Juha od gljiva pire sa receptom od krem \u200b\u200bsira. Juha od sira. Sastojci za jelo „Sirova juha s gljivama i bosiljkom”

Mnogi koji su voljeni zbog jednostavnosti pripreme i svijetlog kremastog okusa, kao i nježne teksture, juha od pire od gljiva s topljenim sirom bit će čest gost na vašem stolu. Njegove prednosti uključuju i visok sadržaj proteina i minerala korisnih za naše tijelo, kao i činjenicu da i odrasli i djeca ovo prvo jelo jedu s jednakim zadovoljstvom.

Kuhati ćemo juhu od pirea od šampinjona od šampinjona, slično možete napraviti juhu od bukovače ili smrznutu šumske gljive... Visoko ukusna supa bit će od vrganja. Svježe Šumske gljive kuhajte unaprijed sat i pol, a zatim pržite kako je opisano u našem receptu.

Taste Info Juha od pireja / Supa od gljiva / Krema od supa od gljiva / Supa od sira

Sastojci

• svježi šampinjoni - 400 g,
• krumpir - 400 g,
• pileći file - 1/2 kom. (200 g),
• luk - 100 g (1 kom.),
• stopljeni krem sir - 200 g (2 kom.),
• biljno ulje - 3 kašike. l.,
• svježi kopar - nekoliko grančica,
• sol, crni biber po ukusu.

Kako napraviti supu od gljiva sa krem \u200b\u200bsirom

Juha od pire od gljiva može se kuhati u vodi ili u bilo kojoj čorbi, ali najbolje je ako je koristite pileći bujon i komad pileće meso, jer se gljive dobro slažu sa piletinom.

Stoga odmah stavite 2 litre vode na vatru, prokuhajte i u nju stavite pileći file. Bolje je uzimati svježe meso, tako će bolje sačuvati sve svoje sokove i prebaciti ih u čorbu. Ali ako koristite smrznuto meso, onda ga potpuno odmrznite prije kuhanja.

Dok se piletina kuha, kuhajte gljive. Ulijte nekoliko kašika rafinirane biljno ulje (možete uzeti kremastu ili kombinirati s povrćem u omjeru 1: 1). U zagrijano ulje stavite grubo nasjeckani luk, pržite luk dok ne postane proziran.

Šampinjone operite, ogulite, isecite na sitne komade i stavite u šerpu sa lukom. Pržite pečurke i luk zajedno dok voda koja se oslobađa od pečuraka ne ispari.

Gljive će se gotovo prepoloviti i lagano porumene. Tada ih se mora ukloniti iz vatre i ostaviti po strani do pravog trenutka.

U međuvremenu je pileći file prokuvan (trebalo je oko 30 minuta). Uklonite meso i stavite krumpir, oguljen i narezan na kockice, u šerpu sa juhom. Kuhajte dok ne omekša, vrijeme kuhanja ovisi o vrsti krompira.

Procesani sir naribajte na sitnoj ribežu, što će mu omogućiti da se brže otopi u vrućoj juhi.

Pileći file narežite na kockice tako da blender brže usitni meso s ostatkom sastojaka.

Stavite u lonac sa temeljcem i gotov krompir kuvano pileće meso i prerađeni sir, kuhajte još 3-5 minuta dok se sir ne otopi. Tečnost će dobiti lijepu mliječnu boju. Sad pomoću blendera sameljite sadržaj posude u pire stanje.

Teaser mreža

U tavu dodajte pržene pečurke i luk.

Začinite solju i paprom po ukusu, blenderom sameljite sastojke do željenog stanja juhe od pirea.

Isključite vatru ispod posude i pustite supa od gljiva kuhajte 5-7 minuta. Provjerite konzistentnost. Ako je supa gusta, možete dodati pileću juhu ili samo prokuvanu vodu.

Vruću juhu od šampinjona i krem \u200b\u200bsira sipajte u porcionirane posude. Prilikom posluživanja u tanjir stavite sitno nasjeckani svježi kopar. Po želji dodajte krutone.

Prvi put sam probao ovu supu u prirodi, kuvanu na vatri. Činilo mi se izuzetno ukusnim. Ali ispostavilo se da je to samo različito povrće (zapravo ono što možete naći) i nekoliko prerađenih sireva. To nije bila juha od pirea, to je bila samo juha i stvarno mi se svidjela.

1. Ogulite, operite i nasjeckajte krompir. Prokuhajte u loncu.
2. Ogulite, nasjeckajte i dodajte mrkvu u supu. Može se dodati odmah nakon dodavanja krompira. Ako samo želite napraviti juhu od topljenog sira, nemojte je pasirati, a mrkvu narežite na trakice. A ako pirete, onda nije važno kako režete.
3. Ogulite luk, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju.
4. Dodajte luk u supu.
5. Kad je povrće kuhano, skuta nasjeckajte na sitne komade i dodajte ih u juhu.
6. Isključite juhu nakon pet minuta, kada se skuta potpuno rasprši.
7. Pire sa ručnim blenderom.
8. Možete ukrasiti biljem. Zaista volim da mu dodam krutone (sušeni i smeđi hleb u pećnici) ili krutone (lagano prženi hleb u tavi).

OSTALE OPCIJE KUHANJA JUHA SA OTELJENIM SIROM

• Ako se kuha u brudetu (meso, piletina ..., naravno, bit će još ukusnije.) Meso se ne može pasirati, već izvaditi, a zatim dodati u komadima.
• Mrkva se može pržiti zajedno sa lukom.
• Šampinjone i luk možete pržiti i dodati ih u čorbu. Okus će biti nevjerovatan, jer se gljive dobro slažu kremasti ukus prerađena skuta.
• U supu možete dodati i povrće poput tikvica, patlidžana (oljuštenih), takođe se mogu pržiti ili kuhati sirovi. Može dodati karfiol ili boranija.

I takođe prerađeni sir može se dodati jednostavno u došarak. Pa, tko bi rekao)) okus će ispasti cool.

Sve fotografije recepata

Korak 1: pripremite sastojke.

Ova juha se smatra vrlo laganom, ali je i prilično zadovoljavajuća jer je bogata proteinima. Prvo stavite duboku šerpu na srednje jaku vatru sa pravi iznos pročišćena voda, pustite da proključa. Zatim oštrim kuhinjskim nožem ogulite povrće naznačeno u receptu i iz svake gljive uklonite korijenje. Sve isperemo, osušimo papirnatim kuhinjskim ubrusima, redom šaljemo na dasku za rezanje i nastavljamo s pripremom. Krompir narežite na male kriške veličine 2–2,5 centimetara, odmah ga prebacite u posudu s hladnom tekućom vodom i ostavite tamo do upotrebe kako ne bi potamnio. Šargarepu nasjeckajte na kolutiće, polu prstenove ili četvrtine širine ne veće od 1,5 centimetara.

Luk - kocke od 1 centimetra.

Gljive sameljite na tanjire ili podelite svaku na 4, 6, 8 jednakih delova.

Uklonimo aluminijsku ambalažu sa sira od prerađenog sira i usitnimo ih na gruboj ili srednjoj ribežu u čistu posudu. Nakon toga rasporedimo ostatak sastojaka potrebnih za pripremu juhe na radnu površinu i idemo dalje.

Korak 2: kuvajte krompir i šargarepu.

Dok smo rezali, voda u tavi je proključala, u nju šaljemo krumpir s mrkvom i kuhamo ih dok se potpuno ne skuha, ponekad rješenom žlicom uklanjajući tanki sloj bijele pjene s površine tekućine koja puhne. Trajanje ovog postupka može varirati. od 20 do 35 minuta, ovisno o sorti i kvaliteti povrća. Stoga ih povremeno bockamo zubima stolne vilice, ako ulaze glatko, bez pritiska, znači da su ti proizvodi omekšali, odnosno spremni su.

Korak 3: dinstajte pečurke i luk.

U isto vrijeme uključite susjedni plamenik na umjerenoj vatri i na njega stavite tavu s malom količinom biljnog ulja. Nakon nekoliko minuta gljive umočite u zagrijanu masnoću i pržite ih 10 minutaneprestano miješajući drvenom ili silikonskom kuhinjskom lopaticom. Čim sva tečnost ispari i gljive počnu lagano smeđe dodati im luk i pirjati zajedno još jedan 10 minuta dok se potpuno ne skuha, povremeno popušta. Zatim premjestimo preljev od gljiva sa strane i vratimo se kuhanom povrću.

Korak 4: donosite juhu od krem \u200b\u200bsira s gljivama dok ne bude kuvana.

Ako su mrkva i krumpir spremni, koristite istu kašiku kako biste ih premjestili u malu čistu zdjelu, samljeli ih potopnim blenderom dok ne postanu glatki i kašasti i rezultirajuću masu vratite u vodu u kojoj su kuhani.

Sve dobro promiješajte tako da se pire krompir otopi, i opet donesite sada gusti povrtna čorba dok ne proključa. Kad počne puhtati, na tavu šaljemo pržene gljive i luk, sol, crni biber i sušeni kopar ili peršin po ukusu. Tamo stavimo nasjeckani topljeni sir i kuhamo juhu dok se potpuno ne otope, odnosno otprilike 10-12 minuta... Zatim isključite štednjak, prekrijte juhu poklopcem i pustite da se skuha 7-10 minuta... Nakon toga, pomoću kutlače, sipajte je u duboke zdjele i počnite kušati sa zadovoljstvom!

Korak 5: Poslužite supu od krem \u200b\u200bsira od gljiva.

Juha od pirea od sira posluženo vruće s gljivama kao prvo glavno jelo za trpezom. Poslužite ga u dijelovima u dubokim zdjelicama, po želji pospite svježim sitno sjeckanim koprom, peršinom, cilantrom, bosiljkom, zelenim lukom ili začinite pavlakom, kajmakom ili majonezom. Ugodno je uživati \u200b\u200bu ovom ukusnom ukusu s krutonima, krutonima, začinjenim lepinjama, somunima, mada će i domaći svježi hljeb dati svoj polet. Kuhajte s ljubavlju i uživajte u zdravom obroku!
Prijatno!

Nije potrebno ovu juhu kuhati u vodi, možete uzeti juhu od govedine, svinjetine, piletine ili puretine;

Pokazaće se da je ovo jelo nježnije ako na maslacu pržite i dinstate gljive i luk, na primjer puter ili vrhunski margarin s minimalnim udjelom tečnosti;

Neke domaćice u juhu zajedno sa sirom dodaju malo vrhnja ili nekoliko sirovih pileća jajaprethodno umutljeno stolnom vilicom dok ne postane pahuljasto;

Na isti način možete pripremiti juhu od sireva od bilo koje druge jestive gljive, ali vrijedi zapamtiti da je priprema, kao i vrijeme dinstanja i kuhanja, različita za svaku sortu;

Nije potrebno koristiti začine i suho začinsko bilje naznačene u sastojcima; ako želite, ovo jelo možete začiniti bilo kojim začinima koji se stavljaju u prva vruća jela, na primjer estragonom, pahuljicama ljute crvene paprike, mažuranom, slanom, kaduljom ili drugima.

Juhe od pire duguju svoje porijeklo francuska kuhinja... Ovo su neka od najzanimljivijih i najosebujnijih jela koja su obično vrlo lagana, za razliku od naših kolega. Volimo kuhati prva jela, "tako da imaju žlicu u sebi". A u Francuskoj je to ili "consommé" - prozirna čorba ili krem \u200b\u200bsupa. Za razliku od nas, u Francuskoj ih ne poslužuju za ručak, već za večeru.

Do sada su se mnoge od ovih opcija nazivale „francuskim“. Ne mogu reći koliko se recept koji sam danas predložio može tako nazvati. Nije donesen iz Francuske, već jednostavno pripremljen u običnoj kuhinji, od onih proizvoda koji su se našli u hladnjaku.

Ali ili su proizvodi u hladnjaku pronašli ono što nam treba, ili - ovo je karakteristika svakog takvog jela - da bi bilo ukusno, ispostavilo se da je naše jelo nježno, ukusno, ugodne teksture. Uz to, sve je pripremljeno dovoljno brzo. Proveo sam samo 30-40 minuta za čitav proces.

Iako sigurno postoji jedna razlika od francuske verzije. Obično takve juhe pripremaju bez upotrebe krompira. Koristio sam krompir, ali i vrganje. Odnosno, dobili smo kombinaciju francuske verzije i našeg berača gljiva.

Kombinacija je uspješna, savjetujem vam da kuhate i probate. Štoviše, ljeto je u dvorištu, a gljive će "ići" iz dana u dan. U međuvremenu nisu porasli, skuham juhu od smrznutih. A kad nemam takvih, skuham takvo prvo jelo od šampinjona. A sve su mogućnosti predvidljivo ukusne.

Juha-pire sa pečurkama i topljenim sirom

Trebamo:

• pečurke - 250 gr
• krompir - 2 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• topljeni sir "Volna" - 1 pakovanje 90 gr.
• krema - 2/3 šolje
• biljno ulje -3-4 kašike. kašike
• sol - 0,5 tbsp. kašike

Priprema:

1. Luk isecite na male kockice.

2. Zagrijte ulje na tavi. Pržite luk dok ne porumeni. Dodajte pola čaše vruće vode i zatamnite luk dok ne postane providan.

3. Naribajte mrkvu. Trljam ribež korejska šargarepa, ali možete ga utrljati na redovnu ribež.

4. Kad sva voda u luku ispari, dodajte mrkvu i pržite 5 minuta. Umjesto toga, čak se ni ne prži, već kloni.

5. Za to vrijeme ogulite krompir i narežite ga na tanke kockice. Tako će se kuhati mnogo brže.

6. Krompir prelijte sa 1,5 litre hladne vode i pustite da zavri.

7. Belo, smrznuo sam, prelijte hladnom vodom. Nisam ih odmrzavao unaprijed, a budući da su šume i nisam ih oprao prilikom smrzavanja, ipak ih je potrebno isprati vodom. Led se lako topi pod hladnom vodom, a sve "male šumske čestice" ispiru se jednako lako.

8. Dodajte pečurke u prokuvanu vodu sa krompirom.

9. Dajemo priliku da zavrije, a sada je potrebno pažljivo ukloniti svu pjenu koja će nastati tijekom kuhanja. Morate ga ukloniti gotovo bez napuštanja posude, ne možete se zadržavati u ovom pitanju.

10. Kad ne ostane pjena, dodajte prženje povrća. Pustite da zakuha, posolite. Smanjite vatru na srednje, pirjajte 15 minuta. Isprobajte krompir za spremnost, a ako je spreman, ostaje da prijeđete na završnu fazu.

11. Imao sam slobodnog vremena i čekao sam da se sadržaj malo ohladi. Zatim u malim obrocima u blenderu umutite sav sadržaj u pire.

12. Kad se sve sruši u pire krompiru, stavite posudu ponovo na vatru i pustite da zavrije. Da bi se spriječilo da se masa prilijepi za dno, sadržaj se mora periodično miješati, uzimajući masu sa samog dna.

13. Za to vrijeme naribajte topljeni sir. Da biste ga lako utrljali, trebate ga na neko vrijeme staviti u zamrzivač.

14. Nakon što se rezultirajuća masa zakuha, dodajte joj topljeni sir. Istucite pjenjačom dok ne postane glatko. I opet pričekajte dok sve ne proključa.

15. Sada je red na kremi. Dodajte ih, ponovo promiješajte, žlicom ili pjenjačom. Pustite da zavrije, ali ne prokuhajte. Isključite, pokrijte poklopcem i pustite da se kuha 10-20 minuta. Bolje vruću posudu pokriti peškirom.

16. Poslužite posuto svježim začinskim biljem.

Gotov sadržaj bit će 2 litre. Odnosno, ovo je približno dovoljno za 5 porcija.

Smatra se da takvu juhu treba kuhati odjednom. Ali također se vjeruje da ako za njegovu bazu postoje "prženi sastojci", onda ga možete jesti drugi dan. Pojeli smo ga drugi dan, i mogu reći da je naš ukus nije izgubio. Ako ga kuhate odjednom, jednostavno smanjite sadržaj vode i sastojaka.

Neko dodaje začine jelima od gljiva. Trudim se da ne dodajem, tako da imaju prirodan ukus. Ne želim ga prekidati. Iz istog razloga ne stavljam papar u takva jela. Stavim ga na stol, ako neko želi, možete ga odmah dodati na tanjir.

Ali krutoni će vam dobro doći. Kako ih kuhati, detaljno sam opisao kad smo kuhali Možete tamo vidjeti.

Sve nijanse, dodatke i osobine pripreme takvog jela, također sam detaljno opisao kada sam podijelio recept za kuhanje drugog

Već smo i kuhali i recept je uspio. Toplo preporučujem da ga kuvate. Kažu da se može jesti "pravo iz kašike".

Svaka supa je ukusna kad se kuha s ljubavlju. Nije važno koliko vremena trošite na to. Ljubav čini čuda. Kuhan na jednostavan način, a od najjednostavnijih proizvoda može se pokazati vrlo profinjenim i ukusnim. I mislim da nije ništa gore nego što se priprema u Francuskoj.

Prijatno!

Postoji mnogo recepata za pravljenje krem \u200b\u200bjuha, povrća, gljiva, slatkih. Šampinjoni su takve gljive od kojih je vrlo lako pripremiti krem \u200b\u200bjuhu, brzo se skuhaju, lako se melju blenderom.
Nudimo nemasni osip od gljiva sa krem \u200b\u200bsirom, napravljen je bez vrhnja i mlijeka, siromašan je kalorijama, vrlo lagan na želudac.
Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Sastojci

• Šampinjoni (šampinjoni) - 700 g
• Luk luk - 1 kom.
• Krompir - 1 kg
• Krem sir - 100 g
• Maslac - 30 g
• Lovorov list, sol, biber - po ukusu

Sadržaj kalorija: 120 kcal / 100 g
Proteini - 1,2 g
Masnoća - 6 g
Ugljikohidrati - 12,5 g

Kako napraviti supu od gljiva sa topljenim sirom

Dobro isperite gljive pod hladnom vodom. Odvojite kapu i nogu gljive.
Stavite pečurke u šerpu. Napunite vodom, kuhajte na laganoj vatri 25 minuta.

Ogulite krompir. Isecite na male kockice. Pošaljite u šerpu za pečurke. Dodajte lovorov list, začine, sol. Kuvati 20 minuta.

Ogulite luk. Isecite na sitne komade. U tavu nalijte suncokretovo ulje (rafinirano). Pržite na jakoj vatri dok ne porumeni.

Ispraznite posudu. Ostavite malo juhe na dnu.

Sadržaj posude stavite u blender. Mix. U mašinu dodajte prženi luk. Ponovite akciju. Dodajte krem \u200b\u200bsir. Miješajte u blenderu 3 minute.
blender
Dobivenu masu sipajte u šerpu. Stavite na laganu vatru. Dodajte krišku puter... Neka se topi. Isključi vatru. Krem juhu promiješajte žlicom. Začinite po ukusu.

Saveti za pravljenje supe od gljiva sa topljenim sirom:
1. Umjesto krumpira, u juhu možete staviti karfiol, tikvice, u juhu možete i celer i mrkvu. Ovo povrće će se dobro slagati sa pečurkama.
2. Da bude lakši i srdačan ukus dodajte 200 ml teške pavlake pre poslednjeg koraka.
3. Gotovu juhu možete poslužiti s ribanim parmezanom za sirastiji okus.
4. Dodajte pola kašičice kurkume kako biste juhi dodali žuti dodir.