narežite na sitne komade. Nožem iseckati glavicu belog luka.
  6. Isjeckano meso stavite u odgovarajuće posude, pospite začinskim biljem, bijelim lukom.
  7. Radni komad ravnomjerno prelijte juhom, stavite u frižider da se stegne.
  8. Ako želite lijepo predstaviti grickalicu, koristite silikonsku posudu. Aspik će lako ispasti iz njega na tanjir.

Svinjska koljenica u želeu sa želatinom

  • Vrijeme kuhanja: 20-24 sata.
  • Porcije po posudi: 10-12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 150 kcal / 100 g.
  • Namjena: predjelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Postoji mnogo opcija kako skuhati žele od koljenice, možete koristiti različite vrste mesa, kuhati u loncu ili sporim kuhalima. Možete odabrati dodatne začine, začinsko bilje (suvo) po želji. Svinjska koljenica u želeu sa želatinom je napravljena da jelo bude želeasto, da duže zadrži zadati oblik na stolu. Ispod je korak po korak recept za ovu poslasticu.

Sastojci:

  • šargarepa - 2 kom.;
  • sol;
  • svinjske kolenice - 3 kg;
  • luk - 2 glavice;
  • svinjski but - 6 kom.;
  • želatina - 30 g;
  • voda - 5 l.;
  • beli luk - 3 glavice;
  • crni biber.

Način kuhanja:

  1. Isperite noge, koljenicu, potopite u hladnu vodu 1 sat.
  2. Očistite stopala od prljavštine nožem.
  3. Svinjetinu isjeckajte nožem na 2-3 dijela.
  4. Prebacite komponente mesa u šerpu, prelijte vodom, stavite na vatru.
  5. Ogulite luk, isperite, ogulite šargarepu.
  6. Ogulite čen belog luka.
  7. Kada tečnost probuši u šerpu, u vrelu vodu stavite krupno iseckano povrće. Jelo treba kuvati na laganoj vatri 3 sata.
  8. U čorbu stavite nekoliko prstohvata mlevenog bibera i soli.
  9. Izvadite povrće iz čorbe, bacite ga.
  10. Stavite meso da se ohladi.
  11. U vodu posebno staviti sredstvo za želiranje, pomešati sa supom, staviti na šporet.
  12. Tokom kuvanja redovno mešajte da se sav želatin razbije, prokuvajte.
  13. Procijedite tečnost kroz gazu, presavijte je 2 puta. Ovo će pomoći da se juha očisti.
  14. Odrežite meso od kostiju, narežite na male kriške, rasporedite preko posuđa. Sve prelijte čorbom sa želatinom.
  15. Izvadite da se ohlade posude u frižideru.

Svaka domaćica želi da jelo bude ukusno, ukusno i lijepo. Da biste to učinili, morate znati kako pravilno skuhati žele od svinjske koljenice. Recepti ukazuju korak po korak akcije, ali šuti o takvim suptilnostima procesa:

  1. Od svinjskih buta potrebno je kuhati žele kako tečnost ne bi previše ključala. Od toga spremnost neće doći brže, ali će juha biti pokvarena. Juha će se zamutiti i rezultat će izgledati ružno.
  2. Obavezno potopite svo meso na par sati. Ovo će ga osloboditi ostataka krvi, bujon će biti lagan.
  3. Za hladno predjelo najbolji začini će biti: lovorov list, aleva paprika i grašak. Sve ostale začine dodajte samo po vlastitom ukusu.

Video: Aspik od svinjske koljenice

Došla je zima, vrijeme je za žele. Mnoge domaćice pripremaju ukusan žele (žele) za svečanu trpezu. A kakva gozba bez pravog tradicionalnog ruskog jela! Uz senf, beli luk ili ren, mnogi vole ovo jelo, pikantno i ukusno.

to ukusno jelo priprema se kao zalogaj za svadbe, Božić, Bogojavljenje i naravno za Nova godina... Nijedan obrok nije potpun bez ovog mesnog predjela. Najbolja užina sa votkom. Delikatno, bogato, pikantno, ukusno, aromatično, jednostavno nevjerovatno - evo nekoliko jednostavnih riječi kojima možete opisati ukus želea. Nije teško pripremiti. Recepti za ovo neverovatno jelo od mesa ima ih dosta, priprema se i od svinjetine, i od govedine, i od piletine, pa čak i od ribe. Ali najukusniji je iz njega različite sorte meso.

Sastav:
Veliki ćureći batak - 1 kom.
Svinjska koljenica - 1 kom.
Posolite po ukusu
Luk - 1 glavica
Šargarepa - 2 kom.
Lovorov list - 2 kom.
Piment grašak - po ukusu
Crni biber u zrnu - po ukusu
Sjemenke korijandera - po ukusu
Beli luk - 2 čena
Konzervirani kukuruz - za dekoraciju
Zeleni luk - za dekoraciju

Priprema:


Koljenicu i batak prethodno namočite u hladnoj vodi kako biste se riješili ostataka krvi. Tako ćemo postići providniji žele.
Zatim pošaljite meso da se dugo kuva na veoma laganoj vatri. Sva pjena i masnoća moraju se ukloniti.



Dodajte začine bukvalno pola sata prije nego što je žele gotov. U ovom slučaju, to će biti lovor, grašak crnog i pimenta i cijeli korijander. Takođe je potrebno posoliti žele.



U isto vrijeme potrebno je dodati par šargarepa i glavicu luka pravo u kožu. Šargarepa i luk će dodati ne samo ukus, već i boju želeu.



Ne zaboravite da uklonite masnoću s površine čorbe.



Na samom kraju dodajte par rendanih čena belog luka.



Jelo se kuva ukupno 2 sata. Izvadimo meso i ostavimo da se ohladi. Rastavljamo žele. Odvojite meso od kostiju i narežite na male komadiće.



Stavite malo šargarepe narezane na kockice, malo zelenog luka i kukuruz iz konzerve u kalupe za mafine.



Zatim rasporedite meso, ali ne do vrha.



Meso napunite procijeđenom juhom i pošaljite u frižider da se skruće. Ova juha će se stvrdnuti i bez želatine.



Pre serviranja kalupe stavite u vruću vodu na tri sekunde i stavite žele na tanjir. Ispostaviće se da je to tako lepa porcija za jednu osobu.


Na svečanom stolu, tako elegantno predjelo sa senfom ili hrenom neće ustajati, već će odletjeti! Prijatno!

Savjet
Voda za kuvanje se sipa u količini od 1 kg mesa - 1,4 -1,5 litara vode. Ovo je pod uslovom da tokom celog procesa kuvanja nećemo dodavati više vode. I poželjno je ispuniti ovaj uslov!

Aspik od govedine, koljenice i piletine - svečani recept

Mnoge domaćice pripremaju žele Novogodišnji sto... Aspik meso se razlikuje od aspika po tome što se u njegovoj pripremi ne koristi želatina, već samo meso, životinjski butovi, općenito proizvodi za želiranje. Da bi žele bio providan, neophodno je da se meso namače 4-5 sati, neprestano ispuštajući vodu i prelivajući ga čistom hladnom vodom. Jelo treba kuvati pod blago otvorenim poklopcem i na najnižem stepenu ključanja, u vodi koja jedva klokoće. Takođe je važno pridržavati se proporcija mesa i vode. Čvrsto nabijeno meso napunite vodom na jedan prst, vodeći računa da će trećina vode prokuhati. Ali kuhanom želeu ne možete dodati vodu, inače će se loše stvrdnuti.


Sastav:
Goveđa koljenica - 1200 gr
Goveđi but - 1 kom.
Pileća prsa - 1 kom.
Goveđe meso - 300 gr
Goveđa kost sa mesom - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 3 čena
Šargarepa - 1 kom.
Biber u zrnu - 10 kom.
Lovorov list - 3 kom.
Posolite po ukusu

Kako kuvati žele da bude ukusan i providan


Meso i kosti za žele preliti svežom vodom i kuvati. Nemojte više dolijevati vodu.



Kuhajte. Obavezno skinite svu pjenu, dobro posolite. Obično je žele posoliti mnogo više nego što uvek solite supu. Jer, kada se stvrdne, sol se slabo osjeća i žele će djelovati nedovoljno slano. Ali pošto će voda ipak proključati, dovoljno je posoliti srednje količine, a zatim, na kraju, posoliti ako je potrebno. Poklopite, ostavite pukotinu od 1 cm i kuhajte tri sata.



Zatim dodajte biber u zrnu, lovorov list i kuvajte još sat vremena. Zatim stavite opran luk cijeli, praveći rezove nožem, kao da bušite, i šargarepu.


Luk i šargarepa će želeu dati jarko zlatnu boju i prijatan ukus.



Nakon još sat i po sve izgleda ovako. Vidi se da je voda već za trećinu proključala. Neke od kostiju su otpale s mesa i mogu se ukloniti i baciti.



Nakon 6-7 sati kuvanja, pod blago otvorenim poklopcem, kada se kosti lako odvoje od mesa, luk i lovorov list možete baciti, a šargarepu izvaditi. Probajte juhu sa solju i po potrebi posolite. Dodajte protisnuti beli luk i ugasite vatru nakon minut.
Uklonite sve meso i kosti iz čorbe. Stavite kosti u posebnu posudu, a zatim ih bacite.



Procijedite juhu kroz dva sloja gaze ili zavoja i sito. Višak masnoće, biber u zrnu, seckani beli luk i sitne kosti će nestati.



Meso rasporedite na tanjire i plehove za žele. Prilikom polaganja mesa uklanjamo kožicu, filmove, masnoću, ostavljajući samo prozirnu žele hrskavicu i čisto meso.



Ploče za meso prelijte juhom i ostavite da se potpuno ohladi na stolu. Zatim ohladite. Želato meso ne voli zamrzivač, pa ga treba zamrznuti samo na hladnom, ali ne i mraznom mjestu.



Okrenite tanjir na tanjir za serviranje, lagano čupajući ivice nožem. Ovako je providan i mesnat. Veoma ukusno sa hrenom ili senfom. Sretna Nova godina! Prijatno!

Savjet
Dodavanje povrća prilikom kuvanja je obavezno! Zahvaljujući njima, čorba dobija prekrasnu boju i aromu.
Dodavanje začina je obavezno, inače će jelo ispasti "blago".
Posolite dva puta, prvi put nešto posle 4 sata, a drugi put na kraju kuvanja, već kušajući čorbu.

Žele od svinjskog buta i koljenice. Odličan recept sa uputstvima korak po korak

Jedini minus želea je dugo čekanje na rezultat. Ali! Sam posao traje samo pola sata, ostalo će za vas obaviti šporet i frižider. Kupite mesnatu koljenicu i jedan svinjski but. Želatin se probavlja iz kostiju i kože, pa su ti dijelovi potrebni za žele.
Sastav:
Svinjska koljenica - 1 kg
Svinjski but - 1 kom.
Korijen celera - 1 kom.
Šargarepa - 130 gr
Luk - 130 gr
Lovorov list - 2 kom.
Crni biber - 1 kašičica grašak
Piment - 1 kašičica grašak
Beli luk - 4 veća režnja
Posolite po ukusu
Voda - koliko je potrebno

Kako skuvati ukusan svinjski žele

Meso i but dobro isperite pod mlazom vode. Ako vidite dlačice na koži, namažite ih na otvorenoj vatri.
Svinjetinu prelijte hladnom vodom i ostavite da malo odstoji - namakajte oko pola sata. Zatim ocijedite vodu.
Uzimamo lonac, u njega čvrsto stavljamo meso. I napunite ga vodom tako da potpuno pokrije meso, ali ne više, jer ako uzmete puno vode, kao rezultat, žele možda neće biti dovoljno gust.


Stavili smo tiganj na vatru. Željet ćemo kuhati jako dugo - dok se meso potpuno ne skuva. Kada voda počne ključati, stvorit će se pjena - bolje je ukloniti. Ako ste propustili ovaj trenutak, u redu je – odmah nakon kuvanja sve procijedite kroz gazu i očistite čorbu.
Čvrsto stavite poklopac na lonac, uključite najnižu vatru i dinstajte oko dva do tri sata.

Priprema povrća i začina za žele

Izvadite korijen celera i dobro ga operite četkom. Zatim ogulite šargarepu. I luk, koji također djelimično ogulimo, ostavljajući tanko čistim gornji sloj oguliti. Stabljike peršuna operite.


Povrće i začine stavljamo tek nakon dva do tri sata kuvanja mesa. Nakon toga ponovo proključamo vodu, napravimo minimalnu vatru, ponovo zatvorimo tiganj poklopcem i kuhamo još sat i po do dva. Ako je nivo vode osjetno opao i meso pristojno viri, dodajte malo kipuće vode. Najvjerovatnije ili imate previše vatre ili poklopac nije dobro zatvoren.
Sve posolite. Beli luk oljuštite, isperite, pritisnite ili sitno iseckajte. Kao rezultat, kuhajte meso oko 4-4,5 sata.
Bukvalno 5 minuta pre kraja izvadite povrće i dodajte seckani beli luk. Nakon ovog vremena ugasite tiganj i ostavite da odstoji, a juhu i meso razvucite iza zatvorenog poklopca još pola sata. Sve stavite u cjedilo obloženo gazom.


Odvojite meso od kostiju. Meso narežite, rastavite na vlakna. Po želji dodati beli luk propušten kroz presu, kuvana šargarepa... Uzimamo formu u koju ćemo sipati žele i tu stavljamo meso.



Prije serviranja skinite masnoću sa vrha, uronite tepsiju na par sekundi u vruću vodu da se žele lagano otopi i odmakne od stijenki te prevrnite na tanjir za serviranje. Poslužite sa začinskim biljem, hrenom ili senfom. Prijatno!

Pileći aspik. Recept bez želatine

Pripremite pileći žele bez želatine na pilećim butovima, ako ih možete kupiti, naravno. Pileće šape sadrže ogromnu količinu želirne tvari. Bujon uvijek izlazi čist i providan i uvijek se vrlo dobro stvrdne.


Sastav:
Domaća piletina - pola
Pileće šape - 10 kom.
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Lovorov list - 1 kom.
Biber u zrnu - 6-8 kom.
Posolite po ukusu

Kako napraviti žele od piletine bez želatine

Stopala se prodaju dobro očišćena, čak su i kandže vrlo kvalitetne. Ali ako je potrebno, očistite ih i isperite pod tekućom vodom. Ogulite luk i šargarepu.



Odrežite krilo i glavu pilećem trupu. Smolu preko plinskog plamenika, očistite nožem, operite kljun iznutra. Podijelite trup po dužini na dva dijela, treba nam samo polovina.



Šape i glavu prelijte sa tri litre vode i stavite na šporet. Kada voda proključa, ocijedite je, ponovo isperite piletinu pod tekućom vodom i podlijte čistom vodom.



Nakon ponovnog ključanja dodajte narezani luk i šargarepu. Pjena se više neće isticati, ali i dalje skuplja masnoću s površine čorbe. Kuhajte šape 1 sat. Sve vreme žele se kuva na najtišoj vatri, ni u kom slučaju ne bi trebalo da proključa. Jedva da grglja, inače čista juha neće raditi. Ne morate miješati ni žele.



Nakon sat vremena dodajte piletinu, bolje je narezati na male komadiće. Piletinu je potrebno kuhati dok meso ne stane iza kostiju, oko 4 sata. Domaće kokoške se dugo kuvaju. Sat vremena prije kraja kuhanja posolite juhu, dodajte biber i lovorov list.



Gotov žele izgleda ovako.




Izvadite piletinu iz čorbe. Meso podelite na vlakna i stavite na dno tanjira. Po želji se može dodati i beli luk.



Meso prelijte ohlađenom čorbom i stavite pileći aspik u frižideru dok se ne stegne. Možete iseći šargarepu za lepotu.


Pileći aspik bez želatine je spreman! Prijatno!

Ukusna svinjska koljenica i pileći aspik - video recept

Uzmi ovo zanimljiv recept na napomenu. Ovaj "prasić" će vam svakako dobro doći!

Meso za "prasić" može se kuvati i u multivarku.

Kako skuhati ukusan žele u sporom šporetu

Kuvanje želea u sporom šporetu je zadovoljstvo. Ovaj aparat je jednostavno dizajniran za ovakve vrste posuđa. Možete preuzeti sve proizvode, instalirati program i krenuti svojim poslom.
Sastav:
Svinjski butovi - 2 kom.
Svinjska koljenica - 1 kom.
Beli luk - 1 kom.
Beli luk - 1 glava
Šargarepa - 1 kom.
Lovorov list - 2 kom.
Crni biber i slatki grašak po ukusu
Sol - 1 kašika l.

Kako skuvati domaći žele u sporom šporetu


Svinjsku kožu dobro ostružite na koljenici i nogama. Temeljno isperite pod hladnom tekućom vodom.



Ogulite luk i šargarepu. Izvadite multivarku. Sipajte vodu u činiju, stavite koljenicu, krakove, povrće i biber u zrnu. Lovorov list možete dodati odmah ili sat vremena prije kraja kuhanja.



Sipajte vodu u lonac multivarka do maksimalne linije. Instalirajte Steam program. Sačekajte da sve proključa, uklonite penu šupljikavom kašikom. Sada možete dodati so.



Zatvorite poklopac multivarke. Na displeju podesite režim "Dukanje" ili "Kripanje" na četiri i po sata. Ako nemate takve režime, možete koristiti program "Multipovar", postaviti temperaturu - 90-100 stepeni i podesiti isto vrijeme.



10-15 minuta prije kraja programa otvorite poklopac multivarke i izvadite sve komponente odatle. Ostaće vam čorba. Isjeckajte bijeli luk i dodajte ga u šerpu. Juha se mora dovesti do ključanja.



Kada se meso malo ohladi, odvojite ga od kostiju. To možete učiniti viljuškom i nožem, a možete i samo rukama.



Sada meso treba iseckati ili iseckati na komade i rasporediti u prethodno pripremljene forme. Odozgo možete ukrasiti kuvanom šargarepom, iseckanom na kolutiće, kukuruzom šećernom iz konzerve ili jajetom po želji.



Svu ovu lepotu treba preliti čorbom. Ostavite na stolu dok jelo ne bude sobnoj temperaturi, 30 minuta.Potom poklopiti kalupe poklopcima i staviti žele u frižider da se stegne. Vremenom će to biti od tri do pet sati.




Jelo treba servirati direktno iz frižidera u zamrznutom stanju. Možete ga ukrasiti grančicama začinskog bilja, kriškama limuna i začiniti senfom ili hrenom. Prijatno!

Nadam se da će vam članak, recepti i savjeti za kuhanje želea biti korisni i pomoći će vam da pripremite zaista ukusan i lijep žele. Ugodan odmor!

Krastavci su omiljena kultura većine vrtlara, pa rastu na našim gredicama s povrćem posvuda. Ali često neiskusni ljetni stanovnici imaju mnogo pitanja o njihovom uzgoju i, prije svega, u otvoreno tlo... Činjenica je da su krastavci vrlo termofilne biljke, a poljoprivredna tehnologija ove kulture u umjerenim zonama ima svoje karakteristike. Sve što trebate znati o uzgoju krastavaca na otvorenom pokriveno je u ovom članku.

Unatoč popularnosti popularnog nadimka "palma iz boce", vrlo je teško pobrkati pravu palmu gioforba sa svojim srodnicima. Pravi zatvoreni div i prilično rijetka biljka, gioforba je jedna od najelitnijih palmi. Postala je poznata ne samo po svom posebnom buretu nalik na flašu, već i po veoma teškom karakteru. Gioforba nije ništa teža za njegu od običnih sobnih palmi. Ali uslovi će se morati odabrati.

Topla salata sa funčozom, govedinom i pečurkama - ukusno jelo za lijene. Funchoza - pirinač ili stakleni rezanci - jedan su od najjednostavnijih rođaka za tjesteninu. Stakleni rezanci dovoljno je preliti kipućom vodom i ostaviti nekoliko minuta, a zatim vodu ocediti. Funchoza se ne lijepi, ne treba je zalijevati uljem. Savjetujem vam da makazama isječete dugačke rezance na manje komade, kako ne biste slučajno zakačili cijeli dio jufki u jednom dahu.

Sigurno ste mnoge od vas upoznale ovu biljku, barem kao komponentu nekog kozmetičkog ili prehrambenih proizvoda... "Maskiran" je pod različitim nazivima: "zizifus", "unabi", "jujuba", "kineska datulja", ali sve je to jedna te ista biljka. Ovo je naziv kulture koja se dugo gajila u Kini, štoviše, uzgajana je kao ljekovita. Iz Kine je prenesen u mediteranske zemlje, a odatle se zizifus počeo polako širiti svijetom.

Nevolje u maju u ukrasnom vrtu uvijek su povezane s potrebom da se svaka slobodna minuta iskoristi što produktivnije. Ovog mjeseca sade se sadnice cvijeća i počinje sezonska dekoracija. Ali ne treba zaboraviti na grmlje, vinovu lozu ili drveće. Zbog neravnoteže u lunarnom kalendaru ovog mjeseca, bolje je raditi sa ukrasnim biljem početkom i sredinom maja. Ali vrijeme vam ne dozvoljava uvijek da se pridržavate preporuka.

Zašto se ljudi sele iz grada i kupuju vikendice? Naravno, iz raznih razloga, uključujući praktične i materijalne. Ali glavna ideja je ipak biti bliže prirodi. Dugo očekivana sezona vikendica je već počela, imat ćemo puno posla u bašti i povrtnjaku. Ovim materijalom želimo podsjetiti vas i sebe – da bi rad bio radost, ne smijete zaboraviti na odmor. A šta može biti bolje od rekreacije na otvorenom? Samo se odmorite u dobro opremljenom kutku vlastite bašte.

Maj donosi ne samo dugo očekivanu toplinu, već i ništa manje dugo očekivane prilike za sadnju čak i biljaka koje vole toplinu u krevete. U ovom mjesecu sadnice počinju da se prebacuju u tlo, a usjevi dostižu svoj vrhunac. Za sadnju i nove usjeve važno je ne zaboraviti na druge važne poslove. Zaista, ne samo kreveti trebaju pojačanu njegu, već i biljke u plastenicima, i sadnice koje se ovog mjeseca aktivno stvrdnjavaju. Bitno je formirati biljke na vrijeme.

uskršnji kolač - domaći recept jednostavno pita od keksa punjene orašastim plodovima, kandiranim voćem, smokvama, grožđicama i drugim dobrotama. Bijela glazura, kojim je torta ukrašena, napravljena je od bijele čokolade i puter, neće pucati, ali ima ukus čokoladni krem! Ako nemate vremena ili vještine da petljate s kvasnim tijestom, onda možete napraviti ove jednostavne praznične peciva za uskršnja trpeza... Takve nekomplikovani recept, Mislim da će svaki početnik domaći konditor savladati.

Majčina dušica ili timijan? Ili možda majčina dušica ili bogorodska trava? Kako je to tačno? I to u svakom pogledu, jer pod ovim nazivima "prolazi" jedna te ista biljka, tačnije jedan rod biljaka iz porodice Lamb. Postoje mnoga druga popularna imena povezana sa nevjerovatnim svojstvom ovog grmlja veliki broj aromatične supstance. Uzgoj timijana i njegovo korištenje u uređenju vrta i kuhanju bit će riječi u ovom članku.

Omiljene senpolije imaju ne samo poseban izgled, već i vrlo specifičan karakter. Uzgoj ove biljke malo liči na klasičnu njegu sobnih kultura. Čak i rođaci uzambarskih ljubičica iz redova Gesnerieva zahtijevaju malo drugačiji pristup. Navodnjavanje se često naziva „najčudnijim“ mjestom brige za ljubičice, koje preferiraju nestandardno zalijevanje od klasične metode. Ali pristup će takođe morati da se promeni u đubrenju.

gratinirani savojski kupus - vegetarijanski recept ukusno i zdravo jelo bez mesa, koje se može kuvati tokom posta, jer ne koristi životinjske proizvode. Savojski kupus je bliski srodnik bijelog kupusa, ali po ukusu nadmašuje svog "rođaka", pa jela s ovim povrćem uvijek ispadnu uspješna. Ako iz nekog razloga ne volite sojino mlijeko, zamijenite ga običnom vodom.

Trenutno je, zahvaljujući uzgajivačima, stvoreno više od 2000 sorti krupnoplodnih vrtnih jagoda. Baš ona koju mi ​​obično zovemo "jagode". Baštenske jagode su rezultat hibridizacije čileanskih i virdžinijskih jagoda. Svake godine nas uzgajivači ne umaraju iznenađivati ​​novim sortama ove bobice. Oplemenjivanje je usmjereno na dobivanje ne samo visokoprinosnih sorti otpornih na bolesti i štetočine, već i visoke ukus i prenosivost.

Korisni, izdržljivi, nepretenciozni i laki za uzgoj neven su nezamjenjivi. Ova ljeta su se odavno preselila sa gradskih cvjetnjaka i klasičnih cvjetnjaka na originalne kompozicije, krasile leje i vrtove u saksijama. Neven sa svojim lako prepoznatljivim žuto-narandžasto-smeđim bojama i još neponovljivijim aromama danas su u stanju da prijatno iznenade svojom raznolikošću. Prvo, među nevenima postoje i visoke i minijaturne biljke.

Sistem zaštite zasada voća i jagodičastog voća zasniva se na upotrebi uglavnom pesticida. Međutim, ako se pesticidi mogu koristiti u zaštiti vrtova jabuka tokom gotovo cijele vegetacije, uzimajući u obzir period karence za svaki lijek, onda se u zaštiti jagodičastog voća mogu koristiti samo prije početka cvatnje i nakon berbe. . S tim u vezi postavlja se pitanje koje lijekove treba koristiti u ovom periodu za suzbijanje štetočina i patogena.

Koliko domaćica, toliko je recepata, u to se uvjerim svaki put kad na nekoj žurci probam žele od svinjske kolenice. Oduvijek sam vjerovala da je žele svečano jelo. Ali nedavno sam saznao da je jelo, zahvaljujući prisustvu prirodne želatine, vrlo korisno za zglobove. Štoviše, smatra se niskokaloričnom, stoga aktivno sudjeluje u gubitku težine.

Postoji mnogo opcija za pravljenje pravog želea. Aspiku se po pravilu dodaju i druge vrste mesa - piletina, ćuretina, govedina. Kuvajte u ekspres loncu, multivarku i običnom loncu na gas.

Kako skuvati ukusni prozirni žele od svinjske koljenice

Ako želite žele da meso bude ukusno i prozirno - postupite koristeći tajne iskusnih domaćica. Obično u korak po korak recept opisana je tehnologija kuhanja, ali neke nijanse su tihe. Pažljivo pročitajte moje savjete i tada možete izbjeći uobičajene greške.

  • Nemojte biti lijeni, a prvu čorbu nakon ključanja ocijedite, koljenicu ponovo napunite hladnom vodom i pređite na glavno kuhanje žele mesa. Postupak će smanjiti sadržaj kalorija u jelu i riješiti se ne previše ugodnog masnog okusa.
  • Nakon kuhanja, odmah uklonite pjenu, inače nećete čekati prozirnost sloja želea.
  • Ne dozvolite da žele previše proključa - neće se brže kuvati, ali će čorba postati mutna.
  • Ne dodajte slani žele odmah!
  • Sumnjate da li će se žele smrznuti? Ako želite da osigurate da se žele stvrdne uz garanciju - kuhajte sa želatinom. U ovom slučaju, drugi mesnih sastojaka ne možete to staviti.
  • Ne preskačite dodatne začine. Osim tradicionalnog bijelog luka, bibera i lavruške, dodajte bilo koje suho začinsko bilje.

Koliko kuhati žele

Veličina zgloba i starost životinje su bitni. Za kuvanje je obično potrebno 4-8 sati, u prosjeku 5-6 sati.

Iskusni kuvari kažu da što duže kuvate, to će biti bogatiji miris i ukus žele mesa.

Pažnja! Da biste odredili koliko još želea treba kuhati, morate provjeriti njegovu sposobnost zamrzavanja. Uradite sledeću manipulaciju: sipajte kašiku sa poda na tanjir, uronite dva prsta (palac i kažiprst). Ako se dobro drže zajedno, onda će se žele kvalitativno stvrdnuti.

Klasični žele od svinjske koljenice - jednostavan i ukusan recept

Zadržite najjednostavniju opciju za pravljenje prozirnog želea. Ovdje se pravilno poštuju proporcije mesa i povrća, što će domaći žele učiniti najukusnijim.

Sastav jela:

  • Svinjska kolenica - 2 kom.
  • Luk - par komada.
  • Šargarepa - 2 kom.
  • Od začina uzmite 2-3 čena belog luka, 7-9 zrna bibera, 3 kom. lovorov list, sol.

Korak po korak akcije:

Savjetujem vam da prije početka malo natopite koljenicu, uklanjajući preostalu krv. Zatim ga očistite od tragova i drugih nedostataka. Odrežite meso i kožu od glavne kosti. Savjet je tačan, to će vam omogućiti da bolje napunite žele prirodnim želatinom iz kiflica.

Stavite meso u šerpu i prelijte hladnom vodom. Nivo tečnosti treba da bude 2-3 centimetra veći od komada svinjskog mesa.

Sačekajte da proključa na jakoj vatri. Obavezno skinite penu odmah i ne zaboravite da je povremeno skidate tokom ključanja.

Kuvajte dugo, oko 5-6 sati ako kuvate u običnom loncu na šporetu. Zatim dodajte dva cijela luka. Savjetujem vam da jednu od njih položite direktno sa ljuskom. Zatim pošaljite šargarepu u tavu. Bolje ga je narezati na velike komade, možete čak i po dužini.

Zatim možete dodati začine. Probajte solju, po potrebi posolite. Kuhajte juhu još pola sata, provjerite kvalitetu skrućivanja (kako to učiniti, pročitajte gore). Ugasite ringlu i počnite rastavljati meso.

Izvadite komade mesa iz čorbe. Podijelite na manje komade. Rasporedite u posude i forme u kojima će se aspik stvrdnuti. Savjetujem vam da napravite komade različitih veličina. Znam da mnoge domaćice prevrću dio mesa kroz mašinu za mljevenje mesa, ali ja to ne volim.

Rezanje češnjaka po dužini na 2-4 dijela, ili sitno nasjeckajte. Lično mi se sviđa ova druga opcija. Raspršite po svinjetini. Ako želite ukrasiti jelo, izrezano cvijeće ili samo tanke krugove od kuhane šargarepe. Premažite zajedno sa belim lukom.

Laganom kutlačom, vrlo lagano, sipajte čorbu. Preporučujem da juhu prvo procijedite kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Tako ćete zadržati višak masnoće, što će se pozitivno odraziti na kalorijski sadržaj aspika, a jelo će postati zdravije. Ako je supa previše masna, kašikom uklonite deo masnoće. Kada zahladi, izgledat će providno, što znači da će izgledati privlačnije.

Sačekajte da se žele ohladi, preuredite forme na police frižidera. Nakon 5-6 sati, žele će se potpuno smrznuti.

Od velike je važnosti prelepa prezentacija posuđe. Ako ćete žele staviti na svečani sto, obratite pažnju na fotografiju prelijepog želea. Možete posuditi ideje.

Aspik od svinjskog buta i kolenice - recept sa želatinom

Glavna svrha želatine je postizanje želeaste konzistencije kako bi žele duže zadržao svoj oblik na stolu. Međutim, pravilno kuhani svinjski aspik rijetko predstavlja neugodno iznenađenje. Ali ako želite da budete sigurni, skuhajte jelo sa dodatkom želatine.

uzmi:

  • Drške - 1 kg.
  • Butice, svinjetine - 2 kom.
  • Šargarepa.
  • Sijalica.
  • Želatin - 10 gr.
  • Voda - 1,5-2 litara.
  • Grašak bibera.
  • Beli luk je glava.

Tehnologija kuvanja:

  1. Krakove zajedno sa krakovima potopite sat vremena, ogulite, veći dio nasjeckajte na komade. Odrežite ono što se neće očistiti.
  2. Stavite u šerpu, prelijte vodom i počnite kuhati.
  3. Ogulite povrće. Kada varivo proključa, ocediti, doliti hladnom vodom i ostaviti da proključa.
  4. U šerpu stavite krupno iseckanu šargarepu i luk. Sačekajte da proključa i smanjite vatru.
  5. Pecivo kuvajte oko 3 sata. Iznesite svoje povrće.
  6. Rastvorite želatin u malo vode i sipajte u šerpu. Promiješajte da se sredstvo za želiranje raširi kroz juhu.
  7. Začinite biberom, solju, dinstajte i sklonite sa vatre.
  8. Izvadite meso, procedite čorbu.
  9. Rastavite meso na komade i stavite u ravnomjeran sloj u posudu za žele.
  10. Pospite sitno seckanim belim lukom i zalijte supom.
  11. Ostaviti na stolu da se ohladi, pa prebaciti u frižider.

Savjet! Nikada nemojte dodavati beli luk kada kuvate čorbu - pokvarite ceo ukus.

Svinjski rolat i pileći aspik - omiljeni recept

Najviše od svega volim ovaj žele. Pileće meso čini grickalicu manje masnom i poboljšava ukus. Ako je zglob masan, uzimam pileća prsa, ali ako se bojim da će se žele loše stvrdnuti, dodatno stavim nekoliko krilaca. Odlučite sami, jer korištenje nogu i bedara također neće biti velika greška. Još nekoliko recepata možete pronaći ako odete na drugu stranicu.

Pažnja! Dozvoljeno je zamijeniti pileće meso ćurećim, od toga se tehnologija kuhanja neće promijeniti. Ako odaberete, najbolji dijelovi za kuvanje su bataki i krilca ćuretine.

trebat će vam:

  • Voda - 4 litre.
  • Drška - 3 kg.
  • Piletina - 1 kg.
  • Luk - 2 glavice.
  • Šargarepa - par komada.
  • Češanj belog luka - 3-5 kom.
  • Lavrushka - 4 lista.
  • Piment - ½ male kašike.
  • Crni biber u zrnu - ista količina.
  • Sol - 2 velike kašike.

Kako pravilno kuvati:

  1. Počnite s pripremom glavnih proizvoda. Ako je batak farmerski i treba ga preraditi, ispeći ga, ostrugati, isprati. Potopite nekoliko sati, mijenjajući vodu nekoliko puta.
  2. Narežite potkoljenice na komade. Piletinu takođe podelite na komade. Pošaljite meso u lonac.
  3. Prelijte vodom, upalite najjaču vatru. Nakon ključanja nalijte prvi bujon, dolijte vodom tako da nivo prekrije komade. Prokuvati, smanjiti vatru na minimum.
  4. Kuvajte oko 5 sati bez da juha prokuha.
  5. Dodajte cijeli luk, sve začine sa liste recepata. Podijelite šargarepu na dijelove, pošaljite ih u juhu. Posolite i prilagodite aspik.
  6. Nakon 30 minuta provjerite spremnost želea i ugasite šporet.
  7. Rastavite meso, rasporedite u pleh. Iseckajte čen belog luka i stavite na meso.
  8. Procijedite juhu, sipajte u kalupe. Kašikom pokupite višak masnoće sa površine.
  9. Ostavite da se prvo ohladi na kuhinjskom pultu. Zatim prebacite na hladno dok se potpuno ne stvrdne.

Savjet! Jelo će postati ukusnije i elegantnije ako mu se prije stvrdnjavanja doda sitno sjeckani zeleni luk.

Kako skuhati žele od koljenice u sporom šporetu

Kuhanje želea u multivarku je mnogo lakše i manje problematično. Možete prilagoditi gadget i raditi druge stvari, koje su već dovoljne za predpraznične dane.

Osim svinjskog batka, možete koristiti i drugo meso. Na primjer, ista svinjetina. Vrlo ukusan i bogat žele ispast će ako dodate malo junetine, pilećeg mesa ili ćurku.

  • Potkolenica - 2 kom.
  • Bilo koji komad mesa - 500 gr.
  • Šargarepe su par.
  • Luk - 2 glavice.
  • Glavica belog luka.
  • Lavruška, biber, sol (zeleno po želji).

Priprema:

  1. Potopite potkoljenice nekoliko sati, a zatim isperite, ostružite i stavite u višestruku posudu. Čvrsto slažite, naizmjenično s drugim mesom.
  2. Dodajte povrće i začine. Stavite cijele bez rezanja. Ulijte vodu do oznake maksimuma. Zatvorite poklopac.
  3. Podesite funkciju gašenja tako što ćete tajmer postaviti na 5 sati.
  4. Nakon signala spremnosti izvadite meso. Narežite na kriške, prebacite u tepsije i činije.
  5. Procijedite juhu. Probajte sa soli, prilagodite se. Ako želite dodati bilo koji začin, dodajte ga u ovoj fazi.
  6. Beli luk iseckati, dodati u žele. Recept sadrži glavicu belog luka, ali koliko ćete staviti, odlučite sami.
  7. Sipajte juhu u kalupe, ostavite da se ohladi u stanu. Zatim pošaljite na hladno mesto. Uzmite uzorak nakon 4-5 sati.

Video recept za ukusan svinjski žele iz koljenice u ekspres loncu

Nikada nema mnogo recepata, pa za kraj zadržite još jedan. Srećni praznici i ukusne grickalice na stolu!